CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON...
Transcript of CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON...
![Page 1: CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON …agroaldia.minagri.gob.pe/.../2012/cereales_granos17_julio_2012_2.pdf · CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON ENFASIS EN TRIGO Dirección](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022021708/5badc60d09d3f234478c0013/html5/thumbnails/1.jpg)
CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU
CON ENFASIS EN TRIGO
Dirección General de Competitividad Agraria
Lima, 17 Juliol 2012
![Page 2: CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON …agroaldia.minagri.gob.pe/.../2012/cereales_granos17_julio_2012_2.pdf · CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON ENFASIS EN TRIGO Dirección](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022021708/5badc60d09d3f234478c0013/html5/thumbnails/2.jpg)
PERÚ - PRODUCCIÓN PRINCIPALES
GRUPOS DE CULTIVOS AÑO 2011
Fuente: MINAG – DRAs, Elaboración: DGCA
Grupos de cultivos ( ha ) ( t ) Jornales
Granos andinos 43,593 49,517 3,237,785
Leguminosas 224,543 262,578 16,122,584
Frutas y hortalizas 379,664 5,520,529 36,956,583
Tuberosas y raíces 406,994 5,447,758 39,559,795
Cereales Andinos 491,547 670,330 30,054,095
Arroz y MAD 637,344 3,882,956 56,067,874
Total nacional 2,183,685 15,833,668 181,998,716
![Page 3: CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON …agroaldia.minagri.gob.pe/.../2012/cereales_granos17_julio_2012_2.pdf · CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON ENFASIS EN TRIGO Dirección](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022021708/5badc60d09d3f234478c0013/html5/thumbnails/3.jpg)
PERÚ - PRODUCCIÓN CEREALES ANDINOS AÑO 2011
Fuente: MINAG – DRAs, Elaboración: DGCA
Cultivos ( ha ) ( t ) Jornales
Cebada 147,948 201,130 6,657,660
Trigo 145,237 213,467 6,535,665
Maíz amiláceo 198,362 255,733 17,129,795
Total nacional 491,547 670,330 30,323,120
![Page 4: CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON …agroaldia.minagri.gob.pe/.../2012/cereales_granos17_julio_2012_2.pdf · CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON ENFASIS EN TRIGO Dirección](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022021708/5badc60d09d3f234478c0013/html5/thumbnails/4.jpg)
PERÚ - PRODUCCIÓN DE GRANOS ANDINOS AÑO 2011
Fuente: MINAG – DRAs, Elaboración: DGCA
Cultivos ( ha ) ( t ) Jornales
Quinua 35,461 41,168 2,659,575
Cañinua 6,338 4,937 443,660
Kiwicha o amaranto 1,794 3,412 134,550
Total nacional 43,593 49,517 3,237,785
![Page 5: CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON …agroaldia.minagri.gob.pe/.../2012/cereales_granos17_julio_2012_2.pdf · CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON ENFASIS EN TRIGO Dirección](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022021708/5badc60d09d3f234478c0013/html5/thumbnails/5.jpg)
Experiencias en la producción de Trigo Nacional
1. Nuevas variedades y sistema de siembra.
Trigos harineros: Triticum aestivum
El Nazareno
Centenario
San Isidro
Moray
San Francisco
El Molinero Fotos: MINAG - JR
![Page 6: CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON …agroaldia.minagri.gob.pe/.../2012/cereales_granos17_julio_2012_2.pdf · CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON ENFASIS EN TRIGO Dirección](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022021708/5badc60d09d3f234478c0013/html5/thumbnails/6.jpg)
Experiencias en la producción de Trigo Nacional
1. Nuevas variedades y sistema de siembra.
Trigos para pastas: Triticum thúrgidum ssp.
Durum
Crown
Bravadur
Platinum
Líneas avanzadas del INIA
y de la UNALM FotoMINAG-JR
![Page 7: CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON …agroaldia.minagri.gob.pe/.../2012/cereales_granos17_julio_2012_2.pdf · CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON ENFASIS EN TRIGO Dirección](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022021708/5badc60d09d3f234478c0013/html5/thumbnails/7.jpg)
Experiencias en la producción de Trigo Nacional
1. Nuevas variedades y sistema de siembra.
Promocion de la siembra en hileras y/o surcos vs
siembra al voleo
Sistemas mecanizados
Fotos: J.L. Rabines
![Page 8: CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON …agroaldia.minagri.gob.pe/.../2012/cereales_granos17_julio_2012_2.pdf · CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON ENFASIS EN TRIGO Dirección](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022021708/5badc60d09d3f234478c0013/html5/thumbnails/8.jpg)
