ACCOMPAGNEMENT ITERG AU DEVELOPPEMENT … · pression à tourteau froid arômes Filtration...
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ACCOMPAGNEMENT ITERG AU
DEVELOPPEMENT DE
NOUVEAUX SOURCINGS
Journée d’information ITERG
23 Juin 2015Pessac
1
Présentation ITERG
Notre offre
Intérêt de nouveaux sourcings
Exemples d’accompagnement Sourcing / produits
• Huile de pin maritime
• Huile d’amandon de pruneau
• Huile de friture usagée
• Huile de tournesol à haute teneur en oléique
Les nouveaux sourcing d’intérêtJournée Sourcings lipidiques - 23/06/15 2
Présentation de l’ITERG
Direction générale :
Guillaume
CHANTRE
Centre
Technique
Industriel
Tutelle :
Ministère de
l'Economie, du
Redressement
productif et du Numérique
80personnes à
votre service
6,3 M€ de chiffre
d’affaires
Certification :
ISO 9001 V
2008Structure
de droit
privé
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Périmètre 1-Producteurs et transformateurs de corps gras
Périmètre 2
80 Entreprises adhérentes
Périmètre 3 Autres entreprises / secteurs utilisateurs de CG
Cotisants de l’ITERG (Huiliers, Margariniers, Corps Gras Animaux)
-> Missions d’Intérêt Général, recherche collective, recherche co-financée, prestations
-> Veille, recherche co-financée, prestations
IAA, Chimie, Cosmétique, Santé (environ 300 entreprises clientes)
-> Prestations privées
250 PME et ETI
58% du CA réalisé en
agroalimentaire
52% du CA réalisé en
analyses et études
+8% d’accroissement
de l’activité à l’international
Au cœur de la filière Corps Gras
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Une synergie de compétences à votre service
Qualité et Sécurité des
produitsEnvironnement et
EcoIndustries
Nutrition, Métabolisme et
Santé
Procédés
technologiques
Plateformes
Chimie verte
• Contrôle analytique
• Production, Raffinage à façon
• Recherche et Développement
• Projets d’Innovation
• Audit
• Veille
• Formation
Activités et compétences
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Journée Sourcings lipidiques - 23/06/15
Notre environnement
LipidesConcentrât
Molécules fonctionnellesProduits formulés
Partenaires de l’ITERG
Graines
Huile brute
Plante entière
Souches bactériennes
Huile raffinée
6
Notre offre : la chaîne de valeur
Matières premières Procédés d’extraction Procédés de raffinage Obtention de lipides
Procédés oléochimiques
Molécules fonctionnelles
Alimentaires/compléments alimentaires Non alimentaires
SUPPORT ANALYTIQUEJournée Sourcings lipidiques - 23/06/15 7
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consommation humaine courante
• MG « visibles » : assaisonnement (huiles), friture, sauces froides (mayonnaise …), matières grasses à tartiner (margarines, beurres …)
• MG « cachées » :
• lipides de constitution : produits carnés, produits laitiers, fruits secs …
• corps gras de formulation des IAA : biscuiterie, plats cuisinés, snacks, chocolats …
produits diététiques, pour alimentation particulière (DDAP)
compléments alimentaires
alimentation animale : animaux d’élevage, animaux de compagnie
Les applications alimentaires:
± 75%
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lipochimie : fabrication de dérivés acides gras, esters gras, alcools gras, amines grasses ...
savonnerie, détergence, tensio-actifs
carburants, lubrifiants, solvants … « bio-sourcés » :produits biodégradables et éco-compatibles issus de ressources renouvelables
cosmétique : excipients, émollients, principes actifs
pharmacie : excipients, principes actifs …
Les applications non alimentaires :
± 25%
Journée Sourcings lipidiques - 23/06/15
Dégradation
- Hydrolyse
- Oxydation
- Dégradation
thermique
Corps gras Indésirables
- Eau
- Impuretés
- Protéines
- métaux…
Terpénique
- Stérols
- Tocophérols
- Squalène
- Alcools terpéniques
- Carotènes…
Aliphatique
- Alcools gras
- Hydrocarbures
- Cires …
Triglycérides
95-99%
Acides gras
90-95%
Glycérol
3-5%
Naturels
1-5%
Contaminants
- Métaux
- Phytosanitaires
- Dioxines
- HAP
- Solvants
- ...
ppb-ppm
Lipides polaires
- Phospholipides
- Sphyngolipides
- Glycolipides …
0,1-0,2%Insaponifiable
0,1 à 3%
Constituants mineurs
1-5%
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Nouveaux sourcing d’intérêt :
rappel composition globale
Comment peut se traduire l’innovation pour les huiles végétales et corps gras ?
