序文 P1~P2 KKF P3~P5 P6~P7 P8 P9~P12 KKF P13~P25 KKF … · 2013. 2. 19. ·...

目錄

1. 序文,傳真報名表……………………………P1~P2

2. 2013年 KKF在台行程表……………………P3~P5

3. 課程內容表…………………………………P6~P7

4. 2013年課前預備功課……………………………P8

5. 微生物菌各式繁殖法………………………P9~P12

6. 泰國米之神基會KKF微生物的繁殖方法解說…P13~P25

7. 泰國米之神基會KKF稻米選種與育種的技術…P26~P46

8. 有機水稻栽培-丁文彥著…………………P47~P54

9. 土壤微生物栽培上的應用…………………P55~P63

10. 水稻有機栽培的肥培管理…………………P64~P66

11. 有機水稻的雜草管理………………………P67~P77

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序文

泰國米之神基金會 KKF 自然農法在台推廣計畫，已於 2012年 7、8月舉辦

一全台巡迴課程，吸引很多從事有機或嚮往自然農法的農友來學習。在執行長

Daycha先生豐富的農業技術及實際的田間操作下，提高了農友對實施自然農法的

信心與興趣。尤其是 KKF自然農法的兩大技術：自家選種育種的重要性，以及

微生菌的培養對土壤的改善。再加上篤信佛教的 Daycha 先生，以他所領

悟的人與自然的關係，以及人與土地的連結，Daycha 先生在體悟自然的奧

妙與律法之後，融入他對養育我們土地的感情，形成他獨特的與自然合諧的自

然農法理念。自工業革命以來，人類加諸對土地的破壞，人類已身受其害,因此

我們應反思，適時的停止土地的惡化，採用順乎自然，隨手可得的有機資材，

來栽培人類賴以維生的農作物。因此在 2013年一期稻作前，我們又安排了一個

月的全台巡迴課程 12 個場次，外加 2場演講，同時也邀請台灣多位農業學者

專家來演講。有 KKF最重要的兩項技術，再加上台灣本土專家的實作經驗，這

將是最自然而可實行的農法。歡迎舊學員及新農友報名參加此免費課程。我們

已建立一新的網站，多方面的功能可以讓學員上網分享討論，未來將建立起

一套更趨完善的自然農法，一起學習分享成果。感謝 KKF Daycha 先生及團隊，

主辦單位,及各協辦單位，及應邀演講的學者專家的熱心協助及無私的付出，才

能讓此課程呈現給農友。希望在農友的辛勞下，在可見的未來,我們將生活在美

麗富饒的人間淨土上！

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報名表

2013年台灣『泰國米之神基金會』自然水稻種植法示範推廣計畫 KKF Farming Demonstration in Taiwan 傳真報名表

報名場次 (請打勾)

□1月 14日&15日 09:00-17:00, 高雄鳥松場/高雄市鳥松區公所, 高雄市鳥松區中正路 98號, 聯絡人: 黃淑娟 0922891365

□1月 16日 09:00-17:00, 臺中大肚場/ 大肚農會, 台中巿大肚區沙田路二段 683號, 聯絡人: 劉翠琴 0928967950,04-26992395

□1月 17 & 18日 09:00-16:30, 臺南後壁場/臺南縣後壁鄉芳榮米廠穀倉教室, 聯絡人: 程鐵翼 0932988108

□1月 21 & 22日 09:00-17:00花蓮慈濟大愛場/花蓮市慈濟大學和敬樓一樓階梯教室,中央路三段 701號, 聯絡人: 藍于昇 0939819035

□1月 23日 09:00-17:00, 臺東都蘭場/台東縣都蘭圖書館, 臺東縣東河鄉都蘭村 94巷 61號, 聯絡人江慧儀 0932136758

□1月 24日 09:00-17:00 臺北另類農法討論會/ 師範大學綜合大樓國際會議廳, 聯絡人: 吳東傑 0938026021

□1月 25日 09:00-17:00, 高雄美濃場/美濃區清水里光明街 102號高雄美濃潤惠農場聯絡人: 蔡佳蓉 0982249197

□1月 26日 09:00-16:00 臺中藏種於農座談會/霧峰光復新村復興國小禮堂,霧峰光復新村信義路 50號,聯絡人：孫崇傑 0958652352

□1月 27日 09:00-12:00, 臺中雙崎部落場/ 雙崎社區發展協會 , 台中市和平區東崎路 2段 71-5號, 聯絡人: 余馥君 0917500760

□1月 28日 09:00-12:00, 臺中大甲場/台灣省農會休閒農場,台中市外埔區水美里山腳巷五十六號,聯絡人: 張志銘 0910999879

□1月 29日 09:00-12:00, 臺中龍井場/龍井農會,臺中縣龍井鄉龍西村龍門路 40號,聯絡人:王銘泓 0933312942,04-26396511

□1月 30日 09:00-12:00, 嘉義場/生物農業科技學系演講廳, 嘉義市鹿寮里學府路 300號, 顏永福教授

□2月 3日, 09:00-12:00, 臺北臺大場/臺灣大學農藝系考種館, 臺北市羅斯福路四段 1號, 聯絡人: 林如貞 02-29916674

□2月 4日& 5日 09:00-17:00, 新竹千甲聚落場/新竹市千甲里社區活動中心, 聯絡人: 陳建泰 0955132535

□2月 6日&7日 09:00-17:00羅東社大場 /羅東鎮興東南路 201號, 聯絡人：台灣濕地保護聯盟 03-9584135

參加團體/單位姓名(代表人) 聯絡電話

地址及電子信箱參與人員姓名

午餐含茶水($100元) □葷；□素留宿當地 □是；□否住宿代訂 □是；□否

注意事項： 1. 本次教學為民間自發性之活動，故僅提供種植經驗與交流機會，並無經費補助，每一團體請派 1-2人參加，保留席位給予其他團體。參與活動人員需自付餐飲之費用 100元/每日/人；另外，建議參與人員自行攜帶筆記本及記錄之工具，本次教學適用水稻，蔬果及旱作，歡迎慣行或有機農友參與學習。

2. 由於每場次安排均考量地區之遠近，且每場次場地及座位有限(50-60人)，故請參加者擇一場次參與，以提供更多機會給予他人參與，謝謝！ 3. 填寫完畢請傳真：02-33225336 , 新竹千甲聚落, 或 E-mail: [email protected]陳建泰

主辦單位：陳瑞芳 Lauren Hills Inc 協辦單位：綠色陣線協會台灣大學農藝系台中合樸農學市集佛教慈濟慈善基金會台灣濕地保護聯盟宜蘭辦公室大肚農會

翻譯：余馥君花蓮縣樸門永續生活協會台南藝術大學臺南社大曾文社大大地旅人環境工作室龍井農會台灣省農會休閒農場

嘉義大學生物農業科技學系臺南無米樂稻作區美濃愛鄉促進會,高雄市鳥松區公所.

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2013年一期稻作前台灣『泰國米之神基金會』

自然農法示範計畫行程表

(KKF Farming Demonstration in Taiwan)

日期行程夜宿

1月 9日週三泰國米之神團隊(KKF)抵達台灣台北

1月 10日週四觀光

1月 11日週五觀光

1月 12日週六觀光

1月 13日週日休息高雄

1月 14日週一高雄鳥松區-米之神水稻工作坊(室內授課)- 鳥松區公所-邀請張明暉博士

高雄

1月 15日週二高雄鳥松區-米之神水稻工作坊(田間授課)-黃淑娟 2 分水稻實驗田

高雄

1月 16日週三台中大肚-米之神水稻工作坊一日課程-大肚農會, 陳木火水稻田邀請台中區農改場陳俊位先生

高雄

1月 17日週四台南後壁-米之神水稻工作坊(室內授課)-臺南縣後壁鄉芳榮米廠穀倉教室-邀請張明暉博士

高雄

1月 18日週五台南後壁-米之神水稻工作坊(田間授課)-林如貞 3 分水稻實驗田

高雄

1月 19日週六休息花蓮

1月 20日週日休息花蓮

1月 21日週一花蓮慈濟-米之神水稻工作坊(室內授課) 花蓮

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1月 22日週二花蓮慈濟-邀請花蓮農改場楊大吉先生演講-米之神水稻工作坊-大愛農場及藍正昇示範田

台東

1月 23日週三台東都蘭-米之神水稻工作坊一日課程-台東縣都蘭圖書館, 江慧儀 & Peter

高雄

1月 24日週四 1/24, 1/25 兩日, 台北-台灣另類農法研討會-吳東傑主持-邀請中日韓泰菲學者-臺北市師範大學綜合大樓國際會議廳

高雄

1月 25日週五高雄美濃潤惠農場-米之神自然農法一日課程-蔡佳蓉 & 邱靜慧台中

1月 26日週六台中-育種專題演講-陳孟凱, 孫崇傑, Daycha主講-霧峰光復新村復興國小禮堂

東勢

1月 27日週日台中縣雙崎部落-米之神自然農法一日課程-雙崎社區發展協會, 余馥君

台中

1月 28日週一台中大甲-米之神水稻工作坊一日課程-台灣省農會休閒農場, 張志銘芋頭實驗田,邀請台中區農改場陳俊位先生

台中

1月 29日週二台中龍井-米之神水稻工作坊一日課程-龍井農會,邀請陳俊位先生

台中

1月 30日週三嘉義-米之神水稻工作坊--嘉義大學生物農業科技學系演講廳-邀請顏永福教授

高雄

1月 31日週四休息高雄

2月 1日週五休息(KKF團隊換班) 台北

2月 2日週六休息台北

2月 3日週日台北-米之神水稻工作坊一日課程-台灣大學農藝系考種館-邀請郭華仁教授

新竹

2月 4日週一新竹千甲聚落-米之神自然農法工作坊(室內授課) 新竹市千甲里社區活動中心-邀請顏永福教授

新竹

2月 5日週二新竹千甲聚落-米之神自然農法(田間授課)-陳建泰 8 分蔬果實驗田

羅東

2月 6日週三羅東-米之神水稻工作坊(室內授課)-羅東社大-邀請郭華仁教授羅東

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2月 7日週四羅東-米之神水稻工作坊-邱錦和3.7甲旱地, 順安種源場1.6甲羅東