Experiencias en la producción de Trigo Nacional
1. Nuevas variedades y sistema de siembra.
Promoción de la siembra en hileras y/o surcos vs
siembra al voleo
Surcadoras artesanales para siembra en
hileras
Fotos: J.L. Rabines
![Page 9: CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON …agroaldia.minagri.gob.pe/.../2012/cereales_granos17_julio_2012_2.pdf · CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON ENFASIS EN TRIGO Dirección](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022021708/5badc60d09d3f234478c0013/html5/thumbnails/9.jpg)
Experiencias en la producción de Trigo Nacional
1. Nuevas variedades y sistema de siembra.
N - P - K 80 - 70 - 0 0 - 0 - 0
VARIEDADES
El Nazareno 6,845 5,085
Centenario 6,495 5,625
San Isidro 6,225 5,009
Moray 5,712 4,782
Promedio 6,319 5,125
Kg/ha
Resultados de la producción de trigo
en parcelas de productores del Valle
de Chicama – La Libertad
Fuente. MINAG – UNALM – NOV - 2008
![Page 10: CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON …agroaldia.minagri.gob.pe/.../2012/cereales_granos17_julio_2012_2.pdf · CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON ENFASIS EN TRIGO Dirección](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022021708/5badc60d09d3f234478c0013/html5/thumbnails/10.jpg)
Experiencias en la producción de Trigo Nacional
3. Alta productividad en costa y sierra
Rendimiento promedio en Arequipa año 2009 + 6 t/ha
Buenos Productores en costa encima de 7 t/ha
En sierra con buen manejo 4 t/ha
Cultivo rústico, de bajo costo, de menor demanda de agua
que varios cultivos, amplio mercado interno y fácil
almacenamiento.
Diversos usos en la alimentación de la población (panes,
harinas, morón, trigo graneado, trigo mote, etc.)
![Page 11: CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON …agroaldia.minagri.gob.pe/.../2012/cereales_granos17_julio_2012_2.pdf · CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON ENFASIS EN TRIGO Dirección](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022021708/5badc60d09d3f234478c0013/html5/thumbnails/11.jpg)
2. TRILLA MECANIZADA
a) TRILLADORAS
Son maquinas que han sido diseñadas especialmente para ese trabajo.
En el Perú se pueden encontrar en el campo diversas marcas y de diversa
procedencia:
Marca Kubota,
de procedencia
japonesa
Realiza un buen trabajo, pero
su rendimiento es bajo entre
100 y 150 kg/hora
Marcas chinas No ofrecen garantía
Su rendimiento es muy bajo
100kg/hora aprox.
Marca Votex, de
procedencia
holandesa
Su rendimiento similar a la
Kubota.
MARCAS CHINAS
MARCA VOTEX
![Page 12: CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON …agroaldia.minagri.gob.pe/.../2012/cereales_granos17_julio_2012_2.pdf · CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON ENFASIS EN TRIGO Dirección](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022021708/5badc60d09d3f234478c0013/html5/thumbnails/12.jpg)
TRILLADORA HERRANDINA
Es la única trilladora
producida en el Perú
gracias al trabajo
realizado por el Proyecto
Herrandina con apoyo de
la Cooperación Técnica
Suiza y que ahora es
fabricada por Empresa
Herrandina Perú SAC.
TRILLADORA HERRANDINA
![Page 13: CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON …agroaldia.minagri.gob.pe/.../2012/cereales_granos17_julio_2012_2.pdf · CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON ENFASIS EN TRIGO Dirección](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022021708/5badc60d09d3f234478c0013/html5/thumbnails/13.jpg)
VENTAJAS DE LA TRILLADORA HERRANDINA
• Realiza el trabajo de trilla de manera eficiente,
no parte los granos.
• Se caracteriza por su versatilidad, ya que trilla
trigo, cebada, avena, arroz, etc. y granos
andinos como quinua, kiwicha, tarwi.
• Se regula fácilmente de acuerdo al tamaño de
los granos.
• Fácilmente transportable por 2 personas.
• Actualmente es la mas vendida. A la fecha se
han comercializado en el país aprox. 4700
unidades. Solo en la sierra de Piura se tiene
mas de 500 adquiridas mayormente por las
municipalidades.
• La trilladora se vende con un manual de uso.
![Page 14: CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON …agroaldia.minagri.gob.pe/.../2012/cereales_granos17_julio_2012_2.pdf · CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON ENFASIS EN TRIGO Dirección](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022021708/5badc60d09d3f234478c0013/html5/thumbnails/14.jpg)
SISTEMAS DE ALMACENAMIENTO
![Page 15: CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON …agroaldia.minagri.gob.pe/.../2012/cereales_granos17_julio_2012_2.pdf · CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON ENFASIS EN TRIGO Dirección](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022021708/5badc60d09d3f234478c0013/html5/thumbnails/15.jpg)
¿QUE SON LOS SILOS METALICOS?
