UNIVERSIDAD TECNICA ESTATAL DE QUEVEDOFACULTAD DE CIENCIAS PECUARIASINGENIERIA AGROPECUARIA

ELABORACION DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS

TEMACADENAS DE COMERCIALIZACION Y AGROCADENAS

ALUMNOSLUIS ALBERTO PAREDES TOALAJOCELYN DANIELA LINDAO PEREZ

DOCENTEPHD. MAGDALENA HERRERA

PERIODO LECTIVO2015 2016

MOCACHE LOS RIOS ECUADORINTRODUCCION

La comercializacin es un conjunto de actividades pendientes a llevar los productos agropecuarios con un control tan importante como la produccin misma, son las diferentes etapas por las cuales tienen que pasar los productos desde las unidades de produccin hasta los centros de consumo.

En este canal de comercializacin intervienen agentes denominados como productores, intermediarios o consumidores, que son quienes cumplen un doble objetivo: obtener un beneficio personal y agregarle valor a la produccin.

Segn las caractersticas fsicas y econmicas de los bienes, sta puede variar de un modo bastante pronunciado: as la Comercializacin de un libro, que pasa por la intervencin de un editor, un distribuidor y las libreras, es diferente por completo a la de los productos agrcolas perecederos o a la de los Bienes inmuebles.

Los canales de Comercializacin, aunque en apariencia encarece el Producto final, es imprescindible para que ste llegue oportunamente a los Consumidores que lo demandan, constituyendo por lo tanto un elemento indispensable en el funcionamiento de una Economa de Mercado (Eco-Finanzas).

OBJETIVOS

Conocer la visin de la utilizacin de los canales de comercializacin dentro del campo agropecuario. Identificar los diferentes eslabones de una cadena de comercializacin. Analizar que son las agro-cadenas dentro de la comercializacin de productos agropecuarios.

I. CANALES DE COMERCIALIZACIN

Los consumidores, ya sean individuos o empresas, saben muy bien que el mercado les brinda literalmente de miles de bienes y servicios por medio de una enorme cantidad de establecimientos de distribucin. Pero quiz no sepan que la estructura de canal de distribucin, esto es, el conjunto de instituciones, entidades y establecimientos que los productos atraviesan hasta llegar hasta ellos puede ser enormemente complejo. Por lo general, las entidades especializadas en la produccin, en la mayorista y al por menor y en muchas otras reas conjugan sus esfuerzos para organizar canales de comercializacin que permitan el suministro de bienes a sus clientes, ya sean individuos o empresas, y a los consumidores finales. Los canales de comercializacin pueden ser considerados como conjunto de organizaciones interdependientes que intervienen en el proceso por el cual un producto o servicio est disponible para el consumo (Stern L, 2000).Hay que advertir desde el comienzo que los canales de comercializacin no slo satisfacen la demanda al proporcionar bienes y servicios en el momento oportuno y en la cantidad, calidad y precio adecuados, sino que tambin estimulan la demanda por medio de actividades de promocin que realizan las unidades que los componen (por ejemplo, los minoristas, los representantes del fabricante, las delegaciones comerciales y los mayoristas). Por lo tanto, debe considerarse al canal como una red organizada que crea valor para el usuario final al generar utilidades de forma, de posesin, de tiempo y de lugar.Los canales de distribucin evolucionan para adaptarse a las necesidades de los clientes.

1.1. Las funciones en los canales de comercializacinLos fabricantes, los mayoristas y los minoristas, as como otros integrantes de los canales de distribucin, se integran en stos para desempear una o ms de las funciones generales siguientes: mantener inventarios; generar demanda, o ventas; distribuir fsicamente los productos; proporcionar servicios de postventa y otorgar crdito a los clientes. Cuando el fabricante hace llegar sus productos a los usuarios finales, debe asumir todas estas funciones o delegar algunas de ellas o todas en los intermediarios del canal de distribucin.Lo dicho anteriormente subraya tres principios bsicos de la estructura de los canales de comercializacin:1. Es posible suprimir o sustituir entidades de la organizacin del canal de distribucin.2. Sin embargo, no se pueden eliminar las funciones que desempean estas entidades.3. Cuando se eliminan entidades, sus funciones se transfieren hacia adelante o hacia atrs a lo largo del canal de distribucin, por lo que deben ser asumidas por los dems integrantes del mismo.

