BAAAIE LEKKER RESEPTE - peterjasie.co.zapeterjasie.co.za/BAAAIE LEKKER RESEPTE.pdf · 1 blikkie...
99
AARBEI-KAASTERT 1 pakkie Tennis Beskuitjies (fyngerol en met 100g margarien of botter gemeng). Druk vas in tertbak en mikrogolf vir 1 minuut en 30 sekondes op hoog. Laat afkoel. 1 blikkie kondensmelk 60 ml suurlemoensap (ek proe maar na so 40 ml of dit nog nie reg is nie, want soms is die suurlemoene bietjie te suur na my smaak) 250 ml vars room 1 bakkie plein fyn maaskaas (NIE die korrelrige nie) 1 bakkie aarbeie (VARS) ( dis die klein houertjies) 25 ml gelatien opgelos in 1 koppie water, sodra dit helder word mikrogolf op hoog vir 30 sekondes. Koel af. 1 pakkie aarbei- OF rooi jellie aangemaak met 200ml kookwater en dan nog 200 ml koue water bygevoeg. Laat afkoel. (NB. Maak die jellie eerste aan sodat dit kan afkoel. Die gelatien moet ook afkoel.) Sny sowat driekwart van die aarbeie in stukkies. Ek sny dit gewoonlik in so agt tot tien stukkies per aarbei. Die res sny ek in WAAIERTJIES vir versiering. 1. Meng die maaskaas, kondensmelk, room, afgekoelde gelatien-vloeistof. Voeg die suurlemoensap laaste by. Roer die stukkies aarbei liggies in. 2. Gooi die kaasmengsel nou oor die afgekoelde kors. 3. Versier bo-op met die res van die aarbeie. 4. Gooi nou liggies die rooi jellie bo-oor. Laat set in die yskas. Terug na begin ++++++++++++++++++++++++ KLAPPERYS KLAPPERYS KLAPPERYS KLAPPERYS Vinnig en maklik. 390 g blik Kondensmelk 500 g pak versiersuiker 400 g (5 x 250 ml) klapper 5 ml vanilla geursel Pienk voedsel kleursel 1. Meng eerste 4 bestanddele goed saam (Mengsel sal baie styf wees). 2. Deel mengsel in twee en meng in een mengsel die voedselkleursel. Skep eers die wit mengsel in 'n gesmeerde bakplaat en maak mooi gelyk - druk effens vas. Skep dan die pienk mengsel bo-op die wit mengsel en maak ook gelyk - druk ook effens vas. 3. Plaas in yskas om te stol. Sny in klein blokkies en bêre in lugdigte houer. Terug na begin ++++++++++++++++++++++++ WORSIE EN KAAS ROL WORSIE EN KAAS ROL WORSIE EN KAAS ROL WORSIE EN KAAS ROL Kors: 500 ml koekmeelblom 20 ml bakpoeier 2 ml sout 125 g botter of margarien 150 ml melk Vulsel: 250 g Weense worsies grof gerasper 500 ml gerasperde kaas 50 ml botter of margarien 1 uitjie fyn gekap 7 ml worcestersous 7 ml aangemaakte mosterd
Transcript of BAAAIE LEKKER RESEPTE - peterjasie.co.zapeterjasie.co.za/BAAAIE LEKKER RESEPTE.pdf · 1 blikkie...
AARBEI-KAASTERT
1 pakkie Tennis Beskuitjies (fyngerol en met 100g margarien of botter gemeng). Druk vas in tertbak en mikrogolf vir 1 minuut en 30 sekondes op hoog. Laat afkoel. 1 blikkie kondensmelk 60 ml suurlemoensap (ek proe maar na so 40 ml of dit nog nie reg is nie, want soms is die suurlemoene bietjie te suur na my smaak) 250 ml vars room 1 bakkie plein fyn maaskaas (NIE die korrelrige nie) 1 bakkie aarbeie (VARS) ( dis die klein houertjies) 25 ml gelatien opgelos in 1 koppie water, sodra dit helder word mikrogolf op hoog vir 30 sekondes. Koel af. 1 pakkie aarbei- OF rooi jellie aangemaak met 200ml kookwater en dan nog 200 ml koue water bygevoeg. Laat afkoel. (NB. Maak die jellie eerste aan sodat dit kan afkoel. Die gelatien moet ook afkoel.) Sny sowat driekwart van die aarbeie in stukkies. Ek sny dit gewoonlik in so agt tot tien stukkies per aarbei. Die res sny ek in WAAIERTJIES vir versiering. 1. Meng die maaskaas, kondensmelk, room, afgekoelde gelatien-vloeistof. Voeg die suurlemoensap laaste by. Roer die stukkies aarbei liggies in. 2. Gooi die kaasmengsel nou oor die afgekoelde kors. 3. Versier bo-op met die res van die aarbeie. 4. Gooi nou liggies die rooi jellie bo-oor. Laat set in die yskas. Terug na begin ++++++++++++++++++++++++ KLAPPERYSKLAPPERYSKLAPPERYSKLAPPERYS Vinnig en maklik. 390 g blik Kondensmelk 500 g pak versiersuiker 400 g (5 x 250 ml) klapper 5 ml vanilla geursel Pienk voedsel kleursel 1. Meng eerste 4 bestanddele goed saam (Mengsel sal baie styf wees). 2. Deel mengsel in twee en meng in een mengsel die voedselkleursel. Skep eers die wit mengsel in 'n gesmeerde bakplaat en maak mooi gelyk - druk effens vas. Skep dan die pienk mengsel bo-op die wit mengsel en maak ook gelyk - druk ook effens vas. 3. Plaas in yskas om te stol. Sny in klein blokkies en bêre in lugdigte houer. Terug na begin ++++++++++++++++++++++++ WORSIE EN KAAS ROLWORSIE EN KAAS ROLWORSIE EN KAAS ROLWORSIE EN KAAS ROL Kors: 500 ml koekmeelblom 20 ml bakpoeier 2 ml sout 125 g botter of margarien 150 ml melk Vulsel: 250 g Weense worsies grof gerasper 500 ml gerasperde kaas 50 ml botter of margarien 1 uitjie fyn gekap 7 ml worcestersous 7 ml aangemaakte mosterd
1 eiergeel en 25 ml melk saam geklits vars gekapte pietersielie en ander kruie 1. Verhit die oond tot 200c. Smeer 'n bakplaat. 2. Sif die koekmeelblom, bakpoeier en sout saam. Vryf die botter liggies met die vingertoppe in die meelmengsel in tot goed gemeng. 3. Sny die melk met 'n slaplemmes in die meelmengsel in terwyl dit geleidelik in 'n straaltjie bygevoeg word; 'n taamlike stywe deeg moet ontstaan. Rol die deeg op 'n meelbestrooide deegplank uit in 'n reghoek van 35x27 cm. 4. Meng die weense worsies, kaas, botter, uitjie, worcestersous en mosterd goed saam. Smeer die mengsel ewe dik oor die deeg. 5. Rol dit soos 'n rolkoek van een kort sy af met die vulsel tussenin. 6. Plaas die rol op die bakplaat. Sny die rol in dunnerige skywe met 'n skerp mes, maar moenie die rol tot onder deur sny nie, die boom moet heel bly. Trek die skywe effens uitmekaar. Verf eiermelk bo-oor. 7. Bak die rol 20 minute tot ligbruin en gaar en sprinkel dan die kruie. Terug na begin +++++++++++++++++++++++ UIESOPBROODJIEUIESOPBROODJIEUIESOPBROODJIEUIESOPBROODJIE (nie nodig om te laat rys nie) 500 gram "self raising flour" 500 ml karringmelk 1 pakkie wit uie sop 1 koppie gerasperde kaas Meng alles saam, sit in pannetjie en bak in oond vir 1 uur by 180º. Terug na begin ++++++++++++++++++++++++ 'n lekker resep vir die vakansie: KNARSBESKUITKNARSBESKUITKNARSBESKUITKNARSBESKUIT (Louise) 5 Kop. Nutty Wheat 5 Kop. Bruismeel ½ Kop. Suiker 3 eetlepels Bakpoeier 500 gm. Margarine (gesmelt) 2 tot 3 Kop. Karringmelk sout 1. Meng alles saam, laaste karringmelk 2. Sit in groot oondpan, bak ongeveer 3/4 uur teen 140 grade C. 3. Sny in vingers, droog in koel oond . Terug na begin ++++++++++++++++++++++++ NEUTE LEKKERSNEUTE LEKKERSNEUTE LEKKERSNEUTE LEKKERS 150 g sjokolade blok 100 g neute - gekap (pekaneute) ekstra: 50 g wit sjokolade Smelt sjokolade en meng neute by. Skep teelepels vol op 'n gesmeerde bakplaat en laat stol. Smelt wit sjokolade en drup oor neute/sjokolade vir versiering. Bêre in lugdigte houer. WENK: Amandelneute, grondbone en sultanas asook Cashewneute kan gebruik word. Kap die neute in 'n voedsel verwerker maar pas op vir te fyn. Terug na begin ++++++++++++++++++++++++ SOETPATATRESEPSOETPATATRESEPSOETPATATRESEPSOETPATATRESEP 3 groot patats (geskil en in dik skywe gesny) 3 x eetlepels botter
½ koppie suiker ½ koppie melk ½ koppie water ½ teelepel sout ½ teelepel koeksoda 2 teelepels suurlemoensap 1. Roerbraai botter en suiker tot karamel. Voeg melk, water, sout, kremetart en suurlemoensap by (roer deur en oppas dat die mengsel nie oorkook nie). 2. Sit skywe patats in die sous en sit die deksel van die kastrol op. Draai plaat laag en laat patats kook tot sag, maar steeds souserig. Bedien saam met kerrievleis of hoender en natuurlik saam met snoek is dit heerlik! Terug na begin ++++++++++++++++++++++++ KNOFFELKNOFFELKNOFFELKNOFFEL----KAASBROODJIEKAASBROODJIEKAASBROODJIEKAASBROODJIE (Marelize) 500 g Bruismeel 500 ml Karringmelk (1 boksie) 1.5 koppies Gerasperde kaas (Cheddar werk die beste) 1 teelepel Marjolein 1 teelepel Knoffelvlokkies (2e teelepel opsioneel vir 'n sterker knoffel) 2 eiers 1. Meng al die bestanddele goed saam. 2. Gooi in 'n gesmeerde broodpan, strooi 'n bietjie van die gerasperde kaas oor en bak in voorverhitte oond teen 180°C vir 1 uur. Variasie: Vervang Kaas, knoffel, marjolein en karringmelk met 500 ml Muesli-gegeurde jogurt. Terug na begin ++++++++++++++++++++++++ KITS TUNAKITS TUNAKITS TUNAKITS TUNA----TERTTERTTERTTERT Smeer 'n oondvaste tertbord met botter/olie. Pluis 'n blikkie Tuna-vis (225g) 1. Meng ongeveer 'n halwe koppie gerasperde kaas en een gekapte, gesoteerde ui daarby. (Wenk: Jong uie/ "Spring onions" gekap met lowwe en al, is lekker.) 2. Klits saam: 2 eiers, 25 ml koekmeel, 'n halwe teelepel bakpoeier, 'n knippie sout en 200 ml melk. 3. Giet hierdie mengsel bo-oor en strooi 'n bietjie gekapte pietersielie daaroor. 4. Bak in oond tot gaar ( teen 180 grade Celsius vir 30 minute) 5. Bedien warm met vars brood en 'n mengelslaai van blaarslaai, komkommer, pynappel, ens. Terug na begin ++++++++++++++++++++++++ PYNAPPELBIERPYNAPPELBIERPYNAPPELBIERPYNAPPELBIER Een van ons lesers het verlede week vir my gevra hoe 'n ou pynappelbier maak. Vroutjie is nogal lief om dit te maak - en ons om dit te drink - en hier is haar resep: Ek neem gewoonlik sommer die skil van een pynappel en gooi so 3 liter warm water daaroor. Dan versoet ek dit na smaak. Ek maak dit gewoonlik taamlik soet, want dit is soos ons daarvan hou. Jy proe maar tot dit soet genoeg is. So kan jy dan bepaal wat die hoeveelheid suiker gaan wees wat jy gaan byvoeg. Dan laat 'n mens dit gewoonlik vir sowat 3 dae staan sodat dit nou kan gis. Ek versnel die proses gewoonlik deur so 'n halfteelepel kitsgis oor te strooi. Dan is dit sommer binne 'n dag gereed om te drink. Gooi dit dan af van die skille, plaas in yskas om koud te word, en drink dit en geniet dit!!! Terug na begin ++++++++++++++++++++++++ GEBAKTGEBAKTGEBAKTGEBAKTE STOKVIS SICILIAANSE STOKVIS SICILIAANSE STOKVIS SICILIAANSE STOKVIS SICILIAANS Kooktyd: 25 - 30 minute Temperatuur: 190°C of 375° 4 porsies 600 - 700g stokvisfilette 2 eetl olyfolie
1 groot ui (fyn gekap) 1 stingel seldery (fyn gekap) 4 ryp tamaties, geskil en in vier verdeel 6 eetl medium-droë witwyn 2 eetl water 12 groen olywe (ontpit en fyn gekap) 1 eetl kappertjiesaad 1 eetl gekapte, vars pietersielie sout, peper en suiker 1. Vee die vis af, sny in porsies en rangskik in 'n vlak, gebotterde vuurvaste bak. 2. Verhit olie en braai ui en seldery oor lae hitte tot sag, maar ongekleur (ongeveer 5 minute). 3. Ontpit tamaties en kap fyn. Voeg dit in die bak by die wyn en water. Geur met sout, peper en suiker. 4. Roer totdat dit kook en laat prut vir 5 minute. Voeg olywe en kappertjiesaad by en gooi dit oor die vis. 5. Bak in die middel van `n voorafverhitte oond en bedruip af en toe. Sprinkel pietersielie daaroor en dien dit warm op in dieselfde bak. Terug na begin ++++++++++++++++++++++++ 'n Baie lekker resep saam met braaivleis. BRAAIVLEIS MIELIETERTBRAAIVLEIS MIELIETERTBRAAIVLEIS MIELIETERTBRAAIVLEIS MIELIETERT 2 blikke room suikermielies 60 ml koekmeelblom 15 ml bakpoeier 60 ml suiker 4 eiers 30 ml gesmelte botter/margarien 1. Meng droë bestanddele saam. Voeg die res by en meng. 2. Gooi mengsel in gesmeerde bak. Bak 1 uur of tot goudbruin in oond (180C) Terug na begin ++++++++++++++++++++++++ SOUSKLUITJIESSOUSKLUITJIESSOUSKLUITJIESSOUSKLUITJIES (Antoinette) Kluitjies 250 ml koekmeelblom 10 ml bakpoeier 2 ml sout 50 ml margarien/botter 1 eier 100 ml melk Sous 500 ml kookwater 25 ml margarien/botter kaneelsuiker 1. Sif droë bestanddele saam. 2. Vryf 50 ml margarien in tot mengsel soos broodkrummels lyk. 3. Klits eier en melk saam, roer by meelmengsel in en meng tot 'n sagte deeg. Voeg nog melk by indien nodig. 4. Verhit water en 25 ml margarien tot kookpunt. Skep lepelsvol deeg in kokende water. Sit deksel op en laat kook 15 minute. Moenie deksel oplig terwyl kluitjies kook nie. 5. Skep kluitjies met 'n gleuflepel uit in 'n diep opskepskottel. Strooi kaneelsuiker oor. 6. Kook water waarin kluitjies gaar gemaak is weer. Voeg kaneelsuiker by en giet oor kluitjies. Jy kan nog water byvoeg indien nodig. Terug na begin ++++++++++++++++++++++++
APPELKOOS KAASKOEKIESAPPELKOOS KAASKOEKIESAPPELKOOS KAASKOEKIESAPPELKOOS KAASKOEKIES - (maak 2 dosyn) 125 ml kaaspoeier 500 ml koekmeel 3 ml bakpoeier 250 g sagte botter fyn appelkooskonfyt 1. Sif droë bestanddele en vryf die botter in. Rol balletjies en plaas op gesmeerde bakplaat. 2. Druk diep holtes in elke balletjie (+- 1 cm) 3. Vul koekies met appelkooskonfyt en laat in die koelkas vir 15 min. om te rus. 4. Bak vir 15 min. by 200 grade C. Terug na begin ++++++++++++++++++++++++ KARRINGMEKARRINGMEKARRINGMEKARRINGMELK POEDINGLK POEDINGLK POEDINGLK POEDING (Elize) 1 koppie suiker 4 eetlepels botter 3 eiers goed geklop 1 koppie bruismeel 3 koppies karringmelk (500ml karton) 1 koppie melk 1 teelepel bakpoeier knippie sout 1. Room botter en suiker goed tot lig en donsig. Klop eiers deeglik en voeg by. 2. Sif meel, sout en bakpoeier saam en roer in mengsel. Roer karringmelk en melk geleidelik by. 3. Gooi slap mengsel in gesmeerde bakskottel / bak. Bak 1 uur in 'n mattige oond, vooraf verhit tot 180°C. Terug na begin ++++++++++++++++++++++++ HEERLIKE PANNEKOEKHEERLIKE PANNEKOEKHEERLIKE PANNEKOEKHEERLIKE PANNEKOEK (sonder floppies - gekry op 29 Oktober 1999 by Annatjie Boltman) 1 koppie meel 1 eier ¼ koppie olie 1 teelepel bakpoeier 2 koppies water ½ eetlepel asyn Sout na smaak 1. Klits eiers en water saam. Sif meel, sout en bakpoeier saam, en voeg by. Voeg olie by. 2. Meng en bak. Dit is nie nodig om nog olie in die pan te gebruik nie - die olie is reeds in die beslag. Geniet dit!!! Terug na begin ++++++++++++++++++++++++ PATATSPATATSPATATSPATATS (Louise) Hier in Nieu Seeland is kumera (soet patats) baie gewild. 'n Gunsteling is gewis om patat skyfies te maak. (Presies soos aartappelskyfies by die viswinkel) Skil patats en sny in skywe of wiggies. Braai in diep olie tot gaar. Heerlik. Terug na die begin. ++++++++++++++++++++++++ SJOKOLADE / MELLOW CRISPIESSJOKOLADE / MELLOW CRISPIESSJOKOLADE / MELLOW CRISPIESSJOKOLADE / MELLOW CRISPIES (maak 40 blokke) 125 g Margarien of botter 350 g houer Rice Crispies 500 g Marshmallows 2 x 200 g blok sjokolade 1. Plaas margarien in kastrol en smelt. Voeg by marshmallows en roer tot amper opgelos/gesmelt. 2. Voeg by rice crispies en meng goed deur tot alle crispies bedek is. Giet uit in 'n gesmeerde rolkoekpan en druk
goed vas. 3. Smelt sjokolade en smeer oor crispies mengsel. Laat stol. Laat die hele mengsel stol vir ±1 uur en sny dan in blokke WENK: Moenie te lank los om te stol nie anders is dit te hard. Om deur te sny. Terug na begin ++++++++++++++++++++++++ LEKKER KAASSMEERLEKKER KAASSMEERLEKKER KAASSMEERLEKKER KAASSMEER 1 kg prosseseerkaas 1 lt langlewe melk (Bv. Everfresh) 1. Rasper die kaas. Verhit die melk op die stoof (nie tot kookpunt nie, net lekker warm). 2. Gooi die kaas by die melk, en roer totdat die kaas heeltemal gesmelt het. Dit vat nogal 'n rukkie. 3. Gooi dan in houers en laat afkoel. Jy kan ook, terwyl die kaas smelt in die melk, enige geursel bygooi wat jy verkies (bv. fyn biltong, spek, peperkorrels, ens). Die smeer spaar jou omtrent R10 per botteltjie en is HEERLIK! Terug na begin ++++++++++++++++++++++++ PRETORIAHOENDERPRETORIAHOENDERPRETORIAHOENDERPRETORIAHOENDER (Mynie) Marinade: 250 ml - Pepersous {let wel, nie rissiesous nie} 1 - huisie knoffel, gekap 125 ml - kookolie 1 pakkie - wituie-soppoeier 1 blikkie - knopiesampioene 375ml - tamatiesous 375ml - blatjang 375ml - wit wyn of sprite 2 - hoenders (sowat 1,5kg elk) in porsies gesny sout, vars gemaalde swartpeper, hoenderspeserye, gemengde kruie en Aromat na smaak 4 x 250ml rou rys 25ml - botter 4 - uie, in ringe gesny 2 - blikkies ingelegde appelkose 1. Meng al die marinadebestanddele in `n groot bak 2. Geur die hoenderporsies en plaas dit in die marinade 3. Bedek en hou oornag in yskas 4. Skep hoender en marinade in groot swaarboom-kastrol 5. Bring tot kookpunt 6. Verlaag die hitte en laat sowat 2 tot 3 uur prut tot gaar - roer kort-kort liggies 7. Hou die gereg voortdurend dop, want dit is geneig om aan te brand 8. Kook die rys tot gaar; stoom dit agterna in `n vergiettes sodat die korrels mooi los is 9. Verhit die botter in `n groot pan en soteer die uie tot goudbruin 10. Dreineer die appelkose en sny in kleiner stukkies 11. Meng die appelkose en uie met die rys 12. Sit die rys saam met die hoender voor. Terug na begin +++++++++++++++++++ VINNIGE TUNA TERTVINNIGE TUNA TERTVINNIGE TUNA TERTVINNIGE TUNA TERT 2 medium uie gekap 2 blikkies tuna 150g Kaas-en-Uie skyfies (fyngemaak) 100ml mayonnaise 100ml blatjang
200ml melk 6 eiers 1 klein blikkie gesnyde sampioene 2 koppies gerasperde cheddar kaas 1. Braai die uie. Meng die uie en al die ander bestanddele behalwe die kaas saam. 2. Bak dit sowat 30 min by 180 grade C. Verwyder uit die oond en strooi die kaas bo-oor. Terug na begin +++++++++++++++++++ JOGHURTJOGHURTJOGHURTJOGHURT----TERT/POEDINGTERT/POEDINGTERT/POEDINGTERT/POEDING 500ml Joghurt 1 Pakkie jellie 1 blikkie kondensmelk 1 houer vars room [250 ml] Vars of ingemaakte vrugte. Grenadillamoes saam met Grenadilla Joghurt [opsioneel] Gebruik enige geur joghurt van jou keuse en gebruik dieselfde geur jellie. Suurlemoenjellie is veilig om saam met alle joghurts te gebruik aangesien daar nie alle geure jellies beskikbaar is nie. Meng jellie met 1 koppie kookwater en laat afkoel. Klits alle bestanddele goed saam tot romerig. Vir poeding: Gooi in bak en laat stol in yskas Vir tert: Pak beskuitjies of konfytrol ("jamroll") in tertbak en gooi mengsel bo-oor en laat stol in yskas. Terug na begin +++++++++++++++++++ ANCHOR KITSGIS BESKUITANCHOR KITSGIS BESKUITANCHOR KITSGIS BESKUITANCHOR KITSGIS BESKUIT 2 kg koekmeel 2 pakkies kitskorrels 2 koppies suiker 1e sout driekwart k botter 3 k melk gekook & afgekoel 1½ k water 1. Gooi korrels gis en sout by meel 2. Meng melk en water 3. Smelt botter en suiker daarin. Laat afkoel 4. Maak meel daarmee aan en knie goed vir ± 15min 5. Maak toe en rys ± 1uur of tot dubbel die grootte 6. Knie af en maak bolletjies 7. Laat rys en bak Terug na begin +++++++++++++++++++ KLEI VIR KINDERSKLEI VIR KINDERSKLEI VIR KINDERSKLEI VIR KINDERS Klei vir kinders: 2 koppies meel 1 koppie growwe sout 1 eetlepel kookolie
1 koppie water en kleursel - voedselkleursel 2 teelepels kremetart (dit laat jou klei langer hou) 1. Roer die meel, sout en kremetart deurmekaar 2. Gooi die kleursel en die olie by die koppie water, gooi dit by die meelmengsel en roer en roer tot dit glad is 3. Nou knie en bewerk jy dit met jou hande As jy die klei in `n plastieksak toedraai, kan dit `n hele ruk in die yskas gebêre word en kan jy dit oor en oor gebruik. Terug na begin +++++++++++++++++++ SKAAPAFVALSKAAPAFVALSKAAPAFVALSKAAPAFVAL Baie min mense hou van afval, hoewel dit eeue reeds vir ingewydes 'n lekkerny is. 'n Dis soortgelyk aan die Skotse 'haggis' . Hieronder volg 'n tradisionele resep vir die gaarmaak van afval, wat tydens die ABO die gebruik kon wees: 1 skaapafval, skoon gemaak 1l water (4k) 12,5ml sout 50 ml asyn 10 klein uitjies, geskil 10 jong aartappeltjies, skoon gekra mielieblom, aangemaak met 'n bietjie water 1. Plaas die afval in 'n kastrol, voeg die water by, en die deksel op. 2. Laat die vleis opkook en skep dan die skuim wat bo-op vorm, af. 3. Kook die afval ongeveer 4 tot 6 uur oor lae hitte. Vul die water aan, indien nodig. 4. Voeg die sout en asyn, asook die uie en aartappels by, en laat dit met die deksel op prut totdat die aartappels gaar is. 5. Skep die oortollige vet af. Verdik die sous met aangemaakte mielieblom (indien nodig). Terug na begin +++++++++++++++++++ VINNIGE GEMMERBIERVINNIGE GEMMERBIERVINNIGE GEMMERBIERVINNIGE GEMMERBIER (Elsie) 1 Groot emmer met deksel wat lugdig sluit 7 x 750ml louwarm water (5¼ Liter) 4½ koppies suiker 10ml Jamaika Gemmer (Lennons se produk) 10ml kitsgis (korrelsuurdeeg) 28 rosyne 1. Meng 10ml suiker en die 10ml kitsgis in 125ml louwarm water. Laat staan vir 10 - 20 minute (todat dit begin gis). 2. Voeg die suiker by die louwarm water in die emmer en roer ongeveer 3 minute (totdat suiker gesmelt het). 3. Voeg die Jamaika Gemmer en die water-, suiker- en kitsgismengsel (nadat dit begin gis het) by die suikerwater en roer baie goed. Voeg die rosyne by en roer weer deur. 4. Plaas deksel op emmer en laat staan in die son om te gis. Persoonlik laat staan ek dit in die son van so ongeveer 10 uur in die oggend tot 2 uur in die middag. Dit is dan gereed, maar smaak verskil en dit kan langer in die son gelaat word om verder te gis. Onthou net om elke nou en dan die lug uit te laat, anders skiet die deksel af en jou gemmerbier is daarmee heen" 5. Gooi die bier in houers en plaas in yskas om verdere gisting te voorkom. Nota: Dit is 'n heel eenvoudig resep en baie lekker. Ek moet egter erken toe ek die resep die eerste keer onder oë kry, was ek baie skepties. Hoe gebruik mens dan nou medisyne om gemmerbier mee te maak? Ek het dit egter probeer, en die resultate was verstommend. Selfs mense wat nie graag gemmerbier drink nie, het gesê dit is lekker. Behalwe vir die suiker, is dit ook nie so duur om te maak nie. So, probeer dit gerus. Terug na begin +++++++++++++++++++ SJOKOLADEBLOKKIESSJOKOLADEBLOKKIESSJOKOLADEBLOKKIESSJOKOLADEBLOKKIES
Smelt 250 g botter of margarien in 'n groterige kastrol. Sodra dit gesmelt is gooi 2 Eetlepels kakao daarby en roer dit en daarna gooi jy 500g versiersuiker ook by en roer. Klits 2 eiers (sommer met 'n vurk) en gooi 'n knippie sout daarby en meng dit nou met die botter/kakao/versiersuiker mengsel. Hierdie moet vinnig geroer word totdat dit 'n gladde mengsel is. Gou 5ml vanielje-geursel by. Breek 1 en 'n half pak Mariebeskuitjies in klein stukkies en roer dit nou by die sjokolademengsel, skep dit in 'n plat langwerpige glasbak en druk dit vas in die bak en bêre dit in die yskas sodat dit kan koud en hard word. Wanneer dit hard is, sny jy dit in blokkies en GENIET DIT!! Terug na begin +++++++++++++++++++ KAMMA KREEF VOORGEREGKAMMA KREEF VOORGEREGKAMMA KREEF VOORGEREGKAMMA KREEF VOORGEREG Sous 1½ kg Stokvis 250 ml Mayonnaise 1 liter Water 125 ml Tamatiesous 25 ml Asyn 5 ml Worcestersous 5 ml Sout 5 ml Brandewyn Knippie peper 1 Gerasperde Ui 4 Druppels Tabascosous Knippie peper 1. Ontvel en kook vis in water, asyn, sout en peper net tot gaar. 2. Dreineer water en vlok vis. Laat afkoel. 3. Meng alle bestanddele vir sous en voeg vis laaste by. 4. Bedien op slaaiblaar met 'n skyfie suurlemoen en stukkie pietersielie. Genoeg as voorgereg vir 6 - 8 persone. Terug na begin +++++++++++++++++++ SOET KONDENSMELKSOET KONDENSMELKSOET KONDENSMELKSOET KONDENSMELK twee pinte melk (een pint = 2 koppies = 570 ml) kwart teelepel koeksoda een pond suiker (een pond = 2 koppies) half teelepel sout 1. Los alles in melk op en kook vinnig tot die dikte van dik room. Moenie laat oorkook nie en roer aanhoudend. 2. Laat koud word en gooi in flesse. (Hierdie resep is vir diegene wat in lande bly waar kondensmelk nie beskikbaar is. Nou kan hulle ook ons lekker resepte met kondensmelk in berei.) Terug na begin +++++++++++++++++++ PAMPOENKOEKIESPAMPOENKOEKIESPAMPOENKOEKIESPAMPOENKOEKIES (1923) 2 koppies fyn pampoen 1 eetlepel botter half teelepel sout kwart teelepel peper geel van een eier 2 eetlepels meel 1. Bak, kook of stoom die pampoen tot gaar. Druk deur 'n sif. Gooi botter, sout, peper en geel van 'n eier by. 2. Vorm klein frikkedelletjies, steek in eier en broodkrummels en braai in vet. Terug na begin +++++++++++++++++++
MUESLIMUESLIMUESLIMUESLI 60 ml heuning 60 ml kookolie 250 ml hawermout 250 ml semels 50 ml sesamsaad 100 ml koringkiem (opsioneel) 100 ml klapper 100 g sonneblompitte 50 g rosyne 50 g droë vrugte, in klein stukkies gesny 50 g neute (hoe meer natuurlik, hoe lekkerder!) Ek gebruik heel neute en voeg sommer 'n handvol amandelvlokkies ook by 1. Meng heuning en olie in 'n groot glasmengbak. 2. Mikrogolf op 100% vir een minuut. Roer. 3. Voeg die res van die bestanddele by, behalwe die laaste vier. Roer. 4. Mikrogolf op 50% vir ongeveer 15 minute. Roer elke twee minute. 5. Die mengsel is reg as dit bruin begin verkleur. 6. Koel af en voeg dan die vrugte en neute by. 7. Bêre lugdig. Terug na begin ++++++++++++++++++ EKSOTIESE GEBAKTE PIESANGSEKSOTIESE GEBAKTE PIESANGSEKSOTIESE GEBAKTE PIESANGSEKSOTIESE GEBAKTE PIESANGS Kooktyd: 20 minute Temperatuur: 375°F of 190°C 4 - 5 porsies 8 klein piesangs 40g botter 1 suurlemoen (sap) 3 eetl gekerfde klapper 3 eetl sagte bruinsuiker 3 eetl rum of van der Hum 1. Skil piesangs en, indien groot, halveer. Plaas langs mekaar in gebotterde vuurvaste bak sodat hulle styf teen mekaar lê. Sprinkel eweredig met suurlemoensap, dan klapper, daarna suiker en uiteindelik rum. Sit klontjies van oorblywende botter bo-op en bak in die middel van voorafverhitte oond. 2. Bak totdat piesangs sag is en die gereg bo-op `n diep goue kleur het. 3. Dien op met dun room. 4. Gooi ekstra eetlepel rum in 'n verhitte lepel, flambeer en dien piesangs brandend op. Terug na begin +++++++++++++++++++ NUWE SLAAINUWE SLAAINUWE SLAAINUWE SLAAI Ek het sopas 'n slaai aanmekaar geslaan wat skrik vir niks en moet dit eers met julle deel. Ek het twee appels geskil, ontpit en in blokkies gesny. Daarby het ek 'n halwe komkommer in dieselfde grootte blokkies gesny. 'n Blikkie ertjies bygevoeg en seker so drie eetlepels mayonnaise - die tipe wat nie te suur is nie. Dit lyk vir my na genoeg slaai vir so vier of vyf mense Dit lyk na vreeslik baie moeite maar is vreeslik lekker. Ek het dit ook nog nie voorheen iewers raakgeloop nie. Terug na begin ++++++++++++++++++ VISVISVISVIS----ENENENEN----GROENBONEGEREGGROENBONEGEREGGROENBONEGEREGGROENBONEGEREG (4 - 5 porsies) 5 ml botter of laevet margarien 2 uie, gekap
1 knoffelhuisie, gekneus 50 ml tamatiepasta 300 ml hoenderaftreksel 5 ml suiker 12,5 ml Worcestersous Sout en varsgemaalde swart peper na smaak 12,5 ml mielieblom 300 g groenbone, gekerf of heel 500 g vismootjies, vel verwyder 1. Verhit die botter of margarien en soteer die uie en knoffel daarin totdat dit sag is. 2. Voeg die tamatiepasta, aftreksel, versoeter en Worcestersous by en verhit dit tot kookpunt. Laat prut dit 'n paar minute lank en geur met sout en swart peper na smaak. 3. Maak die mielieblom met 'n bietjie koue water aan en voeg dit by. Roer dit voortdurend totdat dit verdik. 4. Skep die groenbone in 'n oondbak, plaas die vismootjies bo-op en giet die sous oor. Bedek die oondbak met 'n deksel en bak die gereg 30-45 minute in 'n voorverhitte oond by 180oC. Haal die deksel af en bak dit nog sowat 15 minute. 5. Sit voor met volgraanbrood. Terug na begin +++++++++++++++++++ VISVOORGEVISVOORGEVISVOORGEVISVOORGEREGREGREGREG Hier is 'n staatmakerresep vir die somer. Dis heerlik as 'n heel deftige voorgereg of as 'n ligte ete saam met broodrolletjies en slaai. 800g bevrore stokvis 1/2 koppie tamatiesous 2 eetlepels worcestersous sap van 1 suurlemoen 1/2 teelepel tobascosous 1 medium fyngekapte ui 1 koppie mayonnaise 1. Trek die grys velle van die gevriesde stukke vis af. Kook die vis 10 minute in gesoute water. 2. Dreineer, vlok en verwyder enige grate. Laat afkoel. 3. Meng die ander bestanddele deeglik. 4. Meng met die vis en laat oornag in die yskas. 5. Bedien op slaaiblare, versier met takkies pietersielie. Terug na begin +++++++++++++++++++ SOETSUURSOETSUURSOETSUURSOETSUUR----DOOPSOUSDOOPSOUSDOOPSOUSDOOPSOUS 1 blikkie kondensmelk Mayonaisse (dieselfde hoeveelheid as die kondensmelk) gerasperde kaas gesnipperde suuruitjies (groen of rooi lyk mooi saam met kaas) 1. Meng alles saam en laat staan 'n rukkie sodat die smake kan meng. 2. Bedien saam met Simba/Willard skyfies. Terug na begin +++++++++++++++++++ GROENTESKOTTELGROENTESKOTTELGROENTESKOTTELGROENTESKOTTEL Hier is seker die maklikste en heerlikste groenteskottel. Met een van ons vakansies in Mosselbaai (SANTOS) het ons gou 'n naweek Stellenbosch toe gery om ons KAAPSE WYN by my nefie en dié se vrou te gaan kry. Sy slaan toe uit met die ongelooflike lekker groente saam met braaivleis. Hoop almal geniet dit ook!!!! 500 g murgpampoentjies met skil gerasper 1 ui gekap 4 of meer repe "bacon"
1 koppie Cheddarkaas gerasper 3 eetl olie 2 eiers 1 blik pitmielies gedreineer sout en peper ½ koppie melk 1. Meng alles saam 2. Skep in gesmeerde bak 3. Bak 45 min op 180°C Lekker eet! Terug na begin +++++++++++++++++++ VINNIGE HOENDERLEWEVINNIGE HOENDERLEWEVINNIGE HOENDERLEWEVINNIGE HOENDERLEWERPATEERPATEERPATEERPATEE (Kooktyd: ± 7 minute, 4 porsies) 225g hoenderlewers 65g botter 1 knoffelhuisie (fyngekap) 1,5 eetl sjerrie 1,5 eetl. brandewyn sout en swartpeper knippie gemengde speserye 1. Spoel die lewers in koue water af en verwyder enige vliese of gekleurde dele 2. Smelt 30g botter in kastrolletjie oor lae hitte en panbraai lewers totdat dit ferm maar binne steeds pienk is (omtrent 3-4 minute) 3. Dreineer en plaas dit in `n bak wat vooraf met knoffel gesmeer is 4. Voeg sjerrie en brandewyn by die sap wat in die pan oorgebly het, bring tot kookpunt en verwyder van hitte. 5. Maak lewers fyn en druk tot smeer 6. Voeg genoeg sout en peper, gemengde speserye en oorblywende botter by 7. Meng deeglik en plaas in klein potjies of `n bak 8. Bedek en laat dit afkoel 9. Garneer met pietersielie en dien op met warm roosterbrood Terug na begin +++++++++++++++++++ Hierdie resep vir HOLLANDSE VETKOEKEHOLLANDSE VETKOEKEHOLLANDSE VETKOEKEHOLLANDSE VETKOEKE kom van Gerrit en ek plaas dit net soos ek dit ontvang het: Beste Danie. Hier is weer een resep (in Hollands) Dis vir vetkoeke soos die Hollanders dit eet met die jaarwisseling. Daar was een fout in die hoeveelheid gist. Nie 150 maar 15 gram gist. Dis een bietjie laat vir die lag een slag maar ek kom dit nou agter toe my vrouw hulle begin maak. Ek is jammer maar ek hoop dat enigiemand wat een bietjie weet van bak dit wel sal gesien het. Dit hou aan rys en rys en rys. Recept voor oliebollen ( bij de jaarwisseling), die drie dagen tot een week goed blijven. 23-1-99 Ingredienten: Neem 1 kilogram zelfrijzendbakmeel. 500 gram (1/2 kilogram) rozijnen. Laten weken in water. 5 groot appels.In kleine stukjes snijden. 10 gram zout. 5 eieren. 1 theelepel vanille essence. 15 gram gist 750 mliter (3/4 liter) melk 500 mliter (1/2 liter) water. Laat het mengsel staan voor plus-minus een uur. Terug na begin
+++++++++++++++++++ SJOKOLADEKOEKSJOKOLADEKOEKSJOKOLADEKOEKSJOKOLADEKOEK 1 K Koekmeel 1 K Strooisuiker (½ K vir die meelmengsel en ½ K vir die sous) ¼ K Kakao 4 T Bakpoeier (2 T vir die meelmengsel en 2 T vir die eiermengsel) ¼ T Sout 4 Eiers (eierwitte en eiergele geskei) ½ K Olie ½ K Kookwater 1 T Vanielje 1 Blik Idealmelk (vir sous) 1 Blok gewone sjokolade (vir sous) Metode - Meelmengsel: 1. Gooi die koekmeel, kakao, ½ K strooisuiker, 2 T bakpoeier en sout bymekaar. 2. Meng apart die olie en kookwater saam. Meng dit dan by die droë bestanddele. 3. Klits die 4 eierwitte en 2 T bakpoeier apart. 4. Meng apart die 4 eiergele en vanielje saam. 5. Meng nou die eiergeelmengsel en die eierwitmengsel saam. 6. Meng nou alles saam. 7. Bak in 'n gesmeerde oondvaste bak teen 180 grade vir ongeveer 25 - 30 minute. Sousmengsel: Doen solank die volgende terwyl die koek bak: 1. Smelt ½ van die blik Idealmelk saam met die ander ½ K strooisuiker in 'n kastrol. 2. Gooi hierdie mengsel egalig oor die warm koek sodra dit uit die oond kom. 3. Laat koek nou afkoel. 4. Smelt dan die blok sjokolade en die res van die blik Idealmelk saam en gooi egalig oor die afgekoelde koek. (Heerlik ook as 'n nagereg opgedien saam met room / roomys.) Terug na begin +++++++++++++++++++ KAASKOEK TIPE KAASKOEK TIPE KAASKOEK TIPE KAASKOEK TIPE ----TERTTERTTERTTERT KORS: 1 Pakkie Tennisbeskuitjies 2 groot lepels margarien / botter (Smelt botter in mikogolf of op plaat. Sit beskuitjies in plastieksak, slaan en trap daarop totdat dit baie fyn is. Meng in tertbord met beskuitjies en druk vas as kors.) VULSEL: 1 blikkie (410g) gunstelingvrugte (appeliefie/ aarbei/ koejawel) 1 koppie volgeprop met malvalekkers (marshmallows) 1 houertjie (koppie) vars room 1. Smelt die Malvalekkers (marshmallows) op die plaat - haal dan af, voeg 'n bietjie van die vrugtestroop in die blik by, gooi die res weg. 2. Sny die vrugte (as dit groot is - los appeliefies net so) in klein stukkies, en voeg by. 3. Klop room styf en vou dit daarby in, skep in die kors en sit in die yskas vir net 15 minute - en dien op. 4. Ideaal vir onverwagte gaste !!! Dit kan sommer 'n nagereg ook word in nood….dien op met roomys Terug na begin +++++++++++++++++++ Hier is 'n resep om MAYONNAISEMAYONNAISEMAYONNAISEMAYONNAISE 'n bietjie te rek en dit smaak nogal baie lekker. Veral die kinders is baie lief daarvoor, want dit het nie daardie byt in nie. Ek gebruik ook altyd die mayonnaise wat nie so ryk is nie.
