37576016 Z Restaurant Business Plan 2

28

Transcript of 37576016 Z Restaurant Business Plan 2

Page 1: 37576016 Z Restaurant Business Plan 2

||||

¯������������|

��������|����||||||||||||||||||||

|��������|�����|��� ��|

Page 2: 37576016 Z Restaurant Business Plan 2

¯������������

ÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀ|

�����������|�|��|���|� ��� ���|� �����|��� �� ��|Ô|

J����||�������|| ��|���������|�������|����������������������������������������������������������������������������������������|�|

Ô�Ô|����� ��|������������������������������������������������������������������������������������������������������|�|Ô��| �� ��|�����������������������������������������������������������������������������������������������������������|�|Ô��|!������"|!�����#|������������������������������������������������������������������������������������������|$|Ô�$|���"��#|�%���� "|�������������������������������������������������������������������������������������|&|Ô�&|���"��#|����� ��|�����������������������������������������������������������������������������������������|&|

|���|�������|���|��������|�����������������������������������������������������������������������������������|�|

��Ô|���'���|��'|!�� �|���� "� ��|�������������������������������������������������������������������|(||���|������|��������|�������|�����������������������������������������������������������������������������|�|

��Ô| ��)�|!*����� ���������������������������������������������������������������������������������������|+|���| ��)�|�'��������������������������������������������������������������������������������������������������|+|���|��'����#|����#� �|��������������������������������������������������������������������������������������������|+|��$|���"� � �|���"�� ���|�����������������������������������������������������������������������������|Ô�|

| ��|������!�|���|"�#����������|�������|�����������������������������������������������������| |

$�Ô|���"� � �|'*|����������������������������������������������������������������������������������������|ÔÔ|$��| ��)� �*|!����*#|���������������������������������������������������������������������������������������|ÔÔ|

|$��|����!�����|�������|��������������������������������������������������������������������������������| �|

&�Ô|�������|����|��������������������������������������������������������������������������������������������|Ô�||���|%��������|����|������������������������������������������������������������������������������������������������| |

(�Ô|!���|�������|���������������������������������������������������������������������������������������������|Ô&|(��|,��)���|����#� �|������������������������������������������������������������������������������������|Ô�|(��|������'|���- �|��'|����|����������������������������������������������������������������������������|Ô�|(�$|������'|����|���%|������������������������������������������������������������������������������������|��|(�&|������'|,�����|!��|�����������������������������������������������������������������������������|�Ô|(�(|!�� � � �#|����#� �|��������������������������������������������������������������������������������������|��|

|�##�����|��������������������������������������������������������������������������������������������������������������|��|

Page 3: 37576016 Z Restaurant Business Plan 2

¯������������

ÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀ|

�����������|�|��|���|� ��� ���|� �����|��� �� ��|�|

��|���������|�������|ÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀ��������������||�� � � |�|����������|���|����|��������|��|��|����|��������|��|�|��������|��������|����|����|������|���|��������|����������|��| ���|�!!" ||������|��|������|#�������|$���������|��|%��������|&������|���|������|����|��|��|�������|����������|����|���'��|�(���������|)������������������|����*|���|�������|��|��|�������|��������� ||��������|����|����|��|�|��(���|�����������|����������|��|�������|�����������|�+��������|���|��'�|�����|�����|��|���|�������|��� |||�|����������,�|��������|��������|��|��������|#������|��|%�������|����|�����|��|��|��|����|����������-��|��|�������|����'������|���|����|������ ||.��|���������|��|*����|���|���|������'�|���|�������|�������/|��|�����|%�������|���|���|0���|1�����*,�|�2��������|2����������|��|���|3����|�����|��|�!!4�|��|����|��|������|����|���|î����������� ||.��|������|����|�������|��|���|�� ���������|���������|��|�����|����'�����|��������������|��|#������|���|%�������|����|�'�����|��'����|��|56 "|�������|���|57!!�!!!�|��������'����|���|���� ||�|����������|����|�������|����|�����|�������|������|����������|����|��|)�����,��|����,�|�����|���|��|8����� ||.��|������|����|��|����|��|���'���|������|����|���|���'���|��|�|����|��(������|���������� ||�|����������|����|�����-�|�|�����|�����|��|������|��'��������|������+���|��|�������|���������|��|���|�������|)������������|����*|���|�������|���������� ||.��|������,�|�������|���*�����|��������|����|�������|�����|������������|�|�������|���|���������'�|��������|�����|�������|*���|�����������|��|��9��|�����|�����|��������|����������|��|���|#��������|%�������|������|��|��������|�����������|��|�����|�'����|���|������-�������|������������|����|��������|������|��|���|�����|���������|�������������|��|������|����|�����'����|���|��|��'������������|�����|�����������|�'��� ||:������|���|������|����|��|�|������|��'���������|�|����������|�������-��|����|���|����|��������|���*�����|����|����|��|������'�|����|��|�����|���������|����|���������|��������� ||.������|�����|��������|�|����������|�������|��|������|���|���������|�����|�����������|���|��������|������� |||||ÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀ|����|�������|���|������|����|���|����|��|ÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀ|���|ÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀ ||)� |ÀÀÀÀÀÀÀÀ|���|�(�����'�|�(��������|���*���|��|���|����������|���������|���������|��'��|�����|��ÀÀÀÀÀÀÀÀÀ,�|����������|���|��(|�����|��|#�����|#�����|)��*��|���|2��� �����|���|��|;�&|�������|���|���|�����������|���|����|�����|���|���|�������|<:<�=|����������|�������|��|���|�����|��|%������� ||;�|���������|����|���|��������|=0 |��������|���|��������|���������|�����������|�������|��|���|�����|��|���|����|��|%������� ||||

.�|�����'�|���|������,�|��9����'����|������������|���*���|��|������|5>!!�!!!��|���|����|��|��'�������|��|����|��|������ || ����������|������

Page 4: 37576016 Z Restaurant Business Plan 2

¯������������

ÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀ|

�����������|�|��|���|� ��� ���|� �����|��� �� ��|6|

>��&��

�&��

��

��������

����������

����������

����������

����������

����������

����|� ����|� ����|�

����

.����|���� ��

��|���- �

|

Ô�Ô|����� ��|.��|��9����'��|���|���|�����|�����|�����|��|���������|�������?||

u| <�������|���|������|��|���'����|����|��|@A|���|������|����|

u| �������|�|�����������|���|����������|�(������|��������|

u| =����'�|B5� @|��������|B5� C6|��������|���|B5� 4C|�������|��|�����|��|3���|�|3���|��|���|3���|6�|��������'���|

u| )�������|��|�����(�����|7Ô �@A|�����|������|����������|���|�����|�����|�����|

u| �����-�|B5767��!!��|���|������|��|���|���|��|3���|6|

|

��| �� ��|.��|������,�|�������|���������|��|��|�������?||

���������� �� ��������� ������������� ���������������������� ���������� ������������������� ������������������ ������������������ ����������������������� ����� �������������������� ������������������ �� ���������������������������������������� ����������� ������

������ �� �������� ����� �������� ��� ����� �� �������� ���������� �� ��������������� ������������� ����� �������� ��� �� ������� ����� ����� ������� ������!�� ����������������

��������������������� � �� �������������� ����� ���� �� �� �������� ���������� �|

Page 5: 37576016 Z Restaurant Business Plan 2

¯������������

ÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀ|

�����������|�|��|���|� ��� ���|� �����|��� �� ��|>|

��|!������"|!�����#|.��|���������|������|���|������|������|���|�������|��+�����|��|�����|���|������,�|'�����|��|������� ||.��|�����|��������|�(������|�������|�����|��������|������|�+���|�����|��������|��+��������� ||.��|������,�|�����|�������|��|����'��|����|������|���|�����|�����������|���|���|�����|�������|��'�������|������� ||.��|������,�|����|��|��������|��|�+���|��|���|�����|��������|�(������ ||.��|������,�|�����|�������|���|�����������|��|����'��|����|�����������|���|�����|�������|������|����|���|������|������������|����|��|�������� ||.��|����|�������|��|���|�����|����|��|���|������|��|����|���|������|���|�'�������|��|�������� ||

x���� 5Ô! �!!!�� �� ������ 5� �!!!��������D

���� 5@ �!!!

<�������� 5> �!!!��� � 5�4 �!!!�������� |���|

��'������� � 5@ �!!!

�'��� �����|���|

��*�� ��� 5Ô! �!!!

J� �� � |� �� �� �� � | �� � � � � � �� � �

^����'��|���� ����

||

��� |��+����� 5�C� �!!!

<�'�� � � �� 5@@ �!!!

�+������ � 5�! �!!!

:����|��� |��� 56!! �!!!

&����|����� ��� |=���� � 5!

J� �� � |� �� �� �� � |� � � � � � � �� � �

�����'�#|������

||

. �� ��|#� ��� ��� |�(������ 5C6 �!!!

. � � ��|#� ��� ��� |=���� � 5464 �!!!

J� �� � |�� �� � �� � � � � � � � � �� � �

J���|(�)���������

||

x ������� ���|���|��� �� ��

|||||������ � |

�� ������� 5!

|||||x����. ��� |x ������� ��� 57!! �!!!

|||||�

����� � �|������� 5!

|||||

� � ��|������ � |x ������� ��� 5!

J� �� � |�� � � � � � � � � � � � � �� � �

^�!��'"#|*�!$�����%&

||'

������|<�'�������()��� 5!