Son estructuras que se utilizan para el almacenamiento de
cereales (Trigo, cebada, maíz, arroz, centeno), leguminosas
(frejoles, habas, arvejas, pallares, lentejas, tarwi o chocho, ñuñas),
granos andinos (quinua, cañihua, kiwicha o amaranto) y otros
productos deshidratados como diversas harinas, papa seca, etc.
El silo metálico se constituye en una barrera física que
ofrece protección al producto almacenado.
![Page 16: CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON …agroaldia.minagri.gob.pe/.../2012/cereales_granos17_julio_2012_2.pdf · CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON ENFASIS EN TRIGO Dirección](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022021708/5badc60d09d3f234478c0013/html5/thumbnails/16.jpg)
¿COMO SON LOS SILOS METALICOS
ARTESANALES?
Generalmente son recipientes de forma cilíndrica, fabricados con
láminas galvanizadas de 0.5 mm de espesor, cuyas juntas se
sueldan con una aleación de estaño y plomo 50/50. Se tienen de
diversos tamaños y permiten mantener condiciones óptimas de
almacenamiento.
![Page 17: CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON …agroaldia.minagri.gob.pe/.../2012/cereales_granos17_julio_2012_2.pdf · CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON ENFASIS EN TRIGO Dirección](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022021708/5badc60d09d3f234478c0013/html5/thumbnails/17.jpg)
RECOMENDACIONES DE USO DEL SILO
METALICO
• El producto a almacenar debe estar seco, limpio y sano (solear por
3 días más, máximo 12-13% de humedad).
• Limpie el interior y exterior del silo revisando que no presente
agujeros, repárelos antes de guardar los granos.
• Evite la oxidación del silo colocando sobre una plataforma o
tarima de madera de 20 a 25 cm de altura e instalar bajo techo para
protegerlo de la lluvia y el sol.
![Page 18: CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON …agroaldia.minagri.gob.pe/.../2012/cereales_granos17_julio_2012_2.pdf · CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON ENFASIS EN TRIGO Dirección](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022021708/5badc60d09d3f234478c0013/html5/thumbnails/18.jpg)
RECOMENDACIONES DE USO DEL SILO
METALICO
• Use una pastilla de Fosfamina por el equivalente en volumen de 5
quintales de grano (Aprox. 250 kg) la cual debe colocarse sobre los
granos y dejarlo en el silo sellado por diez días (verificar que no
haya escapes de gas en el ingreso y salida del silo).
• Realizar revisiones periódicas del producto almacenado y de ser
necesario el mantenimiento del silo.
![Page 19: CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON …agroaldia.minagri.gob.pe/.../2012/cereales_granos17_julio_2012_2.pdf · CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON ENFASIS EN TRIGO Dirección](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022021708/5badc60d09d3f234478c0013/html5/thumbnails/19.jpg)
Estrategias para desarrollar
los Cereales, Leguminosas y Granos
Andinos
Fotos:MINAG - JR
![Page 20: CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON …agroaldia.minagri.gob.pe/.../2012/cereales_granos17_julio_2012_2.pdf · CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON ENFASIS EN TRIGO Dirección](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022021708/5badc60d09d3f234478c0013/html5/thumbnails/20.jpg)
MERCADO ( Venta a los mercados internos y externos
de productos con valor agregado )
MINAG (Facilitador promotor
articulador)
PRODUCTORES
ORGANIZADOS
PRODUCTOR
INDIVIDUAL
FINANCIAMIENTO Proveedores, AGROBANCO,
Banca privada, otros
PRODUCTOR
INDIVIDUAL
PRODUCTOR
INDIVIDUAL
PRODUCTOR
INDIVIDUAL
PROVEEDORES DE
Bs. Y Ss. - Semillas, abonos,
Asistencia técnica, maquinaria
agrícola, Investigación
Promover la asociatividad y la gestión empresarial de
los productores para facilitar su inserción al mercado.
PRODUCTOR
INDIVIDUAL
PRODUCTOR
INDIVIDUAL
PRODUCTOR
INDIVIDUAL
PRODUCTOR
INDIVIDUAL
OTRAS ENTIDADES ONGs, Gobiernos locales, etc
AGROINDUSTRIA
RURAL
![Page 21: CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON …agroaldia.minagri.gob.pe/.../2012/cereales_granos17_julio_2012_2.pdf · CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON ENFASIS EN TRIGO Dirección](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022021708/5badc60d09d3f234478c0013/html5/thumbnails/21.jpg)
•Semillas
•Sistema de siembras
•Abonamiento
•Trilla mecanizada
•Almacenamiento
ESTRATEGIAS PARA DESARROLLAR LOS CEREALES,
LEGUMINOSAS Y GRANOS ANDINOS
2. Mejorar la productividad y calidad
![Page 22: CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON …agroaldia.minagri.gob.pe/.../2012/cereales_granos17_julio_2012_2.pdf · CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON ENFASIS EN TRIGO Dirección](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022021708/5badc60d09d3f234478c0013/html5/thumbnails/22.jpg)
3. Generar valor agregado, desarrollando
la agroindustria rural.
