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Minerva FashionNoche de moda en Guadalajara
AquaElementos de sensacion
Editorial
Insanityfor Style
Cuando la moda se vuelve unaobsesion introspectiva
MaseratiPasion por la Excelencia´MaseratiPasion por la Excelencia´
FashionFashionSound MachineSound Machine
Las decadas estan demoda nuevamente
Las decadas estan demoda nuevamente
Alberto RodriguezAlberto RodriguezEl virtuosismo de un maestroEl virtuosismo de un maestro
Año 2 Num. 15Año 2 Num. 15
Insanity for Style
Bazart - Vanguardia en promoción de diseño independienteSiendo la exposición de diseño de moda independiente mas vanguardista presenta en esta 8va edicion a 40 diseñadores independientes. Su lema “Consumismo Inteligente, Consiente y Mexicano”.
Fashion Sound MachineUn viaje en el tiempo a través de las tendencias que marcaron época en la moda y la música.
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Minerva FashionEl evento más esperado por la moda local, diseñadores y especialistas en el ramo tiene oportunidad de presenciar el trabajo de talentos en desarrollo.
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00 Pasión por la ExcelenciaVelocidad & Lujo creando experiencias inolvidables.
Envidias rumboal AltarEl momento mágico de toda mujer puede volverse su peor pesadilla al rededor de sentimientos de celos
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Alberto Rodriguez - El Virtuosismo de un MaestroEntrevista exclusiva con uno de los exponentes del diseño jaliciense mas importante en la actualidad.
Directorio MOVEEncuentra los mejores lugares de Moda.
Inner ChildInfancia, anecdotas, recuerdos que perduran al pasar de los años.
Solo GourmetCarpaccio de res y ensalada de arúgula
En Portada
ENERO.11
AQUAelementos de sensación
Fotografía: Carlos Medina para BlackStudioModelo: Samantha Godoy para Sthera ModelsModa: Sergio Carlón (Diseñador Bazart)
Editor GeneralR. Jacob Pulido M.Jefe de Redacción
Mariana CollinEditor Fotográfico
Carlos MedinaDirección de Arte & Diseño
EnlaceContinuo.com Publicidad
Move Virtualwww.movefashion.com.mx
Redes Sociales
@movefashion movemexico
Director GeneralAntonio Servin GarcíaDirector Comercial & MktRoberto P. Mendez
Información & VentasOficina: (33) 1509.7466
(33) 1509.7467Nextel: (33) 1614.3489
ID: 62*189401*[email protected]
AdministradorCarlos HerreraComercializaciónAlberto Gonzalez
ColaboracionesBazart, Maho Castro, Carlos Cruz, Gustavo Muñoz, Tania Cortés, Fernanda
Samayoa, Hit Eventos, Itzcoatl Orozco, Trajes de Baño HolieB, TISU Accesorios, Irely Castro, Avenue Modelos, Miguel McCormick, Israel y Oscar de Agencia Book,
Chriztian Medina, Sthera Models, Veronica Ornelas, BeEmosen, Alberto Rodriguez, Mino Mora, Miel Management, Alejandro Servin.
MOVE es una marca registrada por Antonio Servin Garcia, Guadalajara Jalisco Mexico. Todos los Derechos Reservados. Es una publicación mensual. Permisos en trámite. Impreso en México. Circulación gratuita en la Zona Metropolitana de Guadalajara, con un tiraje de 5,000 ejemplares. Distribuidos en puntos estrategicos de la ciudad y lugares de productos y servicios. El contenido de los artículos, imágenes y anuncios comerciales son responsabilidad de los autores.
