5. Penerapan Produksi Bersih Pada Industri

8/19/2019 5. Penerapan Produksi Bersih Pada Industri

1/97

PENERAPAN PRODUKSI

BERSIH PADA INDUSTRI

Prof. Dr. Ir. Nastiti Siswi Indrasti


2/97

Pendahuluan

• Penerapan produksi bersih pada industri

• Pengelolaan seluruh aspek kegiatan

perusahaan

• Sejak pemilihan bahan baku sampai

penanganan limbah

Industri an! "er"eda

#enan!anan li$"ah

"er"eda


3/97

• %an! harus dila&u&an '

(. )en!identifi&asi se*ara rin*i #roses #rodu&si

+. )en!identifi&asi &e$un!&inan $un*ulnali$"ah #ada #roses #rodu&si, #rodu& atau&esalahan $ana-e$en

. )en!identifi&asi fa&tor/fa&tor #ene"a"&erusa&an lin!&un!an 0 $e$"eri&an alternatifsolusi an! "isa ditera#&an untu& &e$a-uanindustri terse"ut

Penera#an Produ&si Bersih


4/97


• Te&nolo!i #rodu&si "ersih

1 Pen!uran!an li$"ah #ada su$"er #en*e$ar

1 Te&ni& daur ulan!

• Pilihan #enera#an #rodu&si "ersih

1 2ood house &ee#in!

1 Peru"ahan $aterial in#ut

1 Peru"ahan te&nolo!is

1 Peru"ahan #rodu&

1 On/site reuse


5/97


(. Industri Ta#io&a

+. Industri Tahu

. Industri 2ula

3. Industri Plwood

4. Industri 5PO

Industri an! "er#eluan! $en*e$arilin!&un!an -i&a tida& ditan!ani den!an "ai& '

Dari se!i e&ono$i '

#eluan! untu&diefisien&an tin!!i

Pen!he$atan "ahan "a&u6ta$"ahan

Pe$anfaatan li$"ah $en-adi #rodu&

an! $e$#unai nilai ta$"ah


6/97

INDUSTRI TAPIOKA


7/97

Industri Ta#io&a

Bana& terse"ar di Indonesia

)en!hasil&an li$"ah

7i$"ah #adat

7i$"ah *air

2as

)eni$"ul&an $asalah lin!&un!an

Industri Ta#io&a


8/97

Proses Produ&si Ta#io&a

8li$"ah 0 o#si #rodu&si "ersih9

(. Proses Pen!u#asan 0 #en*u*ian u"i &au

AirCucian

Air 7m3/hari Pencucian

Ubi Kayu1000 kg

Energi

Ubi Kayu 700 kgKulit dan kotoran300 kg

Identifikasi Munculnya limbah

Limbah padat berupa kulit ubikayu,

tanah, batu-batuan dan kotoran

Opsi Produksi Bersih

Pencucian dua tahap denganmenggunakan air sisa proses

pengendapan pati danair bersih

Memanfaatkan kulit ubi kayu untuk

pupuk

Memanfaatkan air sisa cucian untuk gas

bio


9/97



+. Proses Pe$arutan

Air Pemarutan

Ubi Kayu 700 kg

Energi Bubur ubi kayu 692.1 kg

Loss 7.9 kg

Identifikasi Munculnya limbah Opsi Produksi Bersih

Limbah yang timbulkan akibat loss

product, dimana hasil pemarutan akan

tercecer di sekitar mesin pemarut

Mengumpulkan hasil parutan yang

tercecer


10/97



. Proses Penarin!an

AirPenyaringan

Bubur ubi kayu 692.1 kg

EnergiSusu pati 609.8 kg

Ampas 82.3 kg


Limbah padat berupa onggok/ampasMemanfaatkan ampas untuk

kepentingan lain (industri saus/obat

nyamuk bakar


11/97



3. Proses Pen!enda#an Pati

Air + Loss 182.99 kg AirPencucian

Susu pati 609.8 kg

Energi

Endapan pati 426.81 kg



limbah cair yang mengandung bahan

organik

loss akibat pengendapan berupa

tepung tapioka kasar

Pemanfaatan kembali air dari bakpenampungan untuk

tahapan proses pencucian.

Memanfaatkan air sisa cucian untuk

kepentingan lain

seperti pembuatan gas bio.

Mengumpulkan sisa-sisa pati padabak pengendapan.


