1 Tendencia Acuicultura Marina MUNDIAL PERU-PDF
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08/10/2012
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TENDENCIA DE LA ACUICULTURA MARINA EN
EL PERU Y EL MUNDOProfesor: Blgo. Víctor Vera
Universidad Nacional del CallaoFacultad de Ingeniería Pesqueray de AlimentosDepartamento Académico de IngenieríaPesqueraAsignatura: MARICULTURASemestre Académico: 2012 B
“…se entiende por acuicultura al conjunto de actividades tecnológicas orientadas al cultivo o crianza de especies acuáticas que abarca su ciclo biológico
DEFINICIONES
p q gcompleto o parcial y se realiza en un medio seleccionado y controlado, en ambientes hídricos naturales o artificiales, tanto en aguas marinas, dulces o salobres.”
(Artículo 7°.- DEFINICIÓN DE ACUICULTURA, D.S. N°030-2001-PE, 12/07/01)
a) Según el medio en el que se desarrolla:
1. Acuicultura marina o maricultura: se realiza en ambientes marinos o utilizando aguas marinas en
CLASIFICACIÓN
ambientes marinos o utilizando aguas marinas en terrenos ribereños al mar.
2. Acuicultura continental
3. Acuicultura en aguas salobres
(Artículo 10°.- DEFINICIÓN DE ACUICULTURA, D.S. N°030-2001-PE, 12/07/01)
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b) Según su manejo o cuidado:
1. Acuicultura extensiva
2 Acuicultura semi-intensiva: utiliza alimentación
CLASIFICACIÓN
2. Acuicultura semi-intensiva: utiliza alimentación suplementaria, mayor nivel de manejo.
3. Acuicultura intensiva: utiliza avanzadas tecnologías (SRA), mayor nivel de manejo, dietas balanceadas únicamente
(Artículo 10°.- DEFINICIÓN DE ACUICULTURA, D.S. N°030-2001-PE, 12/07/01)
c) Según el ciclo de vida de las especies:
1 Ciclo completo o integral: incluye todo el ciclo vital
CLASIFICACIÓN
1. Ciclo completo o integral: incluye todo el ciclo vital
2. Ciclo incompleto o parcial: incluye parte del ciclo vital
(Artículo 10°.- DEFINICIÓN DE ACUICULTURA, D.S. N°030-2001-PE, 12/07/01)
e) Cultivo asociado: Desarrollo de cultivo en forma
CLASIFICACIÓN
conjunta con especies no hidrobiológicas de origen animal o vegetal.
(Artículo 10°.- DEFINICIÓN DE ACUICULTURA, D.S. N°030-2001-PE, 12/07/01)
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f) Según el nivel de producción:
1. Acuicultura comercial: mas de 50 TM brutas/año
CLASIFICACIÓN
(mayor escala). 2-50 TM brutas/año (menor escala)
2. Acuicultura de subsistencia: no mayor de 2 TM brutas/año
(Artículo 10°.- DEFINICIÓN DE ACUICULTURA, D.S. N°030-2001-PE, 12/07/01)
Pesca de captura marina y continental (2008)FAO 2010
Producción mundial de la pesca de captura(FAO 2010)
La pesca extractiva ha alcanzado un máximo sin capacidad de expansión
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Tendencias de la producción acuícola mundial: principales grupos de especies (FAO 2010)
> 50’ TM
NIP: No Incluídos en otra Parte
< 10’ TM
INCREMENTO EN EL USO DE HARINA DE PESCADOEN ACUICULTURA
Pollos48.40%
Cerdos50.10%
Otros1.50%
1960 Acuicultura10%
Pollos49.80%
Cerdos36.10%
Otros4.10%
1980
Acuicultura58.80%
Pollos9.10%
Cerdos30.90%
Otros1.20%
2008
Jackson/IFFO-París (2010)
Peces Marinos24%
Crustáceos26%
USO DE LA HARINA DE PESCADO EN LA ACUICULTURA(2009)
Salmon/Trucha29%
Anguila6%
Ciprínidos4%
Tilapia5%
Otros Peces6%
ADVOCATE/Ene-Feb (2010)
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USO DE ACEITE DE PESCADO EN LA ACUICULTURA(2009)
Peces Marinos15%
Anguila2%
Tilapia2%
Otros Peces2%
Crustáceos3%
ADVOCATE/Ene-Feb (2010)
Salmon/Trucha76%
¿SE UTILIZA
EFICIENTEMENTE EN
LA ACUICULTURA
LA HARINA Y ACEITE
DE PESCADO
PROVENIENTE DE LA
PESCA?