Un viaje en el tiempo a través delas tendencias que marcaron época
en la moda y la música,desde la perspectiva de Holie B
Coordinacion: Maho Castro // Fotografía: Carlos Cruz // Vestuario: Holie B by MahoProducción: Gustavo Muñoz y Tania Cortés // Accesorios: TISU
Estilista de moda: Fernanda Samayoa // Modelo: Marisol Luevanos para Avenue modelos Retoque digital: Irely Castro // Agradecimiento especial: Hit eventos, Itzcoatl Orozco
Por Maho Castro
"Let's rock, everybody,let's rock.Everybody in thewhole cell blockwas dancin' to theJailhouse Rock"
50´s
"Imagine there's no countriesIt isn't hard to do
Nothing to kill or die forAnd no religion too
Imagine all the peopleLiving life in peace..."
60´s
"Feel the city breaking And everybody shakingAnd we're staying alive, staying alive.Ah, ha, ha, ha,Staying alive.Staying alive.Ah, ha, ha, ha,Staying alive"
70´s
"Let's get physical,physicalI wanna get physicalLet's get into physicalLet me hear your body talk,your body talkLet me hear your body talk" 80´s
"With the lights out, it's less dangerousHere we are now, entertain usI feel stupid and contagiousHere we are now, entertain usA mulatto, an albinoA mosquito, my libido, yeah!"
90´s
v
"Look at the stars,Look how they shine for you,
And everything you do,Yeah they were all yellow"
2000
fondo: Fotografía: Moona (kitschi yaya)Dirección de arte: Ying li wong (kitshi yaya)
Modelo: Mariana Galindo Estilismo: kitschi yaya
Por: ProyectoModa.com | Bazart se presentan como un espacio multidisciplinario y experimental, pero ese experimento ha evolucionado, como la mayoría de las cosas en el mundo de la moda. En este momento Bazart es uno de los eventos más importantes en la escena locallocal ya que permite a diseñadores y exponente tener un foro de gran importancia para presentar y exhibir su trabajo, siendo principalmente la exposición de diseño independiente en esta edición 8 han logrado presentar a 40 diseñadores independientes con su lemalema “Consumismo Inteligente, Consiente y Mexicano” brindando al público en general y el especializado una nueva manera de comprar moda, conocer las posibilidades de nuevos diseñadores, productos de calidad que compiten a nivel internacional y sobretodo fomentar elel emprendurismo mexicano lo que se traduce en una mejora interna de nuestra económica.
La diversidad que se ofrece dentro de las paredes del LARVA cuando se presenta Bazart es de verdad impresionante, desde las piezas artísticas que complementan de manera exquisita la exhibición, las mismas marcas que no solo presentan moda, también existen algunas que proponenproponen creatividad como las ideas impresas que presenta la marca Inndesente, hasta el estilo único y fino en piezas especiales como las de Sergio Carlón, sin olvidar la originalidad de prendas Vintage que reviven al puro estilo Kitchi Yaya, hasta el complemento perfectoperfecto de una ambientación sencilla pero atrayente como la que nos brinda el Café Benito.
Sin lugar a duda, un proyecto verdaderamente valioso en la escena actual del mundo de la moda en Guadalajara, esperaremos con ansias sus próximas ediciones y sobre todo las nuevas propuestas que nos puedan brindar.
Vanguardia en Promoción de Diseño Independiente
Bazart
Aquaelementos de sensación
Elemento esencial que nos brinda vitalidad, crea mundos y genera satisfacciones, elemento que no solo es inherte esperando a que nosotros lo alcancemos, con emociones propias y sentimientos que le permiten expresarse en un mundomundo que cada vez tiene menos
respeto por ella.
Aquaelementos de sensación
Elemento esencial que nos brinda vitalidad, crea mundos y genera satisfacciones, elemento que no solo es inherte esperando a que nosotros lo alcancemos, con emociones propias y sentimientos que le permiten expresarse en un mundomundo que cada vez tiene menos
respeto por ella.