<�'����� 5!

J� �� � |� � � � � � � |�� �� �� � � � � �

^�*��'+,|"-. /0�1/-�0|

|23 � ��|4��5���� ���

6 788 �88823 � ��|

9��:: �

;|<:< ���= �: �

68J� �> � | ? @ A � @ ! | B C D D �D D D^�

E��'FG|HFIJ �IK

|

LMM

|NO

|#O NPO QRS |

T#O NPO QRS |�USVWMVMX TYZ[

�\\\X]LON^

|NS_O N^

|NW`

|_Na_^_O _VM Yb[b

�\\\

NMc

|:N^NWdV

|LW

|#O NPO _We

|2NO V YfZf

�\\\^�

E��'FG|�EG��Eg|EIJ |h�E�� g�����

||

^�i��'jk

lmlÔmm

�mmmlnmm�mmmlomm�mmml

>mm

�mmml

@mm

�mmmlpmm�mmmlqmm�mmml

7mm

�mmml

"mm

�mmm

�rstuvtv wvvtxv <u'tvx�tux yzuv|

Page 6: 37576016 Z Restaurant Business Plan 2

¯������������

ÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀ|

�����������|�|��|���|� ��� ���|� �����|��� �� ��|@|

�$|���"��#|�%���� "|�|����������|����|��|�|������|��������|������|����������|��|���|�����|��|$��������� |||||�������|������|�|����������|����|��|�������|��|������|#�������|$���������|��|%��������|&����� |

Page 7: 37576016 Z Restaurant Business Plan 2

¯�{�|}~��~�}

ÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀ�

���������|�|��|���|����������|�������|���������| r�

�� | � | | � � |¯�����

������������������������������������������������

����������

������� �

���������

����������� ��� �������

���������������������������������������������� ���������������������������������� ����� � ��������� ����� � ��

������������������������������������������ ���������������������������������������������������

����� �������� ����������������������������������� �� ����?��

u| � ��

u| ����������

u| a�� � ��

u| ���� �������������

||�

|

���| �����|���|�����| � �������|¯������������������� ������������������� ���� ����� ������������������������������ � ������������

���������� ������������������������������������������������������������������������� ��������������

������������������ ������������ ��������������� �������� ���������������������� ���������������������������� �?�

| ���"¯���������������� �������� ������������������������

���������������������������� ����a������������������������������������������������� ������ ��������������������� �

���������������� ���������� ������� ��������������������������������������������������� ���������� ��������� �� ���������� ����������������������������������������������

����������������"����� ���������������������� �

�������������������������������������� ���������������������� ������������������� �� ����� � ��������� ������������

���������������������������� �� ������������������������� ���������������������� ����� ���� ���������������������

�������������������� ������������������������ ����������

�������������

����#

�"¯����������������� ��� ������������ ����������������� ������������������ �����

� ����������� ��� ��� ������������������������������������������������������������������� ���������������������� ������ ��� ����� ��� ������������������������� ����������������������� ��������

Page 8: 37576016 Z Restaurant Business Plan 2

¯������������

ÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀ|

�����������|�|��|���|� ��� ���|� �����|��� �� ��|4|

���|������|��������|�������|.��|������|����|��|�������|��|������|#�������|$���������|�E����������|��|%��������|&�����|�)��������������|��|��������-�|��|�����|������,|����|������|������ ||:���|���������|���|��|����'���|������������|�����|����|���|����|��|��������|�������|�����������|���|��������|��������|���������|���|'������� ||.��|������|����|���������|������|���|��������|��������|��|��(���-�|���|����������,�|�������|��|���|����|�|������|������|��|��������|������� ||.��|���������|������|���'���|���|����|�������|F # |�����|����|����|������|��|���|����������|������|��|E���|���|)��������������� ||

+��!|�����,|-�.|�#������|/|0�1�� |��"���� ���|���(|�� ���| ���(����|

��"���� ���|"����|����*�|�"� �|�|����|��|/��#|�|���(| &���|

��"���� ���|����| �������$|

|��������|�����,|2(.|�#������|/|0�1���|

��"���� ���|���(|�� ���| (��$&$|

��"���� ���|"����|����*�|�"� �|�|����|��|/��#|�|���(| ����|

��"���� ���|����| ((��$�(|

|.��|�����|�����|�����|���������|�����������|�������|���|���|�����������|��|#������|���|%������� |.���|����|��|���'����|��|�#�<�|�|���*��|��������|���� .��|������|����|���|����|�����������|��|������|����|���|�����������|���|���*�����|�����|��������|����|���|������|���*�� ||.��|���������|����|��������|�����������|���������������|��|�����|��|�������|����������|���|������|��������������� ||1���|����|#������|���������|��'�|�|���������|��������|����(|��|Ô�>|���|����|����|����|�����|�����|��|�����|��|���|��������|�'�����|��|Ô!! ||

�������,|-�|���|�������,|2(|.|%���|3��!��# ��|(�#��|| �������| �������|

|| || |

����|�����|��"���� ��| &+���&�| &&����|

��Ô�|�����|��"���� ��| (Ô&��&�| &(�����|

|||����|�|���|������|0��| �����| ��&(�|

| | |

����|1������'�| ����Ô&�| ��$���(|

|||����|����*|1������'|! 2| ���&| ���+|

����|��� � �| ÔÔ$�+$Ô| Ô���Ô��|

|||����|����*|��� �#|! 2| ���&| ��+(|

| | |

������|4���¡��|"����| | |

|||����| 3$&��(�| 3$��Ô&�|

|||����| 3(���$�| 3&����(|

|||���| 3���($�| 3(��(�(|

| | |

���|��#���|"����| | |

|||����| 3�����(| 3���($�|

|||����| 3$����| 3������|

|||���| 3&��++�| 3������|

|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||ÔF # |�����|:�����|���� &�������|��?||����?DD��� ������ ��'D |�|<��� |

Page 9: 37576016 Z Restaurant Business Plan 2

¯������������

ÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀ|

�����������|�|��|���|� ��� ���|� �����|��� �� ��|7|

| | |

������|�!�| | |

|||����| �&�&| �&��|

|||����| ����| �(�+|

|||��Ô�| �+�&| ���Ô|

| | |

����|4���¢���|��|"����| | |

1������'|�����|,��| ����Ô&�| ��$���(|

4|3Ô&����| Ô����| Ô����|

|||3Ô&����|�|3�$�+++| ��Ô�| +���|

|||3�&����|�|3�$�+++| ���| ��+�|

|||3�&����|�|3$+�+++| Ô����| Ô&���|

|||3&�����|�|3�$�+++| Ô����| Ô+�+�|

|||3�&����|�|3++�+++| Ô��(�| Ô$�Ô�|

|||3Ô������|�|3Ô$+�+++| Ô&���| Ô��&�|

|||3Ô&�����|�|3Ô++�+++| (���| $�$�|

|||3�������|5| (�&�| ��$�|

����*|1������'|�����| 3���(��| 3(+��((|

| | |

����|�#������|��|�!�| | |

�����| &+���&Ô| &&Ô��++|

|||�|�|$| $�$�| &�+�|

|||&|�|+| $���| &�(�|

|||Ô�|�|Ô$| $���| &�$�|

|||Ô&|�|Ô+| &�+�| (�Ô�|

|||��|�|�$| ��$�| (�+�|

|||�&|�|�$| Ô+���| Ô����|

|||�&|�|$$| Ô����| Ô&�$�|

|||$&|�|&$| Ô$�+�| Ô&�&�|

|||&&|�|($| ÔÔ�Ô�| ÔÔ�Ô�|

|||(&|�|�$| $���| &���|

|||�&|�|�$| $��| ��+�|

|||�&5| ��$�| ���|

|||�5| �$�$�| �+���|

| | |

����|�#������|��|���| | |

||| ���| &����| $+���|

|||�����| &����| &����|

| | |

����|�#������|�$5|��|����������|����������| | |

�����| $�+�&��| �(���&Ô|

|||���|����|+��|£��'| $���| &���|

|||+��|�|Ô���|£��'�|��|� "����| (���| +���|

|||1 *�|!�����|£��'���| Ô&���| �����|

|||!��|����*�|��|�*�| ���(�| �&���|

|||����� ��|�*�| (�$�| &���|

|||,������6�|�*�| �+�+�| ����|

||| ����6�7���-7��������|�*�| Ô����| ÔÔ�$�|

Page 10: 37576016 Z Restaurant Business Plan 2

¯������������

ÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀ|

�����������|�|��|���|� ��� ���|� �����|��� �� ��|"|

| | |

����|�������|��#��������| | |

���'|�%�#|����|1���||�����|3| 3Ô�Ô$+�$�+���+| 3�����$+�+��|

����*|!"��| 3$������+| 3�����$(|

!"�' �*|����� ��|��'8| �$| +�|

|

��Ô| ��)�|!*����� ��|�|����������|����|������|��������|���������|��|���|��������|��������|������|���|���|�������|������|���'���� ||%������|����|��|���|���|�����|���������|�������|���|������� ||.��|������|���|�������|�������|���|������|���*��|����� ||

u| �¤�|��

¥¤�¦�4|���|�����|

u| �§¨���|��

§©�ª57!�!!!|��|����|

|

���| ��)�|�'�|#������|���|%�������|���|����|����|��|����'�|���|�������|����������|������ ||<�|�����|%�������|���|���|0���|1�����*,�|�2��������|2����������|��|���|3����|�����|��|�!!4|���|���|����|��������|��|���|����������|��|�|��������|�����������|���|����|������|���|����*��� 6�>||;���'���|����|�����|�����|���*|�|���������'�|����������|����|���|�������|���������|��|���|�������|��|����|�������|���������|��������|�����������|������|���|���'��� ||�|����������|����|���'�|����|���*��|����|��|������������|���|����������|��|#������|��|%��������|��������|�������|������|����|��������|�����|��|���|���� ||