12/97



4. Proses Pen-e$uran

Air + Loss

128.1 kg

EnergiPen!emuran

En"a#an #ati

26.81 kg

$a#ioka kasar

298.67 kg


limbah yang dihasilkan berupa

tepung tapioka kasar yang banyak

diterbangkan oleh angin

Mengumpulkan kembali tepung

tapioka yang berserakan akibat

diterbangkan oleh angin


13/97

Perhitun!an Biaa Alternatif Produ&si Bersih

#ada Industri Ta#io&a

Opsi Perhitungan Nilai Satuan

1. Pencucian 2 tahap dan Menggunakan kembali air sisa proses pengendapan pati untuk proses pencucian

Biaya yang dibutuhkan:

Membeli Paralon meter ! "p 1#.###$meter #.### "p$bulan

%ir bersih yang dibutuhkan

pada proses biasa

& m'$hari ! "p (##$m' ! 2 hari$bulan )1.### "p$bulan

%ir bersih yang dibutuhkanpada opsi *

'+( m'$hari ! (##$m' ! 2 har$bulan ,(.(## "p$bulan

Penghematan air ,(.(## "p$bulan

Pay back period "p #.### : "p ,(.(## 1+'1) bulan

2. Meman-aatkan kulit ubi kayu untuk pupuk

Biaya pengangkutan 1' kali$bulan ! "p (#.### (#.### "p$bulan

asil penjualan '## kg$hari ! "p 2## ! 2 hari 1.(#.### "p$bulan

/euntungan )1#.### "p$bulan

Pay back period 0

'. Meman-aatkan limbah cair gas bio

idak dilakukan perhitungan karena belum adanya literatur mengenai kelayakan -inansial serta angkakonersi limbah tapioka menjadi metan


14/97




,. Mengumpulkan hasil parutan yang tercecer

Biaya tambahan Membeli serokan karet 2#.### "p

asil Penjualan 1+(3 kg$hari ! "p (## ! 2 hari 2#.(,# "p

Pay back period "p 2#.### : "p 2#.(,# #+)&, bulan

(. Meman-aatkan ampas kering$ onggok untuk saus$obat nyamuk bakar

asil penjualan 1+, kg$hari ! "p (## ! 2 hari 21'.)3# "p$bulan

/euntungan 21'.)3# "p$bulan

Pay back period 0

. Mengumpulkan pati yang tertinggal pada bak pengendapan

Biaya tambahan Membeli sapu dan serokan '#.### "p

asil Penjualan 2 kg$hari ! "p 1.### ! 2 hari (2.### "p

Pay back period "p '#.### : "p (2.### #+(&& bulan


15/97




&. Mengumpulkan kembali tepung0tepung kasar tersebut

Biaya tambahan Membeli penghisap debu 2.###.### "p

asil Penjualan 1# kg$hari ! "p 2.### ! 2 hari (2#.### "p

Pay back period "p 2.###.### : "p (2.### '+3, bulan

3. Penggunaan Masker

%sumsi untuk 1 orangkarya4an:

Pembelian masker "p (.### ! ( buah masker 2(.### "p

Biaya Pengobatan bilakarya4an sakit

"p 1##.### 1##.### "p

Pay back period "p 2(.### : "p 1##.### #+2( bulan


16/97


17/97

Industri Tahu

)asalah an! ter-adi

• Pen!!unaan air an! tida& efisien•Adana &adar "ahan or!ani& an! tin!!i serta "ahan an! teri&ut dala$ air #ada #roses #en!olahan• 7i$"ah or!ani& an! "au dan "erwarna &eruh

Da#at $ene"a"&an !an!!uan #ada e&olo!ilin!&un!an

Industri &e*ilterse"ar diIndonesia


18/97

Proses Produ&si Tahu


PE%&U&'A%

E%E()'

A'( 1*,-ari

Ke"eai basa-

100 kg

Air /u/ian

1m,-ari

KEELA' 100 K)(. Proses Pen*u*ian

Sisa air cucian masihmengandung sisa bahan kedelai

akan tetapi loss yang terjadidianggap tidak signifikan

ntuk menyiasati penggunaan air,

pencucian tidak dilakukan dengan air

yang mengalir, tetapi dengan

menggunakan !adah dengan

beberapa tahap pencucian



19/97

+. Proses Perenda$an

A'(

BUA%)A%

(E%A*A%

100 L$

PE(E%A*A%

KEELA' BAA 100 K)

A'(

00 L$

KEELA' 3A%)

*E%)E*BA%) 00 K)

air sisa rendaman dibuang, air masihmengandung "at #"at organik yang

tercampur dengan kotoran, yang jikadibiarkan akan berbau busuk

4 Melakukan penyaringan kembali saat

sisa air rendaman di buang

4 Memanfaatkan kembali hasil

penyaringan untuk di proses kembali

/untuk makanan ternak





20/97

. Proses Penirisan dan Pen!!ilin!an

PE%'('A% A%

PE%))'L'%)A%

KEELA' A'L (E%A*A%

00 K)

BUBU( KEELA' 600 K)

A'( PA%A

100 Lt

+ A'( B'AA

200 Lt

E%E()'

Pada tahap penggilingan ini ada

kedelai yang tercecer karena corong

mesin penggiling yang kelebihan

beban kedelai.

