อาหารสัตว์ และ การคำนวณสูตรอาหาร
-
Upload
judah-weber -
Category
Documents
-
view
329 -
download
7
description
Transcript of อาหารสัตว์ และ การคำนวณสูตรอาหาร
อาหารสั�ตว์และ
การคำ�านว์ณสั�ตรอาหาร
รศ.ดร.ว์�ชรพงษ์ ว์�ฒนก�ลคำณะเกษ์ตรศาสัตร
มหาว์�ทยาล�ยอ บลราชธาน#
Food, Feedอาหารที่��มนุษย์ หร�อสั�ตว์ กิ�นุเข้�าไป
• Feed stuffs, Feeding stuffs ว์�ตถุ ด�บอาหารสั�ตว์ ท#%ได'จากธรรมชาต�หร)อท#%มน ษ์ยสั�งเคำราะหขึ้+,นเพ)%อน�ามาเป็.นอาหารโดยกรรมว์�ธ#ท#%ถุ�กต'องและเป็.นป็ระโยชนก�บสั�ตว์
• Diet, Ration อาหารท#%สั�ตว์ก�นท กๆ ว์�น–Baby diet อาหารเด1ก–Swine Diet อาหารสั กร–Experimental Diet อาหารทดลอง
NutrientsNutrients (โภชนะ) หมายถุ+งสัารเคำม#หร)อกล 3มขึ้องสัาร
เคำม#ท#%ม#คำ ณสัมบ�ต�คำล'ายคำล+งก�น เม)%อสั�ตว์ก�นเขึ้'าไป็จะช3ว์ยให'ด�ารงช#ว์�ตได'อย3างเป็.นป็กต�และเป็.นป็ระโยชน
ได'แก31. น�,า 2. คำารโบไฮเดรท3. โป็รต#น
4. ไขึ้ม�น5. แร3ธาต 6. ว์�ตาม�น
คำว์ามต'องการโภชนะขึ้อง สั�ตว์ เพ)%อ 2 สั3ว์น
•1. เพ)%อการด�ารงช#พ (Maintenance)– เพ#ยงพอแล'ว์ จ+งน�าสั3ว์นท#%เหล)อไป็สัร'างผลผล�ต
• 2. เพ)%อให'ผลผล�ต (Production)–2.1 การเจร�ญเต�บโต (Growth)–2.2 การสั)บพ�นธ (Reproduction)–2.3 การให'ผลผล�ตเช3นนม, ไขึ้3 (Milk, egg Product)
–2.4 การให'แรงงาน (working)
การจ�าแนกการใช'อาหารในสั3ว์นขึ้องพล�งงานGross energy (พล�งงานท�,งหมดท#%สั�ตว์ก�นเขึ้'าไป็)
»Fecal energy (พล�งงานในม�ล)
Digestible energy (พล�งงานท#%ย3อยได')»Urinary energy (พล�งงานในป็8สัสัาว์ะ)
Metabolizable energy (พล�งงานท#%ใช'ป็ระโยชนได')
»Heat increment
(พล�งงานคำว์ามร'อนท#%เพ�%มขึ้+,นจากการใช'อาหาร)
Net energy; NE (พล�งงานสั ทธ�)
NEm (maintenance) NEp (production)
การจ�าแนกการใช'อาหารในสั3ว์นขึ้องโป็รต#นTotal Protein intake (โป็รต#นท�,งหมดท#%สั�ตว์ก�น
เขึ้'าไป็)» Protein in feces from feed
(โป็รต#นในม�ลท#%มาจากอาหาร)
True Digestible protein (โป็รต#นท#%ย3อยได'จร�ง)» Protein in feces from body
