蔬果汁設計報告

第五組 胡忠豪　連奕婷 林書漾 陳昱儒 戴瑋如 張昭容 黃 葳

今年秋冬流行紫色

那你有沒有喝到一杯 可以搭配服裝的紫色蔬果汁呢？

果汁準備過程

清洗

切盤

秤重

紀錄

http://wiki.gamedev.net/images/6/64/Purple_question_mark.svg

First Try

芭樂

鳳梨

小黃瓜

甜菜根

• 酸酸的不錯喝• 有點太酸了• 很有特色 !• 有點菜味

是一種讓人猶豫要不要選擇他的味道：

Second Try :

高麗菜

葡萄

紅火龍果

甜菜根

• 菜味變重了• 是高麗菜的關係嗎？

是一種讓人不喜歡的味道：

Third Try :

高麗菜

芭樂

紅火龍果

小黃瓜

• 菜味又變多了• 一定是因為高麗菜！

• 又配上小黃瓜更助長菜味

是一種田園菜味更明顯的味道：

Forth Try :

高麗菜

香蕉

紅火龍果

小黃瓜

• 香蕉香甜比芭樂更能蓋過蔬菜味

• 但是隱約的蔬菜味仍是美中不足的地方！

是一種會心一笑的味道：

Final Try :

香蕉

鳳梨

小黃瓜

甜菜根

• 有鳳梨的微酸與香氣

• 有香蕉的甜味• 甜菜根遇上香蕉的粉紫色

是一種美麗秋冬迎接春天的味道：

Final Try 配方比例：

甜菜根 33g

小黃瓜 43g

香蕉 50g

鳳梨 60g

水 100g

甜菜根 33g

甜菜根是我們紫色蔬果汁的顏色來源 ~

甜菜根在台灣是盛產於冬季的作物。 含有豐富的鉀、磷及容易消化吸收的糖，可促進腸胃道的蠕動。具有天然紅色維他命 B12 及鐵質、維生素 C和維生素 A。

0

0.5

1

1.5

2

2.5

3

3.5

碳水化合物 纖維素 磷 鉀 蛋白質

克

100 克的甜菜根營養成分為：熱量 12.4 仟卡

3.4g 0.6g 0.10128g 0.1036g 0.6ghttp://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%94%9C%E8%8F%9C

小黃瓜

小黃瓜 43g

小黃瓜富含維生素 A、 B、 C，菸鹼酸、鈣、磷、鐵和纖維水分含量很高，熱量很低，又不含糖能生津止渴，降火解毒，營養、解熱、利尿又美容的食物。

http://blog.sina.com.tw/delicious/article.php?pbgid=6176&entryid=8974

0

0.5

1

1.5

2

2.5

碳水化合物 纖維素 磷 鉀 蛋白質

克

100 克的小黃瓜營養成分為：熱量 15 仟卡

2.5g 0.5g 0.031g 0.17g 1.2ghttp://food.doh.gov.tw/foodnew/health/health03.aspx

香蕉 50g

香蕉是我們甜味與香味的來源 ~

香蕉幾乎含有所有的維生素和礦物質食物纖維含量豐富 含有鉀（能防止血壓上升及肌肉痙攣） 和鎂（具有消除疲勞的效果）。

http://zh.wikipedia.org/zh-hant/%E9%A6%99%E8%95%89

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5

10

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碳水化合物 纖維素 磷 鉀 蛋白質

克

100 克的香蕉營養成分為：熱量 91 仟卡

23.7g 0.4g 0.022g 0.290g 1.3ghttp://140.112.183.4/NTUNutrition/Search/SearchAdv.aspx

鳳梨 60g

鳳梨是我們香氣與酸甜的來源 ~

鳳梨含水分多、纖維多，並且包含有多種營養素並且含有蛋白分解酵素，能幫助肉類消化，所以對消化吸收非常有幫助。

http://tw.myblog.yahoo.com/kcai.tw/article?mid=-2&next=141&l=f&fid=5

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2

4

6

8

10

12

碳水化合物 纖維素 磷 鉀 蛋白質

克

100 克的鳳梨營養成分為：熱量 46仟卡

11.6g 0.6g 0.008g 0.040g 0.9ghttp://140.112.183.4/NTUNutrition/Search/SearchAdv.aspx

於是 我們完成了一杯美麗又好喝的蔬果汁 ^^ 與大家分享 ~

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1

2

3

4

5

6

7

碳水化合物 纖維素 磷 鉀 蛋白質

克

6.94g 0.34g 0.022g 0.096g 0.6657g

每 100 克的蔬果汁營養成分

組員分工•全組全程參與製作• 採買食材：陳昱儒、林書漾、胡忠豪 • 投影片製作：連奕婷• 上台報告：黃 葳 • 製作果汁與服務：戴瑋如、張昭容