1 bottel mayonnaise 1 blik kondensmelk 1 blik Ideal melk. Meng alles goed saam en gooi terug in bottel. Maak 2 bottels vol. Terug na begin +++++++++++++++++++ VINNIGE SUURLEMOENTERTVINNIGE SUURLEMOENTERTVINNIGE SUURLEMOENTERTVINNIGE SUURLEMOENTERT 1 blik kondensmelk 3/4 koppie suurlemoensap (of minder na smaak) 500 ml ultramel room 1 pak tennisbeskuitjies 1. Klits room en kondensmelk saam. Voeg suurlemoensap by en klop tot styf. 2. Voer bak uit met beskuitjies en gooi mengsel in. Sit in yskas en laat styf word en sprinkel dan 100/1000's oor of krummel 'n beskuitjie bo-oor net voor opdien. Terug na begin +++++++++++++++++++ KERSPONSKERSPONSKERSPONSKERSPONS (Suzette) 1 liter grenadellasap 1 liter pynappelsap 2 liter mangosap 2 liter lemoensap ½ bottel Malibu likeur ½ bottel wodka Terug na begin GRIEKSE PONSGRIEKSE PONSGRIEKSE PONSGRIEKSE PONS 1 bottel vonkelwyn (750 ml) 2 bottels wit wyn (2 X 750 ml) 250 ml brandewyn (1 k) 4 liter sodawater 1 suurlemoen in dun skyfies 2 piesangs (fyn gekerf) 1 blikkie pynappelstukke (410 g) fyn gekerf met stroop 1 blikkie grenadellamoes (100 g) Meng en verkoel. Voeg koue sodawater by net voor bediening. Terug na begin VRUGTEDRANKVRUGTEDRANKVRUGTEDRANKVRUGTEDRANK 2 k suiker 1 k aarbeie, stukkend gedruk 1 k piesang in skyfies gesny Sap van 6 lemoene 2 k water 2 k grenadellamoes 1 gerasperde pynappel 2,5 liter sodawater Maak 'n stroop deur die suiker en water vir 10 minute saam te kook. Syg dit dan deur en meng met al die ander bestanddele behalwe die sodawater. Verkoel en voeg die sodawater by net voordat dit bedien word. Terug na begin +++++++++++++++++++ TORTILLATORTILLATORTILLATORTILLA 4 - 5 middelgrootte aartappels 1 groot ui in skywe gesny
4 - 5 eiers Sout 1. Sny aartappels in skywe 2. Kook in olie - nie pap nie 3. Braai uie - nie bruin nie 4. Klits eiers liggies met vurk net deurmekaar 5. Skep aartappels en uie (warm) in geklitste eier 6. Meng baie liggies en gooi in pan - skud pan heeltyd 7. Sit plat bord op pan en keer versigtig uit - skuif terug in pan Laat effens afkoel Terug na begin +++++++++++++++++++ NUTTY WONDERSNUTTY WONDERSNUTTY WONDERSNUTTY WONDERS ¼ pd botter 2 eetlepels suiker 1 teelepel vanilla 1 koppie meel 1 koppie neute 1. Meng alles saam 2. Rol bolletjies 3. Bak by 160°C vir 20 minute 4. Laat afkoel en rol in versiersuiker Terug na begin +++++++++++++++++++ SJOKOLADEKOEKSJOKOLADEKOEKSJOKOLADEKOEKSJOKOLADEKOEK (Lorraine) Ek stuur graag vir jou my gunsteling resep. My familie, vriende en al die mense in ons omgewing is dol oor die resep. Hy kos 'n bietjie duur om te maak, maar is sowaar die moeite werd vir spesiale geleenthede. Stroop: 250ml water 250ml suiker Stap 1:Kook stroop en laat eenkant staan om af te koel. Spuit 'n tuitpan met kleefweermiddel, voorverhit oond tot 180 C en meng dan die koekdeeg. Koekdeeg: 250 ml koekmeelblom 30 ml bakpoeier (Dit klink baie, maar die hoeveelhede is korrek) knypie sout 250 g botter of margarien 125 ml suiker 200 g donker sjokolade (1 plak) 5 eiers 30 ml brandewyn of sjerrie Stap 2: Sif die koekmeelblom, bakpoeier en sout saam. Smelt die botter, suiker en sjokolade saam oor kookwater. Klits eiers en brandewyn of sjerrie saam. Voeg geklitste eier geleidelik by sjokolademengsel en klits goed. Vou die meelmengsel by die eiermengsel in; die deeg is slap. Gooi deeg in pan en bak in voorafverhitte oond vir 45 minute tot gaar. Haal die koek uit die oond en gooi dadelik die koue stroop oor. Laat afkoel in pan.
Versiersel: 1 plak (200 g) heelneutsjokolade 30 ml melk Stap 3: Keer koek uit op afkoelrak en laat verder afkoel. Breek sjokolade in blokkies en smelt saam met melk in mikrogolfoond of in kokende water. Indien jy die mikrogolfoond gebruik , roer mengsel elke 10 sekondes. Indien dit te warm word, maak die sjokolade korreltjies. Sodra die versiersel lekker glad is, giet dit oor die koek. Wenk: Dit is raadsaam om die koek geblinddoek te eet, sodat jy nie moet sien hoe spring die kilojoules nie. Nogtans, lekker bly darem maar lekker! Terug na begin +++++++++++++++++++ KINDERKULSLAAIKINDERKULSLAAIKINDERKULSLAAIKINDERKULSLAAI (Adri) Ek het hierdie slaairesep van iemand gekry en alhoewel ek dit nog nie self gemaak het, klink dit goed, gesond en lekker. Dit smaak glo kompleet soos mango en een manier om vir klein kinders hul pampoen te laat eet! Rasper gewone boerpampoen grof Voeg 'n blik pynappelstukke met sap by asook lemoensap (van die 100% soort). Laat staan oornag Terug na begin +++++++++++++++++++ SAVOY VARKKOTELETTESAVOY VARKKOTELETTESAVOY VARKKOTELETTESAVOY VARKKOTELETTE Kooktyd: 30 minute 4 porsies 1 eetl groente-olie 4 varkkotelette 2 groot kookappels 50g pitlose rosyne 250ml droë appelwyn fyngemaalde skil van 1 lemoen sout en peper gebraaide appelringe 1. Verhit olie in groot vlak pan en braai kotelette geleidelik tot goudbruin aan albei kante (5 minute). 2. Verlaag die hitte en voeg geskilde, ontkernde, gesnyde appels, rosyne, lemoenskil en wyn, met sout en peper na smaak, by. Maak dig toe en laat stadig vir 25 -30 minute prut; draai kotelette eenmaal om. 3. Haal kotelette uit, roer appels sodat hulle `n appelsous met die wyn en rosyne vorm. Skep kotelette bo-op appelsous en garneer met gebraaide appelringe Terug na begin +++++++++++++++++++ JOGURTTERTJOGURTTERTJOGURTTERTJOGURTTERT 500 ml Jogurt (enige geur waarvan julle hou) 1 blik kondensmelk 1 pak Tennis beskuitjies Botter 1. Maak beskuitjies fyn vir kors en meng met gesmelte botter. 2. Meng Jogurt en kondensmelk goed. 3. Gooi oor kors en sit in mikrogolfoond vir 4 min. op hoog. 4. Sit in yskas vir ± 1½ uur. Terug na begin ++++++++++++++++++
SLAAI/NAGEREGSLAAI/NAGEREGSLAAI/NAGEREGSLAAI/NAGEREG (Daleen) Hier is die heerlikste resep vir 'n slaai of nagereg [jy moet maar self besluit wat vir 'n ding dit is na jy dit klaar geëet het] Bestanddele: 2 x 150g Malvalekkers. 1 Blikkie fyn pynappel ["crushed pineapple"] 175 ml grenadella joghurt. Sny malvalekkers in kwarte. Meng al die bestanddele saam. Laat staan oornag en geniet dit die volgende dag. [Dit is net so bietjie lekkerder as heerlik] Terug na begin +++++++++++++++++++ SMULSTAFIESSMULSTAFIESSMULSTAFIESSMULSTAFIES (12 stafies) 125 ml volkoringmeel 250 ml hawermout 1 ml koeksoda 125 ml klapper 125 ml bruin suiker 250 ml pitlose rosyne 150 g margarien, gesmelt 15 ml heuning 1. Voorverhit oond tot 180oC. Smeer die bakplaat. 2. Meng die volkoringmeel, hawermout, koeksoda, klapper, bruin suiker en pitlose rosyne saam in 'n groot mengbak. 3. Meng die gesmelte margarien en heuning saam in 'n aparte bak. Roer goed. Voeg margarien-heuningmengsel by die droë bestanddele en meng deeglik met 'n houtlepel. 4. Druk die mengsel eweredig vas op die bakplaat. Bak 20 minute lank tot goudbruin. 5. Sny in stafies terwyl nog warm. 6. Laat heeltemal afkoel. Terug na begin +++++++++++++++++++ KOEJAWELPOEDINGKOEJAWELPOEDINGKOEJAWELPOEDINGKOEJAWELPOEDING 1 groot blik koejawels, fyn gesny, sonder stroop 1 blik kondensmelk 1 pakkie rooi jellie 1e vla poeier 1k kookwater 2k melk 1 eierwit 1. Kook melk, maak vla 2. Maak jellie, voeg by vla 3. Klits vinnig. Voeg kondensmelk by koejawels 4. Voeg jelliemengsel by koejawelmengsel 5. Klits eierwit styf 6. Vou in, laat stol oornag Terug na begin +++++++++++++++++++ WARM AARTWARM AARTWARM AARTWARM AARTAPPELSLAAIAPPELSLAAIAPPELSLAAIAPPELSLAAI 1kg (6 groot) aartappels 1 pakkie gekapte spek 125ml kookolie 2 uie in blokkies gesny 125ml blatjang 125ml asyn
250ml melk 15ml mielieblom 1. Kook aartappels in skil, in soutwater tot gaar 2. Trek skille af, sny in blokkies en hou warm 3. Braai spek in 25ml olie tot gaar, skep uit en hou warm saam met aartappels 4. Braai uie in dieselfde pan tot gaar 5. Voeg res van olie, blatjang en asyn by, en kook ongeveer 2 min. sonder deksel 6. Meng mielieblom en melk, gooi stadig by uiemengsel terwyl jy dit vinnig inroer, roerkook vir verdere 2 min 7. Meng aartappels en spek, gooi uiesous oor en meng liggies 8. Hou in lou-oond tot benodig. Lewer 6 porsies Terug na begin +++++++++++++++++++ BILTBILTBILTBILTONG POTJIEONG POTJIEONG POTJIEONG POTJIE (Chrissie) - Genoeg vir 10 mense 6 Uie 1 Pak sampioene R60,00 se biltong 1 Blik pitmielies 1 Pak noodels (gedraai of skulp) (Gaargemaak) ½ "Green Pepper" 2 Houertjies vars room Redelike stuk gerasperde kaas (Hoe meer kaas, hoe lekkerder) 1. Braai uie en sampioene tot gaar. Voeg biltong by. Voeg gaargemaakte noedels by. Plaas "green pepper" en pitmielies bo op. Rond af met 2 houertjies room en baie gerasperde kaas. 2. Byskrif: Hierdie resep is ryk, maar so lekker. Dit gaan baie vinnig om te maak. Bedien dit saam met 'n lekker mengelslaai of enige ander slaai en jy rek dit nog verder. Terug na begin +++++++++++++++++++ HOENDER MARENGOHOENDER MARENGOHOENDER MARENGOHOENDER MARENGO Kooktyd: 1 uur 4 porsies 1kg braaihoender of 4 hoenderkwarte 3 eetl olie 1 klein ui (fyngekap) 1 klein knoffelhuisie (fyngemaal) 2 eetl meelblom 170ml medium-droë wyn 315ml hoenderaftreksel 1 eetl tamatiepuree sout en peper 100g knopie sampioene varsgekapte pietersielie 1. Verhit olie in 'n vuurvaste pan en braai hoenderstukke stadig tot dit heeltemal goudbruin is. Voeg uie en knoffel by en braai dit saam met die hoender. 2. Roer meelblom in en laat kook vir 'n minuut. 3. Roer dan wyn, hoenderaftreksel en tamatiepuree in. 4. Voeg knopiesampioene by, maak pan dig toe en smoor stadig vir 40 minute. 5. Haal hoender uit, verminder die sous - indien nodig - deur dit te laat kook en giet dit oor die hoender. 6. Garneer met varsgekapte pietersielie en dien op met rys. Terug na begin +++++++++++++++++++ ERTJIESLAAIERTJIESLAAIERTJIESLAAIERTJIESLAAI
Breek blaarslaai in fyn stukkies en plaas in 'n bak. Voeg nou grasuie en seldery (fyn gekap) in 'n dun lagie oor die blaarslaai. Die smaak is prominent moet dus nie te veel gebruik nie! Gooi nou 'n pakkie gevriesde Young & Tender ertjies oor. (Sommer 'n dik laag) Skep 'n dik laag Miracle Whip bo-oor. Maak versigtig met Glad Wrap toe en plaas in yskas totdat die ertjies ontdooi het. Sit voor en geniet. Terug na begin +++++++++++++++++++ PYNAPPEL/SUURLEMOEN TERTPYNAPPEL/SUURLEMOEN TERTPYNAPPEL/SUURLEMOEN TERTPYNAPPEL/SUURLEMOEN TERT 1 - 2 pakkies Tennisbeskuitjies 1 blik karamel kondensmelk 2 koevertjies Orley Whip 1 Peppermint Crisp 1 pakkie pynappel/suurlemoen jellie opgelos in 1 koppie kookwater 1. Klits room styf. Voeg die kondensmelk en afgekoelde jellie by en klits 2. Pak laag beskuitjies, laag vulsel en gerasperde "pepermint crisp". Herhaal die lae 3. Sit in yskas vir ten minste 2 dae voor gebruik Terug na begin +++++++++++++++++++ PEPPERMINTTERTPEPPERMINTTERTPEPPERMINTTERTPEPPERMINTTERT 1 - 2 pakkies Tennisbeskuitjies 1 pak Orley Whip 1½ koppie melk 3 teelepels versiersuiker 1 pakkie kits Karamelpoeding Soet wyn of sjerrie Peppermint Crisp 1. Klits versiersuiker en orley whip goed saam 2. Klits die poeding en melk ook 3. Voeg die twee mengsels bymekaar 4. Doop beskuitjies in wyn en pak 'n laag in bak 5. Skep 'n laag van die vulsel bo-oor en rasper sjokolade oor 6. Herhaal die lae 7. Laat in yskas om goed styf te word Terug na begin +++++++++++++++++++ KRAKERIGE KAASSLAAIKRAKERIGE KAASSLAAIKRAKERIGE KAASSLAAIKRAKERIGE KAASSLAAI ½ Blaarslaaikop grof gebreek ½ Brood se kroutons 6 Agurkies in ringetjies gesny Cheddar kaas ook in blokkies gesny (hoeveelheid volgens jou smaak) Klein blikkie pynappelstukkies (gedreineer) 1. Meng alle bestanddele en gooi in 'n mooi glasslaaibak. Bestanddele vir sous: Blikkie kondensmelk 2 el Asyn 1 el Kookolie Sout en swartpeper na smaak (Meng alles saam net voor bediening en gooi oor slaai.) Terug na begin +++++++++++++++++++ ASPERSIE QUICHEASPERSIE QUICHEASPERSIE QUICHEASPERSIE QUICHE (souttert) (Emily)
KAASKORS: 120 g (250 ml) koekmeelblom 125 ml (50 g) gerasperde cheddar-kaas 125 ml botter, gerasper 1. Meng al die bestanddele tot 'n stywe deeg. Druk vas op bodem en kante van quichebak met 'n deursnee van 220 mm. 2. Vul met vulsel. VULSEL 100 g biltong, in dun repies gesny 4 eiers 300 ml ongegeurde jogurt 250 ml gerasperde cheddar kaas 30 ml gerasperde parmesaan kaas 80 ml melk 1 x 340 g blik aspersielote, gedreineer paprika 30 ml parmesaan kaas vir garnering 1. Strooi biltong op tertkors. Klits eiers, jogurt, kaas, parmesaan-kaas en melk goed en gooi oor biltong. Pak aspersies bo-op eiermengsel en strooi res van parmesaankaas bo-oor. 2. Bak 45 min by 180?C tot gestol. Alternatief: Vervang biltong met gesnipperde spek, gekerfde ui, groenrissie en sampioene wat saam gebraai is. Terug na begin +++++++++++++++++++ HOENDERLEWER PERIHOENDERLEWER PERIHOENDERLEWER PERIHOENDERLEWER PERI----PERIPERIPERIPERI (Juanita) 2 x 250g Hoenderlewers, gewas en skoongemaak 3 middelslag uie, in ringe gesny Vars gemaalde seesout Vars gemaalde swart peper Gedroogde knoffel vlokkies Knorr Peri-Peri ± ½ koppie Sonneblomolie 2 Eetlepels Bisto 300-350 ml Water ½ koppie Perskeblatjang 1. Gooi die olie en so ½ koppie peri-peri in 'n braaipan en soteer die uie daarin. 2. Geur intussen die hoenderlewers met sout, peper en knoffel. 3. Sodra die uie deurskynend begin raak voeg jy die hoenderlewers by en roerbraai tot gaar. 4. Maak die Bisto aan met die water en voeg blatjang by. Giet oor die hoenderlewermengsel, roer goed deur en laat prut oor lae hitte vir ongeveer 7 minute of totdat die sous lekker dik is. Bedien onmiddellik saam met vars broodrolletjies - as 'n voorgereg, of saam met rys en 'n mengelslaai as hoofgereg. Terug na begin +++++++++++++++++++ MAKLIKE SOUTTERTMAKLIKE SOUTTERTMAKLIKE SOUTTERTMAKLIKE SOUTTERT 4 snye wit brood - korsies afgesny 1 koppie melk 2 eetlepels margarien Plaas in mikrogolf totdat melk gekook het en druk fyn met vurk Voeg dan die volgende by: 1 koppie kaas (ek gebruik effens meer) 2 teelepels bakpoeier Sout & peper na smaak 3 eiers 1 gekapte ui
1 blikkie (Denny) verroomde sampioene Meng goed en gooi in gesmeerde bak Gooi paprika bo-oor vir kleur Bak teen 180 grade (350 F) vir ongeveer 30 min Ek sny soms weense worsies in en voeg weer ander kere stukkies broccoli by wat dit ook ekstra kleur gee) Terug na begin ++++++++++++++++++++++++ VISRESEPPIEVISRESEPPIEVISRESEPPIEVISRESEPPIE - Bedien met 'n groenslaai en lekker volkoringbrood. 1 pak wit vis (sonder grate) 2 tamaties 1 ui 3 eetl. tamatiesous 1 eetlepel Worcestersous 1 koppie mayonaisse Tobascosous na smaak 6 gekookte fyngemaakte aartappels ( kapokaartappels) sout en peper na smaak knippie suiker 1 klein pakkie kaas en uie aartappelskyfies 1 koppie gerasperde kaas 1. Sny vis in stukke en kook in 'n bietjie soutwater tot gaar. Dreineer en vlok die vis. 2. Braai tamatie en uie saam en voeg speserye by na smaak. 3. Meng die vis, tamatie en uie mengsel, fyn aartappels, en die res van die Bestanddele behalwe die pakkie aartappelskyfies en kaas saam. 4. Skep in oondbak. 5. Druk aartappelskyfies fyn en strooi bo-oor mengsel. 6. Strooi kaas bo-oor en bak in voorverhitte oond van ongeveer 180°C tot kaas gesmelt het. Opmerking: genoeg porsies vir 'n gesin van vier. Terug na begin ++++++++++++++++++++++++ BRUINPOEDINGBRUINPOEDINGBRUINPOEDINGBRUINPOEDING Bottermengsel: 1 eetlepel Botter 1 eetlepel Appelkooskonfyt (fyn) 1 eetlepel Heuning Smelt in bak in die mikrogolfoond. Sif die volgende bestanddele saam. 1 koppie Koekmeel (gesif - hoog vir baie lug) 1 teelepel Koeksoda 1 teelepel Gemmer Meng met die bottermengsel. Voeg 1 koppie melk by tot 'n deeg (nie te slap nie) Skep in liggies gesmeerde bak, die bak moet 'n deksel hê wat pas. Kook 1 koppie suiker en 1 koppie water, gooi oor die mengsel. Bak in voorverhitte oond van 180º C tot bruin, bedien met lekker oudtydse selfgekookte vla. Terug na begin ++++++++++++++++++++++++ BRUINRYSSLAAIBRUINRYSSLAAIBRUINRYSSLAAIBRUINRYSSLAAI 4 kop gekookte bruinrys 6 gekapte salotte l klein gekapte rooi soetrissie
1/3 kop sultanas 60 g geroosterde neute (eie keuse) 2 eetlepels sonneblomsaad Gekapte pietersielie (opsioneel) 1. Meng alle bestanddele 2. Giet volgende mengsel oor bogenoemde en roer deur: 1/4 kop olyfolie 3 eetlepels sojasous 2 eetlepels suurlemoensap 1 fyngekapte knoffelhuisie Terug na begin ++++++++++++++++++++++++ OUTYDSE KONFYTKOEKIESOUTYDSE KONFYTKOEKIESOUTYDSE KONFYTKOEKIESOUTYDSE KONFYTKOEKIES met die konfyt in (Fop Koekies) 5 K Meel 2 t koeksoda 2 k suiker 2 t kremetart ¾ k melk 2 eiers 125 g margarien sout 910 g Appelkoos of Perske Konfyt 1. Klop botter en suiker tot room 2. Roer eiers in 3. Voeg melk wat in koeksoda opgelos is by 4. Voeg res van bestanddele by 5. Rol dun uit 6. Druk met wynglas sirkels uit 7. Meng die konfyt met 'n bietjie MAZIENA dit help dat die konfyt nie uitkook as dit gebak word) 8. Plaas konfyt op deeg. Sit nog 'n deegsirkel bo-op, druk vas met vingers in die rondte 9. Bak 10 min op 180º C of tot mooi bruin Met hierdie resep kry 'n mens nogal heelwat koekies uit. Terug na begin ++++++++++++++++++++++++ BUTTERNUTSOPBUTTERNUTSOPBUTTERNUTSOPBUTTERNUTSOP 30 ml olie 2 uie gekap 5 ml gemmer 15 ml kerriepoeier 1.2 kg "butternut" gekap 1 liter hoenderaftreksel 1 appel geskil en gerasper sout en peper 250 ml room 1. Meng gemmer en kerriepoeier en gooi oor uie. Braai in olie. 2. Voeg butternut by en kook vir 5 minute. 3. Giet hoenderaftreksel oor, roer appel in en geur. 4. Kook tot die groente sag is Laat effens afkoel, versap en herverhit weer vir 5 minute. 5. Bedien met room en croutons. Terug na begin ++++++++++++++++++++++++ CREMORA TERT CREMORA TERT CREMORA TERT CREMORA TERT (Mishka)
3 koppies Cremorapoeier. 1½ koppies kookwater. 1 blikkie kondensmelk. halwe koppie suurlemoensap. 1 pakkie Tennisbeskuitjies. 1. Meng 3 koppies Cremorapoeier op 1½ koppie kookwater saam. Laat afkoel (sit in vrieskas verkieslik) 2. Klop met klitser tot styf. 3. Voeg die kondensmelk by en direk daarna suurlemoensap. 4. Skep in twee tertborde wat met tennisbeskuitjies uitgepak is. 5. Krummel van die beskuit wat oor is, oor die tert. 5. Dit is beter as u 'n vierkantige bak gebruik. Verskillende lekkernye kan bo-oor gesit word. Ek het hierdie gebruik as 'n nagereg vir 'n braai. Saam met die tert het ek spanspek gegee. Terug na begin ++++++++++++++++++++++++ HOENDER A LA MAROELAHOENDER A LA MAROELAHOENDER A LA MAROELAHOENDER A LA MAROELA 10 Groot hoenderdye Sout Peper Koekmeelblom Olie 1. Meng peper, sout en koekmeel saam en doop hoenderdye daarin. Skud af. 2. Bak hoenderdye in vlak olie tot goudbruin. 3. Pak in oondpan. Sous:Sous:Sous:Sous: 1 koppie tamatiesous 1 koppie blatjang ½ koppie suiker ½ koppie maroelajellie ½ koppie kookolie ½ koppie asyn, opsioneel 1 Bottel groentepiekels 1. Meng alles saam 2. Giet sous oor hoender en bak vir 1½ uur in oond. Plaas deksel op 3. Bedien saam met rys Terug na begin ++++++++++++++++++++++++ BLIKKIESSOPBLIKKIESSOPBLIKKIESSOPBLIKKIESSOP - heerlik uit die blik 1 blikkie gladde ertjiesop 1 blikkie gladde tamatiesop 1 blikkie tuna in soutwater(gedreineer en gevlok) 1 blikkie water afgemeet van die tamatiesop blikkie (ekstra indien die sop te dik is vir jou smaak) Opsioneel: - doen nie veel vir die smaak nie maar lyk pragtig in die sop en so jok die oog vir die maag. 1 blikkie mossels gedreineer en/of gaar vars mossels (20-30) met of sonder skulp Verhit al die bestanddele saam en bedien met 'n lekker broodjie. Kooktyd is die tydperk wat dit neem om alles te verhit. Terug na begin ++++++++++++++++++++++++ GEBAKTE KOOLGEBAKTE KOOLGEBAKTE KOOLGEBAKTE KOOL - (Emily) Ongeveer ½ koolkop, grof gekerf 1 groterige ui 2 groterige aartappels ham / viennas / kaasworsies / spek na keuse
1 pakkie "Potato Bake" (Bacon and Cheese) Gerasperde Kaas 1. Kook kool op in bietjie soutwater tot net bros. Dreineer goed en skep in gesmeerde oondbak. 2. Kerf ui en soteer in botter. Skep oor kool. 3. Skil aartappels en sny in klein blokkies. Kook in mikrogolf tot net-net gaar. Dreineer en braai in botter tot ligbruin. Skep oor kool en uie. 4. Braai ham, viennas, kaasworsies of spek in botterpan. Skep oor kool-mengsel. 5. Meng alles liggies met 'n groot vurk. 6. Meng "Potato Bake" volgens aanwysings en gooi bo-oor koolmengsel. 7. Rasper kaas bo-oor en bak in oond (180°C) vir ongeveer 20 minute tot gestol. Terug na begin ++++++++++++++++++++++++ SOETSOETSOETSOET----SUUR GEMENGDE GROENTESLAAISUUR GEMENGDE GROENTESLAAISUUR GEMENGDE GROENTESLAAISUUR GEMENGDE GROENTESLAAI 1 kg pak "Country Mix" gemengde groente gekook in bietjie soutwater tot net bros. 1. Dreineer baie goed. 2. Gooi in plastiekbak met styfpassende deksel. 3. Laat goed afkoel. Sous:Sous:Sous:Sous: 1 koppie witasyn 1 koppie bruinsuiker ½ teelepel sout 10 ml mostertpoeier swartpeper na smaak. 1. Meng alles tesame en mikrogolf tot suiker gesmelt het. Laat heeltemal afkoel. 2. Gooi oor groente en marineer vir ongeveer 4 uur. Draai bak kort-kort om sodat al die groente gemarineer word. 3. Voor opdiening, dreineer goed. 4. Kerf ½ ui en ½ komkommer en meng by slaai. 5. Dien op in glasbak met slaaiblare uitgelê. Terug na begin ++++++++++++++++++++++++ GROENTEGEREGGROENTEGEREGGROENTEGEREGGROENTEGEREG 1 Botterskorsie (butternut) 8 Murgpampoentjies (baby marrows) 250 g Knopie sampioene Pakkie wit uiesoppoeier 1 glasie vars room 1. Sny botterskorsie in blokkies en mikrogolf met 'n klein bietjie water vir ongeveer 10 minute. 2. Sny murgpampoentjies in ringetjies en mikrogolf met 'n klein bietjie water vir ongeveer 8 minute. 3. Sny sampioene in stukkies (soos jy self verkies) - moet NIE mikrogolf nie. 4. Gooi al drie groentes in 'n bak en strooi soppoeier en room bo-oor. Bak vir ongeveer 20 minute by 180°C. Al eet jy nie hierdie groentes apart nie, sal ek jou waarborg jy sal hierdie gereg eet totdat jy skuins lê. Terug na begin ++++++++++++++++++++++++ MIELIEGEREGMIELIEGEREGMIELIEGEREGMIELIEGEREG Hierdie is 'n maklike gereg wat heerlik saam met enige iets afgaan. 90 ml Koekmeelblom 5 ml Bakpoeier 90 ml Suiker 2 Geklitste eiers 3 Blikkies suikermielies 90 ml Botter Meng alles saam. Bak tot gaar by 180 grade C.
