A velocidade das reacções químicas. Existem muitas reacções químicas que ocorrem com diversas...
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A velocidade das reacções A velocidade das reacções
químicasquímicas
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Existem muitas reacções químicas que ocorrem com Existem muitas reacções químicas que ocorrem com
diversas velocidades umas ocorrem num ápice (a diversas velocidades umas ocorrem num ápice (a
combustão que ocorre num fósforo) , enquanto outras combustão que ocorre num fósforo) , enquanto outras
demoram anos, por vezes mais tempo do que a nossa demoram anos, por vezes mais tempo do que a nossa
idade, (as reacções químicas que ocorrem no interior idade, (as reacções químicas que ocorrem no interior
da terra responsáveis pela formação de rochas). da terra responsáveis pela formação de rochas).
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A ciência que estuda a velocidade das reacções A ciência que estuda a velocidade das reacções
química é a cinética química.química é a cinética química.
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Velocidade média das Velocidade média das reacções químicasreacções químicas
A velocidade de uma reacção química é a relação A velocidade de uma reacção química é a relação
entre a quantidade consumida de reagentes, ou a entre a quantidade consumida de reagentes, ou a
quantidade formada de produtos, e o intervalo de quantidade formada de produtos, e o intervalo de
tempo gasto para que isso ocorra.tempo gasto para que isso ocorra.
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Energia de activaçãogia de activação
A energia de activação, é a energia que é necessária A energia de activação, é a energia que é necessária
para a reacção ocorrer. É, normalmente em forma de para a reacção ocorrer. É, normalmente em forma de
calor, para favorecer a colisão das partículas, mas calor, para favorecer a colisão das partículas, mas
também rompe ligações entre os átomos de uma também rompe ligações entre os átomos de uma
substância reagente para que se possam ligar com substância reagente para que se possam ligar com
átomos de outras substâncias reagentes. átomos de outras substâncias reagentes.
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Existe uma relação entre a velocidade das reacções e Existe uma relação entre a velocidade das reacções e
a energia de activação:a energia de activação:
Quanto menor a energia de activação mais rápida a Quanto menor a energia de activação mais rápida a
reacção vai serreacção vai ser. .
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Factores Factores
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A concentração dos reagentesA concentração dos reagentes
O aumento da concentração duma substância O aumento da concentração duma substância
aumenta a velocidade da reacção. Porque quanto mais aumenta a velocidade da reacção. Porque quanto mais
concentrada for uma substância, mais as partículas concentrada for uma substância, mais as partículas
vão estar juntas, o que favorece o número de colisões, vão estar juntas, o que favorece o número de colisões,
ou seja, maior velocidade ou seja, maior velocidade
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TemperaturaTemperatura
As reacções químicas e a As reacções químicas e a
reprodução feita pelos reprodução feita pelos
microrganismos decompositores são microrganismos decompositores são
retardadas pela temperatura baixa. retardadas pela temperatura baixa.
Com o aumento da temperatura, Com o aumento da temperatura,
aumenta a energia das partículas, ou aumenta a energia das partículas, ou
seja, vão mover-se mais depressa, seja, vão mover-se mais depressa,
então, vão chocar mais, aumentando então, vão chocar mais, aumentando
a velocidade da reacção. a velocidade da reacção.
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Superfície de contactoSuperfície de contacto
O carvão em pó vai arder com mais facilidade do que O carvão em pó vai arder com mais facilidade do que
carvão em pedaços, porque quando está reduzido a carvão em pedaços, porque quando está reduzido a
pó, maior vai ser a superfície de contacto entre as pó, maior vai ser a superfície de contacto entre as
partículas, e assim as partículas vão entrar em partículas, e assim as partículas vão entrar em
contacto mais facilmente, o que vai aumentar a contacto mais facilmente, o que vai aumentar a
velocidade da reacção. velocidade da reacção.
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Pressão Pressão
Este é um factor que só influencia a velocidade em Este é um factor que só influencia a velocidade em
reacções químicas em que pelo menos um reagente reacções químicas em que pelo menos um reagente
se encontra no estado gasoso. Quando a pressão se encontra no estado gasoso. Quando a pressão
aumenta, a concentração também vai aumentar aumenta, a concentração também vai aumentar
porque diminui o volume. porque diminui o volume.
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As partículas vão estar mais juntas, então vão entrar As partículas vão estar mais juntas, então vão entrar
em contacto mais facilmente, e entrando em contacto em contacto mais facilmente, e entrando em contacto
mais facilmente, vão-se romper as ligações mais mais facilmente, vão-se romper as ligações mais
facilmente, então, a reacção química vai ser mais facilmente, então, a reacção química vai ser mais
rápidarápida..
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Presença de um catalisadorPresença de um catalisador
Os catalisadores podem diminuir ou aumentar a Os catalisadores podem diminuir ou aumentar a
energia de activação sem se transformarem, o que por energia de activação sem se transformarem, o que por
sua vez, como falamos anteriormente no capítulo 3, sua vez, como falamos anteriormente no capítulo 3,
pode aumentar ou diminuir a velocidade de uma pode aumentar ou diminuir a velocidade de uma
reacção química. reacção química.
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Alguns alimentos conservam-se durante muito tempo Alguns alimentos conservam-se durante muito tempo
em óleo, azeite ou vinagre, porque são substâncias em óleo, azeite ou vinagre, porque são substâncias
que tem um pH muito baixo, todos abaixo de um pH de que tem um pH muito baixo, todos abaixo de um pH de
5, assim, impedem que as bactérias e fungos 5, assim, impedem que as bactérias e fungos
responsáveis pela deterioração dos alimentos responsáveis pela deterioração dos alimentos
sobrevivam, num ambiente tão ácido.sobrevivam, num ambiente tão ácido.