1.2. Las formas de la estructuras de los canales de comercializacinComo punto de partida para comprender la organizacin de los agentes de mercadeo que dan lugar a la estructura del canal, se deben diferenciar los dos sistemas de comercializacin que predominan en los pases latinoamericanos para los productos agropecuarios: el tradicional y el moderno.

Sistema tradicional: gira en torno al intermediario mayorista; en este sistema, la funcin ms relevante es la formacin de precios, con repercusiones en los niveles de precios hacia el productor y el consumidor.

Sistema moderno: o descentralizado de mercadeo se caracteriza por desplazar el centro de poder hacia la relacin productor/detallista, donde este ltimo busca una conexin directa para el abastecimiento con el productor u organizaciones de productores.

1.3. IntermediacinLa intermediacin es la institucionalizacin de la actividad de quienes actan como intermediarios en el mercadeo, es decir, las personas o instituciones en el proceso, distintos de productores y consumidores.Frecuentemente se escucha hablar de intermediarios innecesarios o de ineficiencia en el sistema por la presencia de un determinado nmero de agentes.1.3.1. La funcin de los intermediariosEl intermediario ejecuta funciones de comercializacin, relacionadas principalmente con la promocin y la transformacin. Por medio de la promocin se logran nuevos mercados y se crean nuevas necesidades de consumo; con la transformacin se agrega valor al producto.1.4. Agentes de comercializacinLa clasificacin general de los eslabones de la cadena de comercializacin es la siguiente: Productor: es el primer participante y quien decide qu, cundo, cunto y para quin producir. Acopiador: llamado tambin camionero o intermediarios funcin es reunir la produccin rural dispersa. Por lo general, el productor est sujeto a las reglas que l imponga (trmino de precios, cantidad de produccin, presentacin del producto, forma de pago, etc). Mayorista: el mayor aporte que realiza el mercadeo es darle al producto la ubicacin requerida. Por ello tiene la funcin de concentrar la produccin y clasificarla en lotes grandes que permitan formar precios y su distribucin. Detallista: su funcin es fraccionar o dividir el producto y su suministro al consumidor (supermercados y tiendas en general). Empresas transformadoras: ellos utilizan como materia prima los productos agropecuarios y su funcin es procesarlos y prepararlos para el consumo (plantas de sacrificio, molinos y empresas enlatadoras, etc) Exportadores e importadores: por lo general son empresas que se especializan en el comercio exterior. Entidades gubernamentales: son organismos estatales y estos cumplen dos funciones principales: hacer seguimiento a los sistemas de precios y garantizar la seguridad alimentaria para la poblacin Asociaciones de productores y consumidores: son diversas agremiaciones de productores, creadas con el propsito de remplazar intermediarios y adquirir productos a un precio ms accesible. Comisionistas: participan y actan en todos los niveles del proceso de distribucin. Estos agentes perciben una comisin fija o porcentual segn su gestin. Consumidor: es el ltimo eslabn en los canales de comercializacin, corresponde a consumidores finales (Alvear J, 2002).De acuerdo a esta clasificacin y sus posibles combinaciones, existe una gran cantidad de canales de comercializacin para un miso producto, puede haberlos desde muy complejos hasta muy simples.II. AGROCADENAS

El concepto de agrocadena hace referencia a la manera como un conjunto de actores se relaciona en funcin a un producto especfico, para agregar o aumentar su valor a lo largo de los diferentes eslabones, desde su etapa de produccin hasta el consumo, incluyendo la comercializacin, el mercadeo, y la distribucin.La agrocadena es una estructura donde se articulan actividades tcnicas y econmicas, desde la produccin y transformacin de un producto agropecuario, hasta la comercializacin final. Permite la colaboracin, retroalimentacin y cooperacin de todos los agentes involucrados. Es una oportunidad para reunir distintos sectores: Instituciones educativas, bancarias, productoras de insumos, procesadoras, comercializadoras y distribuidoras; Las cuales mediante pactos o acuerdos se articulan beneficindose entre s (Cauca).

Si se desea ver el concepto de agrocadena productiva como una herramienta estratgica de desarrollo, es necesario profundizar en: 1) conocer el contexto externo de la cadena, es decir entender cmo funciona, quienes son y de qu manera interactan los diferentes actores; 2) cmo generar relaciones ganar-ganar; y 3) conocer los procesos que se desarrollan al interior de la cadena y en lo posible en cada uno de los eslabones (FAO, 2006).