Modifikasi mesin penggiling padabagian corong sehingga dapat

meningkatkan rendemen





21/97

3. Proses Pe$asa&an

PE*AAKA%

BUBU( KEELA' 600

K)

BUBU( KEELA'

*AAK 16975 K)

A'( 1100

Lt

E%E()'

PA%A

UAP A'( 15

Lt

A'(

$E(&E&E(

1 Lt

Pembakaran kayu dapat menyebabkan terjadinya jelaga padalangit atau genteng rumah

$ir yang tercecer pada saat pengadukan





22/97

Menghindari air yang tumpah saat pengadukandengan pengadukan yang lebih hati0hati sertabahan yang tidak melebihi kapasitas tanki

pemasakan

Meletakan tungku di dalam ruang produksisehingga arah api tidak kesamping

Mendesain tungku yang hemat energi yangmempunyai cerobong asap keatas agar asap yangdihasilkan tidak mengotori ruang produksi danrumah disekitarnya

Meman-aatkan batok dan sabut kelapa untuk

pengganti kayu bakar dalam pemanasan a4al


8li$"ah 0 alternatif #rodu&si "ersih9



23/97

4. Proses Penarin!an dan Pen!e#resan

PE%3A('%)A% A%

PE%)EP(EA% A*PA

BUBU( KEELA'

*AAK 16975 K)

A(' UU

KEELA' 175 K)

E%E()' A*PA$AU 10

K)

4 %erbentuknya ampas tahu yang

apabila dibiarkan akan menimbulkan

bau yang tidak enak serta menjadi

limbah semi padat yang mencemari

lingkungan

$mpas tahu yang terbentukbisa &'$L untuk makanan

ternak






24/97

:. Proses Pen!!u$#alan

PE%))U*PALA%

A(' UU KEELA'

175 K)

&U( 160 K)

LA(U$A%

'KE%E()'

PA%A

:E3 $AU

1975 K)

%ebentuknya )hey yang merupakan

cairan basi bisa menimbulkan

pencemaran bau dan lahan apabila

!hey dibiarkan atau dibuang ke sungai

sekitarnya

4 )hey bisa dimanfaatkan menjadi*ata de Soya dengan perlakuanpenambahan starter bakteri$cetobacter +ylinum

4 )hey bisa digunakan untukpembuatan membran semi konduktor




d & i h


25/97

;. Proses Pen*eta&an dan Pen!e#resan 5urd )en-adiTahu Disertai Pe$oton!an

PE%&E$AKA% A%

PE%)EP(EA% &U(

&U(

160 K)

E%E()'

$AU 160 K)




26/97

Perhitun!an Biaa Alternatif

Produ&si Bersih #ada Industri Tahu

OPS5 Perhitungan 6umlah Satuan

1. Pencucian secara bertahap

Biaya yang dibutuhkanMembeli ember besar ' buah! "p. 3.###$buah "p. 2,.### "p$bulan

%ir yang digunakan saat

biasa 1 m'$ hari ! "p.(##$m'! '# hari "p. 1(.### "p$bulan

%ir yang digunakan bila

menerapkan Opsi 1 #+( m'$ hari ! "p.(##$m'! '# hari "p. &.(## "p$bulan

Penghematan air "p. &.(## "p$bulan

PBP

"p.2,.### : "p.&.(##

'+2bulan

I d i T h


27/97

Industri Tahu OPS5 Perhitungan 6umlah Satuan

2. Penyaringan kembali sisa air rendaman kedelai dan tahu+ pencucian dan sanitasi denganinstalasi daur ulang air

5nestasi yang dibutuhkan :

Pembuatan Bak Penyaringan 1 buah !"p.1##.### "p. 1##.### "p

Pembuatan Bak Pengendapan 1 buah !"p.'(#.### "p. '(#.### "p

otal %set "p. ,(#.### "p

1.Bahan penjernih 7ta4as 8 batu kapur9 7#+2$kg!"p.1(##987#+2$kg!"p.&(#9 "p. 12.### "p

2.Bahan Penyaring :

Pasir 7#+#2& m'!"p.((.###9"p.1.,& "p

/erikil 7#+#2# m'!"p.(#.###9"p.1.### "p

5juk 7#+#,# m'!"p. 2.###9"p. ,3# "p

%rang 7#+#1# m'!"p. '.###9"p. 13# "p

Batu bata 1# buah!"p."p.2## "p. 12.### "p

ota bahan penyaring "p. 1(.12& "p$bulan

Modal /erja Operasional %lat "p.1&&.12& "p$bulan

O%; 5N


28/97


'. Pembuatan corong tambahan padamesin penggilingan

Biaya yang dibutuhkan:

Membeli seng 1 meter !"p.1'.(## "p.1'.(## "p

Penghematan bahan baku #+##( kg$hari!"p.,###$kg!2 hari "p. (2# "p$bulan

PBP "p.1'.(##:"p.(2# 2(+) bulan

,. Pembuatan tungku hemat energi

5nestasi tungku "p. 1.###.###$ alat "p.1.###.### "p

Penghematan kayu bakar8minyak

tanah "p. 2###$ hari ! 2 hari "p. (2.### "p$bulan

PBP "p.1.###.### :"p.(2.### 1)+2 bulan

(. Substitusi kayu bakar dengan batok kelapa

Biaya tambahan dibanding beli kayubakar "p. 1###$hari ! 2 hari "p.2.### "p$bulan

asil penjualan arang "p.(###$kg ! 1# kg "p. (#.### "p$bulan

PBP "p.2.### :"p. (#.### #+(2 bulan


#ada Industri Tahu


29/97


. Pemakaian kacamata las

Membeli kacamata "p.,#.###! , "p.1#.### "p$bulan

%sumsi anggarankesehatan$bulan "p.(#.### ! , "p. 2##.### "p$bulan

PBP "p.1#.### : "p.2##.### #+3 bulan

&. Peman-aatan ampas tahu dan kunyit untuk makanan ternak

Biaya tambahan :

membeli karung 1# kg "p.1### ! 1# buah!2 hari "p.2#.### "p$bulan

asil penjualan "p.,###$karung ! 1# buah ! 2hari "p.1.#,#.### "p$bulan

PBP "p.1#.### : "p.,#.### #+2( bulan




30/97


3.Pembuatan nata de soya dari 4hey tahu 7Nasution+2##19

Biaya yang dibutuhkan :