�����'����#|����#� �|�|����������|����|�������|������|���|�� ������������������|�#�������|<���������|�������������|@7�� ||.��|�����|�����|�����|2��|G|:���������|����|���������|���|�����������|��|���|����������|��|����|��������|��|�|���������|������|���|�����|��'�� @|

|

"�������6|�����!|������|7$8 �9|

����� ������|"� ��� �#|�*�*'| �|��|��� �|���|�-|"�"��'|-��'|��'|'� �)�|-��|���"�� �|��| ��' ��|������"� ���|

��)�|! 2|!��� �� ��||

�� ���'|�����|�-|9�!�|����� �������|&�Ô��Ô(|�����|�-|"�"�|�"��#'| �|�� �| �'����#�|(�$$���$Ô|�����|������|����| �|�� �| �'����#�|3�&��(|� �� ��|����*|�����|�-|�"��#�|"�|����� ������|Ô�|����*|����|"�|����� �����|:��)��%�|�����|��|8���''|-���|��|����*;�|3Ô��|� �� ��|

��)�|����#� �|�#|!���||

!���| ��|,���| �|�����| �����|�"��| �����|!���| ��*�|�"��| ��*�|!���|

���� �*���| Ô���(�|| ���|| Ô�Ô����|| Ô$�(+���|| Ô&|| �||

��*��| ��+(�|| Ô�$|| �+�((�|| ��&���Ô|| Ô&|| ��(||

|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||60���|1�����*|=�����|�!!4 0���|1�����* ||�!!4 ||&�������|��?||����?DD������� ���D��C��� |>|=����'�|���� ||���������� ||�<�|%��������|�|8�����|=��|��|2�����|���|2���*��� �||#��������|�!!4 ||&�������|��?||����?DD������� ���D@����� |@2��|G|:��������� <�������|2���|���|#<|@7��!!!! |=����|�!!7 |

Page 11: 37576016 Z Restaurant Business Plan 2

¯������������

ÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀ|

�����������|�|��|���|� ��� ���|� �����|��� �� ��|Ô!|

��)�|����#� �|�#| ���|���||

���|���| ��|,���| �|�����| �����|�"��| �����|!���| ��*�|�"��| ��*�|!���|

!�����|��| (��$�|| Ô�Ô�| ($����|| 3Ô��Ô|� �� ��| Ô(|| 3��+|� �� ��|

�������'�|�0| $��&�|| ����| $&���(|| 3Ô��|� �� ��| Ô(|| 3�������|

|

��$���"� � �|���"�� ���|�|����������|����|�������|����|�����|�������|�����������|��|���|����|��|���������� ||2�����|�����������|����|�������|)�����,��|����,�|�����|���|��|8������|�����|���|���|�������|����*������|��|���|���� ||.�����|�����|�����������|�����|��|��|��������|������|���|������|����|����������|���|�����������|��|��������|�����|������|������������|��|��|��'��������|����|��|�(�����'�|��|�������|��������� ||.��|���������|���|���*������|��|���|������,�|������|�����������|���|������|����� ||0��|����|�����������|���������|���|������,�|���������'�|��'��������|���|��"�#��� � �������� ||

è����«$ �|�

¬�%$ |&%�� �|�

«­|®�|'�

¬¯%�|

u| ^ ���� �?||.����|�������|����*������|�����|��|��������|��������� |

u| ½������?||.����|������������|������|����|��|���'���|����|��������|��|���|���'���|���|����������|����������|����|�������������|����'������|���* |

Page 12: 37576016 Z Restaurant Business Plan 2

¯�°�±²³´µ³¶²�

ÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀ�

ñ����·¸���¹º|»|·�|���|·� ������|¼ ��½���|¾��� ���|ÔÔ�

�� | � | |" � � | � |��� ������ ���������������������������������������������������������������� ������������������������¯�

���������������������������� ������� ��������� ����� ���� �������������������������������������������� ��������������������������������� �������������������������������� ���������������������������������������� ��������������������������������������� ��������� � ������������������������ ������ �������� ��������������� ���� �� ���������� ���� �� �� ����������������������� ��������������������������� ������������������� ������������������������ ����������� ���������������������� ��������� �������������� ����� ������������������� ����������� ������ ���� �������������������������� ������������� �������������� �� ����� ���������?��

u| d������������������������� ������������������������������������� ��

u| ����������������� ������������������������� ���� ����������������

u| '���������� ����������� ������� ����� �����

�� ������ ������������� ����� ����� ���������� ��������������� ���������������������������������� ��������������� �� ���������� ���

���|ñ����������| ��|����� ���������������� ������ ���� �� ��������������������������������� ����������������������! �������� ��� ���������������� �������������������� ������ ����� �������� ��������������̄ �������������������������� ������� ����� �������������������������� ������� �� ���������������"��� ����?�������¿ÀÁ �����

Ã��Ä�Â����Â��Å �¿�X?�

u| ������� ����������� ������

u| d��������������� ����������������

u| ��������������� ��� ��������������������

u| d������������ ������������

u| w� �����������������

|

���| ������|����|¯����������������������������������� ���������������������������� ������������������������ ����������������������������������������������� ��������� ������ ���� ����� ���������

Ã� ���� ���"��a�������������������������������� ���� ����������� ��� ������������������ ����������������������������� ������� ��������������������������������������������������������� � �� ���������������������� � �� ������������̄ ������������������ ���������������������������������������� ��

�������������

�(� ��"�¯������������������������������������������ ���������������������������������������

��������������������������������������������������� ������������� �������������� ������������������?��� ������ ������� ���� ���� � �� ��������������������������������

Page 13: 37576016 Z Restaurant Business Plan 2

¯������������

ÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀ|

�����������|�|��|���|� ��� ���|� �����|��� �� ��|�|

'��ÆÇ|�È�Æ�ÆÉ|���

��|��������������|����|��|�(�����'��|��'������������|�����������|�'���|���������|

�����|��|���|���������|����|���������|���|�������|��|���������|������ ||;������������|����'������|���|������|���|������|����|�����|�����|��������|����|�����|������������|#��������|%���������������� ||||&%��

��|�)|&�����

Ì�Ê.��|������|����|������|�|������|��|���|������������|��|

�����������������|��������|���*�����|����������|���|���������|���� ||:�������|��|����|������|�������|�����|������|��|�����|�������|���������� ||.���|����|����|����������|��������|�������|���'���|��|���|�������|��|��������|������|��������|���|��������|���'�����|��|���|���� ||*���� Ê||�|����������|����|���*|����|�����|��������|���|��(���|������|��|������|���������|�������|��|�������|����|������|���|����������|����� ||%���������|#������������|���|�������|.��|#�������|;�����|�����|%��-�|;�����|.��|$�����|#�������|.��|0�������|&������|;�����|���|$|#������ ||%�������|������|���|�������|.��|$�����|%�������|���|.��|8�'�����|;���� ||||ÍÈ�Æ �� %�È Ê.��|�����������������|�����|�������|�'����|���|������-������|��|��|������|��|��'�|���*|��|�����������|�������������|���|���|�'�����|��������� ||.���|����|��������������|�����|���������|��|���|������,�|����������|������|���|����������|�����|���������|�������|����|�������|���������|���|���|�|����������|�������������|��|������������������|����'����� ||Î��

Ç|)��� Ê2��������|��|���|������|���������|�|����������|����|�����������|��|���|������|:���|��|#������|

��|:���|��|&�����|����|�����'�� ||.����|����|�'����|��'��'�|�����|�����������|���'�����|�������|��|�����|����|�������|������|��|��|��������|��|���������|��|������|'������� |||

|Ï��Ç|�)|��

Ð�%Ê$���|���'���|+���*��|�������|������|������|��������|���|����������|���|���|�������|

����|���|+������|��|����|���|���'���|����|�����'� ||.��|������|����|����|��|����|����|��|�������'��|���|���(�����'�|���*�����|��|��������|��������|��|���|�������|������|�������� |

|

Page 14: 37576016 Z Restaurant Business Plan 2

¯������������

ÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀ|

�����������|�|��|���|� ��� ���|� �����|��� �� ��|Ô6|

$��|����!�����|�������|ÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀ�|&��+,

��|

)� |ÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀ���������|����|���|��������|���|ÀÀÀÀÀÀÀ|�������� ||%����|����|���������|��|���*��|��|#�����|#�����|)��*��|���|2����|�|��������|��|����|���|��(|����� ||2�����|����|�����|)� |ÀÀÀÀÀÀÀÀÀ|����|�����|���|��������|ÀÀÀÀÀÀÀ|�����������|�|4!�����|����������|����|���|��|�����������|'���|��|���|����|��|%������� ||.���|����������|���|��������|��|�| ������|�!!6|�������|��|���|×�������� ||<�|�!!6�|��|�����|���|���|�������|���|����|���|���|����������|���|�����|���|ÀÀÀÀÀ|�������|���|���|���������� ||0��|��'��|�����|������|�����|������|)� |ÀÀÀÀÀÀÀÀ|�����|���|��������|ÀÀÀÀÀÀÀÀÀ,�|���������� ||||

ÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀ�|&��+,Ò��|

|

|

&��������|����||

3���|Ô 3���|� 3���|6

�������|�����

�% �� � � �

1���� > > >

!��� Ô@ Ô@ Ô@

���*� Ô Ô Ô

,��|,�#� 4 4 4

����|��- Ô Ô Ô

���)� 4 4 4

J���|�������� � � � � � �

�������|��*

�% �� 5! 5! 5!