2月 8日週五羅東-米之神水稻工作坊-員山鄉黃政莊 4分水稻實驗田羅東

2月 9日週六 KKF團隊在台過除夕羅東

2月 10日週日 KKF團隊在台過年高雄

2月 11日週一 KKF團隊離台返泰國高雄

主辦單位: 陳瑞芳 Lauren Hills, Inc. 協辦單位:

綠色陣線協會吳東傑台灣大學農藝系郭華仁教授台中合樸農學市集陳孟凱臺南藝術大學視覺藝術學院曾旭正教授花蓮慈濟大愛農場謝景貴主任花蓮樸門永續生活協會邱奕儒顏嘉成臺灣濕地保護聯盟宜蘭辦公室邱錦和臺南縣無米樂稻米促進會張柏堯臺南社大程鐵翼曾文社大陳雲芳大地旅人環境工作室 Peter & 江慧儀臺中大肚農會臺中縣龍井農會臺灣省農會休閑農場嘉義大學生物農業科技學系顏永福教授美濃愛鄉促進會邱靜慧高雄市鳥松區公所

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2013年泰國米之神 KKF自然農法

在台推廣計畫一期稻作前課程表

2日課程內容表：新竹, 羅東, 花蓮, 台南, 高雄場次’

第一日課程

9：00-11：00 米之神基金會 Daycha 講選種與育種, 及微生物的培養

11：00-12：00 照片展示台灣各實驗農友用 KKF自然農法實作報告-瑞芳

12：00-13：00 午餐時間

13：00-15：00 邀請本地學者專家講"有機農業及農業保種"

(羅東-郭華仁, 新竹-顏永福, 臺南, 高雄-張明暉, 大甲、龍井、大肚-陳

俊位,花蓮-陳大吉)

15：00-16：00 農友自由發問時間, 由 Daycha及本地學者回覆.

16：00-17：00 觀看錄影"有機水稻肥培管理", 及練習選種.

第二日課程

9：00-10：00 在示範田觀察施以微生物菌後土壤狀況

10：00-11：00 示範各式微生物菌的培養方法

11：00-12：00 展示各種有機液肥製作及使用方法

12：00-13：00 午餐時間

13：00-15：00 示範秧苗及用糙米育苗方法

15：00-16：00 展示各類蟲害, 及蟲害防治, 有機材製作方法

16：00-17：00 農友發問時間及示範刷子鐵鍊除草法

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## 兩日課程地點：新竹, 羅東, 花蓮, 台南, 高雄等場次, 將分別邀請不同學者

農業專家臨場做"有機農業"專題演講.

一日課程, 有些場次有本地專家蒞場演講, 若無, 則觀看錄影或照片解說 ##

(嘉義)一日課程內容表-(各點通用) : 台北, 大甲, 龍井, 大肚, 雙崎, 美濃, 都蘭場次

9：00-10：00 米之神基金會執行長 Daycha 先生演講選種育種的重要性及

微生物菌如何改善土質,

10：00-11：00 用 power point 展示台灣各實驗農友用 KKF自然農法實作報

告-瑞芳

11：00-12：00 (顏永福老師)講述台灣有機蔬菜採種實作經驗.(台北-郭華仁)

12：00-13：30 午餐時間, 飯後練習選種 30分鐘, 並前往示範田區.

13：30-14：30 Daycha 先生示範微生物菌的各式培養法.

14：30-15：30 肥培管理, 示範有機材質製作之有機肥料及有機除蟲液

15：30-17：00 農友自由發問時間, 由 Daycha,( 顏老師)向農友解答,並展示

刷子及鐵鍊除草法. 全程由余馥君小姐翻譯.

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12月各場次課前預備功課

希望這一場次負責人能利用這一個多月的時間先做一預備功課：

（嘉義, 大甲, 龍井除外)

1. 用自己採集的原始土壤最少 3種, 複製成濕式及乾式微生物菌.

2. 用菌水製作液肥, 採用不同材料例如：豆渣, 廚餘, 魚內臟, 海草各作一桶

(可多加微生物菌及糖蜜, 即不會發臭).

3. 用邱錦和老師的菌 1-2公升, 再複製成 20公升.

4. 取最好的再做成乾式保留.

5. 在示範田或實驗田中在一分田放入 10公升微生物菌水, 並觀察記錄有何狀況.

在課程日前若已插秧或未插秧, 均可在課程日到農田觀察微生物在水中的作

用(除非還無法供水）.當日並觀察各式微生物菌的培養.

6. 若有 2期稻收穫, 用糙米選種 100顆, 畫出一小塊田, 依各地不同時間種入實

驗育種田（要先育苗）, 仍要放微生物菌. 每一季都選種 100顆, 經 3-4季後,

就可得出較優良的品種. 屆時農田經 2年微生物的作用, 土質也改善了. 才

正式將這 100顆長成的稻穀作為種子, 大量種植到農田中, 才能實驗 KKF的

兩種主要技術, 選種及微生物菌的水稻栽培成果如何！

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KKF 泰國米之神基金會自然農法各式微生物菌培養方法：

1. 用原始土壤濕式培養微生物菌法:

原始土壤 100公克, 米糠 100公克, 糖蜜（或黑糖）1公斤, 放入 20公升水(自

然山泉或地下水, 若為自來水則要放隔夜去氯）,攪拌後用蓋子輕蓋, 放置 7日

即可.

2. 用原始土壤乾式培養微生物菌法：

原始土壤 100公克, 米糠 100公克, 新鮮乾竹葉(100g 5份), 100公克水中加一匙

糖蜜（糖廠有賣, 5加碖或 25加碖裝）或黑糖拌均備用. 先用手將前 3項以順

時針方向拌均, 並慢慢加入糖蜜水, 直至濕度適中即可（上課時曾示範), 拌好

後用麻布包起折成四方型, 並註明地點日期, 放置陰涼處（勿日曬或淋雨）, 待

7日後即成.

3. 用已培養好的乾竹葉微生物菌濕式再繁殖法:

用一把約 100 公克已培養好的乾竹葉如 2.（上已長滿白色菌絲）, 100公克米

糠, 糖蜜 1公斤, 放入 20公升水中拌勻, 加蓋放置 7日即成.

4. 用已培養好的濕式微生物菌水再繁殖法:

用 1 公升已培養好的微生物菌水如 1, 100公克米糠, 1公斤糖蜜, 加入 20公升

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水, 拌勻放置 7日即成.

採集及繁殖微生物菌的注意事項：

1. 尋找離農田車程不超過 1個半小時的森林, 高度勿太高, 有 10年以上未有污染

的原始土壤. 尋找陰涼潮溼的樹蔭下, 或傾倒的樹幹（有時樹心已腐化成土）

下, 撥開落葉, 地上有一層深褐色的鬆軟腐植土, (一小撮土中即有上百萬個微

生物菌)有時已長出白色菌絲, 用手捧起 200公克（若量不夠則 100 公克）放入

拉練袋中帶回. 在實驗階段建議採集 20-30 不同的微生物土壤, 勿擱置太久並

日曬. 在袋上註明日期及地點.

2. 建議每一種菌土先用乾式繁殖法培養, 7日後再取 100 公克做成濕式繁殖法.

乾式是保留日後可再繁殖（可保留 10 年）, 濕式( 可保留 6個月)則可立即使

用到農田. 先做成乾式的目的在觀察微生物菌的繁殖狀況, 若 7日後打開上有

一層白色菌絲, 表示培養情況良好. 若變黑褐色, 長綠色黴菌或潮濕發臭, 則

是不好的菌或方法錯誤, 丟棄勿用.

3. 12小時之後請開蓋觀察微生菌的繁殖狀況並拍照. 最先有氣泡的表示厭氧菌活

性較強, 每 12小時拍照一次, 可觀察繁殖狀況, 最久到第 5天桶中糖蜜應分解

完畢,

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若還有氣泡表示菌的活性太弱. 7日之後桶中表面浮一層奶油狀的米白色的真菌,

厚薄表示好氧菌的多寡, 越厚的真菌越多.

4.若是培養放在水田中的微生物菌, 拌勻後不需每曰攪拌, 可培養較多的厭氧菌.

若要培養放置果園蔬菜園的微生物菌, 則可每日攪拌或用管子每日打氣泡進去,

以培養較多的好氧菌.

5.因不同的原始土壤的微生物含量不一, 因此建議若第一輪先用原始土壤培養,

則 20 公升桶中微生物的含量會不同, 可以從各桶中再取 1公升微生物菌水, 再

加米糠, 糖蜜再做第二輪, 7日之後每一桶中的微生物含量則趨一致. 用原始土

壤培養微生物菌, 最多只能複製 3次, 3次之後菌的活性會減弱, 不宜再複製.

6.將採集來的原始土壤培養之後, 找出其中活性最強的數桶菌水, 若取 1公升依上

述方法再複製 20公升, 其餘 19公升菌水可依需要直接用來繁殖乾式培養微生物

菌法. 用菌水（1公升摻入一匙糖蜜）直接混和乾竹葉加米糠（需大量乾竹葉）,

做成乾式以便保留. 若用 100公克原始土壤培養微生物菌, 第一輪得 20公升, 第

2輪得 400公升, 第 3輪可得 8000公升, 可施灑於 80甲的農田. 每一分水田需

施灑 10公升.