5nestasi asset "p.'(.'.(# "p.'(.#).2( "p$bulan

Modal /erja Operasional Nata de soya "p.2&.&'.2(' "p.1).&'&.2(# "p$bulan

Bahan baku 4hey 3'3+( kg!"p.# "p.#

Bahan Penolong :

Bibit cair nata 2,1+1' liter ! "p.12.### "p. 2.3)'.((

?rea ''&+(3 kg ! "p.1(## "p. (#.'

%sam asetat glacial &(+1( liter !"p.3### "p. (.,#1.2##

@ula pasir 2.3)+') kg!"p.'### "p. 3.#3.1

Minyak tanah '# liter ! "p.1### "p.'#.###otal biaya Bahan Penolong "p.1&.,12.'#( "p$bulan

O%; B5%A% OP="%S5ON%; "p. 1).&'&.2(# 8 "p.#8 "p.1&.,12.'#( "p.'&.1,).((( "p$bulan

asil penjualan nata de soya 3'3+( kg$hari!"p.2.#($kg ! 2 hari "p.,(.#1).#( "p$bulan

/euntungan "p.,(.#1).#(0"p.'&.1,).((( "p.&.3).)1#

PBP "p.'(.#).2( :"p.&.3).)1# ,+' bulan




31/97


).Peman-aatan sisa hasil potongan atau cetakan

Biaya tambahan :Membeli kantong plastik "p.2##$ kantong! 2 hari "p. (.2## "p$bulan

asil penjualan "p.1###$kg ! 2 hari "p.2.### "p$bulan

PBP "p.(.2## : "p. 2.### #+2 bulan




32/97

INDUSTRI 2U7A


33/97

Industri 2ula

Industri 2ula

)anfaat dan

&euntun!an "esar "a!i $anusia

Da$#a& "esar "a!i

lin!&un!an

)en!hasil&an li$"ah

Padat5air

E$isi udara

Harus diolah

den!an te#at

P P d & i 2 l


34/97

Proses Produ&si 2ula


(. Proses Pene"an!an, Pen!an!&utan 0 Peni$"an!an Te"u



Pucuk tebu+ daun tua$kering+ tebu

yang tercecer+ debu gas buang

pada peralatan produksi

Pakan ternak Bahan bakar boiler Bahan baku pembuatan kompos Pera4atan mesin secara berkala

@ood ouse0/eeping

P P d & i 2 l


35/97



+. Proses Pen!!ilin!an 8e&stra&si9

Identifikasi Munculnya limbahOpsi Produksi Bersih

%ir bekas pencucian lantai+

bagas$ampas tebu+ bocoran

nira$oli

%ir cucian diminimisasi : pembersihan

keringBahan bakar boilerBahan baku kompos

@ood ouse0/eeping

P P d & i 2 l


36/97



. Proses Pe$urnian 8#urifi&asi9



Blotong+ air pendingin pompa

sisa gas SO2+ CO+ CO2 NO

Pakan ternak Bahan baku kompos;imbah gas diminimisasi :

memperkering ampas tebu yang

digunakan sebagai bahan bakar boiler

P P d & i 2 l


37/97



3. Proses Pen!ua#an 8E


38/97



4. Proses Kristalisasi 0 Sentrifu!asi



/ondensat+ bocoran larutan gula+

bocoran masakan dari palung

pendingin+ molases

%ir umpan boiler%ir imbibisiDiminimisasi : @ood ouse0/eepingMolase : Digunakan sebagai media

produksi berbagai produk bernilai

tinggi seperti MS@+ alkohol+ spirtus

asam organik



39/97



:. Proses Pen!e$asan

di l &


40/97

Studi Kelaa&an

8Analisis E&ono$i Pe$anfaatan Air I$"i"isi9

Penurunan -u$lah #ena$"ahan air i$"i"isi dari =>$en-adi +4>

• )enin!&at&an &onsentrasi nira dari ;,43> $en-adi ?,:;>

#olarisasi• Untu& #a"ri& !ula &a#asitas 3=== TTH $enurun&an

&e"utuhan ener!i untu& #en!ua#an air dala$ nira ' (,@

$ilar6tahun

• )enurun&an &adar air dala$ a$#as dari 4(> -adi 4=>

• )enin!&at&an nilai &alor a$#as 4: &&al6&!

