ชดฝกเพอพฒนาทกษะการอาน คดวเคราะห และเขยน

โดยใชกจกรรมการเรยนรเชงบรณาการ จากบทพระราชนพนธ

ในสมเดจพระเทพรตนราชสดา ฯ สยามบรมราชกมาร

ชดท ๗ ขนมลก ๆ ทองแดง

นางนชรา พรมประไพคร โรงเรยนนครไตรตรงษ

สำานกงานเขตพนทการศกษากำาแพงเพชร เขต ๑

สำานกงานคณะกรรมการการศกษาขนพนฐาน

กระทรวงศกษาธการ

คำาชแจง

1. ชดฝกทกษะนประกอบดวยกจกรรมฝกทกษะการอาน คดวเคราะหและเขยน จำานวน ๕ กจกรรม

2. เรมตนการฝกทกษะ ดวยการอานบทแนะนำาพระราชนพนธ

เพอทราบขอมลเบองตนเกยวกบบทพระราชนพนธ ๓. ทำากจกรรมฝกทกษะการอาน คดวเคราะห และเขยน และการบรณาการ ลงในชดฝกควบคกบการสอนของครไปตามลำาดบขน หากมขอสงสยสอบถามคร

๔. ตรวจคำาตอบจากแบบเฉลยของคร หรอรวมกนเฉลยตามความเหมาะสม ๕. ฝกทกษะการเขยน ซงเปนกจกรรมสดทายลงในชดฝก

แตถาเนอทไมพอเขยน ใหทำาในกระดาษ เอ ๔ หรอกระดาษ ต ๒ ก. และนำามารวมเลม

66

กบชดฝก ๖. ทำาแบบทดสอบหลงเรยน

จดประสงคการเรยนร

๑. ดานการอาน

๑.๑ แปลความ ตความ ขยายความเรองทอานได ๑.๒ รจกแสวงหาความรจากการอานเพอนำามาประยกตใชได

๒. ดานการคดวเคราะห ๒.๑ วเคราะหสงทอานและนำาไปฝกปฏบตไดตามขนตอน

67

๒.๒ วเคราะหสงทอานและนำามาใชในการตดสนใจ แกปญหา หรอสรางสรรคผลงานได

๓. ดานการเขยน ๓.๑ เขยนอธบายขนตอนการปฏบตงานได

๓.๒ เขยนสรปผลการปฏบตงานได ๔. ดานเจตคต ๔.๑ เหนคณคาของการอาน คดวเคราะห และเขยน ๔.๒ ตระหนกในคณคาของมรดกทางวฒนธรรม

ชดท ๗ ขนมลก ๆ ทองแดง

แนะนำาบทพระราชนพนธ ขนมลก ๆ ทองแดงเปนบทพระราชนพนธในสมเดจพระเทพรตนราชสดา ฯ สยามบรมราชกมาร ทรวบรวมภาพถายและประวตลก ๆ คณทองแดง สนขทรงเลยง

68

ในพระบาทสมเดจพระเจาอยหว และรวบรวมสตรขนมไทยโบราณทไดนำามาตงชอสนข

กจกรรมท ๑ ฝกอานเกบความร คำาชแจง อานคำาชวนชมพระราชนพนธในสมเดจพระเทพรตนราชสดา ฯ ขดเสนใตชอลก ๆ คณทองแดง และความมงหมายของผแตง

กจกรรมท ๒ ฝกวเคราะหโครงสรางของคำาไทย คำาชแจง นำาชอขนมลก ๆ คณทองแดงมาวเคราะห

69

โครงสรางของคำา วาเกดจาก คำาวาอะไรมารวมกน และเปนคำาไทยแทหรอคำาทมาจากภาษาอน โดยใสวงเลบอกษรยอหลงคำา เชน สนสกฤต (ส.) บาล (ป.) จน (จ.) เขมร (ข.) องกฤษ (อ.) ชวา (ช.) ญปน (ญ) ฝรงเศส (ฝ.) มลาย (ม.) ญวน (ญ.) ใชพจนานกรมในการหาความหมายของคำาแตละคำาแลวแปลคำาศพทดงกลาว

ตวอยาง ทองแดง เกดจากคำาวา ทอง + แดง เปนคำาไทยแททง ๒ คำา แปลวา โลหะชนดหนง

๑. ทองชมพนท เกดจากคำาวา..............................................................................................................................

แปลวา...................................................................................................................................................................................................................

2. ทองเอก เกดจากคำาวา.... .............................................................................................................................

แปลวา...................................................................................................................................................................................................................

3. ทองมวน เกดจากคำาวา.............. .............................................................................................................................

แปลวา...................................................................................................................................................................................................................

4. ทองทต เกดจากคำาวา.......... .............................................................................................................................

70

แปลวา...................................................................................................................................................................................................................

5. ทองพล เกดจากคำาวา.................. .............................................................................................................................

แปลวา...................................................................................................................................................................................................................

6. ทองหยบ เกดจากคำาวา.. .............................................................................................................................

แปลวา...................................................................................................................................................................................................................

7. ทองหยอด เกดจากคำาวา.............................................................................................................................

แปลวา...................................................................................................................................................................................................................

8. ทองอฐ เกดจากคำาวา.............................................................................................................................

แปลวา...................................................................................................................................................................................................................

๙. ทองนพคณ เกดจากคำาวา.............................................................................................................................

แปลวา...................................................................................................................................................................................................................