7.微生物菌水在插秧前施灑於水田中的目的在分解稻桿等有機質, 使成肥料, 微

11


生物會滲入土壤改善土質, 促成水蚯蚓的生長, 及滿江紅的繁殖. 但微生物本身

不是肥料, 目地在改善土壤活化土地！若已插完秧, 仍可施灑田中以改善土質.

假如第一次效果不顯著, 可再追加一次. 已培養好的微生物菌, 若效果不理想,

不用丟棄, 可加倍使用於田間. 關於微生物施用於蔬果的方法，, 下回再詳述.

12


微生物的繁殖方法解說

各位好,

在 7 月 12 日至 8 月 15 日泰國米之神團隊來台示範教學之前, 我們需要參與示範教學的

各點負責人, 及有興趣要同時在他自己的農地試驗的農友,預先練習尋找在地微生物菌及繁殖.

請看 KKF 團隊傳來的"應用微生物改良土壤", 經陳琦玲博士翻譯, 及我加在每一頁圖片上加上註

解, 以幫助各位更清楚的明暸原圖片的用意.

我了解要踏出從未嘗試的第一步並容易, 但羅東的邱錦和老師已在 6 月 8 日到中嶺山

原始森林找微生物菌, 共採集了 9 個樣本. 讓我們為他鼓掌喝釆! 真是太令人興奮了！真想和他

一起體驗這種過程. 希望他能放上 KKF 農法協作平臺上, 分享他的經驗, 其他農友才能跟進. 辛

苦你了, 邱老師! 請各位參考檔案圖片並配合註解, 就更清楚尋找及繁殖的要點了. 請各點負

責人聯絡或印出傳閱. 謝謝!

微生物的繁殖方法解說:

此檔原是 powerpoint 簡報檔，為閱讀方便，轉換為圖片與說明之：

第 1 頁：泰國米之神-Rice Mother Posop 雕像.

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http://www.pdfxviewer.com/http://www.pdfxviewer.com/

第 2 頁：農田沒有農藥的汚染, 水質是乾淨的, 自會吸引鳥纇生物駐足喝水, 表示這塊農田是健

康自然的.

第 3 頁：農田在收割後是不應放火燒田的, 會殺死土地中的自然微生物, 並不應施撒農藥及化

肥, 破壞土地中的微生物, 造成生物鏈, 食物鏈的破壞.

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第 4 頁：到賽柏國家森林公園採集在地微生物菌, 微生物在自然界的角色是什麼？

第 5 頁：尋找車程不超過 2 小時及高度勿與農田差距太大, 最好仍有野生動物出沒的原始森林

找尋.(請結伴同行, 勿單獨前往）

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第 6 頁：人跡罕至的森林, 沒有人為的污染, 原生的微生物菌較純淨.

第 7 頁：在叢林中尋找背陽陰涼的樹下, 撥開落葉下的表土, 若見已長出菌絲, 看來很豐富, 則

用雙手捧起的量(上面的表土, 勿深挖）,分別放入塑膠袋中帶回, 建議收集不同地點 10 到 15

捧土.

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第 8 頁: 準備制作乾燥微生物菌保存法, 可存放多年. 用：一份叢林土壤, 一份米糠, 5 份乾竹葉,

一份水, 一個麻布袋（透氣）.

第 9 頁：請依照指示步驟 1,2,3,4. 圖 1. 混合所有材料. 圖 2. 放置麻布袋中.圖 3. 7 日後所呈現

的繁殖後的微生物狀態.

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第 10 頁: 制作者 7 日後打開麻布袋, 呈現的狀態, 各有不同菌絲. 可繼續放陰涼地方保存, 或置

入桶中加水再繁殖.

第 11 頁: 從原始森林取回表土. 可先做乾燥法保存,若要繁殖液態微生物菌, 方法如下：取已長

有微生物菌的繁殖土一份（100 公克）,米糠一份(100 公克）, 糖蜜 1 公斤, 20 公升水. 依步驟

1,2,3,4, 放置容器中加蓋, （勿密閉因會有氣體產生）,放置 7 到 15 日.

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第 12 頁, 圖 1 溶解糖蜜加入 20 公升水中, 圖 2 加入一份連竹葉的微生物土（菌種住在竹葉中）,

圖 3 加入米糠, 圖 4 混合並加蓋, 讓氣體排出.

第 13 頁, 用糖蜜培養微生物的結果: 表面結一層白色奶油狀有細微氣孔的菌纇. 若方法不對可

能形成黃色, 橘色, 有異味發臭等狀況.

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第 14 頁, 若不用糖蜜用煮過的米（即是白米飯）來培養微生物菌的結果, 雖外觀不同, 但效果是

一樣的.

第 15 頁, 比較兩種培養基的不同.

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第 16 頁, 用犁田機（淺犁）將稻田上殘存的稻梗翻到田中, 同時將繁殖好的微生物菌加 15 倍水,

用桶子放在犁田機上, 一面淺犁一面將微生物水平均灑到田中, 若用 1 分水田做試驗則用 14 公

升微生物水, 2 分用 28 公升. 另外在 1 分地上舖上一層切碎的 70 公斤的稻草, 並加水 5 到 10 公

分淹過, 讓微生物菌平均分佈在農田中, 再繁殖 7 日. 查看田中的微生物菌繁殖狀况, 會長滿一

層滿江紅（水蕨, 紅萍-富葡萄糖）因擋住陽光, 有抑制雜草生長的功用, 同時也是田間養分.

第 17 頁, 有關田間肥料的製作：用小蛤蠣（帶殼）小魚, 蔬菜各 3 公斤剁碎, 放入 20 公升水

中, 加糖蜜 1 公斤, 加 1 公升微生物混合物, 混合後加蓋發酵 1 個月, 會產生酵素成液態狀. 若

見秧苗葉子發黃, 此即最好的堆肥, 加 15 倍水稀釋後, 每 1 分農田用 14 公升, 平均灑在水田中.

這種施肥法可每週灑一次, 直至稻葉轉綠則停止. 另有一製作堆肥的方法：用青菜 3 公斤, 糖蜜

1 公斤, 雞糞或豬糞 2 公斤, 微生物混合物 1 公升, 放入 20 公升水中攪拌, 加蓋發酵 1 個月即成.

有些農友可能不願意用蛤蠣及魚, 豬糞來做堆肥, 我們可另找替代物.

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第 18 頁, 左上圖是田間長滿＂滿江紅＂, 微生物在水中和泥中繁殖, 在插秧前用成年禾鴨來吃

掉田閒福壽螺, 水稻生長狀況, 由單株插秧長成十多株.

第 19 頁, 用尺來記録水稻的生長狀況, 稻種最好勿超過 120 公分.

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第 20 頁, 堆肥用在花卉上, 或其他旱作, 均生長良好.

第 21 頁, 在稻田間安插種植印度的苦楝樹 Neem tree, 右圖:泰國一種很苦的植物, 或草藥. 這

是避免蟲害最天然的做法. 在台灣應可找到類似的植物. 辣椒太強不建議.

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第 22 頁, 在泰國帶學生到原始森林尋找原生微生物菌.

第 23 頁, 分析在用竹葉混合培養微生物後, 因竹葉有很多孔洞是微生物寄居繁殖的家, 從上發

現的微生物種類.

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第 24 頁, 顯微鏡下的微生物菌種圖片.

第 25 頁, 竹葉內微生物菌的功能: 可幫助植物生長, 製造酵素, 抑制引起植物病害的細菌, 因此

使用原生微生物菌於農田, 可減少植物病害及有助於植物生長.

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利用 SRI 實例改良並研發稻米品種之技術

(KKF 稻米選種與育種之技術) Suksan Kantree

1. 介紹

稻米是泰國人民每日攝取的主食。泰國社會中，人民從出生到死亡的生活型

態都與稻米有關。甚至可以說從經濟、社會、政治與文化層面看來，稻米都是泰

國社會最重要的植物。很久以前開始，泰國人民所攝取的稻米幾乎都是泰國小規

模稻農所種植。儘管國家工業與科技的進步甚鉅，稻米種植仍然被視作是農業區

塊中最重要的產出. 稻米種植，自古至今，在技術上歷經了重大變遷。農民從過去的本土技術，

改為使用現今強調大量施用化學肥料與殺蟲劑的種植技術。這些技術為生產系統

和稻農的生活型態帶來負面影響。舉例來說，就當代品種發展而言，為了要達到

市場需求，新品種的研發強調每單位土地整年可以種植的最大產量。這使得稻農

必須使用大量化學肥料。同時，化學肥料的要價也逐年升高。另一個現代品種的

特點是容易患病。使用現代種植方式的稻農傾向以各種不同的殺蟲劑來解決這類

問題。這影響了稻農的健康，並提高作物的成本。一項關於現代農業體制中稻米

品種研發的重要事項是，即使稻米品種優良，也會提高稻農的投資成本，因為農

民被告知要逐年購買稻種，而非像他們過去所習慣的自行收集。這提高了農民農

產的成本。研發具備這些特質的稻米品種，乃針對市場與慣有農業制度的需求，而非滿

足小規模稻農的需求。更甚的是，現在出現了稻種商人，從事種子販賣的私人企

業開始進入稻種市場。他們的目的是透過垂直整合的系統輸入產品，將稻種技術

套牢並從販賣種子中獲益。這將限制小規模稻農的產品選擇並日漸降低他們的自

主性。為了讓小規模稻農得以參與，學習關於稻米品種改良與研發的技術是重要的。

這項作業挑戰所有稻農對繁殖的興趣，因為如此改良和研發稻種的目標是為了修

復稻農的知識，發展讓稻農自行研發稻種的知識與技術。這將以適當的方式滿足

稻農自己生產系統的需求，透過種稻提供稻農自力更生的選項，減少生產成本，改善生活型態，且在未來能夠保有身為稻農的尊嚴。

這份關於到米改良與研發技術的文件可以分作三個部分。第一部份是簡介。

第二部分是關於稻米。第三部分是關於改良及研發稻種的技術。每個部分都有圖

片穿插，以幫助稻農和有興趣的人理解。 2. 關於我們種植的稻米，你應該要知道的事關於稻米的概要資訊稻米是(POACEAE)禾本科植物的一員，其在多水或乾旱的狀態下都能順利成長。在亞洲，包括泰國，稻米種植的歷史悠久。現在稻米種植遍佈全世界，且可分為