• )en!he$at #en!!unaan IDO 8$ina& diesel9 ' +

$ilar6tahun

• )en!he$at #en!!unaan air se"esar R#. ;.@3=.===6tahun


41/97

INDUSTRI P7%OOD


42/97

Industri Plwood

Industri Plwood

7i$"ah #adat

7i$"ah *air

2as

Ha$#ir setia# #roses "er&ontri"usi$en!hasil&an li$"ah

3=> 7i$"ah #adat

Proses Produ&si Plwood


43/97



(. Peneri$aan lo! +. Pe$oton!an lo!

Identifikasi

Munculnya limbah


;imbah padat :log a-kir

Diman-aatkan : bahan pembuatan

block board Diminimisasi : menyortir kayu

gelondongan 7log 9 lebih

memperhatikan jumlah dan kondisi

kayu

Identifikasi

Munculnya limbah

/ebisingan ;imbah padat :

sisa potongan log

serbuk gergaji


;imbah padat : bahan pembakaran

boilerkebisingan : diminimisasi

mera4at

mesin menggunakan peredam



44/97



. Pe$"ersihan &ulit lo!3. Pen!u#asan

Identifikasi

Munculnya limbah

Identifikasi

Munculnya limbah



Debu kayu+ kebisingan

gas buang

;imbah padat : inti

kayu+ potongan tepi

log+ sisa kupasan

sisa potongan log

debu kayu : bahan bakar boiler bahan

baku partikel boardkebisingan : diminimisasi mera4at

mesin menggunakan peredamgas buang : diminimisasi dengan

alat penyaring gas buang seperti

blower dust collector

5nti kayu : bahan baku alas

pengemasan bahan baku block board Potongan tepi log + sisa kupasan sisa

potongan log : bahan bakar boiler.



45/97



4. Pen!erin!an :. Penusunan


46/97



;. Pere&atan @. Pe$oton!an

Identifikasi

Munculnya limbah


%ir cucian glue

spreader+ padatanperekat ceceran

perekat

Identifikasi

Munculnya limbah


sisa potongan sisi

panel+ sebetan+debu kayu dan

kebisingan

%ir ceceran glue spreader : penggantiair bersih dalam proses pencucian

glue spreader Padatan perekat : bahan tambahan

pembuatan perekatCeceran perekat : bakar boiler

dengan penambahan sebuk kayu

Diman-aatkan sebagai bahan bakar

boiler+bahan baku black board bahan

baku partikel board



47/97



?. Pende$#ulan 0 #en!a$#lasan (=. Pen!e$asan

Identifikasi

Munculnya limbah


serbuk hasil

pengamplasan+ debukayu kebisingan

Identifikasi

Munculnya limbah


kemasan kertas+

kemasan filmdan polyester

coating

;imbah padat : bahan tambahan dalam

pembuatan perekat dan bahan pengisi

dalam pembuatan dempul+ bakar boiler

dan bahan baku pembuatan partikel

board/ebisingan : mera4at mesin

menggunakan peredam.

/emasan kertas : bahan bakarboiler Polyester coating kemasan

film : didaur ulang sebagai

bahan kerajian untuk

kemudian dijual.

P hit P 7i " h K


48/97

Perhitun!an Pen!!unaan 7i$"ah Kau

Dan Solar Se"a!ai Bahan Ba&ar Boiler.

$EA* P(U&$'% U'%) 'EEL &*PA(A$';E $U3

$sumsi yang digunakan A


49/97

Perhitun!an "iaa solar dan "iaa

"ahan "a&ar &au untu& "oiler

PE(BA%'%)A% B'A3A LA( A% BAA% BAKU KA3U

Pa"a biaya soar (# .00 L$ 1 C arga soar 66.828.2652 Liter C (# .00 (# 1.77.62.66.170,ta-un (# 11.6.888.97,buan

'n


50/97

INDUSTRI 5PO

d i 5 O


51/97

Konsu$si $ina& sawit dunia $enin!&at

Da$#a& ne!atif terhada# lin!&un!an

7i$"ah '

/7i$"ah #er&e"unan &ela#a sawit

/7i$"ah industri &ela#a sawit

Industri 5PO

7i$"ah *air 7i$"ah #adat

Udara


52/97

Proses Produ&si 5PO

Proses #eni$"an!an dan #eneri$aan TBS 8Tandan Buah Se!ar9

Proses #ere"usan

Proses #eronto&an "uah

Proses #en!adu&an 6 di!estin!

Proses #en!e#resan

Proses #e$urnian

7i " h I d t i 5PO


53/97

;imbah

7i$"ah Industri 5PO

7i$"ah Padat '

5an!&an!

Serat

Tandan &oson!