PRODUCCIÓN MUNDIAL DE ACUICULTURA , PIENSOS
USANDO HARINA Y ACEITE DE PESCADO,
(2000-2008)
Jackson/GOAL (2010)
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¿SE HA LLEGADO A UNA APARENTE ESTABILIZACIÓN?
Jackson/IFFO-París (2010)
Tiger puffer(Takifugu rubripes)
~ 480 g
Se-Jin-Lim/Aquaculture (2011)
~14%
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Reemplazo de aceite de pescado con aceite vegetal en la dieta de salmónidos
La tasa de crecimiento no es afectada
Crecimiento promedio de Salmón del Atlántico (Salmo salar). FO: Aceite de Pescado. VO: Aceite Vegetal (55% aceite canola, 30% aceite palma, 15% aceite linaza).
Nanton (2007)
5
6
7
8
9
10
6.4
9.6
6.6
ASO
S TO
TALE
S
FO
…Pero tiene otros efectos en la calidad de ácidos grasos presentes en la carne
0
1
2
3
4
5
20:5n‐3 22:6n‐3 Σn‐3/Σn‐6
0.61.0 0.9
% ACID
OS GRA
VO
Variación del valor porcentual de ácidos grasos esenciales y de la tasa de ácidos grasos omega 3/omega6 en el salmón del atlántico(Salmo salar). FO: Aceite de Pescado. VO: Aceite Vegetal (55% aceite canola, 30% aceite palma, 15% aceite linaza)
Nanton (2007)
AVANCES RECIENTES
Sustitución casitotal de HP con HV(soya, glutenharina de colza)con crecimiento ysabor óptimo.
Aplicación detécnica de“Recebado”.Introducción deHP en última fase(1-2 meses) +aditivos.
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TSM: Las estaciones costeras en regiones de intenso afloramiento (central/sur) muestran una tendencia a la declinación de la TSM (0.2 – 0.3°C / década) (p<0.05). Hacia el norte, la tendencia se invierte.
Los indicios: tendencias en la temperatura costeraLos indicios: tendencias en la temperatura costera
Gutiérrez et al., 2011, en prensa
El CG podría intensificar los vientos fuera de la ventana óptima para el reclutamiento de la anchoveta…
mie
nto
(5-6 m/s)
++turbulencia++ pérdida de huevos/larvas
--afloramiento-- productividad
Cambio climático y ‘ventana óptima Cambio climático y ‘ventana óptima ambiental’ambiental’
afloramiento
Turbulencia
DÉBIL FUERTE
BAJA ALTA
Rec
luta
MODERADA
CAMBIO CLIMÁTICO?CAMBIO CLIMÁTICO?
Velocidad del viento
Limitan la radiación de productos marinosGobierno nipón impone por primera vez este tipo de control.
Tepco anuncia niveles de yodo radiactivo 7,5 millones de veces más del permitido.
DESASTRES NATURALES
Pese a que el Gobierno dice que no hay peligro, la gente no compra pescado en Japón. (AP)
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E7: India, China, Indonesia, Brasil, Turquía, México, Rusia
G7: Canadá, USA, Francia, Reino Unido Italia, Alemania, Japón
PORCENTAJE DE PROTEÍNA ANIMAL DEL TOTAL DE PROTEÍNAS CONSUMIDAS POR INGRESO PER CAPITA (USD)
H.H. Jensen/ Marine Pollution Bulletin (2006)
GNI=Renta Nacional Bruta
E7: India, China, Indonesia, Brasil, Turquía, México, Rusia
G7: Canadá, USA, Francia, Reino Unido Italia, Alemania, Japón
PORCENTAJE DE PROTEÍNA DE PESCADO DEL TOTAL DE PROTEÍNASCONSUMIDAS POR INGRESO PER CAPITA (USD)
H.H. Jensen/ Marine Pollution Bulletin (2006)
GNI=Renta Nacional Bruta
PBI MUNDIAL NOMINAL 2007
India
ChinaTurquía
México
RusiaCanadá
USA
USA
Francia
ReinoUnido
Italia
Alemania
Japón
Fuente: FMI (2007)
G7: Canadá, USA, Francia, Reino Unido
Italia, Alemania, Japón
E7: India, China, Indonesia, Brasil, Turquía, México, Rusia
IndonesiaBrasil
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EL ASCENSO DE
LAS CLASES
MEDIAS:
3 MIL MILLONES
DE PERSONASDE PERSONAS
A NIVEL
MUNDIAL
LA MAYORIA EN
EL ASIA
CHINA E INDIA DIRIGEN EL CRECIMIENTODE LAS CLASES MEDIAS
¿QUE PASA EN CHINA?