(โป็รต#นในม�ลท#%มาจากร3างกายสั�ตว์)
Apparent digestible protein (โป็รต#นท#%ย3อยได'โดยป็ระมาณ)
»Urinary protein (โป็รต#นในป็8สัสัาว์ะ)Metabolizable protein Amino acids
การใช'โป็รต#นขึ้องสั�ตว์เคำ#,ยว์เอ),อง• Protein in feed Non protein
nitrogen :NPN
• NH3 (หม�กใน rumen)–Energy + mineral + จ ล�นทร#ย
• Microbial protein–ย3อยและด�ดซึ+ม
• Amino acids
ป็8จจ�ยท#%ม#ผลต3อคำว์ามต'องการโภชนะขึ้องสั�ตว์
• 1.ป็8จจ�ยจากต�ว์สั�ตว์–1.1 ชน�ดและป็ระเภทขึ้องสั�ตว์
•เช3นพว์กก�นเน),อ ต'องการโป็รต#น มากกว์3าพว์กก�นพ)ช
•สั�ตว์เคำ#,ยว์เอ),องต'องการ ว์�ตาม�น B, C และ K น'อยกว์3าสั�ตว์ไม3เคำ#,ยว์เอ),องเพราะสัามารถุสั�งเคำราะหบางสั3ว์นเองได'
ป็8จจ�ยจากต�ว์สั�ตว์ (ต3อ) 1.2 ขึ้นาดและอาย
• การเจร�ญเต�บโตด'านโคำรงสัร'าง การเจร�ญเต�บโตด'านโคำรงสัร'าง((สั กรสั กร))
การเจร�ญเต�บโตด'านกล'ามเน),อการเจร�ญเต�บโตด'านกล'ามเน),อ การเจร�ญเต�บโตด'านไขึ้ม�นการเจร�ญเต�บโตด'านไขึ้ม�น
0 20 40 60 80 100 กก.
ป็8จจ�ยจากต�ว์สั�ตว์ (ต3อ) 1.3 ว์งจรช#ว์�ต และสัภาว์ะทางสัร#ระ
ว์�ทยาขึ้องสั�ตว์การให'นม, ไขึ้3, ต�,งท'อง ต'องการโภชนะ
ท#%มากขึ้+,น 1.4 ระด�บขึ้องผลผล�ต 1.5 สั ขึ้ภาพขึ้องสั�ตว์2. ป็8จจ�ยจากสั�%งแว์ดล'อม
อ ณหภ�ม�, คำว์ามช),น, คำว์ามเร1ว์ลม, คำว์ามเคำร#ยด
3. ป็8จจ�ยจากอาหาร• 3.1. สั3ว์นป็ระกอบขึ้องอาหาร
พล�งงานในอาหารสั�ง ท�าให'การก�นได'ลดลง3.2. คำว์ามฟ่;ามขึ้องอาหาร3.3. รสัชาดอาหาร3.4. ร�ป็แบบขึ้องอาหารท#%ให' อ�ดเม1ด
ผง3.5. คำว์ามเป็.นพ�ษ์ขึ้องอาหาร
4. ป็8จจ�ยจากการจ�ดการ
4.1. ว์�ธ#การเล#,ยง ขึ้�งคำอก ป็ล3อยแป็ลง เล#,ยง
แบบแออ�ด4.2. คำว์ามสัะอาดขึ้องรางน�,าและรางอาหาร
4.3. คำว์ามถุ#%ในการให'อาหารและน�,า
การจ�าแนกว์�ตถุ ด�บอาหารสั�ตว์
• 1. น�,า (คำว์ามช),น water)• 2. ว์�ตถุ แห'ง (Dry matter)
–2.1 ไขึ้ม�น (Ether extract)–2.2 โป็รต#น (Crude protein0–2.3 เย)%อใย (Crude fiber)–2.4 เถุ'า (Ash)–2.5 แป็<งรว์ม (Nitrogen free extract)