Harinas, morón, pelado, mote, expandidos,
extruidos, snacks, hojuelas, conservas, etc.
ESTRATEGIAS PARA DESARROLLAR LOS CEREALES,
LEGUMINOSAS Y GRANOS ANDINOS
![Page 23: CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON …agroaldia.minagri.gob.pe/.../2012/cereales_granos17_julio_2012_2.pdf · CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON ENFASIS EN TRIGO Dirección](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022021708/5badc60d09d3f234478c0013/html5/thumbnails/23.jpg)
Productos con valor agregado
Cebada: Morón, hojuelas, extruidos, harina.
Quinua y kiwicha. Perlada, hojuelas, harina,
expandidos, pops.
Maiz: pelado, mote, choclo, chochoca, harina
![Page 24: CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON …agroaldia.minagri.gob.pe/.../2012/cereales_granos17_julio_2012_2.pdf · CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON ENFASIS EN TRIGO Dirección](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022021708/5badc60d09d3f234478c0013/html5/thumbnails/24.jpg)
Planta de Procesamiento de Matara
Cajamarca
Equipo de Trabajo de la Cadena Agro-
productiva de Cereales y Granos Andinos
![Page 25: CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON …agroaldia.minagri.gob.pe/.../2012/cereales_granos17_julio_2012_2.pdf · CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON ENFASIS EN TRIGO Dirección](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022021708/5badc60d09d3f234478c0013/html5/thumbnails/25.jpg)
Planta de Procesamiento de Vinchos
Ayacucho
Equipo de Trabajo de la Cadena Agro-
productiva de Cereales y Granos Andinos
![Page 26: CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON …agroaldia.minagri.gob.pe/.../2012/cereales_granos17_julio_2012_2.pdf · CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON ENFASIS EN TRIGO Dirección](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022021708/5badc60d09d3f234478c0013/html5/thumbnails/26.jpg)
Equipos de Procesamiento
Equipo de Trabajo de la Cadena Agro-
productiva de Cereales y Granos Andinos
![Page 27: CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON …agroaldia.minagri.gob.pe/.../2012/cereales_granos17_julio_2012_2.pdf · CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON ENFASIS EN TRIGO Dirección](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022021708/5badc60d09d3f234478c0013/html5/thumbnails/27.jpg)
Equipos de Procesamiento
Equipo de Trabajo de la Cadena Agro-
productiva de Cereales y Granos Andinos
![Page 28: CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON …agroaldia.minagri.gob.pe/.../2012/cereales_granos17_julio_2012_2.pdf · CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON ENFASIS EN TRIGO Dirección](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022021708/5badc60d09d3f234478c0013/html5/thumbnails/28.jpg)
• Agricultores asociados.
• Empresas, Universidades, Ministerios, ONGs.
• Agroindustriales
• Mercado
4. Integrar a los Agente Económicos de las
Cadenas Agroproductivas
ESTRATEGIAS PARA DESARROLLAR LOS CEREALES,
LEGUMINOSAS Y GRANOS ANDINOS
![Page 29: CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON …agroaldia.minagri.gob.pe/.../2012/cereales_granos17_julio_2012_2.pdf · CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON ENFASIS EN TRIGO Dirección](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022021708/5badc60d09d3f234478c0013/html5/thumbnails/29.jpg)
5 Fomento del consumo interno y
difusión en el mercado
internacional
ESTRATEGIAS PARA DESARROLLAR LOS CEREALES,
LEGUMINOSAS Y GRANOS ANDINOS
![Page 30: CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON …agroaldia.minagri.gob.pe/.../2012/cereales_granos17_julio_2012_2.pdf · CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON ENFASIS EN TRIGO Dirección](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022021708/5badc60d09d3f234478c0013/html5/thumbnails/30.jpg)
6. Fortalecer la investigación y extensión
agraria en el país
7. Perfeccionar la educación a todo nivel
y tener a nuestra población bien
informada
ESTRATEGIAS PARA DESARROLLAR LOS CEREALES,
LEGUMINOSAS Y GRANOS ANDINOS
![Page 31: CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON …agroaldia.minagri.gob.pe/.../2012/cereales_granos17_julio_2012_2.pdf · CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU CON ENFASIS EN TRIGO Dirección](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022021708/5badc60d09d3f234478c0013/html5/thumbnails/31.jpg)
www.minag.gob.pe
Tlf. 209-8800 Anexos 2277 – 2111
RPM * 626712
GRACIAS POR SU ATENCION