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兩大主要類別：養殖稻與野生稻。養殖稻是人力栽培的稻米。野生稻是稻米植物

本身自然長成。推測養殖稻的品種來源和野生稻是一樣的。養殖稻可進一步分類

為亞洲稻與非洲稻。亞洲稻又分為三種：第一種：生長在溫暖氣候，穀粒短的日本(Japonica) 梗米；例如種植在日本、韓國和其他溫暖國家的稻米。第二種：生長在熱帶氣候，穀粒長的 Indica 秈稻；例如種植在泰國、老撾國、緬甸和其他熱帶國家的稻米。

第三種：穀粒大又圓、莖長的爪哇稻(Javanica)。這種米只有在印尼被發現過。關於稻種植，你應該要知道的事稻由許多不同部分組成，包含莖、花和種子。以下方框將詳細說明。

稻的不同部位根：稻有由小根和根毛組成的分根系統。稻根有 3 個生長階段。第一階段的生長發生在萌芽的過程中，第二階段在發生土表下的年幼稻作身上，第三階段涉

及土表以上支撐性的支柱根的發展。根支撐莖，並從土壤中吸收水分和運輸營

養給稻植株的不同部位。莖：稻的莖由一系列交替的節點和莖節所組成。節點和莖節間有隔膜區隔。節

點是葉片出現的區域。莖以頻繁的節點為基礎，也是形成稻分蘗的根據點。莖

支持著葉、花和頂部，使葉可以接收陽光進行光合作用，並輸送水分和養分給

整株植物。葉：稻是單子葉植物。它具有扁、薄、長，及尖端逐漸變細的葉子。葉從莖底

部開始，於莖兩側交替排列著出現。葉由葉片、葉鞘或莖、葉條(leaf article)、托葉及為了阻隔昆蟲的葉耳(auricles)組成。第一片葉子出現在主莖且和鞘相似。最後出現在植物的頂端、穗(圓錐花序)下的葉子，被稱為旗葉(flag leaf)。作為稻開花及自行受精形成穗和種子的舞台，旗葉和它下面的 2-3 片葉製造了植株大部分的能量。葉的主要作用是產生能量。穗(panicle)：穗部或頂部是由從莖最上層的節點開始產生的許多分枝所組成。進一步從穗軸生出許多分枝。主分枝進一步分出次分枝，每個次分枝盡頭是小穗

狀花。這些小分枝被稱為 ra-ngae。如果穗(圓錐花序)分枝頻繁，將會有很多的小穗狀花。然而，如果分枝相距甚遠，將每一穗的小穗數目會較少。

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Rice Plant

小穗狀花：小穗或穗花是由退化的穎片(rudimentary glumes)所組成，在花梗與花莖尾端有兩個突起結節。種核自穎片生出，位於種子外殼與外稃之間，依附

著內核(kernel)。不育花外稃位於退化的穎片和小穗狀花之間。大的外殼或花瓣稱為外稃，小的稱為內稃(托苞)。某些品種，外稃的尾端是稱作芒的刺突。內稃和外稃保護並包覆小穗狀花的內部。稻花是雙性的，在同一小穗(spikelet)中包含雄性和雌性的部分。每個小穗的花絲頂端有 6 個花粉囊。花粉囊都佈滿了微小的花粉粒。有 2 個柱頭接收花粉，和由銜接莖連接的 1 個子房(ovary)。稻能夠自體受精。

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Panicle of Rice Plant

Flower of Rice Plant

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從花到種子小穗狀花會在旗葉完整出現後的 1 到 2 天左右開展。小穗開展的時間從早晨8:00 到 12:00 左右。小穗狀范首先從圓錐花序末梢打開然後往底部擴展。開花時，外稃和內稃將打開。一次花期（開花）的時間為 30 到 60 分鐘。小穗只要開花一次，就不會再度開花（開放）。從整株穗變成花所需時間約 7 天。受精發生在小穗剛開花時。花粉囊會釋放花粉到柱頭上，將結合卵巢內的胚

珠，接著介紹種子的形成。種子形成於 3 個階段 - 牛奶狀階段：這一階段大約在受精後 7 天。種子內部將是一種白色液體，如牛奶，內稃和外稃將是綠色的。 - 發育 mao 階段：這階段是在受精後 14-21 天，種子內部牛奶變少，外稃和內稃開始硬化，轉成棕色。 - 種子成熟或收穫的階段，種子大約 30 天大，內稃和外稃是硬的、褐色、深褐色、紫褐色或黑褐色，取決於稻的種類。內核是白色的，可能很硬或只有

一點點硬，取決於品種。稻種子稻種子主要由 2 個部分組成： 1. 種子外殼，或稻殼，由外稃和內稃、毛和芒、種核和不育花外稃組成， 2. 穀，由以下重要部分組成： - 種子外皮（假種皮 aril）是一層非常薄的膜，有天然色素，使米粒各自呈現不同的顏色，如淺棕色、紅色、紫褐色。種子內皮和外皮有相同顏色的天

然色素，也讓米穀有顏色。 - 胚芽或「突出物」位於種子底部外稃側，是種子滋養年輕的根、發芽、脈管組織和子葉的部分。胚芽是積存給幼苗的食物的地方。 3. 內核(殼粒)是種子結構最大的部分，約占 80％的重量，其中大部分是乾燥的物質（澱粉）。從插秧到收穫，稻成熟所需的時間大約是 120 到 150 天。成熟的時間取決於品種和植物的生命力。從播種到插秧需要 25 到 30 天。分蘗(長出新芽)所需時間為 45 到 60 天。在這之後，稻開始萌芽抽高，也被稱為稻的懷孕期，需要 25 到 30 天。收穫前的最後階段是結實期，約持續 25 到 30 天。在這階段之後，種子已成熟且可收割。

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關於稻品種，你應該知道的事在過去，種植在泰國的稻品種非常多元，每個區域都種植著不同品種。目前這裡

種植的品種已經沒有那麼多，且在許多地區已經有大量原生／本土品種絕跡。針

對滿足市場需求而種植稻的方式，迫使農民種植只能種少數符合市場需要的品種。

農業局已收集到並保存約 6000 種稻品種。稻品種可分為許多不同的類別。最重要的類別是： 1. 根據種植季節或白晝長度需求的分類 1.1 對晝長敏感的品種，是指那些有特定開花時段的品種。這些品種只能在正常的稻種植季節栽種。這種稻將在晝短的時候開花，這意味著必須在雨季種植，才

能使它們在晝長短於12小時的寒冷季節開花。這些品種可以進一步分為對日光非常敏感和比較不敏感的品種，它們有不同的收穫時間。大多數土生/當地的稻種都是對晝長敏感的品種。

1.2 對晝長不敏感的品種是指根據植株年齡而非晝長而開花的品種。這些品種在乾燥的季節種植，如果有足夠的水，全年皆可種植。這些品種在晝長比其他時候

長的炎熱季節也生長良好。這些品種通常在110到150天大時收成。 2. 根據收成年齡而分類 2.1「早稻，是指成熟時間早的稻。如果此品種也對晝長敏感的話，除了南部地區，全國在9月到10月時可收成。這些品種可進一步分為較早熟稻，早熟稻，及非常早熟的稻。

2.2「中稻」，是指成熟耗時中等的稻。如果此類稻也對白天的長度敏感，它會在10月到11月時所收成。

2.3「晚稻」是晚熟稻。如果此稻種對白天的長度敏感，它會在1月到12月左右收成。這些品種可進一步分為較晚成熟的稻，晚熟稻和非常晚熟的稻。

3. 根據物理種植環境的分類

3.1 旱稻是種植在雨水自然灌溉的旱地的稻。稻田沒有蓄水。乾的稻種子種植在洞裡或按列播種。大多數旱稻品種是耐旱的。

3.2 水稻一般種植在積水裡。水蓄在田地裡。水稻可以種植在淺至1公分或深達50公分的水中。水稻可進一步分為兩類：

- 旱作(rainfed)稻在正常稻種植季節栽種並使用雨水自然灌溉作為水源。大部

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分旱作稻品種若不是當地原生種就是從選自原生種。旱作稻具有高品質與良好的

穀物，但高大的莖往往容易倒榻。

- 灌溉稻種植在人工灌溉田地裡。這類品種無論是在正常的水稻種植季節或乾季都可以種植。大部分灌溉稻屬現代品種。在習慣大量使用化學肥料的農業系統下

它們具有高產量。 3.3 深水稻，浮稻[Na Muang rice, or Fang Loi]的所有品種都在正常水稻種植季節時，栽種在較稀薄的土裡。大部分是本土品種，如Pin Kaew 56，Jek Choei 159和Leb Mue Nang 111。這些品種可以根據水位調整節點的長度，分蘗(分新芽)也能發展出良好的支撐根。他們可以忍受長時間的水浸，也可以忍受乾旱。然而，