1���� 5Ô4�>4� 5Ô7�6>C 5Ô"��C6

!��� 5ÔÔ�4@! 5Ô��664 5Ô��"@>

���*� 5@!�!!! 5@��@!! 5@@��@

,��|,�#� 5ÔÔ�4@! 5Ô��664 5Ô��"@>

����|��- 5C!�!!! 5C6�!!! 5CC�Ô@!

���)� 5�"�!!! 56!�>@! 56�"46

�������|�����

�% �� 5! 5! 5!

1���� 5C"�777 546�67� 544�!@�

!��� 5Ô4C��>" 5Ô7@�!CÔ 5Ô">�6Ô>

���*� 5@!�!!! 5@��@!! 5@@��@

,��|,�#� 57���>" 57C�6C� 5"!�C7!

����|��- 5C!�!!! 5C6�!!! 5CC�Ô@!

���)� 5�!6�!!! 5�Ô6�Ô@! 5��6�7!7

J���|������ � � - . �� � � � � � � �- / � � � � � �. 0 �

��������

||

Page 15: 37576016 Z Restaurant Business Plan 2

¯������������

ÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀ|

�����������|�|��|���|� ��� ���|� �����|��� �� ��|Ô>|

���|%��������|����|.��|���������|����|�����|������|���|���|���|��|������|���|������|���|�������|����|���������|����� ||������|�����������|����|���� |=�|����|���|����������|���9�������|��������|��|�����|��|����������|���������|��|������|��|��'�������|���|����|����������� ||.��|������|�����'��|���|���������|�������|���|����������|���|���������� ||;���'���|������|�������|����|'��� ||

â���|Ô â���|� â���|6

� ���� ������ � |

ÔH�?

|||||Õ����|������ 7Ô �@

Ô7Ô �@

Ô7Ô �@

Ô|||||Ö

�� |� ��Ó�� |������ 6Ô 46

Ô6Ô Ô!

Ô6! >Ô

Ô|||||×�<.

ØÙ|� � |����� 6> 4"

Ô66 ""

Ô66 Ô>

Ô|������|��|

���� � >" �

Ô66 4C

Ô�@ 47

Ô|������|��|

×+���� Ô!7 C6

Ô@� 47

Ô6@ Ô@

ÔÙ�� �'�� � |��� ���?

|||||Ù

������ �|�������|. ����'�� > "C @ >Ô @ 6�

|||||Ù

���� |. ����'�� Ô @@ Ô !" ! 7@

x�'�����|��� ���?

|||||Ø

��� |� � |×+���� Ô �Ô ! @C ! 6C

|||||Ø

��� |� � |Ù

���� �|��� �� @> 47Ô

6C !6Ô

�C C@Ô

|||||<�� ����� |��'�����|��� �� Ô4 "> Ô7 C6 Ô" 66

x�+������ |��� ���?

|||||������� |��� �� � "@ �� @4 �" "7

|||||������� |Ø

��� |� � |. ����|Ù

���� �|��� �� @ 7@Ô

6 4CÔ

� ""ÔÙ

���� �����|<���������?

|||||�����|� � |×+����|��� �� 6 >� Ô 4! Ô ÔC

��ÚÛÚÜ�Û�|"ÚÝ�ÜÛ�Þ�ß

| |

Page 16: 37576016 Z Restaurant Business Plan 2

¯������������

ÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀ|

�����������|�|��|���|� ��� ���|� �����|��� �� ��|Ô@|

(�Ô|!���|�������|#����|��������|����|��|���������|��|���|�����|���|������|����� ||.��|�����|�����|����|����|����|�����|����������|��|���|����|����� ||.��|������|����|��|�����|��|����'��|����|����|�����|����������|��|���|������|����|���� ||

3���|Ô 3���|� 3���|6

F��� |#����

)��� �@�!!! �C��@! �4�@C�

��*���� @@�@@C @7�666 C��@!

:��� �@�!!! �C��@! �4�@C�

$��� �4�447 �"�ÔC4 6!�C�@

J� �� � |1 à � � |á � � � . � � �� � � . - � �� � � . - � �� � �

F��� |% ����

)��� 5C@ !! 5C@ !! 5C@ !!

��*���� 5" !! 5" !! 5" !!

:��� 5@ !! 5@ !! 5@ !!

$��� 5" !! 5" !! 5" !!

#����

)��� 5�C�@�!!! 5�4!C��@! 5�4"�@C�

��*���� 5@!!�!!! 5@�@�!!! 5@@��@!

:��� 5Ô�@�!!! 5Ô6Ô��@! 5Ô64�7Ô�

$��� 5�@!�!!! 5�C��@!! 5�4@�C�@

J� �� � |á � � � � 0 �/ � � �� � � � 0 �� 0 / �� � � � 0 �� / � �0 / �

2����� |F��� |��� �

)��� 5Ô! !! 5Ô! !! 5Ô! !!

��*���� 5� �@ 5� �@ 5� �@

:��� 5Ô �@ 5Ô �@ 5Ô �@

$��� 5� �@ 5� �@ 5� �@

2����� |��� |��|#����

)��� 5�@!�!!! 5�C��@!! 5�4@�C�@

��*���� 5Ô�@�!!! 5Ô6Ô��@! 5Ô64�7Ô�

:��� 56��@! 56��7� 56>�>@6

$��� 5C��@!! 5C@�C�@ 5C7�"!Cá â ã �� �� � |2 � �� ä� |& � � |� ) |á � � � � - � � �� / � � - 3 0 �. � � � / . � �� 3 �

�����|%������

||

Page 17: 37576016 Z Restaurant Business Plan 2

¯������������

ÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀ|

�����������|�|��|���|� ��� ���|� �����|��� �� ��|ÔC|

^��åæ

|çèé

�&�ê

5!

5@!�!!!

5Ô!!�!!!

5Ô@!�!!!

5�!!�!!!

5�@!�!!!

56!!�!!!

�����

�����

|�

�����

|6

�����

|>

�����

|@

�����

|C

�����

|4

�����

|7

�����

|"

�����

|Ô!

�����

|ÔÔ

�����

|Ô�

$���

����

���*����

����

|

^��åæ

|�ê|:å��

5!

5@!!�!!!

5Ô�!!!�!!!

5Ô�@!!�!!!

5��!!!�!!!

5��@!!�!!!

56�!!!�!!!

3���|Ô 3���|� 3���|6

$���

����

���*����

����

|

Page 18: 37576016 Z Restaurant Business Plan 2

¯������������

ÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀ|

�����������|�|��|���|� ��� ���|� �����|��� �� ��|Ô4|

(��,��)���|����#� �|.��|���������|����*��'��|��������|��|���|�������|�������|����*��'��|�����|�����|���|�(����������|��|��(��|����� |<�|������|����|���|������|�����|��|�'������|�����'�|�����|��|5��"7"���|�����|��|����*|�'�� ||<�|��|���������|��|����|����|����|��|��|�'�����|����|���|�����|����|���9������ ||.��|��(��|�����|����|���|����|��|����|�����|������|�����|����|����������� |||

è � �� �� |ë� �� �|ë���� ����� r �

ìír

è � �� �� |î�����|

ë���� ����� �Ô�Ô �

ï ðïa��# � � ��?

a������|ñ���ë� �� |

���� ��

òìa������|

ñ���ë� �� |I�������|

ó �� ��

ì�

d�� �#�� ��|è � �� �� |ô����|

ó �� ��� �ÔÔr

õ�ö÷ø'ö�ö ù|úù÷�ûü�ü|

|

|

|

| õ�ö÷ø'ö�öù|úù÷�ûü�ü��Ô�������

���������

���������

��

�������

�������

�������

� r���r ����

è�ý�%�4|

þ�������

ý|ÿ��ý�

|

Page 19: 37576016 Z Restaurant Business Plan 2

¯������������

ÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀ|

�����������|�|��|���|� ��� ���|� �����|��� �� ��|Ô7|

(��������'|���- �|��'|����|.��|���9�����|������|���|����|���|���|������|�����|�����������|������|�'��|������|����������|���*������|����������|���|��������|�(������|���|�������� ||<�|������|��|�����|����|�����|����������|��������|����|��|�����|�+����|���|������,�|�����|������ ||=������������|���|������|������|��������|���|��(��|��|�������|����|���������|�(������|���|����������|����|���|�����|������ ||0�������|���|������,�|���|������|��|����������|��|�����������|��������|�(�����|���|��(��|��������|����|���|������|������������|���|������|������|��������|���|��(�� |||

|â���|Ô â���|� |â���|6

����� 5��@!!�!!! 5��C�@�!!! 5��4@C��@!������ |��� |��|����� 5>C7�4@! 5>"��Ô74 5@ÔC�4"4�� ���|��� |��|����� 5! 5! 5!

