7 degreening buah jeruk
-
Upload
kustam-ktm -
Category
Science
-
view
136 -
download
1
description
Transcript of 7 degreening buah jeruk
DEGREENING BUAH DEGREENING BUAH JERUKJERUK
DEGREENING BUAH DEGREENING BUAH JERUKJERUK
Oleh:Oleh:Etik Wukir TiniEtik Wukir Tini
Perbedaan Buah Jeruk• Jeruk yg ditanam
di dataran < 500 mdpl, buahnya berwarna hijau
• Jeruk yg ditanam di dataran > 1000 mdpl, buahnya berwarna kuning
Fungsi Gas Etilen:
• Untuk memacu kematangan • Untuk menghilangkan warna hijau
Proses penguningan buah jeruk:Proses penguningan buah jeruk:
- Pd buah jeruk gas etilen akan merangsang Pd buah jeruk gas etilen akan merangsang pbtkn gas etilen dlm selpbtkn gas etilen dlm sel
- Kmdn merombak klorofil pd kulit jeruk & Kmdn merombak klorofil pd kulit jeruk & mensintesis pigmen karotenoidmensintesis pigmen karotenoid
- Aktivitas perombakan tsb hanya tjd pd lapisan Aktivitas perombakan tsb hanya tjd pd lapisan subepidermal kulit buahsubepidermal kulit buah
- Hslnya kulit buah yg semula hijau berubah Hslnya kulit buah yg semula hijau berubah mjd jingga tanpa merubah rasamjd jingga tanpa merubah rasa
Hal ini dibuktikan oleh:
Dr. M.Sudibyo & Ir. Wisnu Broto, MS (peneliti Balai Besar Penelitian & Pengembgn Pascapanen Pertanian di Bogor)
Penelitian dilakukan sejak th 1992
Degreening gas etilen tdk mengubah gizi buah jeruk (kadar gula, kadar asam total & vit C)
Degreening di Degreening di LN (Jepang, LN (Jepang, Cina, Pakistan, Cina, Pakistan, Australia & Australia & Eropa) Eropa) degreening degreening biasa dilakukanbiasa dilakukan
Di Indonesia Di Indonesia jarang dilakukan jarang dilakukan karena karena menambah menambah biaya produksibiaya produksi
Degreening : menambah penampilan mjd Degreening : menambah penampilan mjd menarik shg daya saing & jual jd tinggimenarik shg daya saing & jual jd tinggi
Keprok & mandarin bila didegreening jd Keprok & mandarin bila didegreening jd jinggajingga
Siem bila didegreening jd kuningSiem bila didegreening jd kuning
Proses PenguninganProses Penguningan
Cuci buah jeruk dgn air mengalirCuci buah jeruk dgn air mengalir Rendam dlm lar Benlate 500 ppm selama Rendam dlm lar Benlate 500 ppm selama
30-60 detik30-60 detik Masukkan jeruk rak di dlm rakMasukkan jeruk rak di dlm rak Tutup rak degreening dgn plastik filmTutup rak degreening dgn plastik film Alirkan gas etilen melalui selang karet ke Alirkan gas etilen melalui selang karet ke
dlm rak sebyk 1-2 lt per mdlm rak sebyk 1-2 lt per m33 selama 8 jam. selama 8 jam. Sungkup dibuka 30-60 menitSungkup dibuka 30-60 menit
LanjutanLanjutan
Sungkup dibuka 30-60 menit, tujuannya Sungkup dibuka 30-60 menit, tujuannya agar COagar CO2 2 dlm ruangan tdk terlalu tinggi dlm ruangan tdk terlalu tinggi
shg tdk menghambat proses degreening shg tdk menghambat proses degreening Waktu yg dibutuhkan adlh 2 hariWaktu yg dibutuhkan adlh 2 hari