它們的產量低於旱作稻種。

3. 關於改良與研發稻種的技術，你應該知道的事讓稻農參與稻品種的改良與研發，透過讓他們自己動手，使他們對當前形勢開始

有所警覺。大型種子商已開始控制種子品種研發，尤其是稻品種的各種技術。稻

種子的購入對稻農來說很重要。商業利益導致對不同品種所需的知識越來越多的。

種子商生產並散布稻種。稻農只好購入價格日益升高的種子。由商人或政府機構

開發的稻種通常需要高度頻繁地使用化學肥料與殺蟲劑，這使得稻農民生產成本

增加。除此之外，新開發的品種往往不適合小規模的稻耕種制度。稻農因此被迫

依品種需求調整他們的作法。這對他們的生活方式造成了負面影響。因為失去稻

遺傳基因的多樣性，種稻風險變高，疫病很容易發生。另一個被發現的問題是，

種子商為了在將來控制品種的知識、研發和改良，已收集了大量的植物品種。為

了使稻農能夠自力更生，所栽種子方面的知識必須擴及至稻農。也必須建立一個

合乎稻農生活方式的生產系統來支持自給自足的推動。

你如何取得好的稻種？ 1. 收集稻種，特別是在特定區域適應良好的品種。 2. 為收集農場外的品種，也許可以透過農民網絡或種子銀行進行種子的交流。 3. 應進行品種評估，研究它們的特點，以選擇親代系(繁殖)。 4. 你需要具備良好知識、理解並有品種改良的願景，作為從事品種改良的判斷

基礎。 5. 你需要了解，為了增多未來顯現在後代變種上的選項，植株育種會加入各種

多樣的特徵。 6. 在結合親代系(繁殖)後，須進一步篩選後代，找到一個步驟需要一段時間。

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有非常多方法可以改良並研發稻種，從簡單的方法，如：良好的選種，到根據科

學知識：像植物育種和選擇變種的方法都有。在本文中，我們將從選擇種子開始，

並繼續介紹植物育種，讓農民能夠了解並自行操作。

1. 選擇稻種子稻種選擇是以稻農祖先從以前累積下來的知識基礎為根據。在過去，稻農會根據

自己的家庭用量連帶其他用途來選擇稻種，例如用小粒穀物餵食動物，用糯米(有黏性的米)製作加工食品。我們仍然保有古時稻農選配的品種，例如：Lueang On，Jek Choei，Khao Kaw Dio，Khao Ta Haeng等等品種。種稻的原始方式是採用本土品種插秧，使用少量的種子。然而，種稻的方法已改變，本土種並不適合針

對銷售而生產的現代耕法。當稻種更換成政府宣導的品種，稻農不再像過去一樣

優先考慮選種。這使農民的稻質量降低。購買和使用其延伸品種的稻種也增加了

生產成本。

學習選種技術，可以給稻農一個讓品質和口感純粹一致的改良種，同時提高單位

面積產量。如果農民已經改採不使用化學物質的種稻方式，良好的選種技術亦可

以幫助降低生產成本。

稻種選擇有許多不同的方法。傳統的方法是從沒有疾病、昆蟲或受其他品種汙染

的田地中選擇。只有具備完美的稻穗及圓錐花序的種子才會被保存。然而，這種

方法未能解決穀物品質的問題，如：白堊質病，外殼暗沉，種子裂紋，種子異常，

和品種污染。上述問題導向新技術的研發。本文中所述的各種選擇糙米brown rice(糙米, 無精米過程)的方法，是由Khao Kwan基金會，在位於Phichit省的基金會名下農地進行實驗，和Saeng Tawan農民網絡所研發的一項新技術。我們發現，這種技術可以解決稻米品質的問題，並可以有效的方式增加單位面積產量。

本文中所介紹的選種技術包含選穗、選地，及選擇糙米, 未精米過程糙米。每項技術介紹如下：

選擇用於品種改良的稻時，你應該知道的事你應該了解你感興趣的品種的各種特徵，如：莖的類型，顏色，成熟的年齡，口感，

及對水和晝長的需求。例如，茉莉香米對晝長敏感，有稻草色的稻殼，乾淨、白而

長的榖粒，沒有白堊質(即白色不透明狀 chalky)，有很長的米粒，蒸煮時有芳香，嫩軟且好吃。

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Page.13

1. 從稻穗中挑選種子步驟: 1. 從田地中收割想要的稻種，以相隔1到2公尺的間距挑選所需數量的稻

稈。 2. 將收割的稻穗在陽光下曝曬2到3天。 3. 乾燥後，選擇大又長，種子完好、沒有昆蟲或疾病損害痕跡的稻穗。 4. 將選定的稻穗打穀後收藏在袋子裡，預備下一季使用。

圖：從穗中選擇種子

2. 從田地選種步驟: 1. 選定的區域在田地中要有所區隔，尤其是種子，以防止與其他品種的污染，使選種更加方便。 2. 在稻成長期間需注意 - 如果任何其他品種在預定選種的田地越長越多，要摘除部份。 3. 開始結穗後，如果有任何不符合所需的品種特徵的穗，要摘除那些植株。4. 在收成選地種子時，只收取那些和鄰地相隔至少 1 公尺的秸稈，以防止任何品種的污染。 5. 每一次打穀或曬種子之前，打穀機或曬場應清理乾淨。 *****實行 1 到 2 個季節，將使農民得以維持他們種子品種的品質，甚至可以開發一個新品種。

圖：從田地選種

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3. 從無精米過程的糙米中選種 3.1 手工為殼種去殼步驟: 1. 從想要的品種當中取大約半公斤未碾磨的種子。 2. 揚穀法(用簸上拋Winnow)並清理種子，避免拿到中空的種子。 3. 為了不破壞種子胚芽，用手從稻穀尾部, 開始為稻穀去殼(Dehusk)。 4. 從無精米過程中選擇完好的、符合品種特性、平滑而有光澤、沒有疾病、無白堊質病的種子約100顆。 5. 種植這些選定的種子。

圖：手工去殼糙米(unpolished grains)

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3.2 以機器去除稻穀外殼 (Daycha 建議各點用此方法 ) 步驟: 1. 準備所需數量的未碾磨稻穀，約 1 到 2 公斤。 2. 用揚穀法拋選, 直到乾淨為止。 3. 在輾米機中碾磨(即不經精米過程). 4. 再一次用揚穀法過濾碾壓過的糙米。 5. 從無精米的糙米中選擇所需數量的完好、符合品種特性、平滑而有光澤、沒有疾病、無白堊質的種子。 6. 育苗這些選定的種子, 此次實驗只種 100 顆種子. 圖：糙米軋機。

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3.3 從糙米種子育苗

從碾過但未經精米的糙米種子培育幼苗的有3個方法： 3.3.1 在塑膠袋培育幼苗步驟 1. 將選定的種子放入可密封的保鮮塑膠袋。 2. 填入乾淨的水至2/3袋滿。 3. 浸泡第2天時，你會看到稻種開始發芽，嫩芽從種子胚芽中出現。 4. 每2天換一次水。浸泡1週左右，你會看到種子長出新的根和莖。 5. 將發芽的種子轉移到苗圃。 3.3.2 用盆育種(如同使豆子發芽) 步驟: (此次示範教學, 請各點使用此法, 避免細菌危害) 1. 以燒焦(殺菌)的稻殼（或建築用砂, 非營養土）均勻地填補到容器的¾滿。 2. 均勻播灑選定的種子, 每棵種子間隔1公分。 3. 在種子上覆蓋一層約1到2公分厚的燒焦稻殼（或1公分建築用砂）。 4. 往盆內灑水，直到整體濕潤。 5. 將容器置於托盤上。在托盤中加水避免螞蟻爬進容器。 6. 勤奮保濕。3天後，種子將發出根。 7. 10到12天後，將該發芽的種子植入施行稻米強化栽培系統（SRI）原則的土地。

1. 焦稻穀中的糙米種子 2. 砂中的糙米種子 3. 發芽中的種子

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2. 稻繁育農民知道選擇和儲存自己種子的方法已有很長一段時間。在選擇種子時有許多標

準，包括選擇適合不同地區的品種、根據消費需求選擇品種，及選擇適合其他用

途的品種。有了這些選擇標準，稻農廣泛累積了多種本土稻品種，並擁有代代相

傳豐富的地方智慧。然而，目前的生產情況已變得和過去不同。現在有良好的灌

溉系統，現代化的設備和輸入，生產模式著重貿易。只能在雨季種植的本土品種

產量較低，且不適合在灌溉區生產。因此，現在有必要改善和發展這些本土種，

使它們更適合新的生產制度，同時保留本土種的優勢，如：好的種子品質、好的

煮食品質、香味宜人、有自行適應不同地點的能力。稻育種是結合不同優勢於一

個單一系, 而創造出新稻種的一項方法。稻育種最重要的原則是從新的基因配對中創造出適應力，這也使該系的後代產生許多不同。出現的差異可能會比親代系

3.3.3 在田地中育種步驟 1. 常態準備苗圃。將泥巴舖平確保深度一致。 2. 在田地遍灑大約1公分深的燒焦稻殼（或1公分砂）。 3. 將選定的糙米種子灑遍苗圃。 4. 再灑一次焦稻殼大約1公分（或1/2公分砂）。 5. 為田地澆水直到所有泥土濕潤。 6. 在苗圃四週做護城河避免螞蟻侵害。 7. 幼苗大約 25 天大時，將他們移植。(Daycha 不建議在田間育種, 怕有細菌, 存活率低)

