MATERI PENYULUHAN 4 SEHAT 5 SEMPURNA

1.Pengertian

Makanan bergizi adalah makanan konsumsi yang mengandung 3 guna

(triguna)

a. Sebagai sumber tenaga (makanan pokok)

b. Sebagai zat pengatur

c. Sebagai zat pembangun

Pola menu 4 sehat 5 sempurna adalah pola menu seimbang yang bila

disusun dengan baik mengandung semua zat gizi yang dibutuhkan oleh

tubuh.

2.Fungsi Zat Makanan

1. Sebagai sumber energi atau tenaga

2. Menyokong pertumbuhan badan

3. Memelihara jaringan tubuh

4. Mengganti bagian atau sel – sel yang rusak

5. Mengatur metabolisme dan mengatur berbagai keseimbangan (air, asam

basa, dan mineral dalam cairan tubuh)

3.Menu 4 sehat 5 sempurna terdiri atas makanan sebagai berikut

1. Makanan pokok untuk memberi rasa kenyang

Contohnya : nasi, jagung, ubi jalar, singkong, talas, sagu serta hasil

olahan seperti mie, bihun.

2. Lauk untuk memberi rasa nikmat sehingga makanan pokok yang ada

pada umumnya mampunyai rasa netral lebih terasa enak.

a. Lauk hewani : daging,ayam, ikan, telur dll

b. Lauk nabati : kacang-kacangan dan hasil olahan seperti kacang

kedelai, kacang hijau, kacang merah tahu tempe dan oncom.

3. Sayur untuk memberi rasa segar dan melancarkan proses menelan

makanan karena biasanya dihidangkan dalam bentuk berkuah

Contohnya : sayur daun-daunan, umbi-umbian, kacang-kacangan dll

4. Buah untuk mencuci mulut

Contohnya pepaya, nanas, pisang, jeruk dll

5. Susu dan hasil olahan susu

Merupakan sumber kalsium paling baik, karena selailn kadar kalsium

yang tinggi, laktosa didalam susu membantu absorbsi susu didalam

saluran cerna, akan tetapi susu sedikit sekali mengandung zat besi dan

vitamin C

4.Akibat Gizi kurang pada proses tubuh

Pertumbuhan

Anak tidak akan tumbuh menurut potensialnya. Protein digunakan

sebaagai zat pembakar, sehingga otot menjadi lembek dan rambut

mudah rontok

Produksi tenaga

Kekurangan energi berasal dari makanan , menyebabkan seseorang

kekurangan tenaga untuk bergerak, bekerja dan melakukan aktivitas.

Orang menjadi malas, lemas dan produktivitas kerja menurun.

Pertahanan tubuh

Daya tahan terhadap tekaknan atau stress menurun. Sisten imunitas dan

antibodi berkurang, sehingga orang mudah terserang infekksi seperti

pilek, batuk, dan diare. Pada anak-anak hal ini dapat membawa

kematian.

5.Tujuan pemberian nutrisi

Untuk memberi energi atau temaga

Untuk mengganti sel-sel yang rusak

Untuk mengatur dan menggiatkan proses dalam tubuh

Membventuk persediaanm zat makanan dalam tubuh

6.hal-hal yang perlu diperhatikan dalam menyusun menu sehari-hari dalam

rumah :

nilai gizi

- tiap hidangan hendaknya seimbang dalam zat-zat makanan dan nilai

gizinya

- Makan pagi sama penting nya dengan makan siang maupun malam

- Perhatikan kebutuhan gizi yang harus dipenuhi anggota keluarga

harga

- sesuaikan hidangan dengan keuntungan yang ada

- beri makanan sesuai musim

mudah penyelenggaraannya

- hidangan tak perlul terdiri banyak masakan

- pilih masakan yang tidak memakan waktu lama dalam

menyajikannya

- bauat makanan yang terdiri ber,macam-macam bahan makanan

sekaligus seperti gado-gado, soto komplit, brongkos, capcai

makanan harus menarik untuk dinikmati

- hendaknuya makana disusun dan diganti tiap hari dan bervariasi

- perkenalkan makanan secepat mungkin kepada anak agar tidak

mengalami kesukaran dalam makanan

- usahakan rasa, warna bentuk dan aroma makanan yang menarik

makanan hendaknya mudah di cerna terutama bagi anak-anak

kebersihan makanan harus terjaga baik dari mikaroorganisme, dan zat-

zat yang lain