ADMINISTRACIÓN de la PRODUCCIÓN CÁTEDRA: Ing. Ricardo CARLEVARI.
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ADMINISTRACIÓN de la ADMINISTRACIÓN de la PRODUCCIÓNPRODUCCIÓNCÁTEDRA:CÁTEDRA: Ing. Ricardo Ing. Ricardo
CARLEVARICARLEVARI
ADMINISTRACIÓN de ADMINISTRACIÓN de OPERACIONES (definición)OPERACIONES (definición)
• Perspectiva corporativa: la A. O. (D. O.) puede definirse como la dirección de los recursos directos que se precisan para generar los bienes y servicios de una organización
• Perspectiva operativa: la A. O. (D. O.) puede definirse como un conjunto de componentes cuya función tiene que ver con la conversión de un conjunto de inputs en determinados outputs deseados
PROCESO de TRANSFORMACIÓN
(componentes)
ENTRADAS
Materiales y/o Clientes
SALIDAS
Bienes y Servicios
ADMINISTRACIÓN de ADMINISTRACIÓN de OPERACIONES (definición)OPERACIONES (definición)
• La A. O. es la función que permite a las organizaciones alcanzar sus metas mediante la eficiente adquisición y utilización de recursos
• La A. O. se ocupa de la producción de bienes y servicios que la gente compra y usa todos los días
• La A. O. se refiere a la dirección y el control de los procesos mediante los cuales los insumos se transforman en bienes y servicios terminados
ADMINISTRACIÓN de ADMINISTRACIÓN de OPERACIONES (definición)OPERACIONES (definición)
• Los administradores de operaciones son los responsables de la producción de los bienes o servicios de las organizaciones
• Los administradores de operaciones toman decisiones que se relacionan con la función de operaciones y los sistemas de transformación que se utilizan
• La administración de operaciones es el estudio de la toma de decisiones en la función de operaciones
Importancia de la Administración Importancia de la Administración de Operacionesde Operaciones
En los últimos años la A. O. viene ganando reconocimiento por diversas razones, tales como:
• Su aplicación en operaciones de servicios• Una definición expandida de la calidad• La introducción de conceptos de A. O. en
otras áreas como Marketing y RR. HH.• La verificación de que la A. O. puede
añadir valor al producto final
Aplicación de la A. O. a las Aplicación de la A. O. a las operaciones de serviciosoperaciones de servicios
La mayoría de los productos son una mezcla de bienes y servicios
100% BIEN
100%SERVICIO
% debien
% de
servicio
Autos
Hoteles
Restaurante
Consulta
Diferencias entre bienes y Diferencias entre bienes y serviciosservicios
BIENES
• Tangibles• Se puede revender• Almacenable• La producción precede
al consumo• Producción y consumo
pueden separarse en el espacio
SERVICIOS
• Intangibles• No se puede revender• No almacenable• Producción y consumo
son simultáneos• Producción y consumo
deben ocurrir en el mismo lugar
Diferencias entre bienes y Diferencias entre bienes y serviciosservicios
BIENES• Pueden transportarse• Es posible un contacto
indirecto entre la compañía y su cliente
• Durables• Instalaciones grandes• Intensivo en capital• Calidad fácil de medir• Tiempo de respuesta
largo
SERVICIOS• No puede transportarse• En la mayoría de los
casos se necesita un contacto directo
• Perecederos• Instalaciones pequeñas• Intensivo en trabajo• Calidad difícil de medir• Tiempo de respuesta
corto
ADMINISTRACIÓN de ADMINISTRACIÓN de OPERACIONES (reseña histórica)OPERACIONES (reseña histórica)
• Antes de 1900: hasta fines del siglo XVIII, la actividad predominante en todos los países fue la agricultura. Los artículos eran hechos a medida por artesanos. No había dos productos iguales.En 1765, Watt inventó la máquina de vapor, la que aportó una fuente de energía para la fabricación.A mediados del siglo XIX, tuvo lugar la Revolución Industrial, con grandes instalaciones fabriles.
ADMINISTRACIÓN de ADMINISTRACIÓN de OPERACIONES (reseña histórica)OPERACIONES (reseña histórica)
• Después de 1900: Dirección Científica: desarrollada por Taylor
(1856-1915)a principios del siglo XX. Ampliamente difundida se basaba en que las leyes científicas podían dictaminar cuánto puede producir un trabajador al día. Así surgieron los estudios de Métodos y Tiempos, Planes de Incentivos, etc.
Gantt (1861-1919): fue colaborador de Taylor. Puso énfasis en la necesidad de capacitar a los trabajadores. Su famoso y aún utilizado Diagrama de Barras.
ADMINISTRACIÓN de ADMINISTRACIÓN de OPERACIONES (reseña histórica)OPERACIONES (reseña histórica)
Cadena de montaje móvil (producción en serie): creada en 1913 por Ford para la fabricación de automóviles
Fayol (1841-1925): se ocupó de las funciones propias de la dirección de la organización: técnica, comercial, financiera, de seguridad, de contabilidad y administrativa.
Investigación Operativa: nació en la Segunda Guerra Mundial (década del ´40). Consiste en la aplicación de métodos, técnicas e instrumentos científicos a problemas decisorios, a fin de proporcionar soluciones óptimas.
MÉTODOS MÉTODOS CUANTITATIVOSCUANTITATIVOS
PARA LA TOMA DE DECISIONESPARA LA TOMA DE DECISIONES
Rol de los Métodos CuantitativosRol de los Métodos Cuantitativos
• Guiar la toma de decisiones
• Ayudar a la toma de decisiones
• Automatizar la toma de decisiones
• Justificar la toma de decisiones
APLICACIONESAPLICACIONES
• Planeamiento de la Producción• Optimización de recursos• Maximización de utilidades• Minimización de desperdicios• Minimización de tiempo• Asignación de personal• Planeamiento y Programación de
Proyectos
APLICACIONESAPLICACIONES
• Distribución
• Transporte
• Localización
• Apertura o cierre de Centros de Distribución
• Determinación del tamaño de una flota
• Ruteo
APLICACIONESAPLICACIONES
• Número de canales de atención
• Optimización de Inversiones
• Introducción de nuevos productos
• Discontinuar productos
• Mix de ventas
ADMINISTRACION CIENTIFICAADMINISTRACION CIENTIFICA
• Definir el problema
• Obtener información
• Definir alternativas de solución
• Evaluar las soluciones alternativas
• Seleccionar la mejor alternativa
• Implementar la solución elegida
• Controlar los resultados obtenidos
MODELOSMODELOS
• Un modelo es una representación simplificada de la realidad
• Los modelos no deben ser ni tan simples que no reflejen esa realidad ni tan complejos que sean imposibles de manejar
MODELOS: ClasificaciónMODELOS: Clasificación
• FÍSICOS
ESQUEMÁTICOS• SIMBÓLICOS
MATEMÁTICOS
MODELOSMODELOS
SISTEMA FISICO
MODELOMATEMATICO
DECISIONES
Razones para construir un modeloRazones para construir un modelo
• Estudiar el comportamiento de sistemas complicados
• Predecir su futuro comportamiento
• Examinar su reacción frente a circunstancias cambiantes
• Tomar decisiones y/o sacar conclusiones
Para construir un modelo se Para construir un modelo se necesitanecesita
• Experiencia previa
• Discernir lo esencial de lo superfluo
• Conocimiento aportado por el usuario
• Aplicación de metodología adecuada. Prueba y error