1.準備泥巴 2.舖上燒焦的稻殼（或沙）

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(parent lines)更好或更差；可以透過種植後代來找出符合品質所需的遺傳系，而篩出所需的特質。在第6到8代之間進行選擇。所做的一切都是為了達成品種的穩定。同時，檢查種子品質和煮食品質是必要的。在通過測試階段和認證階段後，

你就得到了需要的稻新品種。

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1. 準備親代系(parent lines) 繁育稻種從評估品種開始，設定繁育目的或目標，準備親代系(parent lines)並栽種。每個步驟的細節如下： 1.1 評估品種需要評估並測試品種以研究他們的特性、產量及抗病蟲的能耐。這類資訊可

以當作選擇親代的依據。 1.2 設立育種目的與目標這表示要明確述敘需求，以創造一個理想或夢想的品種。設定目的的基本指

標包含：對應生產系統的品種、適合種植地點、高產量、高種子品質、有好

的烹飪品質、能抗病蟲害，並能在任何季節種植。 1.3 選擇親代植物育種中最重要的部份是，你必須了解每個品種的特性，包括長處和短處，

以選擇親代，並建立一對符合你設定的目標的親代系繁殖組合。例如，White Dok Mali 105是一個普通的水稻品種，每年可以種植一次，種子質量好，烹飪味道甜、口感好，莖高，產量低，不順應化肥。要選擇與它配對的品種應該

要嘗試改善上述弱點，如：強壯而不易折的莖，高產量，或能在一年中任何

時間種植的能力。 1.4 種植親代系選擇完親代後，種子應種植在田或在一個盆裡。應該錯開約每 2 週左右種植一些種子。這是為了減少繁殖組合不在同時間出芽和開花的風險，並當第一

次嘗試不成功時還能反複授精。如果在田地種植種子，為了使授精更加方便，

植物快開花時應被轉移到一個容器中。

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圖： 1. 收集要測試的稻種 2. 選擇出的親代系

3 & 4. 種植親代系以育種

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2. 稻授精這個步驟需要準備授精的工具。準備好工具後，夾除雄蕊，傳遞花粉和採收

(harvest)，細節如下： 2.1 準備以下工具: 1. 剪刀 2. 小鉗子（鑷子） 3. 描圖紙（用玻璃紙製玻璃紙袋） 4. 迴紋針 5. 塑膠標籤 6. 黑色鉛筆 7. 放大鏡 2.2 摘除雄蕊(結紮) 因為稻是自體授粉，在幫植株跟另一個品種授精前要夾除雄蕊。要完成這道手

續，從另一植物帶來的雄蕊才能授精。雄蕊遭摘除的植物被稱為”母糸的植物”。摘除雄蕊的方法於稻在旗葉階段60％時施行。選擇你預測會在一天之內開花-盛開的穗(圓錐花序)。用剪刀切掉約1/3的小穗狀花。然後用鑷子挑出全部6個雄蕊。在每個穗選擇20到30小穗。用一個紙袋立即包覆雄蕊被剪除的穗。用迴紋針封起紙袋。你也許需要使用竹子支撐，避免莖幹折斷。 2.3 授精或授粉通常稻穗開放與傳粉發生在08:00 – 12:00之間。這個時間可以因品種、溫度和晝長而異。小穗在寒冷或陰天時不會打開。授粉方法準備好裝有親代植株已開放的小穗的盆子，或剪掉莖將他們放在裝有一些水的

瓶子裡，準備授精。當稻的小穗開始打開，6個雄蕊將展開。你應該能看到花粉囊的花粉顆粒準備為小穗授精。花粉看起來像細微的黃塵。打開包覆著”母系”的花穗的紙袋，然後拿一枝開花中的” 父系”的莖，將花粉搖到” 母系”的穗上。另一種方法是使用鑷子夾住”父系”的小穗然後將它直接搖到” 母糸” 的小穗上。如果你可以看到黃色花粉在” 母系” 小穗的柱頭上，那麼你已經完成該植物授精。使用紙袋再度覆蓋穗。記下親代品種的名字、授精日期與地點。如果” 父系”上沒有足夠的雄蕊，整個手續可以在1-2天之內重複操作。受精一個星期後，你可以看到你的工作成果。如果受精成功，胚珠將已發展成種子。種子形

成後25-30天可以進行採收。 2.4 收割稻穀　　採收前，要檢查確認所有親代名字的標示記號與是目前要進行的。　　將收成的的莖放進一個紙袋，並放在陽光下乾燥1−2天。　　將種子儲存在冰箱內大約2週,以打破種子休眠期。

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圖： 1.為稻授精所需工具 2. 剪除稻的花

3.摘除雄蕊 4. 包覆稻穗

5. 準備親代系的雄蕊 6. 練習授精的農民

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7.-8. 授精或授粉

9. 母系繁殖被包覆的穗 10. 授粉後，受精已 15 天的稻種子

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3.篩選混種後代這個步驟非常重要，因為人工授精的稻會有差異非常大的後代。為了選擇一個適

合生產系統的品種，有非常多的模式可找到需要的品種，如：選擇一個適合永續

農業系統的品種。一啟動篩選，必須根據最終將使用的生產系統條件來管理栽種

區域，直到得到符合你目標的品種。篩選必須持續進行6-8代，如下： 1. 混種稻後代 1 ( F1 ) 種植種子並在25天大時移植幼苗到盆或田裡。將幼苗每隔25x25公分分開種植，每處一苗。以堆肥和微生物建立肥沃的土壤。使用植物性殺蟲劑控制昆蟲。移除

無法抵抗疾病或昆蟲的植株。如果”母系” 繁殖對晝長敏感，” 父系”則否，應該要挑選應能在季外開花的第一代後代。應該移除任何已自體授精沒有”突出物”的植物。 2. 混種稻後代 2 ( F2 ) 這是非常具有遺傳多樣性的一代。種植每一顆從第一代收成的種子。當幼苗25天大時，以間距25X25公分，每處1苗將他們移植。管理種植區域的方式要與第1代相同。將育種目的當做主要的選擇指標。可能會在這一代發現所需的特性，但

尚未一致。每株各別收成，依據收成年齡將植株分類。測試並選擇沒有白堊質的

種子,且有良好品質可以在第三代種植的, 糙米選種. 3. 混種稻後代 3 ( F3 ) 分組種植選自第二代的種子。當幼苗25天大時，以排距25X25公分將他們移植。每組4排以上，每排大約5公尺長。種植區域的管理和”第2代”相同。移除任何不符合育種目標的植物。 4. 混種稻後代4 – 6 ( F4-F6 ) 在4～6代，某些情況下已經可以看出品種的一致性。分組種植選自第3代的種子。當幼苗25天大時，以排距25X25公分將他們移植，每排大約5公尺長。種植區域的管理和第2代相同。移除任何不抗病蟲害的植物。只收成那些具備達成育種目標特徵的植株，如：同步發芽、高產量、抗蟲病害、種子質量好。測試種子

的香味和白堊質種子的發病率。選擇沒有白堊質的種子。在第6，第7和第8代持續選擇。可能會有很多差異存在同一代混種後代之間，而最終品種取決於培育者

的選擇。一個品種在歷經6-8代的篩選應該是非常穩定而可以大量繁育、比較產量，被認證為一個正式的稻新品種。

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水稻有機栽培

臺東區農業改良場丁文彥

ㄧ、前言

西元 1924年德國人 Dr. Rudolf Steiner 即提出農作物有機栽培法的構想，

由於當時世界農業發展的趨勢為追求農業的工業化與商品化，以糧食的增產為目

標，因此，有機栽培法並未受到重視。日本則在 1935年由岡田茂吉先生首倡自

然農法，於 1953年成立MOA自然農法普及會，並將此理念推廣至全日本及 27

個國家，其中包括我國。臺灣在 1987年開始引進有機農法之觀念，首先由農委

會輔導前臺灣省政府農林廳自 1990年起全面推動「有機農業先驅計畫」，在全

省設置簡易堆肥舍，試行有機栽培方法；並於 1995年經由各區農業改良場選定

農戶辦理有機栽培試作及示範觀摩會。水稻有機栽培在 1995年 2期作開始推動輔

導，先後歷經由前農林廳制定的「農作物有機栽培實施準則」、「有機米示範輔

導要點」、農委會制定之「有機農產品生產基準」及至目前的「有機米良好農業

規範（TGAP）」，使水稻有機栽培之方法與制度有所依循，亦使得有機農業的

發展逐漸邁向正軌。

二、生產環境條件

水稻有機栽培的生產有其標準作業流程，從地點的選定、品種的選擇ㄧ直

到病蟲害的防治與收穫調製都有其規範。依據「有機農產品生產規範?作物」第

二點規定之生產環境必須符合四個條件：

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1. 地應符合農業發展條例所規定供農作使用之土地。

2. 地應有適當防止外來污染之圍籬或緩衝帶等措施，以避免有機栽培作物受

到污染。

3. 溉水質及農地土壤重金屬含量應符合本規範訂定之標準。

4. 地應施行良好之土壤管理及水土保持措施，確保水土資源之永續利用。

因此，水稻有機栽培地點的選定應選擇在四周無任何工廠、大畜牧場等污

染源之處，以及選擇通風良好、日照充足、水源便利及避免病蟲害易發生之地

區。為避免有機栽培田區受鄰近ㄧ般慣形農法田區施用農藥的污染，有機栽培田

區宜儘量毗鄰且形成集團栽培。

三、栽培品種及種子、種苗

依據有機農產品的生產規範的種子、種苗的取得必須有來源證明；同時種子

不允許以合成化學物質及對人體有害之植物性萃取物或礦物性材料處理；種苗之育

苗過程中亦不允許使用化學物質，育苗用的種子應取自種子檢查室檢查合格之採

種田種子。稻種之殺菌可利用溫湯浸種方式，先以 54℃溫水浸 5分鐘，再以 56-

57℃處理 15分鐘，然後迅速放入 20℃以下之冷水中 5分鐘，可有效達到殺菌效

果。若栽培品種具有休眠性，應該先以物理或化學方法打破休眠，例如以食用醋

酸稀釋 1,000倍浸泡 24小時，或在收穫後充份晒乾並儲放兩週以上，方進行浸種

作業以確保發芽之整齊度。

水稻有機栽培品種的選定應以國人的消費趨勢為導向，除選擇適合國人

食味的良質米品種外，更應選擇具有抗病、抗蟲、不易倒伏及高產之品種。目前

良質米推薦品種有台中秈 10號、台稉 2號、台稉 8號、台稉 9號、台稉 14號、

台稉 16號、臺東 30號、台農 71號、高雄 139號、高雄 145號、台中 192號、花

蓮 21號與台南 11號等 13個品種，由於每個品種對病蟲害具有不同程度之抵抗

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性，因此，應依各地區的氣候環境選擇最適當的品種去生產管理。臺東地區目前

