江华瑶族自治县特色农产品名 录

一、 瑶山雪梨..........................................................................................1

二、 江华苦茶——系列产品..................................................................2

三、 同丰大米——系列产品..................................................................4

四、 江华十八酿......................................................................................4

五、 金钱柳茶..........................................................................................5

六、 野生山茶油......................................................................................6

七、 玫瑰香柑..........................................................................................7

八、 沃柑橘..............................................................................................7

九、 瑶族工艺品......................................................................................7

十、 腐乳——系列产品..........................................................................9

十一、 瑶族织锦——系列产品..............................................................9

十二、 竹筒酒........................................................................................10

十三、 吕氏蜂蜜....................................................................................10

十四、 红薯（紫薯）粉........................................................................12

十五、 子姜............................................................................................12

十六、 艾粑粑........................................................................................13

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一、瑶山雪梨瑶山雪梨属于南方早熟梨，为目前国内早熟梨中最优良的品

种之一。该品种果型为圆形，整齐一致，平均果重 250g，果皮薄，黄色、白色或者绿色，外观美感度好。果肉白色，肉质多水，脆而细腻，富含微量元素硒，含糖量可达 13%—15%。在 6月中旬左右成熟，同比江浙一带同类产品上市早 10—15天，比北方梨早熟 2个月左右。瑶山雪梨具有清香爽口、核小皮薄、清热降火、润肺去燥等特色和功效，是国内南方不可多得的梨中珍品，该产品 2006年通过绿色食品认证，2012年通过有机转换产品认证和国家农产品地理标志产品登记。

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二、江华苦茶——系列产品1．江华苦茶。产于以瑶族聚居为主的南岭山脉，在 2100

年前《尔雅.释木》已记栽并作为宫廷祭祀贡礼;据《本草木部》记载：“苦茶，味甘苦。主下气消食、痔疮，利小便，去痰。”其历史源远流长。江华苦茶是湖南省一个古老的珍贵茶树品种，生长在绵延不绝、云雾缭绕的大瑶山之中。早在七十年代末，湖南省茶叶研究所专门成立江华苦茶研究组，对江华苦茶进行了长达三十年的研究，培育了新型优质苦茶品种。江华苦茶品质独特，滋味浓郁、香气高长、耐冲泡，饮后回味甘甜等特点，是馈赠亲友的佳品。江华瑶族自治县牛牯岭苦茶基地被认定为湖南省无公害苦茶生产基地。

2．江华毛尖。产于江华瑶族自治县苍峰入云、林荫如盖的五岭山脉之一的萌堵岭境内。系湖南省一个珍贵的高山雨雾茶树品种。江华毛尖系谷雨期间采摘于海拔较高山区中江华独有的甜茶树初露嫩茶，经特种工艺精制而成，品质别具风格，

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是茶中上品。江华毛尖，有降脂减肥、镇静、防癌等保健作用。江华瑶族自治县山区瑶胞用以作解毒去病常备药品，是馈赠亲友的佳品。

3．瑶乡红茶。产于江华瑶族自治县境内的萌渚岭山脉，属于红茶品种之一的功夫红茶，其原料选用海拔 1000 米以上的大瑶山苦茶鲜叶，采用标准化生产，结合传统工夫红茶工艺和现代红茶加工技术精制而成。其外形紧结匀整，色泽乌润，香气馥郁悠长，滋味甘鲜醇厚，汤色红艳明亮，饮之幽香，令人心旷神怡。瑶乡红茶营养物质丰富，常饮之，有促进血液循环、祛寒气、利尿、消炎杀菌、提神消疲、生津清热、防癌等保健作用，是馈赠亲友的极好佳品。

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三、同丰大米——系列产品江华瑶族自治县同丰粮油有限公司设立于 2009年，注册资

金 2000 万元，位于湖南省江华瑶族自治县经济开发区，占地60 亩，公司主打产品有“瑶珍”牌“水晶”、“香玉”两大系列，其中 7个产品通过绿色食品认证，2014年获得国家大米产品有机认证。现已建成有机水稻种植基地 1000 亩，绿色水稻种植基地 1 万亩，在建绿色水稻种植基地 4 万亩，拥有年产5 万吨绿色大米生产线，仓储面积 6000平方米，仓储能力达1.8 万吨，是江华县成品粮储备企业 ，被评为粮食行业“质量管理先进单位”。

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四、江华十八酿“江华十八酿”是指以“圣水”豆腐丸为依托，在此基础上

