Atuação Do Nutricionista - Saúde Coletiva
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ATUAÇÃO DO NUTRICIONISTA NA SAÚDE COLETIVA
Profª. Marcella de Arruda Moreira
O Profissional de Nutrição
O profissional deve estar capacitado a atuar visando à segurança alimentar e à atenção dietética, em todas as áreas em que a alimentação e a nutrição se apresentem fundamentais para a promoção, manutenção e recuperação da saúde e a prevenção de doenças de indivíduos ou grupos populacionais.
Racine e cols, 2012.
Diferenças entre SAÚDE PÚBLICA E SAÚDE COLETIVA
SAÚDE PÚBLICA => Diz respeito ao diagnóstico e tratamento de doenças, e a tentativa de assegurar que o indivíduo tenha, dentro da comunidade, um padrão de vida que lhe assegure a manutenção da saúde.
SAÚDE COLETIVA => Atividades de alimentação e nutrição realizadas em políticas e programas institucionais, de atenção básica e de vigilância sanitária. Vai além da observação, diagnóstico e prescrição de tratamento ao paciente.
Racine e cols, 2012.
O objeto de investigação e práticas da Saúde Coletiva compreende as seguintes dimensões:
o estado de saúde da população ou condições de saúde de grupos populacionais específicos;
os serviços de saúde; o saber sobre a saúde e relações entre o saber "científico" e as concepções e práticas populares de saúde, influenciadas pelas tradições, crenças e cultura de modo geral. Pinheiro e cols., 2012.
DESNUTRIÇÃO
INFECÇÕES
DEFICIÊNCIAS
DE MICRO
OBESIDADE
E OUTRAS DCNT
Cenário Epidemiológico no Brasil
TRANSIÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL
TENDÊNCIA SECULAR DO EXCESSO DE PESO
BRASIL: 1974-2009
Resultados de Pesquisas Epidemiológicas
TRANSIÇÃO ALIMENTAR
os Anos 50-80
ENDEF 1974-75; PNSN 1989; PNDS 1996 e 2006; POF 2008-2009; VIGITEL 2006 a 2009.
TRANSIÇÃO NUTRICIONAL
Dimensões da alimentação
DO DIREITO HUMANO
ECONÔMICA
PSICOSSOCIAL E
CULTURAL
BIOLÓGICA
AMBIENTAL
.
Nutrição em Saúde Pública
Conhecimentos e práticas que estão em termos conceituais, técnicos e práticos cada vez mais
presentes em outras áreas:
EDUCAÇÃO SAÚDE ASSISTÊNCIA SOCIAL (SAN)
GESTÃO
Taddei et al., 2011.
Resolução CFN nº 380 /2005:
Define as atribuições OBRIGATÓRIAS E COMPLEMENTARES dos nutricionistas no âmbito da Saúde Coletiva, dividindo em:
Políticas e Programas Institucionais;
Atenção Básica em Saúde Promoção da saúde
Assistência à saúde Vigilância em Saúde
Parâmetros de atuação na Saúde Coletiva
2012 – PNAN => As ações de EAN estão presentes em todas as diretrizes
Política Nacional de Alimentação
e Nutrição (PNAN):
Portaria nº 2.715, de 17/11/2011
Promoção da Saúde
- Vertentes de ação- Experiências bem sucedidas têm em comum: Articulação
de ações intersetoriais sinérgicas e complementares referentes a três vertentes:
Incentivo
Ex.: Campanhas de marketing e educativas.
Apoio Ex.: Criação de rede de bancos de leite
humano.
Proteção Ex.: À amamentação
(Regulação de substitutos ou complementos do LH)
Portaria 687/2006.
Alimentação Saudável Promoção da Saúde
Socialização do conhecimento sobre alimentos e processo de alimentação; Formulação de políticas que garantam acesso a alimentação saudável; Mobilização para combate à fome e acesso aos alimentos para os grupos mais vulneráveis.
Diez- Garcia e Cervato-Mancuso, 2012
Orientação dos Programas e Ações Educativas
- Guia Alimentar -
Referência para a promoção da
alimentação saudável;
Conjugação de esforços para alcance da segurança alimentar e nutricional e direito humano;
Necessidade de estratégias para um modelo de atenção em nutrição que supere desigualdades.
É a realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras da saúde, que respeitem a diversidade cultural e que sejam social, econômica e ambientalmente sustentáveis. Articulação das duas dimensões desde 1994: 1. Alimentar: Processos de disponibilidade (Produção, comercialização e acesso) do alimento; 2. Nutricional: À escolha, ao preparo e consumo alimentar e sua relação com a saúde e a utilização biológica dos alimentos.