1 .ท�าการว์�เคำราะหหร)อแยกออกเพ)%อหาสั�ดสั3ว์นขึ้องโภชนะต3าง ในว์�ตถุ ด�บอาหารแต3ละชน�ด ด'ว์ยว์�ธ#การว์�เคำราะหโดยป็ระมาณ หร)อ Proximate analysis
• 2. เม)%อได'สั�ดสั3ว์นขึ้องโภชนะในว์�ตถุ ด�บแต3ละชน�ดแล'ว์ ก1สัามารถุน�ามาหาสั�ดสั3ว์นขึ้องว์�ตถุ ด�บหลายต�ว์ท#%น�ามาป็ระกอบก�นเพ)%อให'ได'โภชนะต3างๆคำรบตามคำว์ามต'องการขึ้องสั�ตว์แต3ละชน�ด, อาย , เพศ, ช3ว์งการให'ผลผล�ต ตลอดจน ว์�ธ#การให'
1. น�,า (water)• 1.ช�%งน�,าหน�กว์�ตถุ ด�บอาหาร• 2. อบว์�ตถุ ด�บอาหารด'ว์ยคำว์ามร'อน
ป็ระมาณ 100 องศาเซึลเซึ#ยสั• 3. ช�%งน�,าหน�กว์�ตถุ ด�บอาหารหล�งอบอ#กคำร�,ง• 4. สั3ว์นท#%หายไป็คำ)อ น�,า สัามารถุคำ�ดเป็.น
เป็อรเซึ1นต หร)อเป็.นสั�ดสั3ว์นได'• 5. สั3ว์นท#%เหล)อคำ)อ สั�%งแห'ง (Dry matter)
2.1 สั3ว์นท#%ละลายได'ในอ#เธอร (Ether extract)
• 1. ช�%งน�,าหน�กว์�ตถุ ด�บอาหาร• 2. แช3ว์�ตถุ ด�บอาหารในอ#เธอรร'อน ซึ+%งม#
คำ ณสัมบ�ต�ในการสัก�ดเอาสั3ว์นท#%เป็.นไขึ้ม�น สัารเคำล)อบผ�ว์ และคำลอโรฟ่=ลลในพ)ชแยกออกมา
• 3. น�าว์�ตถุ ด�บอาหารท#%เหล)อมาท�าให'แห'งด'ว์ยการอบและช�%งน�,าหน�ก
• 4. สั3ว์นท#%หายไป็คำ)อ สั3ว์นท#%ลายได'ในอ#เธอรซึ+%งสั3ว์นใหญ3เป็.นไขึ้ม�น หาเป็.นเป็อรเซึ1นตหร)อสั�ดสั3ว์นได'
2.2 โป็รต#นหยาบ (Crude protein)1 .ช�%งน�,าหน�กว์�ตถุ ด�บอาหาร
2. น�าไป็กล�%นในกรดซึ�ลฟ่�ร�ก และให'สั3ว์นท#%ระเหยออกมา(ไนโตเจน) และท�าการคำว์บแน3นให'หยดลงมาเก1บไว์'ในขึ้ว์ดด3าง
3. ท�าการไตเตรทหาป็ร�มาณไนโตรเจนท#%ม#อย�3
4. โดยม#หล�กคำ�ดคำ)อ โป็รต#น 100 สั3ว์น จะม#ไนโตรเจนเป็.นองคำป็ระกอบโดยเฉล#%ย 16 สั3ว์น
5. ด�งน�,นถุ'าม#ไนโตรเจน 1 สั3ว์น ก1น3าจะมาจากโป็รต#น 100/16= 6.25
สั3ว์น• 6. ต�ว์เลขึ้ 6.25 จ+งเป็.นต�ว์คำ�ณท#%น�าไป็ใช'หาสั�ดสั3ว์นขึ้องโป็รต#นหยาบในอาหาร
• 7. อย3างไรก1ตาม ถุ'าว์�ตถุ ด�บอาหารน�,นม#ไนโตรเจนท#%ไม3ใช3องคำป็ระกอบขึ้องโป็รต#น (non protein nitrogen; NPN) เช3นป็ ?ยย�เร#ยท#%ม#ไนโตรเจนป็ระมาณ 46 %