Terug na begin ++++++++++++++++++++++++ MOSTERDSOUSMOSTERDSOUSMOSTERDSOUSMOSTERDSOUS 250 ml wit suiker 25 ml mosterdpoeier 12,5 ml koekmeelblom 1 ml sout 125 ml asyn 125 ml water 2 groot eiers 1. Meng suiker, mosterdpoeier, koekmeelblom en sout in diep bak. 2. Voeg asyn en water by en meng - mikrogolf vir 4 min by 100% krag. Roer na 2 min. 3. Klits die eiers, klits nou bietjie van kokende sous by eiers, voeg res van die eiermengsel by kokende sous en roer goed. Mikrogolf 3 min by 50% krag en roer elke minuut. Terug na begin ++++++++++++++++++++++++ SAMPIOEN EN FETA SOPSAMPIOEN EN FETA SOPSAMPIOEN EN FETA SOPSAMPIOEN EN FETA SOP 1-2 knoffelhuisies, fyngedruk 1 koppie ongesoute botter 1 ui gekap 2 eetlepels sprietuie 3 x 50g vars sampioene in skyfies gesny 1/2 koppie koekmeelblom 1 blikkie bier 2 koppies hoenderaftreksel 1 koppie melk 1 blik "evaporated milk" Fetakaas gekrummel 1/2 koppie gerasperde Parmesaankaas 5 ml tiemie 5 ml basielie [ook vir garnering] 15 ml Worcestersous Sout en varsgemaalde peper Rooi peper 1. Soteer knoffel in botter en voeg dan uie en sampioene by. Kook tot sag. Hou eenkant. 2. Smelt botter in groot kastrol en braai dan botter en meel tot goudbruin. Klop bier daarin tot mengsel lekker dik word. 3. Meng hoenderaftreksel en en melk en giet stadig in biermengsel in. Voeg res van bestanddele by behalwe die feta en parmesaankaas. 4. Geur die sop en laat kook vir 10 tot 15 minute. 5. Garneer met Feta en Parmesaankaas. 6. Bedien 8 - 10 mense. Terug na begin ++++++++++++++++++++++++ TAMATIE EN WORTELSOPTAMATIE EN WORTELSOPTAMATIE EN WORTELSOPTAMATIE EN WORTELSOP 15 g botter 10 ml olie 1 ui, gekap 2 knoffelhuisies, gekap 2 wortels, gekap 500 g tamaties, verwyder skil en kap grof bouquet garni
1 liter groente of hoenderaftreksel sout en varsgemaalde swart peper 1. Verhit botter en olie. 2. Soteer uie en knoffel vir 10 minute. 3. Voeg wortels by en roer tot vloeistof geabsobeer is. 4. Voeg dan tamaties, appel, bouquet garni en aftreksel by. 5. Geur met sout en peper. 6. Sit deksel op en laat prut vir 45 minute. 7. Verwyder bouquet garni en versap in Braun versapper. 8. Sit sop in skoon kastrol terug en verhit weer. Pas geursel aan indien nodig. 9. Bedien in verhitte sopbakkies en geur met lepelvol room en 'croutons'. Terug na begin ++++++++++++++++++++++++ WARM KNOFFELSOPWARM KNOFFELSOPWARM KNOFFELSOPWARM KNOFFELSOP 4-6 knoffelhuisies, gekap 2 preie [kap die wit gedeeltes] 30 ml olyfolie 1 liter groente aftreksel 4 aartappels in blokkies gekap 150 ml room grasuie 100 ml wit wyn sout en peper 1. Roerbraai knoffel en uie in olie en voeg dan die aftreksel en aartappels by. Kook tot sag. 'n Lourierblaar kan daarby ingegooi word en verwyder word na die kookproses. 2. Versap die sop, geur en voeg die room by. Herverhit die sop, maar moet dit nie laat kook nie. 3. Strooi gekapte sprietuie oor en bedien met 'croutons'. Terug na begin ++++++++++++++++++++++++ KNOFFELBOTTERKNOFFELBOTTERKNOFFELBOTTERKNOFFELBOTTER Skil sowat 10 knoffelhuisies. 250 g margarien. 1 doppie brandewyn / port / whiskey (na smaak) bossie vars gekapte pietersielie (vir die lekker - nie vir die reuk nie). 1 teelepel gemengde droë kruie / of oreganum ens. 1. Ont"pit" die knoffelhuisies en kneus.(As jy nie 'n knoffeldrukker-"kneuser" besit nie druk die huisie plat met die platkant van 'n breëlem mes. Strooi 'n knippie sout oor en kap dan fyn.) 2. Klits die margarien tot wit-romerig. 3. Meng die knoffel en brandewyn by. 4. Hou maklik 2-3 maande in die yskas. Terug na begin ++++++++++++++++++++++++ MIN MOEITE PASTAMIN MOEITE PASTAMIN MOEITE PASTAMIN MOEITE PASTA (Emily) Kook 1 pak pasta van eie keuse tot sag op gewone manier. 1. Braai in 1 eetl. olie 1 pakkie gesnipperde spek 2. Skep uit en sit eenkant tot later 3. Kerf 1 groot uit, ½ groenrissie en ½ pakkie sampioene 4. Braai in pan waarin spek gebraai was. 5. Gooi spek nou terug in die pan. 6. Voeg by 1 blik ingelegde gesnipperde tamaties en prut die mengsel vir 10 min. 7. Voeg afgespoelde, gedreineerde pasta by en meng versigtig by die tamatiemengsel. 8. Meng 1 pakkie Knorr Tomato, Bacon and Basil pastasous met 1 koppie water
9. Gooi oor pasta en voeg bietjie sout en peper na smaak by 10. Meng versigtig deur en prut baie stadig vir ongeveer 15 min. Dien op met gerasperde kaas. Terug na begin ++++++++++++++++++++++++ KAASKAASKAASKAAS----PATEEPATEEPATEEPATEE Meng saam:Meng saam:Meng saam:Meng saam: 1 bakkie krummel-maaskaas 1 koppie gerasper kaas 1 koppie gerasperde botter gerasperde ui na smaak knippie sout Voeg enige van die volgende by:Voeg enige van die volgende by:Voeg enige van die volgende by:Voeg enige van die volgende by: Knoffel, Aromat, Gerasperde biltong, Marmite, Vissmeer, Fyngedrukte gekookte eier, Gekapte agurkies, Tuna, ens. 1. Bespuit 'n bakkie met Spray & Cook, besprinkel poppy- of sesamesaad en skep vulsel in die bakkie. 2. Bedien met soutbeskuitjies. 3. Kan lank in die yskas gebêre word en vries ook baie goed. Terug na begin ++++++++++++++++++++++++ MURGPAMPOENTJIESMURGPAMPOENTJIESMURGPAMPOENTJIESMURGPAMPOENTJIES Hierdie resep is eenvoudig heerlik om voor te berei, veral by braaivleis as jy nie lus vir sukkel is nie. 2 pakkies murgpampoentjies (lang groenetjies) in lengte gehalveer 1 pakkie tamatieroomsop 1 houer (250 ml) room 1. Pak gehalveerde murgpampoentjies in `n glasbak, enkellaag 2. Strooi droë tamatieroomsop bo-oor - dit kan maar lekker dik lê 3. Gooi houertjie room bo-oor alles 4. Bedek met deksel / foelie 5. Bak in oond vir 90 minute teen 140°C. 6. Die pampoentjies moet sag wees as gaar en die room sal dik wees. Dit lyk vreeslik mooi met die groen, rooi en wit kombinasie op die bord.
Aarbei-tert (Pieter)
1. Beskuitjiekors: 1/2 pakkie Tennis beskuitjies + botter.
2. Vulsel: Verhit een koppie suiker en een koppie water.
3. Maak twee opgehoopte eetlepels maizena aan met water en voeg by mengsel.
4. Kook tot gaar en haal van stoof.
5. Voeg twee groot eetlepels aarbeijellie by en roer tot gesmelt.
6. Pak 250 gr. ryp aarbeie (afgewas) lekker styf in kors en gooi warm aarbeivla daar oor. Wanneer koud, plaas in yskas.
7. Versier net voor bediening met 125 ml. geklopte, versoete room.
~ Terug na begin ~ "Amerikaanse Potting Soil" Tert"Amerikaanse Potting Soil" Tert"Amerikaanse Potting Soil" Tert"Amerikaanse Potting Soil" Tert (Lorette Grové) 4 x bokse Swart Oreo koekies 2 x bakkies maaskaas 4 x koppies melk 2 x pakkies instant pudding (Vanilla)
• Rasper met grof kant al die Oreo koekies
• Meng Instant pudding met melk en voeg maaskaas by
• Vat 'n diep glas bak en pak 'n laag gerasperde koekies dan helfde van die pudding mengsel.
• Maak sulke lae en heel laaste gooi van die Oreo koekies op.
• "Die hele geheim van dit is die rasper van die koekies en dit moet die swart oreo koekies wees."
~ Terug na begin ~ AppeltertAppeltertAppeltertAppeltert (Hèlené) (Dit is my ma se resep, so daar word nog in koppies (250 ml), eetlepels (15 ml) en teelepels (5 ml) gemeet.) Die beslag is genoeg vir 'n normale ronde tertbak. Indien 'n kleinerige vierkantige bak (± 20cm x 15cm) gebruik word, moet resep dubbeld aangemaak word. 1 Koppie Bruismeel 2 eiers knippie sout 1 blik tertappels (normale grootte) 1 koppie suiker 2 Eetlepels gesmelte botter ¼ koppie melk
• Meng suiker, eiers, botter, sout en melk saam.
• Sif meel en meng bietjie-bietjie saam in suikermengsel.
• Gooi mengsel in bak en skep appels oor mengsel.
• Bak in oond 180°C vir ¾ uur. (Na 'n halfuur kan die oondtemperatuur na 150°C verlaag word om te voorkom dat die
tert te donker word.)
• Maak sous
SousSousSousSous 1 klein blik Ideal Milk 1 Teelepel Vanielje Essens 1 koppie suiker
• Gooi alles saam in pot en bring tot kookpunt
• Gooi warm sous oor tert sodra tert uit die oond kom.
~ Terug na begin ~ AarbeitertAarbeitertAarbeitertAarbeitert (Pieter) Beskuitjiekors:Beskuitjiekors:Beskuitjiekors:Beskuitjiekors: 1/2 pakkie Tennis beskuitjies + botter. Vulsel:Vulsel:Vulsel:Vulsel:
• Verhit een koppie suiker en een koppie water.
• Maak twee opgehoopte eetlepels maizena aan met water en voeg by mengsel. Kook tot gaar en haal van stoof.
• Voeg twee groot eetlepels aarbeijellie by en roer tot gesmelt.
• Pak 250 gr. ryp aarbeie (afgewas) lekker styf in kors en gooi warm aarbeivla daar oor. Wanneer koud, plaas in yskas.
• Versier net voor bediening met 125 ml. geklopte, versoete room.
~ Terug na begin ~ EenEenEenEen----skottel Hoenderskottel Hoenderskottel Hoenderskottel Hoender----Noedelgereg Noedelgereg Noedelgereg Noedelgereg (Rita Nienaber) 1 Hoender (stukke gesny) 2 blokkies Hoenderekstrak 1 - 1½ kop Noedels 100 ml Mayonnaise 1 groot pak droë Aartappelskyfies (Enige geur) (Fyngemaak) 400 ml Witsous 50 ml gekapte Pietersielie 2 Eiers geklits
• Was hoender, plaas in kastrol. voeg ekstrak en bietjie kookwater by en kook tot vleis van bene loskom.
• Ontbeen hoender en maak vleis fyn.
• Kook noedels tot sag in soutwater en dreineer.
• Meng hoender, noedels, mayonnaise en helfte van skyfies en skep in vuurvaste skottel.
• Meng witsous met pietersielie en eiers en gooi bo-oor. Strooi res van skyfies oor sous.
• Bak 20 - 25 minute by 190ºC of tot sous begin verkleur.
~ Terug na begin ~ Aartappel SuurdeegAartappel SuurdeegAartappel SuurdeegAartappel Suurdeeg (Louise Truter, Swellendam) (2 variasies) Hier volg my ma (sy was 'n 1910-baba) se aartappelsuurdeeg: 1 middelmatige aartappel (geskil en grof gerasper) [2 pakkies suurdeeg vir ingeval die aartappel nie genoeg laat rys nie!] 4 koppies kookwater 12,5 ml sout (Dis nou vir 5 kg meel; sy het gewoonlik helfte broodmeel en helfte "Nutty wheat" gebruik) Aand:Aand:Aand:Aand:
• Gooi kookwater, sout en aart. in kastrol met digpassende deksel.
• Sit 3 koppies meel bo-op sonder om te roer. Maak gaatjie in middel
• Sit doek oor en deksel op Maak dig toe in kartondoos uitgevoer met koerante, kastrol toegedraai in kombers.
• Laat staan oornag op 'n lou plek of sit later 'n warmwatersak by! (Mamma
het 'n Aga- stoof gehad wat mos heel nag lekker warm gebly het)
Volgende Oggend oorsuur:Volgende Oggend oorsuur:Volgende Oggend oorsuur:Volgende Oggend oorsuur:
• Klits 1 koppie afgekoelde gekookte water in
• Laat staan ±i uur in lou oond of warm toegemaak.
• As dit nog nie rys nie, roer 1 sakkie suurdeeg in
• Die suurdeeg is reg as skuim bo-op vorm.
Knie:Knie:Knie:Knie:
• Meng die suurdeeg en meel, 3 E margarien, nog sout indien nodig
• 1,5 - 2 liter warm water om mee aan te maak en knie deeglik
• Laat rys, knie af, dan in panne en laat rys weer, en bak by 180ºC vir 40 - 45 min.
Hoop dit werk! Seënwense! ~ Terug na begin ~ Aartappel SuurdeegplantjieAartappel SuurdeegplantjieAartappel SuurdeegplantjieAartappel Suurdeegplantjie (Santi van der Merwe) Probeer gerus so maak: Rasper 1 aartappel baie fyn. Voeg die volgende by: 2 teelepels suiker 1 teelepel sout 1 sakkie kitsgis - sommer hierdie 10g blou, groen of pers pakkies wat so 70 sent kos in supermarkte. Die pers rys baie goed, want dit het Vitamiene C in. Gooi dit dan in 'n glas houer / outydse can fruit bottel. Maak vol met lou water (seker omtrent so 500 ml ) - te warm water sal die gis doodbrand en dan werk dit nie. Sit sommer 'n piering bo-op om toe te maak, want die aartappels gaan na boontoe styg en moontlik oorkook. Dit moet die heeltyd by kamer temperatuur wees Dit is die teken dat dit gewerk het. - Jou plantjie is suksesvol. As jy nou wil afskep om te bak, kan jy dit omroer en twee derdes gebruik om mee te bak. Die een derde wat oorbly, bly in die bottel en jy gooi dan net die suiker, sout, aartappel en water weer by. ~ Terug na begin ~ Aartappeltert Aartappeltert Aartappeltert Aartappeltert ---- WarmWarmWarmWarm (Glou) 4 groot gaar aartappels 1 koppie fyn spinasie 1/2 koppie gakapte sampioene 2 eiers
1/2 koppie melk 1/2 koppie room vars pietersielie, gekap Sout en peper na smaak 2 eetlepels parmesaankaas (opsioneel) 1 koppie gerasperde cheddarkaas
• Voorverhit oond tot 180caC en smeer oondvaste tertbak
• Maak aartappels fyn en ment met die spinasie en sampoiene.
• Klits eiers met melk en voeg by aartappelmengsel
• Voeg die res van die bestanddele, behalwe die cheddarkaas, by en meng goed.
• Skep in tertbak, strooi cheddarkaas oor en bak vir 20 min of tot ligbruin
• Skep lepels vol op borde en bedien.
• Kan ook as bykos by meer formele etes bedien word. Vir 'n ligte aandete kan die spinasie deur tuna en skywe tamatie
vervang word.
~ Terug na begin ~ AbrahampiesAbrahampiesAbrahampiesAbrahampies (Charmaine van Straaten) 650g (5 x 250ml, ongesif afgemeet) koekmeelblom 15ml kremetart 12,5ml sout 400g (500ml) suiker 250g botter of margarien, by kamertemperatuur 250ml karringmelk 10ml koeksoda 1 eier
• Voorverhit oond tot 200C (400F). Smeer 'n rolkoekpan van 45x30x2 cm, of bespuit met kleefweende middel.
• Sif die koekmeelblom, kremetart en sout saam. Voeg die suiker by en mengm Vryf die botter of margarien met die
vingertoppe in die meelmengsel in totdat dit fyn gekrummel is.
• Meng 25ml van die karringmelk met die koeksoda. Voeg dit by die meelmengsel.
• Klits die res van die karringmelk en die eier saam. Hou 25ml van die mengsel om oor die beskuit te verf en voeg die
res by die meelmengsel. Meng goed tot 'n deeg.
• Verdeel die deeg in 8 ewe groot stukke. Fatsoeneer elke stuk op 'n meelbestrooide deegplank in 'n wors van 28cm en
druk dit effens plat. Sny elke wors in 4 ewe lang stukke. Plaas die stukke effens uitmekaar in die pan.
• Verf die oorblywende 25 ml karringmelk-en-eiermengsel oor die beskuite. Bake hulle sowat 30 minute of tot gaar op
die middelste oondrak.
• Laat die beskuite effens afkoel, breek hulle oop en droog op die draadrakke in 'n koel oond uit.
~ Terug na begin ~ Appeltert 1Appeltert 1Appeltert 1Appeltert 1 (Karin) Koekmengsel: 1 k koekmeelblom Knippie sout 2 eiers 1 t bakpoeier ¼ k melk ¾ k suiker 1 klein blikkie tertapples (425 g)
• Klits eiers goed. Voeg suiker by en klop. • Sif meelblom, bakpoeier en sout. Voeg by eiermengsel om die beurt met melk. Klop goed. • Gooi in gesmeerde tertbord. • Rangskik tertappels eweredig in die koekmengsel. • Bak vir 'n halfuur teen 180°C.
Stroop:Stroop:Stroop:Stroop: ¾ k suiker 1 k room 1 t karamelessens
• Kook bogenoemde saam vir 5 minute. • Gooi kokend oor gaar koekmengsel.
~ Terug na begin ~ Appeltert 2Appeltert 2Appeltert 2Appeltert 2 (Lorette Grové) Kors:Kors:Kors:Kors: 500ml ongesifte koekmeelblom 250ml suiker 10ml bakpoeier 2ml sout 250g margarine Vulsel:Vulsel:Vulsel:Vulsel: 1 x blik onversoete tertappels, fyngekap (385 g) 125ml suiker 75g koekmengsel-droëvrugte (½ koppie) (125 ml) 2ml kaneel 1ml fyn naeltjies knyppie sout 1 teelepel hoogvol vlapoeier aangemaak met 'n bietjie water
• Sif die koekmeelblom, suiker, bakpoeier en sout saam. Vryf die botter of margarine met die vingertoppe hierin totdat
dit 'n deeg vorm. Bedek die deeg en laat dit 'n rukkie rus.
• Voorverhit die oond tot 180°C (350°F).
• Druk die helfte van die deeg teen die wand en op die boom van 'n oondvaste tertbord.
• Meng die tertappels, suiker, droëvrugtemengsel, kaneel, naeltjies en sout goed saam.
• Skep dit in 'n kastrolletjie en verhit stadigm Roere vlapoeier by mengsel totdat dit begin verdik. Laat afkoel.
• Skep op die kors in die tertbord. Rasper die res van die deeg grof bo-oor.
• Bak die tert 20 minute of totdat die deeg begin verbruin. Sit dit louwarm of koud voor. Die tert vries ook goed.
~ Terug na begin ~ Appeltert 3Appeltert 3Appeltert 3Appeltert 3 (Petra) My ma het altyd hierdie tert vir my Sussie gemaak en daarom noem ek dit Sharon se Appeltert. Dis die lekkerste en maklikste appeltert wat ek nog ooit geëet het. 1 koppie Suiker 3 Eetlepels Botter/Margarien 1 teelepel Bakpoeier 'n knippie Sout 3 Eiers 1 koppie Koekmeel 1 koppie Room of Ideal Melk 1 koppie Suiker 1 blikkie Tertappels
• Klits die Suiker en Botter baie goed saam tot lekker dik. (Hoe dikker, hoe lekkerder).
Voeg die eiers een vir een by.
• Vou die Meel, Bakpoeier en Sout met 'n houtlepel in. (As jy dit klits, gaan die rys uit).
Gooi die mengsel in 'n gesmeerde plat bak.
• Pak die tertappels bo-op die mengsel en bak by 180° tot gaar.
• Kook intussen die Room en Suiker saam.
• Wanneer die tert gaar is, gooi dit bo oor en sit terug in die oond vir so 3 minute.
• Dis al en baie lekker. Jy kan dit ook gebruik vir 'n poeding met vla en roomys daarby.
~ Terug na begin ~ Armman se PoedingArmman se PoedingArmman se PoedingArmman se Poeding (Hannetjie) 1 Koppie meel 1 Eetlepel botter 3/4 Koppie suiker 1 Desertlepel appelkooskonfyt 1 Eier 1 Teelepel asyn 1 Gelyk teelepel koeksoda Sout 1 Koppie melk
• Meng meel en suiker en vryf botter in. Klits eier en konfyt saam. Voeg by eerste mengsel.
• Meng melk met koeksoda en asyn en voeg by mengsel. Bak vir 1/2 uur by 180º C.
Sous:Sous:Sous:Sous: 1 Koppie room 3/4 Koppie suiker 1/4 Koppie botter 1/2 Koppie kookwater
• Kook alles saam. Gooi warm oor poeding wanneer uit die oond kom. Bedien warm of afgekoel met vla.
~ Terug na begin ~ ArmmanspoedingArmmanspoedingArmmanspoedingArmmanspoeding (Brietta Van Vuuren) 3 kop Meelblom 3 teel Koeksoda 3 eetl Margarine 1 kop Melk 3 eetl Gouestroop Sout
• Smelt botter en stroop saam, laat afkoel. Los koeksoda in melk op en roer in. Sif meel en sout in en meng deeglik.
Stroop:Stroop:Stroop:Stroop: Kook 3 kop suiker, 6 kop kookwater, 1 eetl gouestroop en 1 eetl botter in 'n groot kastrol. Skep lepelsvol deeg in warm stroop en laat opkook. Plaas deksel op en laat 1 uur lank stadig kook. Indien verkies, kan 1 eetl gemmer bygevoeg word vir smaak. Dit is presies soos ek onthou my ma sin geproe het. ~ Terug na begin ~ AspersietertAspersietertAspersietertAspersietert (Amanda Viljoen) Kors:Kors:Kors:Kors: 1 koppie meelblom 1/4 teel sout 1 1/2 eetl melk of eier 1/2 koppie olie 1 teel suiker 1 teel bakpoeier Sif droë bestanddele saam. Klits eier of melk met olie en meng met droë bestanddele. Druk vas in tertpan en bak vir 10 minute. teen 200 Grade C.
Vulsel:Vulsel:Vulsel:Vulsel: 1 blik aspersies 2 eetl gerasperde kaas 4 eetl krummels 1 1/2 kopie vloeistof van aspersies en melk 2 eetl botter 1 eetl meel
• Maak witsous van meel, botter, sout en vloeistof. Pak aspersies in kors. Strooi kaas en broodkrummels oor en skep
witsous bo - oor.
• Nog kaas en krummels bo - oor. Bak teen 190 Grade C vir 10 - 15min
~ Terug na begin ~ Basiese Resep vir 'n SouffléBasiese Resep vir 'n SouffléBasiese Resep vir 'n SouffléBasiese Resep vir 'n Soufflé (Attie) 200ml dik witsous 3 eiers, geskei 100g (200ml) geurige bestanddele 2ml sout peper / paprika (slegs vir geurige soufflés)
• Plaas oondrak 2/5 van onder af in die oond en stel oond op 180°C. • Maak witsous. • Klts eiergele tot liggeel en dik. Meng eiergele met die res van die bestanddele, behalwe die eierwit. Klits
die witte tot stywe stadium en vou die eiermengsel daarby in. • Skep mengsel in oondskottel waarvan net die boom gesmeer is. Die oondskottel moenie meer as ¾ vol
wees nie. • Sit die oondskottel in die oond in 'n pan met warm water en bak +/- 45 minute lank. • Dien dadelik op.
Variasies:Variasies:Variasies:Variasies: Geurige soufflé: Meng gaar, gemaalde ham en gesorteerde sampioene / gebruik fyngemaakte vis, gemaalde gaar hoender, kalkoenvlies of gar, fyn groente. Kaassoufflé: Meng 200ml Cheddarkaas by die witsous totdat dit gesmelt het. Voeg ook 1ml mostert by. ~ Terug na begin ~ Beet BlatjangBeet BlatjangBeet BlatjangBeet Blatjang Meng en bring tot kookpunt: 2 koppies bruin asyn 3 koppies suiker Meng die volgende saam: Voeg bymekaar 6 koppies gaar beet in blokkies gesny 2 uie gekap Meng die volgende en voeg by die kokende mengsel: 3 teelepels kerrie 1 teelepel sout Kook vir sowat 10 minute. Voeg die volgende by: 45 ml Mazeina gemeng met bietjie water Voeg by die kokende mengsel en kook deur. Bottel in gesteriliseerde bottels terwyl nog warm is. Geniet hierdie blatjang !!!! ~ Terug na begin ~ Beetatjar/BeetblatjangBeetatjar/BeetblatjangBeetatjar/BeetblatjangBeetatjar/Beetblatjang 2 groot bossies beet 8 - 10 uie 6 eeteel Sterk kerriepoeier
1.5 kgm Suiker 1.5 liter bruin asyn sout en peper na smaak 3 eeteel Olie 4 eeteel Maizena
• Kook beet tot sag en rasper
• Braai uie in olie tot ligbruin. Voeg by beet.
• Voeg kerriepoeier, suiker, asyn, sout en peper by. Bring tot kookpunt
• Meng maizena in water en voeg by. Prut tot verdik.
• Bottel warm en bêre.
~ Terug na begin ~ Beskuitjie FudgeBeskuitjie FudgeBeskuitjie FudgeBeskuitjie Fudge 1 x 200g Marie Beskuitjies/Tennis Beskuitjies in stukkies gebreek 1 x 250g Margarien 1 eier Sif saam: 75ml kakao 500g versiersuiker 1 handvol Amandels 1 dop Kahlua
• Smelt margarien. Voeg kakao en versiersuiker by. Roer. Klits eiers baie vinnig by.
• Haal van stoof af. Roer Kahlua by. Voeg koekies en amandels by. Laat stol 'n rukkie in yskas.
• Rol in rolletjies in waspapier. Laat stol. Sny in skyfies en bedien saam met koffie. Hou in yskas.
~ Terug na begin ~ BierbroodjieBierbroodjieBierbroodjieBierbroodjie (Jackie) (Hierdie broodjie is heerlik saam met mengelslaai en Braaivleis) 500 Gram Bruismeel 5 ml Sout 1 Blikkie (340 ml) Bier
• Sif die droë bestanddele saam. Voeg die bier by.
• Knie effens totdat die deeg glad is. Maak 'n vorm van brood en plaas dit in 'n gesmeerde broodpannetjie. Laat dit rys
vir 20 minute.
• Bak vir ±45 minute by 180°C.
~ Terug na begin ~ BiltongblokkiesBiltongblokkiesBiltongblokkiesBiltongblokkies (Amanda Viljoen) 1 koppie geurige dik wit sous 57 g (2 onse) gerasperde kaas 113 g gerasperde biltong 2 eiers
• Klop warm witsous by eiergele. Vou kaas en biltong in mengsel.
• Vou styfgeklopte eierwitte in mengsel. Proe en voeg nodige by.
• Skep in gesmeerde vierkantige bak.
• Bak 15 minute of tot goudbruin in matige oond.
• Sny in blokkies en sit dadelik voor.
~ Terug na begin ~ Blatjang AartappelsBlatjang AartappelsBlatjang AartappelsBlatjang Aartappels 6-8 middelslag aartappels sout
250ml vrugte blatjang 250ml kook water 125ml mayonaise 1 pakkie dik wituiesoppoeier
• Kook aartappels in skil net tot sagm Verhit die oond tot 180 grade C
• Dreineer aartappels en halveer elkeen met skil en al oorlangs.
• Plaas die halwes met die gesnyde kante na bo in 'n vlak oondvaste bak met 'n inhoudsmaak van +- 2,5 liter
• Meng die res van die bestanddele en skep dit oor die aartappels en bak vir 'n halfuur lank. Bedien warm.
~ Terug na begin ~ BoereworspasteiBoereworspasteiBoereworspasteiBoereworspastei (Bertha) (Bedien ses) 500 g boerewors (oorskiet van braai werk goed) 3 eiers, geklits 1 klein blikkie soetmielies botter, melk, sout en peper 6 medium aartappels, geskil (of een sakkie aangemaakte Smash) 1 k gerasperde Cheddarkaas
• Braai boerewors, ontvel en sny in dik skywe.