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Já o sal, desidrata os alimentos, e como todos sabem, Já o sal, desidrata os alimentos, e como todos sabem,
não há nenhum ser vivo capaz de sobreviver muito não há nenhum ser vivo capaz de sobreviver muito
tempo sem água, sem água os micróbios não só não tempo sem água, sem água os micróbios não só não
sobrevivem durante muito tempo, como também não sobrevivem durante muito tempo, como também não
se multiplicam, ou seja, mais tempo conservado. se multiplicam, ou seja, mais tempo conservado.
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EnzimasEnzimas
Enzimas são moléculas orgânicas grandes, Enzimas são moléculas orgânicas grandes,
sendo sobretudo proteínas que funcionam como sendo sobretudo proteínas que funcionam como
catalisadores biológicos, actuando sobre catalisadores biológicos, actuando sobre
macromoléculas, como os lípidos e os glícidos. macromoléculas, como os lípidos e os glícidos.
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Como as enzimas são catalisadoras, vão aumentar ou Como as enzimas são catalisadoras, vão aumentar ou
diminuir a velocidade de uma reacção sem se nela diminuir a velocidade de uma reacção sem se nela
consumirem. Pensa-se que em cada célula viva do consumirem. Pensa-se que em cada célula viva do
nosso corpo existam cerca de 3000 enzimas, cada nosso corpo existam cerca de 3000 enzimas, cada
uma com a sua função.uma com a sua função.
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As enzimas tem uma forma correspondente á sua As enzimas tem uma forma correspondente á sua
função, porque cada molécula tem a sua forma, como função, porque cada molécula tem a sua forma, como
uma chave e uma fechadura, assim só um tipo de uma chave e uma fechadura, assim só um tipo de
molécula poderá reagir com uma determinada enzima, molécula poderá reagir com uma determinada enzima,
e dar origem ao produto pretendido.e dar origem ao produto pretendido.
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As enzimas têm várias denominações, dependendo da As enzimas têm várias denominações, dependendo da
função que exercem:função que exercem:
Protease – Actua sobre proteínas;Protease – Actua sobre proteínas;
Amilase - Actua sobre glícidos (amido);Amilase - Actua sobre glícidos (amido);
Lipase – Actua sobre lípidos.Lipase – Actua sobre lípidos.
Estes são apenas alguns exemplos de enzimas (estes Estes são apenas alguns exemplos de enzimas (estes
exemplos, são de enzimas que actuam no nosso exemplos, são de enzimas que actuam no nosso
estômago, facilitando a absorção dos nutrientes no estômago, facilitando a absorção dos nutrientes no
sistema digestivo). sistema digestivo).
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Importância Importância Sua importância abrange muitos temas, já que se Sua importância abrange muitos temas, já que se
relaciona com a rapidez com que um medicamento relaciona com a rapidez com que um medicamento
actua no organismo (medicina) ou com problemas actua no organismo (medicina) ou com problemas
industriais (industria), tais como a descoberta de industriais (industria), tais como a descoberta de
catalisadores para acelerar a concepção de algum catalisadores para acelerar a concepção de algum
produto novo, assim produz-se mais produto em produto novo, assim produz-se mais produto em
menos tempo.menos tempo.
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ConclusãoConclusão
Podemos concluir que as reacções químicas podem Podemos concluir que as reacções químicas podem
ocorrer a várias velocidades, dependendo de vários ocorrer a várias velocidades, dependendo de vários
factores, tais como a temperatura, a concentração dos factores, tais como a temperatura, a concentração dos
reagentes, a superfície de contacto, a pressão, as reagentes, a superfície de contacto, a pressão, as
propriedades das substâncias reagentes, as propriedades das substâncias reagentes, as
características do local onde a acção decorre e a características do local onde a acção decorre e a
presença de um catalisador.presença de um catalisador.
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Para ocorrer uma reacção química é necessário haver Para ocorrer uma reacção química é necessário haver
uma certa quantidade de energia (energia de uma certa quantidade de energia (energia de
activação), necessária para que as partículas colidam, activação), necessária para que as partículas colidam,
o que vai favorecer que se rompam as ligações o que vai favorecer que se rompam as ligações
químicas, para que uns átomos se liguem com outros químicas, para que uns átomos se liguem com outros
átomos de substâncias diferentes. átomos de substâncias diferentes.
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As enzimas são muito importantes para os seres vivos, As enzimas são muito importantes para os seres vivos,
pois sem elas não existiria vida, já que elas retiram da pois sem elas não existiria vida, já que elas retiram da
comida que ingerimos, produtos que necessitamos comida que ingerimos, produtos que necessitamos
para a vida. para a vida.
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Também podemos concluir que o estudo da velocidade Também podemos concluir que o estudo da velocidade
das reacções químicas, veio ajudar na nossa das reacções químicas, veio ajudar na nossa
sociedade, porque ajudou a perceber quanto tempo sociedade, porque ajudou a perceber quanto tempo
leva um medicamento a actuar no nosso organismo, leva um medicamento a actuar no nosso organismo,
ajudou a fazer novos produtos, na indústria, em menos ajudou a fazer novos produtos, na indústria, em menos
tempo e em maior quantidadetempo e em maior quantidade
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Trabalho realizado por:Trabalho realizado por:
Diogo Lopes Nº 8 Diogo Lopes Nº 8
Duarte Policarpo Nº11Duarte Policarpo Nº11
Fábio Samouco Nº13Fábio Samouco Nº13
8º C8º C