7i$"ah 5air '

7u$#ur

Air &ondensat

Air *u*ian

Udara '

Ke"isin!an

2as "oiler

l l i " h d i 5 O


54/97

Pen!elolaan 7i$"ah Industri 5PO

7i$"ah Padat

• 5an!&an! 'Bahan "a&ar solid untu& "oiler Su"stitusi !ra


55/97


7i$"ah 5air

• 7u$#ur 0 air &ondensat ' a#li&asi lahan #ada

#er&e"unan

• Air *u*ian ' ditan!ani dala$ &ola$ sedi$entasi

7i$"ah Udara• Ke"isin!an ' di$ini$isasi $en!!una&an #ereda$

• 2as "oiler ' $en!!una&an dust *olle*tor untu&

selan-utna dienda#&an #ada &ola$ sedi$entasi

P l l 7i " h I d i 5PO


56/97

Salah satu te&ni&

#rodu&si "ersih


)odifi&asi Proses

Industri 5PO

)odifi&asi #roses #ere"usan

)e$"uat &ola$ #ena$#un!air &ondensat

Pada final effluenter-adi losses di atasstandar

Desain Kola$ Pena$#un!


57/97

Desain Kola$ Pena$#un!

Air Kondensat

Tata 7eta& Kola$ Pena$#un!


58/97

Tata 7eta& Kola$ Pena$#un!

Air Kondensat

Kendala Pen!elolaan 7i$"ah


59/97

Kendala &endala tata *ara o#erasi an!

"ai& #ada industri 5PO

• Alat Proses re"usan *ontohna alat &ontrol

re"usan an! tida& "erfun!si den!an "ai&

• )anusia Ha$"atan an! #alin! "er#en!aruh #ada

#enera#an #rodu&si "ersih

Kendala Pen!elolaan 7i$"ah

Industri 5PO

A#li&asi 2ood House Kee#in!


60/97

A#li&asi 2ood House/Kee#in!

#ada Industri 5PO

• Penutu#an &e"o*oran #i#a air dan ua#• Penutu#an aliran air an! tida& di#erlu&an

#ada stasiun #en-ernihan• Pen!!antian &eran dan selan! air an!

"o*or • Pe$"ersihan $esin dan lin!&un!an &er-a• Pada "e"era#a stasiun #roses dila&u&an

#ena$"ahan SOP &er-a "eru#a

#e$"ersihan lin!&un!an, $esin dan #enutu#an &e"o*oran

St di K l &


61/97

Studi Kelaa&an

Se*ara

e&ono$isTata *ara o#erasi an! "ai&

)enin!&at&an #rodu&ti


62/97

Usaha #en!uran!an ter-adina *e*eran 0 *e$aran #ada lin!&un!an &er-a #a"ri& se*ara lan!sun!

• u$lah &e"o*oran air +.(43 lt6-a$ ( th ' =.?( -a$ C :.(: $ air an! ter"uan! Biaa "ahan &i$ia untu& $en!olah :.(: $ air R#. (:.@+.@=(,/

• Untu& #enera#an 2ood House/Kee#in! ' Biaa #e$"elian selan!, &eran 0 #e$asan!an #erin!atan se"esar R#. +;4.===,/

Studi Kelaa&an

Alternatif Penerapan Good House-Keeping

St di K l &


63/97

• TBS an! diolah ' ( $esin C +@ ton

• Dala$ setia# -a$ ' + $esin C 43 ton

Studi Kelaa&an

• Kondensat C ;,@3 $6-a$

• Kandun!an $ina& C =,=3+ $

Ka#asitas &ola$ #ena$#un! &ondensat $ininal @ $

In


64/97

I d t i R ti


65/97

• Industri Pan!an Industri Roti

Industri Roti

Se!$en #asar luas

Ber&e$"an! #esat

Pen!aruh terhada# lin!&un!an


Proses Produ&si Roti


66/97


+. Proses Pen!adu&an

Identifikasi

Munculnya limbahIdentifikasi

Munculnya limbah

Opsi Produksi BersihOpsi Produksi Bersih

tepung terigu tercecer

di lantai+ putih telur

cangkang telur

dibuang+ karung terigu

kardus bekas susu

%ir menetes di lantai

dan sisa adonan dimi!er

@oodhousekeepingMenjual putih telur ke pengusaha kueMenjual cangkang telur ke peternak Menjual karung dan kardus bekas

%ir menetes di lantai : mendesain pipa

airSisa adonan di mi!er : diolah menjadi

pakan ternak

(. Peni$"an!an Bahan



67/97


3. Pen!irisan

Identifikasi


Munculnya limbah


/oran yang tercecer/ulit sisa irisan roti

dan produk yangtidak lolos seleksi

Mengganti koran dengan sarungtangan tahan panas

/ulit sisa irisan roti dan produk yang

tidak lolos seleksi dapat diolah kembali

menjadi roti kering 7roti bagelen9 dan

tepung panir

. De#annin!



68/97


:. Pen*u*ian loan!

