大豆的生产发展现状与趋势

鲁振明

李远明

国家大豆工程技术研究中心

本课包括如下内容

• 国内外大豆生产发展现状与趋势

• 世界大豆生产发展现状与趋势

• 我国大豆生产发展现状与趋势

• 黑龙江省大豆种植情况

一、世界大豆生产发展现状

1. 面积

世界大豆面积 7505 万公顷，中国 930 万公顷，占 12.39%

图 1 2001 年世界大豆主产国播种面积比较

美国294339.21

%巴西1385

18.45%

阿根廷100013.32

%

中国930

12.39%

（万公顷）

2. 总产

总产 17211 万吨，中国 1540 万吨，占 8.95% 。

图 2 2001 年世界大豆主产国总产比较

753843.8%

375021.79

%260015.11

%1540

8.95%178310.35

%

010002000300040005000600070008000

美国 巴西 阿根廷 中国 其它国家

万吨

3. 单产

世界平均公顷产量 2290 公斤，中国 1720 公斤，较世界平均单产低 570 公斤 / 公顷。

图 3 2001 年世界大豆主产国单产比较

2560

0

500

1000

1500

2000

2500

3000

美国 巴西 阿根廷 中国

公斤 / 公顷

2710 2600

1720

4. 发展速度分析

半个世界以来世界大豆飞速发展，我国发展缓慢。

图 4 50 年（ 1950-2000 ）来世界大豆面积发展速度

1600

7505 510

2943

6.2

1385

0.1

1000

899.4930

0

10

20

200

500

1000

10000

世界 美国 巴西 阿根廷 中国

4.7 倍 5.8 倍

223.4 倍

10000 倍

0.03 倍

倍数

图 5 50 年（ 1950-2000 ）世界大豆总产发展速度

1600

17211

710

7538

8.3

3750

0.1

2600

128.21540

0

10

20

400

500

20000

30000

世界 美国 巴西 阿根廷 中国

11.0 倍 10.2 倍

451.8 倍

26000 倍

1.1 倍

倍数

5. 我国与世界先进大豆生产国生产技术分析

表 1 技术分析生产技术 世界先进国家 中国

1. 品种 多抗、高产、优质、转基因品种，一般单产 2600 公斤 /公顷，最高 6800 公斤 / 公顷

单抗，产量较低，含量低，一般单产 1700公斤 / 公顷，最高 3728 公斤 / 公顷

2. 生产规模 家庭农场 150 公顷以上 主要是以户为单位 0.5-2 公顷。农场 10-100 公顷

3. 机械化水平 全程机械化 农户机械化程度 50% 左右农场 90% 以上

4. 土壤耕作 机械耕作，秸杆还田，标准化作业

农户机械耕作与人畜耕作相结合，但作业不标准农场机械化耕作，少部分秸秆还田，标准化作业

5. 田间管理 机械化作业，免耕，化学除草与病虫防治

农户机械与人工相结合，人工除草与化学除草相结合农场全程机械化，化学除草与病虫防治

6. 投入 高 低

6. 国内外大豆生产成本、收益比较分析

表 2 2001 年黑龙江大豆与美国、巴西大豆成本比较

成本项目 亩成本（元） 斤粮成本（元）

黑龙江 美国 巴西 黑龙江 美国 巴西

合计 134.75 183.29 180.57 0.61 0.54 0.53

二、我国大豆生产发展现状与趋势1. 我国大豆的发展历程

徘徊式的曲折发展历程。

图 6 1949 年以来中国大豆总产变化情况

0

200

400

600

800

1000

1200

1400

1600

1800

1950 1954 1958 1962 1966 1970 1974 1978 1982 1986 1990 1994 1998 2001

年份

万吨

成本项目 亩成本（元） 斤粮成本（元）

黑龙江 美国 巴西 黑龙江 美国 巴西 二、间接成本农业税统筹提留机动地承包费农业共同费管理费及其他折旧利息土地费

40.39.7510.659.251.583.046.03

5.14

5.14

29.56 8.65 14.42

6.49

0.180.040.050.040.010.010.03

0.02

0.02

0.09

0.040.02

续表2

2. 1996 年我国由大豆纯出口国变为纯进口国

图 7 我国大豆产量和进出口变化

1160 11101042

1560

1322

1515 1541 1540

0 0. 1 2 5

244

793

1040

1394

14894 66 83

19 17 20 210

200

400

600

800

1000

1200

1400

1600

1800

1988 1990 1992 1994 1996 1998 2000 2001

总产量进口量出口量