.����|��� |��|����� 5>C7�4@! 5>"��Ô74 5@ÔC�4"4�����|������ 5��!6Ô��@! 5��Ô6��7Ô� 5���6"�>@6�����|������|

�7Ô �@

�7Ô �@

�7Ô �@

��(������

���� 5�!!�>!! 5��!�>>! 5�>��>7>

<�������� 5>7�!!! 5@��7!! 5@7�!7!�� ���� ��� 56C�!!! 56"�C!! 5>6�@C!

���*�� ���D� ����� ��� 5Ô�!�!!! 5Ô6��!!! 5Ô>@��!!

0���D������ � 5��C!! 5��7C! 56�Ô>C

��� ������� 5>�7!! 5@��7! 5@�7!7������|�������� 5Ô��!!! 5Ô6��!! 5Ô>�@�!��������� ��� 5�7�!!! 5�7�!!! 5�7�!!!

�������|. �(�� 5"C��!7 5Ô!Ô�!Ô7 5Ô!C�!C"

.����|��������� 5C>�67C 5C46�>@C 54!4��7

J� �� � |� �� �� � � � � | �� � � � . �. � 3 �� 3 - � . �0 � � �� / - � . �� / � �3 3 �

� ����� |��

����|<�� ����� |���|. �(�� 57>Ô�7@C 57C>�Ô@" 577@�>@7

�<.�

57C"�7@C 57"��Ô@" 5"Ô6�>@7

<�� ����� |(����� 5>7�>7> 5>4�7"" 5>4��@@

. �(��|<������� 5! 5! 5!��� |� ��

��� 54"6�64Ô 57ÔC��@" 5767��!6�

�� |� ����� D����� 6Ô 46

6Ô Ô!

6! >Ô

��|�����|����|���|*���

|||| |

Page 20: 37576016 Z Restaurant Business Plan 2

¯������������

ÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀ|

�����������|�|��|���|� ��� ���|� �����|��� �� ��|Ô"|

'����|������|�|�����|���������

�������

��������

��������

��������

��������

|

� �� �� |�|

� �� �� |�|

� �� �� |�|

� �� �� |�|

� �� �� |�|

� �� �� | |

� �� �� |<|

� �� �� |=|

� �� �� |!|

� �� �� |��|

� �� �� |��|

� �� �� |��'� ��|����

� $��

||

'����|"��#��|$|����|%&���'

��

��������

����������

����������

����������

����������

����|� ����|� ����|�

'����|������

���$��

Page 21: 37576016 Z Restaurant Business Plan 2

¯������������

ÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀ|

�����������|�|��|���|� ��� ���|� �����|��� �� ��|�!|

(�$|������'|����|���%|.��|���������|������|��|���|����|����|��������|��|����|���|������|��'��|����|���|��|����� ||.��|����|����|��������|���|������,�|����������|���+������|���|������|���|������|��|�(���� || (��&

5!

5�!!�!!!

5>!!�!!!

5C!!�!!!

57!!�!!!

5Ô�!!!�!!!

5��!!�!!!

5Ô�>!!�!!!

|�����

|�����

|�

|�����

|6

|�����

|>

|�����

|@

|�����

|C

|�����

|4

|�����

|7

|�����

|"

|�����

|Ô!

|�����

|ÔÔ

|�����

|Ô�

)�� |����|���*

����|�������

|||

|â���|Ô |â���|� |â���|6

����|�����'��

����|����� 5��@!!�!!!| 5��C�@�!!!| 5��4@C��@!|+�,|x����� ���|x������� ��� 5!| 5!| 5!|

�����|�$|-

� ���|������� |.

���� � 5!| 5!| 5!|

�����|�$|x����� ���|.

���� � 5!| 5!| 5!|+�,|<�'������� |�����'�� 5!| 5!| 5!|

� � ��� �� � |/ � 0 |1� 2� � �� � � 0 �/ � � �� � � | � 0 �� 0 / �� � � | � 0 �� / � �0 / � |

d(����������

d(����������|$���|3

����� ����

����|�������� 5C>�67C| 5C46�>@C| 54!4��7|

����|������� � 5">��47!| 5Ô�ÔÔ!�467| 5Ô�Ô4C�4!�|

� � ��� �� � |� �� � � |� � |4 �� �� � � � � � . �/ � - �. � � | � . �� � - �. 3 - | � . �� � � �� � . |5���� �����|����|�����

x����� ���|x������� ���|� ��������|

���������

5"�C>�| 5Ô!��>4| 5Ô!�7"!|

��������|<�'������ 5�>�64>| 5�6��Ô6| 5���Ô!7|

��������|x����� ���|5

���� � 5!| 5!| 5!|6�'������ 5!| 5!| 5!|

� � ��� �� � |/ � 0 |� �� � � � . �� . � �. � 0 | � . �� . � �� / - | � . �3 . � �� 0 � |7�� |����|���8 577Ô�7Ô7| 57!4�6>C| 576"�>��|

����|������� 5Ô�Ô>6�7Ô7| 5Ô�"@Ô�ÔC>| 5��4"!�@7C|

��|���9�|:��&|����

||

Page 22: 37576016 Z Restaurant Business Plan 2

¯������������

ÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀ|

�����������|�|��|���|� ��� ���|� �����|��� �� ��|�Ô|

(�&|������'|,�����|!��||

|â���|Ô |â���|� |â���|6;���� �

������� |;

���� �

���� 5Ô�Ô>6�7Ô7| 5Ô�"@Ô�ÔC>| 5��4"!�@7C|

<�'������ 54"�64>| 5Ô!��@74| 5Ô�>�C"@|

J� �� � |< � ��� � � |= � � � . �0 0 � �. 3 0 | � 0 �� / � �� / . | � 0 �3 . / �0 � . |

x����� ���|>

���� �

x����� ���|>

���� � 5>�!�!!!| 5>�!�!!!| 5>�!�!!!|>�������� ��|

?�������� ��� 5�7�!!!| 5@C�!!!| 57>�!!!|

J� �� � |�� � @ � � � �� |= � � � � 3 0 �� � � | � � � - �� � � | � � � � �� � � |

J� �� � |= � � � . �� . / �. 3 0 | � 0 �- . � �� / . | � � �0 / . �0 � . |

x������� ���|���|����� ��

������� |x������� ���>������ �|������� 5">�>C6| 5"Ô�!Ô!| 5"4���C|

� � ��� �� � |< � ��� � � |�� � � � � � � � � � 3 - �- � � | � 3 . �� . � | � 3 � �0 0 � |

x����� ���|x������� ��� 54"!�6@7| 547!�ÔÔÔ| 54C"���Ô|

J� �� � |�� � � � � � � � � � � � - �� 0 . | � � � . �. 0 . | � � � � �- - � |

������� |����� �� 5!| 5!| 5!|

��� �����|d������� �5C6�!!!� 546!�64Ô| 5Ô�@>C�C6Ô|

d������� 54"6�64Ô| 57ÔC��@"| 5767��!6|

J� �� � |< � � � �� � � � � � �� � . | � . �/ - � �� � . | � 0 �� � - �� � - |

J� �� � |�� � � � � � � � � |� � � |< � � � �� � � . �� . / �. 3 0 | � 0 �- . � �� / . | � � �0 / . �0 � . |A�� |$���� 546!�64Ô| 5Ô�@>C�C6Ô| 5��67>�76>|

��|���B�|C������ |^&���

|

|

||

Page 23: 37576016 Z Restaurant Business Plan 2

¯������������

ÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀ|

�����������|�|��|���|� ��� ���|� �����|��� �� ��|��|

(�(|!�� � � �#|����#� �|.��|�������'���|��������|���'����|�|�������|�����|���|�������� |.��|����|����|���|�����|����|������|�����|���|�����|��|�������|��������|����|�����|���|Ô@A|������|��|�����|����|�������|���9�����|�������|��|������������|���� ||

|

3���|Ô 3���|� 3���|6

#���� 5��74@�!!! 56�!Ô7�4@! 56�ÔC"�C74

&8# 5@6"�!C� 5@CC�!ÔC 5@">�6ÔC

8) 5��66@�"64 5��>@��46> 5��@4@�64Ô

8�A 7Ô �@A 7Ô �@A 7Ô �@A

&D� 5Ô�Ô7"�6"> 5Ô��C7�C@> 5Ô�6@6�""C

1�� |% ����� 5Ô�!"7�!@" 5Ô�Ô6C�Ô7Ô 5Ô�Ô4>�Ô�Ô

���|0��� 5Ô�Ô"6�7!" 5Ô�Ô66�66C 5Ô�Ô7Ô�4ÔÔ

���|:������ 5Ô�>@@�7!" 5��@7"�Ô>@ 56�44!�7@C

1�� |% ����� D#���� 67 Ô"A 64 C>A 64 !>A

����|����|�������|7 � � �� � |"�� �� � � � |��| $;9

||

|

3���|Ô 3���|� 3���|6

#���� 5��Ô46�"Ô6 5���7��C!" 5��6"C�46"

&8# 5>!4�C!" 5>�4�"7" 5>>"�67"

8) 5Ô�4CC�6!> 5Ô�7@>�C�! 5Ô�">4�6@Ô

8�A 7Ô �@A 7Ô �@A 7Ô �@A

&D� 5Ô�Ô7"�6"> 5Ô��C7�C@> 5Ô�6@6�""C

1�� |% ����� 5@�7�>�C 5@67�!CC 5@>C�Ô!!