• 8. ด�งน�,นเม)อคำ�านว์ณเป็.นโป็รต#นจะได'• 46x 6.25 = 287 %
ขึ้'อคำว์รระว์�ง• ซึ+%งถุ'าม#การป็ลอมป็น NPN มาในว์�ตถุ ด�บท#%ม#ราคำาแพงเช3นป็ลาป็;น ท�าให'ผ�'ซึ),อเขึ้'าใจว์3าเป็.นป็ลาป็;นคำ ณภาพด#เพราะม#โป็รต#นสั�ง จ+งซึ),อในราคำาท#%แพง
• แต3เม)%อน�ามาเล#,ยงสั�ตว์โดยเฉพาะสั�ตว์ไม3เคำ#,ยว์เอ),อง กล�บใช'ป็ระโยชนไม3ได' และอาจเป็.นพ�ษ์อ#กด'ว์ย
2.3 เย)%อใย (Crude fiber)• 1.ช�%งว์�ตถุ ด�บอาหาร• 2. น�าไป็ย3อย และน�าไป็กรองในผ'าขึ้าว์
• 3. สั3ว์นท#%เหล)อคำ)อ เย)%อใยหยาบ เพราะม#เย)%อใยท#%ละลายในน�,า เช3น เฮไมเซึลล�โลสับางสั3ว์นถุ�กย3อยออกไป็ก3อน ท�าให'คำ3าเย)%อใยน#,น'อยกว์3าป็กต�
2.4 เถุ'า (Ash)• 1. ช�%งว์�ตถุ ด�บอาหาร• 2. น�าไป็เผาด'ว์ยคำว์ามร'อนสั�ง• 3. สั3ว์นท#%เหล)อคำ)อเถุ'า ซึ+%งม#สั�ดสั3ว์น
ขึ้องแร3ธาต เป็.นองคำป็ระกอบซึ+%งจะพ�จารณาหาแร3ธาต สั�าคำ�ญคำ)อ แคำลเซึ#%ยม และฟ่อสัฟ่อร�สั โดยว์�ธ#การทางเคำม#ต3อไป็
2.5 แป็<งรว์ม (Nitrogen free extract; NFE)
หร)อสั3ว์นท#%เป็.นคำารโบไฮเดรท• 1. ใช'การคำ�านว์ณโดยน�าเอาสั�ดสั3ว์นขึ้อง น�,า, โป็รต#นหยาบ, สั3ว์นท#%ละลายในอ#เธอร, เย)%อใยหยาบ และเถุ'า ไป็ลบออกจาก 100 ท#%เหล)อคำ)อ NFE
2. ถุ'าในการว์�เคำราะหได'สั3ว์นขึ้องโภชนะขึ้'างต'นผ�ดไป็ไม3ว์3ามากกว์3าหร)อน'อยกว์3าคำว์ามเป็.นจร�ง จะท�าให'ได' สั�ดสั3ว์นขึ้อง NFE ผ�ดไป็ด'ว์ย
การป็ระกอบสั�ตรอาหารให'ตรงก�บคำว์ามต'องการขึ้องสั�ตว์
• 1. ต'องร�'คำว์ามต'องการอาหารขึ้องสั�ตว์ชน�ดน�,นๆ• 2. ต'องร�'องคำป็ระกอบขึ้องว์�ตถุ ด�บท#%จะน�ามาใช'• 3. ต'องร�'ขึ้'อจ�าก�ดขึ้องว์�ตถุ ด�บอาหารท#%ม#ต3อสั�ตว์
ชน�ดน�,น• 4. ป็ระกอบแล'ว์ต'องคำรบถุ'ว์นตามคำว์ามต'องการ
ขึ้องสั�ตว์และสั�ตว์ก�นได'เต1มท#%และม#ป็ระสั�ทธ�ภาพสั�งสั ด (high intake and high efficiency)
• 5. เม)%อป็ระกอบแล'ว์ต'องม#ราคำาต�%า (Least cost)
คำว์ามต'องการขึ้องสั�ตว์น�,นๆ ต'องอย�3บนพ),นฐานท#%สั�ตว์ก�นได'เต1มท#%และป็ระสั�ทธ�ภาพ
สั�งสั ดซึ+%งว์�ดโดย• 1. อ�ตราการเจร�ญเต�บโตต3อว์�น (Average Daily Gain; ADG)