2.1. Esquema de la agrocadena productiva

2.2. Clasificacin de agrocadenas Las agrocadenas se pueden calificar de diferentes maneras, dependiendo, por ejemplo, del tipo de producto, del grado de diferenciacin o nmero de actores involucrados en la cadena. Sin embargo, lo ms importante es considerar que el objetivo de la clasificacin es facilitar la comprensin y el anlisis de los actores, eslabones e interrelaciones que se presentan al interior de la cadena. Las siguientes son formas de clasificacin de agrocadenas:

a. Dependiendo del tipo de producto, su utilizacin final, el grado de transformacin o las caractersticas de la demanda, las agrocadenas se clasifican en: Agrocadenas alimentarias: las relacionadas nicamente con productos frescos. Agrocadenas industriales: las relacionadas con productos que reciben algn grado de transformacin y productos no alimentarios tales como fibras, textiles, cueros.

2.3. Ventajas de las Agrocadenas Algunas de las ventajas que ofrece el enfoque de agrocadena de valor es que facilita el desarrollo de alianzas productivas entre los diferentes eslabones, permitiendo el uso ms eficiente de los recursos disponibles, mejorando por ello la competitividad. Entre las dems ventajas se encuentran: Resalta la distribucin y el mercadeo como componentes importantes del costo final y factores claves de competitividad. Facilita la identificacin y anlisis del flujo de informacin. Identifica problemas, puntos crticos y cuellos de botella a lo largo de la cadena, facilitando el desarrollo de soluciones de manera conjunta entre los diferentes actores. Permite analizar, de manera independiente e interrelacionada, las diferentes actividades del proceso de produccin, procesamiento y distribucin identificando posibilidades de mejora en cada uno de los eslabones (Acosta L, 2006).

2.4. Principales limitantes de las Agrocadenas 1.- Baja capacidad organizativa: debido a esta limitante depende la capacidad de ampliar visin para poder aumentar la capacidad de la agrocadena propiamente dicha.2.- Escasa posibilidad de dar valor agregado: tanto a los productos de la agrocadena como a los procesos de la misma 3.- Y el tercer limitante es la comercializacin de los productos.

III. ConclusionesLa coordinacin y colaboracin de los actores que conforman los eslabones de la cadena de comercializacin determinarn la eficiencia y competitividad de la misma en su conjunto.Los canales de comercializacin pueden regirse por un modelo general de agentes o eslabones, as como tambin tener muchas combinaciones de ellos incluso para un mismo producto.Comercializacin es algo que ha de ser ms usado en la economa sin que esto signifique prdida de la visin del pas. Sin lugar a dudas ms estudios al respecto se llevarn a cabo en el futuro y mayor aplicabilidad se le encontrar dando como resultado un mejoramiento en la eficacia, eficiencia y economa de las empresas.Cada da el mundo empresarial est ms necesitado de la creatividad y de algo que viene justamente con eso la novedad. Y cuando se disea un nuevo producto especficamente se est creando algo nuevo para poner a disposicin del pblico objetivo.

BibliografaAcosta L, 2006. Agrocadenas de Valor y Alianzas Productivas: Herramientas de Apoyo a la Agricultura Familiar en el Contexto de la Globalizacin. Disponible en http://www.ruralfinance.org/fileadmin/templates/rflc/documents/1176218154187_Alianzas.agrocadenas.pdfAlvear J, 2002. Manual Agropecuario. Tecnologa Orgnica de la granja integral Agroecologica.Cauca. Cauca Agrocadenas. Concepto. Disponible en: http://agrocadenascauca.com/#closeCICDA. 2004. Gua metodolgica para el anlisis de cadenas productivas. Centro Internacional de Cooperacin para el Desarrollo Agrcola.Eco-Finanzas. http://www.eco-finanzas.com/diccionario/C/CADENA_DE_COMERCIALIZACION.htmFAO, 2006. Alianzas Productivas en Agrocadenas. Experiencias de la FAO en Amrica Latina. Disponible en: http://smye.info/gia-mexico/wp-content/uploads/2010/07/11_APAEFAL.pdfQuintana O, Cardentey I, 2007. Comercializacin de productos agropecuarios. Universidad de Pinar del Rio. Facultad de Ciencias Econmicas. Disponible en: http://www.monografias.com/trabajos53/comercio-agropecuario/comercio-agropecuario2.shtmlStern L, 2000. Canales de Comercializacin. Estructura, funciones y relaciones. 496p.

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