คู่มือการปฏิบัติงาน Work Manual¸„ู่มือ... · 2019-03-27 · จัดท าโดย นายวิศวะ ชินโคตร
จัดท าโดย นางนุชนาฏ...
Transcript of จัดท าโดย นางนุชนาฏ...
![Page 1: จัดท าโดย นางนุชนาฏ หิรัญ...วิชาวิทยาศาสตร์เพอื่คุณภาพชีวิต รหัสวิชา](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041507/5e2606b4c60eda1686637cb1/html5/thumbnails/1.jpg)
วชาวทยาศาสตรเพอคณภาพชวต รหสวชา 3000-1314
จดท าโดย
นางนชนาฏ หรญ
![Page 2: จัดท าโดย นางนุชนาฏ หิรัญ...วิชาวิทยาศาสตร์เพอื่คุณภาพชีวิต รหัสวิชา](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041507/5e2606b4c60eda1686637cb1/html5/thumbnails/2.jpg)
หนวยท 2
สารชวโมเลกล
![Page 3: จัดท าโดย นางนุชนาฏ หิรัญ...วิชาวิทยาศาสตร์เพอื่คุณภาพชีวิต รหัสวิชา](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041507/5e2606b4c60eda1686637cb1/html5/thumbnails/3.jpg)
สารชวโมเลกล
![Page 4: จัดท าโดย นางนุชนาฏ หิรัญ...วิชาวิทยาศาสตร์เพอื่คุณภาพชีวิต รหัสวิชา](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041507/5e2606b4c60eda1686637cb1/html5/thumbnails/4.jpg)
![Page 5: จัดท าโดย นางนุชนาฏ หิรัญ...วิชาวิทยาศาสตร์เพอื่คุณภาพชีวิต รหัสวิชา](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041507/5e2606b4c60eda1686637cb1/html5/thumbnails/5.jpg)
![Page 6: จัดท าโดย นางนุชนาฏ หิรัญ...วิชาวิทยาศาสตร์เพอื่คุณภาพชีวิต รหัสวิชา](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041507/5e2606b4c60eda1686637cb1/html5/thumbnails/6.jpg)
![Page 7: จัดท าโดย นางนุชนาฏ หิรัญ...วิชาวิทยาศาสตร์เพอื่คุณภาพชีวิต รหัสวิชา](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041507/5e2606b4c60eda1686637cb1/html5/thumbnails/7.jpg)
สารชวโมเลกล
สารชวโมเลกล สามารถแบงออกเปนกลมตามลกษณะโมเลกลเชงซอนได ดงน คารโบไฮเดรต โปรตน ไขมนและน ามน และกรดนวคลอก
![Page 8: จัดท าโดย นางนุชนาฏ หิรัญ...วิชาวิทยาศาสตร์เพอื่คุณภาพชีวิต รหัสวิชา](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041507/5e2606b4c60eda1686637cb1/html5/thumbnails/8.jpg)
![Page 9: จัดท าโดย นางนุชนาฏ หิรัญ...วิชาวิทยาศาสตร์เพอื่คุณภาพชีวิต รหัสวิชา](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041507/5e2606b4c60eda1686637cb1/html5/thumbnails/9.jpg)
คารโบไฮเดรต พบในพชและสตวในรปของน าตาล แปง เซลลโลส สวนใหญมสตรโมเลกลเปน CX(H2O)y เปนพอลไฮดรอกซอลดไฮดหรอพอลไฮดรอกซคโตน หรอสารทสามารถใหสารเหลานไดเมอถกแยกสลายดวยน า
![Page 10: จัดท าโดย นางนุชนาฏ หิรัญ...วิชาวิทยาศาสตร์เพอื่คุณภาพชีวิต รหัสวิชา](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041507/5e2606b4c60eda1686637cb1/html5/thumbnails/10.jpg)
คารโบไฮเดรตจ าแนกออกเปน
กลมมอโนแซกคาโรด มจ านวนคารบอนอะตอมตงแต 3 ถง 8 อะตอม
กลมไดแซกเมอน าไปท าปฏกรยากบสารละลายกรดใหมอโนแซกคาโรด 2 โมเลกล
กลมพอลแซกคาไรด เมอน าไปไฮโดรไลสให
มอโนแซกคาโรดเปนจ านวนมาก
![Page 11: จัดท าโดย นางนุชนาฏ หิรัญ...วิชาวิทยาศาสตร์เพอื่คุณภาพชีวิต รหัสวิชา](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041507/5e2606b4c60eda1686637cb1/html5/thumbnails/11.jpg)
