Anexo 12 Unidad de ventas Investigación de mercados Diseño Producción Unidad de Producción...
-
Upload
agapito-ossa -
Category
Documents
-
view
13 -
download
1
Transcript of Anexo 12 Unidad de ventas Investigación de mercados Diseño Producción Unidad de Producción...
![Page 1: Anexo 12 Unidad de ventas Investigación de mercados Diseño Producción Unidad de Producción Pronóstico de ventas Tiempo Pronóstico de Producción InsumosProducto.](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061215/54a585dc4979592a738b47e8/html5/thumbnails/1.jpg)
Anexo 12
![Page 2: Anexo 12 Unidad de ventas Investigación de mercados Diseño Producción Unidad de Producción Pronóstico de ventas Tiempo Pronóstico de Producción InsumosProducto.](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061215/54a585dc4979592a738b47e8/html5/thumbnails/2.jpg)
Unidad deventas
Investigación de mercados
Diseño
Producción
Unidad de Producción
Pronóstico deventas
Tiempo
Pronóstico deProducción
Insumos Producto en proceso Producto terminadoInsumos Producto en proceso Producto terminado
• Costos fijos• Costos variables• Punto de equilibrio en pesos y unidades
Programa deproducción
Productoy/o servicioespecífico
![Page 3: Anexo 12 Unidad de ventas Investigación de mercados Diseño Producción Unidad de Producción Pronóstico de ventas Tiempo Pronóstico de Producción InsumosProducto.](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061215/54a585dc4979592a738b47e8/html5/thumbnails/3.jpg)
I. Diseño del producto con I. Diseño del producto con especificacionesespecificaciones
I. Diseño del producto con I. Diseño del producto con especificacionesespecificaciones
Ejemplo: Elaboración de un pastel
![Page 4: Anexo 12 Unidad de ventas Investigación de mercados Diseño Producción Unidad de Producción Pronóstico de ventas Tiempo Pronóstico de Producción InsumosProducto.](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061215/54a585dc4979592a738b47e8/html5/thumbnails/4.jpg)
1. LISTA DETALLADA DE1. LISTA DETALLADA DELAS ÁREAS DELAS ÁREAS DEPRODUCCIÓNPRODUCCIÓN
1. LISTA DETALLADA DE1. LISTA DETALLADA DELAS ÁREAS DELAS ÁREAS DEPRODUCCIÓNPRODUCCIÓN
![Page 5: Anexo 12 Unidad de ventas Investigación de mercados Diseño Producción Unidad de Producción Pronóstico de ventas Tiempo Pronóstico de Producción InsumosProducto.](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061215/54a585dc4979592a738b47e8/html5/thumbnails/5.jpg)
AREAS DE PRODUCCIÓN
COMEDORCOMEDOR
ALMACÉNALMACÉN
DESPERDICIOSDESPERDICIOS
LAVADOLAVADOCOCIMIENTOCOCIMIENTO
PREPARACIÓNPREPARACIÓN
REFRIGERACIÓNREFRIGERACIÓN
¿?
![Page 6: Anexo 12 Unidad de ventas Investigación de mercados Diseño Producción Unidad de Producción Pronóstico de ventas Tiempo Pronóstico de Producción InsumosProducto.](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061215/54a585dc4979592a738b47e8/html5/thumbnails/6.jpg)
xx UBICACIÓNUBICACIÓN
LOCALIZACIÓN GEOGRÁFICA2.
![Page 7: Anexo 12 Unidad de ventas Investigación de mercados Diseño Producción Unidad de Producción Pronóstico de ventas Tiempo Pronóstico de Producción InsumosProducto.](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061215/54a585dc4979592a738b47e8/html5/thumbnails/7.jpg)
3. RECURSOS (en forma general)
•Materia Prima•Materiales
•Herramientas•Equipo (maquinaria, oficina)
•Mano de obra
![Page 8: Anexo 12 Unidad de ventas Investigación de mercados Diseño Producción Unidad de Producción Pronóstico de ventas Tiempo Pronóstico de Producción InsumosProducto.](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061215/54a585dc4979592a738b47e8/html5/thumbnails/8.jpg)
MATERIA PRIMA•Carnes •Lácteos•Condimentos•Pastas•Frutas y verduras•Lateria•Aceites•Harinas•Galletas
HERRAMIENTAS•Cuchillería•Cubiertos•Vajillas•Sartenes•Ollas•Utensilios•Botes de basura
EQUIPOS•Cocinando (estufa, horno, microondas)•Lavando (llave mezcladora, lavavajillas, tarja)•Mezclado (licuadora, batidora)•Para corte (cuchillo eléctrico, rebanadora)•Para moler (molcajete, moulinex, demoledor de basura)•Para exprimir (exprimidores)•Para comer, sentarse (mesas, sillas)
![Page 9: Anexo 12 Unidad de ventas Investigación de mercados Diseño Producción Unidad de Producción Pronóstico de ventas Tiempo Pronóstico de Producción InsumosProducto.](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061215/54a585dc4979592a738b47e8/html5/thumbnails/9.jpg)
Barra de Salsas
H
M
Cocina
Refrigerador para carnes y productos lácteos.