Identifikasi


Munculnya limbah


"oti yang tidak lakuMenggunakan air

mengalir

Diolah menjadi roti bagelen Mendesain pencucian loyang dengan

sistem batch

4. Pas*a #e$asaran roti



69/97


Produ&si Bersih #ada Industri Roti

No. Usulan Alternatif Pay Back Period8Bulan9 Keuntun!an8R#.6Bulan9 In


70/97

INDUSTRI 5UKA APE7

d i & l


71/97

• A#el wa&tu #eni$#anan relatif sin!&at

Industri 5u&a A#el

$enin!&at&an nilai e&ono$is

diolah $en-adi *u&a a#el

#roses fer$entasi

li$"ah

#enera#an #rodu&si "ersih

P P d & i 5 & A l


72/97

PENYARINGANDENGAN KAIN

SARING

FERMENTASIALKOHOL

PENYARINGANSCREEN

100 MESH

FERMENTASIASETAT

PENYARINGANKAIN SARING

PENYARINGANSCREEN

150 MESH

PENGENDAPAN

PEMBOTOLANDAN

PASTEURISASI

PELABELANDAN

PENGEMASAN

Proses Produ&si 5u&a A#el

%lternati- %plikasi Produksi Bersih


73/97

No Jenis Lim!" Pen!n#!n!nPe$%s!"!!n

A&'e$n!'i(Pen##%n!!nP$o)%*si Be$si"

1+ Lim!" ,!i$ sis! -en,%,i!n!"!n

Di%!n# &!n#s%n# Pen#"em!'!n-en##%n!!n !i$

.+ Lim!" ,!i$ sis! -en/!$in#!n(e$men'!si !&*o"o&

Di'!m-%n# )!&!m !*-en!m-%n#!n %n'%*

se&!n%'n/! )io&!"+

Be&%m )!-!''e$m!n(!!'*!n

+ Lim!" ,!i$ sis! -en/!$in#!n(e$men'!si !se'!'

Di'!m-%n# )!&!m !*-en!m-%n#!n %n'%*se&!n%'n/! )io&!"+

Be&%m )!-!''e$m!n(!!'*!n

2+ Lim!" ,!i$ sis! en)!-!n-$o)%* !*"i$

Di'!m-%n# )!&!m !*-en!m-%n#!n %n'%*se&!n%'n/! )io&!"+

Di $e,/,&e men!)i,%*! !-e& )!&!men'%* *!-s%&

5+ P!)!'!n )!$i !"!n e$%-!!'!n#3 *%&i'3 "!si& -en#e-$es!n%%$ !-e&+

Die$i*!n *e-!)!-en)%)%* se*i'!$%n'%* -!*!n 'e$n!*

Di o&!" men!)i-%-%* o$#!ni*

4+ P!)!'!n sis! o'o&3 *e$)%s )!n&!e& /!n# $%s!*+

Di%!n# &!n#s%n#-!)! 'em-!'-em%!n#!n !*"i$+

Be&%m )!-!''e$m!n(!!'*!n

%lternati- %plikasi Produksi Bersih

pada 5ndustri Cuka %pel



74/97

ALTERNATIFPRODUKSI

BERSIH

ANALISIS KELAYAKAN

TEKNIS

FINANSIAL

LINGKUNGANPAY BACKPERIODE

KEUNTUNGANPER BULAN

PENGHEMATAN AIRPENCUCIAN

MUDAHDILAKUKAN3TAPIMEMERLUKANPERUBAHANINSTALASI

131BULAN

R-+ 12+50 PENGURANGNBOD6ALAUPUNTIDAKTERLALUBESAR

PENGOLAHANENDAPAN

CAIR PADAPROSESPENGENDAPAN CUKA

TEKNOLOGISEDERHANA3

NAMUNBUTUHKETERAMPILAN KHUSUS

130BULAN

R-+1.+14+.50

PENGURANGAN BOD

SIGNIFIKANKARENACAIRANNYAKENTAL

PENGOLAHANAMPAS APELPADA PROSES

PENYARINGA

TEKNOLOGISANGATSEDERHANA

DAN TIDAK

13.BULAN

R-+ 47+850 BUKANTERMASUKLIMBAH

BERBAHAYA

!

