AULA - Radicais Livres e Antioxidantes - Rachel - In
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22/11/2007 Rachel 2
Formação de Radicais Livres
“Radical Livre é um átomo ou molécula altamente reativa que possui um número ímpar de elétron em sua
última camada eletrônica.”
(Abud.R;2003)
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Átomos
Constituição: • Núcleo
– Prótons (carga +)– Nêutrons (carga 0)
• Elestrosfera-Camadas (K L M N O P Q)-Subníveis (s p d f)
– Elétrons (carga -)
• Elétrons desemparelhados:– Instabilidade molecular– Alta reatividade– Roubam elétron de outra estrutura.
P+N
e-
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Reação de Oxi-Redução
–Oxidação– Perda de elétrons– Doa elétrons– Agente redutor– Reduz outra substância– É oxidado
–Redução– Ganho de elétrons– Recebe elétrons– Agente oxidante– Oxida outra substância– É Reduzido
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Metabolismo do Oxigênio• > parte do oxigênio consumido é utilizado pelas
mitocôndrias.
• 95 a 98% é reduzido a água.
• 2 a 5% forma radicais livres.
Oxidação de nutrientes X Atividade física
(Chamusca,2000)
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Radicais Livres
• Local de produção dos radicais livres:
– Mitocôndria,– Membrana plasmática,– Citosol,– E outras organelas...
(Abud R. 2003)
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Radicais Livres
• Funções fisiológicas:– Sinalização intra e inter celular– Fagocitose – Bactericida
• Efeitos patológicos:– Danos celular – Envelhecimento precoce– Estresse oxidativo.
(Li Li Ji, 2003)
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Radicais LivresEstresse Oxidativo
• Fatores endógenos:– Metabolismo mitocondrial – cadeia respiratória– Metabolismo da hipoxantina– Fagocitose– Outros
• Fatores exógenos:– Ambientais: poluição radiação, agrotóxicos, aditivos– Estilo de vida: excesso de exercício, má nutrição;– Álcool, drogas, fumo.
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Radicais Livres – EROS(espécies reativas do oxigênio)
• Superóxido• Peróxido de hidrogênio• Radical Hidroxila• Oxigênio Singlet• Radical Peroxila• Hidroperóxido• Radical Alcoxila• Óxido nítrico
• Peroxinitrito ...
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Radicais LivresEstresse Oxidativo
Alvo dos Radicais Livres:
• Lipídios• Proteínas• Carboidratos• Lipoproteínas• Ac. Nucléicos
(Chamusca G, 2000)
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Radicais Livres –Estresse Oxidativo e Patologias
• Doenças cardiovasculares– Aterosclerose– Infarto– AVE
• Diabetes• Catarata / Glaucoma• Câncer / Aids• Doenças de pele• Enfisema• Pancreatite / Hepatite• Doenças neurológicas• Envelhecimento
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Estresse Oxidativo
• No esporte:
– Em exercícios:• Aeróbios• Anaeróbios• Isométricos
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Antioxidantes
• São substâncias que neutralizam os radicais livres reduzindo-os pela adição de um elétron do íon hidrogênio.
– Endógenos
– Exógenos
( Waitzberg D: 2003)
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Antioxidantes: Endógenos
Enzimas antioxidantes:
• Superóxido dismutase (SOD)• Catalase (CAT)• Glutationa Peroxidase (GPX)• Glutationa Redutase (GR)• Glutationa (GSH)• Coenzima Q10• Melatonina
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Nutrientes:
• Vitamina E (alfa tocoferol)• Vitamina C (ácido ascórbico)• Bioflavonóides• Betacaroteno• Selênio
Antioxidantes: Exógenos
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Exercício, dano muscular, inflamação e Estresse Oxidativo
Início da injúria
Dano muscular
Resposta inflamatória
Infiltração fagocitária ProteasesLisossomais
Radicais livresde oxigênio
(Adaptado de: TOUMI & BEST Br. J Sports Med; 2003)
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Resposta antioxidante e adaptação durante exercício
Exercício aeróbio
Consumo de O2
Produção de Radicais Livres
Estresse Oxidativo
Dano ao tecido
Resposta aguda dostecidos antioxidantes
Adaptação dos sistemas antioxidantes
Influência diretaPossível modulação dos efeitos (Adaptado de: VIÑA J et all; 2000)
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Exercício X Antioxidantes
Exercício moderado pode proteger o organismo dos efeitos deletérios dos
radicais livres.