Fotografía: Miguel McCormick para GuiaW.com
Asistente de Fotogría: Anayansi MenalCoordinación de Shooting: Jacob Pulido
Modelos: Heidi Warren y Paola FernandezAccesorios: EugeniaPacheco.com
Fotografía: Miguel McCormick para GuiaW.com
Asistente de Fotogría: Anayansi MenalCoordinación de Shooting: Jacob Pulido
Modelos: Heidi Warren y Paola FernandezAccesorios: EugeniaPacheco.com
Minerva FashionNoche de Moda en Guadalajara
Definitivamente una muy buena noche de moda pudimos disfrutar, esperamos más adelante exista una apertura más directa con el publico para poder fomentar mas la cultura del consumo y aprecio por el diseño mexicano, sabemos que estos eventos permiten de alguna manera iniciariniciar ese camino, creo que muchos ansiamos el momento que este camino se convierta en una vía rápida de crecimiento para el mercado de la moda mexicana.
fotografía por: Chriztian Medina para GuiaW.com
Por: GuiaW.com|Uno de los eventos más esperados por la moda local, diseñadores y especialistas en el ramo tiene oportunidad de presenciar el trabajo de talentos en desarrollo, alumnos de diversas escuelas de diseño de moda de Guadalajara, presentan su visión y creatividad a través de los trabajos de sus alumnos,alumnos, en esta ocasión la sede de dicha exhibición fue el Hotel Fiesta Americana ubicado en la Glorieta Minerva donde durante 2 días disfrutamos de las pasarelas y de algunas interesantes conferencias, para culminar con un magno evento de cierre utilizando de marco principal el Hospicio CabañasCabañas en el que ya hemos podido disfrutar de eventos verdaderamente de alta categoría como el Jalisco Moda Nextel .
En esta pasarela de Gala disfrutamos de verdaderas propuestas de la moda entre las que podemos destacar el estilo sumamente fino de la diseñadora Lidia Lavin, utilizando sus vastos conocimientos en textura dando ese toque de elegancia y enalteciendo nuestras raíces prehispánicas, quien también tiene un reconocimientoreconocimiento especial es la diseñadora Aline Moreno la cual presento una propuesta invernal de gran trascendencia que no le pide nada a las marcas anglosajonas y la que verdaderamente se torno en una sorpresa de la noche fue la aunque poco aplaudida por los asistentes pero de verdad muy admirada por loslos verdaderos conocedores de moda la diseñadora procedente de Shanghái, China de nombre Ling Ya Li la cual presento una propuesta acentuada por lo vaporoso de sus telas pero distinguible por la vibrantes y combinación de colores.
InsanityInsanityInsanityInsanityfor Style Obsesiones por moda, obsesiones por
maquillaje, obsesiones por estilo único, cuando las obsesiones convergen pueden crear grandes y profundas grietas en nuestra psiquis, creando alter egos, formas inusuales en la personalidad, aun así, disfrutamos cada minutominuto de esta locura, esta demencia que es la moda, ilusiones que atraen, ilusiones que repelen, todo puede existir y nada debe existir. Exquisito delirio que nos permite desear lo que queramos. Solo asi podemos exigir cantidades inmesurables de éxtasis por laslas texturas, colores y formas que la misma tela nos brinda.
Obsesiones por moda, obsesiones por maquillaje, obsesiones por estilo único, cuando las obsesiones convergen pueden crear grandes y profundas grietas en nuestra psiquis, creando alter egos, formas inusuales en la personalidad, aun así, disfrutamos cada minutominuto de esta locura, esta demencia que es la moda, ilusiones que atraen, ilusiones que repelen, todo puede existir y nada debe existir. Exquisito delirio que nos permite desear lo que queramos. Solo asi podemos exigir cantidades inmesurables de éxtasis por laslas texturas, colores y formas que la misma tela nos brinda.