• 2. อ�ตราการก�นได'ต3อว์�น (Average Daily Intake; ADI
หร)อ Feed intake; FI)
• 3. อ�ตราการแลกเป็ล#%ยนอาหารเป็.นน�,าหน�กต�ว์
(Feed conversion ratio; FCR) หร)อป็ระสั�ทธ�ภาพการใช'อาหาร (Feed efficiency; FE)
1 .อ�ตราการเจร�ญเต�บโตต3อว์�น (Average Daily Gain; ADG)
• เฉล#%ยแล'ว์สั�ตว์โตว์�นละก#%กร�ม หร)อ ก#%ก�โลกร�ม• เช3น เร�%มเล#,ยงหม�ต�ว์หน+%งท#%น�,าหน�ก 20 กก. เป็.นระยะ
เว์ลา 40 ว์�น ท�าให'หม�ม#น�,าหน�กเป็.น 50 กก.
หม�ม#น�,าหน�กเพ�%ม 50-20 = 30 กก.
ใช'เว์ลาเล#,ยง 40 ว์�นด�งน�,นหม�ต�ว์น#,ม#อ�ตราการเจร�ญเต�บโตเฉล#%ยต3อ
ว์�น= 30/40
ADG = 0.75 กก.ต3อว์�น หร)อ 750 กร�มต3อว์�น
2. อ�ตราการก�นได'ต3อว์�น Feed intake; FI• สั�ตว์ก�นอาหารได'เฉล#%ยว์�นละ ก#%กร�มหร)อก#%กก.
• เช3น น�าอาหารมาใสั3ถุ�งไว์' 100 กก. ให'หม�ต�ว์หน+%งก�น เป็.นเว์ลา 40 ว์�น พบว์3าเหล)ออาหารในถุ�ง 40 กก.
•หม�ต�ว์น#,ก�นอาหารไป็ท�,งสั�,น 100-40 = 60 กก.
•ใช'เว์ลาก�น 40 ว์�น•ด�งน�,นหม�ต�ว์น#,ก�นอาหารเฉล#%ย ว์�นละ = 60/40 FI= 1.5 กก. ต3อว์�น หร)อว์�นละ 1,500 กร�ม
3. อ�ตราการแลกเป็ล#%ยนอาหารเป็.นน�,าหน�กต�ว์ (Feed conversion
ratio; FCR)• สั�ตว์สัามารถุเป็ล#%ยนอาหารเป็.นน�,าหน�กต�ว์ได'อย3างไร
• ใช'อาหารก#%ก�โลกร�มเพ)%อเป็ล#%ยนเป็.นน�,าหน�กต�ว์ 1 ก�โลกร�ม
• เช3น หม�ก�นอาหารได'เฉล#%ย ว์�นละ 1.5 กก. และม#อ�ตราการเจร�ญเต�บโตเฉล#%ยว์�นละ 0.75 กก.
• ด�งน�,นหม�ต�ว์น#,ม# FCR = 1.5/0.75 = 2 หร)อหม�จะใช'อาหาร 2 กก.เพ)%อเป็ล#%ยนเป็.นน�,าหน�กต�ว์ได' 1 กก.
หร)อ ถุ'าคำ�ดเป็.นป็ระสั�ทธ�ภาพการใช'อาหาร
(Feed efficiency; FE) • สั�ตว์จะโตว์�นละก#%ก�โลกร�มถุ'าได'ร�บอาหาร 1 ก�โลกร�ม• หม�ก�นอาหาร 1.5 กก.โตว์�นละ 0.75 กก. • ด�งน�,นหม�ต�ว์น#,ม#ป็ระสั�ทธ�ภาพการใช'อาหาร (FE)
เท3าก�บ• 0.75 /1.5 = 0.5 หร)อ 50 %
• ซึ+%งหมายถุ+ง หม�ต�ว์น#,จะม#ป็ระสั�ทธ�ภาพการใช'อาหาร 50% หร)อถุ'าได'ร�บอาหาร 1 กก. จะเป็ล#%ยนอาหารเป็.นน�,าหน�กต�ว์ได' 0.5 กก.