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¿QUE PASA EN EL PERÚ?
¿550-900 NS/Mes?
Ó
¿3,000-5,000 NS/Mes?
Dos millones de peruanos entraron a la clase media en últimos cinco años por mejores ingresos
Lima (Peru.com).- Dos millones de peruanos entraron a la clase media en los últimos cinco años gracias a la mejora de sus
ingresos, lo cual se convierte en un mercado bastante atractivo para la venta de productos de consumo masivo, afirmó la empresa
Axur (antes MG Rocsa), distribuidora y representante de importantes marcas internacionales en Perú.
“Se observa que el Producto Bruto Interno (PBI) per cápita ha pasado a 4,800 dólares, tres veces más de lo que era en el año 2000”, manifestó el gerente general de Axur, Edgardo Vargas.
Destacó que el poder adquisitivo de la población ha crecido 2.34 veces desde el año 2000 y, de igual manera, los hogares
pertenecientes a los sectores A/B han crecido cerca de 30 por ciento en el último lustro, señaló.
http://www.peru.com/economiayfinanzas/portada20100701/105592/Dos-millones-de-peruanos-entraron-a-la-clase-media-en-ultimos-cinco-anos-por-mejores-ingresos
Consumo per cápita
de pescado y mariscos
H.H. Jensen/ Marine Pollution Bulletin (2006)
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Fish as food: per capita supply (average 2003-2005)FAO 2008
Tendencias de la producción acuícola mundial: principales grupos de especies (FAO 2010)
> 50’ TM
NIP: No Incluídos en otra Parte
CANTIDAD (x 106 TM)
TOTAL: 52.6 X 106 TM
Peces agua dulce28.8
Peces Diádromos
Peces Marinos
1.8
Moluscos13.1
Crustáceos5.0
NIP0.6
PRODUCCIÓN ACUÍCOLA
VALOR (x 106 USD)
TOTAL: 98,400 USD X 106 TM
3.3
Peces agua dulce40500
Peces Diádromos
13100
Peces Marinos6600
Moluscos13100
Crustáceos22700
NIP2400
PRODUCCIÓN ACUÍCOLA MUNDIAL 2008
(FAO 2010)
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PRODUCCIÓN ACUICULTURA
PERUANA (2000-2009)
0
2000
4000
6000
8000
10000
12000
14000
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
TMB Continental
Marino
TOTAL
48 mil ton.
0
2000
4000
6000
8000
10000
12000
14000
16000
18000
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
TMB Trucha
Langostinos
C. abanico
0
20
40
60
80
100
120
USD
(X 106)
CONTINENTAL
MARINO
TOTAL
VALOR DE LA EXPORTACIÓNPRODUCCIÓN ACUICULTURA
PERUANA (2000-2009)
0
10
20
30
40
50
60
70
USD
(x 106)
CONTINENTAL
Concha de Abanico
Langostino
VENTA INTERNA PRODUCTOS PROVENIENTES DE ACUICULTURA
(2000-2009)
10000
12000
14000
16000
0
2000
4000
6000
8000TM CONTINENTAL
MARINO
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14
0
500
1000
1500
2000
2500
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
TM C. abanico
Langostino
VENTA INTERNA PRODUCTOS
PROVENIENTES DE ACUICULTURA
(2000-2009)
0
2000
4000
6000
8000
10000
12000
14000
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
TM
Amazónicos
Tilapia
Trucha
PRODUCCIÓN PERUANA DE ACUICULTURA LLEGARÍA A LAS 100 MIL TONELADAS EL 2015
DUPLICAR LA PRODUCCIÓN ACTUAL DE 50 MIL A 100 MIL TONELADAS
CRECIMIENTO 20% ANUAL, DESDE 2005
2009 44 MIL TONELADAS COSECHA 16 MIL CONCHA ABANICO 132009: ∼ 44 MIL TONELADAS COSECHA, 16 MIL CONCHA ABANICO, 13 MIL DE TRUCHA, MIL DE TILAPIA
VALOR DE LAS EXPORTACIONES SUMARON 160 MILLONES USD (CONCHA ABANICO+LANGOSTINO)
EXPOACUÍCOLA 2011
COSECHA DE
RECURSOS
HIDROBIOLÓGICOS
PROCEDENTES DE LA
ACTIVIDAD DE
ACUICULTURA
(TM)
2011
47 mil ton. sólo en C. Ab. !!!