InsanityInsanityInsanityInsanityfor Style Obsesiones por moda, obsesiones por
maquillaje, obsesiones por estilo único, cuando las obsesiones convergen pueden crear grandes y profundas grietas en nuestra psiquis, creando alter egos, formas inusuales en la personalidad, aun así, disfrutamos cada minutominuto de esta locura, esta demencia que es la moda, ilusiones que atraen, ilusiones que repelen, todo puede existir y nada debe existir. Exquisito delirio que nos permite desear lo que queramos. Solo asi podemos exigir cantidades inmesurables de éxtasis por laslas texturas, colores y formas que la misma tela nos brinda.
Obsesiones por moda, obsesiones por maquillaje, obsesiones por estilo único, cuando las obsesiones convergen pueden crear grandes y profundas grietas en nuestra psiquis, creando alter egos, formas inusuales en la personalidad, aun así, disfrutamos cada minutominuto de esta locura, esta demencia que es la moda, ilusiones que atraen, ilusiones que repelen, todo puede existir y nada debe existir. Exquisito delirio que nos permite desear lo que queramos. Solo asi podemos exigir cantidades inmesurables de éxtasis por laslas texturas, colores y formas que la misma tela nos brinda.
Produccion para MoveFashion por:Fotografía: Carlos Medina para BlackStudioCoordinación de Shooting: Jacob Pulido M.
Modelo: Samantha Godoy para Sthera ModelsRopa de: Sergio Carlón y Julia Mayfair (Diseñadores Bazart)
Maquillaje: Alejandro para BeEmosenEstilismo: Iñaki Luna y Manuel Vega para Salón Patrice UrbanoEstilismo: Iñaki Luna y Manuel Vega para Salón Patrice Urbano
Locación: Salon Patrice Urbano(Lopez Cotilla #1370, Reservaciones: 32680662)
DementiaDementiaDementia
Produccion para MoveFashion por:Fotografía: Carlos Medina para BlackStudioCoordinación de Shooting: Jacob Pulido M.
Modelo: Samantha Godoy para Sthera ModelsRopa de: Sergio Carlón y Julia Mayfair (Diseñadores Bazart)
Maquillaje: Alejandro para BeEmosenEstilismo: Iñaki Luna y Manuel Vega para Salón Patrice UrbanoEstilismo: Iñaki Luna y Manuel Vega para Salón Patrice Urbano
Locación: Salon Patrice Urbano(Lopez Cotilla #1370, Reservaciones: 32680662)
DementiaDementiaDementia
Por Arq. Lizette Cabrera by GDI-Studio.com
Las tendencias de moda actualmente aplican en nuestro espacio personal así como el vital, La decoración de un espacio es de suma importancia para su correcto funcionamiento; la cual está ligada directamente a la armonía que se genera en el hogar. Los espacios deben ser diseñados de manera personalizada y deben reflejar el carácter de sus ocupantes.ocupantes. Además de utilizar la tendencia que nos dicta la moda, podemos conseguir el espacio que buscamos cuidando ciertos aspectos importantes.
Por ello es que, en esta ocasión, trataremos de seguir unos consejos básicos para evitar los errores que NO debemos cometer al momento de elegir la decoración de nuestro espacio, cuidando estos tres aspectos es sencillo lograr espacios funcionales y equilibrados:
Se debe utilizar el contraste de colores de manera balanceada. Un error común al momento de compaginar colores es el utilizar tonos incompatibles de un mismo color o de forma desmedida.
La saturación de elementos visuales debe de ser proporcional al tamaño del área. En el caso del baño, si es un área relativamente pequeña, se consideran la menor cantidad de elementos posibles para crear un espacio armónico.
No debemos de tener miedo a utilizar accesorios. Muchas veces son los detalles personales que utilizamos los que definen por completo un espacio, siempre reflejando y acentuando nuestra personalidad, logrando un ambiente equilibrado en todos los aspectos.
Recuerda apoyarte en estos sencillos consejos y seguramente lograras el efecto que deseas para lograr implementar tu personalidad haciéndolo tu espacio.