• Kook aartappels tot gaar. Geur met 'n klont botter en 'n bietjie melk.
• Voeg soetmielies, ¼ van die kaas en geklopte eiers by. Klop mengsel tot romerig.
• Pak boereworsskyfies in 'n oondvaste bak en skep aartappelmengsel oor.
• Druk mengsel plat met vurk. Strooi gerasperde kaas oor.
• Bak tot kaas gesmelt is en plek-plek bruin begin word.
~ Terug na begin ~ BraaiBraaiBraaiBraai----BroodjieBroodjieBroodjieBroodjie (Erna) 1 pak vetkoek deeg (die wat jy by die supermarkte of bakerye koop) 1 gekapte ui 1 teelepel gekapte knoffel 'n keuse van biltong of 'bacon' (Opsioneel) 1 koppie kaas in blokkies gesny
• Plaas deeg (nog in plastieksak) vir ± 1 minuut in mikrogolfoond (Mikrogolf- oond moet op DEFROST gestel wees).
• Haal deeg uit plastieksak en maak dit sommer met die hand redelik plat.
• Sprinkel uie, knoffel, kaas en biltong/ 'bacon' oor die deeg.
• Rol deeg toe en plaas in gesmeerde broodpan.
• Bak ± 1 uur by 180ºC in oond.
• Haal uit en geniet.
• Broodjie is heerlik terwyl nog warm, en heerlik saam met braaivleis.
~ Terug na begin ~ BrandrissieblatjangBrandrissieblatjangBrandrissieblatjangBrandrissieblatjang 3 uie 10 ml kerriepoeier 2 knoffelhuisies 5 ml mosterdpoeier 500 ml opgesnyde brandrissies/peppadews 5 ml fyn gemmer 250 ml bruin asyn 5 ml gemengde kruie 750 ml appelkooskonfyt 5 ml sout
• Skil uie en knoffel en maal saam met die rissies. Voeg asyn by en kook dit ‘n paar minute lank.
• Roer res van die bestanddele by, verhit stadig tot kookpunt.
• Laat kook +- halfuur tot dik; roer gereeld
• Bottel warm en verseël dadelik.
~ Terug na begin ~ Broccoli KasserolBroccoli KasserolBroccoli KasserolBroccoli Kasserol (Carin) 10 onse (in die ou taal) gaar broccoli 3 eierwitte 1 blikkie sampioenroomsop 1 koppie vetvry mayonnaise halwe koppie gerasperde lae vet cheddar kaas 2 eetlepels gemaalde uie swart peper 6 lae vet fyngemaakte soutkoekies (Salticrax / Bacon Kips)
• Meng die broccoli, eierwitte, sop en mayonnaise.
• Roer die kaas, uie en peper daarin. G
• ooi die mengsel in 'n gesmeerde pan en sprinkel die fyngemaakte koekies bo-oor. Bak by 180 grade tot die sous borrel
- omtrent 30 minute. Bedien 6 persone. Geniet dit!
~ Terug na begin ~ Broccolli SlaaiBroccolli SlaaiBroccolli SlaaiBroccolli Slaai (Leoni) Broccolli Spek Feta kaas Mayonnaise Ui Suiker
• Die aand voor ek die slaai maak, was ek die broccolli en sit dit dan in 'n ziplock sakkie, die volgende dag is die
broccolli kraakvars en stewig.
• Rasper ui en gooi suiker in die gerasperde ui (so 1 eetlepel suiker per ui). Laat vir minstens 'n halfuur staan.
• Roer mayonnaise by die ui en suiker mengsel.
• Braai spek tot gaar en hou eenkant om af te koel.
• Breek broccolli in eetbare blommetjies, probeer die stingeltjies hou - dis die voedsaamste van die hele lot!
• Sny fetakaas (of enige kaas indien jy nie van feta hou nie) in blokkies.
• Meng alles saam en geniet.
My man eet nie broccolli nie, "never mind" rou, maar hy le nogal weg aan die slaaitjie.
~ Terug na begin ~ BroodBroodBroodBrood----enenenen----BotterpoediBotterpoediBotterpoediBotterpoeding ng ng ng (Adri) 10 snye wit brood, korsies afgesny en in groot blokke gesny ½ (125 ml) koppie suiker 3 eetl. botter 4 k (1 liter) melk 4 eiers
• Pak blokke brood in ‘n gesmeerde vuurvaste bak en strooi die suiker bo-oor.
• Smelt die botter in die melk.
• Klop die eiers goed en voeg die melt-en-bottermengsel daarby. Roer goed deur.
• Gooi melkmengsel oor die brood en laat week vir sowat vyf minute.
• Bak vir 40min op 180° (tot gestol)
Intussen, maak die bolaag:
1 k (250 ml) botter 2 k suiker 2 eiers 2 tl. vanilla-geursel
• Gebruik ‘n elek menger (of voedselverwerker) en meng die botter en suiker tot goed gemeng. Voeg die eiers een vir
een by. Klop tot romerig. Voeg vanilla–geursel by.
• Smeer oor die gebakte poeding sodra dit uit die oond kom. Werk vinnig want die smeer smelt. Plaas terug in oond en
bak vir ‘n verdere 20 min teen 180°.
• Bedien met vla indien verkies.
~ Terug na begin ~ Bruinpoeding Sonder EiersBruinpoeding Sonder EiersBruinpoeding Sonder EiersBruinpoeding Sonder Eiers (Erna Boyder) 3 kop Meelblom 3 teel Koeksoda 3 eetl Margarine 1 kop Melk 3 eetl Gouestroop Sout Smelt botter en stroop saam, laat afkoel. Los koeksoda in melk op en roer in. Sif meel en sout in en meng deeglik. Stroop:Stroop:Stroop:Stroop: Kook 3 kop suiker, 6 kop kookwater, 1 eetl gouestroop en 1 eetl botter in 'n groot kastrol. Skep lepelsvol deeg in warm stroop en laat opkook. Plaas deksel op en laat 1 uur lank stadig kook. Indien verkies, kan 1 eetl gemmer bygevoeg word vir smaak. ~ Terug na begin ~ BuBuBuButternut Slaaitternut Slaaitternut Slaaitternut Slaai (Amanda Minnie) 1 rou butter nut gerasper Blikkie perskes of ingelegde mango fyn opgesny meng met mekaar en laat oornag in die yskas (toegemaak) Net voor opdiening voeg jy een pakkie aangemaakte pynappel of perske jellie by en meng goed (die jellie moet nie gestol wees nie so waterig is reg, jy hoef ook nie alles te gebruik nie net soveel as wat jy wil). en dis hoe maklik dit is. ~ Terug na begin ~ Cremora YskastertCremora YskastertCremora YskastertCremora Yskastert (Lorette Grové) 500g sakkie Cremora 1 koppie yskaswater 2 blikkies kondesmelk 250ml suurlemoensap 1 pakkie tennisbeskuitjies
• Gooi Cremora in mengbak. Voeg yskaswater by (dit moet yskaswater wees) en klits tot glad. Voeg kondesmelk bly en
hou aan klits.
• Voeg nou die suurlemoensap by, nie alles op een slag nie, anders word dit nie styf nie. Klits die heel tyd en gooi so
kort-kort 'n spuit suurlemoensap by. Dit moet so ongeveer 15 min neem om die hele botteltjie in te spuit. Teen die tyd
is die mengsel baie dik.
• Pak tennisbeskuitjies in bak uit en skep mengsel bo-oop, en krummel beskuitjies bo-oor. Dit kan dadelik geëet word
of in die yskas gebêre word vir later.
~ Terug na begin ~ Diabete Diabete Diabete Diabete ---- GidsGidsGidsGids (19-12-2002) Opgestel deur Annemarie Snyman Therapeutiese Dietkundige Algemene dieetgids vir 'n diabeties dieet.Algemene dieetgids vir 'n diabeties dieet.Algemene dieetgids vir 'n diabeties dieet.Algemene dieetgids vir 'n diabeties dieet.
1. Die doel van die dieet is om die bloed glukose so egalig en stabiel as moonlik te hou
2. Om dit te bereik is dit nodig om 'n roetine eet patroon te volg
3. Eet 3 reëlmatige maaltye per dag en slaan nooit 'n maaltyd oor
4. Vermy die gebruik van suiker so veel as moontlik. Kunsmatige versoeters mag gebruik word, soos bv. Suganon
5. Kies lae vet kosse en gebruik weinig vet om te kook.
6. Probeer om 'n proteïne bron met elke maal te gebruik, soos vleis, vis hoender, kaas, eier, grondboontjiebotter
7. 'n Hoë karbohidrate (styselkos) dieet word aanbeveel,spesiaal kos met hoë veselgehalte
Voorbeelde van kos wat baie suiker bevat!Voorbeelde van kos wat baie suiker bevat!Voorbeelde van kos wat baie suiker bevat!Voorbeelde van kos wat baie suiker bevat! Suiker, Sjokolade, Koffie verromer, gekondenseerde melk, versoette koeldrink. Stroop, honing, roomys, jelly, koek, lekkers, marmelade, beskuit, pepermunt, Lucozade, Ingeblikte vrugte, fruit yoghurt (soetgemaak). Blatjang! Die gebruik van alkohol deur 'n diabeet.Die gebruik van alkohol deur 'n diabeet.Die gebruik van alkohol deur 'n diabeet.Die gebruik van alkohol deur 'n diabeet. Wanneer die diabetes goed onder beheer is mag alkohol in kleiner mate gebruik word Alkoholiese dranke moet by maaltye gebruik word en dan nie meer as twee gewone drankies per dag. Dit is baie hoog in kalorië en moet vermy word by oorgewig. Vermy soet wyn, sjerrie en likeur. Een normale drankie kan omgeruil word met 2 vette of 1 stysel, behalwe in 'n geval van insulin behoeftige diabete wat dit nie met kos moet verruil nie Maaltydplan vir 7600kJ dieet (1800 kcal) Ontbyt:Ontbyt:Ontbyt:Ontbyt: 1 koppie gekookte pap. Of: ¾ koppie ontbyt graankos Melk (lae vet of afgeroom) melk 1 sny bruin of volkoringbrood 2 snytjies bruin of volkoringbrood grondboonthiebotter margarine + kaas/vis/eier Ligte happie:Ligte happie:Ligte happie:Ligte happie: 1 vars vrug 1 vars vrug Ligte maal:Ligte maal:Ligte maal:Ligte maal: 3 snytjies bruin/volkoringbrood 1 koppie sop+2 snytjies brood margarine margarine vis/kaas/eier vis/kaas /eier slaai slaai Ligte happie:Ligte happie:Ligte happie:Ligte happie: 1 vars vrug 1 vars vrug Hoofmaaltyd:Hoofmaaltyd:Hoofmaaltyd:Hoofmaaltyd: 2 aartappels + 3 eetlepels pampoen / 2 koppies gekookte pasta 1 hoenderbors / 3 eetlepel maalvleis brokkolie+slaai / 6 eetlepels groente 1 vars vrug 1 vars vrug Bedtyd:Bedtyd:Bedtyd:Bedtyd: 1 snytjie brood margarine kaas Algemene opmerkings Algemene opmerkings Algemene opmerkings Algemene opmerkings Hypoglycaemia/lae bloed glukose Dit gebeur gewoonlik as jy nie geëet het nie of te weinig. Simptome:Simptome:Simptome:Simptome: Kopseer Duiseligheid Beverigheid Mislikheid Moegheid Transpireer vryelik Honger WWWWat moet jy doen?at moet jy doen?at moet jy doen?at moet jy doen? Eet onmiddelik iets soet byvoorbeeld: 3 lekkers soos Super -C ½ glas sap/soetgemaakte koeldrank 3 teelepels suiker/heuning
Wag ± 15 minute, en as jy nie beter voel nie herhaal die bovermelde. Kry nou iets om te eet, soos 'n kaastoebroodjie Wanneer jy siek voel/geen eetlus het nie:Wanneer jy siek voel/geen eetlus het nie:Wanneer jy siek voel/geen eetlus het nie:Wanneer jy siek voel/geen eetlus het nie: Moenie sonder kos bly nie. Kry so'n biejie tuisgemaakte sop Drink melk of yoghurt. Suganon is die goedkoopste versoeter is toegestaan en word verkoop by Clicks ~ Terug na begin ~ Drie in een Resep (Maroelas)Drie in een Resep (Maroelas)Drie in een Resep (Maroelas)Drie in een Resep (Maroelas) (Chris) Graag stuur ek vir jou 'n resep wat om alles met maroelas te doen. Die beste van alles is jy gebruik dieselfde maroelas!! 3 kg maroelas (2.5 kg ryp en 500 gm groenerig) Kneus maroelas en maak 'n snit so halfpad oor elkeen. Sit in plastiese skottel. Maroela koeldrankMaroela koeldrankMaroela koeldrankMaroela koeldrank Smelt die volgende saam: 10 k suiker 10 k kookwater 3 t engelse sout 3 t wynsteensuur 4 t sitroensuur 1. Gooi hierdie mengsel kokend oor maroelas. Laat oornag staan. 2. Syg die volgende oggend deur. Hou sap in yskas en verdun na smaak met yswater om te drink. Let wel! Jy kan dieselfde maroelas weer gebruik en die resep weer oor maak. Dit kom net so lekker. Of jy kan die volgende daarmee doen: Maroela jellie Maroela jellie Maroela jellie Maroela jellie 1. Bedek maroelas met water en kook stadig tot sagm Laat afkoel. Gooi deur 'n sif. Met hierdie vloeistof kan jy
nou maroela jellie kook. 2. Gebruik 2 k van die vloeistof en 1 k suiker. Bring tot kookpunt oor matige hitte. 3. Voeg 1 eetlepel suurlemoensap by en kook tot jellie stadium. Skep bietjies op piering uit om te toets tot jellie. Maroela konfyt Maroela konfyt Maroela konfyt Maroela konfyt 1. Gebruik dieselfde maroelas. Druk die pitte uit en gooi wegm Gebruik die pulp en skille (gemors) om heerlike
konfyt te kook. 2. Gebruik 1 k suiker vir elke 2 k gemors. 3. Verhit oor matige hitte en kook tot konfyt. 4. Baie lekker en mens het net die pitte weggegooi. Dan kan mens natuurlik nog die maroelas laat gis ook en word jy hoenderkop... ~ Terug na begin ~ Ertjie SlaaiErtjie SlaaiErtjie SlaaiErtjie Slaai (Erna) 1 x Blik ertjies 1 x Blik botterbone (Die wit groot bone) 1 x Medium ui 1 x Medium Green pepper ¾ koppie mayonaise ½ koppie gedroogte saltanas \ 2 x Piesangs \ Geblikte perskes - vyn opgesny ¼ koppie kondensmelk 1 Tee lepel mosterd poeier opgelos in 2 x Tee lepels asyn Sout en suurlemoen pepper na smaak
• Kap nou die ui en green pepper vyn op en meng eenvoudig al die bestandele saam.
• Let wel jy kan die saltanas \ Piesang \ Geblikte perskes nie saam gebruik nie, maar jy kan dit om die beurt probeer en
elke keer is jou slaai 'n wenner.
• As jy die piesangs gebruik, voor jy dit in die res van die bestandele meng gooi net eers 'n bietjie suurlemoen sap oor
sodat die piesangs nie verbruin nie. Kan meer piesangs bysit om die slaai te rek.
• Bedien 6 tot 8 mense gemaklik.
~ Terug na begin ~ ErtjieslaaiErtjieslaaiErtjieslaaiErtjieslaai (Lana) 1kg gevriesde ertjies 1 ui, fyn gekap 250g ham 125g kaas Mayonaise
• Kook die ertjies tot net gaar (ek sit dit sommer in die sak in die mikrogolf oond, ek is net nie seker hoe lank nie) Laat
afkoel
• Sny intussen die ham en kaas in klein blokkies. (die ham kan deur gebraaide bacon vervang word)
• Meng alles saam, gebruik net genoeg mayonaise om die bestanddele aan te klam.
• Plaas in yskas om lekker koud te word. (maar dis net so lekker by kamertemperatuur ook)
~ Terug na begin ~ Franse SlFranse SlFranse SlFranse Slaaisousaaisousaaisousaaisous (Hannetjie) Ek gooi die volgende bestanddele saam in 'n leë oliebottel: 2 Koppies olie 1 Koppie asyn (Skud die bottel totdat die mengsel wit word) Voeg dan verder by:Voeg dan verder by:Voeg dan verder by:Voeg dan verder by: 2 Teelepels Aromat 2 Teelepels Sout 3 Lepels Suiker 1 Teelepel Tiemie 2 Teelepels Droë Pietersielie 1 Teelepel Swart Peper 1 Knoffelhuisie fyn gesny Skud die mengsel goed en plaas in die yskas. Hoe langer dit staan hoe lekkerder word die sous en is heerlik oor mengelslaai. ~ Terug na begin ~ Gebakte GroenbonegeregGebakte GroenbonegeregGebakte GroenbonegeregGebakte Groenbonegereg 500g groenboontjie stukkies (nie die french cut nie) 250g fyn spek (bacon) 1 groot ui, grof gekap 1 pakkie sampioene, gekap ½ groot pak Niknaks 1 pakkie aanmaak kaassous 1 houer (250ml) room Ongeveer 125ml gerasperde kaas Meng alles saam behalwe die kaassous en room. Gooi kaassous (gemaak van room en kaassous poeier) bo-oor. Gooi kaas oor en bedekmet foelie. Bak vir 1 - 1½ uur by 180 grade Celsius. ~ Terug na begin ~ Gebakte VrugteslaaiGebakte VrugteslaaiGebakte VrugteslaaiGebakte Vrugteslaai (Susan) (lekker as soetkos) 1 x 2 lb blik pere 1 x 2 lb blik perskes
1 x 1 lb tertappels 4 piesangs Dreineer en snipper die vrugte Voeg by 1 t kerrie 1 t borrie ¼ k geelsuiker 1 e botter sout Bak vir 45 minute 180°C ~ Terug na begin ~ Geglasuurde WortelkoekGeglasuurde WortelkoekGeglasuurde WortelkoekGeglasuurde Wortelkoek (Jannie)
Glasuurbestanddele: ½ Koppie suiker
¼ Teelepel bakpoeier
Koppie karringmelk
Koppie botter
1 Eetlepel ligte goue stroop (Corn Syrup)
½ teelepel Vanielje-ekstrak
• Meng al die glasuurbestanddele, behalwe die Vanielje-ekstrak, in kastrol op stoof terwyl jy dit roer tot kookpunt.
• Voeg Vanielje-ekstrak by en meng goed. Laat mengsel afkoel terwyl die koek voorberei word.
Koekbestanddele: 2 Koppies koekmeel
1 Eetlepel Vanielje-ekstrak
1 Koppie suiker
2 Koppies fyn gerasperde wortels
1 Teelepel bakpoeier
1 Koppie gekapte neute
¾ Teelepel sout
1 Koppie strooi klapper ("Coconut")
1 Eetlepel anys
½ Koppie goue rosyntjies
3 Eiers
1 Koppie gedreineerde fyn pynappels
½ Koppie olie
¾ Koppie karringmelk
Geklopte room (opsioneel)
• Meng koekmeel, bakpoeier, anys en sout deur 'n sif in een bak.
• Neem 'n ander bak en roer/meng die eiers, karringmelk, olie en vanielje-ekstrak saam. Voeg die wortels, pynappels,
klapper, rosyntjies en neute by hierdie mengsel en meng goed.
• Meng nou sowat die helfte van die koekmengsel goed daarby. Voeg dan orige helfte van koekmengsel by en meng
ook goed deur.
• Smeer 'n groterige oondbestande glasbak (Pirex) en gooi die deeg daarin. Sprei die deeg om die pan te vul. Bak in
oond teen 350 grade C vir 40 minute.
• Wanneer koek uit die oond kom, steek baie gaatjies oral in koek met 'n stokkie. Gooi nou die afgekoelde
glasuurmengsel eweredig oor koek en laat sous intrek vir sowat een uur.
• Sny in redelike blokkies om te bedien. Strooi anys en/of strooisuiker oor of bedien met room.
~ Terug na begin ~ Gemmer YskastertGemmer YskastertGemmer YskastertGemmer Yskastert (Lorette Grové) 1½ pakkie gemmerkoekies (200 g elk) ¾ koppie gouestroop 3 eetlepels vlapoeier 1½ koppie kookwater
• Kook stroop en water saam. Meng die vlapoeier by stroop.
• Breek gemmerkoekies in stukke.
• Meng alles en gooi in 'n gesmeerde vorm en laat stol. Bedien met geklopte room.
~ Terug na begin ~ GemmerbierGemmerbierGemmerbierGemmerbier (Olischar, Gerta) 10 liter water 1,5 kg (7 ½ x 250 ml) witsuiker 1 koekie (25g) saamgeperste gis 50 ml rosyntjies met pitte 1 bottel (750 ml) lemoen- of suurlemoenkwas 750 ml sodawater 50 ml gemaalde gemmer
• Gooi die water in die houer waarin die bier aangemaak moet word.
• Roer die suiker daarin totdat dit opgelos is. Verkrummel die suurdeeg daarin.
• Voeg die rosyntjies, lemoenkwas, sodawater en gemmer by en roer tot gemengm
• Laat die mengsel 24 uur lank by kamertemperatuur staan. Roer dit af en toe om.
• Suig die mengsel na 24 uur deur en gooi dit in houers. Spoel die rosyntjies af en gooi 'n paar in elke houer, indien
verkies. Laat die bier 12 uur lank by kamertemperatuur staan en plaas dit dan in die koelkas.
• Lewer 13 liter gemmerbier.
Gemmerbier 1Gemmerbier 1Gemmerbier 1Gemmerbier 1 Kneus 60g gemmer en kook in 10 liter water. Giet in 'n vaatjie en voeg 1 kg suiker, 30g kremetart en 2 dungesnyde suurlemoene by. Wanneer die mengsel afgekoel het tot lou, voeg 30g suurdeeg by en laat 12 uur staan. Syg deur, gooi in erdekanne of bottels en kurk toe. Na 36 uur sal dit gereed wees vir gebruik. ~ Terug na begin ~ Gemmerbier 2Gemmerbier 2Gemmerbier 2Gemmerbier 2 (Audrey Den Held Le Roy) 4 x 500 ml suiker 20 x 250 ml kookwater 5 ml droë gis 50 ml rosyntjies, gekneus 10 ml Jamaica gemmer 12,5 g kremetart ('n halwe pakkie)
• Los die suiker in die kookwater op en laat afkoel tot dit lou is.
• Week die surrdeeg in 'n bietjie water (lou) en voeg saam met res van bestanddele by.
• Laat 6 ure staan. Syg deur en bottel - kurk toe.
• Na 12 uur is die bier gereed vir gebruik. Verkoel voor opdiening.
~ Terug na begin ~ GemmerkoekiesGemmerkoekiesGemmerkoekiesGemmerkoekies (Santi van der Merwe) 8 k (1kg) meelblom 250 g (1/2 pd) botter 1 k suiker 1 eier 500 g (1 pd) goue stroop 4 t fyn gemmer 3/4 e koeksoda 1/2 k melk 1/2 t sout
• Klop die botter en saam tot dit goed gemeng is. Voeg die eier en die melk by en meng deeglik Voeg die goue stroop
by.
• Sif die meelblom, die koeksoda en gemmer saam. Voeg dit om die beurt met die melk by die bottermengsel.
• Meng alles goed saam en knie tot dit 'n gladdy stywe deeg vorm.
• Vorm balletjies so groot soos okkerneute en druk hulle met die duim effens plat op 'n gesmeerde bakplaat.
• Bak 8 tot 10 minute in 'n matige oond 180 grade C (350 grade F).
• Hierdie resep is voldoende vir omtrent 10 dosyn koekies
~ Terug na begin ~ Gepeperde HoederlewersGepeperde HoederlewersGepeperde HoederlewersGepeperde Hoederlewers (Amalia)
• Braai 1 gesnyde ui in 30 ml olyfolie tot sag
• Voeg 2 fyngekapte knoffelhuisies en 225 g hoenderlewertjies by en soteer tot
lewers gaar is
• Voeg 2 ml droë salie, 5 ml sout, 5 ml peper en 'n knippie pimento (allspice)
by
• Druk grofweg fyn met 'n vurk
• Spek op snytjies geroosterde brood en rond af met ekstra gebraaide uie en
grasuie
~ Terug na begin ~ Gerda GemmerkoekiesGerda GemmerkoekiesGerda GemmerkoekiesGerda Gemmerkoekies (Inge van Niekerk) 500 g margarien 1 kg geelsuiker 5 eiers 500 g goue stroop - maak lou in kookwater 1,5 kg koekmeel 15-20 g koeksoda 15-20 g kremetart 50 ml fyn gemmer 5 ml sout
• Room margarien en suiker. Voeg eiers een vir een by. Voeg stroop by.
• Meng droë bestandele saam. Voeg droë bestandele by margarien mengsel.
• Los oornag in yskas.
• Maak balletjies - druk met vurk plat.
• Bak by 180-200°C maak barsies waar gedruk is met vurk.
• Gemmermannetjie groete
~ Terug na begin ~
Gesondheidsbeskuit (Lydia Wilson)
Smelt saam en laat afkoel: 500 gm margarine
2 koppies suiker (of 1 koppie suiker en 1 koppie heuning)
Meng saam:
3 koppies meel
1 koppie wheatbix
1 koppie semels
2 koppies oats
3 koppies nutty wheat
2 teelepels koeksoda
50 ml bakpoeier (10 teelepels)
1 teelepel sout
500 ml karringmelk
1 koppie klapper
Gekapte neute (opsioneel)
• Meng karringmelk by gesmelte botter/suiker.
• Meng al die droë bestanddele. (Dit is nie 'n stywe deeg nie maar dit is wel klewerig).
• Druk met hande in 2 groot oondpanne.
• Bak in oond van 180°C vir 10 minute.
• Stel oond af na 160°C en bak vir verdere 30 minute.
• Sny in repe (liniaal-breedte) en dan in vingerlengte.
• Droog uit in oond by 100°C vir 4-5 ure (eie keuse).
~ Terug na begin ~ GesondheidsGesondheidsGesondheidsGesondheids----KoringslaaiKoringslaaiKoringslaaiKoringslaai (Angie) 3 k koring gekook 1½ k vars of ingemakte geel perskes gekap 1½ k vars pynappel gekap
1 k fyn gekapte selery ½ k fyn gekapte groenrissie ¼ k fyn gekapte ui 3 E gekapte pietersielie ½ k rosyne ½ k sonneblomsaad Meng ("toss") alles saam SousSousSousSous ½ k sonneblomolie 2 E suurlemoensap 1 t kerriepoeier + ½ t borrie 1 t Sojasous of 'worcester' sous 1 E heuning Meng bestanddele en gooi oor slaai. ~ Terug na begin ~ Gestolde WortelslaaiGestolde WortelslaaiGestolde WortelslaaiGestolde Wortelslaai (Annelise) 1 medium blik 'crushed' pynappelstukke 4 koppies gerasperde wortels 1 pakkie pynappeljellie 3 teelepels gelatine (aangemaak met 2 eetlepels lou water) halwe teelepel sout kwart koppie suiker 2 teelepels suurlemoensap 1 blik Nestle Room
• Gooi sap van pynappelstukke af, 1 koppie. Voeg 2 koppies water by 1 koppie pynappelsap en laat kook.
• Haal af van stoof en laat afkoel. Voeg jellie, suurlemoensap, sout, gelatine en suiker by.
• Laat afkoel tot dikte van wit van 'n eier. Rasper 4 koppies wortels by.
• Voeg fyn pynappelstukkies by afgekoelde jelliemengsel.
• Voeg geklopte room by. Gooi in vorm en laat stol.
~ Terug na begin ~ Grenadella YskastertGrenadella YskastertGrenadella YskastertGrenadella Yskastert (Amanda Viljoen en Lorette Grové) 1 blik Ideal melk ½ koppie strooisuiker 1 blik grenadellamoes 1 pakkie lemoenjellie 1 pakkie tennisbeskuitjies 1 koppie kookwater
• Maak jellie aan met kookwater en laat afkoel. Klop verkoelde melk tot styf.
• Vou suiker geleidelik by. Klop goed. Vou moes en jellie by.
• Klop tot romerig. Pak laag beskuitjies en gooi laag vulsel. Herhaal tot klaar.
• Rasper beskuitjies en strooi bo-oor. Plaas in yskas.
~ Terug na begin ~ GrenadellaGrenadellaGrenadellaGrenadella----KaaskoekKaaskoekKaaskoekKaaskoek (Ansie v.d. Westhuizen) In die resep is daar nie 'n gesukkel met deeg of krummels nie. Meng net die bestanddele in 'n voeselverwerker, gooi dit in 'n tertbak en bak in die oond. Genoeg vir: 8-10 Bereidingstyd: 15min, plus verkoeltyd Oondtemperatuur: 160 grade C 200 g ricotta 500 g vetvrye gladde maaskaas
3 groot eiers 200 g strooisuiker 15ml suurlemoensap 100ml grenadellamoes
• Spuit 'n ronde 20cm tertbak met kleefvrye kossproei. • Sit die kaas, eiers, strooisuiker en suurlemoensap in 'n voetselverwerker en pols tot die mengsel glad is.
Oppas dat jy dit nie te veel meng nie. • Gooi die mengsel in die bereide tertbak en bak dit in 'n voorverhitte oond vir sowat 35 - 40 minute, of tot dit
gestol het. Haal uit die oond en laat heeltemal afkoel. • Smeer die grenadellamoes bo-oor die kaaskoek sodra dit afgekoel het. Verkoel in die yskas tot etenstyd.
~ Terug na begin ~ Griekse KlappertertGriekse KlappertertGriekse KlappertertGriekse Klappertert (Corné) Room die drie bestanddele baie goed: 125 g margarien 250 ml suiker 3 eiers Voeg saam en meng by eerste drie bestanddele: 500 ml klapper 250 ml meelblom 3 tl bakpoeier 'n knippie sout 250 ml lou melk Gooi mengsel in twee gesmeerde tertpanne en bak vir 35 minute by 180º. Berei intussen die stroop: 250 ml suiker 250 ml water 1 tl vanielje Kook saam vir 5 minute. Wanneer die tert uit die oond kom, gooi die sousie oor en siedaar! Dit is nog verleideliker as jy 'n homp room bo-op skep. ~ Terug na begin ~ Heerlike BroodjieHeerlike BroodjieHeerlike BroodjieHeerlike Broodjie (Elsabe) 1 pak vetkoek deeg (die wat jy by die supermarkte of bakerye koop) 1 gekapte ui 1 teelepel gekapte knoffel 'n keuse van biltong of 'bacon' (Opsioneel) 1 koppie kaas in blokkies gesny
• Plaas deeg (nog in plastieksak) vir ± 1 minuut in mikrogolfoond (Mikrogolf- oond moet op DEFROST gestel wees).
• Haal deeg uit plastieksak en maak dit sommer met die hand redelik plat.
• Sprinkel uie, knoffel, kaas en biltong/ 'bacon' oor die deeg.
• Rol deeg toe en plaas in gesmeerde broodpan.
• Bak ± 1 uur by 180ºC in oond.
• Haal uit en geniet.
• Broodjie is heerlik terwyl nog warm, en heerlik saam met braaivleis.
~ Terug na begin ~ Hoender PastaslaaiHoender PastaslaaiHoender PastaslaaiHoender Pastaslaai (Sarie) (Hierdie is my eie resepte en almal geniet dit altyd vreeslik.)
1 Heel hoender Sprite pasta van jou keuse hoenderspeserye blatjang sout/peper na smaak knoffel (ops) mosterd uie Wit sampioene
• Kook hoender in sprite tot sag, ontbeen en sny in stukkies, moenie sous weggooi nie.
• Sny sampioene in skyfies. Soteer uie en sampioene in bietjie olie.
• Plaas hoenderstukkies terug in kastrol, voeg al die ander bestanddele behalwe pasta by, voeg nog Sprite by indien
nodig.
• Bring tot kookpunt en prut tot sappig.
• Kook pasta soos normaalweg, dreineer, voeg hoender mengsel by en meng goed.
• Bedien met 'n mengelslaai.
~ Terug na begin ~ HoenderbredieHoenderbredieHoenderbredieHoenderbredie 1 kg Hoender Sout & Peper 1 Pakkie Sampioensop 250 ml macaroni 125 g botter of margarien 2 uie in blokkies gesny 4 tamaties in blokkies gesny 125 ml ongesifte koekmeelblom 200 ml Water 250 ml Kaas
• Geur hoender met sout & peper en kook tot sag. Ontbeen en sny vleis in stukke.
• Vul hoendersous met water aan tot 625 ml. Voeg soppoeier by, roer gereeld & kook tot dik.
• Kook macaronistukkies in soutwater to sag & dreineer.
• Smelt botter in 'n groot kastrol. Voeg uie by & braai tot sag. Voeg tamaties by & kook 'n rukkie.
• Meng meel met water en roer by tamatiesous. Voeg sop by & roer tot gemeng. Voeg hoender, kaas & macaroni by,
meng en laat 'n paar minute prut.
• Sit warm voor met rys en 'n slaai. (6 - 8 persone.)
