세계의 철판화덕과 Cook top stove
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2 차 - 이론강의 1철판화덕의 구조와 원리 이해
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변산공동체점토철판화덕
기초 : 시멘콘크리트화덕좌대 : 시멘트 블록화덕몸체 : 황토벽돌화덕몸체 : 흙미장단열 : 연탄재 , 나무재연소부 : 연탄도기관조리상판 : 5T 철판굴뚝 : 150mm 연통
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점토 /벽돌철판화덕의기본 구조
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벽돌식 철판화덕
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벽돌식 철판화덕 내부 구조
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전국귀농운동본부 군포텃밭 철판화덕콘크리트 기초 , 시멘트 블록 좌대 , 적벽돌 몸체 , 단열벽돌 연소부 , 4.5T 조리상판
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공주 마곡사철제철판화덕
좌대 : 각 파이프몸체 : 3T 철판연소부 : 4T 철판조리상판 : 4T 철판연통 : 150mm 강관철근 장작받침
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중남미에서 널리 사용되고 있는
◎ 적은 화목 소모 기존 화덕에 비해 60%~90% 이상 화목 사용량을 줄일 수 있는 대안적인 조리장치
◎ 고온완전 연소 연소실 단열로 고온연소 되므로 거의 완전 연소되며 높은 연소효율
◎ 청정완전 연소 완전 연소될 뿐 아니라 연소실의 구조적 특징과 배연구조로 연기 역류 없이 실내 사용 가능
◎ 다용도 조리용 열판 고온의 탈 부착 가능한 열판이설치되어 있어 철판요리 외에도국 끓이기 , 밥하기 등 다양한 조리 가능
연통
재점검구
조리 열판
화구( 장작투입구 )
마곡사 철제 단열 철판화덕 특징
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◎ 최적 연소구조의 로켓 엘보 화구 대비 2.5 배 높이의 열기 상승관으로 구성된 ‘ L’ 자형 연소실 . 일명 로켓엘보
◎ 단열 충진된 화덕 내부 화덕 내부가 고효율 단열재로채워져 있어 고온연소가 가능하고 열기 손실이 거의 없음
◎ 과학적 열기전달 구조 로켓엘보 연소실 상단과 조리상판 간격 2.5~3cm 내외 열전도율 높은 철판 사용으로 직화에 가까운 열 전달
연통
화덕개자리
내부배연구
연소실( 로켓엘보 )
상판
화덕 내부( 단열재로 채움 )
철제 단열 철판화덕의 내부구조
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◎ 작은 화구과도한 공기주입으로 인한 연소실 냉각을 방지하는 작은 화구
◎ 화목받침대 화구 높이의 1/3 위치의 철근 화목받침대 장착으로 적절한 공기흐름 유지
◎ 적정비율을 가진 열기상승관 연소실 상부구조의 연소기둥은 화구 높이의 약 2.5 배 높이 상승기류와 강한 흡입력 발생 .
◎ 열기배출 지연 구조 보호판과 배연구 사이 공간 낮은 위치의 내부 배연구 배연압력을 완충하는 화덕개자리 등은 열기 배출을 지연시켜서 연소열을 조리용 상판에 충분히 전달토록 함 .
화덕개자리
내부배연구보호판
화목받침판
화덕내부단열재 채움
연통받침
상판걸침턱
열기상승관
화구
단열 철판화덕의 열기흐름 제어구조
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◎ 조리상판에 4.5 T 철판 사용 ◎ 상판 변형 방지 받침구조 900 도 이상 초고온에 의한 열변형을 방지하기 위한 조리상판 배면 보강 ( 일명 갈비살 )
◎ 열기흐름을 방해하지 않고 골로루 상판에 열을 펼쳐 흐르게 하는 구조
◎ 직화 조리를 위한 상판 뚜껑 필요에 따라 철판요리와 직화 조리가 가능하도록 조리용 상판에 여닫을 수 있는원형 뚜껑을 설치( 단 기밀 부착 시공 필요 )
상판뚜껑
상판뒷면열변형 방지
철구조
내부 배연구
철제 조리상판의 구조
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단열 철판화덕의 주요 부위 크기
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2 차 - 이론강의 2철판화덕의 사례
철판화덕의 변형과 기능확장
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Estufas Justa( 정의 화덕 )
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벽돌식 철판화덕 내부 구조
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벽돌식 철판화덕 내부 구조
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벽돌식 철판화덕 내부 구조
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벽돌식 철판화덕 내부 구조
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벽돌식 철판화덕
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과테말라에 보급된 개량철판화덕
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다용도 로켓박스화덕 (Rocket Box Stove)
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Rocket Box Stove
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시멘트 타설 또는 벽돌 철판화덕
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Fogoa
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![Page 50: 세계의 철판화덕과 Cook top stove](https://reader037.fdocument.pub/reader037/viewer/2022103001/55847409d8b42a6b4d8b4de8/html5/thumbnails/50.jpg)
![Page 51: 세계의 철판화덕과 Cook top stove](https://reader037.fdocument.pub/reader037/viewer/2022103001/55847409d8b42a6b4d8b4de8/html5/thumbnails/51.jpg)
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![Page 55: 세계의 철판화덕과 Cook top stove](https://reader037.fdocument.pub/reader037/viewer/2022103001/55847409d8b42a6b4d8b4de8/html5/thumbnails/55.jpg)
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EstufaPatsari
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Cook TopStove
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