Recomendado NoRecomendado
La moda en tu hogar
Producción para Move Fashion por:Fotografia: Carlos Medina para BlackStudioModelo: Irving PeñaEstilismo y Maquillaje: Veronica Ornelas y Alejandra Rayas para Be Emosen
Un agradecimiento especial a Maserati por las atenciones prestadas para realizar esta
editorial.
Producción para Move Fashion por:Fotografia: Carlos Medina para BlackStudioModelo: Irving PeñaEstilismo y Maquillaje: Veronica Ornelas y Alejandra Rayas para Be Emosen
Un agradecimiento especial a Maserati por las atenciones prestadas para realizar esta
editorial.
Move: ¿Cómo nace la pasión por la alta costura?Alberto R.: Yo me dedico a la alta costura enfocado a un instinto, a una inspiración. Soy un diseñador lírico. Me formé a través del trabajo. Lo descubrí desde una edad muy temprana, y me formé primeramente con la ilustración. Posteriormente me proyecté directamente sobre lo que es la creatividad sobre prendas, pero, sobre todo creativamente, lo que es la idea de la mujer en la Alta Costura. La inspiración básicamente siempre parte cada temporada de distintas cosas. Mayormente, conmigo funciona sobre lo que es el cine y un poco sobre el vestido en periodos históricos. Juego mucho con esas dos vertientes, dos musas.
Move:¿Cuál fue tu inspiración para esta temporada Otoño - Invierno 2010?Alberto R.: Esta colección la denominé Lady Future. Es el concepto que retoma un poco las líneas básicas de la alta costura de los años 40’s y 50’s. Está trazada con líneas muy limpias y simples, recordando un poco el principio y origen de la alta costura a través del concepto de New Look de Cristhian Dior. Pero, también contemporizado a tejidos tecnológicos más actuales. A largos y a proporciones nuevas. En esta ocasión trabajamos muy poco, casi nada, los bordados y los acentos de decoración. Enfoqué la fuerza de la colección a las líneas en las siluetas. Busqué que fuera más urbano, un poco más comercial, y que abarcara un perfil de mujer más amplio de la que consume alta costura.
Move: ¿Qué técnicas estás aplicando a esta colección?Alberto R.: Como saben la cuestión de los drapeados es una decoración que está muy de moda. Pero, dentro de lo que es la alta moda no se busca tanto drapear, sino esculpir a través de un tejido. Entonces jugamos con los tejidos para crear las formas. Sugerir siluetas sin engrosarlas, se busca lo contrario, beneficiarlo. Por otro
lado las prendas, que aparentemente lucen muy sencillas por dentro llevan integrada una tecnología de construcción como: varillas, entretelados, y cortes diferentes. En cuanto a los vestidos que son de cortes muy básicos existe una alta transformación en el patronaje. Está estudiado a través de moldes y de pruebas de modelos, tratando de que sea una prenda de precisión en el ajuste lo más perfecta posible. Creo que en esta última colección lo logramos. Hemos hecho, fotografías y desfiles con las mismas prendas, nos ha tocado trabajar con las mismas modelos y los mismos clientes, y hemos caído perfecto.
Move: Acabas de presentar esta colección en el evento de Mercedes Benz. Platícanos un poco de ello.Alberto R.: Esta es ya la sexta edición de Mercedes Benz. Hemos trabajado desde la primera pues ha sido una experiencia interesante. Cada temporada nos hemos ido renovando, reeditando la colección, trabajando la parte de la creatividad y la inspiración de manera muy espontánea, sin restricción con ellos. Nos hemos ido, de pronto, con una colección muy nupcial llamada la Boda, en la que iban las invitadas, la mama, la novia y todas pasaron en la pasarela, muy interesante. La pasada que se trato de los pecados capitales: la envidia, la lujuria, la avaricia, etc. Desfilaron en pasarela, lo cual es muy didáctico en cuanto a la parte creativa. La repercusión en medios es además una parte importante. Yo estoy muy contento en estar participando ahí.
