BAB 2 skripsi silver meal

8/10/2019 BAB 2 skripsi silver meal

1/5

BAB 2

TINJAUAN PUSTAKA

2.1.Peramalan

Menurut Assauri (1984) peramalan yaitu kegiatan memperkirakan apa yang

akan terjadi pada masa yang akan datang. Sedangkan ramalan adalah sesuatu situasi

atau kondisi yang diperkirakan akan terjadi pada masa yang akan datang.

Menurut Mulyono (2000) peramalan adalah suatu proses memperkirakan secara

sistematik tentang apa yang paling mungkin terjadi dimasa depan berdasarkan

informasi masa lalu dan sekarang yang dimiliki agar kesalahannya (selisih antara

apa yang terjadi dengan hasil perkiraan) dapat diperkecil.

2.2.Jenis-jenis Peramalan

Menurut Aswi dan Sukarna (2006), metode peramalan dapat dibagi dalam dua

kategori utama, yaitu:

1. Metode Kualitatif

Metode kualitatif lebih banyak menuntut analisis yang didasarkan pada

pemikiran intuitif, pemikiran logis dan informasi atau pengetahuan yang telah

diperoleh peneliti sebelumnya. Penelitian seperti ini biasanya digunakan untuk

ramalan jangka pendek atau jika pengambil keputusan lebih mempercayai intuisinya

daripada rumus matematik. Suatu cirri metode ini adalahfaktor yang mempengaruhi

ramalan dan cara menilainya sangat bersifat pribadi dan sulit ditirukan orang lain.

2. Metode Kuantitatif

Metode kuantitatif membutuhkan informasi masa lalu yang dikuantitatifkan

dalam bentuk data numerik. Metode peramalan secara kuantitatif mendasarkan

ramalannya pada metode statistika dan matematika. Terdapat dua jenis peramalan

kuantitatif, yaitu model deret waktu (time series) dan model regresi (regression).

Model regresi memasukkan dan menguji peubah (variables) yang diduga

mempengaruhi peubah terikat (dependent variable) dengan tujuan menemukan bentuk

hubungan tersebut dan mengunakan untuk menaksir nilai peubah terikat dari peubah


2/5

bebas (independent variable). Model regresi biasanya digunakan untuk menentukan

mana peubah yang signifikan

mempengaruhi peubah terikat. Sedangkan model deret

waktu berupaya untuk meramalkan kondisi masa yang akan datang dengan dengan

menggunakan data historis dan mengekstrapolasikan pola tersebut ke masa depan.

Metode yang dapat digunakan untuk peramalan antara lain metode Rata-rata Bergerak

atau MA (Moving Average), metode Pemulusan Eksponensial (Exponential

Smoothing), Metode ARIMA (Autoregressive Integrated Moving Average).

Menurut Makridarkis dan Wheelwright (1994) langkah penting dalam memilih

suatu metode deret waktu yang tepat adalah dengan mempertimbangkan jenis pola

data. Pola data dapat dibedakan menjadi empat sebagai berikut.

1. Pola horizontal (H), terjadi ketika tidak ada trend dalam data. Ketika pola

seperti ini terjadi umumnya disebut stationer, yang berarti pola itu tidak

memiliki trend yang meningkat atau menurun secara sistematis sepanjang

waktu, dapat dilihat pada Gambar 2.1 (a).

2. Pola Musiman (M), terjadi bila sebuah serial berfluktuasi sesuai dengan

beberapa faktor musiman. Musim ini dapat berupa bulan, empat musim dalam

setahun, tetapi dapat pula beberapa jam dalam satu hari, hari dalam

minggu,atau tanggal dalam bulan , dapat dilihat pada Gambar 2.1 (b).

3. Pola Siklis (S), pola ini serupa dengan pola musiman ,tetapi panjang sebuah

siklus umumnya lebih dari setahun, dapat dilihat pada Gambar 2.1 (c).

4. Pola Trend (T) terjadi bilamana terdapat peningkatan atau penurunan umum

dalam nilai variabel di sepanjang waktu, dapat dilihat pada Gambar 2.1 (d).

2.3.Analisis Deret Waktu

Analisis deret waktu diperkenalkan pada tahun 1970 oleh George E.P. Box dan

Gwilym M. Jenkins melalui bukunya yang berjudul Time Series Analysis :

Forecasting and Control. Sejak saat itu, deret waktu mulai banyak dikembangkan.

Deret waktu (time series) merupakan serangkaian data pengamatan yang terjadi

berdasarkan indeks waktu secra berurutan dengan interval waktu tetap. Analisis deret


3/5

waktu adalah salah satu prosedur statistika yang diterapkan untuk meramalkan

struktur probabilistik keadaan yang akan terjadi dimasa yang akan datang dalam

rangka pengambilan keputusan. Suatu urutan pengamatan memiliki model deret

waktu jika memenuhi dua haal berikut ;

1. Interval waktu antar indeks waktu t dapat dinyatakan dalam satu waktu yang

sama (identik).

2. Adanya ketergantungan antara pengamatant

Z dengant

Z yang dipisahkan oleh

jarak waktu berupa kelipatant

sebanyak kkali (dinyatakan sebagai lagk).

Tujuan analisis deret waktu antara lain untuk :

1. Meramalkan kondisi dimasa yang akan datang.

2. Mengetahui hubungan antar peubah.

3. Kepentingan kontrol (untuk mengetahui apakah proses terkendali atau tidak).

(Aswi dan Sukarna,2006).

2.4.Metode Pemulusan (Smoothing)

Menurut Subagyo (2012) smoothing adalah mengambil rata-rata dari nilainilai

pada beberapa tahun untuk menaksir nilai pada suatu tahun. Smoothingini dilakukanantara lain dengan cara moving averges atau dengan exponential smoothing.

2.5.Metode Rata-Rata

2.6.Pemulusan Eksponensial (Exponential Smoothing)

2.6.1.Pemulusan Eksponensial Tunggal ( Single Exponenti al Smoothing)

2.6.2.Pemulusan Eksponensial Ganda ( Double Exponential Smoothing) dari

Brown

2.7.Pemilihan Parameter Terbaik

2.8.Riset Operasi (Operation Research)

2.9.Persediaan


4/5

Menurut Pardede (2003) persediaan atau sediaan ( Inventory) adalah sejumlah

bahan atau barang yang tersedia untuk digunakan seewaktu-waktu dimasa yang akan

datang. Persediaan terjadi apabila jumlah bahan atau barang yang diadakan (dibeli

atau dibuat sendiri) lebih besar dari pada jumlah yang digunakan (dijual atau diolah

sendiri).

2.9.1. Jenis-jenis persediaan

Menurut Heizer dan Render ( 2010) jenis persediaan terbagi menjadi 4

yaitu:

1. Persediaan bahan mentah

2.9.2. Fungsi-fungsi persediaan

2.9.3. Biaya persediaan

2.10.

Inventory (Pengendalian Persediaan)2.10.1.Model Economic Order Quantity(Model EOQ)

Economic Order Quantity (EOQ) adalah model persediaan yang pertama kali

dikembangkan tahun 1915 secara pisah oleh Ford Harris dan R.H Wilson. Juga,

model ini merupakan model deterministik yang memperhitungkan dua macam biaya

persediaan paling dasar, yaitu:

1. Biaya Pesan

2. Biaya Simpan

(Siswanto,2007)

2.11. Definisi Silver-Meal

2.12. Pakan Ayam


5/5

BAB 2 skripsi silver meal

Documents

Transcript of BAB 2 skripsi silver meal