���|0��� 5CÔ!�@�� 5@�6�74C 5@>Ô�44"

���|:������ 574��@�� 5Ô�6"C�6"7 5Ô�"67�Ô44

1�� |% ����� D#���� �> 6ÔA �6 @4A �� 4"A

-���|����|�������|7 � � �� � |3 � � �� � � � |��| $;9

Page 24: 37576016 Z Restaurant Business Plan 2

¯� � � � ��

ÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀ|ñ� � �� | | �| ��| ��� ����| � ���| �� �� ��|

�6|

a������ |

�����|Ô �����|� �����|6 �����|> �����|@ �����|C �����|4 �����|7 �����|" �����|Ô! �����|ÔÔ �����|Ô�D

��� |�����

���� Ô�@4Ô Ô�C>" Ô�46� Ô�7Ô7 Ô�"!" ��!!@ ��Ô!@ ���Ô! ��6�Ô ��>64 ��@@7 ��C7C

���*���� 6�>"! 6�CC@ 6�7>7 >�!>! >��>� >�>@@ >�C44 >�"ÔÔ @�Ô@4 @�>Ô@ @�C7@ @�"4!

���� Ô�@4Ô Ô�C>" Ô�46� Ô�7Ô7 Ô�"!" ��!!@ ��Ô!@ ���Ô! ��6�Ô ��>64 ��@@7 ��C7C

$��� Ô�4>@ Ô�76� Ô�"�> ��!�! ��Ô�Ô ����4 ��66" ��>@C ��@47 ��4!4 ��7>6 ��"7@

J���� |

E

� � �|� �� � ����� ���3� 3�0�/ 3��3� .��.�0 .���3. ..�00� ..���� .0���� .0�33/ .���-/ .-��0�

�� |�����

���� 5C@ !! 5C@ !! 5C@ !! 5C@ !! 5C@ !! 5C@ !! 5C@ !! 5C@ !! 5C@ !! 5C@ !! 5C@ !! 5C@ !!

���*���� 5" !! 5" !! 5" !! 5" !! 5" !! 5" !! 5" !! 5" !! 5" !! 5" !! 5" !! 5" !!

���� 5@ !! 5@ !! 5@ !! 5@ !! 5@ !! 5@ !! 5@ !! 5@ !! 5@ !! 5@ !! 5@ !! 5@ !!

$��� 5" !! 5" !! 5" !! 5" !! 5" !! 5" !! 5" !! 5" !! 5" !! 5" !! 5" !! 5" !!

�����

���� 5Ô!��!"Ô 5Ô!4�Ô"C 5ÔÔ��@@C 5ÔÔ7�Ô76 5Ô�>�!"6 5Ô6!��"4 5Ô6C�7Ô� 5Ô>6�C@6 5Ô@!�76@ 5Ô@7�644 5ÔCC��"C 5Ô4>�CÔÔ

���*���� 56Ô�>Ô6 56��"76 56>�C66 56C�6C> 567�Ô7� 5>!�!"Ô 5>��!"C 5>>��!Ô 5>C�>ÔÔ 5>7�46Ô 5@Ô�ÔC7 5@6�4�C

���� 54�7@6 57��>C 57�C@7 5"�!"Ô 5"�@>C 5Ô!�!�6 5Ô!�@�> 5ÔÔ�!@! 5ÔÔ�C!6 5Ô��Ô76 5Ô��4"� 5Ô6�>6�

$��� 5Ô@�4!C 5ÔC�>"� 5Ô4�6ÔC 5Ô7�Ô7� 5Ô"�!"Ô 5�!�!>C 5�Ô�!>7 5���Ô!! 5�6��!@ 5�>�6CC 5�@�@7> 5�C�7C6

J���� |� �� � �./����- �.�-�3.� �.���.�� �.�.��0. �.3��3.0 �0���-/� �0.��-�� �00.���- �0�0��/- �0-���/� �0//��-� �0�����0F

����� |�� |�����

���� 5Ô! !! 5Ô! !! 5Ô! !! 5Ô! !! 5Ô! !! 5Ô! !! 5Ô! !! 5Ô! !! 5Ô! !! 5Ô! !! 5Ô! !! 5Ô! !!

���*���� 5� �@ 5� �@ 5� �@ 5� �@ 5� �@ 5� �@ 5� �@ 5� �@ 5� �@ 5� �@ 5� �@ 5� �@

���� 5Ô �@ 5Ô �@ 5Ô �@ 5Ô �@ 5Ô �@ 5Ô �@ 5Ô �@ 5Ô �@ 5Ô �@ 5Ô �@ 5Ô �@ 5Ô �@

$��� 5� �@ 5� �@ 5� �@ 5� �@ 5� �@ 5� �@ 5� �@ 5� �@ 5� �@ 5� �@ 5� �@ 5� �@F

����� |���� |�$|�����

���� 5Ô@�4!C 5ÔC�>"� 5Ô4�6ÔC 5Ô7�Ô7� 5Ô"�!"Ô 5�!�!>C 5�Ô�!>7 5���Ô!! 5�6��!@ 5�>�6CC 5�@�@7> 5�C�7C6

���*���� 54�7@6 57��>C 57�C@7 5"�!"Ô 5"�@>C 5Ô!�!�6 5Ô!�@�> 5ÔÔ�!@! 5ÔÔ�C!6 5Ô��Ô76 5Ô��4"� 5Ô6�>6�

���� 5Ô�"C6 5��!CÔ 5��ÔC@ 5���46 5��67C 5��@!C 5��C6Ô 5��4C6 5��"!Ô 56�!>C 56�Ô"7 56�6@7

$��� 56�"�4 5>�Ô�6 5>�6�" 5>�@>C 5>�446 5@�!ÔÔ 5@��C� 5@�@�@ 5@�7!Ô 5C�!"Ô 5C�6"C 5C�4ÔC

�������� |

G

� ��

H

�|

I

� �|�)|� �� � �03�--3 ����300 ��0�-�� ��-��3. ��/��3� ����/�� ��3�-�/ �-.�-�� �-��/.� �-/���� �-��3�� �/�����

^����|��������

||

Page 25: 37576016 Z Restaurant Business Plan 2

¯� � � � ��

ÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀ|ñ� � �� | | �| ��| ��� ����| � ���| �� �� ��|

�>|

|� � �� �|Ô |� � �� �|� |� � �� �|6 |� � �� �|> |� � �� �|@ |� � �� �|C |� � �� �|4 |� � �� �|7 |� � �� �|" |� � �� �|Ô! |� � �� �|ÔÔ |� � �� �|Ô�

� � �� � ��� �|� � �� �J K

�� � � � � � � � � � � � � �L

� � �� > > > > > > > > > > > >

� � �'� � Ô@ Ô@ Ô@ Ô@ Ô@ Ô@ Ô@ Ô@ Ô@ Ô@ Ô@ Ô@

� � �� �� � Ô Ô Ô Ô Ô Ô Ô Ô Ô Ô Ô Ô

� �� |� � �� 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4

� � � �� �|� �� $ Ô Ô Ô Ô Ô Ô Ô Ô Ô Ô Ô Ô

� � � *� 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4

J � �� � |� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � �

� � �� � ��� �|$� ��M N

�� � 5 ! 5 ! 5 ! 5 ! 5 ! 5 ! 5 ! 5 ! 5 ! 5 ! 5 ! 5 !O

� � �� 5 �>@C 5 �>@C 5 �>@C 5 �>@C 5 �>@C 5 �>@C 5 �>@C 5 �>@C 5 �>@C 5 �>@C 5 �>@C 5 �>@C

� � �'� � 5 "4" 5 "4" 5 "4" 5 "4" 5 "4" 5 "4" 5 "4" 5 "4" 5 "4" 5 "4" 5 "4" 5 "4"

� � �� �� � 5 > �ÔC4 5 > �ÔC4 5 > �ÔC4 5 > �ÔC4 5 > �ÔC4 5 > �ÔC4 5 > �ÔC4 5 > �ÔC4 5 > �ÔC4 5 > �ÔC4 5 > �ÔC4 5 > �ÔC4

� �� |� � �� 5 "4" 5 "4" 5 "4" 5 "4" 5 "4" 5 "4" 5 "4" 5 "4" 5 "4" 5 "4" 5 "4" 5 "4"

� � � �� �|� �� $ 5 @ �!!! 5 @ �!!! 5 @ �!!! 5 @ �!!! 5 @ �!!! 5 @ �!!! 5 @ �!!! 5 @ �!!! 5 @ �!!! 5 @ �!!! 5 @ �!!! 5 @ �!!!

