พืช ผัก ผลไม สมุุนไพรไทย ต มะเ ... ·...

พชืพชื ผักผัก ผลไมผลไม สมนุไพรไทยสมนุไพรไทย ตานตานมะเรง็มะเรง็

กับวัฒนธรรมการบริโภคที่ตองเปลีย่นแปลงกับวัฒนธรรมการบริโภคที่ตองเปลีย่นแปลง

พรทพิาพรทพิา พิชาพิชา และและ มติมติ เหรียญกจิการเหรียญกจิการ

งานแถลงขาวผลการตดัสนิรางวัลสมเดจ็เจาฟามหิดล ประจําปประจําป 2552 2552 วันที่วันที่ 33 ธันวาคมธันวาคม 25522552

ลูกมากจะยากจนลูกมากจะยากจน

KnowledgeKnowledge

•ผูกอตั้งและนายกสมาคมพฒันาประชากรและชมุชน ตั้งแตป พ.ศ. 2517••รางวัลสมเดจ็เจาฟามหิดลรางวัลสมเดจ็เจาฟามหิดล ประจําปประจําป 2552 2552 สาขาการสาธารณสุขสาขาการสาธารณสุข

นายมีชัยนายมีชัย วีระไวทยะวีระไวทยะ

ผลงานการเผยแพรการใชถุงยางอนามัยของผลงานการเผยแพรการใชถุงยางอนามัยของ

นายมีชยันายมีชยั วีวีระไวทระไวทยะยะ ตั้งแตปตั้งแตป พพ..ศศ.. 25172517

เปนตนทางการกอประโยชนแกเปนตนทางการกอประโยชนแก

สุขภาพอนามัยของมวลมนุษยสุขภาพอนามัยของมวลมนุษย

นับหลายรอยลานคนทั่วโลกนับหลายรอยลานคนทั่วโลก

•ป 2532 ไดยายไปเปนผูอํานวยการสํานักงานควบคุมโรคติดตอเขต 4 ที่จังหวัดราชบรุี

•ป 2530 อดีตผูอํานวยการคนแรก ศูนยปองกันและควบคุมโรคเอดส กระทรวงสาธารณสุข •ปจจุบันไดรับแตงตั้งใหเปนผูแทนผูแทนองคการอนามัยโลกประจําประเทศมองโกเลีย รางวัลสมเดจ็เจาฟามหิดลรางวัลสมเดจ็เจาฟามหิดล ประจําปประจําป 2552 2552 สาขาการสาธารณสุขสาขาการสาธารณสุข

นายแพทยวิวัฒนนายแพทยวิวัฒน โรจนพิทยากรโรจนพิทยากร

• ผลงานถุงยางอนามยั 100% จังหวัดราชบุรี พ.ศ. 2532

ของ นายแพทยวิวฒันนายแพทยวิวฒัน โรจนพิทยากรโรจนพิทยากร มีประสทิธิภาพ และประสทิธิผลในการปองกันการแพรกระจายของโรค

เอดสอยางมาก กอใหเกิดประโยชนตอสุขภาพอนามัยของผูคนหลายรอยลานคนทั่วโลก

• องคการอนามัยโลก ธนาคารโลก, NAIDS, USAIDS ใหการยอมรบัวาโครงการถุงยางอนามัย 100% เปนวิธีการปองกันโรคเอดสที่ประสบความสําเร็จสูงมาก อีกทั้งเปนตัวอยางความสําเร็จของการเปลี่ยนพฤติกรรมทางเพศอีกดวย

KnowledgeKnowledge

พืชพืช ผักผัก ผลไมผลไม สมุนไพรไทยสมุนไพรไทย ตานมะเร็งตานมะเร็ง

TheThe CANCER CURE FOUNDATION CANCER CURE FOUNDATION CANCER FIGHTING FOOD CANCER FIGHTING FOOD // SPICESSPICES

1/3 CANCER from DIET

Cancer fighting Properties- Antioxidants VS free radicals- Phytochemicals- Eat a variety of foods because Not a single element in Particular food can fight cancer

FOOD… stave off cancer… inhibit cancer cell growth… reduce tumor size

Veggie Veggie && FruitsFruits ActivitiesActivities

AVOCADOS Glutathione, ATO, blocking intestinal absorption of certain fats.Potassium,beta carotene.Anti Hep.V. Liver Cancer

BROCCOLI Indole, Carbinol, Breast Cancer


CABBAGE Promoting ESTROGENProtective

CAULIFLOWER Broc. Sprout sulforaphanecolon, rectal cancer. enzyme

deactivate FreeR., Carcinogen, tumor growth in mouse. More bitter More GLUCORAPHANIN Level of sulforaphane sprout20x >Adult


CARROTS beta-carotene lung, mouth, throat, stomach, intestine, bladder, prostate, breast. 2 – 3 Kilos / day Cancer beta-Carotene only lung Falcarinol : cancer growth (Danish) Not Cook...Polyacethylen


CHILLI, PEPPERS Capsaicin : neutralize JALOPENOS “Nitrosamine”

Stomach CA.Antiangiogenesis

CRUCIFEROUS VEG. Broc, Cauli, Kale, Brussels Sprout Spinach & Cabbage : ATO 1. Lutein 2. Zeaxanthin

Prostate, others.