形成的一道风味独特的风味小吃。有水豆腐酿、辣椒酿、苦瓜酿、螺丝酿、米豆腐酿、油炸豆腐酿、香菇酿、蒜头酿、魔芋豆腐酿、竹笋酿、茄子酿、丝瓜酿、莲藕酿、冬瓜酿、南瓜花酿、牛耳菜酿、萝卜酿、蛋酿。“十八酿”中的另外“十七酿”的选料、制作、食用方法跟“圣水豆腐酿”基本相同。它们花样繁多、秀色可餐，各具风味，而且味美独特、令人回味无穷。来到江华做客，佳肴较多的餐桌上，总少不了“十八酿”中的“成员”。

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五、金钱柳茶金钱柳，又叫摇钱树、金钱树、麻柳，青钱李、山麻柳、山

化树，胡桃科，是冰川世纪幸存下来的珍稀树种，仅存于中国，属于国家二级保护树种，被誉为“植物界的大熊猫”。以金钱柳嫩叶为单一原料，经过加工制成原叶茶形态的金钱柳茶，具有改善糖代谢、降低胆固醇等作用，市场前景广阔。

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六、野生山茶油山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自油茶树的

种籽。山茶油的制作过程可分为：去壳，晒干，粉碎，榨油，过滤，全过程均为物理方法，因此它是真正的纯天然绿色食用油。

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七、玫瑰香柑玫瑰香柑又名长寿橘，对治疗糖尿病有显著疗效，并且有调

节生理机能、延年益寿、美容养颜的作用，是老少皆宜的无公害绿色食品，被誉为中国的澳洲橘。该产品 2013年通过绿色食品认证。

八、沃柑橘 桥市乡镇中营村种植沃柑新品种，2018年挂果。

九、瑶族工艺品1．瑶族长鼓，宋代称饶鼓。亦为古代细腰类乐器之变体。

将梓木树两端挖空，呈两个倒接的喇叭状，中腰较细而实，两

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端稍粗而空，形成两个共鸣鼓腔。蒙上野羊皮或牛皮，鼓身通体涂漆，装饰有云头、日、月，色调鲜明，专属于瑶族民族风格。

2．瑶族香草包。香草是瑶族大山里的“百草药”，晒干之后香气扑鼻，是名贵的芳香植物。可提炼香精，用作烟草及香脂等香料；干品可防虫蛀；又供药用，具散风寒、辟秽功效，治时邪感冒头痛、上气腰痛、遗精等。用爱情草做的香袋，是瑶家姑娘送给情郎的定情之物，能得到香草的人都是有缘有福之人。

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十、腐乳——系列产品江华瑶族自治县王氏食品有限公司，其前身为江华瑶族自治

县王老三腐乳厂,成立于 1997年,是一家以当地农副产品为主要原料的食品加工企业，是江华瑶族自治县农产品开发深加工的骨干企业，是永州市农业产业化龙头企业。主要产品有“王老三”牌红油香辣腐乳、茶油腐乳、瑶乡腊八豆、瑶乡辣椒酱等系列调味食品。

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十一、瑶族织锦——系列产品江华瑶族织锦工艺历史悠久，早在后汉时期就有瑶族好五

色衣的记载。织锦纹饰有花草变形纹、汉字文，还有尚待识别的疑似瑶族文字的纹样，色彩绚丽斑斓极具民族特色，是弘扬和宣传瑶族传统文化的重要载体。瑶族织锦包充分采纳了瑶族织锦的工艺并融入了现代设计的元素，使用非常方便，是集观赏性和实用性与一体的瑶族特围巾。

十二、竹筒酒江华瑶族香草源湘妃活竹竹筒酒

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十三、吕氏蜂蜜1．神龙藤花蜂蜜。是风味独特的珍奇天然营养食品，甜

中含苦，爽口舒喉。本品醇厚的花蜜香味、舒喉益体的微小苦味和丰富的营养，在众多的蜂蜜品种中独树一格，被誉为“南国一绝，蜜中上品”。神龙藤是江华的一种特有的中药材，百度上解释，苦辛，平，无毒，功用主治：祛风除湿，行气活血。主风湿痹痛，跌打损伤，偏瘫，胃脘痛，疳积，痢疾 。

2．荆条蜜是荆条花蜂蜜的简称，也叫荆花蜜。是四大名蜜之一（荆条蜜、枣花蜜、槐花蜜、荔枝蜜）；也是我国大宗蜜源中每年最稳收的蜜品之一。不仅是理想的滋补营养食品，而且可以止咳润肺、健胃通便、防暑清心，并有补身益气、延年益寿之功效。

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十四、红薯（紫薯）粉红薯粉，灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。由红薯加

工制成，红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，炖吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。

紫薯粉。由紫薯加工制成，红薯生食脆甜，可代替水果；熟

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食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，炖吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。

十五、子姜子姜附有姜芽，可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美。用途

广泛，既是很好的佐料、调味品，也是很好的医疗保健品；既可生食，也可做馅。古人称之为“蔬中拂土”。

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十六、艾粑粑新鲜现做江华特产，农家自制艾粑粑。