สัร ป็• หม�ต�ว์น#,น�,าหน�กเร�%มต'น 20 กก. ให'อาหารไว์'เร�%มต'น
100 กก. เล#,ยงไป็ 40 ว์�น ม#น�,าหน�กเป็.น 50 กก. และเหล)ออาหารในถุ�ง 40 กก.
– หม�โตขึ้+,น 50-20 = 30 กก.– ก�นอาหาร 100- 40 = 60 กก.– ใช'เว์ลาในการเล#,ยง = 40 ว์�น1. ADG = โต 30 กก/ 40 ว์�น = 0.75 กก.ต3อว์�น2. FI= ก�น 60 กก./ 40 ว์�น = 1.5 กก.
3. FCR = ก�น 1.5 กก./โต 0.75 กก. = 2
4 .หร)อ FE= โต 0.75 กก./ ก�น 1.5 กก.= 0.5 หร)อ 50%
คำว์ามสั�มพ�นธ• FI
• ADG FCR
• FI = ADG x FCR• ADG = FI / FCR• FCR = FI / ADG
คำว์ามต'องการอาหารขึ้อง สั กรร3น 20-50 กก.
คำาดว์3าต'องก�นได'ว์�นละ 1.9 กก.คำาดว์3าต'องเต�บโตได'ว์�นละ 0.7 กก.คำาดว์3าจะม#ป็ระสั�ทธ�ภาพการใช'อาหาร( ต'องใช'อาหารก#% กก.ใน
การเป็ล#%ยนเป็.นน�,าหน�กต�ว์1 กก.)
2.71
NRC (1988) ได'ก�าหนดคำว์ามต'องการอาหาร 1 ก�โลกร�มขึ้องสั กรร 3น (20-50 กก.) ต'อง
ป็ระกอบด'ว์ยพล�งงาน (DE;Kcal/kg)
3,400 ไขึ้ม�น (Ether extract; %)
-
พล�งงาน (ME; Kcal/kg)
3,260 เย)%อใย (Crude fiber;%)
-
โป็รต#น (CP;%)
15 ไว์ตาม�น (เช3น B2; mg/kg)
0.4
แคำลเซึ#ยม (Ca;%)
0.60 กรดอะม�โน (เช3น Lysine; %)
0.75
ฟ่อสัฟ่อร�สั(P;%)
0.50 กรดอะม�โน(Methionine;%)
2.5
คำว์ามต'องการอาหารในไก3เน),อใน อาหาร 1 กก.