~ Terug na begin ~ Geurige Hoender en PastageregGeurige Hoender en PastageregGeurige Hoender en PastageregGeurige Hoender en Pastagereg Met sondroë tamaties en pesto in die kas is dit altyd maklik om 'n heerlike gereg op die tafel te sit. 400g tagliatelle-pasta 25 ml olyfolie 20 ml botter 4 hoenderborsies, in repies gesny 250 g sampioene, gehalveer 1-2 knoffelhuisies, fyngekap sout en vars gemaalde swart peper 1 pakkie (240 g) sondroe tamaties 1 pakkie (125g) basielkruidpesto 40 ml botter 40 ml koekmeel
350 ml melk 150 ml gerasperde beleë chedderkaas
• Voorverhit die oond tot 220°C en smeer 'n oondbak liggies
• Kook die pasta in soutwater tot gaar
• Verhit intussen die olie en botter en braai die hoender, sampioene en knoffel tot dit begin bruin word.
• Geur met sout en peper na smaak. Roer die sondroë tamaties en pesto by die hoender en laat deurwarm word.
• Berei in tussen 'n witsous met die botter, meel en melk en geur met sout en peper na smaak.
• Skep die helfte van die gaar pasta in die gesmeerde bak. Skep al die hoender op die pasta en bedek daarna met die res
van die pasta,Smeer die witsous oor die pasta en sprinkel die kaar oor. Bak net tot die kaas begin smelt.
~ Terug na begin ~ Gestoofde Hoender met PastaGestoofde Hoender met PastaGestoofde Hoender met PastaGestoofde Hoender met Pasta (Annetjie) Hoenderporsies na gelang van hoeveelheid mense 15 ml paprika 60 ml botter 250 ml hoenderaftreksel 5 ml sout 1 ml peper 250 ml room 100 ml fyngekapte pietersielie 1 soetrissie repies gesny 200 gr pasta gekook en gedreineer.
• Braai paprika effens in botter. Voeg hoender by en braai aan weerskante tot bruin.
• Voeg aftreksel, sout en peper by. Sit deksel op en stowe tot vleis sag is.
• Voeg room, pietersielie en rissie by en stowe vir nog 10 min.
• Voeg pasta by, meng liggies deur en geur met sout indien nodig.
• Verhit tot goed warm en bedien met slaai.
~ Terug na begin ~
Hoendergereg (Madeleine)
1 kg Hoender
1 Pak groot kaaskrulle
2 koppies Melk
6 Eetlepels koekmeel
3 Teelepels Margarien/botter
1 Pak Macaroni
Knippie sout en vars gemaalde swartpeper vir smaak
• Verhit oond op 180°C. Oondvaste bak.
• Maak die hoender gaar. Laat afkoel en ontbeen. Hou een kant.
• Maak witsous van die melk, botter en koekmeel. Voeg sout en swartpeper by na smaak.
• Kook die Macaroni tot gaar.
• Skep in lae van macaronni en dan hoender en krummel die kaaskrulle bo-oor die hoender. Laaste die witsous en gaan
aan met lae. Heel laaste die witsous waar daar weer kaaskrulle op gekrummel word.
• Bak in oond tot kaaskrulle half gesmelt het. Bedien op met lekker Griekse slaai!!!
~ Terug na begin ~ HoenderlewerpateeHoenderlewerpateeHoenderlewerpateeHoenderlewerpatee (Amalia)
1. Roer braai 500 g hoenderlewers in 30 ml botter tot net gaar
2. Voeg 1 buisie (125 g) gekoopte lewersmeer by
3. Roerbraai en druk fyner met 'n vurk
4. Voeg 45 ml sjerrie by
5. Laat afkoel en verwerk in voedselverwerker tot glad
6. Skep uit en meng 30 ml suurroom en 250 g geroomde maaskaas by
7. Verkoel
~ Terug na begin ~ Hoenderlewers op 'n stokkieHoenderlewers op 'n stokkieHoenderlewers op 'n stokkieHoenderlewers op 'n stokkie (Amalia) Klits:Klits:Klits:Klits: 125 ml olyfolie 10 ml gekapte roosmaryn 2 fyngekapte knoffelhuisies 30 ml wit wynasyn 5 ml fyn gerasperde suurlemoenskil saam
• Sny 2 rooi soetrissies in stukke en ryg afwisselend met hoenderlewers aan sosatiestokkies
• Plaas in bak, giet marinade oor en laat staan vir 1 uur
• Oondbraai dan vir 6 minute by 200ºC tot gaar
~ Terug na begin ~ HoenderpasteiHoenderpasteiHoenderpasteiHoenderpastei 1 hoender ontbeen hoenderspeserye paprika sout en peper 2 blikkies gemengde groente 1 blikkie hoendersop 1 blikkie sampioensop 1 pakkie sampioene gekerf 1 rolletjie blaardeeg
• Kook die hoender tot gaar. Voeg die speserye na smaak by laat lekker deurkook • Voeg die gemengde groente en blikkies sop en sampioene by en laat kook. Indien dit te souserig is verdik
met 'n bietjie mielieblom - laat lekker deurkook • Gooi in pan, rol blaardeeg uit, voeg bo-op. Verf met 'n bietjie eier en melk. • Bak by 180°C tot bruin.
~ Terug na begin ~ Hoenderstukkies / MaalvleisbolletjiesHoenderstukkies / MaalvleisbolletjiesHoenderstukkies / MaalvleisbolletjiesHoenderstukkies / Maalvleisbolletjies 440 g Pynappelstukke 125 ml bruinsuiker 125 ml asyn 10 ml worcerstersous 5 ml sout 125 ml tamatiesous 22.5 maizena
• Kook pynappelsous, suiker, asyn, worcerstersous, tamatiesous, sout saam. Voeg maizena by en dan die
pynappelstukke.
• Gooi alles oor vleis en bedek met tinfoelie en bak in oond. By 180°C.
~ Terug na begin ~
Hoendervlegsel (Emily)
Deeg:
240 g (500 ml) koekmeelblom
15 ml (1 groot eetl) bakpoeier
5 ml sout
250 g botter
250 g bakkie gladde maaskaas
Vulsel:
60 g (60 ml) botter
5 ml olie
5 gaar hoenderborsies (vel verwyder, ontbeen en in blokkies gesny)
1 ui, gekap
1 groen soetrissie, gekap
250 g sampioene, in skyfies gesny
sout en swartpeper
30 ml (2 groot e) gekapte pietersielie
Wit-kaassous:
2 eetl botter
2 opgehoopte eetl koekmeelblom
2 koppies melk
50 g (125 ml) gerasperde cheddarkaas
1/4 teel sout
• Berei deeg:Berei deeg:Berei deeg:Berei deeg: Sif droë bestanddele saam. Room botter tot lig en voeg maaskaas by. Klits net tot gemeng. Voeg by droë bestanddele en sny in. Meng tot sagte, hanteerbare deeg en bêre in yskas terwyl vulsel gemaak word. • Berei vulsel:Berei vulsel:Berei vulsel:Berei vulsel: Verhit botter en olie en braai hoender vinnig tot goudbruin. Plaas eenkant. Soteer uie en soetrissie tot sag, voeg sampioene by en braai tot sag. Voeg by hoender en geur met sout en peper. • Maak witkaassousMaak witkaassousMaak witkaassousMaak witkaassous: Verhit 50 g botter in aparte kastrol, roer meel by en klits melk by. Voeg kaas by. Roer hoendermengsel by en plaas eenkant tot afgekoel. Vulsel moet koud wees voor dit gebruik kan word. • Rol deeg in reghoekige vorm en plaas op gesmeerde bakplaat. Skep hoendervulsel op middelste deel sodat 100 mm rondom oop is. Sny oop dele in repe van 15 mm breed en sny tot teenaan vulsel. Verf geklitste eierwit bo-oor. Vleg deegrepe oor vulsel sodat dit bedek is. Verf geklitste eiergeel bo-oor. Plaas ongeveer 30 min in yskas. • Bak 30-35 min by 180°C of tot goudbruin. Sny in skywe en bedien warm saam met slaai.
~ Terug na begin ~ Hongaarse AartappelgebakHongaarse AartappelgebakHongaarse AartappelgebakHongaarse Aartappelgebak (Amalia) 60 ml (4 e) botter 2 groot uie dik gesny 1 knoffelhuisie fyngedruk 125 ml (1/4 k) ham gekap 30 ml (2e) vars pietersielie sout en vars gemaalde swart pepper na smaak neutmuskaat na smaak 7 ml (1 ¼ t) paprika 500 g gaar aartappels in skywe gesny 250 ml (1 k) suurroom 1 ekstra groot eier 150 ml gerasperde kaas
• Voorverhit oond tot 180°C. Smeer oondpan
• Verhit botter en soteer uie daarin tot sag. Voeg knoffel by en soteer verder
• Voeg nou ham, pietersielie, sout, peper, neutmuskaat en parika by
• Voeg aartappels by Braai liggies en skep alles in die voorbereide oondbak
• Klits suurroom en eier liggies saam en giet oor
• Sprinkel die kaas oor en bak vir 30 minute tot goudbruin (Genoeg vir 6 mense)
~ Terug na begin ~ Hops SuurdeegHops SuurdeegHops SuurdeegHops Suurdeeg (ma) (Linda van As)
• Kan hops by 'n gesondheids winkel koop of by 'n apteek. Dit is gewoonlik by die gesondheids produkte.
• Kook ongeveer 1 koppie rosyntjies (met pitte) en drie koppies water totdat die rosyntjies sag is. Laat afkoel tot
louwarm en druk rosyntjies fyn.
• Kook ongeveer 3 gelykvol eetlepels hops en 3 koppies water. Bring net tot kookpunt. Laat afkoel tot louwarm, sif
deur en gooi vloeistof by rosyntjies.
• Laat staan vir ongeveer 48 uur totdat dit goed "kook".
• Wanneer wil gebruik sif deur 'n groot sif en gebruik die vloeistof (gooi die rosyntjies weg). Gebruik ongeveer 2
koppies suurdeeg vir brood.
[Ek dink jy kan die plantjie oor en oor gebruik deur dit "in te suur" met dieselfde metode soos bo beskryf in die suurdeegplantjie resep. Jy gebruik 'n plantjie van die vloeistof (sonder die rosyntjies) en gooi sout, suiker en meel by en laat staan dit om te rys. Wanneer die meel opstyg is dit regm Die hops suurdeeg is baie lekker en gee die brood/beskuit 'n lekker smaak.] ~ Terug na begin ~
Ingelegde Noedelslaai
500 g Pasta (enige een van u keuse) ek verkies klein skulpnoedels
375 ml kookolie
250 ml wit asyn
1 kg tamaties geskil en gesnipper
1/2 kg uie fyngekap
200 ml suiker
20 ml sout
100 ml mayonnaise
2 groen rissies gesnipper
2 koppies gaar gemengde groente (bv. wortel, ertjies, mielies, boontjies)
• Kook uie, tamaties, groen rissie, asyn, suiker en 325 ml olie vir 15 minute of tot sag.
• Kook noedels tot net sag in groot kastrol met net genoeg water en 20 ml sout met res van olie.
• Dreineer goed en voeg pasta, groente en mayonnaise by uiemengsel. Kook goed deur.
• Lê in terwyl nog warm is en verseël
~ Terug na begin ~ Ingemaakte SpaghettiIngemaakte SpaghettiIngemaakte SpaghettiIngemaakte Spaghetti (Erna) 3½ kg tamaties 500 g uie 4 e appelkooskonfyt 1½ k suiker 1 k asyn 1 t fyn naeltjies 1 t peper 1 t neut 1 e sout 250 g egte botter 1 boks spaghetti
• Kook tamaties tot gaar. Haal skille af. Versap.
• Kook ui in water tot sag. Versap saam met tamatie
• Kook spagetti sag - nie pap nie. Water af.
• Voeg alles bymekaar. Laat kook 10 min.
• Bottel warm.
~ Terug na begin ~ Japtrap BoneJaptrap BoneJaptrap BoneJaptrap Bone kookolie 2 uie, fyn gekap 1 groen soet rissie, fyn gekap 10ml kerrie poeier
2ml gemengde kruie 1 blikkie boontjies in tamatie sous
• Braai die ui en soetrissie in 'n klein bietjie kookolie.
• Voeg die kerriepoeier en kruie by, en braai nog sowat een minuut. Roer die boontjies by en verhit. Bedien warm.
~ Terug na begin ~ Japtrap EteJaptrap EteJaptrap EteJaptrap Ete 3 groot geskilde aartappels 1 ui fyn gekap 1 groenrissie fyngekap olie 500 ml maalvleis 1 tamatie 2 ml neut sout & peper Kaassous:Kaassous:Kaassous:Kaassous: 15 ml margarien 250 ml melk 15 ml meel 250 ml kaas 30 ml sagte broodkrummels
• Sny aartappel in 1 cm skywe Ontvel tamatie & rasper
• Kook aartappelskywe to sag,Plaas in 'n bak
• Braai olie, uie & rissie & voeg maalvleis by
• Voeg tamatie, geurmiddels, sout & peper by
• Prut , Skep oor aartappels
• Gooi van die kaas in witsous en die res saam met die broodkrummels bo-oor vleis
~ Terug na begin ~ Joghurt YskastertJoghurt YskastertJoghurt YskastertJoghurt Yskastert (Lorette Grové) 1 liter aarbeijoghurt 1 pakkie aarbeijellie 1 koppie warm water 1 blikkie kondensmelk 1 pakkie tennisbeskuitjies
• Los jellie in water op, laat bietjie afkoel.
• Gooi joghurt by en ook kondensmelk en meng goed.
• Gooi in lae met tennisbeskuitjies tussenin en sit in yskas om te stol. (Beste om 'n dag voor die tyd te maak).
~ Terug na begin ~ JoghurtJoghurtJoghurtJoghurt----Tert/PoedingTert/PoedingTert/PoedingTert/Poeding (Lorette Grové) 500ml Joghurt 1 Pakkie jellie 1 blikkie kondensmelk 1 houer vars room [250 ml] Vars of ingemaakte vrugte. Grenadillamoes saam met Grenadilla Joghurt [opsioneel]
• Gebruik enige geur joghurt van jou keuse en gebruik dieselfde geur jellie.
• Suurlemoenjellie is veilig om saam met alle joghurts te gebruik aangesien daar nie alle geure jellies beskikbaar is nie.
• Meng jellie met 1 koppie kookwater en laat afkoel.
• Klits alle bestanddele goed saam tot romerig.
Vir poeding:Vir poeding:Vir poeding:Vir poeding: Gooi in bak en laat stol in yskas Vir tert:Vir tert:Vir tert:Vir tert: Pak beskuitjies of konfytrol ("jamroll") in tertbak en gooi mengsel bo-oor en laat stol in yskas ~ Terug na begin ~ KaasballetjiesKaasballetjiesKaasballetjiesKaasballetjies (Amanda Viljoen) Wit van 2 eiers 6 eeteel gerasperde Cheddar kaas 1/2 teel sout knippie rooipeper
• Klits eierwitte styf en vou die ander bestanddele in.
• Vorm die balletjies so groot soos okkerneute en braai in diep - olie.
• Dreineer op bruinpapier, rol in fyn gerasperde kaas en dien warm op aan peusel-stokkies.
• Lewer 1 dosyn of meer.
~ Terug na begin ~
Kaas-en-Chilli Poffertjies (Annamarie)
Maak ± 12)
250 ml Snowflake Bruismeel (140 g)
5 ml bakpoeier
1 ml sout
2 ml mosterdpoeier
7 ml gekapte chillies of 2 ml rooi peper
250 ml gerasperde Cheddarkaas (100 g)
1 ekstra-groot eier
125 ml melk
15 ml botter, gesmelt
• Verhit oond tot 200°C.
• Sif droë bestanddele saam. Sit chillies en kaas by.
• Klop eier, melk en gesmelte botter.
• Plaas by droë bestanddele en meng liggies.
• Skep lepels vol in ‘n poffertjiepan en bak 10-12 minute.
• Bedien warm.
~ Terug na begin ~ Kaaskoek TipeKaaskoek TipeKaaskoek TipeKaaskoek Tipe----TertTertTertTert (Lorette Grové) Kors:Kors:Kors:Kors: 1 Pakkie Tennisbeskuitjies 2 groot lepels margarien / botter (Smelt botter in mikogolf of op plaat. Sit beskuitjies in plastieksak, slaan en trap daarop totdat dit baie fyn is. Meng in tertbord met beskuitjies en druk vas as kors.) Vulsel:Vulsel:Vulsel:Vulsel: 1 blikkie (410g) gunstelingvrugte (appeliefie/ aarbei/ koejawel) 1 koppie volgeprop met malvalekkers (marshmallows) 1 houertjie (koppie) vars room
• Smelt die Malvalekkers (marshmallows) op die plaat - haal dan af, voeg 'n bietjie van die vrugtestroop in die blik by,
gooi die res weg of drink dit (baie lekker)
• Sny die vrugte (as dit groot is - los appeliefies net so) in klein stukkies, en voeg by.
• Klop room styf en vou dit daarby in, skep in die kors en sit in die yskas vir net 15 minute - en dien op.
• Ideaal vir onverwagte gaste!!! Dit kan sommer 'n nagereg ook word in nood… dien op met roomys
~ Terug na begin ~ KaaskoekiesKaaskoekiesKaaskoekiesKaaskoekies (Amanda Viljoen) 250 gm cheddarkaas 250 gm meelblom 1/2 teel peper 250 gm botter 1/2 tl sout knippie rooi peper
• Sif die meelblom, sout, peper en rooipeper in 'n mengbak.
• Sny die botter in klein stukkies en vryf dit in die gesifte meelmengsel.
• Rasper die kaas nou by die mengsel en vryf goed in.
• Die deeg is baie ryk en u sal vind dat dit in 'n plat pan gedruk kan word of in 'n kolwynpannetjie.
• Bak teen 230°C tot ligbruin.
~ Terug na begin ~ Kaaspoffertjies 1Kaaspoffertjies 1Kaaspoffertjies 1Kaaspoffertjies 1 (Amanda Viljoen) 1 koppie meelblom 1/2 teel sout 4 teel bakpoeier 1 eier knippie rooipeper 3/4 koppie melk 1 groot koppie gerasperde kaas met sterk geur 1 teel mosterd 1 eeteel gesmelte botter
• Klits eier en voeg melk by. Voeg kaas, mosterd en botter by.
• Sif ander bestanddele en meng goed. Dit is 'n slap deeg
• Sit 'n teelepelvol in gesmeerde kolwyntjie pannetjies.
• Bak vir 10 minute teen 220°C. tot mooi goudbruin.
• Smelt intussen 5 tafellepels botter en 4 teel Bovril en gooi oor poffertjies sodra dit uit die oond kom. Bedien warm.
~ Terug na begin ~ Kaaspoffertjies 2Kaaspoffertjies 2Kaaspoffertjies 2Kaaspoffertjies 2 (Amanda Viljoen) 1 koppie meelblom 1/4 teel peper sout 1 koppie melk 1 koppie gerasperde sterk kaas 3 gelyk teel bakpoeier 1/2 teel mosterd
• Meng alles en voeg dan melk by. Bak vir 10 minute teen 230° C in goedgesmeerde kolwyntjiepannetjies.
~ Terug na begin ~ Kaassmeer Kaassmeer Kaassmeer Kaassmeer 1 kg prosseseer kaas 1 lt lang lewe melk
• Plaas die melk in 'n pot op die stoof oor matige hitte, en sny die kaas in stukkies in die melk.
• Roer aanhoudend totdat die kaas gesmelt het om klontjies te voorkom.
• Sodra die kaas heeltemal ingesmelt het, kan jy jou eie inisiatief gebruik vir enige ekstras wat jy wil bysit; bv fyn
biltong, peper, ens.
• Dit maak 'n redelike groot hoeveelheid kaassmeer en is BAIE goedkoper as die wat jy in die winkels aankoop en dis
baie lekker!
~ Terug na begin ~ Karamel YskastertKaramel YskastertKaramel YskastertKaramel Yskastert (Lorette Grové) 1 Blik gekookte kondensmelk 1 Pakkie tennisbeskuitjies 750 ml Melk 75 ml Vlapoeier 3 Piesangs 1 Houertjie vars room 3 Teelepels suiker Neute vir garnering (opsioneel)
• Maak vla aan van 750ml melk en 75ml vlapoeier. Geen suiker nie, anders is dit te soet.
• Meng die Karamelkondensmelk en die vla saam.
• Breek tennisbeskuitjies in stukkies, maar nie te fyn nie, kan redelik grof wees.
• Meng tennisbekuitjies by die vlamengsel.
• Skep in 'n bak en verseël. Laat oornag in yskas.
• Sny die piesangs in skywe bo-oor die koue mengsel.
• Klits die room en suiker saam tot styf en smeer bo-oor die piesang.
• Garneer met neute en plaas terug in die yskas tot benodig.
• Bedien net so koud as nagereg of tert.
~ Terug na begin ~ KaramelpoedingKaramelpoedingKaramelpoedingKaramelpoeding (Elma Vorster) BeslagBeslagBeslagBeslag 2 koppies meelblom 2 teelepels bakpoeier 2 ml sout
• Sif saam.
1 koppie suiker 4 eetl appelkooskonfyt 2 eiers 2 koppies melk
• Klits suiker, konfyt en eiers baie goed saam en voeg meelmengsel by.
• Voeg 2 koppies melk geleidelik hierby.
3 eetlepels asyn 2 teelepels koeksoda
• Meng en vou in mengsel in.
• Bak in 'n groot skottel vir ongeveer 45 min by 200°C.
• Sodra dit gaar is, haal uit oond en gooi sous oor.
SousSousSousSous 2 koppies suiker 2 koppies melk 1 eetelepel vanilla 1 koppie water 125 ml botter
• Kook alles saam en gooi oor warm poeding.
~ Terug na begin ~ KaramelKaramelKaramelKaramel----YskaskoekYskaskoekYskaskoekYskaskoek (Lorette Grové) Kors:Kors:Kors:Kors: Halwe pakkie Nutty Crust-beskuitjies, gekrummel 25ml botter gesmelt
• Meng die beskuitjiekrummels en botter en druk dit vas in 'n gesmeerde losboompan, 240mm in deursnee.
Vulsel:Vulsel:Vulsel:Vulsel: 125 ml Vars room 2 Sakkies Orley Whip 1 Blikkie (380g) karamel 1 Bakkie (250g) geroomde maaskaas 15 ml (Een koevertjie) gelatien, opgelos in 125ml water 125 ml Strooisuiker 10 ml Karamelgeursel
• Klop elkeen van die twee rome afsonderlik styf en hou eenkant.
• Klop die karamel en maaskaas saam.
• Roer die opgeloste gelatien, strooisuiker en geursel by die karamelmaaskaasmengsel.
• Vou die twee styfgeklopte rome in en giet die mengsel in die kors. Laat stol oornag in die yskas.
• Versier met kappertjies of gerasperde sjokolade.
~ Terug na begin ~ KarringmelkbeskuitKarringmelkbeskuitKarringmelkbeskuitKarringmelkbeskuit (4 kg uitgedroog) (Johan) - halwe resep in (hakies) 3 kg Bruismeel (1 ½ kg) 750 ml suiker (375 ml) 10 ml Sout (5 ml) 30 ml Bakpoeier (15 ml) 9 Eiers (Ekstra groot) (5) 1 Liter karringmelk (2 500ml) 750 g Margarien (375 g)
• Meng droë bestanddele. Voeg effens gesmelte margarien by. Meng deeglik tot fyn krummels.
• Klits eiers goed. Klits melk daarby en voeg by mengsel. Meng goed - knie heelwat vir beter tekstuur.
• Maak bolletjies so groot soos hoendereiers en vul 6 gesmeerde beskuitpanne (afhangende van grootte van panne).
• Bak teen 180º C vir een uur. Laat heeltemal afkoel.
• Breek in stukke en droog 4 ure in oond teen 100º C.
• Bring ook 'n stukkie hiervan vir my om te proe en geniet die res!!!
~ Terug na begin ~ Kerrie BoontjiesKerrie BoontjiesKerrie BoontjiesKerrie Boontjies (Erna) 1 kg groenbone gekerf 2 uie, in ringe gesny 375 ml hoenderaftreksel 2 knoffelhuisies, fyngedruk 250 ml asyn ¼ koppie suiker 5 ml sout 5-10 ml kerriepoeier knippie rooipeper 15 ml mielieblom gemeng met bietjie water
• Plaas die groenboontjies, uie, hoenderaftreksel en knoffel in 'n middelmatige swaarboomkastrol en laat ongeveer 10
minute sonder die deksel vinnig kook tot net gaar.
• Meng die asyn, suiker, sout, kerrie en rooipeper.
• Voeg by die boontjies en laat net opkook.
• Verdik met bietjies-bietjies mielieblom tot die mengsel mooi bind. Laat afkoel en bottel.
~ Terug na begin ~ KerriesouttertKerriesouttertKerriesouttertKerriesouttert (Amanda Viljoen) Kors:Kors:Kors:Kors: 250 g margarien 1 teel bakpoeier 2 koppie meelblom 1/2 koppie kookwater
• Gooi kookwater oor margarien.
• Laat afkoel en roer meel en bakpoeier in.
• Meng deeglik en bêre in koelkas tot nodig
Vulsel:Vulsel:Vulsel:Vulsel: 500 gm maalvleis 1 groot ui, gerasper 2 aartappels, gerasper sout en peper
• Kook al die bestanddele vir 10 minute.
• Meng 1 eetl kerrie, 1 eeteel klapper en 1 eeteel bladjang
• Voeg by kokende vleismengsel.
• Vul ongebakte kors en bak 20 minute in warm oond.
~ Terug na begin ~ KerrietertKerrietertKerrietertKerrietert (Amanda Viljoen) 2 koppie meelblom 1/2 koppie margarien 2 eeteel kookolie 2 teel bakpoeier 1 teel sout 1 eier
• Sif meel, bakpoeier en sout. Vryf botter in meel todat dit soos mieliemeel lyk.
• Gooi kookolie in holte. Klits eier baie goed en voeg by.
• Maak aan met water tot slap deeg - Rol uit.
• Vulsel:
1 kg gemaalde vleis, ui, aartappel, kook tot sag.
• Voeg kruie by en gegeskilde tamatie.
• Laaste 2 teel kerriepoeier. Laat afkoel.
• Skep in kors en bedek met kors.
• Bak in matige oond tot bruin. Bedien saam met slaaie.
~ Terug na begin ~ KersiegenotKersiegenotKersiegenotKersiegenot (Koot Dippenaar) 3 eierwitte 2½ k versiersuiker 1 1/3 k margarine 2 pakkies mariebeskuitjies 1 ¼ k glanskersies
2 ½ k klapper 5 ml vanilla
• Klits eierwitte tot styf. Sif versiersuiker en klits by eierwitte.
• Smelt botter. Breek beskuitjies fyn. Sny glanskersies in kwarte.
• Meng botter, beskuitjies, glanskersies, klapper en vanilla goed met eierwitmengsel.
• Druk in pan, verkil en sny. (5 dosyn)
~ Terug na begin ~ KitssouthapKitssouthapKitssouthapKitssouthappie vir TVpie vir TVpie vir TVpie vir TV (Amanda Viljoen) 1 blikkie soutvleis 15 ml Royal bakpoeier 2 eiers melk en water gemeng, genoeg om slap deeg te vorm 500 ml meelblom sout olie gekapte pietersielie
• Maak vleis fyn met vurk en voeg meel, bakpoeier, geklopte eiers, sout en pietersielie by vleis.
• Meng met water en melk tot slap deeg. Verhit olie in diep kastrol.
• Gooi lepelsvol van vleismengsel in olie; dit draai self om.
• Braai tot bruin en laat afkoel.
• Gekapte uie kan ook bygevoeg word indien verkies.
~ Terug na begin ~ KoejawelKoejawelKoejawelKoejawel----YskastertYskastertYskastertYskastert (Lorette Grové) 1 groot blik koejawels 1 blikkie kondensmelk 1 pakkie suurlemoenjellie 1 swiss roll 250 ml room
• Gooi sap van koejawels af (± 1½ koppie).
• Voeg 1 koppie kookwater by sap, maak warm en voeg jellie by tot opgelos.
• Sny koejawels redelik fyn.
• Meng koejawels met kondensmelk. Meng met stroop.
• Sny swiss roll in skywe en pak in tertbak en gooi koejawelmengsel bo-oor.
• Sit in yskas. Laat stol oornag. Klits room tot styf en sit bo-oor.
~ Terug na begin ~ KoffieKoffieKoffieKoffie----YskastertYskastertYskastertYskastert (Lorette Grové) 1 pak. Tennisbeskuitjies 2 sakkies Orley Whip sjokolade versiersuiker 1 koppie sterk, swart koffie - koud
• Week beskuitjies vinnig in koue koffie.
• Dan dun lagie versiersuiker en dan lagie room. Rasper Peppermint Crisp oor elke lagie room.
• Boonste laag room. Versier met vermicilli of peppermint crisp.
~ Terug na begin ~ Korslose SouttertKorslose SouttertKorslose SouttertKorslose Souttert (Amanda Viljoen) 250 gm koue vleis (enige soort) 250 gm gerasperde cheddar kaas
2 koppie melk 2 teel mosterd 2 teel pietersielie sout en peper 4 eiers 2 teel fyn ui 2 eeteel meelblom
• Meng alles in gesmeerde bak. Bak in 'n matige oond tot gestol.
~ Terug na begin ~ Koue Koue Koue Koue ---- Gaarvleis TertGaarvleis TertGaarvleis TertGaarvleis Tert (Amanda Viljoen) 2 koppie gaar gemaalde vleis 1 koppie koue gaar aartappel in blokkies gesny 1 blik klein heel sampioene 1 meduim ui 1 eeteel tamatiesous 1/4 tl.sout 1 eier 1 eeteel botter gerasperde kaas 1 eeteel worcestersous 1/2 koppie melk
• Dreineer sampioene maar bewaar water.
• Smelt botter in kastrol,voeg sampioene en fyngesnyde ui by en braai tot ligbruin oor lae hitte.
• Voeg vleis en aartappels by, braai vir nog 2 minute.
• Voeg al die bestanddele by behalwe eier, melk en kaas.
• Voeg sampioenwater by en laat net opkook. Skep vulsel in voorbereide kors, verkieslik aartappelkors. Klits melk en
eier saam, giet bo-oor.
• Sprinkel gerasperde kaas oor en sit hier en daar 'n stukkie botter. Bak vir omtrent 20 minute in warm oond teen
220°C.
~ Terug na begin ~ Koue SagopoedingKoue SagopoedingKoue SagopoedingKoue Sagopoeding (Amanda Viljoen) 4 koppie melk. 1 koppie melk. 4 eiers. 1 koppie kookwater. 1 koppie sago. 1 koppie suiker. 1 p. jellie
• Kook 4 koppie melk en sago saam. Meng orige melk, suiker en eiergele en voeg by sagomengsel.
• Los jellie in kookwater op en voeg by mengsel.
• Klop wit van eier styf en vou in. Plaas in yskas.
~ Terug na begin ~ Koue Water Gemmerbier Koue Water Gemmerbier Koue Water Gemmerbier Koue Water Gemmerbier (Amanda Viljoen) 12 bottels water. 6 koppies suiker. 1/2 blokkie suurdeegm 1/2 pakkie wynsteensuur.
2 eetl gemmer. 1/2 pakkie kremetart. handvol rosyne.
• Kook 4 bottels van die water met gemmer en suiker.
• Voeg nou die ander bestanddele saam, sowel as die suurdeeg en rosyne.
• Tap in bottels na 24 uur.
~ Terug na begin ~ LaeLaeLaeLae----Vet WortelkoekVet WortelkoekVet WortelkoekVet Wortelkoek (Elize) Spray 'n cook 1 k meel (All purpose flour) 1 k volkoring meel 1¾ k suiker 2 t kaneel 2 t bakpoeier 1 t neutmuskaat 2 t sout 1 k appelsap 2 k karringmelk 6 eierwitte 3 k gerasperde wortels 3 k gekapte neute (Walnuts)
• Verhit oond tot 180°C. Sprei 'n 23 x 23 cm pan met Spray 'n cook.
• Meng twee meelsoorte, suiker, kaneel, bakpoeier, neutmuskaat en sout.
• Klits met elektriese klitser in 'n groot mengbak appelsap, karringmelk en eierwitte.
• Voeg meelmengsel by en meng goed. Roer wortels en neute by.
• Gooi in pan en bak + 40 min.
Versiersuiker:Versiersuiker:Versiersuiker:Versiersuiker: 225 g lae-vet roomkaas 225 g vet-vrye roomkaas 1 t botter 2 k versiersuiker 1 t vanieljegeursel
• Meng alles saam en versier koek. Sny koek in 16 snye.
Vervanginstegnieke:Vervanginstegnieke:Vervanginstegnieke:Vervanginstegnieke:
• Vervang olie met karringmelk en appelsap
• Gebruik eierwitte i.p.v. heel eiers
• Verminder suiker en neute, voeg meer volkoringmeel by
• Versiersel: Vervang gewone versiersel met vet-vrye roomkaas
~ Terug na begin ~ Lekker Fudge in MikrogolfLekker Fudge in MikrogolfLekker Fudge in MikrogolfLekker Fudge in Mikrogolf (Gerryts) 1 Blik Kondensmelk 1 Blik Kookwater 3 Eetlepelsvol Goue Stroop 6 Koppies Suiker 1 Koppie Koekmeel 1 Eetlepelvol Asyn
250 Gram Wit Margerien (Wooden Spoon) 1/2 ('n Halwe) Teelepelvol Cream of Tartar 1 Teelepelvol Vanilla Essence
• Meng alles behalwe Cream of Tartar en Vanilla.