FIGS Benzaldehyde derivativesTOKYO : ShrinkingTumor.??USA : Fig : A, C, Ca, Mg, K appetite, Kill bacteria


GARLIC Immune : Allium : fight Cancer / break cancer causing subs., block

Carcinogen enter cell, slow Cancer growth, Dialyl Sulfide

inactivates Carcinogen. Onion, leeks, Chives…

S t o m a c h & C o l o n . North Carolina USA : 2000 Eat Raw / Cooked

regularly ½ Stomach cancer 2/3 Colorectal cancer, Anti Helicobacter pylori Stomach


GRAPEFRUIT Monoterpenes, sweeping Carcinogen, inhibit Breast cancer cells in vitro. Vit C, beta-carotene, Folic acid.


GRAPES, RED Bioflavonoids… powerful ATO Resveratrol… enzyme

that Cancer growth Immune ellagic acid… enzyme Cancer

GINGER Gingerol, Cancer Chemopreventive Agent


HONEY Caffeic acid phenethyl ester,Cancer ChemopreventiveAgent, Health Tonic



MUSHROOMS Fight cancer immune Shitake, Maitake, Reishi, แชมปยอง, เหด็กระดานหลายสี :POLYSAC, Lentinan, immune., betaglucan,

lectin, attack cancer cell growth, Thioproline / Ifn

JAP– Extract + Chemo

- PSK : เห็ดกระดาน- AHCC : Reishi- PCM4 : Maitake

Mushroom Anticancer Agentเห็ดหลินจือ

Ganoderma lucidum



NUTS ATO… Quecetin / Campferolcancer growth

Selenium… prostate

ORANGE / LEMON Limonene Lymphocyte Cancer, break down

Carcinogen


PAPAYA V i t C – A T O paw paw a b s o r p N i t o s a m i n e .

F a l a c i n … F o l i c A …Cervical dysplasia & Cancer

RED WINE Polyphenol cancer, Potent ATO, Resveratrol –grape skin cell proliferationALCOHOL – Toxic to liver, nervous system, Class A

Carcinogen. SULFITE-Toxic to Health. NON ALCOHOLIC WINES….?!


SEAWEED beta-carotene, Prot, VitB, SEAVEGG. Fiber, Chlorophyl,

Chlorophylones Breast Sea veg - K, Ca, Mg, iron, I

Brown algae/seaweed:Fucoidan = antiangiogenesis


SOY PRODUCT TOFU – phytoestrogen – weak, nonsteroidal estrogen

Breast, Prostate Isoflavone, genistein

growth new blood vessel Too much – hormone imbalance

Tumor. Caution to High risk Breast Cancer


TEA Green, Black, Polyphenol(catechin) cell division.2001 : J.Cell.Bioch,Green tea, Red Wine,

Olive oil various types of Cancer. Green tea polyphenolstomach, lung, colon, rectum,

liver, pancreas.


TOMATO LYCOPENE : ATO, Vit C Cancer. Hotter Weather more Lycopene produces. Water Melon, carrot, red

pepper < Tomato. Kill mouth Cancer Cell, Breast,Pancrease, Colorect, Prostate. Need some oil along with LYCOPENE.

A TOMATO A DAY KEEPS THE DOCTORS AWAYA TOMATO A DAY KEEPS THE DOCTORS AWAY……


TURMERIC ขมิ้นชนั Inhibit COX – 2 (Imflam. enzyme)In cancer BOWEL / COLON COX – 2 :

WILD GINGER Zerumbone, A Southeast Asian Ginger Sesquiterpene,Anticancer Agent, Inhibit Mouse Skin Cancer (DMBA+TPA),

Antioxidant, Antiinflammation


UPDATEUPDATE ขาวขาว พืชพืช ผักผัก ผลไมผลไม สมนุไพรสมนุไพร ตานมะเร็งตานมะเร็ง

8 ธ.ค.52

••กาแฟกาแฟ.... ลดเสี่ยงมะเร็งตอมลูกหมากลดเสี่ยงมะเร็งตอมลูกหมาก

•• เอนไซมซอมแซมเอนไซมซอมแซม DNADNA ในใน จิงโจจิงโจ ปองกันมะเร็งผิวหนังปองกันมะเร็งผิวหนัง