Move: Alberto, veo que utilizas texturas y colores tal vez, de los ochentas.Alberto R.: Desde temporadas pasadas el colorido de los ochenta llegó, y en esta temporada los brillos metálicos se integran al colorido. Las proporciones llegan a consolidar la presencia de los ochenta. Los acentos metálicos le dan esa connotación ligeramente futurista. Las proporciones también que son una mezcla de los ochenta
y el futurismo. Hablando específicamente de las colecciones más urbanas, en el concepto de la alta costura estamos viendo como detalles de lencería salen al exterior. No estamos hablando propiamente en el corsé, sino del brassiere que ya está en el exterior, y se asoma por el vestido así como las fajas o incluso los mismos ligueros van encima de las faldas. Vemos muchos acentos muy interesantes, y las texturas de las telas básicamente son diferentes a las tradicionales que muestran muchísima novedad, tanto la composición de fibras como la textura alto relieve. Lo importante es siempre presentar colecciones que sean muy ricas en todos los aspectos desde el concepto, el corte y por supuesto en los tejidos utilizados.
Move: ¿Quiénes son tus influencias en cuanto al diseño?, ¿Y por qué no has incursionado en el mercado de ropa para hombre?Alberto R.: Mi inspiración, desde mi origen, desde mi principio, y través de mi trayectoria ha sido Christian Lacroix, quien tristemente acaba de cerrar su casa de diseño, con esto de la cuestión de la globalización, y el movimiento de la fortuna. Es un artista de la colorimetría, de los contrastes y de las proporciones. Después me inspiré en Jean Franco Ferre cuando estaba en la casa Dior. Ahora hemos evolucionado un poco también, alguien a quien admiro mucho es John Galeano de la casa Christian Dior. Es un artista por completo, en toda la extensión de la palabra, quien sin miedo recorre, transgrede, cambia, altera cuestiones de moda y dentro de toda esa alteración existen descubrimientos muy interesantes. En este momento estamos trabajando en ese reencuentro con nuestra propia firma. Una consolación de la imagen para poderla trabajar comercialmente, y ahora si explorar la parte internacional. El campo de la mujer es amplio totalmente. La mujer no ofrece ninguna restricción, ni de proporciones, ni de color. Cada temporada se renueva. Vas a ver una mujer cada seis meses diferente, reeditada, que aunque retome ciertos acentos pasados, es nueva totalmente. Entonces esto te imprime un ejercicio de creatividad, de mercadotecnia, de quererla encantar, quererla seducir a través de los diseños. Por eso me dedico más que a nadie a la mujer. El hombre tiene un campo muy limitado en varios aspectos. Tanto en forma como en color y proporción, mientras que para la mujer no existe limitante, ni en volúmenes, ni en entallados, ni en escote, ni en colores, ni en largos, ni en cortes, nada, no hay límite. Es una maravilla diseñar para la mujer.
Move: Alberto, ¿algo mas que desees agregar?Alberto R.: Nada, que les mando muchísimos saludos, soy Alberto Rodríguez, y les recomiendo que consuman muchísima moda MEXICANA.
Envidiascamino al AltarEl momento mágico de toda mujer puede volverse su peor pesadilla al rededor de sentimientos por celos
“Que se caiga de camino al altar”, “A mí me quedaría mejor ese vestido”, “El es muy guapo para ella”, estas son frases que cualquiera de estas mujeres puede estar pensando en el momento más importante en la vida de su “Mejor Amiga”.
Fotografía: Carlos Medina para BlackStudioCoordinación de Moda: Maho
Vestidos por: Alberto RodriguezAccesorios por: Alejandra Aceves
Maquillaje & Estilismo: Hugo AlejandroModelos: Ximena Wong, Karla Sánchez, Lauren Perkey, Modelos: Ximena Wong, Karla Sánchez, Lauren Perkey,
Sofia Monaco y Chaterine Ramirez para Avenue ModelosAgradecimientos: Oscar Angüs y Toreti Studio
Envidiascamino al AltarEl momento mágico de toda mujer puede volverse su peor pesadilla al rededor de sentimientos por celos
“Que se caiga de camino al altar”, “A mí me quedaría mejor ese vestido”, “El es muy guapo para ella”, estas son frases que cualquiera de estas mujeres puede estar pensando en el momento más importante en la vida de su “Mejor Amiga”.