Refrigerador para refrescos.
Cuartito para guardarartículos de limpieza.
Cuartito para guardarartículos de limpieza.
BANQUETA
Mesa y estufa para preparar salsas y cortar carne.
Extractor y campana.
$ $ $Caja
4. DISTRIBUCIÓN FÍSICA O DE PLANTA
![Page 10: Anexo 12 Unidad de ventas Investigación de mercados Diseño Producción Unidad de Producción Pronóstico de ventas Tiempo Pronóstico de Producción InsumosProducto.](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061215/54a585dc4979592a738b47e8/html5/thumbnails/10.jpg)
5. Lista de insumos específicos
5.1 Definir la unidad de producción
5.2 Cantidades para producir una unidad de producción.
0
20
40
60
80
100
1st
Qtr
2nd
Qtr
3rd
Qtr
4th
Qtr
East
West
North
![Page 11: Anexo 12 Unidad de ventas Investigación de mercados Diseño Producción Unidad de Producción Pronóstico de ventas Tiempo Pronóstico de Producción InsumosProducto.](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061215/54a585dc4979592a738b47e8/html5/thumbnails/11.jpg)
Ingredientes para la elaboración de un pastel
•Harina•Azúcar•Azúcar glass•Levadura•Mantequilla•Margarina•Manteca•Sal•Blanquillos
•Saborizante•Fruta•Leche pasteurizada•Leche clavel•Leche condensada•Agua•Queso•Aceite•otros...
![Page 12: Anexo 12 Unidad de ventas Investigación de mercados Diseño Producción Unidad de Producción Pronóstico de ventas Tiempo Pronóstico de Producción InsumosProducto.](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061215/54a585dc4979592a738b47e8/html5/thumbnails/12.jpg)
6. Diseño del proceso de producción
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
1st Qtr 2nd Qtr 3rd Qtr 4th Qtr
East
West
North
![Page 13: Anexo 12 Unidad de ventas Investigación de mercados Diseño Producción Unidad de Producción Pronóstico de ventas Tiempo Pronóstico de Producción InsumosProducto.](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061215/54a585dc4979592a738b47e8/html5/thumbnails/13.jpg)
7. Programa de producción 7.1 Costos de insumos por unidad
![Page 14: Anexo 12 Unidad de ventas Investigación de mercados Diseño Producción Unidad de Producción Pronóstico de ventas Tiempo Pronóstico de Producción InsumosProducto.](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061215/54a585dc4979592a738b47e8/html5/thumbnails/14.jpg)
Programa de producciónPROGRAMACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
Nombre de Cantidad Costo Cto variable Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12los insumos unitaria unitario Unitario total Q 1 Q 2 Q 3 Q 4 Q 5 Q 6 Q 7 Q 8 Q 9 Q 10 Q 11 Q 12
X1 Cantidad 1 Precio 1 Cto Var. 1X2 Cantidad 2 Precio 2 Cto Var. 2X3 Cantidad 3 Precio 3 Cto Var. 3
. . . .
. . . .