3 ธ.ค.52

26 พ.ย.52

• ยนี GSTP… ปองกันมะเร็งลําไสปองกันมะเร็งลําไส

19 พ.ย.52

•• ฟกขาวฟกขาว......มีไลโคปน ตานมะเร็ง

17 พ.ย.52

•• ลอนดอนลอนดอน:: กองทุนวิจัยมะเรง็โลกกองทุนวิจัยมะเรง็โลก WCRF: WCRF: ปรับชีวิตปรับชีวิต กินกิน--ดื่มดื่ม--ออกกําลังกายออกกําลังกาย ตานมะเรง็ตานมะเรง็

13 พ.ย.52

•• ชาวจีนชาวจีน...... รักษามะเร็งปอดระยะรักษามะเร็งปอดระยะ33

ดวยอาหารอินทรียดวยอาหารอินทรีย น้ําน้ํา ออกกําลังกายออกกําลังกาย

•• อังกฤษอังกฤษ…… ขมิ้นฆาเซลลมะเร็งขมิ้นฆาเซลลมะเร็ง

30 ต.ค.52

26 ต.ค.52

•• ญี่ปุนญี่ปุน.... ดื่มชาเขียวดื่มชาเขียว 55 ถวยถวย ลดมะเรง็โลหิตลดมะเรง็โลหิต

KnowledgeKnowledge Management Management ??

• Cancer Incidence • Mortality Rate•• Treatment: Complete ResponseTreatment: Complete Response• Quality of Life Quality of Life

TableTable

19901990 19931993 19961996 19991999 20022002 20052005 20082008

LEVEL

สังคม/หางราน

ครอบครวั

สถานศึกษา

โรงพยาบาล

พอพอ//แมแม//ญาติญาติ

รานอาหารภาคบังคบัรานอาหารภาคบังคบั

คานยิมคานยิม--ความนยิมความนยิม

อยอย..--คุมครองผูบริโภคคุมครองผูบริโภค

นักกําหนดอาหารนักกําหนดอาหาร

จัดจัด menu menu บังคบับังคบั

WEAKNESSTHREAT

STRENGTHOPPORTUNITY

HOW?HOW?

STRENSTRENGGTHTH && OPPORTUNITYOPPORTUNITYPOWERPOWER TOTO CHANGECHANGERR11 RESOURCERESOURCERR22 RELATIONSHIPRELATIONSHIPRR33 RESULTRESULT

RR11 ++ RR22 == RR33

MASSMASS MEDIAMEDIA PRESENTERPRESENTER FAITHFAITHCHIRISMACHIRISMA HEALTHHEALTH CAMPAIGNCAMPAIGNALLALL LEVELLEVEL HEALTHIERHEALTHIER MENUMENUEATINGEATING HABBITHABBIT// SOCIALSOCIAL VALUEVALUE CHANGECHANGELESSLESS FATFAT // REDRED MEATMEAT…… MOREMORE PP..VV..FF..NPNP..

HALFHALF VEGGIEVEGGIE ------ HALFHALF OTHERSOTHERS

กินอยูอยางไรกินอยูอยางไร เสี่ยงภัยมะเร็งเสี่ยงภัยมะเร็ง

อาหารอาหาร

สูบบุหรี่สูบบุหรี่

การติดเชื้อ

อาชีพอาชีพ

สิ่งแวดลอม

เครียดสารทุกขพักผ

อน

นอนหลับ

ขับถาย

ศีล

ความอว

นควา

มอวน ควา

มเชื่อ

ความเชื่

อเครื่องดื่ม

Alcoholรังส

ีรังส

ี

Wrong Self

Health Care

ยีนยีน

Don’t

ฮอรโมน

ฮอรโมน

Cancer Risk Pyramid

อาหารอาหาร

ออกกําลังกาย

ออกกําลังใจ สารสุข

ฉีดวัคซีน

ตรวจรางกาย

Clean air

PAP

ธรรม

เครื่องดื่ม

เครื่องดื่มรณร

งคการงด

สูบบุหรี่

Warning signs

Mammo

คุมน้ําหน

ัก

Self Health Care

BSE

Do

กินอยูอยางไรกินอยูอยางไร หางไกลมะเรง็หางไกลมะเรง็

Cancer Prevention Pyramid

มะเร็งคือเรื่องของ กินกิน กิจกิจ กรรมกรรม

รูปองกันรูหลีกเลี่ยง ไมตองเสี่ยงกับ มะเร็งมะเร็ง

ถารูปองกันมะเร็งแลวไซร

ก็จะรูปองกันโรคเอดส โรคชรา

โรคหวัใจ โรคความดนัโลหิต โรคเบาหวานและ

โรคแหงความความเสี่เสี่อมอมของรางกายทั้งหลายไปดวย

อโรคอโรคยามะเร็งยามะเร็ง…เปนลาภอันประเสริฐ

พืช ผัก ผลไม สมุุนไพรไทย ต มะเ ... ·...

Documents

Transcript of พืช ผัก ผลไม สมุุนไพรไทย ต มะเ ... ·...