• Kook alles op Hoog in Mikrogolf Oond - Kook vir 8 minute. Roer goed.
• Kook vir 6 minute.
• Roer 1/2 Teelepelvol Cream of Tartar in bietjie water opgelos by. Kook vir nog 20 minute.
• Roer goed en voeg Vanilla by en klop flink tot dik.
• Gooi in gesmeerde 30 by 45 cm pan uit. Koel af en sny in blokkies.
~ Terug na begin ~ Liquifruit TertLiquifruit TertLiquifruit TertLiquifruit Tert (Lorette Grové) 1 Groot Liquifruit of enige ander vrugtesap 1 Pakkie Orley Whip 2 Pakkies Jellie Selfde geur as koeldrank 1 Pakkie tennisbeskuitjies
• Verhit Liquifruit en jellie saam.
• Klits Orley Whip tot styf. Meng met Jellie megsel.
• Plaas beskuitjies onder in 'n bak en giet mengsel oor. Sit in yskas tot gestol.
~ Terug na begin ~ MaalvleisgeregMaalvleisgeregMaalvleisgeregMaalvleisgereg 500 g maalvleis 250 ml koue water 5ml sout 2 ml peper 100 ml blatjang 250 ml rou rys afgespoel uie 410 g minestronesop 285 g geroomde sampoeine 500 ml kookwater
• Meng maalvleis, koue water, sout, peper. Kook vinnig sonder deksel, tot vloeistof weg is.
• Skep maalvleis in 'n bak. Smeer blatjang oor, Strooi rys oor, Strooi sop oor, dan sampioene en laaste kookwater.
• Sit deksel op of foelie. Bak 1 ½ uur by 180° C
~ Terug na begin ~ Maaskaas Tert 1Maaskaas Tert 1Maaskaas Tert 1Maaskaas Tert 1 (Lorette Grové) 1 houer gladde maaskaas 1 blikkie kondense melk 1 pakkie kits poeding (vir die eintlike resep sê hulle vanilla kitspoeding, maar jy kan ander geure ook gebruik en dan gee dit 'n heel ander en lekker smaak aan die tert) 1 pakkie Marie beskuitjies Botter Kaneel
• Klits die maaskaas en kondensmelk saam tot goed gemeng.
• Gooi nou die kitspoeding poeier bo-oor en klits vir 1 minuut lank.
• Maak die mariebeskuitjies fyn en meng met gesmelte botter en gooi 'n bietjie kaneel by.
• Vat 'n tert bord, druk die koekie mengsel plat op die bodem.
• Gooi nou die maaskaas mengsel daarin.
• Vir versiering kan jy of gerasperde sjokolade bo-op sit of gebruik sommer 'n flake wat fyn gemaak is.
• Sit dit in die yskas om te stol.
~ Terug na begin ~ Maaskaas Tert 2Maaskaas Tert 2Maaskaas Tert 2Maaskaas Tert 2 (Lorette Grové) 2 x 250 g Geroomde Maaskaas 1 Blik Kondensmelk 1 eetlepel Suurlemoensap 1 Blik vrugte (youngberrie of aarbeie) 1 Rolkoek Vlapoeier of Maizena
• Klits Kondensmelk, Maaskaas, Suurlemoensap saam tot dik.
• Pak 'n laag rolkoek in bak.
• Gooi mengsel oor en maak gelyk.
• Smeer vrugte daaroor.
• Gooi vrugtesap in kastrol en kook.
• Verdik met vlapoeier of maizena.
• Gooi oor tert en verkoel in yskas
~ Terug na begin ~ Malvapoeding 1Malvapoeding 1Malvapoeding 1Malvapoeding 1 (Amanda Viljoen) 1 koppie meelblom 1 teel. koeksoda 1 eeteel botter 1 eier 1/2 koppie melk 1 eeteel asyn 1/2 koppie suiker sout
• Room botter, suiker en eier. Meng asyn en koeksoda en voeg by bottermengsel.
• Voeg meel en sout by en maak aan met melk. Bak in matige oond tot gaar.
• Gooi sous oor warm gaar poeding.
Sous:Sous:Sous:Sous: 1 koppie Carnation melk 1 koppie kookwater 1 kop suiker Kook saam en gooi oor poeding ~ Terug na begin ~ Malvapoeding 2Malvapoeding 2Malvapoeding 2Malvapoeding 2 2 eiers ( by kamertemperatuur ) 210 gm strooisuiker ( 250 ml) 15 ml appelkooskonfyt 150 gm koekmeelblom ( 315 ml) knippie sout 5 ml koeksoda 30 ml botter 5 ml asyn 125 ml melk Sous:Sous:Sous:Sous: 250 ml room 100 gm suiker ( 125 ml)
100 gm botter 125 ml Suid-Afrikaanse Brandewyn Berei poedinBerei poedinBerei poedinBerei poeding:g:g:g:
• Klits eiers en strooisuiker deeglik saam tot lig en donsig.
• Klits appelkooskonfyt by. Sif droë bestanddele 3 maal saam.
• Smelt botter en voeg by asyn en melk.
• Vou droë bestanddele beurtelings met melkmengsel by eiermengsel in. Giet beslag in middelslag-gesmeerde
oondvaste skottel.
• Bak in voorverhitte oond teen 180 Grade C vir sowat 45 minute.
Berei sous:Berei sous:Berei sous:Berei sous:
• Smelt sousbestanddele saam en giet bo-oor poeding sodra dit uit die oond kom.
• Steek gaatjies in poeding met vurk om sous te help intrek.
• Dien warm op saam met room.
• Hoop dat ek van hulp kon wees. Bak dit, en geniet dit.
~ Terug na begin ~ Marshmallow TertMarshmallow TertMarshmallow TertMarshmallow Tert (Lorette Grové) 1 blik kondensmelk 1 blik crushed pynappels 1 pakkie tennis- of mariebeskuitjies botter Gesnipperde marshmallows
• Meng kondensmelk, pynappels en marshmallows goed saam
• Krummel kors van mariebeskuitjies of tennisbeskuitjies met ¼ botter
• Giet mengsel bo-oor kors en plaas in yskas om te stol.
~ Terug na begin ~ Marshmallow Tert 2Marshmallow Tert 2Marshmallow Tert 2Marshmallow Tert 2 (Lorette Grové) Beskuitjiekors (Tennisbeskuitjies en gesmelte botter) Vulsel:Vulsel:Vulsel:Vulsel: 1 blikkie kondensmelk ½ koppie suurlemoensap 1 koppie room, styfgeklop 16 marshmallows, in stukkies gesny 1 blik crushed pynappel, goed gedreineer 6 kersies opsioneel neute, opsioneel
• Meng kondensmelk en suurlemoensap. Klits room tot styf en voeg by.
• Meng marshmallows en pynappel in. Gooi in kors.
• Versier met fyn beskuitjies of kersies of neute.
~ Terug na begin ~ MelkkosMelkkosMelkkosMelkkos (Hesma) 125 g spaghetti, in korter stukkies gebreek (ek gebruik sommer macaroni) 150 ml koekmeel 5 ml sout 50 ml witsuiker 1l melk 3 ekstra groot eiers, geskei 50 ml margarien
3 ml vanieljegeursel 1 ml amandelgeursel (ek sit dit nie in nie)
• Kook die spaghetti in genoeg vinnig kokende soutwater tot gaar en dreineer
• Meng die droe bestanddele en meng met 250ml koue melk. Klits die eiergele en voeg by.
• Verhit die res van die melk en die botter. Voeg 'n klein bietjie hiervan by die meelmengsel en roer dan alles by die res
van die melk.
• Verhit oor lae hitte tot die mengsel kook en verdik. Roer gedurig om te verseker dat die eiers nie skif op die bodem
nie. Voeg die spaghetti by
• Klits die eierwitte tot dit sagte punte vorm en vou saam met die vanielje- en amandelgeursel by die gaar melkkos in.
• Strooi kaneelsuiker oor en dien op in sopborde met ekstra suiker indien verkies
• Genoeg vir 4 mense (Ek maak dit sommer in die mikrogolf - baie minder kans vir flops)
~ Terug na begin ~ Melkkos 2Melkkos 2Melkkos 2Melkkos 2 (Zania) 500ml melk 2 eetl (maw 50 ml) koekmeel 2 eetl margarine bietjie sout
• Klits alles goed in 'n bak en sit dan in die mikro - hou aan kook (op 100%) totdat dit styf is MAAR jy moet dit kort-
kort roer - elke 1 minuut – anders maak dit klonte.
• Sodra dit dan styf is - jy sal sien dit het dan ook darem al so 'n keer of wat geborrel - dan gooi ek net lekker
baie kannelsuiker in
• Roer deur en skep in bakkies - ek gooi dan sommer weer kaneelsuiker bo-oor. Lekker eet.
~ Terug na begin ~ Melktert met KondensmelkbolaagMelktert met KondensmelkbolaagMelktert met KondensmelkbolaagMelktert met Kondensmelkbolaag (Helene) 30 ml (2 eetl) Margarien 125 ml (½ kop) Suiker 2 Eiers, geskei 125 ml (½ kop) Koekmeelblom 5 ml (1 tl) Bakpoeier Knippie sout 500 ml (2 kop) Melk BolaagBolaagBolaagBolaag 1 blik (397g) Kondensmelk 125 ml (½ kop) Suurlemoensap 2-3 Tennisbeskuitjies (gekrummel) (opsioneel)
• Klits margarien en suiker saam. Voeg eiergele by suikermengsel en meng goed.
• Voeg droë bestanddele bymekaar.
• Voeg meelmengsel by eiermengsel, daarna die melk. Meng goed.
• Klits eierwitte styf en vou in mengsel.
• Smeer 28cm tertbak en gooi mengsel in.
• Bak by 180°C vir ± 30 minute of totdat dit gaar is en ligbruin bo-op.
• Meng kondensmelk en suurlemoensap saam.
• Wag totdat tert 'n bietjie terug gesak het nadat dit uit die oond gehaal was. Smeer kondensmelk mengsel bo-op warm
tert
• Krummel Tennisbeskuitjies bo-oor.
~ Terug na begin ~ MieliebroodjieMieliebroodjieMieliebroodjieMieliebroodjie (Jackie) (Dit is heerlik saam met gebraaide snoek of braaivleis.) 500 Gram Bruismeel 500 ml Karringmelk
1 Blikkie Heelpitmielies Knippie Sout
• Meng alles saam, plaas in 'n gesmeerde broodpannetjie, en bak vir 30 - 45 minute by 'n voorverhitte oond van 180 °C.
~ Terug na begin ~ Mieliepap In MikrogolfMieliepap In MikrogolfMieliepap In MikrogolfMieliepap In Mikrogolf (Flip) 3 koppies mieliemeel 1200 ml kookwater 2 teelepels bakpoeier 2 teelepels sout 4 eetlepels margarien of botter
• Plaas mieliemeel in mikrogolfbak (omtrent 2,5 liter bak) en mikrogolf onbedek op hoog vir 5 minute.
• Voeg bakpoeier en sout by en meng deeglik.
• Roer margarien by kookwater tot gesmelt.
• Voeg kookwater met gesmelte margarien by mieliemeel en roer deeglik totdat daar geen droë meel meer oorbly nie.
• Mikrogolf met deksel op, op hoog vir 8 minute.
• Haal uit en roer deeglik.
• Plaas terug in mikrogolf met deksel op en mikrogolf vir 'n verdere 8 minute op hoog.
~ Terug na begin ~ Mikrogolf FudgeMikrogolf FudgeMikrogolf FudgeMikrogolf Fudge (Karin) Hier is 'n resep wat regtig werk en baie, baie lekker is: 1 blik Kondensmelk 2 k Strooisuiker 125 g Margarine/ Botter 1 t Vanilla Essence
• Voeg Kondensmelk, Strooisuiker en Margarine/ Botter saam in 'n groot glasbak (ongeveer 15 cm hoog - mengsel
borrel hoog gedurende kook proses!).
• Kook op "High" vir 2 minute.
• Haal uit; roer goed en plaas terug vir 8 minute op "High".
• Haal uit; voeg 1 t Vanilla Essence by. Roer goed.
• Gooi in 'n gesmeerde pan. Laat staan vir 2 minute.
• Sny in blokkies en geniet!
(Opsioneel: kan ook neute/ rosyntjies/ Rice Krispies/ gebreekte beskuitjies bygooi of smelt sjokolade en smeer bo-
oor; heerlik!)
~ Terug na begin ~ Mikrogolf Sjokolade Koek Mikrogolf Sjokolade Koek Mikrogolf Sjokolade Koek Mikrogolf Sjokolade Koek 1 k Bruismeel 1 t Bakpoeier knippie sout 4 e kakao (jy kan ook 2 e koffie [opgelos in baie min water] en 1 t vanilje byvoeg) Klits die volgende: 1 k suiker 2 eiers ½ k olie ½ k warm water
• Voeg alles bymekaar en klits
• Bak 5 minute by 100% krag.
• Laat staan 10 minute in pan voor jy dit uit gooi.
• Voer pan met waspapier uit om te voorkom dat dit vassit.
• Versiersuiker:
Maak jou gewone sjokolade botter versiersuiker - net baie slap en loperigm Voeg kersies en neute by die versiersel.
~ Terug na begin ~ Mikrogolf VrugtekoekMikrogolf VrugtekoekMikrogolf VrugtekoekMikrogolf Vrugtekoek (Dries) 125 g botter 500 g vrugtekoekmengsel 250 ml (1k) sagte bruin suiker 375 ml (1& 1/2k) water 5 ml (1 t) koeksoda 500 ml (2 k) koekmeel 10 ml (2 t) bakpoeier 10 ml kitskoffiepoeier 5 ml gemengde speserye 5 ml fyn gemmer knippie sout 100 g glanskersies, in kwarte gesny 100 g amandels, gekap. 2 eiers, geklits 15 ml brandewyn
• Spuit 'n mikrogolf-ring-vorm van 2 liter met kleefwerende middel en voer uit met handdoek papier.
• Plaas die botter, vrugtekoekmengsel, bruinsuiker, water en koeksoda in 'n glasbak en mikrogolf vir 10 minute teen
100% krag, moenie roer nie. Laat heeltemal afkoel (Baie belangrik anders bak die koek nie reg nie).
• Sif die droë bestanddele saam en meng met die afgekoelde mengsel. Voeg die res van die bestanddele by en meng
goed.
• Skep in die voorbereide ringvorm, plaas op 'n omgekeerde piering of andersins 'n eierdosie (in oond) en mikrogolf 20
minute lank teen 50% krag, daarna vir 7-10 minute lank teen 30% krag (ontdooi)
• As die koek wegtrek van die kante, is dit reg. Keer uit op 'n draadrakkie en giet nog 'n bietjie brandewyn oor wanneer
afgekoel.
• Draai toe in tinfoelie en bêre in 'n lugdigte houer. Lewer 'n groot koek.
~ Terug na begin ~ Mos vir mosbeskuitMos vir mosbeskuitMos vir mosbeskuitMos vir mosbeskuit Max skryf:Max skryf:Max skryf:Max skryf: Siende dat daar in die jongste geselsbrief gepraat word oor outydse goed wat sekerlik aan die uitsterf is, hier is 'n resep om 'n suurdeeg te maak, eintlik is dit 'n insuur vloeistof, Dit was mos genoem, mense het dit gebruik om mosbeskuit en ook mosbolletjies te maak. Dit was ook gebruik om moskonfyt te maak. Ek het ongelukkig nie 'n resep vir beskuit of bolletjies nie, maar die konfyt is maklik. Kook net die vloeistof tot dit so dik soos stroop is. MosMosMosMos
• Neem baie soet druiwe en trek die korrels van die stingels af.
• Spoel die korrels af, moenie afdroog met 'n lap nie, gooi die korrels in 'n konfytfles en kneus die korrels.
• Gooi 'n lappie oor en laat vir twee dae tot die spulletjie begin gis.
• Syg dan die vloeistof deur 'n filter af en gebruik as suurdeeg.
• As dit gebruik word vir beskuit en vir ander gebak, moet die hoeveelheid oorblywende suiker in die mos in
berekening gebring word.
Hierdie resep kom uit 'n plakboek van my ouers en is seker al 60 jaar oud. ~ Terug na begin ~ Mostert en TamatiesousMostert en TamatiesousMostert en TamatiesousMostert en Tamatiesous (Worsbroodjies) 2 k bruinsuiker 4 t mostert 8 e maizena (vat minder) 2 k asyn 4 e gesmelte margarien 4 k tamatiesous
• Kook alles saam & verdik met maizena.
~ Terug na begin ~ MostertsousMostertsousMostertsousMostertsous 2 eiers driekwart koppie suiker 1 koppie wit asyn 1 teelepel mostert 1 teelepel maizena meng met bietjie asyn
• Meng alles en kook oor lae hitte en roer aanhoudend.
• Ook vir aartapelslaai en broodslaai kan ook room byvoeg by broodslaai.
~ Terug na begin ~ NoedelslaaiNoedelslaaiNoedelslaaiNoedelslaai (Elna) 3 koppies gekookte Noedels 1 Soetrissie in repies gesny 1 ui – gekap SousSousSousSous 250 ml Tamatiesous 125 ml Asyn 125 ml Olie 200 ml Suiker 25 ml Cartwrights Kerriepoeier Knippie Sout
• Meng sous deeglik en gooi oor afgekoelde noedels.
• Meng alles weereens deeglik
• Verkoel oornag in yskas.
~ Terug na begin ~ Lekker Noedelslaai Lekker Noedelslaai Lekker Noedelslaai Lekker Noedelslaai (Riaan) 1 pak noedels 1 koppie tamatiesous 1 koppie olie 1 eetlepel chillie sous (tabasco) 2 uie gekap 1 'greenpepper' gekap 2 tamaties (gekap)
• Kook noedels soos gewoonweg.
• Meng al die ander bestanddele saam en meng met noedels.
• Laat in yskas vir ± 1 uur
• Heerlik saam met 'n braai ens.
~ Terug na begin ~ Oats KoekiesOats KoekiesOats KoekiesOats Koekies 2 k meel 4 k oats 2 k klapper 2 k suiker 250 g margarien 3 t stroop 2 t koeksoda
• Smelt botter & stroop (moenie kook nie net smelt)
• Voeg koeksoda by. Meng die droeë bestanddele saam
• Gooi stroop by droë bestanddele
• Gooi in 'n oondpan en druk vas.
• Bak vir ± 10 - 15 min teen 180° C. Haal uit en sny dadelik
~ Terug na begin ~
Ongekookte Vla (Celeste)
150 ml Vlapoeier
bietjie koue water
1 L kookwater
1 blik kondensmelk
10 ml vanielje essens
• Gebruik water om die vlapoeier mee te meng tot 'n loperige pasta.
• Gooi kookwater ook net nadat dit gekook het by en roer tot mengsel egalig is.
• Gooi blik kondensmelk by en roer.
• Voeg nou die essens by en meng goed.
~ Terug na begin ~ Onwerklike TertOnwerklike TertOnwerklike TertOnwerklike Tert (Corrie Marais) (ongeveer 12 skywe) 4 eiers 50 ml margarien 250 ml suiker 125 ml koekmeelblom 2 ml sout 3 ml bakpoeier 500 ml melk 250 ml klapper 5 ml vanielje
• Plaas bestanddele in 'n mengbak en klits goed totdat al die bestanddele goed gemeng is.
• Giet in 'n gesmeerde oondvaste 24 cm tertbord en bak sowat 45 - 55 min. by 180°C of totdat die bo-kors goudbruin is
en die vlavulsel gestol is.
~ Terug na begin ~
Orrelpoeding (Chris)
Deeg:
2 Koppies meel
125 gm Margarien
4 Eetlepels appelkooskonfyt
1 Desertlepel koeksoda
Knippie Sout
• Smelt margarien en voeg koeksoda en konfyt by.
• Meng met meel en sout. Gooi nou stroop in 'n groot bak, bv. oondpan.
• Skep groot lepelsvol deeg in die stroop. Bedek met foelie. Bak 25 min. By 180°.
Stroop:
6 Koppies water
2 Koppies suiker
2 Teelepels margarine
2 Teelepels vanielje
• Meng die stroop se bestanddele in 'n kastrol en kook vir 5 minute.
• Hou dit daarna warm.
~ Terug na begin ~
Ow-Ow Brand Sous (Elsa)
15 chillies
1 groot ryp mango
1 koppie aangemaakte mosterd
1 koppie bruin suiker
2 koppies bruin asyn
1 groot lepel elk van: Kerriepoeier, komynpoeier, chilliepoeier, gemmerpoeier, fyn neutmuskaat, seldery saad, allspice en
kaneelpoeier
sout en peper na smaak
1 kg tamaties
2 uie
• Blits al die vrugte, groente in ‘n voedselverwerker tot mooi fyn of anders sny alles in stukkies
• Meng by al die ander bestanddele en prut vir ongeveer 2-3 uur. Roer so nou en dan.
• Ek moes noodgedwonge maar effe-effe proe en dis die dat ek toe in die kombuis rondspring en sê, OW OW. Hierdie
sousie is beter as daardie lipplompers wat die lippe veronderstel is om groter te laat lyk deur dit te laat ‘tingle’, glo
my, die sous ‘tingle’!
• Ek het nie veel bekommer oor al die bestanddele nie, het sommer ‘n paar ryp perskes ook bygesit, en ‘n bietjie meer
bruin suiker en asyn, dit hang seker af of jy ‘n dunner of amper 'chutney'-tipe konsistensie soek. Die reseppie is baie
aanpasbaar.
• Wees versigtig dat jy nie aan jou oë vee as jy die chillies hanteer nie.
~ Terug na begin ~ Pampoenpoffertjies in StroopPampoenpoffertjies in StroopPampoenpoffertjies in StroopPampoenpoffertjies in Stroop (Annelise) (Hierdie resep is baie lekker saam met enige tipe gekookte kos, en braaivleis) 500 ml fyngemaakte pampoen 250 ml bruismeel 10 ml bakpoeier 2 ml sout kookolie 15 ml botter 325 ml suiker 200 ml melk 40 ml mielieblom 175 ml koue water kaneel
• Meng pampoen, bruismeel, bakpoeier, sout en eier deeglik. Skep teelepels in warm kookolie. Braai goudbruin en
gaar.
• Dreineer op bruinpapier en skep op opdienskottel. Verhit botter, suiker en melk tot kookpunt.
• Los mielieblom in water op en roer in 'n straaltjie by melkmengsel. Verhit tot kookpunt en skep oor koekies. Dien
warm op.
~ Terug na begin ~ Pannekoek Pannekoek Pannekoek Pannekoek Vol Resep (Halwe Resep in hakies)Vol Resep (Halwe Resep in hakies)Vol Resep (Halwe Resep in hakies)Vol Resep (Halwe Resep in hakies) 6 Koppies Koekmeel (3 Koppies Koekmeel) 5 Groot Eiers (Of 6 kleintjies) (3 Groot Eiers) 1½ Koppies Kookolie (¾ Koppie Kookolie) 3 Eetlepels Asyn (1½ Eetlepels Asyn) 1½ Teelepels Sout (¾ Teelepel Sout) 5 Teelepels Bakpoeier (2½ Teelepels Bakpoeier) 8 Koppies Water (4 Koppies Water)
• Klits eiers en water baie goed.
• Gooi kookolie, asyn en sout by en klits weer baie goed.
• Gooi meel (gesif) by en klits weer baie goed.
• Gooi bakpoeier laaste by en klits vir +- 1 minuut.
• Hoe langer die mengsel staan voor gebruik, hoe beter. Die mengsel kan in die yskas gebêre word vir +- 1 week
~ Terug na begin ~
Pasta en MaalvPasta en MaalvPasta en MaalvPasta en Maalvleis leis leis leis ---- soos Mince Matesoos Mince Matesoos Mince Matesoos Mince Mate (Annelize) (Lekker saam met 'n volgraanbroodjie en vars blareslaai.) 500 g maalvleis 1 blikkie tamatie en uiesmoor 1 pakkie soppoeier (bruin uie werk lekker) half pak rou pasta (macaroni, skulpies, wieletjies, of wat die kinders die meeste van sal hou). 2 tot 3 koppies kookwater
• Braai die maalvleis tot gaar, gooi die soppoeier bo-oor en roer.
• Gooi die blikkie tamatie en uiesmoor bo-oor en roer.
• Gooi die pasta bo-op en dan die kookwater, eers net 2 koppies. Sit die deksel op en wag so 15 min. Die mengsel moet
prut en nie te vinnig kook nie anders brand die vleis aan die onderkant.
• Haal deksel af en roer die pasta tussen die vleis in. Nou behoort mens te sien of nog kookwater nodig is om die pasta
sag gekook te kry. Indien nodig gooi dan nog kookwater by en moenie die deksel terugsit nie. Na so 5 min behoort
alles gaar te wees.
• As mens van baie sout in kos hou sal dit nodig wees om nog sout by te gooi, maar ek het gevind dat die soppoeier dit
genoeg geur vir ons smaak. 'n Bietjie chutney bo-oor het ook nog niemand skade gedoen nie.
~ Terug na begin ~ Pastaslaai uit Huisgenoot WenreseptePastaslaai uit Huisgenoot WenreseptePastaslaai uit Huisgenoot WenreseptePastaslaai uit Huisgenoot Wenresepte (Kristi) Macaroni (hulle sê 500ml - maar dit is baie! so gebruik diskresie!) Blik lietsjies Blik pynappelstukke / een pynappel So 4 piesangs Blik ertjies
• Meng alles en gooi bietjie suurlemoensap oor piesangs vir verkleuring
Sous:Sous:Sous:Sous: 125 ml mayo en 125 ml bier meng en gooi oor slaai PS: Ek het kondensmelk ok bygegooi en die ertjies gelos maar dit sal mooi kleur gee. ~ Terug na begin ~ Heerlike PatatsHeerlike PatatsHeerlike PatatsHeerlike Patats (Lorna)
• Sny en skil patats (omtrent genoeg vir 4 mense). Rangskik in oondbak.
• Gooi gouestroop bo-oor - redelik mildelik.
• Meng 1 bakkie room (250 ml) met 'n mespunt koeksoda en gooi dit laastens oor patats.
• Bak die mengsel omtrent vir 1.5 uur - hoe langer dit bak (hoe meer karameliseer die room en stroop)
~ Terug na begin ~ Pekanneut TertPekanneut TertPekanneut TertPekanneut Tert (Amanda Viljoen) 3 eierwitte 1 koppie grof gekapte pekanneute 1 koppie strooisuiker 16 grof gekapte Salti Cracks beskuitjies kaneel
• Klop eierwitte styf en voeg strooisuiker stadig by. Klop soos vir meringues.
• Voeg kaneel by. Vou pekanneute en beskuitjies by.
• Giet in gesmeerde tertbak en bak teen 180 Grade C.vir 30 minute. Laat afkoel.
• Smeer 'n laag geklopte room oor tert net voor bedieningm Rond af met 'n bietjie kaneel.
~ Terug na begin ~ Peppermint Crisp TertPeppermint Crisp TertPeppermint Crisp TertPeppermint Crisp Tert (Lorette Grové)
1 x Boks Orly Whip - 2x sakkies 1 x caramel kondensmelk 1 x tennis beskuitjies 2 x pepperment crisp sjokolade
• Rasper 1 sjokolade.
• Klits nou die orly-whip en kondensmelk saam. Voeg gerasperde sjokelade by en roer.
• Pak bak met tennis beskuitjies en gooi mengsel oor.
• Rasper ander sjokolade bo-oor en verkoel tot styf.
~ Terug na begin ~ PeriPeriPeriPeri----Peri PastaslaaiPeri PastaslaaiPeri PastaslaaiPeri Pastaslaai 1pk 500g Pasta [Gnocchi] 1k Tamatiesous 1k Suiker 1k Olie 1k Druiwe Asyn 2 van 250ml bottels Knorr Peri-peri Sous 4 Groot uie [fyn gekap] 6 Groen/Rooi Rissies [gekap]
• Kook pasta vinnig in diep water met sout en 1E Olie, dreineer en spoel af
• Smelt bestandele saam oor medium hitte
• Roer Uie en Rissies saam en roer goed deur
• Voeg Pasta by en roer liggies deur
• Laat staan oornag
• Bedien warm of koud
• [Hou lank in die yskas]
~ Terug na begin ~ PPPPerske Piekels / Blatjangerske Piekels / Blatjangerske Piekels / Blatjangerske Piekels / Blatjang (Emily)
3.5 kg Geel perskes
4 gekerfde groot uie
1 groot gekerfde groenrissie
1 koppie sultanas of pitlose rosyne
25 ml kerrie
15 ml sout
5 ml fyn gemmer
5 ml fyn koljander
7 ml “crushed” knoffel
15 ml borrie
3 koppies suiker
50 ml mielieblom
12.5 ml mosterd
1 bottel asyn (750 ml)
• Sny die perskes in snippers en kook in mikrogolf tot matig sag.
• Kap uie en rissie - moet dit nie te fyn kap nie dit moet grof wees.
• Meng die speserye met 'n bietjie water.
• Gooi suiker by asyn en verhit. Roer tot die suiker begin oplos.
• Voeg nou die speserymengsel by. En kook vir 15 minute. Voeg die rosyne by.
• Voeg perskes, gekapte uie en rissie by. Kook tot sag in die bogenoemde mengsel.
• Voeg die mielieblom, wat met die sap van die gekookte perskes aangemaak is, by. Kook tot piekels/blatjang verdik.
• Gooi in gesteriliseerde bottels of flesse terwyl dit nog warm is en maak dit dadelik toe.
~ Terug na begin ~ Pienk TertPienk TertPienk TertPienk Tert (Lorette Grové) 250 ml Room 500 ml Aarbei Yougurt
1 Pakkie aarbei Jellie 1 Blik Kondensmelk 1 Houer Maaskaas 1 Pakkie aarbei instant poeding 1 pakkie tennisbeskuitjies Botter 1 eetlepel Vlapoeier 1 koppie warm water
• Klits room styf en voeg kondensmelk, yougurt en maaskaas by.
• Voeg droë instant poeding by en meng goed deur.
• Verkrummel tennis beskuitjies met botter en plaas in bak as kors.
• Voeg mengsel in bak.
• Begin eers met die volgende stappe as die tert gestol het.
• Maak jellie aan met 1 k warm water.
• Voeg vlapoeier by.
• Kook in mikrogolf tot gaar.
• Gooi oor gestolde tert.
~ Terug na begin ~ PiesangbroodPiesangbroodPiesangbroodPiesangbrood (1 Pannetjie) (Jackie) 60 g Botter 125 g Strooisuiker 1 Groot Eier 15 ml Stroop 3 Fyngedrukte piesangs ½ teelepel sout 250 g Bruismeel 3 eetlepels melk
• Smeer die pannetjie.
• Klop botter tot sag, voeg strooisuiker by.
• Meng piesangs met stroop en eier, gooi dit by bottermengsel.
• Meng meel en sout en voeg by die piesangmengsel.
• Meng alles goed, en gooi in pannetjie.
• Bak ± 90 minute in voorverhitte oond van 180°C .
~ Terug na begin ~ Piesangslaai 1Piesangslaai 1Piesangslaai 1Piesangslaai 1 (Laurinda) 6 - 8 redelike groot piesangs 1 blikkie kondensmelk 1 blikkie pitmielies
1 blikkie gekerfde pynappel mayonnaise
• Sny die piesangs in die mengsel van die kondensmelk, pitmielies, pynappel en mayonnaise en laat staan so 'n rukkie in die yskas (+/- 'n uur voor opdiening). • Jy moet maar liefs nie probeer wanneer op dieet nie!!! Jy sal nie kan ophou nie!
~ Terug na begin ~ Piesangslaai 2 Piesangslaai 2 Piesangslaai 2 Piesangslaai 2 (Sarie) Piesangs room suurlemoensap
kondensmelk pietersielie
• Sny piesangs in skyfies, voeg genoeg suurlemoensap by.
• Voeg kondensmelk en room by, net genoeg om piesangs te bedek.
• Strooi gesnipperde pietersielie bo-oor.
~ Terug na begin ~ PoloniePoloniePoloniePolonie----vetkoekiesvetkoekiesvetkoekiesvetkoekies (Amanda Viljoen) 2 koppie meelblom 1 teel sout 1/2 teel peper 1 eier 1 koppie melk 1 koppie gerasperde knoffelpolonie
• Sif die droë bestanddele saam en voeg die geklitste eier en melk by.
• Voeg die polonie by en meng deeglik.
• Skep lepelsvol in warm vlak olie en braai bruin aan albei kante.
~ Terug na begin ~ Pynappel KaaskoekPynappel KaaskoekPynappel KaaskoekPynappel Kaaskoek (Amanda Viljoen) 1 blik fyn pynappel 1 pakkie pynappel of suurlemoen jellie 1 koppie smeerkaas 1/2 kop suiker 2 teel. vanilla 1 blik Ideal melk 1 teel. suurlemoensap 1 pakkie tennisbeskuitjies
• Bring pynappel tot kookpunt. Gooi jellie by en sit eenkant om af te koel.
• Room kaas, suiker en vanilla. Klits melk met suurlemoensap tot styf.