![Page 12: จัดท าโดย นางนุชนาฏ หิรัญ...วิชาวิทยาศาสตร์เพอื่คุณภาพชีวิต รหัสวิชา](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041507/5e2606b4c60eda1686637cb1/html5/thumbnails/12.jpg)
![Page 13: จัดท าโดย นางนุชนาฏ หิรัญ...วิชาวิทยาศาสตร์เพอื่คุณภาพชีวิต รหัสวิชา](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041507/5e2606b4c60eda1686637cb1/html5/thumbnails/13.jpg)
![Page 14: จัดท าโดย นางนุชนาฏ หิรัญ...วิชาวิทยาศาสตร์เพอื่คุณภาพชีวิต รหัสวิชา](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041507/5e2606b4c60eda1686637cb1/html5/thumbnails/14.jpg)
โปรตน
![Page 15: จัดท าโดย นางนุชนาฏ หิรัญ...วิชาวิทยาศาสตร์เพอื่คุณภาพชีวิต รหัสวิชา](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041507/5e2606b4c60eda1686637cb1/html5/thumbnails/15.jpg)
![Page 16: จัดท าโดย นางนุชนาฏ หิรัญ...วิชาวิทยาศาสตร์เพอื่คุณภาพชีวิต รหัสวิชา](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041507/5e2606b4c60eda1686637cb1/html5/thumbnails/16.jpg)
![Page 17: จัดท าโดย นางนุชนาฏ หิรัญ...วิชาวิทยาศาสตร์เพอื่คุณภาพชีวิต รหัสวิชา](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041507/5e2606b4c60eda1686637cb1/html5/thumbnails/17.jpg)
โปรตนเปนพอลเมอรของกรดอะมโนทมาเชอมโยงเขากนดวยพนธะเพปไทด จงมมวลโมเลกลสงและมขนาดใหญ กรดอะมโนมอยดวยกน 22 ชนด กรดอะมโนจ าเปน เปนกรดอะมโนทรางกายไมสามารถสรางขนมาได ตองน าเขาสรางกายโดยการบรโภคมอยดวยการ 8 ชนด
เอนไซมเปนโมเลกลของโปรตนเปนสารตวเรงปฏกรยาชวภาพและมปฏกรยาจ าเพาะ
![Page 18: จัดท าโดย นางนุชนาฏ หิรัญ...วิชาวิทยาศาสตร์เพอื่คุณภาพชีวิต รหัสวิชา](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041507/5e2606b4c60eda1686637cb1/html5/thumbnails/18.jpg)
ไขมนและน ามน
![Page 19: จัดท าโดย นางนุชนาฏ หิรัญ...วิชาวิทยาศาสตร์เพอื่คุณภาพชีวิต รหัสวิชา](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041507/5e2606b4c60eda1686637cb1/html5/thumbnails/19.jpg)
![Page 20: จัดท าโดย นางนุชนาฏ หิรัญ...วิชาวิทยาศาสตร์เพอื่คุณภาพชีวิต รหัสวิชา](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041507/5e2606b4c60eda1686637cb1/html5/thumbnails/20.jpg)
ไขมนและน ามน เปนเอสเทอรของกลเซอรอลและกรดไขมนทมความยาวของโซคารบอนพบในพชและสตวไขมนมสดสวนปรมาณของกรดไขมนอมตวสง สวนน ามนมสดสวนปรมาณของกรดไขมนไมอมตวสง
![Page 21: จัดท าโดย นางนุชนาฏ หิรัญ...วิชาวิทยาศาสตร์เพอื่คุณภาพชีวิต รหัสวิชา](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041507/5e2606b4c60eda1686637cb1/html5/thumbnails/21.jpg)
![Page 22: จัดท าโดย นางนุชนาฏ หิรัญ...วิชาวิทยาศาสตร์เพอื่คุณภาพชีวิต รหัสวิชา](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041507/5e2606b4c60eda1686637cb1/html5/thumbnails/22.jpg)
ไขมน
ไขมน หมายถง สารประกอบหลายชนดซงมลกษณะรวมกนคอ ละลายไดในตวท าละลายอนทรย แตไมละลายน า ไขมนในทางเคม คอ ไตรกลเซอไรด ซงเปนไตรเอสเทอรของกลเซอรอลกบกรดไขมน สถานะของไขมนทอณหภมหองมทงของแขงและของเหลว ขนอยกบโครงสรางและองคประกอบของไขมนนน
![Page 23: จัดท าโดย นางนุชนาฏ หิรัญ...วิชาวิทยาศาสตร์เพอื่คุณภาพชีวิต รหัสวิชา](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041507/5e2606b4c60eda1686637cb1/html5/thumbnails/23.jpg)
ขอขอบคณขอความและภาพจากอนเทอรเนต