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• trouver de nouvelles huiles / sources
• optimiser les technologies de production ou de transformation
• trouver de nouvelles fonctionnalités
• proposer de nouveaux produits / revendications nutritionnelleset/ou fonctionnelles
• développer des nouveaux actifs lipidiques
• trouver de nouvelles garanties de qualité : traçabilité, authenticité,sécurité alimentaire
ANALYSE SECURITE SANITAIRE
COUT
MARCHE NOVEL FOOD TONNAGES
REACH
PROCEDES
AMM
PRESERIES
EXPERTISE LIPIDES
Journée Sourcings lipidiques - 23/06/15
Accompagner vos projets de maturation
Laboratoire 1-2 kg
Pilote
10-100 kg
Démonstrateur
500 kg-1 t
Transfert
TRL3
TRL7
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SUPPORT ANALYTIQUE
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EXEMPLES D’ACCOMPAGEMENT SOURCING / PRODUITS
Huile et dérivés de graines de pin maritimePinus pinaster (oméga 6/3)
Huiles et dérivés d’amandons de pruneauxPrunus Domesticus (omega 9/6)
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OCEOPIN : process de l’huile de graine de pin
Graines de pinus
pinaster
Pression à froid
Raffinage
Applications cosmétiques
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Profils en AG % acides gras totaux
16:0 4-5%
18:0 2-3%
18:1 18-20%
18:2 50-55%
18:3 (D5,9,12) 7-9%
18:3 (n-3) 1-2%
20:1 1-2%
20:3 (D,11,14) 8-9%
Huile de graine de pins maritime
Produit surle marché
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OCEOPIN : process de l’huile de graine de pin
Journée Sourcings lipidiques - 23/06/15
prunes
pruneaux
noyaux
amandons
Huile vierge
séchage
dénoyautage
lavage
séchage
cassagetourteaupression à
froidarômes
Filtration
stérilisanteconditionnement
Applications
dermo-
cosmétiques
Applications
alimentaires
< 70°C
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Perles de Gascogne : Du prunier …… à l’huileune filière française 100 % tracée
Journée Sourcings lipidiques - 23/06/15
Profils en AG % acides gras totaux
16:0 4-9%
16:1 <1%
18:0 1-2%
18:1 60-80%
18:2 15-25%
17
• Dossier technique et expertise analytique de l’huile
• 5 juillet 2000 : Notification d’équivalence en substance avec d’autres huiles végétales vierges
Source d’oméga 9 et d’oméga 6
.
Une démarche scientifique et réglementaire
Huile d’amandon de pruneauProduit sur le marché
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Un sourcing d’intérêt………
Huiles végétales
– Acides gras –
Alcools Gras
Beurres
Cires
………Une Large Gamme de DérivésSavons Esters
HYDROGENATION
ESTERIFICATION/TRANSESTERIFICATION
INTERESTERIFICATION
SAPONIFICATION
EN COURS
2014/2015: Une stratégie de diversification
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Lancement Produit à In Cosmetic 2015
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2014/2015: Une stratégie de diversification
Produiten phase de développement :
HFUMA
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Sourcing « Huiles de Fritures Usagées »
Journée Sourcings lipidiques - 23/06/15
composition en acides gras (%)
MIXOILHuile semi-
concrète
C12 : 0 0,1 0,2C14 : 0 0,9 1,7C16 : 0 18,4 26,3C16 : 1 0,7 1,2C17 : 0 0,2 0,4C17 : 1 0,2 0,2C18 : 0 5,5 9,3C18 : 1 53,2 41,8C18 : 2 13,5 15,8C18 : 3 5,1 1,1C20 : 0 0,4 0,2C20 : 1 0,7 0,3
C20 : 5 (n-3) 0,0 0,0
C22 : 0 0,2 0,1C22 : 1 0,2 0,0
C22 : 6 n-3) 0,0 0,0
C24 : 0 0,1 0,1C24 : 1 0,1 0,0
non identifié 0,7 1,2
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TRA
ITEM
ENT
-C
OLL
ECTE
Fournisseurs :
fast-foods, restaurants administratifs, industries agro-alimentaires
Chauffage des fûts
Décantation, filtration,
centrifugation
Stockage des huiles traitées
Document detraçabilité
Eau Huile
Traitement del’eau
VA
LOR
ISAT
ION
- Alimentation animale
- incinération
- Oléochimie- Biodiesel- Acides gras
Europe : 350 000 TFrance : 35 000 T
Belgique : 8 – 10 000 T
Crise de la Dioxine
1999
Filière des HFU
Sourcing huile de tournesol à haute teneur oléique (88%)
Projet Européen Vosolub
Partenaire RS CLARE :
• Graisse pour application lubrifiante sur rail
Partenaire MOTUL :
• Huile de coupe
Partenaire BRUGAROLAS :
• Fluide hydraulique
ARTERRIS
• Coopérative agricole
PROVENCE-HUILE MÉDIACO
• Pression, raffinage
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composition en acides gras (%)
VHOSO
C16 : 0 3,6C16 : 1 0,2C18 : 0 2,2C18 : 1 88C18 : 2 4,1C18 : 3 0,1C20 : 0 0,2C20 : 1 0,3C22 : 0 0,8C24 : 0 0,4
non identifié 0,1
3 produits en phase de développement commercial
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Huiles de microalgues : dossier d’équivalence en 2014
Communiqué de presse Fermentalg, 27 janvier 2015
La société Fermentalg, spécialisée dans la production d’huiles
et de protéines issues des microalgues, a reçu l’agrément
« Novel Food » européen pour son premier produit : l’huile
enrichie en DHA (oméga-3) pour le vaste marché de lanutrition humaine.
Cette autorisation, valable pour l’ensemble des pays de l’Union
européenne, a été délivrée par la Food Safety Authority ofIreland (FSAI).
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Profils en acides gras : courtes
chaines, longues
chaines, acides gras
fonctionnels…..
Profils insaponifiables PROCEDES
D’OBTENTION/TRANSFORMATION
– BILAN ECONOMIQUE
SOURCINGFILIERE
MARCHES VISES
Que recherchons nous ?
Filière
Transformateurs
Formulateurs
Industriels
Journée Sourcings lipidiques - 23/06/15
Les nouveaux sourcing d’intérêt
Production de lipides d’intérêt chez la levure
Bioraffinerie d’insectes(ento-raffinerie)
La bio-production de lipidesGrâce aux microalgues
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Merci beaucoup
de votre attention
Des questions ?
Carine Alfos, Directrice [email protected]
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