� � � *� 5 � �>Ô4 5 � �>Ô4 5 � �>Ô4 5 � �>Ô4 5 � �>Ô4 5 � �>Ô4 5 � �>Ô4 5 � �>Ô4 5 � �>Ô4 5 � �>Ô4 5 � �>Ô4 5 � �>Ô4

� � �� � ��� �|� � � ��M N

�� � 5 ! 5 ! 5 ! 5 ! 5 ! 5 ! 5 ! 5 ! 5 ! 5 ! 5 ! 5 !O

� � �� 5 @ �7�> 5 @ �7�> 5 @ �7�> 5 @ �7�> 5 @ �7�> 5 @ �7�> 5 @ �7�> 5 @ �7�> 5 @ �7�> 5 @ �7�> 5 @ �7�> 5 @ �7�>

� � �'� � 5 Ô> �C74 5 Ô> �C74 5 Ô> �C74 5 Ô> �C74 5 Ô> �C74 5 Ô> �C74 5 Ô> �C74 5 Ô> �C74 5 Ô> �C74 5 Ô> �C74 5 Ô> �C74 5 Ô> �C74

� � �� �� � 5 > �ÔC4 5 > �ÔC4 5 > �ÔC4 5 > �ÔC4 5 > �ÔC4 5 > �ÔC4 5 > �ÔC4 5 > �ÔC4 5 > �ÔC4 5 > �ÔC4 5 > �ÔC4 5 > �ÔC4

� �� |� � �� 5 C �7@> 5 C �7@> 5 C �7@> 5 C �7@> 5 C �7@> 5 C �7@> 5 C �7@> 5 C �7@> 5 C �7@> 5 C �7@> 5 C �7@> 5 C �7@>

� � � �� �|� �� $ 5 @ �!!! 5 @ �!!! 5 @ �!!! 5 @ �!!! 5 @ �!!! 5 @ �!!! 5 @ �!!! 5 @ �!!! 5 @ �!!! 5 @ �!!! 5 @ �!!! 5 @ �!!!

� � � *� 5 ÔC �"Ô4 5 ÔC �"Ô4 5 ÔC �"Ô4 5 ÔC �"Ô4 5 ÔC �"Ô4 5 ÔC �"Ô4 5 ÔC �"Ô4 5 ÔC �"Ô4 5 ÔC �"Ô4 5 ÔC �"Ô4 5 ÔC �"Ô4 5 ÔC �"Ô4

J � �� � |� � 4�� � � � / � � - - 3 � / � �- - 3 � / � �- - 3 � / � �- - 3 � / � �- - 3 � / � �- - 3 � / � �- - 3 � / � �- - 3 � / � �- - 3 � / � �- - 3 � / � �- - 3 � / � �- - 3

� ������ �

||

Page 26: 37576016 Z Restaurant Business Plan 2

¯� � � � ��

ÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀ|ñ� � �� | | �| ��| ��� ����| � ���| �� �� ��|

�@|

|)� ���|Ô |)� ���|� |)� ���|6 |)� ���|> |)� ���|@ |)� ���|C |)� ���|4 |)� ���|7 |)� ���|" |)� ���|Ô! |)� ���|ÔÔ |)� ���|Ô�

#���� 5 Ô@4�!C> 5 ÔC>�"Ô4 5 Ô46�ÔC6 5 Ô7Ô�7�Ô 5 Ô"!�"Ô� 5 �!!�>@4 5 �Ô!�>7! 5 ��Ô�!!> 5 �6��!@> 5 �>6�C@4 5 �@@�7>! 5 �C7�C6�

2�����|� � �|� �|#���� 5 �"�>>" 5 6!�"�� 5 6��>C7 5 6>�!"Ô 5 6@�4"C 5 64�@7C 5 6"�>C@ 5 >Ô�>67 5 >6�@Ô! 5 >@�C7C 5 >4�"4! 5 @!�6C7

.� ���|� � �|� �|#���� 5 �"�>>" 5 6!�"�� 5 6��>C7 5 6>�!"Ô 5 6@�4"C 5 64�@7C 5 6"�>C@ 5 >Ô�>67 5 >6�@Ô! 5 >@�C7C 5 >4�"4! 5 @!�6C7

8�� � � |)����� 5 Ô�4�CÔ> 5 Ô66�""@ 5 Ô>!�C"@ 5 Ô>4�4�" 5 Ô@@�ÔÔC 5 ÔC��74� 5 Ô4Ô�!Ô@ 5 Ô4"�@CC 5 Ô77�@>> 5 Ô"4�"4Ô 5 �!4�74! 5 �Ô7��C6

8�� � � |)�����|A 7Ô �@A 7Ô �@A 7Ô �@A 7Ô �@A 7Ô �@A 7Ô �@A 7Ô �@A 7Ô �@A 7Ô �@A 7Ô �@A 7Ô �@A 7Ô �@A

�(���� ��

���� 5 ÔC�4!! 5 ÔC�4!! 5 ÔC�4!! 5 ÔC�4!! 5 ÔC�4!! 5 ÔC�4!! 5 ÔC�4!! 5 ÔC�4!! 5 ÔC�4!! 5 ÔC�4!! 5 ÔC�4!! 5 ÔC�4!!

<�� ������ 5 >�!!! 5 >�!!! 5 >�!!! 5 >�!!! 5 >�!!! 5 >�!!! 5 >�!!! 5 >�!!! 5 >�!!! 5 >�!!! 5 >�!!! 5 >�!!!

F�������� 5 6�!!! 5 6�!!! 5 6�!!! 5 6�!!! 5 6�!!! 5 6�!!! 5 6�!!! 5 6�!!! 5 6�!!! 5 6�!!! 5 6�!!! 5 6�!!!

)��*�����D% ���� ��� � 5 Ô!�!!! 5 Ô!�!!! 5 Ô!�!!! 5 Ô!�!!! 5 Ô!�!!! 5 Ô!�!!! 5 Ô!�!!! 5 Ô!�!!! 5 Ô!�!!! 5 Ô!�!!! 5 Ô!�!!! 5 Ô!�!!!

0��� D% ������ 5 �Ô4 5 �Ô4 5 �Ô4 5 �Ô4 5 �Ô4 5 �Ô4 5 �Ô4 5 �Ô4 5 �Ô4 5 �Ô4 5 �Ô4 5 �Ô4

� ������� �� 5 >!! 5 >!! 5 >!! 5 >!! 5 >!! 5 >!! 5 >!! 5 >!! 5 >!! 5 >!! 5 >!! 5 >!!

&�����|#������� 5 �!!! 5 �!!! 5 �!!! 5 �!!! 5 �!!! 5 �!!! 5 �!!! 5 �!!! 5 �!!! 5 �!!! 5 �!!! 5 �!!!

2���������� � 5 ��666 5 ��666 5 ��666 5 ��666 5 ��666 5 ��666 5 ��666 5 ��666 5 ��666 5 ��666 5 ��666 5 ��666

% ���� ��|.�(�� 5 7�!Ô4 5 7�!Ô4 5 7�!Ô4 5 7�!Ô4 5 7�!Ô4 5 7�!Ô4 5 7�!Ô4 5 7�!Ô4 5 7�!Ô4 5 7�!Ô4 5 7�!Ô4 5 7�!Ô4

.� ���|% ��� � ���� 5 @6�>>" 5 @6�>>" 5 @6�>>" 5 @6�>>" 5 @6�>>" 5 @6�>>" 5 @6�>>" 5 @6�>>" 5 @6�>>" 5 @6�>>" 5 @6�>>" 5 @6�>>"

J � � � � |+

P

� �� � �

Q R

|

S T P

Q

� � 3 3 � ..� � 3 3 �..� � 3 3 �..� � 3 3 �..� � 3 3 �..� � 3 3 �..� � 3 3 �..� � 3 3 �..� � 3 3 �..� � 3 3 �..� � 3 3 �..� � 3 3 �..�

% �� ���|:��� ��|<������ �|���|.�(�� 5 �7�>"7 5 6>�74" 5 >Ô�@47 5 >7�CÔ6 5 @C�!!! 5 C6�4@@ 5 4Ô�7"" 5 7!�>@! 5 7"�>�7 5 "7�7@@ 5 Ô!7�4@> 5 ÔÔ"�Ô>4

<������ �|�(���� � 5 >�!C6 5 >�!@" 5 >�!@@ 5 >�!@Ô 5 >�!>4 5 >�!>6 5 >�!67 5 >�!6> 5 >�!6! 5 >�!�C 5 >�!�� 5 >�!Ô7

.�(�� |<������� 5 ! 5 ! 5 ! 5 ! 5 ! 5 ! 5 ! 5 ! 5 ! 5 ! 5 ! 5 !

1��|% �� ��� 5 �>�>6@ 5 6!�7�! 5 64�@�> 5 >>�@C� 5 @Ô�"@6 5 @"�4Ô6 5 C4�7C! 5 4C�>Ô@ 5 7@�6"7 5 ">�7�" 5 Ô!>�46� 5 ÔÔ@�Ô6!