71

ลก ๆ คณทองแดงเรยงตามลำาดบชอกจกรรมท ๓ ฝกตความจากเรองทอาน คำาชแจง อานวธทำาขนมทองหยบแลวตอบคำาถามลงในชองวาง

1. ทำาไมจงเรยกขนมทองหยบ…………………………………………………..

72

2. อปกรณสำาคญททำาใหขนมทองหยบคงรปคออะไร………………….................

3. ทำาไมขนมทองหยบจงมสเหลองนวล…………………………………..............

4. ทำาไมขนมทองหยบจงมรอยหยกเปนกลบ………………………………............

5. ถานกเรยนมไขเปด ๑ แผง จะตองใชนำาตาลทรายเทาใด………………................

กจกรรมท ๔ ฝกคดอยางมวจารณญาณ คำาชแจง อานสวนผสมและวธทำาขนมลก ๆ คณทองแดง เลอกมา ๑ ชนด เพอฝกปฏบต โดยกาเครองหมายถกหนาคำาวาเลอกหรอไมเลอก และใหเหตผลประกอบ พรอมทงสรปขอดของขนมทเลอก

๑. ทองชมพนท ............ เลอก ...............ไมเลอก เพราะ.........................................................................................................................................................................................................................

2. ทองเอก ............ เลอก ...............ไมเลอก

เพราะ............................................................................................................................................................................................................................

3. ทองมวน ............ เลอก ...............ไมเลอก

เพราะ............................................................................................................................................................................................................................

4. ทองทต ............ เลอก ...............ไมเลอก

73

เพราะ............................................................................................................................................................................................................................

5. ทองพล ............ เลอก ...............ไมเลอก

เพราะ............................................................................................................................................................................................................................

6. ทองหยบ ............ เลอก ...............ไมเลอก

เพราะ............................................................................................................................................................................................................................

7. ทองหยอด ............ เลอก ...............ไมเลอก

เพราะ............................................................................................................................................................................................................................

๘ ทองอฐ ............ เลอก ...............ไมเลอก เพราะ.......................................................................................................................................................................................................................

8. ทองนพคณ ............ เลอก ...............ไมเลอก

เพราะ.............................................................................................................................................................................................................................

สรป ขนมชนดทเลอกคอ................................................................... ขอดของขนมชนดทเลอก ............................................................................................................................................ .............................................................................................................................................

74

............................................................................................................................................. .............................................................................................................................................

กจกรรมท ๕ ฝกเขยนรายงานผลการปฏบตงาน คำาชแจง เขยนสรปผลการฝกปฏบตทำาขนมลก ๆ คณทองแดงลงในกรอบใหได ใจความครบถวน

ขนมทฝกปฏบต..................................................................................................................สมาชกทรวมปฏบต..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................วทยากร (ถาม)...................................................................................................................วสดอปกรณทจดเตรยม........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

75

สถานทปฏบต..................................................................................................................วธทำาขนม (อธบายวาเหมอนหรอแตกตางกบหนงสอขนมลก ๆ ทองแดงอยางไร)...........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ผลงานทได (ดานรสชาต รปลกษณ สสน )...........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ปญหา/อปสรรค................................................................................................................................................................................................................................................................................วธแกไข.................................................................................................................................................................................................................................................................................

ภาพจาก intranet.s-tech.ac.th แบบทดสอบหลงเรยน

76

คำาชแจง เลอกคำาตอบทถกตองทสดเพยงคำาตอบเดยว แลวกากบาททบตวอกษรหนาขอ

๑. ขนมชนดใดเกดจากการประสมระหวางคำาไทยแททงสองคำา ก. ทองอฐ ข. ทองทต ค. ทองเอก ง. ทองมวน๒. ขนมชนดใดเกดจากคำาไทยประสมกบคำาบาลสนสกฤต ก. ทองเอก ข. ทองนพคณ ค. ทองชมพนท ง. ถกทกขอ๓. ขนมชนดใดไมไดสรางคำาจากคำานาม + กรยา ก. ทองอฐ ข. ทองมวน ค. ทองหยบ ง. ทองหยอด๔. ขนมทกชนดมสวนผสมทเหมอนกนคอขอใด ก. ไข ข. กะท ค. แปง ง. ถกทกขอ๕. ขนมชนดใดไมใชแมพมพ ก. ทองมวน ข. ทองทต ค. ทองอฐ ง. ทองหยบ๖. กรรมวธใดทำาใหไดนำาเชอม ก. คว ข. รวน ค. กวน ง. เคยว๗. ขอใดคอวธการของคำาวา ผง ขนม“ ” ก. นำาไปองไฟออน ๆ ข. ทำาใหสกดวยไฟลางไฟบน ค. อบดวยความรอน ง. ป งหรอยางดวยไฟออน ๘. ขอใดไมเขาพวก ก. ชอนชา ข. ชอนโตะ

77

ค. ถวยตวง ง. ถวยตะไล๙. ทองหยอด - ทองหยบ มวธการทำาแตกตางกนอยางไร ก. ไขไก – ไขเปด ข. แยกไขขาว – ไมแยกไขขาว ค. ผสมแปง – ไมผสมแปง ง. แชนำาเชอม – ไมแชนำาเชอม

๑๐. ควรเลอกใชกลวธใดในการพดหรอเขยนอธบายวธการทำาขนม ก. การนยาม ข. การบอกลำาดบขนตอน ค. การใหเหตผลประกอบ ง. การเปรยบเทยบและยกตวอยาง

ขนมลก ๆ คณทองแดง

78