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COMPETIDORES25 de abril de 2011 • 09:30Tsunami de Japón y competencia peruana lapidan industria chilena del ostión
50-100% daños a la producción
El precio internacional comenzó a bajar tras la consolidaciónEl precio internacional comenzó a bajar tras la consolidaciónde Perú como uno de los principales productores.
2006: 15 dólares/kg anual2009: 8,3 dólares/kg anual.
Producción peruana cuadruplica lo generado en Chile.
PRODUCCIÓN CHILE
AÑO 2009:
VOLUMEN DE PRODUCCIÓN 758 MIL TONELADASVOLUMEN DE PRODUCCIÓN : 758 MIL TONELADAS
EXPORTACIONES: 2,300 MILLONES USD
Perú debe estar alerta ante alza de maíz, trigo y soya
Los expertos dicen que losprincipales alimentos que seencarecerían serían el pan,los fideos y el aceite.Recomiendan al gobiernoimpulsar el agro paraimpulsar el agro paraincrementar la producciónnacional.
El Perú importa el 100% dela soya, casi el 60% del maízy un 90% del trigo, lo querepercutirá directamente enel incremento del precio delpan, los fideos, el aceite yposiblemente el pollo
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Producción de pollo aumentó en 7,4%
El Ministerio de Agriculturainformó que en los primeroscuatro meses del 2012 sesuperaron las 363 miltoneladas.
En abril último, la producción de carne de esta ave fue de
88,1 mil toneladas
El 2010 la producción avícola sumó S/. 6,831 millones y contribuyó con el 22.2% de la producción agropecuaria.
Los envíos de pollo y sus derivados
totalizó entre enero y julio 1,485 millones
de dólares, un 125% más que en el mismo
i d d 2006
Destino Exportaciones de pollo 2008
periodo de 2006 cuando el monto
ascendió a 661.538 dólares, según
informó la Asociación de Exportadores
(ADEX).
Esta industria produce mas de 1millón de toneladas, mueve S/. 4,400millones al año, lo cual representa el2% del Producto Bruto Interno (PBI)y el 22% del PBI del sectoragropecuario. Además este sectorbrinda 280,000 empleos directos y unmillón de empleos indirectos(incluyendo pollerías).
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http://congresoperuanodeavicultura.com/
Luis Carranza, Ph. D. en EconomíaDirector del Centro para la Competitividad y el Desarrollo,
Universidad de San Martín de Porres (USMP). Ha sido dos veces ministro de Economía y Finanzas. Anteriormente se desempeñó como viceministro de Hacienda y director del Banco Central de
Reserva. Además ha sido el economista jefe para América Latina y Mercados Emergentes del BBVA, funcionario del FMI y del
Departamento de Investigación Económica de la Reserva Federal de Minneapolis.
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ADVOCATE. Enero-Febrero 2012
AUMENTO DEMANDA DE PRODUCTOS ACUÍCOLAS
Nivel Consumo 2008
Se demandará :138 MTM 2025159 MTM 2050
Consumo Aumenta
Se demandará :164 MTM 2025232 MTM 2050
Ó
Nivel Consumo 2008
Se necesitará (MTM):64 + 74 = 13864 + 95 = 159
(2008)
Consumo Aumenta
Se necesitará (MTM):64 + 100 = 16464 + 168 = 232
(2008)
Ó
SISTEMA RECIRCULACIÓN EN ACUICULTURA(SRA)
Monitoreo Control del sistema
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Fuentes alternativas
1.Proteínas y aceites de origen vegetal
2.Subproductos derivados de animales terrestres
3.Proteínas unicelulares (SCP)
4. Lípidos unicelulares (SCO)
SOYA
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CANOLA
Haematoccocus pluvialis (Astaxantina)
http://www.parrynutraceuticals.com/Natural-Astaxanthin/astaxanthin.asp
Spirulina spp (platensis, maxima, subsalsa)
Ficocianina, B- caroteno
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¿Qué afectara el crecimiento de la acuicultura en el siglo XXI?
CAMBIO CLIMÁTICO
DEPLECIÓN DE LOS RECURSOS PESQUEROSDEPLECIÓN DE LOS RECURSOS PESQUEROS
INSUMOS PARA LA PRODUCCIÓN
ENERGÍA
ESCASEZ AGUA
ESPACIO ÓPTIMO