1��|% �� ���D#���� Ô@ @CA Ô7 C"A �Ô C4A �> @ÔA �4 �ÔA �" 4"A 6� �>A 6> @7A 6C 7!A 67 "�A >! ">A >� 7CA

����|���|

U

��

||

Page 27: 37576016 Z Restaurant Business Plan 2

¯� � � � ��

ÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀ|ñ� � �� | | �| ��| ��� ����| � ���| �� �� ��|

�C|

a�� �� � �� �|

V

� � � |

W

� � � ��� � è � �� |Ô è � �� |� è � �� |� è � �� |

X

è � �� |� è � �� |C è � �� |

Y

è � �� |� è � �� |� è � �� |Ô� è � �� |ÔÔ è � �� |Ô�V

� � � |

Z

� �� � � � ��C

X

� ÔC

X

��Ô � Ô� �ÔC� � Ô�Ô���Ô � Ô�� ��Ô� � ��� �

X

� � �Ô� �

X

�� � ������ � ��� ���� � ��� �C� � ��� ���� � �C� �C��[

��|

\

�� ��� �# |

\

�� � ���� �� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � �

� � �� � | $|

]

��� �|

V

��� � � |a � � � �� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � �

� � �� � | $|

\

�� ��� �# |a � � � �� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � �

��|<��� � �# � � � |

W

� � � ��� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � �

� � � �� �|

V

� � � |

W

� � � ��� � � Ô� ��C� � ÔC� ��Ô � Ô� �ÔC� � Ô�Ô���Ô � Ô�� ��Ô� � ��� ��� � �Ô� ���� � ��Ô���� � ��� ���� � ��� �C� � ��� ���� � �C� �C��V

� � � |� � �� ��� � �� ���� � �� ���� � �� ���� � �� ���� � �� ���� � �� ���� � �� ���� � �� ���� � �� ���� � �� ���� � �� ���� � �� ����^

���| � �# � � � � � � ��C� � C ���� � � ��CC � � ��ÔÔ � �Ô���� � �� ���C � �� ���� � �C ���� � �� ��C � �� ��� � �� �Ô�� � �� ���C

a�� �� � �� �|

V

� � � |� � � �\

�� ��� �# |

\

�� � ���� �� � | ���� �� �|

W

� � �# � � � � �Ô � �� � �� � �� � � � ��Ô � ��� � �Ô� � �Ô� � �Ô� � ��� � ��C

�� �� � � |<��� � � �� � � �CÔ� � � ���� � � ��C � � ��C� � � �Ô�� � � ���� � Ô���� � Ô��CÔ � Ô�� � Ô�C�� � Ô�C�� � Ô���Ô

�� �� � � |

\

�� ��� �# |a � � � �� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � �

� �� ��� �� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � �

� � � � |� � � � � �� ��ÔÔ � Ô�� �C�� � Ô�� ���� � Ô�C ��Ô� � Ô� ���� � Ô�� ���� � Ô�Ô���� � Ô�� ���� � Ô�� ��ÔÔ � Ô�C ���� � Ô�� ���� � Ô�Ô��Ô�

� � |� � � � |

_

� � � � �C�� � �Ô���� � �� �Ô�� � �� ���� � �� ��� � C� ��Ô� � C� ��� � ���Ô � � �Ô�� � �C ��� � Ô�C ���� � ÔÔ ����

� � � � |

^

� �� �� � � ��� �C�� � ��� ���C � ��� �Ô�� � �� ���� � �� ��Ô� � ��� ���Ô � C� �C� � �� �CC� � ��� ���� � �Ô� ���� � Ô���C ���� � Ô�Ô�� ��Ô�

� |

`

a b|

|

Page 28: 37576016 Z Restaurant Business Plan 2

¯� � � � ��

ÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀÀ|ñ� � �� | | �| ��| ��� ����| � ���| �� �� ��|

�4|

) � ��� |Ô ) � ��� |� ) � ��� |6 ) � ��� |> ) � ��� |@ ) � ��� |C ) � ��� |4 ) � ��� |7 ) � ��� |" ) � ��� |Ô! ) � ��� |ÔÔ ) � ��� |Ô�

���� � � |=� � � ��

� � � 5 6@" �C@6 5 6"! �">C 5 >�" �Ô�" 5 >4> �@6> 5 @�4 �@Ô� 5 @77 �>6Ô 5 C@4 �C47 5 46@ �CC! 5 7�� �7!6 5 "Ô" �@@" 5 Ô�!�C �6"7 5 Ô�Ô>6 �7Ô7

<�'� � �� �� 5 @4 �CÔ" 5 C! �ÔÔ6 5 C� �>7" 5 C> �4@Ô 5 CC �"!C 5 C7 �"@7 5 4! �"Ô6 5 4� �44> 5 4> �@>4 5 4C ��6@ 5 44 �7>6 5 4" �64>

.� �� �| ���� � � |=� � � �� 5 >Ô4 ��4� 5 >@Ô�!@" 5 >"Ô�CÔ7 5 @6" ��7C 5 @"> �>Ô" 5 C@4 �6"! 5 4�7 �@"Ô 5 7!7 �>66 5 7"4 �6@! 5 ""@ �4"6 5 Ô�Ô!> ��>Ô 5 Ô���6 �Ô"�

� ����� �� |=� � � ��

=� � �� ��� �� � |2� ��� � �� � �� � 5 � �666 5 > �CC4 5 4 �!!! 5 " �666 5 ÔÔ�CC4 5 Ô> �!!! 5 ÔC �666 5 Ô7 �CC4 5 �Ô�!!! 5 �6 �666 5 �@ �CC4 5 �7 �!!!

.� �� �|� ����� �� |=� � � �� 5 >Ô4 �CC4 5 >Ô@ �666 5 >Ô6 �!!! 5 >Ô! �CC4 5 >!7 �666 5 >!C �!!! 5 >!6 �CC4 5 >!Ô�666 5 6"" �!!! 5 6"C �CC4 5 6"> �666 5 6"� �!!!

.� �� �|= � � � �� 5 76> �"6" 5 7CC �6"6 5 "!> �CÔ7 5 ">" �"@� 5 Ô�!!� �4@� 5 Ô�!C6 �6"! 5 Ô�Ô6� ��@4 5 Ô��!" �4C4 5 Ô��"C �6@! 5 Ô�6"� �>C! 5 Ô�>"7 �@4> 5 Ô�CÔ@ �Ô"�

���� � � |�� � ���� �� �

=� � � �� �� |% � �� � �� 5 4> ��7@ 5 4@ �4!> 5 44 �Ô"@ 5 47 �4C! 5 7! �>!> 5 7� �Ô6! 5 76 �">6 5 7@ �7>C 5 74 �7>@ 5 7" �">> 5 "� �Ô>7 5 "> �>C6

���� � � |: � ��� ���� 5 ! 5 ! 5 ! 5 ! 5 ! 5 ! 5 ! 5 ! 5 ! 5 ! 5 ! 5 !

& ��� �| ���� � � |�� � ���� �� � 5 ! 5 ! 5 ! 5 ! 5 ! 5 ! 5 ! 5 ! 5 ! 5 ! 5 ! 5 !

# �� �� �� �| ���� � � |�� � ���� �� � 5 4> ��7@ 5 4@ �4!> 5 44 �Ô"@ 5 47 �4C! 5 7! �>!> 5 7� �Ô6! 5 76 �">6 5 7@ �7>C 5 74 �7>@ 5 7" �">> 5 "� �Ô>7 5 "> �>C6

� ����� �� |�� � ���� �� � 5 4"" ��Ô" 5 4"7 �>66 5 4"4 �C>> 5 4"C �7@Ô 5 4"C �!@> 5 4"@ ��@� 5 4"> �>>4 5 4"6 �C64 5 4"� �7�> 5 4"� �!!C 5 4"Ô�Ô7> 5 4"! �6@7

.� �� �|�� � ���� �� � 5 746 �@!6 5 74> �Ô67 5 74> �76" 5 74@ �CÔÔ 5 74C �>@7 5 744 �67� 5 747 �6"! 5 74" �>7> 5 77! �CC" 5 77Ô�"@! 5 776 �66� 5 77> �7�Ô

% � �� ��� | � � ��� � 5 ! 5 ! 5 ! 5 ! 5 ! 5 ! 5 ! 5 ! 5 ! 5 ! 5 ! 5 !

� � �� ��� � |�� �� ���� �5 C6 �!!!� �5 C6 �!!!� �5 C6 �!!!� �5 C6 �!!!� �5 C6 �!!!� �5 C6 �!!!� �5 C6 �!!!� �5 C6 �!!!� �5 C6 �!!!� �5 C6 �!!!� �5 C6 �!!!� �5 C6 �!!!�

�� �� ���� 5 �> �>6@ 5 @@ ��@@ 5 "� �44" 5 Ô64 �6>Ô 5 Ô7" ��"> 5 �>" �!!4 5 6ÔC �7C7 5 6"6 ��76 5 >47 �C7Ô 5 @46 �@Ô! 5 C47 ��>� 5 4"6 �64Ô

.� �� �| � � ��� � �5 67 �@C@� �5 4 �4>@� 5 �" �44" 5 4> �6>Ô 5 Ô�C ��"> 5 Ô7C �!!4 5 �@6 �7C7 5 66! ��76 5 >Ô@ �C7Ô 5 @Ô! �@Ô! 5 CÔ@ ��>� 5 46! �64Ô

.� �� �|�� � ���� �� � |� �� | � � ��� � 5 76> �"6" 5 7CC �6"6 5 "!> �CÔ7 5 ">" �"@� 5 Ô�!!� �4@� 5 Ô�!C6 �6"! 5 Ô�Ô6� ��@4 5 Ô��!" �4C4 5 Ô��"C �6@! 5 Ô�6"� �>C! 5 Ô�>"7 �@4> 5 Ô�CÔ@ �Ô"�

1� � |$� ��� �5 67 �@C@� �5 4 �4>@� 5 �" �44" 5 4> �6>Ô 5 Ô�C ��"> 5 Ô7C �!!4 5 �@6 �7C7 5 66! ��76 5 >Ô@ �C7Ô 5 @Ô! �@Ô! 5 CÔ@ ��>� 5 46! �64Ô

������� |�

c

�� �

||