目錄1. 什麼是基因2. 什麼是基因食物3. 基因食物的安全評估4. 基因食物的例子5. 基因食物的好處6. 基因食物的潛在危機7. 如何避免基因食物所帶來的影響8. 資料來源

什麼是基因基因是遺傳物質的單位，由脫氧核糖核酸構

成。它記載了一切用作製造細胞內蛋白質的資料，從而決定動物或植物的特性。我們日常食用的動植物都擁有數以萬計的基因。

什麼是基因食物基因改造食物是指衍生自基因改造生物的食

物，而這些生物的基因已透過現代生物科技 ( 包括基因轉殖技術 ) 被轉殖 。

多個世紀以前，農民已利用傳統雜交方法，使農作物長得更大、更美味及更容易種植。今天，科學家已能過生物科技，挑選和改變可控制生物某些特性的基因。

基因食物的安全評估 為了安全起見，所有基因改造食物均須接受生產商和來

源地規管機構的嚴格安全評估，才可在市面出售 .基因改造食物的安全評估，是根據世界衞生組織、聯合

國糧食及農業組織和經濟合作與發展組織 (Organisation for Economic Cooperation and Development) 所認可的「實質等同原則進行。

基因改造食物的安全評估主要考慮以下各點：• 取出基因與接受基因的生物的特性 • 成分 • 攝取量 • 營養資料 • 毒性資料 • 過敏性質

基因食物的例子農作物 基因改造特性 相關食物例子

大豆 能抵受除草劑 用作製造豆類飲品、豆腐；可加工製成豆油、豆粉、乳化劑（如卵磷脂）等，或用來製造麵包、餡餅、食用油

粟米 能抵抗害蟲能抵受除草劑

可加工製成粟米油、麵粉、糖或糖漿，或用來製造零食、烘製麵包糕餅食、糖果、汽水

番茄 能減慢組織軟化

番茄醬

馬鈴薯 能抵抗害蟲能抵抗病毒

可加工製成薯條、薯蓉、薯片、薯仔湯及澱粉

基因食物的例子農作物 基因改造特性 相關食物例子

菜籽 能抵受除草劑 菜籽油，或用於製造食油、糕餅、零食等

棉花 能防蟲蛀 能抵受草甘膦（除草劑）

棉籽油或用於製造烤焗食品、零食、食油等

亞麻 能抵受磺類（除草劑）

亞麻籽油或用於製造烤焗食品、零食、食油等

木瓜 能抵抗病毒 製作甜品及湯

基因食物的例子農作物 基因改造特性 相關食物例子

菊苣 雄性不育 能抵受固殺草（除草劑）

製作沙律

稻米 能抵受固殺草（除草劑）

主要糧食、米粉

南瓜 能抵抗病毒 南瓜湯及甜品

甜菜 能抵受草甘膦（除草劑）

食用糖或含有糖份的食品

基因食物的好處• 研究人員研究培植的基因改良食物 / 農產品，大多數的原

因如下：( 一 ) 加入快速生長基因後，可以生長得更快、更大，以提高

生產質量及數量(二 )混合不同食物的基因，可以產生新品種食物(三 ) 加入耐冷、耐熱、耐乾食物的基因後，食物可以在更惡劣的環境中生長

(四 ) 加入了抗蟲害的基因後，害蟲吃了此農作物便會喪命，從而可減少農藥的使用

(五 )於農作物加入抗殺草劑的基因特性後，農夫可大肆噴灑農藥以殺除害草，害蟲等的生物而不必擔心傷及農作物成長。

基因食物的潛在危機

• 基因食物的潛在危機有 環 保 團 體 指 出 ， 一 些 改 良 過 的 植 物 具 有 抗 蟲 能 力 ， 但 亦 可 能 衍 生 出 一 些 對 農 藥 帶 有 抗 體 的 超 級 害 蟲 ， 侵 食 農 作 物 ； 加 上 改 良 過 的 植 物 或 動 物 可 能 感 染 一 些 新 病 毒 ， 透 過 食 物 鏈 而 傳 染 給 人 類 ， 屆 時 人 類 因 為 破 壞 大 自 然 規 律 而 反 受 其 害 ， 反 而 出 現 食 物 安 全 問 題 和 糧 食 危 機 。

• 絕 種 基 因 問 題 在 發 展 中 國 家 面 臨 糧 食 恐 慌 的 同 時 , 又 有 跨 國 大 藥 廠 為 了 保 持 自 己 的 利 益 ,

而 不 惜 在 基 因 農 作 物 中 加 入 絕 種 基 因 , 另 基 因 農 作 物 只 能 繁 殖 一 代 , 此 舉 令 發 展 中 國 家 的 農 民 面 臨 解 決 不 了 的 生 產 危 機 。

基因食物的潛在危機對農民的影響

• 引進基因改造小麥不會為農民帶來任何利益，卻會導致農民有重大的經濟後果

• 使農人更依賴生產基因改造種子的跨國公司。

• 為雜草可抵抗除草劑和越來越依賴殺蟲劑所帶來的環境危害引起的問題

如何避免基因食物所帶來的影響• 為了你及家人的健康，為了地球的生態環境，請向基因改造食物說「不」！

資料來源

• http://www.fehd.gov.hk/publications/text/mythsc.html

• http://www.fehd.gov.hk/publications/text/funcc.html

• http://www.fehd.gov.hk/safefood/gmf/index4c.html

官方 :

資料來源• http://www.healthno1.com/articles/informat

ion/html/ex19991011dc.html

• http://hk.geocities.com/biology_report2002/

非官方 :