3. 我国各地区大豆的生产情况

我国超 20 万公顷的省份。

表 3 2000 年超 20 万公顷的省

省区 面积（万公顷） % 位次

总产（万吨） % 位次

单产（公斤 / 公

顷）位次

全国 931 1541 1656黑龙江吉林河南山东安徽内蒙江苏河北辽宁湖北湖南广西山西陕西合计占全国

%

286.853.956.545.868.279.424.942.430.222.520.628.127.324.7

811.687.2

30.85.86

4.97.38.52.74.63.22.42.23

2.92.6

154632

1178

13149

1012

450.1120.3115.8104.691.585867.062.948.145.842.836.436.022.0

1329.386.2

29.27.87.56.85.95.64.34.13.13.02.82.42.31.4

123456789

1011121314

1569223220512283134010812689145815932037208012941321899

8352

101319744

121114

4. 我国大豆的品质状况

表 4 黑龙江省商品大豆与美国商品大豆质量比较

项目 美国 2 号大豆标准

美国大豆（日清制油有限公司，2 份样品）

阿根廷大豆（日清制油公司， 1 份

样品）

黑龙江省大豆（大连华农豆业， 4份样品）

黑龙江省大豆（ 305 份抽查样品）

黑龙江大豆（ 127 份高油大豆抽查

样品）

百粒重，克 容重 54磅 / 蒲式

耳 15.0 14.8 18.6 18.0 18.0

脐色 黑 黑 黄 黄 黄 水分， % 13.5 12.8 13.0 12.6 10.2 10.0 杂质， % 2.0 1.54 1.46 0.1 0.2 0.2纯粮率， % 11 91.61 92.2 96.46 98.4 98.0

不完善粒， % 破裂粒

20.0 16.78 15.5 7.1 3.4 3.0

热损伤， % 0.5 0.1 0.2 0.0 0.0 0.0

项目 美国 2 号大豆标准

美国大豆（日清制油有限公司，2 份样品）

阿根廷大豆（日清制油公司， 1 份

样品）

黑龙江省大豆（大连华农豆业， 4份样品）

黑龙江省大豆（ 305 份抽查样品）

黑龙江大豆（ 127 份高油大豆抽查

样品）

蛋白质， %干基13% 湿基

35.5 38.933.8

39.734.5

39.734.5

39.934.7

38.933.8

脂肪， %干基13% 湿基 18.5

22.019.1

22.419.5

19.717.1

20.317.7

21.518.7

蛋白脂肪合计， %干基13% 湿基 54

60.953.0

62.154.0

59.451.7

60.252.4

60.452.6

续表 4

三、黑龙江省大豆种植情况1. 黑龙江省大豆生产在全国大豆生产中的位置。

表 5 黑龙江省大豆生产情况（ 1992-2002 ）

年份 年份 总产（万吨） 单产（公斤 / 公

顷）

全国 黑龙江 占全国 % 全国 黑龙江 占全国% 全国 黑龙江

1992 721.8 216.0 29.9 1042.3 349.1 33.5 1443 16161993 1238.2 297.6 24.0 1532.3 491.5 32.1 1237 16521994 922.7 279.6 30.3 1599.9 513.6 32.1 1735 18371995 813.2 251.3 30.9 1350.4 438.8 32.5 1662 17461996 847.1 216.1 25.5 1322.2 413.5 31.3 1769 19131997 834.6 239.4 28.7 1472.8 576.2 39.1 1764 24071998 850.0 246.0 28.9 1515 444.6 29.3 1782 18071999 796.2 215.3 27.0 1425.1 446.6 31.3 1789 20742000 930.7 286.8 30.8 1540.9 450.1 29.2 1656 15692001 930.0 287.4 30.9 1540.6 496.2 32.2 1656 17262002 263.1 556.5 2114平均 888.5 259.4 28.7 1434.2 517.7 32.3 1649 1860

2. 黑龙江省大豆的生产分布

表 6 面积最大的 20 个市县

序号 市县 面积（万亩） 亩产（公斤） 总产（万吨）

1 讷河 216.0 132.8 28.7

2 克山 169.0 96.0 16.23 海伦 135.6 125.5 17.04 拜泉 122.1 71.1 8.75 嫩江 94.2 145.8 13.76 五大连池 90.0 114.8 10.37 巴彦 88.2 139.6 12.38 甘南 87.6 99.5 8.79 宾县 87.1 112.0 9.8