Produ&si Bersih #ada Industri 5u&a A#el


75/97

INDUSTRI NATA DE 5O5O


76/97

Proses Produ&si Nata de 5o*o


77/97


+. Proses Pen*a$#uran 0Pere"usan

Identifikasi


Munculnya limbah


/otoran dalam

bentuk padat

7serpihan+ sabut

kelapa+ daging buah

tempurung9

/otoran dalam

bentuk padat dan semipadat 7banyak

mengandung bahan

organik9

Diman-aatkan sebagai bahan dalam

pembuatan pupuk Diman-aatkan sebagai bahan dalam

pembuatan pupuk

(. Proses Penarin!an



78/97


3. er$entasi dan Pe$anenan. Pene$#atan dala$ wadah

fer$entasi dan #ena$"ahanstarter Identifikasi

Munculnya limbah

erdapat sisa cairan -ermentasi

pada baki$loyang+ sisa koranpenutup loyang sisa air

merendam nata de coco


Meman-aatkan sisa cairan yang masih

mengandung kultur pada -ermentasi

selanjutnyaMenjual sisa koran yang tidak terpakaiMeman-aatkan kembali air untuk

merandam lembaran nata



79/97


:. Pe$oton!an

Identifikasi


Munculnya limbah


/ulit nata+ yang dapat

menyebabkan bau

busuk

Sisa potongan

nata

Meman-aatkan kembali air

pembersihan kulit pencucian nataMeman-aatkan kulit nata sebagai

bahan membuat pupuk

Sisa potongan nata : membuat minuman

jelly drink+ bahan pembuat pupuk

4. Pe$"ersihan Kulit



80/97


@. Pen!e$asan

Identifikasi

Munculnya limbah

Identifikasi

Munculnya limbah



Sisa air rebusan Sisa plastik kemasan

Meman-aatkan kembali sisa air

rebusan

Mendesain ulang bentuk

kemasan+ sehingga plastik penutupkemasan akan habis terpakai

;. Pere"usan #oton!an nata


P d & i B ih d I d i N d 5


81/97

No Opsi Perhitungan 7per bulan9 Nilai

1. Peman-aatan kotoran hasil penyaringan+ perebusan dan pembersihan kulit

untuk pembuatan pupuk .otal limbah yang diolah &3.##2 kg$ hari &3.##2 ! 2 hari 2#23+112

kg$bulan

In


82/97

*opsi Perhitungan (per bulan *ilai

. Pemanfaatan kembali sisa cairan fermentasi

%otal limbah yang diolah 0,012 liter/ hari 3 0,012 liter/hari 4 5 hari 3 11,612 liter/bulan 3 11612ml/bulan

'n


83/97


6. Pemanfaatan kembali air sisa rendaman, air pembersihan kulit dan pencucian, sisa air perendam potongannata serta air perebusan potongan nata

%otal limbah yang diolah 62


84/97


2. Pemanfaatan sisa potongan nata untuk pembuatan minuman jelly drink

%otal limbah yang diolah =50,5= kg/ hari 3 =50,5= kg/hari 4 5 hari 3 26B0,A= kg/bulan

'n


85/97


B. Pemanfaatan sisa potongan nata untuk pembuatan pupuk

%otal limbah yang diolah =50,5= kg/ hari 3 =50,5= kg/hari 4 5 hari 3 26B0,A= kg/bulan

'n


86/97

INDUSTRI KERUPUK IKAN

Industri Keru#u& I&an


87/97

#

entra #ro"uksi keru#uk yang terkena "i esaKenanga5 'n"ramayu yaitu sebanyak #erusa-aan"engan ka#asitas #ro"uksi men/a#ai 6 60 $on #er

ta-un is#erin"ag Kabu#aten 'n"ramayu5 200

Penanganan Limba- 'n"ustri keru#uk yang ti"ak baik

Pen"ukung besarnya tingkat #en/emaran ingkungan

sekitar #abrik

Proses Produ&si Keru#u& I&an


88/97

Proses Produ&si Keru#u& I&an

Alternatif Penera#an Produ&si Bersih


89/97

#

#ada Industri Keru#u& I&an


90/97

Perhitun!an Biaa Alternatif Penera#an Produ&si


91/97

Perhitun!an #en!he$atan air su$ur

otal biaya pemakaian listrik untuk pompa air dalam 1 bulan

adalah sebesar 7"p. '3 ,##+0 8 "p. 1) 3##+0 8 "p. ', ### 8 "p.

1 &,+0 9! 3).)(E "p. 3, (#,.,2(+0.

Dalam 1 tahun penghematan dari daur ulang air sumur adalah

sebesar "p. 3, (#,.,2&+0 ! 12 ! "p. 1 #1, #(' +0.

otal penghematan dari daur ulang air adalah sebesar

setelah dikurangi pengeluaran "p. 1 (33 2,,+0 per

tahun.

Bersih #ada Industri Keru#u& I&an



92/97

Per-itungan inansia aur Uang Air %o Uraian Guma- (#.

A 'n


93/97

U&!n# Ai$

BAK PEN2ENDAPAN

BAK PENA)PUN2A

(= *$

+== *$

(=

*$

+==

*$

PEN2ADUK

aran!

(=*$

(= *$



94/97

Pe$anfaatan 7i$"ah Sisa I&an

• 7i$"ah an! "erasal dari industri #en!olahan

i&an #ersentasena "isa $en*a#ai = #ersen

dari -u$lah i&an se!ar an! di"utuh&an

1000 kg

Ikan

250 kg

Sisa IkanTepung Ikan



http://p3m.dikti.org/vucer9/02020-1_4.jpghttp://p3m.dikti.org/vucer9/02020-1_1.jpg


95/97

Perhitun!an Total Nilai Penda#atan

asil :

1. Dari 2(# kg sisa ikan akan dihasilkan kg tepung

ikan

2. arga tepung ikan di pasaran lokal adalah ' 2## perkg. Diasumsikan mengalami kenaikan (E per tahun

'. Dengan total produksi sebanyak 1 3## kg per tahun

maka total nilai penjualan tahun01 adalah sebesar

"p. (' &# ###+0.,. Penerimaan dari alternati- pembuatan tepung ikan

setelah dikurangi biaya adalah sebesar

"p. 1) '(, (##+0 per tahun.



B ih d I d t i K & I&


96/97

Per-itungan inansia Pembuatan $e#ung 'kan

%o Uraian Guma- (#.

A 'n


97/97

TERI)A KASIH

5. Penerapan Produksi Bersih Pada Industri

Documents

Transcript of 5. Penerapan Produksi Bersih Pada Industri