種植的品種以台稉 2號、高雄 139號、臺東 30號、台稉 9號、台農 71號、高雄

145號及越光為主，

將其品種特性略述如下：

1.高雄 139號：具有榖粒較大，食味及耐儲性均良好之優點，但不太抗稻

熱病。

由於生殖生長期較一般中晚熟品種稍久，不宜過早搶收。

2.台稉 2 號：具有榖粒外觀顏色金黃亮麗及食味米質良好之優點，但抗

稻熱病之特色正逐年衰退中。

3.越光：優良的稻穀及白米外觀加上食味品質為其優勢，然其稻桿

稍細，易倒伏，不抗稻熱病且易遭鳥害。

4.台農 7 1 號：為具有香味之略早熟品種，葉片總顯得不濃綠為其特性。稻桿

較細，易倒伏，抗病性、抗蟲性不佳為其缺點。

5.台稉 9 號：其米質被認為是目前臺灣地區所育成的品種中最為良好的，但不

太抗稻熱病及白葉枯病為其缺點。其榖粒充實期在一期作時較

不耐高溫，易導致米粒心腹白增加及透明度降低，因此，一期

作插秧時期不宜太晚。

6.高雄 145號：具有米粒外觀佳、食味品質好、耐儲性佳之優點，惟對白

葉枯病及紋枯病之抵抗性不佳；成熟期時，易脫粒，因

此，不宜太晚收穫。

7.臺東 3 0 號：株型佳、產量高、抗稻熱病及食味米質良好為其優點，惟

對白葉枯病之抵抗性不甚理想，栽培時應注意氮肥不宜超

施。

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四、土壤肥培管理

水稻有機栽培所使用的肥料包括綠肥及有機質肥料，若有栽種綠肥應先將綠

肥掩埋於稻田中，可節省有機質肥料的施用量。綠肥掩埋後之水稻氮肥適當施

用量，是依據以往農田氮肥使用量扣除綠肥所含氮量的 50－70％為基準，以避

免氮肥使用過量。有機栽培施肥技術上應注意有機質肥料的種類、施肥量與施

用時期等，並應瞭解土壤理化性及肥力狀況，才能充分發揮肥料的功效。另

外，有關土壤肥培管理方面有幾點應注意事項，提出來以供參考：

1. 適時採取土樣分析，瞭解土壤理化性及肥力狀況，作為土壤肥培管理之

依據。

2. 採取適當輪作、間作綠肥或適時休耕，以維護並增進地力。

3. 施用農家自產之有機質肥料、經充分醱酵腐熟之堆肥或其他有機質肥料，以改

善土壤環境，並供應作物所需養分。有機質肥料重金屬含量應符合本規範訂

定之「有機農業灌溉水質及土壤、有機質肥料之重金屬容許量標準」。

4. 不允許施用化學肥料含微量要素)、含有化學肥料之微生物製劑及有機質

複合肥料。

5. 礦物性肥料應以其天然成分之型態使用，不允許經化學處理以提高其可

溶或有效性。

6. 不允許使用任何基因改造生物之製劑及資材。

五、雜草控制

臺灣位處亞熱帶地區，高溫多濕，雜草常與水稻競爭養分與生長空間，若在沒

有除草的情況下，稻穀產量平均會減少 25％左右，稻米品質亦受到影響。水田

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雜草種類繁多，大部分是以種子繁殖，亦有部份以球莖繁殖，主要藉由灌溉

水、風或鳥傳播。水稻有機栽培嚴禁使用殺草劑來防除雜草，

目前應用在水稻有機栽培的雜草防除技術有下列幾種：

1.植綠肥：二期作收割後種植綠肥，如油菜、苕子、埃及三葉草等，除

可以增加土壤肥力，改良土壤理化性質外，綠肥作物由於生長快

速且茂密，可抑制雜草生存的空間，減少雜草的密度及種類。

2.地：於插秧前 15天進行第一次整地(粗耕)，隨即灌水，保持土壤濕潤狀

態，讓水田中的雜草種子發芽，至插秧前 3天再進行第二次整地(細

耕)，將已發芽的雜草埋入土中。

3. 水處理：插秧後俟秧苗成活即行湛水處理保持 3公分的水深，可以抑

制雜草萌芽。

4.蓋滿江紅：於插秧後即施放滿江紅，每公頃施用 50・100公斤。滿江紅

成長迅速，四天約可增加一倍，可以發揮覆蓋的效果，亦可

以行固氮作用，有利下期作氮肥的補充。

5. 蓋稻殼：插秧後保持湛水狀態，每公頃施用榖殼 5公噸；榖殼施用後

因吸收水分下沉而覆蓋於土表，使雜草種子無法發芽。

6. 人工除草：插秧後 2・3星期行人工拔除。人工除草的動作並可將空氣帶

入土壤中，對水稻的生長有正面的效益。亦可利用臺東區農

業改良場正在研發的水稻有機栽培專用的中耕鋤草機來防除

雜草。

4.鴨栽培：插秧後 20天放置小鴨(15天大)，每公頃放養 300隻，飼養期

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間約 25天。主要是利用鴨子啃食幼嫩雜草或藉著鴨子在田間

的活動造成田水混濁，導致雜草種子難以萌芽，而達到抑制

雜草的滋生。另外，鴨子亦會取食水田中的害蟲及福壽螺，

有效抑制蟲害的蔓延。

六、病蟲害防治

水稻採行有機栽培方式，對於病蟲害的防治ㄧ定要特別注意；由於不能使用合

成化學物質及對人體有害之植物性萃取物或礦物性材料，因此，必須採取更用

心、更精湛的栽培技術才能有效的管理。諸如採輪作、物理防治、生物防治、

種植忌避或共榮植物及天然資材防治等綜合防治法，以防病蟲害之發生。

1.捲葉蟲：主要危害在第二期作孕穗期至乳熟期之間，若發現成蟲可噴施

蘇力菌 1000倍或苦楝油 400倍，7天後再噴施ㄧ次，可獲得抑

制效果。

2. 化螟蟲：產卵於葉片上，初齡幼蟲先集中葉鞘取食形成側黃莖，2至 3

齡後則分散蛀入稻莖內危害，稻株出現枯心或白穗。二化螟

蟲若尚未進入葉鞘或莖內之前，噴施蘇力菌 1000倍或枯草桿

菌 400倍，具有良好的防治效果，但若二化螟蟲已進入葉鞘

或莖內，則無防治效果。

3. 泥蟲：靠近山區較潮濕及陰冷地區容易發生。若發現每叢稻株上有

負泥蟲 2-3隻，且發生叢率在 10%左右即要防治；利用動力

噴霧機隻氣體來吹落蟲體。

4. 褐飛蝨：建議種植抗病品種。若發現每叢密度達 5隻以上時，應噴施

苦楝精 1000倍，以降低其繁殖蟲源，或利用其天敵---蜘蛛來

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防治。

5. 福壽螺：在整地時，於田區入水口裝設鐵絲網或尼龍網，以隔絕來自

溝渠的螺體。在本田期則需依賴人工檢拾卵塊或螺體，或施

用菸砂 100・150kg/ha 亦有防除效果，但有效能力約可維持 3

天；另外利用養殖合鴨來吃食福壽螺也是防治方法之ㄧ。而

農業試驗所利用無患子抽出液研製成功的「益無螺」粒劑，

每公頃施用 10-15公斤，亦可有效防治福壽囉。

6. 水象鼻蟲：常發生於插秧後本田積水較深之處。若發生危害時，可在田

間做臨時引導淺溝，將深水區之田水排出，並做曬田 10天左

右，約可減少 50% 左右之幼蟲密度，並在發生區域施撒菸砂

100kg/ha，可有效防治。

7. 稻熱病：採用抗病品種。有機田應避免設置於靠近山區處，在矽酸含

量較低之水田，可施用矽酸爐渣 2000・3000kg/ha(與基肥同

時施用)，有機肥的施用應適量，尤其氮肥含量較高之有機肥

應以分施為宜；發病時期應行流水灌溉。

8. 胡麻葉枯病：在稻株缺肥及土壤中矽的含量太低的情況下，較容易發生。

有機肥種類應考慮三要素含量之平衡，避免鉀肥偏低。另

外，適量的補充土壤中的矽榖殼灰或矽酸爐渣)，可有效預防。

9. 白葉枯病：常發生在大風過後，造成葉片摩擦產生傷口，病原菌由傷口

進入感染所致。土壤中有充足的矽含量而且避免施用過量的

氮素，可有效降低白葉枯病的發生。發病時期每隔 1-2週交

替噴施枯草桿菌或放射線菌或幾丁素 300倍;發病稻田於收穫

後，稻田連續浸水 2週，使細菌死滅。

10.紋枯病：在高溫多濕的情況下，較易發生。整地蓋平時，將漂浮水面

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的稻樁等雜物撈起焚燒或掩埋，以減少病源;避免植株過於茂盛或