10 富锦 80.4 244.6 19.7

续表6

序号 市县 面积（万亩） 亩产（公斤） 总产（万吨）

11121314151617181920

依安北安克东宝清桦南呼兰绥化望奎五常绥滨

70.066.766.464.462.662.359.658.152.452.1

121.2110.5190.0120.396.7

116.6153.8102.5132.1100.1

8.57.4

12.67.86.17.39.26.06.95.2

表 7 总产最高的 20 个市县序号 市县 面积（万亩） 亩产（公斤） 总产（万吨）

123456789

10

讷河富锦海伦克山嫩江巴彦五大连池宾县克东绥化

216.0 80.4135.6169.0 94.2 88.2 90.0 87.166.459.6

132.8244.6125.5 96.0145.8139.6114.8112.0190.0153.8

28.719.717.016.213.712.310.3 9.812.6 9.2

续表 7

序号 市县 面积（万亩） 亩产（公斤） 总产（万吨）

11121314151617181920

拜泉甘南依安林口宝清北安呼兰五常庆安桦南

122.1 87.6 70.037.264.466.762.352.446.862.6

71.1 99.5121.2215.6120.3110.5116.6132.1136.3 96.7

8.7 8.7 8.5 8.0 7.8 7.4 7.3 6.9 6.4 6.1

序号 市县 面积（万亩） 亩产（公斤） 总产（万吨）

123456789

10

穆棱富锦林口克东七台河绥化嫩江巴彦鸡东庆安

20.780.437.266.4 9.359.694.288.215.946.8

261.6244.6215.6190.0177.0153.8145.8139.6137.7136.3

5.419.7 8.012.6 1.6 9.213.712.3 2.2 6.4

表 8 单产最高的 20 个市县

序号 市县 面积（万亩） 亩产（公斤） 总产（万吨）

11121314151617181920

密山讷河五常铁力双城海伦依安虎林同江宝清

31.9216.0 52.4 34.9 33.4135.6 70.0 27.2 44.1 64.4

133.4132.8132.1130.4125.9125.5121.2120.8120.6120.3

4.328.7 6.9 4.5 4.217.0 8.5 3.3 5.3 7.8

续表 8

3. 黑龙江省大豆出口情况

表 9 黑龙江省大豆出口情况

年度 出口量(万吨 )

占全国%

金额（百万美

元） 年度

出口量(万吨 )