• Voeg pynappel-mengsel en kaasmengsel by die melk en klits baie goed. Pak tennisbeskuitjies in 'n tertbak en gooi
mengsel in. Gooi krummels bo-oor en laat vir een uur in koelkas
~ Terug na begin ~ Pynappel Maaskaas TertPynappel Maaskaas TertPynappel Maaskaas TertPynappel Maaskaas Tert (Lorette Grové) 1 Konfytrol in skywe gesny 1 houertjie maaskaas 250g 1 blikkie kondensmelk - 397g 80 ml suurlemoensap 1 blikkie pynappelstukke - 410g 12.5 ml vlapoeier
• Voer tertbord met die rolkoekskywe uit - meng roomkaas, kondensmelk en suurlemoensap en skep dit bo-op die
rolkoeklaagm
• Dreineer die pynappelstukke en behou die stroop.
• Maak die vlapoeier en bietjie van die stroop aan tot gladde mengsel.
• Verhit die res van die stroop en roer die vlamengsel by totdat dit verdik en helder word. Mikrogolf 3 minute.
• Rangskik die pynappelstukke op die roomkaaslaag - en gooi die stroop oor - verkoel in yskas.
~ Terug na begin ~ Pynappel TertPynappel TertPynappel TertPynappel Tert (Christa)
2 pakkies tennis beskuitjies 2 pakkies suurlemoen jellie 1 blikkie ideal melk 3 koppies kookwater 1 blik pynappelmoes
• Verkoel die ideal melk tot goed koud, maar moet nie laat ys nie.
• Maak jellie aan met kookwater en laat afkoel, maar moenie dit laat stol nie.
• Klop ideal melk tot styf, voeg by jellie en pynappelmoes en klop goed.
• Pak beskuitjies en ideal melk mengsel in lae en eindig met 'n laag beskuitjies gefrummel bo-op.
~ Terug na begin ~ PynappelhoenderPynappelhoenderPynappelhoenderPynappelhoender (Stefanie) (4 porsies) 1 ui, gehalveer en in skyfies gesny 25 ml (2 e) sonneblom- of olyfolie 1 kg hoenderporsies 50 ml (4e) blatjang 250 ml (1k) rou rys 750 ml (3 k) sterk tee 1 pakkie sampioensoppoeier 1 x 440 g-blik pynappelstukke 1 elk rooi en groen soetrissie, pitte verwyder en in driehoeke gesny
• Braai ui en hoenderporsies in warm olie tot verbruin. Gooi blatjang en rys by en meng deur.
• Meng tee met soppoeier en gooi oor hoender.
• Dreineer pynappelstukke en gooi sap by. Prut vir 30 min. Roer af en toe.
• Gooi pynappelstukke en soetrissie by.
• Laat prut vir 10 min. tot net sag en geur na smaak met sout en swartpeper. 'n Vullende maaltyd in een gereg.
~ Terug na begin ~ PynappelPynappelPynappelPynappel----Yskastert 1Yskastert 1Yskastert 1Yskastert 1 (Lorette Grové) 2 pakkies tennis beskuitjies 2 pakkies suurlemoen jellie 1 blikkie ideal melk 3 koppies kookwater 1 blik pynappelmoes
• Verkoel die ideal melk tot goed koud, maar moet nie laat ys nie.
• Maak jellie aan met kookwater en laat afkoel, maar moenie dit laat stol nie.
• Klop ideal melk tot styf, voeg by jellie en pynappelmoes en klop goed.
• Pak beskuitjies en ideal melk mengsel in lae en eindig met 'n laag beskuitjies gefrummel bo-op.
~ Terug na begin ~ PynappelPynappelPynappelPynappel----Yskastert 2Yskastert 2Yskastert 2Yskastert 2 (Lorette Grové) 1 blikkie kondensmelk 1 pakkie suurlemoen jellie 1 blikkie fyn pynappel 1 room 1 pakkie tennisbeskuitjies
• Pak tennisbeskuitjies in tert bak (nie kleiner as "bord" grootte nie)
• Maak jellie soos gewoonlik aan en gooi blikkie kondensmelk by en roer
• Dreineer pynappel tot droog en gooi by mengsel
• Gooi bogenoeme mengsel oor tennisbeskuitjies klits room tot styf en smeer oor mengsel
• Sit oornag in yskas
• PS: Jy kan sjokelade oor die room rasper vir afronding
~ Terug na begin ~ Roly PolyRoly PolyRoly PolyRoly Poly (Laura) 'n Gunsteling nagereg vir die soettand Stroop: 1 koppie suiker 2 koppies water 1 teelepel bottter ½ teelepel vanielje essens Kook tot stroop. Koek: 1 koppie koekmeel 1 teelepel bakpoeier knippie sout 1 eetlepel botter 2 teelepels suiker 1 eier
• Vryf botter in droë bestanddele. Maak aan met geklitste eier - deeg moet rolbaar wees - voeg bietjie melk by indien te
styf
• Rol deeg uit in reghoek en smeer appelkooskonfyt oor. Rol op soos rolkoek
• Gooi stroop oor en bak by 180grade vir 40 min of tot bruin en gaar
• Bedien met vla.
~ Terug na begin ~ Romerige HoenderlewerpastaRomerige HoenderlewerpastaRomerige HoenderlewerpastaRomerige Hoenderlewerpasta (Amalia)
• Soteer 2 gesnyde uie en 1 knoffelhuisie in botter tot sag
• Voeg 300 g hoenderlewers by en soteer tot effe bruin
• Voeg 250 ml hoenderaftreksel by en laat prut 20 minute lank
• Voeg 1 buisie uitgedrukte spekvleissmeer by
• Verhit tot deurwarm
• Meng liggies met gaar penne-pasta
~ Terug na begin ~ RoomtertRoomtertRoomtertRoomtert (Lorette Grové) Kors:Kors:Kors:Kors: 1 pakkie Marie Beskuitjies (Gooi in plastiek sak en rol dit fyn) Meng krummels met 125 gram gesmelte margarien en druk dit eweredig vas in 'n 2 liter Pyrex bak. Vulsel:Vulsel:Vulsel:Vulsel: 125 ml Vars room 1 Orley Whip met 2 sakkies kunsroom in 2 x blikkies kondensmelk 125ml suurlemoensap
• Klits 1 en 2 saam totdat punte begin vorm.
• Vou die kondensmelk se inhoud daarin, moenie klits nie.
• Gooi nou die suurlemoensap by en roer liggies totdat alles mooi gemeng is.
• Plaas in yskas vir ongeveer 12 ure.
~ Terug na begin ~ RumRumRumRum----enenenen----Rosyne TertRosyne TertRosyne TertRosyne Tert (Lorette Grové)
1 pakkie tennis beskuitjies 1 Blik kondensmelk 2 sakkies orley whip 7ml rum geursel ½ koppie pitlose rosyne
• Bedek rosyne met warm water en laat staan vom uit te swel.
• Klits Orley Whip styf en voeg kouer kondensmelk, geursels en rosyne by. Pak laag op laag en plaas in die yskas.
Bedien koud.
~ Terug na begin ~ RysslaaiRysslaaiRysslaaiRysslaai (Liza) 250 ml Rou rys 15 ml Matige kerriepoeier 2,5 ml Sout 750 ml Dun hoendersop 1 Tamatie 1 Groen soetrissie 250 ml Ingemaakte geelperskeskywe 30 - 45 ml Perskestroop 30 ml Fyn gekapte ui 30 ml Mayonnaise 5 ml Suiker Slaaiblare
• Kook rys, kerriepoeier en sout in die sop tot gaar.
• Skil tamatie, haal pitte uit en kap res van tamatie op.
• Doop soetrissie 1 minuut lank in kookwater ontpit en kap in stukkies.
• Sny perskeskywe in stukkies.
• Meng nou al die bestanddele by die res en skep op slaaiblare.
~ Terug na begin ~ SagopoedingSagopoedingSagopoedingSagopoeding (Amanda Viljoen) 1 koppie sago 4 eeteel suiker 2 eeteel margarien 5 koppie melk 3 eiers
• Kook sago in melk tot gaar. Gooi suiker en margarien by, dan geklitste eiers. Bak tot bruin.
~ Terug na begin ~ Seekos en PastageregSeekos en PastageregSeekos en PastageregSeekos en Pastagereg (Sarie) Gemengde seekos, hoeveelheid afhangend van hoeveel persone. Visspeserye - genoeg! Thai speserye knoffel sout en peper tobascosous (ops, of iets anders, tobasco sous ongelooflik duur) pietersielie "Spring onions" uie tamatie
sjerrie room pasta (ops)
• Braai uie, tamatie, pietersielie, sampioene en seekosmengsel saam, roeg gedurig.
• Voeg al die geurmiddels en sjerrie by en prut so vir 'n halfuur.
• Voeg room by en prut vir 5 minute.
• Meng met gaar pasta of bedien net so as 'n voorgereg.
~ Terug na begin ~ SemelroombeskuitSemelroombeskuitSemelroombeskuitSemelroombeskuit (Susan) 1 kg Bruismeel 8 x 250 ml Semels 500 ml Witsuiker 5 ml sout 500 gr Margarien of Bottter 1 liter Room (of ½ room en ½ ingedampte melk)
• Verhit oond tot 180°C. Smeer twee rolkoekpanne van 40 x 27 x 2
• Meng die bruismeel, semels, witsuiker en sout saam en frummel die smeer daarin. Voeg die room by en meng goed
• Druk deeg eweredig met spaan in panne
• Sny die deeg in vierkante van ongeveer 4 x 6cm
• Bak beskuit ongeveer 45 minute tot gaar en effens bruin
• Keer versigtig uit op draadrak en laat afkoel Wanneer koud, sny stukke los deur vurk in snymerke te steek
• Droog beskuit uit in koel oond
• (Voer panne uit met waspapier of bakpapier want die beskuit is baie bros en geneig om vas te sit.
As die deeg bietjie droog is, kan bietjie ekstra melk bygevoeg word)
~ Terug na begin ~ Sjokolade KrakelingeSjokolade KrakelingeSjokolade KrakelingeSjokolade Krakelinge 2 e Kakao 2 k suiker 1 t essens ½ k melk 125 g botter 2 k oats 1 k klapper Sit neute, kers, ens by (opsioneel)
• Gooi 1st 5 bestanddele bymekaar. Sit in mikrogolf smelt & roer kort-kort
• As dit kook - kook vir 5 minute
• Gooi res by en meng. Skep op waspapier telepels vol.
~ Terug na begin ~ Sjokolade MouseSjokolade MouseSjokolade MouseSjokolade Mouse (ook lekker by sjokolade koek as versiersuiker) 50 ml vla 50 ml Kakao 175 ml suiker - meng bogenoemde saam met bietjie melk van die 500 ml 500ml melk - kook die melk 15 ml gelatien 30ml kouewater - meng dit en hou eenkant 510 g Idealmelk
• Meng vla, kakao, suiker en voeg van 500 ml melk by
• Kook res van die melk Gooi by vla mengsel, en gooi terug in kastrol en kook dit net op. Roer aanhoudend.
• Meng gelatien en kouewater en laat staan om dik te word.
• Gooi dan die gelatien by melkmengsel. Roer to dit opgelos is.
• Laat afkoel. Klop Idealmelk styf en vou in die mengsel.
~ Terug na begin ~ Koue SjokoladepoedingKoue SjokoladepoedingKoue SjokoladepoedingKoue Sjokoladepoeding Plaas op stoof: 4 koppies melk en 1 Eetlepel margarien Meng: 4 Eetlepels vlapoeier (hoogvol) 3 Eetlepels kakao 1 teelepel koffiepoeier 1 Koppie suiker ½ teelepel sout met klein bietjie melk
• Roer hierdie mengsel by kokende melk. Laat weer kook. Verwyder van stoof.
• Klits 2 eiers goed en klits vinnig in by mengsel.
• Gooi in bak en laat koud word in yskas. Bedien met vla.
~ Terug na begin ~ Sjokolade VrieskastertSjokolade VrieskastertSjokolade VrieskastertSjokolade Vrieskastert (Amalia) 45 ml (3 e) botter 45 ml (3 e) strooisuiker 250 m (1 k) fyngekapte gemmerkoekies 15 ml (1 e) kakao 45 ml (3 e) water 310 ml (1 ¼ k) dik room styf geklop 15 ml (1 e) brandewyn 1 groot eier
• Smeer 'n 1 kg broodpan liggies met botter of bespuit. Voer uit met bakpoeier en smeer weer
• Smelt botter en suiker in kastrol. Verwyder van plaat en voeg beskuitjieskrummels by. Roer deur en laat afkoel
• Druk die helfte van die mengsel op die bodem van die broodpan vas en verkoel.
• Los die kakao in die water op en vou by die room in. Roer brandewyn by
• Klits die eierwit tot dit stywe punte vorm en vou in
• Giet die mengsel oor die beskuitjies in die pan. Maak gelyk en strooi die orige krummelmengsel bo-oor
• Bedek en bevries ongeveer 2 - 3ure verkieslik oornag tot hard
• Keer uit en bedien met sjokoladesous (Genoeg vir 6 mense )
~ Terug na begin ~ SjokoladekoekSjokoladekoekSjokoladekoekSjokoladekoek (Erna) en (Susan) 6 eiers, geskei 1½ koppies koekmeel 1½ koppies strooisuiker ¾ koppie kookolie ¾ koppie kookwater 3 eetlepels kakao 1 teelepel sout 3 teelepels bakpoeier 1 teelepel vanieljegeursel
• Klits geel van eiers, voeg suiker by en klits goed. Los kakao op in kookwater, voeg olie by en voeg dit dan by die
eiermengsel en meng goed.
• Voeg meelblom, sout, bakpoeier en vanielje by en meng alles goed. Klits eierwitte styf en vou in. Bak by 180 grade
vir 35 minute in groot oondpan.
• Kook die volgende bestanddele saam en gooi warm oor die koek:
2 koppies suiker 2 koppies koue water 1 teelepel vanieljegeursel 2 groot eetlepels koffie
• Laat die koek nou heeltemal afkoel. Smeer 1 blik karamelkondensmelk bo-oor. Klits 2 sakkies Orley Whipp styf en
smeer oor koek. Strooi 'flake' oor.
~ Terug na begin ~ Sjokoladekoek met sousSjokoladekoek met sousSjokoladekoek met sousSjokoladekoek met sous (Jacob) A. Meng:A. Meng:A. Meng:A. Meng: 1 k koekmeel 1 k suiker ½ t sout 2 t bakpoeier B. Meng:B. Meng:B. Meng:B. Meng: ¼ k kakao ½ k kookwater ½ k kookolie 4 eiers (geel alleen) 4 t vanielje-essens C. Meng bestanddele no. (A) en (B)C. Meng bestanddele no. (A) en (B)C. Meng bestanddele no. (A) en (B)C. Meng bestanddele no. (A) en (B)
• Klits eierwitte styf, vou by die mengsel in.
• Bak vir 30 min by 180º in 'n glasbak.
D. Sous:D. Sous:D. Sous:D. Sous: Smelt: ½ k suiker ¾ Blik Ideal melk Gooi oor warm koek. E. Laastens:E. Laastens:E. Laastens:E. Laastens:
• Meng ¼ blik Ideal melk met sjokolade en smelt. Gooi dan oor koek.
~ Terug na begin ~ Slaaisous 1Slaaisous 1Slaaisous 1Slaaisous 1 (Amanda Viljoen) 1 teel. mosterdpoeier 1/2 teel. sout 1/4 teel. peper 1/2 koppie kondensmelk 1 eiergeel 1/4 koppie slaaiolie 1/4 koppie asyn
• Meng droë bestanddele, en voeg by kondensmelk.
• Klits eiergeel en voeg by. Voeg eers olie en laastens asyn by en meng goed.
• Laat staan 'n rukkie en voeg by slaai.
~ Terug na begin ~ Slaaisous 2 Slaaisous 2 Slaaisous 2 Slaaisous 2 (Amanda Viljoen) 1 eetl meelblom 1/4 teel. sout, peper 2 eetl suiker
3/4 teel. droë mosterd 2 eiers, effens geklits 3/4 koppie melk 1/4 kop botter 1/2 koppie asyn
• Sif droë bestanddele. Voeg res stadig by. Roer oor kokende water tot mengsel begin dik word. Laat afkoel. Gooi oor
slaai.
~ Terug na begin ~
Slakke & Room Gereg
2 blikkies slakke (in pekelwater) (by enige supermark te koop)
1 groot ui gekerf
½ houertjie Ultraroom (100 ml)
1 pakkie Pasta Sauce (kaas, sampioene & knoffel geur) aangemaak met water soos op pakkie aangedui
Klein bietjie sout
Aromat na smaak
1 pakkie vars sampioene
Vars fyngekapte knoffel na smaak
• Braai uie, gekerfde sampioene en knoffelvlokkies in botter.
• Spoel slakke BAIE GOED af in vars water
• Meng slakke met uie en sampioene in braaipan
• Gooi pakkie Pasta Sauce en room by
• Gooi aromat en sout na smaak by
• Braai alles saam vir ±15 minute
• Bedien saam met repies bruin brood
• (Genoeg vir ±4 persone)
~ Terug na begin ~ SmoorkoolSmoorkoolSmoorkoolSmoorkool 1 middelslag ui 30ml sonneblom olie 2 tamaties 400g gesnipperde kopkool 2 ml sout growwe swart peper
• Skil die ui en sny in ringe. Soteer uieringe in sonneblom olie.
• Skil die tamaties en sny in blokkies. Voeg dit by die uieringe en smoor 'n paar minute saam.
• Voeg die kopkool by en roerbraai die mengesel oor stadige hitte net totdat die kool sag is.
• Geur met sout en swart peper. Bedien warm.
~ Terug na begin ~ SneeupoedingSneeupoedingSneeupoedingSneeupoeding (Erna Boyder) (Hier is 'n resep wat in Kook en Geniet, 15de volledig hersiene uitgawe, tweede druk 1993 op bl 117 verskyn:) 22,5 ml (1½ e) gelatien 60 ml (¼ k) koue water 250 ml (1 k) kookwater 250 ml (1 k) suiker 60 ml (¼ k) suurlemoensap gerasperde geel skil van ½ suurlemoen 2 eiers, geskei vla poeier
• Week die gelatien vir 5 minute of langer in koue water en los dit op in die kookwater.
• Voeg suiker, suurlemoensap en -skil by.
• Syg mengsel deur 'n sif en laat op 'n koel plek afkoel.
• As die mengsel feitlik gestol is, klits dit met 'n vurk of klitser tot lig en sponserig.
• Klits eierwitte styf en vou in.
• Giet in 'n nat vorm om verder te stol.
• Maak vla van die eiergele en sit voor saam met die poedingm (As u nog weet hoe om vla op die ou manier te maak!!)
Lekker eet!
~ Terug na begin ~ SnoektertSnoektertSnoektertSnoektert Kors:Kors:Kors:Kors: 1½ k meel 1 ½ t bakpoeier sout 3 e gesmelte botter
• Meng & voeg koue water by indien nodig (sagte deeg). Smeer in 'n bak
2 k melk 60 ml meel sout 1 e botter
• Maak 'n witsous daarvan
• Haal van die stoof af
1 Blik snoek 1 k gerasperde kaas 1 eier (kan gekookte eier insit - in stukkies gesny) ½t papirka 1 t pietersielie
• Meng en gou op kors & bak by 180° C. Versier met kaas & uie chips bo-oor
~ Terug na begin ~ SoetSoetSoetSoet----Suur HoendervlerkiesSuur HoendervlerkiesSuur HoendervlerkiesSuur Hoendervlerkies (BBQ) (Ros) 12 hoendervlerkies ½ koppie kookolie 1 gerasperde ui 1 teel vars knoffel 1 teel vars gemmer 1 koppie tamatiepuree 1 koppie tamatiesous ½ koppie asyn ¼ koppie Worcestershire sous ½ koppie bruinsuiker 1 teel chilli pasta 1 teel suurlemoenpeper 2 teel vars suurlemoensap 1 koppie water sout na smaak
• Verhit die olie in 'n pot
• Soteer ui, knoffel en gemmer vir 4-5 minute
• Roer oorblywende bestanddele by (behalwe hoendervlerkies) en prut vir 20 minute. Verwyder van hitte en laat
heeltemal afkoel.
• Gooi oor hoendervlerkies en marineer in yskas oornag.
• Bedrup kort-kort terwyl vlerkies gebraai word.
~ Terug na begin ~ Soetsuur VarkSoetsuur VarkSoetsuur VarkSoetsuur Varkroerbraairoerbraairoerbraairoerbraai 500g varkfilet, in dun repies gesny 1 knoffelhuisie gekneus 50 ml (4 e) tamatiesous 25 ml (2 e) sjerrie 12.5 ml (1 e) heuning 12.5 ml (1 e) witwynasyn 25 ml (2 e) sojasous 25 ml (2 e) sonneblom olie 1 wortel, geskil en in repe gesny 225 g preie, ontpit en in repe gesny 1 rooi soetrissie, ontpit en in repe gesny 200 g sampioene, afgevee en in kwarte gesny 100 g babamielies, gehalveer 410 g blik pynappelstukke 2,5 ml (1 e) mielieblom, opgelos in 12,5 ml water
• Marineer varkfilet vir 30 minute in die mengsel van knoffel, tamatiesous, sjerrie, heuning, asyn en sojasous.
• Verhit olie, haal vleis uit marinade en roerbraai vir 5 minute.
• Voeg wortels, preie, soetrissie, sampioene en babamielies by en roerbraai vir 5 minute.
• Meng res van die marinade, pynappelstukke met sap en mielieblom saam.
• Giet in pan en kook vir 5 minute tot sous effens verdik. Sit dadelik voor op rys.
~ Terug na begin ~ SopSopSopSop----resepresepresepresep (Hermien) Lekker groot sopbene (beesskenkels ) met vleis aan (1kg) 4 groot wortels. halwe pakkie sop ertjies (droë ertjies) 4 groot aartappels. 2 groot uie 3 groot tamaties. 1 pakkie soppoeier enige soort bietjie meel sout
• Week ertjies oornag in water, kook volgende dag tot sag. Kook sopvleis tot sag.
• Rasper groente of verpulp dit. Gooi alles in vleismengsel saam met genoeg water.
• Laat kook totdat die groente gaar is, en meng dan soppoeier en meel en sout saam en verdik die sop met die mengsel.
Laat goed deurkook totdat dit verlangde dikte is.
• Om dit nog lekkerder te maak, gooi bietjie spaghetti ook by.
• Ek hou van my sop lekker dik, en die een is gewoonlik 'n treffer. Gewoonlik kook ek baie en vries dan in bakke die
wat oorbly, vir die dae wat dit koud is, en tyd min.
~ Terug na begin ~ Sous vir KasslerSous vir KasslerSous vir KasslerSous vir Kassler 15 ml heuning 15 ml sjerrie 2 ml aangemaakte mosterd Meng goed en smeer die kassler terwyl dit gebraai word.
~ Terug na begin ~ SouskluitjiesSouskluitjiesSouskluitjiesSouskluitjies (Chrissie) Kluitjies:Kluitjies:Kluitjies:Kluitjies: 250 ml koekmeelblom 10 ml bakpoeier 2 ml sout 50 ml margarien / botter 1 eier 100 ml melk Sous:Sous:Sous:Sous: 500 ml kookwater 25 ml margarien / botter kaneelsuiker
• Sif droë bestanddele saam. Vryf 50 ml margarien in tot mengsel soos broodkrummels lyk. • Klits eier en melk saam, roer by meelmengsel in en meng tot 'n sagte deeg. • Voeg nog melk by indien nodig. • Verhit water en 25 ml margarien tot kookpunt. • Skep lepelsvol deeg in kokende water. Sit deksel op en laat kook 15 minute. Moenie deksel oplig terwyl
kluitjies kook nie. • Skep kluitjies met 'n gleuflepel uit in 'n diep opskepskottel. Strooi kaneelsuiker oor. • Kook water waarin kluitjies gaar gemaak is weer. Voeg kaneelsuiker by en giet oor kluitjies. Jy kan nog
water byvoeg indien nodig. ~ Terug na begin ~ Souskluitjies 2Souskluitjies 2Souskluitjies 2Souskluitjies 2 (Nagereg) (Thea) 260 ml Meelblom 25 ml botter 25 ml bakpoeier 3 Eiers 250 ml melk sout Sous:Sous:Sous:Sous: 1 Liter water 480 g suiker (600 ml) 1 ml sout 20 ml asyn Sous om oor souskluitjies te gooi:Sous om oor souskluitjies te gooi:Sous om oor souskluitjies te gooi:Sous om oor souskluitjies te gooi: 25 ml botter 20 ml kaneel 15 ml naeltjies 120 ml asyn 60 ml vlapoeier aangemaak met bietjie water
• Sif droë bestanddele saam. Vryf botter in.
• Klits eiers en melk goed. Voeg by droë bestanddele. Meng goed.
• Skep lepelsvol in kastrol, 4 cm gevul met kookwater en 20 ml asyn. Plaas deksel dadelik terug en prut oor lae hitte vir
7 - 10 minute.
• Skep kluitjies in opdienbak en strooi kaneelsuiker bo-oor.
Berei sous om oor te gooi:Berei sous om oor te gooi:Berei sous om oor te gooi:Berei sous om oor te gooi:
• Kook al die bestanddele saam behalwe die vlapoeier.
• Bring tot kookpunt. Verdik met vlapoeier. Gooi sous oor kluitjies.
• Dien warm op saam met dun vla.
~ Terug na begin ~ Souttert 1Souttert 1Souttert 1Souttert 1 (Helene) 1 Groot Ui (fyngekap) ½ koppie fyn vars sampioene ½ groenrissie (fyngekap) (green pepper) 1 pak (250 g) fyn spek (Bits 'O Bacon) 1 EL fyn knoffel 250 ml (1 kop) melk 125 ml (½ kop) Koekmeelblom 2 eiers, geskei 250 ml (1 kop) gerasperde Cheddarkaas 1-2 tamaties Sout en peper na smaak Cayenne peper
• Braai spek tot gaar
• Voeg by ui, knoffel, groenrissie & sampioene. Smoor tot uie glaserig is.
• Meng melk, meel, eiergele, sout en peper.
• Vou spekmengsel by en meng goed
• Klits eierwitte styf en vou in by mengsel
• Smeer groterige bak en gooi mengsel in.
• Sny tamaties dun skyfies bo-op
• Strooi kaas bo-op
• Sprinkel Cayennepeper bo-op.
• Bak vir ± 30 minute by 180°C of tot gestol.
~ Terug na begin ~ Souttert 2Souttert 2Souttert 2Souttert 2 5 snye wit/bruin brood (sonder korsies) gooi in kastrol 3 k melk 3 e botter
• kook bogenoemde
• Haal van stoof af en gooi by:
1 Blik weenseworsies of bullybeef 1 ½ k kaas 1 Ui Rooipeper 1 Pak bacon geknip 3 Eiers Pietersielie
• Meng goed & bak teen 180° C.
~ Terug na begin ~ SoutterteSoutterteSoutterteSoutterte (Amanda Viljoen) 1. TunatertTunatertTunatertTunatert 1 blik Tuna 30 ml meelblom 2 eiers 375 ml melk 250 ml gerasperde kaas
• Klits eiers en melk goed. Meng tuna, meel en kaas met eiermengsel.
• Bak vir 30 minute in oond teen 350 Grade F ( 180 Grade C )
• Kan met pietersielie versier word.
2. SouttertSouttertSouttertSouttert (Amanda Viljoen) Smelt saam:Smelt saam:Smelt saam:Smelt saam: 30 ml botter Voeg 30 ml meelblom stadig by Voeg 500 ml melk stadig by en roer tot dik en glad Voeg bogenoemde by 2 geklitste eiers en meng goed Voeg by:Voeg by:Voeg by:Voeg by: 125 gm Fyngesnyde gebraaide ontbytspek 125 gm Fyngesnyde ham 125 gm gerasperde kaas 2 hardgekookte gerasperde eiers Sout en peper en aangemaakte mosterd na smaak
• Bak in gesmeerde vuurvaste bak in oond teen 180 Grade C tot gaar
3. Souttert Souttert Souttert Souttert (Amanda Viljoen) Week 4 dik snye wit brood in 2 koppie melk en druk fyn. 1 blik weense worsies 1 koppie gerasperde kaas 3 eiers, geklop knippie peper Sout Pietersielie Meng alles saam en bak teen 180 Grade C. 4. Souttert Souttert Souttert Souttert (Amanda Viljoen) 1 blik beef 1 blik worsies 1 blik sweetcorn 1 dl. bakpoeier 1 koppie meelblom 5 eiers 1 koppie kaas 2 koppie melk 1 eeteel pietersielie 1 ui 1/2 koppie kookolie sout
• Meng alles goed, en bak in oond teen 180 Grade C tot gaar.
~ Terug na begin ~ SouttertjiesSouttertjiesSouttertjiesSouttertjies [klein] (Amanda Viljoen) Kors:Kors:Kors:Kors: 5/8 koppie (10 eetl) meelblom knippie sout 1/2 teel suiker 1/8 teel kremetart 4 eetl margarien 1/2 eiergeel
• Sif die meelblom, sout en kremetart saam. Voeg suiker by.
• Vryf die margarien liggies in.
• Maak die deeg aan met die eiergeel en wanneer dit te droog is, voeg 1 eeteel koue water by. Rol +- 1/8" dik uit. Sny
in sirkels en plaas in kolwyntjiepanne. Sit in yskas tot vulsel gereed is.
Vulsel:Vulsel:Vulsel:Vulsel: Maak 'n witsous van:Maak 'n witsous van:Maak 'n witsous van:Maak 'n witsous van: 1 eetl margarien 1/2 koppie melk 1 eetl meelblom
• Klits 1 eier en voeg dit by die witsous
• Voeg ook die volgende by die witsous:
1/4 teel mosterd 2 eetl gesmelte margarien 1 eeteel gekapte pietersielie 1/2 koppie gerasperde kaas 1/2 koppie gaar gemaalde vleis (of fyn geblikte worsievleis) 1 eetl gerasperde ui
• Skep nou in die deeg in kolwyntjiepanne. Bak vir 20 minute teen 190 Grade C. Lewer +- 15 tertjies.
~ Terug na begin ~ Spaghetti met TamatiesousSpaghetti met TamatiesousSpaghetti met TamatiesousSpaghetti met Tamatiesous (Judy Myburgh) 2 uie 2 eeteel Botter of margarien 4 of 5 ryp tamaties Sout en peper na smaak 1 teelepel suiker 2 koppies gekookte spaghetti kwart tot half koppie gerasperde kaas
• Sny die uie in dun skywe en braai dit in die warm botter of margarien in 'n kastrol tot dit effens bruin is.
• Voeg die tamaties, in skywe gesny, by en kook totdat dit sag is.
• Voeg sout, peper en suiker by en vryf die sous met 'n houtlepel deur 'n draadsif.
• Sit die spaghetti in 'n plat skottel, sit die kaas in die middle bo-op en gooi die tamatiesous oor die kaas en spaghetti.
~ Terug na begin ~ SpeelSpeelSpeelSpeel----DeegDeegDeegDeeg (Esmé) Meng saam:Meng saam:Meng saam:Meng saam: 2 koppies koekmeel ¾ koppie sout 30ml kremetart Meng saam:Meng saam:Meng saam:Meng saam: 2 koppies water 30ml olie 5ml kleursel 5ml geursel
• Voeg nou alles bymekaar en meng goed.
• Plaas in mikrogolf (op hoog) vir ± 4 tot 5 minute. Roer na elke minuut.
• Die deeg word ligter in kleur soos dit gaar word.
• Dit hou vir maande (buite die yskas) as dit dig toegemaak
~ Terug na begin ~ SpekSpekSpekSpek----enenenen----Kaas SpaghettiKaas SpaghettiKaas SpaghettiKaas Spaghetti (Nanette skryf) Hier is my resep, en dit is regtig die moeite werd en baie lekker al is dit bietjie aan die duur kant. Die bestanddele pas jy maar aan afhangende van hoeveel mense jy wil kos gee, maar dit kom nogal redelik ver en word daar altyd 'n tweede keer ook geskep. 1 Pak Spaghetti 2 Pakke gekapte spekvleis 500 g Gerasperde Cheddarkaas (Hoe meer kaas hoe lekkerder) 2 Pakke Gekerfde Sampioene
• Braai die spekvleis en sampioene saam tot heerlik bruin en bros.
• Kook die spaghetti tot gaar en dreineer.
• Roer die warm spaghetti tussen die spekvleismengsel in.
• Roer al die kaas tussenin en laat dit smelt.
~ Terug na begin ~ SpinasiekoekiesSpinasiekoekiesSpinasiekoekiesSpinasiekoekies (Martie noem dit "Popeye vir Ete")
1. Klits 3/4 koppie water en 1 groot eier saam. 2. Voeg 1 en 1/2 koppie meel, 1 teelepel sout, peper en 1 teelepel bakpoeier by en meng. 3. Was spinasie af en sny in repe. Meng met deegmengsel. 4. Skep met 'n lepel in pan met voorafverhitte olie. 5. Bak aan elke kant tot bruin (net 'n paar minute aan 'n kant - dis vinnig gaar). 6. Dit lewer so 15+ koekies, afhangende hoe groot skeppe jy skep.