Segurança Alimentar e Nutricional (SAN)
Lei nº 11.346/2006; Lei nº 7272/2010
Assistência Social - SAN
Distribuição de alimentos p/ população
em situação de emergência;
Decreto nº 6.286, de 5 de dezembro de 2007
OBJETIVO:
Decreto nº 6.286, de 5 de dezembro de 2007 Decre2007 Áreas estratégicas na atenção básica
Alimentação e Nutrição; Atividade Física/Práticas Corporais; Práticas Integrativas e Complementares; Assistência Farmacêutica; Serviço Social; Saúde Mental; Saúde da Criança; Saúde da Mulher; Saúde do Idoso.
PNAB, 2012.
Portaria nº 154 de 24/01/08
Art. 1º Ampliar a abrangência e o escopo das ações da atenção básica, bem como sua resolubilidade, apoiando a inserção da estratégia de Saúde da Família na rede de serviços e o processo de territorialização e regionalização a partir da atenção básica.
OBJETIVO
Nutrição na Atenção Básica - Núcleos de Apoio à Saúde da Família (NASF)-
Sai do consultório => Visita domiciliar / Unidade Básica de Saúde (UBS);
Indivíduos => Atuação em Grupos;
Capacidade de interagir com outros profissionais;
Foco na promoção de saúde e prevenção de doenças;
Dinamismo;
Humanização de atendimentos;
Participação e informação do paciente.
Características do Nutricionista na AB
Nutrição na Atenção Básica (AB) - NASF -
O nutricionista é responsável por todas as ações da PNAN na Secretaria de Saúde, como atuação em:
Hiperdia
Grupo de Gestantes
Grupos de adolescentes
Campanhas educativas
Grupo de crianças
SISVAN
Decreto nº 6.286, de 5 de dezembro de 2007
OBJETIVO:
Decreto nº 6.286, de 5 de dezembro de 2007 Decre2007 Nutrição na Atenção Básica (AB) - NASF -
Vigilância Alimentar e Nutricional;
Linhas de cuidado na infância ao envelhecimento; Adesão aos programas de prevenção e controle das deficiências nutricionais; Orientação e aconselhamento nutricional; Programa Saúde na Escola (PSE); Academia da Saúde;
Desenvolver estratégias de resgate de hábitos e práticas alimentares regionais;
Capacitar as eSF nos programas de controle e prevenção dos distúrbios alimentares;
Ampliar a qualidade dos planos terapêuticos – DCNT e no Crescimento e Desenvolvimento na INFÂNCIA, GESTAÇÃO e no PERÍODO DE AMAMENTAÇÃO;
Nutrição na Atenção Básica (AB) - NASF -
Programa Saúde na Escola Decreto nº 6.286, de 5 de dezembro de 2007
Integrar as redes do Sistema de Educação e do Sistema Único de
Saúde nas diferentes comunidades adstritas com a criação de contínua e
sustentada articulação entre as Escolas Públicas e as Unidades
Básicas / Saúde da Família, por meio da realização de ações dirigidas aos alunos.
OBJETIVO:
Contribuir p/ a promoção da saúde da população a partir da implantação de polos com infraestrutura, equipamentos e quadro de pessoal qualificado p/ a orientação de práticas corporais e atividade física e de lazer e modos de vida
saudáveis.
Academia da Saúde Portaria nº 719/2011
OBJETIVO
Objetivos:
Atender as necessidades nutricionais dos alunos.
Formação de hábitos alimentares
saudáveis.
Contribuir para o crescimento e desenvolvimento, aprendizagem e
rendimento escolar.
Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) (Lei 11.947/2009; Res.CD/FNDE 38/2009)
Educação Alimentar
e Nutricional
Avaliação nutricional
Elaboração de cardápio
Capacitação
de RH
Controle Higiênico-Sanitário
Edital de compras dos
gêneros
Atribuições do (a) Nutricionista - PNAE Resolução CFN nº 465/2010
Desafios do Profissional de Saúde
O cenário epidemiológico e a organização atuação da atenção à saúde
Demandam um novo perfil dos profissionais de saúde em geral, e do nutricionista em particular, para responder aos desafios:
Atenção à saúde
Segurança Alimentar e nutricional Promoção da Alimentação saudável nos diferentes cursos da vida
• Bibliografia sugerida
• Sites oficiais
os Anos 50-80
SITE CGAN - PUBLICAÇÕES OFICIAIS
Caderno de Atenção
Básica nº23 - Saúde da
Criança: Nutrição Infantil
Aleitamento Materno e
Alimentação
Complementar (2009)
Guia Alimentar
para Crianças Menores de
2 anos
Decreto nº 6.286, de 5 de dezembro de 2007
OBJETIVO:
Decreto nº 6.286, de 5 de dezembro de 2007 Decre2007 Materiais do PSE
http://www4.planalto.gov.br/consea (CONSEA)
http://www.mds.gov.br/ (MDS)
http://www.saude.gov.br/ (MS)
Links para acesso
Marcella Moreira Facebook: Marcella Moreira
e-mail: [email protected]