占全国%

金额（百万美

元） 1990199119921993199419951996

68.284.352.119.942.524.816.8

72.6

78.9

56.4

88.4

160.7197.4125.1 54.6110.8 66.3 57.4

199719981999200020012002

14.110.811.210.310.410.7

63.5

51.5

49.5

54.3 41.2 33.3 31.4 31.5 25.6

4. 黑龙江省优质大豆的生产情况

表 10 我国大豆主产区栽培品种大豆脂肪含量（ % ）

省区 平均值 最高值 最低值 省区 平均值 最高值 最低值

吉 林黑龙江内 蒙辽 宁河 南山 西青 海河 北

22.121.020.920.720.720.019.919.9

22.722.222.122.421.934.421.822.8

20.019.519.517.318.317.916.317.7

江 西江 苏山 东湖 南新 疆福 建安 徽浙 江

19.519.018.718.718.718.517.917.2

20.219.921.422.320.721.519.218.5

18.617.115.316.017.516.714.616.1

表 11 黑龙江省不同生态区推广品种大豆脂肪、蛋白质分布

地 区 主要育种单位 品种系列 脂肪 蛋白质 合计 品种类型

南部黑土区

中部黑土区西部干旱区

东部低湿区

北部高寒区

全省平均

省农科院大豆所、东北农大省农科院绥化所省农科院嫩江所、省农科院安达所省农科院合江所、农垦院作物所、农垦红兴隆所、八一农大省农科院黑河、农垦九三所

黑农东农绥农嫩丰抗线合丰垦丰红丰垦农黑河九丰

21.04

20.5521.14

20.23

20.13

20.62

40.92

40.0038.73

40.18

39.50

39.87

61.96

60.5559.87

60.41

59.63

60.49

高油、高蛋白

中油、中蛋白高油、低蛋白

中偏低油、高蛋白

低油、低蛋白

表 12 黑龙江省不同年代大豆化学品质情况

年代 黑龙江省推广品种

脂肪（ % ） 蛋白质（ % ） 蛋脂合计（ % ） 样本数

50 年代60 年代70 年代80 年代90 年代

20.5621.6721.2020.2420.03

40.2938.2438.9941.3040.36

60.8559.9160.1961.5460.39

1124157476

平均 20.74 40.25 60.99 200 90 年代与 50 年

代比较

-0.53 -0.04 -0.46

2000 年 21.16 39.95 61.18 11 2002 年与 50 年

代比较

+0.6 -0.34 +0.26

5. 黑龙江省优质大豆品种情况

高油大豆：绥农 11 、黑农 41 、黑农 44 、合丰 40 、合丰 42 、垦农 18 、东农 434 、东农 163 、红丰 9 、宝丰 7 、绥农 20 、黑农 45 、合丰 46

高蛋白大豆：东农 42 、黑农 35 、黑农 34 、黑生 101 、黑农 43 、东农 1569 、克 99-578

普用型：绥农 14 、绥农 10 、垦鉴豆 4 、合丰 35 、黑河 27 、黑河 19 、黑农 37 、合丰 25 、绥农 15 、东农 44 、北丰 11 、合丰 43

6. 黑龙江省高油大豆的适宜生产区域

南部黑土区：哈尔滨、绥化、巴彦等

西北部波状起伏平原区：克山、拜泉、讷河

东部三江平原区：佳木斯、富锦、宝清等

东南部半山区：林口、穆林、鸡东等

61 个市县

7. 主要的栽培技术

o 垄三栽培 12.5% ， 180 公斤 / 亩

o 大豆工程化技术 15% ， 175 公斤 / 亩

o 窄行密植 20% ， 200 公斤 / 亩

o 控制重迎茬减产技术：迎不减，重减少 10 个百分点

o 高产、高油栽培技术：保田、高产

8. 大面积高产典型

1994 年 永常模式 40 万亩 204.0 公斤 / 亩

1996-2000 年 大豆工程化技术 1000 万亩 169.5 公斤 / 亩

1998-2001 年 窄行密植 1008 万亩 221.0 公斤 / 亩

2002 年 垄三栽培 1000 万亩 160.0 公斤 / 亩

2002 年 吉林省林点播 1000 万亩 160.0 公斤 / 亩

9. 黑龙江省大豆生产与国外的主要差距

（ 1 ）单产低、总产少、需求量大

表 13 我国以及黑龙江省大豆产量与主产国比较

2000 年 面积

（万公顷）

单产（公斤 / 公

顷）

总产（万吨）

需求量（万吨）

缺口量（万吨）

世 界美 国巴 西

阿根廷印 度中 国

黑龙江（ 1999 ）

7344.02942.81361.9 747.0 570.0 903.0 286.8

2205.72561.42400.02410.0 947.41705.41807.5

16199.0 7537.8 3268.7 1800.0 540.0 1540.0 518.4

2354

814

（ 2 ）品质不高、含油量低

黑龙江省：含油量 20%

美国： 21.5%

阿根延： 21-21.5%

加拿大： 20.6%

（ 3 ）规模小、技术不规范

种植规模小

机械不配套

技术不规范

生产力水平参差不齐

缺少完整的社会服务体系

（ 4 ）生产成本高，产出低、效益低

黑龙江：每公斤成本 1.22 元

美 国：每公斤成本 1.08 元

巴 西：每公司成本 1.06 元

（ 5 ）投入少，资金严重不足，限制大豆科技的发展

• 美国农协： 8000 万美元

• 孟山都公司： 10亿美元

• 我国： 1000 万元

（ 6 ）加工技术落后，力量分散

10. 黑龙江省发展大豆的优势

有丰富的资源和雄厚的基础

已有一批大面积高产典型

已有一批规范化的高产栽培技术

已有一批高产优质品种

有全国最高的机械化水平和规范化种植基础

有雄厚的研究基础和科技队伍

有省委、省政府的高度重视

11. 黑龙江省大豆产业发展的方向与策略

一个为主，三个面向

三个牌，两个发挥

两个喜地，两个一起抓

两个改变，两个加强