” There was never a genius without a tincture of madness”

Välkommen till CuCkoo’s nest och Lindholmen Science Park - det gamla varvsområdet som blivit en världsledande arena för forskning, innovation och utbildning inom ny teknik och kommunikation. Här har vi skapat vår restaurang, bar och mötesplats för visionärer och drömmare, kreatörer och tvärtomtänkare, innovatörer och möjlighetsmänniskor. Och för alla som vill träffa dem. Eftersom gränsen mellan genialitet och galenskap ofta är hårfin, döpte vi restaurangen till Cuckoo’s Nest. Vi hoppas att du ska trivas!

WelCome to CuCkoo’s nest and Lindholmen Science Park - the old shipyard that has become a world-leading arena for research, innovation and education in new technology and communication. Here we have created our restaurant, bar and meeting place for visionaries and dreamers, creators and contrary thinkers, innovators and people of possibilities, and for anyone who wants to meet them. As the line between genius and insanity is often subtle, we named the restaurant Cuckoo’s Nest. We hope you will enjoy it!

vs.

20-18-09-22-01-19

sue gingenus I

use ginegis nu

däldens dravel

?

drällande sved

världens eldad

sändardel levd

ledsnade värld älvdalens redd

länders avledd

andevärld dels

delande världs

9+5+5+6+4+1+2+6+9+1=48 4+8=12 1+2=3

kraP

ecn

eicS

nem

lohdn

iL

cuckoocuculiformes

Cuculus canorusCuculidae

3-20

meny Lindholmspiren 4417 56 Göteborg / Sverige

cuckoosnest.se#CuckoosNestrestaurant

+46 31 383 40 30

3,14159 26535 89793 23846 26433 83279 50288

VariablesVåra variabler är spännande förrätter som skiftar efter säsong. Our variables are exciting starters which varies by season. Våra varmrätter som skiftar efter säsong.

Main courses which varies by season.

ost & chark

gazpacho

råbiff

Fundamental principles

Constants

Sweet conclusions

Våra klassiker som du alltid hittar på vår meny.Our classics which you will always find on our menu.

Självklara slutsatser efter en god måltid - desserter & sötsaker!Obvious conclusions after a good meal - desserts & sweets!

2,71828 18284 59045 23536 028741,41421 35623 73095 04880 16887 24209 698071,618033988749894848

20458

6834365

63811

0,57721 56649 01532 86060 65120 90082 40243

yoghurtpannacotta

karamelliserad banankakaMeddela personalen vid eventuella allergier eller specialkost.

Please speak to your waiter if you have any allergies

or special requirements.

105 KR

95 KR

löjromsnacks

145 kr

155 kr145 kr

Bleak roe with red onion, smetana, chives, potato crisps

& cress Gazpacho with tomato and onion salad, coriander, marinated cheese

& sesame seeds

105 KR

Hamburger with brioche, cheddar cheese, caramelized onion, BBQ mayonnaise & pommes frites

Caesar salad with grilled chicken breast, bacon, Grana Grattugia, classic Caesar dressing & croutons

Shrimp sandwich on rye bread, egg, lemon mayonnaise, cucumber, tomatoes, red onion & lemon

Grilled sirloin with blackened baby lettuce, artichoke tapenade, tomato salad, red wine jus & deep fried new potatoes

Butter fried cod loin with summer vegetables, capers, horseradish, browned butter & new potatoes

Pasta with shrimps, mussels, deep fried capers, white wine sauce & herbs

Pulled pork or pulled jack fruit with pickled cabbage, carrots, pickled cucumber, coriander, peanuts, soy aioli & tortilla

urval av ostar & charkuterier serveras med krusbärsmarmelad

& knäckebröd

tomat- & löksallad, koriander, marinerad Wrångebäcksost

& sesamfrön

löjrom, rödlök, smetana, gräslök, potatischips

& krasse

skaldjurspasta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .195 krräkor, blåmusslor, friterad kapris, vitvinssås & färska örter

pulled pork / pulled jack fruit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 195 krpicklad rödkål, morötter, syrad gurka, koriander, jordnötter, sojaaioli & tortilla

135 kr

Selection of cheese and charcuteries served with goose berry marmalade

& crisp bread

variation på glass

extrasSötpotatis pommesSweet potato fries

55 KR

Pommes frites med VästerbottenostPommes frites with Västerbotten cheese

55 KRChiliaioli15 KR

GrönsalladSide salad

55 kr

smörstekt torskrygg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 295 krsommarprimörer, kapris, pepparrot, brynt smör & färskpotatis

GRILLAD RYGGBIFF . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 305 krsotad hjärtsallad, kronärtstapenad, tomatsallad, rödvinssky & friterad färskpotatis

Räkmacka (med löjrom/ with bleak roe 285 kr) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 245 krräkor, rågbröd, ägg, citronmajonnäs, gurka, tomat, rödlök & citron

Caesarsallad. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .175 krgrillat kycklingbröst, bacon, Grana Grattugia, klassisk caesardressing & krutonger

hamburgare . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .195 krbrioche, cheddar, karamelliserad lök, BBQ-majonnäs & pommes frites

Steak tartar made of sirloin with capers,

baked beets, shalotts, herb mayonnaise,

potato crisps & cheese

med smak av vanilj, choklad, hallonsorbet, färska bär

& havresmulVariation of ice cream with vanilla, chocolate, raspberry

sorbet, fresh berries & oat crumbles

Chiliaioli15 KR

95 KR

Crème Brûlée

Crème brûlée flavoured with vanilla

med smak av bourbon vanilj

Tryffelaioli

15 KRTruffle aioli

FISH & CHIPS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 195 krpicklad gurka, senapsfrön, remouladsås & grillad citron

Fish & chips with pickled cucumber, mustard seeds, remoulade sauce with dill & grilled lemon

havrekaka, citrongelé, maränger & citroncrème

Yoghurt pannacotta with oat biscuits, lemon jelly, meringues & lemon crème

chokladcrème, bananchips, saltkola, vaniljglass & rostade hasselnötter

Caramelized banana cake, chocolate crème, banana crisps, salted caramel fudge, vanilla ice cream & roasted hazelnuts

på skuren ryggbiff från Ölanda säteri, kapris, bakade betor, schalottenlök, örtmajonnäs, potatiskrisp

& Wrångebäcksost