. . . .Xn Cantidad n Precio n Cto Var n
Costo Costo
variable variable Total mensual
Unitario TotalCosto
fijomensual
Punto de equil.mensual
** Programa de producción debe ser para los primeros doce meses del año
![Page 15: Anexo 12 Unidad de ventas Investigación de mercados Diseño Producción Unidad de Producción Pronóstico de ventas Tiempo Pronóstico de Producción InsumosProducto.](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061215/54a585dc4979592a738b47e8/html5/thumbnails/15.jpg)
Programa de producción
Materias primas Precio Cantidad Cto variableunitario unitaria unit.Total Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio
Unidades a producir 200 350 250 500 200 450Harina 30.00$ 1 30.00$ 6,000.00$ 10,500.00$ 7,500.00$ 15,000.00$ 6,000.00$ 13,500.00$ Huevos 2.50$ 4 10.00$ 2,000.00$ 3,500.00$ 2,500.00$ 5,000.00$ 2,000.00$ 4,500.00$ Agua 5.00$ 0.2 1.00$ 200.00$ 350.00$ 250.00$ 500.00$ 200.00$ 450.00$ Sal 10.00$ 0.05 0.50$ 100.00$ 175.00$ 125.00$ 250.00$ 100.00$ 225.00$ Leche 15.00$ 1 15.00$ 3,000.00$ 5,250.00$ 3,750.00$ 7,500.00$ 3,000.00$ 6,750.00$ Polvo p/hornear 1.90$ 1 1.90$ 380.00$ 665.00$ 475.00$ 950.00$ 380.00$ 855.00$ Mantequilla 4.00$ 1 4.00$ 800.00$ 1,400.00$ 1,000.00$ 2,000.00$ 800.00$ 1,800.00$ Costo variables 62.40$ 12,480.00$ 21,840.00$ 15,600.00$ 31,200.00$ 12,480.00$ 28,080.00$ Precio unitario 100.00$ 100.00$ 110.00$ 110.00$ 115.00$ 115.00$ Costos fijos mensuales 15,720.00$ 15,720.00$ 15,720.00$ 15,720.00$ 15,720.00$ 15,720.00$
Costos totales 28,200.00$ 37,560.00$ 31,320.00$ 46,920.00$ 28,200.00$ 43,800.00$
Punto de equilibrio en unidades mensual 418 418 330 330 299 299
Punto de equilibrio en pesos mensual 41,808.51$ 41,808.51$ 36,327.73$ 36,327.73$ 34,368.82$ 34,368.82$
![Page 16: Anexo 12 Unidad de ventas Investigación de mercados Diseño Producción Unidad de Producción Pronóstico de ventas Tiempo Pronóstico de Producción InsumosProducto.](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061215/54a585dc4979592a738b47e8/html5/thumbnails/16.jpg)
Programa de producción
Materias primas Precio Cantidad Cto variableunitario unitaria unit.Total Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Unidades a producir 350 650 200 150 300 450Harina 30.00$ 1 30.00$ 6,000.00$ 10,500.00$ 7,500.00$ 4,500.00$ 6,000.00$ 13,500.00$ Huevos 3.00$ 4 12.00$ 2,400.00$ 4,200.00$ 3,000.00$ 6,000.00$ 2,400.00$ 5,400.00$ Agua 5.00$ 0.2 1.00$ 200.00$ 350.00$ 250.00$ 500.00$ 200.00$ 450.00$ Sal 12.00$ 0.05 0.60$ 120.00$ 210.00$ 150.00$ 300.00$ 120.00$ 270.00$ Leche 16.50$ 1 16.50$ 3,300.00$ 5,775.00$ 4,125.00$ 8,250.00$ 3,300.00$ 7,425.00$ Polvo p/hornear 1.90$ 1 1.90$ 380.00$ 665.00$ 475.00$ 950.00$ 380.00$ 855.00$ Mantequilla 4.00$ 1 4.00$ 800.00$ 1,400.00$ 1,000.00$ 2,000.00$ 800.00$ 1,800.00$ Costo variables 66.00$ 13,200.00$ 23,100.00$ 16,500.00$ 33,000.00$ 13,200.00$ 29,700.00$ Precio unitario 120.00$ 100.00$ 120.00$ 125.00$ 130.00$ 120.00$ Costos fijos mensuales 15,720.00$ 15,720.00$ 15,720.00$ 15,720.00$ 15,720.00$ 15,720.00$
Costos totales 28,920.00$ 38,820.00$ 32,220.00$ 48,720.00$ 28,920.00$ 45,420.00$
Punto de equilibrio en unidades mensual 291 418 273 251 233 273
Punto de equilibrio en pesos mensual 34,933.33$ 41,808.51$ 32,750.00$ 31,389.78$ 30,230.77$ 32,750.00$