Fotografía: Carlos Medina para BlackStudioCoordinación de Moda: Maho
Vestidos por: Alberto RodriguezAccesorios por: Alejandra Aceves
Maquillaje & Estilismo: Hugo AlejandroModelos: Ximena Wong, Karla Sánchez, Lauren Perkey, Modelos: Ximena Wong, Karla Sánchez, Lauren Perkey,
Sofia Monaco y Chaterine Ramirez para Avenue ModelosAgradecimientos: Oscar Angüs y Toreti Studio
Los juguetes, sensaciones, juegos, olores y todo lo que nos recuerda
que somos. Aquella esencia que forma a la persona que vemos en el
espejo todos los días.
Fotografía: MinoMora.comDirección de Arte: Elié RodríguezAsistente de Producción: Carcur
Modelos: Alfonso & Javier @ MIEL Management WWW.HOLAMIEL.COMMaquillaje & Estilismo: OchoCuatro Studio
Locación: Rio La Silla, Monterrey Nvo. León
Recuerda siempre esos
momentos felices, el placer
escondido en la remembranza
de tiempos más simples.
Los juguetes, sensaciones, juegos, olores y todo lo que nos recuerda
que somos. Aquella esencia que forma a la persona que vemos en el
espejo todos los días.
Fotografía: MinoMora.comDirección de Arte: Elié RodríguezAsistente de Producción: Carcur
Modelos: Alfonso & Javier @ MIEL Management WWW.HOLAMIEL.COMMaquillaje & Estilismo: OchoCuatro Studio
Locación: Rio La Silla, Monterrey Nvo. León
Recuerda siempre esos
momentos felices, el placer
escondido en la remembranza
de tiempos más simples.
Mobiliario LoungeCocteleriaAudio & Iluminación
Planeación & Logistica
Eventos TemáticosCatering
www.enjoyeventos.com
Nextel: (33) 16143489 ID 62*189401*2
Especialistas enOrganización de eventos
!Disfruta de ese momento especialnosotros nos encargamos de lo demás¡
Paso a paso
Filete:Salpimentar el fileteCalentar una sarténAgregar 2 cdas de aceite de oliva inmediatamente.Agregar el filete sellándolo por todos sus Agregar el filete sellándolo por todos sus lados, por un minuto por cada cara.reservar temperatura ambiente.
Ensalada:
hacer una vinagreta con el resto del aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta.Lavar, desinfectar y secar las hogas de Lavar, desinfectar y secar las hogas de arúgula.Cortar el filete en lonjas muy delgadas.
Ingredientes:
500grs. Filete de res congelado4 cdas. Alcaparras1 taza Aceite de oliva1/3 taza Jugo de limón1 manojo Arúgula
Queso parmesano Sal y pimienta
Chef Alejandro Servín
Emplatado:Disponer una cama de arúgula y bañar con un par de cucharadas de vinagreta, sobre ésta adornar con el filete.El queso lo puede cortar en rebanadas delgadas o rallar y acomodarlo en la ensalada.Por ultimo una lluvia de alcaparras.Por ultimo una lluvia de alcaparras.
Acompañelo con vino tinto o con cerverza oscura.
/chefaleAjandroServin correo: [email protected]
Carpaccio de res y ensalada arúgula
Alejandro ServínProfessional Catering
¡Excelencia & Calidadnos distingue!
Tel: (33) 1508.0384Cel: 044 (33) 3822.7564
Atención PersonalizadaPrevia Cita Solamente
Somos la piezafundamentalde su evento