Aumenta a capacidade antioxidante celular.
(Ginsburg et al, 2001)
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Suplementação Antioxidante
“Se o atleta consome uma dieta balanceada, não há evidências que suportem a
necessidade de suplementação com nutrientes antioxidantes.”
(Paschoal, V. 2004)
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Antioxidantes
São aqueles que produzem efeitos metabólicos ou fisiológicos através da atuação de um nutriente ou não nutriente no crescimento, desenvolvimento, manutenção e em outras funções normais do organismo humano .
(Anvisa, 1999)
Alimentos Funcionais:
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Antioxidantes
• Vitamina C (ácido ascórbico)– Vitamina hidrossolúvel– Interação direta como O2- e OH (formados no
plasma)– Previne prejuízos na membrana dos eritrócitos
• Necessidade diária: 60mg (RDA)• Fontes: frutas cítricas e vegetais folhosos:
– laranja, acerola, mamão, manga, brócolis, couve etc.
(Marchini. JE; 1998)
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Antioxidantes
• Vitamina E : (alfa tocoferol)– Vitamina lipossolúvel– Previne dano celular– Atua na membrana inibindo peroxidação
lipídica– Necessidade diária: 15mg (RDA)– Fontes: óleos vegetais, gérmen de trigo,
sementes e grãos, castanhas, amêndoas.(Marchini. JE; 1998)
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• Selênio: Mineral– Proteção contra a peroxidação lipídica– Incorporação à enzima glutationa peroxidase
– Necessidade diária: 55 a 70mcg/dia (RDA)– Fontes: castanha do Pará, salmão, frutos do
mar, sementes de girassol.
(Marchini. JE; 1998)
Antioxidantes
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• Beta caroteno: (precursor da vitamina A)– Pigmentos amarelos, laranjas e vermelhos– Inibe a peroxidacão lipídica– Inibe prejuízos teciduais oxidativos.
– Não há recomendações dietéticas– Fontes: cenoura, beterraba, mamão...
(Marchini. JE; 1998)
Antioxidantes
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Antioxidantes
• Licopeno:– Prevenção de doenças cardiovasculares– Câncer de próstata;
– Fontes: tomate, pimenta vermelha, melancia, morango...(frutas vermelhas)
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Antioxidantes
• Flavonóides:– Prevenção de câncer de mama e de útero– Prevenção contra doenças cardiovasculares
Fontes: soja, berinjela, beterraba.Vinho tinto e uvas.
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Nutriente funcional
• Ácido graxo Ômega 3:– Prevenção de doenças cardiovasculares– Redução do LDL colesterol
Fontes: Óleos de peixes, óleos vegetais.
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Antioxidantes
• Zinco: – Essencial para integridade e funcionalidade da
membrana celular.– Reduz a toxicidade das EROS.– Fontes: Peixes, castanhas, cereais integrais...– Recomendação: (mulheres: 8mg/dia e
homens: 11mg/dia) (RDA)
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Indicação de Suplementação
• Seleção de alimentos restrita:
– Vegetarianismo: Restrito B12– Indivíduos que não consomem frutas, verduras
e legumes: vitaminas e minerais em geral– Intolerância à lactose: cálcio– Dietas hipocalóricas: vitaminas e minerais em
geral.
22/11/2007 Rachel 34
Indicação de Suplementação
• Problemas de absorção;• Gravidez;• Fumantes;• Idosos.
22/11/2007 Rachel 35
Considerações Finais
• Hábito alimentar inadequado de atletas;• Reposição isolada menos eficaz que
combinada (sinergismo);• Cuidados com biodisponibilidade;• Suplementação orientada pode auxiliar a
performance;• Limites de segurança obedecidos; • Saúde em primeiro lugar.
22/11/2007 Rachel 36
Obrigada!Obrigada!
Rachel F.Elias ScaletCRN/[email protected]
Rachel F.Elias Rachel F.Elias ScaletScaletCRN/3CRN/[email protected]@uol.com.br