BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL
-
Upload
putret-kumala-dewi -
Category
Documents
-
view
8 -
download
0
description
Transcript of BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL
BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL
Pembuatan tempe
Kelompok 6 : 1. Abdul Rahmat D.2. Andi Fathur3. Annisa4. Putri kumala D.5. Stella Verinda6. Vivi Yanita
2/26/2014
Kelas : 12 A2
LAPORAN HASIL KERJA
PEMBUATAN TEMPE
TOPIK : BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL
TUJUAN : Membuat makanan menjadi tahan lama
BIOTEKNOLOGI
Bioteknologi adalah pemanfaatan prinsip-prinsip ilmiah yang menggunakan makhluk hidup untuk menghasilkan produk dan jasa guna kepentingan manusia. Ilmu-ilmu pendukung dalam bioteknologi meliputi mikrobiologi, biokimia, genetika, biologi sel, teknik kimia, dan enzimologi. Dalam bioteknologi biasanya digunakan mikroorganisme atau bagian-bagiannya untuk meningkatkan nilai tambah suatu bahan
Alat dan Bahan :
1. Panci 2. Baskom3. Sendok Pengaduk4. Saringan (bias juga tempat yang berlubang-lubang)5. Lilin6. Plastik ( ukuran dapat disesuaikan)7. Tusuk gigi8. Sendok makan9. Timbangan10. Loyang 11. Korek api12. Kedelai ( 1 kg / dapat disesuaikan)13. Ragi ( 2gr untuk 1 kg kedelai)14. Air secukupnya
Cara Kerja :
1. Siapkan alat dan bahan 2. Rendam kedelai selama 1 hari atau 12 jam ( untuk hasil yang
maksimal rendam selama 1 hari)3. Setelah direndam 1 malam , selanjutnya kedelai di cuci sambil dilepas
kulit arinya lakukan sampai 3 kali sambil disiram air4. Setelah bersih masukan kedelai kedalam panci untuk di rebus
5. Sesekali kedelai diaduk dan apabila masih terdapat kulit arinya sambil disaring menggunakan sendok pengaduk
6. Setelah empuk saring kedelai ke tmpat yang lebih besar7. Dinginkan kedelai dengan cara dikipas-kipas atau pun didiamkan
diruangan begitu saja8. Timbang ragi sebanyak 2 gr untuk 1 kg kedelai9. Aduk menggunakan sendok pengaduk ( jangan sampai terkontaminasi
dengan tangan pembuat)10. Masukkan kedelai yang sudah dicampur ragi ke dalam plastik
dan ditimbang berat nya agar semua nya memiliki berat yang sama11. Tutup plastik dengan membakar ujungnya menggunakan lilin12. Setelah itu beri lubang – lubang kecil menggunakan tusuk gigi
agar udara bisa masuk13. Diamkan beberapa hari agar jamur dapat berkembang
Hasil :
Kesimpulan :
Dengan menggunakan mikroorganisme dapat membantu mengawatkan bahan makanan dan menghasilkan jenis makanan yang baru
Dokumentasi :
Sediakan bahanTuangkan kedelai ke dalam baskom
Rendam kedelaiselama 24 jam
Setelah direndam 24 jam
Bersihkan kedelai dengan cara di remas-remas
Masukan kedalam panic dan tuangkan air secukupnya
Aduk – aduk kedelainya
Setelah di rebus
Dikipas-kipas agar cepat dingin
Penimbang ragi
Pemberian ragi
Packing kedelai
Penimbangan kedelai
Packing kedelai
Penusukkan dengan tusuk gigi
Hari pertama Hari kedua
Hari ketiga