~ Terug na begin ~ StampkoringslaaiStampkoringslaaiStampkoringslaaiStampkoringslaai (Annatjie) 250 ml stampkoring 1 x 410 g blik perskeskywe 1 soetrissie 2 ml mosterdpoeier 125 ml mayonaisse sout peper 1 kookappel 1 uitjie
• Kook stampkoring sowat 45 min of tot sag - gooi in vergiettes en spoel met koue water af. Laat goed dreineer
• Meng mayonnaisse en mosterd. Kap ui - sny appel in dobbelsteentjies en ontpit - sny soetrissies in repe
• Dreineer perskes en sny kleiner. Plaas alle bestanddele in slaaibak. Geur met sout en peper en meng met twee vurke.
~ Terug na begin ~ SuurdeegSuurdeegSuurdeegSuurdeeg (Linda van As)
• Om nuwe plantjie te maak (MA)
Gebruik 'n vrugtefles en plaas so min of meer ½ koppie rosyne (met pitte) daarin. Maak fles so ¾ met sterk lou water
vol en sit half eetlepel sout, 2 eetlepels suiker en 1 eetlepel koek meel by. Meng goed en laat staan op 'n warm plek
om te gis.
• Gooi na 2 dae die meeste water af (so ongeveer ¾). Sit weer dieselfde hoeveelhede sout, suiker en meel by en weer
sterk warm water (moet nie kook warm wees nie anders sal dit die platjie doodbrand).
• Laat staan so 2 dae of tot dit gis. Die meel sal opkom.
• Haal rosyne uit en bêre tot jy dit wil gebruik dan gooi jy die meeste water af en suur dit weer in met ½ eetlepel sout, 2
eetlepels suiker en 3 eetlepels meel.
Suurlemoen YskastertSuurlemoen YskastertSuurlemoen YskastertSuurlemoen Yskastert (Lorette Grové) 1 blikkie kondensmelk 1 koppie suurlemoensap 1 pakkie tennisbeskuitjies. 1,5 liter vla (lekker dik aangemaak met genoeg suiker om dit soet te maak)
• Meng die kondensmelk met die suurlemoensap. Pak 'n ry tennisbeskuitjies onder in 'n vierkantige glas/platiek bak.
• Giet helfte van die vla oor en laat 'n rukkie afkoel, giet nou weer die helfde van die kondensmelk mengsel oor, en
smeer eweredig oor vla.
• Pak weer 'n ry tennisbeskuitjies en giet die res van die vla daaroor, laat weer bietjie afkoel.
• Gooi nou die res van die kondensmelk mengsel oor die vla - eweredig gesmeer en krummel 'n paar fyngemaakte
beskuitjies bo-oor.
• Plaas in yskas en laat stol. (Hmm heerlik).
TamatieTamatieTamatieTamatie----resepteresepteresepteresepte (Judy Myburgh) Tamatieblatjang Tamatieblatjang Tamatieblatjang Tamatieblatjang 2 pond tamaties half pond bruin suiker 1 k asyn half pond sultanas 1 e mosterd 1 e fyn gemmer 1 e sout 2 uie, in dun skyfies gesny kwart t rooipeper
• Skil die tamaties af (dompel hulle 'n paar minute lank in kookwater en daarna in koue water om die skilletjies los te
maak) en sny hulle fyn.
• Meng al die bestandele en kook dit stadig in 'n emaljekastrol tot dit die regte dikte het. Roer dit af en toe om te
voorkom dat dit brand.
• Bottel terwyl dit warm is en verseël dit sodat geen metal met die blatjang in aanraking kom nie.
TamatiesousTamatiesousTamatiesousTamatiesous (Judy Myburgh) 10 pd ryp tamaties 2 uie 2 tot 4 huisies knoffel 1 pint asyn 1 e naeltjies 1 e piment 1 e peperkorrels 1 e stukkies pypkaneel 2 e sout 1 e mosterd 1 k suiker
• Verwyder die skille van die tamaties. Skil die uie. Rasper of maal die tamaties, die uie en die knoffel
• Kook oor stadige hitte tot dit sag is en vryf dit met 'n houtlepel deur 'n sif om al die pitte te verwyder
• Voeg die asyn, die suiker, die sout en die mosterd by en knoop die speserye in 'n kaasdoekie toe. Voeg dit ook by
• Kook die mengsel en roer af en toe tot die volume omtrent een derde verminder het en die sous die dikte van witsous
het. Verwyder die speserye
• Gooi dit in 'n skoon, droë, warm bottles en verseël hulle terwyl hulle nog warm is.
Tamatiesap Tamatiesap Tamatiesap Tamatiesap (Judy Myburgh)
• Was gesonde, ryp tamaties en sny die stingelkante en alle groen deeltjies wegm Sny die tamaties in stukke.
• Druk die tamaties effens stukkend in 'n kastrol om 'n gedeelte van die sap uit te druk en verhit dit stadig met die
deksel op tot dit kook. Daar word nie water bygevoeg nie.
• Kook dit 5 minute lank stadig of tot die tamaties sag maar nie pap is nie. Dit kan ook gestoom word tot dit sag is,
indien verkies.
• Vryf die sap met 'n houtlepel deur 'n draadsif. Voeg half teelepel sout en 1 teelepel suiker by elke pint tamatiesap.
• Gooi die sap in skoon bottles.
Tamaties kan ook so heel bevries word. Ek bêre gewoonlik tamaties in die vrieskas en indien ek nodig kry vir souse of soppe, plaas ek die gevriesde tamaties in koue water en die skilletjies kom baie maklik af. TamatiesopTamatiesopTamatiesopTamatiesop (Susan) 2 koppies room 1 teelepel suurlemoensap ¼ teelepel peper ½ koppie uiegras roomkaas 1 blik tamatiesop bietjie gerasperde uie 2 teelepels 'horse raddish' (Opsioneel) 1 t sout
• Klits alles saam - verkoel voor bedien.
• Genoeg vir 4-6 persone.
• (Gerasperde komkommer kan ook bygevoeg word).
Tannie Yvonne van Wyk se Lemoenpatats (Carin)
1 kg patats
500 ml lemoensap (2 koppies)
100 g bruinsuiker
50 ml mielieblom (2 eetlepels)
2 ml sout
gerasperde lemoenskil
• Kook patats tot sagm Sny in skywe en pak in bak. Meng bietjie lemoensap en mielieblom.
• Voeg res van die sap en suiker by.
• Verhit tot dik. Bak 30 minute by 160ºC.
~ Terug na begin ~ TiramisuTiramisuTiramisuTiramisu (Lorette Grové) 125 ml sterk swart koffie 62.5 ml brandewyn 2 groot eiers geskei 125g Bakers Boudior beskuitjies 25 ml strooi suiker 10 ml addisionele brandewyn 10 ml kakao 150g la campania mascarpone kaas
• Meng koffie en 62.5 ml brandewyn.
• Doop beide kante van die beskuitjies in die mengsel en rangskik op die bodem van 'n vlak bak. Bedek die bodem van
die bak met die beskuitjies. Gooi die oorblywende stroop oor die beskuitjies.
• Room geel van eiers (geskei) en strooisuiker saam tot dit dik en geel is.
• Voeg 10 ml brandewyn en la Campania kaas by die eiermengsel en meng tot glad.
• Klits die eier witte tot styf, en vou in die eiermengsel in.
• Gooi die mengsel oor die beskuitjies. Los in die yskas vir 4 ure tot dit geset is.
• Besprinkel met kakao voor dit bedien word. Bedien 4 - 6 porsies.
• Jy kan die beskuitjies in twee lae pak, en dit met 'n bietjie room en selfs kaneel bo-op bedien.
~ Terug na begin ~ Toskaanse HoenderToskaanse HoenderToskaanse HoenderToskaanse Hoender 8 hoenderdytjies olyfolie seesout en swartpeper ½ koppie droë witwyn 2 eetl. Suurlemoensap 3-4 dun repies suurlemoenskil (met groenteskiller) 5 knoffelhuisies (geskil en ruweg gekap) 2 takkies roosmaryn (in kleiner stukkies geknip) hand vol vars vinkelblare 2 groot ryp tamaties (geskil en in kwarte gesny) 12 groen olywe
• Verwyder vel en vet van hoender. Verhit olie in kastrol met deksel. Verbruin hoender in matige hitte (hulle moet
langs mekaar lê Geur met sout en peper.
• Verhit wyn, suurlemoensap en skil, knoffel, roosmaryn en vinkel in 'n kastrolletjie. Giet sous oor hoender, voeg
tamatie by en sit deksel op. Kook ongeveer 40 min. tot gaar. Draai dye gereeld om. Voeg olywe laaste 10 min by.
• Skep uit. Verdik pansouse met gooi sous oor hoender met opdiening.
~ Terug na begin ~ TrefferfudgeTrefferfudgeTrefferfudgeTrefferfudge (Mikrogolfoond) (Karin) 1 Blik Kondensmelk 2 k Strooisuiker 125 g Margarien/Botter 1 t Vanielje Essens
• Voeg Kondensmelk, Strooisuiker en Margarien saam in 'n groot glasbak (± 15cm hoog). • Kook op Hoog vir 2 minute. • Haal uit; roer goed en plaas terug vir 8 minute op Hoog. • Haal uit; voeg 1 t Vanielje essens by. Roer goed. • Gooi in 'n gesmeerde pan. Laat staan vir 2 minute. • Sny in blokkies en geniet!
~ Terug na begin ~ TrifleTrifleTrifleTrifle (Lorette Grové) 1 sponskoek 500ml ultramel vla fyn neute 250ml room sjerrie na smaak 1 blik ingelegde perskes 2 x rooi jellie 2 x groen jellie
• Los jellie op in die yskas die vorige aand. Krap jellie met die vurk.
• Begin met die koek. Gooi bietjie sjerrie oor die koek.
• Pak dan 'n laag perskes, 'n laag jellie, 'n laag neute, 'n laag vla en dan weer koek, jellie, neute en vla. Eindig met room.
Versier met neute en gerasperde flake of pepermint crisp.
~ Terug na begin ~ TuisgemaaTuisgemaaTuisgemaaTuisgemaakte Likeurkte Likeurkte Likeurkte Likeur (Karin) 1. KoffieroomlikeurKoffieroomlikeurKoffieroomlikeurKoffieroomlikeur (lewer 500 ml)
1 blikkie kondensmelk 170g blikkie ingedampte melk 7 ml vanielje geursel 10 ml sterk kitskoffiepoeier (aangemaak met bietjie kookwater) 12,5 ml gliserien 250 ml Whisky
• Meng bestanddele, gooi in 'n bottel en verseël.
• Laat staan minstens 7 dae lank.
• Skud gereeld.
2. RoomlikeurRoomlikeurRoomlikeurRoomlikeur (lewer 750 ml) 1 blik kondensmelk 250 ml vars room 125 ml Whisky 125 ml Brandewyn 2 eiergele 10 g donker sjokolade gesmelt 12,5 ml vanielje geursel
• Meng die bestanddele saam in 'n menger of versapper.
• Klits vir ongeveer 15 minute.
• Hou koel en bedien.
3. KoffielikeurKoffielikeurKoffielikeurKoffielikeur (lewer 1,7 l) 500 ml water 500 g wit suiker 250 ml sterk swart koffie (moerkoffie) 375 ml vodka 375 ml rietspiritus (Cane) 200 ml desertwyn 25 ml vanielje geursel
• Kook stroop van water en suiker, voeg dan koffie by en meng. Laat afkoel.
• Voeg vodka, rietspiritus, desertwyn en vanielje by. Laat koud word.
• Gooi in bottels en verseël. Laat staan 3 - 4 weke voor gebruik.
~ Terug na begin ~ TunageregTunageregTunageregTunagereg 1 Blik Tuna (kan meer gebruik) 1 Blik Sweetcorn 2 Eiers 1 Blik Idealmelk Uie & greenpeper 1 k Kaas
• Meng alles saam en bak in die oond teen 180° C.
~ Terug na begin ~ UieUieUieUie----KoekiesKoekiesKoekiesKoekies (Amanda Viljoen) 1 pk. bruismeel (1 lb) 1 teel bakpoeier (opsioneel) 1/2 koppie botter 1/2 koppie kaas
1 teel sout knippie rooi peper 2 fyngerasperde uie
• Meng soos vir skons. Maak ronde bolletjies, druk plat met vurk op bakplaat. Bak teen 200 Grade C tot bruin.
~ Terug na begin ~ Veelsydige KoelkasvrugtetertVeelsydige KoelkasvrugtetertVeelsydige KoelkasvrugtetertVeelsydige Koelkasvrugtetert (Lorette Grové) 1 pakkie jellie (80g) 1 blikkie ingedampte melk (410g) oornag in koelkas gelaat 1 teelepel bakpoeier 1 eetlepel suiker 1 blikkie ingelegte vrugte, bv. Gemende vrugte, perskes, koejawels of iets soortgelyks 1 pakkie tennisbeskuitjies, suikerbroodvingers of self rolkoekskyfies vir kors
• Laat ingedampte melk oornag in koelkas.
• Klits melk en bakpoeier tot skuim.
• Gooi stroop van vrugte af en kook.
• Maak nou die jellie aan met die gekookte vrugtesous.
• Roer jelliepoeier goed in vrugtesous terwyl dit nog kook, tot opgelos, en laat dan tot goed afgekoel.
• Sny die vrugte in die melkmengsel in en klits effens tot gemeng.
• Klits die suiker in die jelliemengsel in.
• Klits nou die jelliemengsel in die vrugtemengsel in.
• Pak beskuitjies of dun gesnyde rolkoekskyfies onder in 'n glasbak as kors.
• Gooi die mengsel oor die beskuitjies en laat staan in koelkas om verder goed af te koel en
te stol.
• Versier met klapper, koekiekrummels of roomrosies, soos verkies.
~ Terug na begin ~
Vetkoek in Skottelbraai (Emily)
2 koppies koekmeel
40ml suiker
10ml bakpoeier
knippie sout
2ml gemengde speserye
2ml kaneel
1ml gemaalde naaltjies
2 ekstra groot eiers (geklits)
250ml kookwater
30g rosyne of korente
olie vir diepbraai
• Sif droë bestanddele saam.
• Klits eiers en meng met kookwater. Meng droë bestanddele geleidelik in totdat gladde deeg verkry is.
• Roer die rosyne by.
• Verhit olie in die CADAC skottelbraai en braai 3 tot 4 lepelsvol beslag in warm olie tot poffering en goudbruin.
Draai om en braai anderkant ook liggies.
• Verwyder van olie en dreineer op kombuispapier. Bedien warm. (Lewer
omtrent 15 vetkoekies)
VetkoekiesVetkoekiesVetkoekiesVetkoekies (Elzeth)
375 ml ongesif afgemeet koekmeelblom
15 ml bakpoeier
10 ml suiker
5 ml sout
500 ml gaar koue rys
410 g (1 blik) geroomde suikermielies
125 ml melk
1 eier
kookolie vir vlak braai
• Sif die koekmeelblom, bakpoeier, suiker en sout saam. Vou die rys en suikermielies in die gesifte bestanddele in.
• Klits die melk en eier saam tot gemeng. Voeg dit by die meelmengsel en maak aan tot 'n sagte deeg. • Skep eetlepelsvol deeg in matig warm kookolie. Braai die vetkoek eers aan die een kant tot goudbruin: dit
moenie te vinnig braai nie. • Braai dan aan die ander kant goudbruin. • Dreineer die gaar vetkoeke op kombuispapier en sit warm voor. Heerlik saam met stroop of heuning.
~ Terug na begin ~ VetVetVetVet----Vrye AllVrye AllVrye AllVrye All----Bran BeskuitBran BeskuitBran BeskuitBran Beskuit (Elize) 250 g All-bran + 100 g klapper 1 kg bruismeel 400 g suiker 2 t bakpoeier 1 t sout 1 k sonneblomsade/pekanneute 500 ml appelsap ½ t asyn ½ t koeksoda ½ k afgeroomde melk 3 eiers
• Meng ½ t asyn, ½ t koeksoda en ½ K afgeroomde melk (eie karringmelk!). Laat staan 'n rukkie.
• Klits 3 eiers saam met 500 ml appelsap. Voeg droë bestanddele by en meng alles saam.
• Gooi in een groot of twee kleiner gesmeerde pan(ne).
• Bak + 1 uur by 160?C. Sit foelie bo-oor. Sny met elektriese mes.
~ Terug na begin ~ Vetvrye KaassousVetvrye KaassousVetvrye KaassousVetvrye Kaassous (Lana)
• Hierdie witsous bevat geen kaas of botter nie, en tog is dit so smaakryk dat jy (en jou gaste) dit waarskynlik nie sal
agterkom nie. Gebruik dit saam met gekookte groente, geposjeerde vis en selfs om Lasagne te maak.
• Verhit 2 koppies vetvrymelk in 'n swaarboom kastrol.
• In 'n ander houyer, meng 6 eetlepels vetvrye melk en 4 opgehoopte teelepels mielieblom tot 'n baie gladde pasta.
• Wanneer die melk begin kook, haal van die stoof af en roer die mielieblom pasta daarin.
• Sit terug op die stoof en roer aanhoudend totdat dit kook.
• Wanneer dik en glad, meng met fyngemaakte grasuie, 'n skeutjie sjerrie, 'n teelepel groente aftreksel (in poeiervorm)
asook 'n eetlepel sagte bruinsuier, Engelse mosterd en sout, peper en rooipeper na smaak.
• Hierdie is regtig 'n baie lekker resep en ek los soms van die laaste goed uit, en dit bly steeds lekker.
Vinnige KarringmelkbeskuitVinnige KarringmelkbeskuitVinnige KarringmelkbeskuitVinnige Karringmelkbeskuit (Marina) Meng:Meng:Meng:Meng: 7 koppies koekmeel 6 teelepels bakpoeier 1 teelepel koeksoda 1 teelepel sout 1/2 teelepel kremetart Klits:Klits:Klits:Klits: 2 eiers 2 koppies karringmelk
1 koppie suiker 125 g gesmelte margarien
• Verhit oond tot 180º C
• Voeg al die bestanddele bymekaar. Druk in plat bakplaat
• Bak vir halfuur en sny in blokkies. Draai beskuitjies om.
• Bak vir nog 'n halfuur by 160º C. Droog uit.
Vinnige MelktertresepVinnige MelktertresepVinnige MelktertresepVinnige Melktertresep (Erna) Dit maak 2 ronde gewone silwer voelie bakkies vol of anders die gewone glas vierkanttige tertbakke vol. Gebruik 'n kors van jou keuse. 1 Blik kondensmelk 50 ml Maizena 50 ml Vlapoeier 1 Eier 1 L Melk Essense (Vanilla) Kaneel
• Gooi die blik kondensmelk in n pot en maak die lee blik vol melk in gooi saam met die kondensmelk.
• Gooi altesaam 3 blikke melk saam met die 1 blik kondensmelk. Roer aanmekaar tot kook.
• Vat die laaste melk en meng dit saam met die eier, vlapoeier en Maizena.
• Sodra die melk/kondensmelk gekook het gooi die laaste melk mengsel met vla ens. by. Maak seker jy roer deeglik.
Dit is geneig om vinnig vas te brand. Roer vir so 8 min en gooi die essense by.
• Nou kan jy die mengsel in jou bak gooi en dadelik kaneel oorgooi.
• Los vir so rukkie buite totdat dit afgekoel het dan kan jy dit in die yskas sit. (Maak asb. net seker dat die mengsel n
bietjie dukker geword het voordat jy dit oorgooi.)
• Die tert stol vinnig. Wat ek gewoonlik doen is ek kook die kondensmelk en
melk in die begin in die mikrogolf dan hoef ek nie aanmekaar te roer nie en dit
brand ook nie vas nie. Ek maak net seker dat dit nie oorkook nie.
VisbroodVisbroodVisbroodVisbrood (bedien as 'n ligte maaltyd saam met slaai of as 'n voorgereg) 10 middelmatige aartappels, geskil, en gaargekook Sout en peper na smaak 3 eetlepels botter of margarine 1 ui, gekap 1 pak (450g) bevrore stokvis (of gebruik meer as jy 'n groter brood wil maak) 3 eetlepels gekapte pietersielie 1 eetleper gerasperde parmesaankaak wit van 1 eier 1 eetlepel water
• Voorverhit oond tot 190°C
• Maak aartappels fyn en geur met sout en peper.
• Smelt botter in 'n pan en roerbraai die ui en vis tot gaar. Meng met die aartappels
• Voeg kaas en pietersielie by
• Gebruik waspapier en rol die mengsel in 'n broodvorm. Plaas op 'n bakplaat
• Klits eierwit liggie en meng met die water en verf oor die visbrood en bak tot goudbruin.
• Bedien met die volgende sous:
Prut 3 eetlepel asyn, 1 eetlepel suiker, 3 eetlepels tamatieblatjang, 2 gekapte knoffelhuisies en 1 eetlepel sojasous saam in 'n pan.
VissopVissopVissopVissop (Susan) 1 pak sampioensop 1 blik sampioensop 1 x 250 ml room 1 blik tuna 15 ml sjerrie
• Maak sop aan soos aanwysings, maar gebruik helfte melk en water.
• Meng res by en roer tot kookpunt
• (Addisioneel: voeg blikkie gemengde seekos by).
Volkoringbeskuit vir DiabeVolkoringbeskuit vir DiabeVolkoringbeskuit vir DiabeVolkoringbeskuit vir Diabetetetete (Erna) 250g margarien 375ml laevet karringmelk 125ml semels 800ml volkoringmeel 125ml All Bran vlokkies 125ml koekmeelblom 25ml bakpoeier 5ml sout 90ml fruktose
• Smelt margarien en voeg die karringmelk by.
• Meng die droë bestanddele.
• Roer melkmengsel by droë bestanddele. Meng om 'n sagte deeg te vorm.
• Skep in 2 gesmeerde 1 liter broodpanne. Maak gelyk.
• Bak teen 180C vir 50 minute. Laat afkoel.
• Sny in beskuite. Droog teen 80C vir 8 uur of in lou oond.
• Lewer ongeveer 50 beskuite.
Voorgereg vaVoorgereg vaVoorgereg vaVoorgereg van Pannekoeken Pannekoeken Pannekoeken Pannekoeke Sit vulsel in pannekoeke soos: Tuna gemeng met maiyonaise Uie gekap Stukkies komkommer of agurtjies Kaas , ens Rol op en sit bo-op mayonaise met pietersielie en tamatie wiggie en slaai. Vulsel vir PannekoekeVulsel vir PannekoekeVulsel vir PannekoekeVulsel vir Pannekoeke 250 ml margarien 1 k suiker 1 e kookwater
• Smelt stadig nie kook nie. Net voor dit kook gooi 1 t vinilla essence of kaneel by 1 eier klits goed en vou in
bogenoemde
• Sit pannekoeke in lou oond, smeer mengsel oor pannekoeke en rol op. Baie
lekker!!!!!!!!!!
WasgoedbondeltjiesWasgoedbondeltjiesWasgoedbondeltjiesWasgoedbondeltjies (Amanda Viljoen) 3 koppie meelblom 1 eier sout 113 gm (1/4 lb.) margarien
1 teel bakpoeier kouewater
• Sif droë bestanddele en vryf margarien in meel. Klits eier goed, voeg by meel asook water tot dit kan uitrol. Rol dun
uit, sny vierkante. Sit vleisvulsel in middel en vou toe.
• Steek vas met kruienaeltjie. Braai bruin in olie.
Vleisvulsel:Vleisvulsel:Vleisvulsel:Vleisvulsel: 250 gm ( 1/2 lb. ) gemaalde vleis 1 1/2 huisie knoffel of knoffelsout ( 1/4 teel ) 2 teel olie gekapte pietersielie 1 teel kerrie 1/2 ui gerasper
• Braai ui en knoffel en voeg ander bestanddele by.
WitsousWitsousWitsousWitsous (Petra) Ek het my Witsous resep van my ma ge-erf en hy werk altyd! 1 k melk 1 e margarine 1 e meel knippie sout
• Maak eers melk warm in mikrogolf (ongeveer 1-2 min)
• Haal melk uit, skep margarine in mikrogolfbak en smelt in mikrogolf
• Roer meel en sout by margarine. Sit weer vir net so 5 sek. in.
• Roer nou melk by. Verhit in mikrogolf vir ongeveer 2 min tot dik, roer
gereeld.
Wortelkoek in MikrogolfWortelkoek in MikrogolfWortelkoek in MikrogolfWortelkoek in Mikrogolf (Erna Boyder) 180 gr / 370 ml Koekmeelblom 10 ml Kaneel 8 ml Koeksoda 3 ml Neutmuskaat 3 ml Sout 750 ml Gerasperde Wortels 300 gr / 375 ml Suiker 250 ml Olie 100 gr / 250 ml Neute gekap 3 Eiers Geklop Versiersel (Die versiersel is bietjie baie vir die koek * kan dit verminder) 250 gr Gladde maaskaas 120 gr Botter 50 gr / 125 ml Okkerneute gekap 5 ml Vanieljegeursel 400 gr / 800 ml Versiersuiker – gesif
• Sif meelblom, kaneel, koeksoda, neut, sout saam. Hou eenkant.
• Meng wortels met suiker, olie, neute en eiers. Meng goed.
• Voeg droë bestanddele by. Roer goed. Skep mengsel in 'n diep mikrogolfringpan met 'n deursnee van 250 mm. (Gat in
middel).
• Plaas pan op 'n omgekeerde piering en mikrogolf 10 * 11 minute by 100% krag.
• Laat effens afkoel. Keer op 'n dienbord uit.
VersierselVersierselVersierselVersiersel
• Klop maaskaas tot glad. Voeg botter by. Klop goed.
• Voeg neute en geursel by. Meng deeglik. Voeg versiersuiker geleidelik by.
• Klop dit tot die verlangde tekstuur. Smeer oor koek.
WortelkoekWortelkoekWortelkoekWortelkoek (Amanda Viljoen) 1 koppie suiker. 3/5 koppie gekapte neut. 1/3 teel. koeksoda. 1/2 teel. sout. 1 koppie olie. 3 eiers. 1 1/3 koppie meelblom. 1/2 teel. bakpoeier. 2 teel. kaneel. 2 koppie gerasperde wortels.
• Klits suiker en olie saam. Voeg eiers een vir een by. Meng goed.
• Sif droë bestanddele saam en voeg by eiermengsel. Voeg nou gerasperde wortels by en meng.
• Voeg neute by. Bak vir 3/4 - 1 uur in 'n ronde gesmeerde pan.
WortelslaaiWortelslaaiWortelslaaiWortelslaai 1 kg wortels, in skyfies gesny 2 middelslag uie, in ringe gesny 1 klein soetrissie, ontpit en in repies gesny 1 pakkie tamatiesop 250 ml water sout en peper na smaak 200 ml wit asyn 125 ml kookolie 250 ml suiker 10 ml Worcestershire-sous 7 ml mosterd
• Kook wortels tot halfgaar, dreineer en laat koud word. • Rangskik wortels, soetrissierepe en uieringe in lae in 'n groot bak. • Meng res van bestanddele, verhit tot kookpunt, roer aanhoudend en kook 2 minute. • Gooi warm oor slaai en laat dit met behulp van 'n mes in die middel en langs die kante van die slaai
inloop. • Laat afkoel, sit deksel op en marineer twee dae in die koelkas voor gebruik.
Yoghurt TertYoghurt TertYoghurt TertYoghurt Tert 1 liter yoghurt 1 pakkie jellie - (yogurt & jellie moet selfde soort wees bv. Strawberry) 1 blik kondensmelk 1 pak tennisbeskuitjies
• Maak jellie aan met 1 koppie warm water.
• Gooi Yoghurt, kondensmelk & jellie bymekaar. Meng goed
• Pak beskuitjies in bak & gooi bestanddele oor sit in yskas & laat stol.
YskastertYskastertYskastertYskastert (Amanda Viljoen) 1 pak Tennis beskuitjies 2 sakkies Orley Whip sjokolade versiersuiker sterk, swart koffie - koud
• Week beskuitjies vinnig in koue koffie. Dan dun lagie versiersuiker en dan lagie room.
• Rasper Peppermint Crisp oor elke lagie room.
• Boonste laag room. Versier met vermicilli of peppermint crisp.
Zelda's BeschuitZelda's BeschuitZelda's BeschuitZelda's Beschuit (Cordia) 1 kg selfrysende bakmeel 500 gram koekmeel 100 gram maisena 50 gram custardpoeier 2.5 koppie suiker 2.5 koppie kokosnoot 5 teelepels bakpoeier 1 teelepel sout 1 teelepel vanielje 3 eiers 500 gram margarien 500 mliter karringmelk
• Meng die gesmelte margarien en karringmelk goed
• Voeg verdere bestanddele by en knie deeglik.
• Pak mengsel in 'n bakblik en sny in skywe.
• Bak 30 minute vir 180ºC.
• Na 'n halfuur sny weer.
• Laat afkoel en laat droogword.
• Eet smakelik
• Paasbolletjie-brood Daar's min dinge so lekker soos warm Paasbolletjies. Bak sommer 'n hele brood daarvan en verras almal.
10 bolletjies in 'n brood
• 480 g (860 ml) koekmeel
• 25 ml sagte botter
• 1 pakkie (10 g) kitssuurdeeg
• 15 ml suiker
• 5 ml sout • 5 ml fyn kaneel
• 5 ml gemengde speserye
• 3 ml fyn neutmuskaat
• 250 ml louwarm melk • 1 eier, geklits
• 50 g gemengde skil (sien bl. 110 van die April Sarie uitgawe)
• 50 g pekanneute, fyngekap
• 50 g rosyntjies
• 1 eier, geklits om die brood mee te smeer
• Kruisies
• 75 ml meel
• 70 ml water
Vryf die sagte botter in die meel in. Voeg die suurdeeg, suiker, kaneel, gemengde speserye, neutmuskaat en sout by. Meng goed. Voeg die eier en melk by om 'n sagte, kniebare deeg te vorm.
Knie die deeg goed vir so 5 minute. Voeg die res van die bestanddele behalwe die geklitste eier by en knie weer vir minstens 10 minute. Plaas in 'n groot bak en maak toe met kleefplastiek. Laat die deeg op 'n warm plek tot dubbel die grootte rys.
Verhit jou oond tot 180 °C. Smeer of spuit 'n broodpan (18 cm x 8 cm). Knie die deeg af en vorm balletjies. Plaas die balletjies styf teen mekaar in die pan. Maak toe met 'n kombuislap. Laat weer rys op 'n warm plek.
Maak intussen die kruisie-beslag. Meng die water en meel tot 'n gladde pasta. Maak 'n spuitsak van bakpapier en vul met die beslag. Smeer die brood met die geklitste eiergeel. Spuit 'n kruisie bo-op elke balletjie en plaas die brood in die oond. Bak vir 30 – 35 minute.
Carl se Pizza
Kors:
2 k bruismeel
100 ml olie
150 ml kookwater
sout
Meng en skud alles saam in toe-houer.
Druk vas in rolkoek-panne.
Vulsel:
1 blik tamatiesmoor
fyn pynappel
vleis (mince of enige ander koue vleisstukkies.
Greenpepper
Kaas
Rangskik soos jy wil, en eet soos jy wil.
Mishopies
2 k suiker
1 k botter (in blokkies gesny)
½ k melk of water
½ k kakao
2 k hawermout
2 k klapper
2 t vanilla
Meng suiker, botter, melk en kakao en roer oor stadige hitte totdat die suiker opgelos
en die botter gesmelt is.
Verhoog die hitte en laat die mengsel kookpunt bereik.
Kook vir 5 minute sodra dit begin borrel.
Meng intussen die hawermout en klapper en hou gereed.
Verwyder kakao-mengsel van die hitte en roer die vanilla by.
Roer die hawermoutmengsel by en skep lepelsvol in hopies op ‘n gesmeerde bakplaat
of skinkbord.
Laat koud word en plaas in die koelkas.
Suurlemoenkonfyt
Rasper 1 suurlemoen met skil en al.
Neem 3 bottels water en kook met suurlemoen vir 1 uur.
Voeg 6 koppies suiker by en kook vinnig vir 1 uur.
Verwyder pitte.
Laat eers afkoel voor jy dit bottel.
Vinnige Lemoen Marmelade
Plaas 6 middelslag lemoene in kookwater vir 15 minute.
Haal uit, vryf skoon en sny in blokkies.
Haal pitte uit en maal fyn.
Kook gemaalde lemoen met 17-20 koppies water vir 30 minute.
Neem 1 k suiker vir elke koppie lemoenmoes.
Kook nou totdat die mengsel mooi dik is .
Bottel.
Beetblatjang
2 k bruin druiweasyn
2 k suiker
6 k gaar beet (geskil en in blokkies gesny)
2 groot uie, fyn gekap
1 E sout
3 E mielieblom, aangemaak met bietjie koue water.
1 E kerrie
Meng suiker & asyn saam in ‘n kastrol.
Verhit oor lae hitte en roer tot die suiker opgelos is voor dit begin kook.
Bring tot kookpunt en voeg die beet en uie by.
Laat prut 10 min. lank.
Voeg die kerriepoeier en sout by.
Laat prut nog 5 minute.
Voeg die mielieblom by en kook goed deur.
Skep die mengsel in skoon gesteriliseede flesse.
Verseël.
Lewer 1,4 L blatjang.