葉色過於濃綠，以減少發生機率。氮肥不要施用過量，多施鉀

肥，可增加水稻植株對紋枯病的耐病性。發生時應避免田間積

水，加強通風。

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微生物即指微小之生物，一般而言，大多為人類裸眼所無法看見的生物體，

微生物之體積通常小到以微公尺（10-6 公尺）為單位。種類上一般分成細菌（含

放射菌、藍綠菌［此菌常被稱為藍綠藻］），真菌（酵母菌與各種菌蕈，如香菇、

木耳、靈芝等等），藻類，原生動物及毒素。與農業生產上關係密切的微生物主

為細菌與真菌，站在植物病、蟲害發生或防治上，毒素亦佔有一席之地，藻類

與原生動物大多發生間接效應，例如增加土壤有機質，養分之有效性或作物殘

體之分解。其次，微生物此一名詞，實際上是與動物和植物兩名詞一樣，包括

的範圍極為廣泛，種類繁多遠超過動物與植物，對人體、禽畜與農作物有益菌

固然多，有害菌亦不少，亦有些菌與農業生產攀不上關係，而且不同的菌對人，

家禽畜及作物種類功能各異，既使同一種菌在功能上亦有好壞之別，一如水稻

品種，各有各的特性與地區性，故欲使用任一種農業用微生物均應先經研究單

位測試其功能、毒性與使用範圍，以避免金錢損失，甚至造成災害危害人類之

生存。

微生物在農業生產上之功能，概括的可分成有益菌與病原菌，後者大眾皆

知造成生物病害的微生物，被害者包括人、作物、林木、禽畜及魚類，可以說

自然界所有生物皆包括在內，既使病原菌自己亦不例外，例如生物防治上利用

頡抗菌降低作物病害之發生，人類利用抗生素治病等等。有益菌如協助作物吸

收養分之菌根菌與溶磷菌及固定大氣中的氮素以增加作物氮素養分之根瘤菌等

等。然病原菌非本次報告內容，在此略而不談。僅敘述對農業生產上有益的微

生物，所謂有益微生物係指為這些菌具有下列功能之一者。

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存在土壤中之作物殘體與土壤有機質，經微生物分解後生成植物可吸收之

銨態氮、硫酸鹽及磷酸鹽等等，或被固定在土壤中的磷酸鈣、磷酸鐵及磷酸鋁，

經溶磷菌分解後形成植物可吸收之磷酸鹽。土壤中鐵、硫、錳等植物所需元素

養分，往往微生物可決定其對植物之有效性的大小，例如氧化態的三價鐵，植

物無法吸收，在特定的土壤條件下，被微生物還原為還原態的二價鐵，則植物

即可吸收。

大部分作物與樹木的根系能被特定的真菌感染，形成根與菌之共生體，通

常稱之為菌根，待作物根系形成菌根後，其根外菌絲伸展到土壤中之範圍可達

數公分，甚至數十公分遠的距離，而作物根系主要吸收養分與水分的根毛長僅

零點幾公分，吸收養分之範圍相差十至數百倍，在此種情形下，作物生長自然

會有明顯之差異。當然菌根之形成與所發揮之功能，往往受限於作物種類與土

壤理化性質。

稻桿、玉米桿、大豆桿或蔬菜殘株棄之於田間犁入土壤中，在數週或一年

後均消失無蹤，此即因殘體上與土壤中微生物將作物殘體與廄肥分解為二氧化

碳與植物養分供作物吸收，或形成土壤有機質貯存在土壤中。又如農業廢棄物

堆積為堆肥過程，會發熱、會減少重量亦係因微生物作用所造成。

為上天提供自然界氮素養分的唯一方法。萬物生長皆需要氮素養分，在無

化學肥料之前，除動物糞便及動、植物體外，只有依賴固氮作用而維護自然界

各式各樣生物所需氮素養分之來源，追根究底的來說，動物體與動、植物廢棄

物中氮素，在沒有化肥供應前，亦是由固氮菌固定氮素後間接供應的。固氮作

固氮菌，其中最重要的為豆科根用種類很多，在此僅述與農業生產有關之有益

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瘤菌，其次為能在植物根表面生長的固氮菌，再者為藍綠菌與光合細菌。當然

亦有不少的固氮菌分散存在土壤中，對作物生長直接貢獻較少，但站在整個地

球氮素養分之貢獻上仍有重要的地位。很可惜在本省農業生產體系下，大量施

用化學氮肥與農藥的情形下，導致生物固氮作用之效益不顯著。

能產生植物激素（荷爾蒙）的微生物，目前尚在研究發展中，初步室內測

定確具刺激作物生長之效應。菲律賓的國際稻米研究中心曾顯示種植水稻接種

根瘤菌，能增進水稻之生產，其原因即在於根瘤菌能產生刺激水稻生長之物質，

很可惜的是該報導未能證明根瘤菌所產物的植物激素為那一種。

如對農藥、工業廢棄物之分解、汙水之處理等，與農業生產直接關係較小，

略而不述。

即一般所謂生物防治劑，近年來本類菌例如蘇力菌已有不少商品在本省市

場上銷售，功能與效益各位農友早已評估在心在此略而不述。至於防治病蟲害

之微生物，目前國內、外均有產品銷售，例如中興大學植病系曾德賜教授研發

之抗病製劑，蔡東纂教授研發之抗線蟲製劑，近年均在市場上開始銷售。至於

國外，當然亦有不少的抗植物病蟲害用的生物製劑在市面上銷售，但如引入國

內成效如何尚待評估。至於生物殺草劑尚在研發中，目前所知不是直接利用微

生物，而是將其所產生之殺草成分提煉成殺草劑，國外已有成品，國內尚在研

發中。

欲利用這些有益微生物在農業生產上發揮其功能，則需借助研究人員與生

產廠商相互合作，首先研發出具有上述功能之一，或多種功能之菌種，特別是

分解有機質與供應作物所需養分之菌種，並於田間測試證明其功能、適用之作

物與土壤環境，及評估對動物與作物危害可能性，然後製成接種劑銷售，供農

民用於作物生產、堆肥製造或淨化土壤。

有機農業為近年興起之農作物生產法，此種觀點現已擴及畜牧產品之生

產。基本上，有機農業在作物生產過程中，儘量甚至不使用化學合成之農藥與

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目前國內純有機農業產品即以不使用化肥與農藥為其生產作物之規範。

然作物產品收穫銷售勢將土壤中養分外移，同時在生產過程中亦會受到病、蟲

害之侵襲。基於此，為補充土壤養分之損失，必需種植豆科綠肥及施用堆肥，

以增進與維持土壤養分含量，將作物殘體留置田間，以減少土壤養分外移量，

當然亦可施用鉀長石粉與磷礦石粉補充土壤磷、鉀之損失量。然綠肥、堆肥及

作物殘體之轉變為作物養分，需依賴微生物，例如提升豆科綠肥供氮能力，要

接種根瘤菌行共生固氮作用始可達到較佳的目標。而鉀長石粉與磷礦石粉亦可

經溶鉀菌（或稱溶矽菌）與溶磷菌而釋出有效性鉀與磷素供作物利用。當然接

種菌根菌於作物根系形成菌根則有助作物吸收養分、減少養分流失。至於有機

農耕法防治病、蟲及雜草之為害，大多可藉輪作與生物防治劑而達到目的。前

者是改變病、蟲害之目標作物以達減少病、蟲害的數量，後者則是藉微生物之

力量，如頡抗、競爭、吞食及毒害而達成防治之目的。

有機農耕法生產有機食物與微生物之相關性極為密切。為發展有機農業，

各種有益微生物必需製成商品供應農民之所需，此種微生物商品通稱為接種

劑。目前所見到的微生物肥料或生物防治劑，均可稱為微生物接種劑。任一種

微生物接種劑均依賴學者、專家依其專業背景在試驗室內由自然環境中分得，

經學理上觀測與田間試驗，證實的確可達到增進養分效率與含量或抗病、殺蟲

之功效，即可藉發酵工程與專業技術大量生產為接種劑。在形態上，以液劑及

粉劑較為常見，亦有膏狀產品。

目前國內常被利用之微生物接種劑來源，可分成兩大類。

通常本類接種劑均經過室內與田間測定其功能與成效，亦經過多重測試與

考驗。例如中興大學土壤環境科學系（由楊秋忠教授負責）所製成之根瘤菌與

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溶磷菌，與農試所嘉義分所（由程永雄分所長負責）生產之叢枝菌根菌，大多

屬於推廣性質，由政府提供經費製備，免費或低價提供農民使用。

在國內已有不少的廠商生產微生物接種劑在市面上銷售，雖然有很多產品

係經過測試，或由國內學術單位轉移，效果頗佳。但亦有不少的產品，來源不

明，往往藉口係日本或歐、美國家生產而進口，既無產地證明（包括輸出國核

准使用證明，出口文件等），亦無生產廠商、代理商之名稱與地址，同時亦不說

明接種劑內含微生物之種類，僅述含細菌、真菌或放射菌各多少億，及無國內

證明而誇張敘述眾人期望的功能。

因此筆者建議各位農友，選用接種劑時應注意此一接種劑真正的功能為

何，所標示之菌類，是否真正有效，例如某公�

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