อาย (สั�ป็ดา
ห)
พล�งงาน (ME;Kcal/kg)
CP
(%)
Ca
(%)
P
(%)
0-3 3,200 22.0 1.0 0.45
3-6 3,200 19.0 0.8 0.45
6-8 3,100 18.0 0.8 0.45
• ด�งน�,น เพ)%อจะป็ระกอบอาหารแต3ละก�โลกร�มให'ม#โภชนะตรง
ตามคำว์ามต'องการขึ้องสั�ตว์•ต'องร�'สั3ว์นป็ระกอบขึ้องโภชนะในว์�ตถุ ด�บอาหารแต3ละ
ชน�ด เพ)%อจะได'เล)อกมาเป็.น สั3ว์นๆ มารว์มก�นให'ได'ตามท#%
ต'องการ
สั3ว์นป็ระกอบว์�ตถุ ด�บอาหารสั�ตว์ในป็ลายขึ้'าว์ จาก
National research council (NRC;1988)พล�งงาน (DE;Kcal/kg)
3,505 ไขึ้ม�น (Ether extract; %)
0.6
พล�งงาน (ME; Kcal/kg)
3,290 เย)%อใย (Crude fiber;%)
0.6
โป็รต#น (CP;%)
7.8 ไว์ตาม�น (เช3น B2; mg/kg)
0.4
แคำลเซึ#ยม (Ca;%)
0.03 กรดอะม�โน (เช3น Lysine; %)
0.27
ฟ่อสัฟ่อร�สั(P;%)
0.13 กรดอะม�โน(Methionine;%)
0.13
สั3ว์นป็ระกอบว์�ตถุ ด�บอาหารสั�ตว์ แบบย3อ (1)กล 3ม
พล�งงาน
พล�งงาน(ME; Kcal/kg)
โป็รต#น(CP %)
Ca (%)
P(%)
ขึ้'าว์โพด 3,200 9.0 0.01
0.25
ร�าละเอ#ยด
2,800 12.5 0.02
0.47
ป็ลายขึ้'าว์
3,290 7.8 0.03
0.13
สั3ว์นป็ระกอบว์�ตถุ ด�บอาหารสั�ตว์ (2)
กล 3มพล�งงาน(ไ
ขึ้ม�น)
พล�งงาน(ME; Kcal/kg)
โป็รต#น(CP %)
Ca (%)
P(%)
ไขึ้ม�นว์�ว์ 7,670 0.0 0.0 0.0น�,าม�น
มะพร'าว์10,180 0.0 0.0 0.0
น�,าม�นถุ�%ว์เหล)อง
7,280 0.0 0.0 0.0
สั3ว์นป็ระกอบว์�ตถุ ด�บอาหารสั�ตว์ (3)
กล 3มโป็รต#น
พล�งงาน(ME; Kcal/kg)
โป็รต#น(CP %)
Ca (%)
P(%)
ป็ลาป็;น 2,900 55.0 7.70
3.80
กากถุ�%ว์เหล)อง
2,450 46.0 0.20
0.65
นมขึ้าดม�นเนย
3,570 33.3 1.28
1.02
สั3ว์นป็ระกอบว์�ตถุ ด�บอาหารสั�ตว์ (4)
กล 3มแร3ธาต พล�งงาน
(ME; Kcal/kg)
โป็รต#น(CP %)
Ca (%)
P(%)
Rock phosphate 0.0 0.0 33.0 18.0
Dicalciumphosphate 0.0 0.0 24.0 49.0
กระด�กป็;น 0.0 0.0 29.8
12.5
สั3ว์นป็ระกอบว์�ตถุ ด�บอาหารสั�ตว์ (5)
กล 3มอ)%นๆ
พล�งงาน(ME; Kcal/kg)
โป็รต#น(CP %)
Ca (%)
P(%)
กากเมล1ดฝ้<าย
2,200 32.0 0.45
0.45
เล)อดป็;นแห'ง
2,330 86.0 0.41
0.30
ขึ้นไก3ป็;น
2,213 84.9 0.30
0.62
• เม)%อร�'คำว์ามต'องการโภชนะขึ้องสั�ตว์• สั3ว์นป็ระกอบในว์�ตถุ ด�บอาหารแต3ละ
ชน�ดแล'ว์• ย�งจ�าเป็.นต'องทราบถุ+งขึ้'อจ�าก�ดใน
การใช'ว์�ตถุ ด�บอาหารสั�ตว์แต3ละชน�ด เพ)%อไม3ให'เก�ดการใช'ว์�ตถุ ด�บน�,นๆ ใน
อ�ตราสั3ว์นท#%เก�นไป็ ซึ+%งอาจเก�นคำว์าม จ�าเป็.น และอาจเป็.นอ�นตรายต3อสั�ตว์
ได'
ขึ้'อจ�าก�ดขึ้องว์�ตถุ ด�บอาหารบางชน�ดชน�ด ขึ้'อ
จ�าก�ดใช'ได'สั�งสั ด(%)
ไก3 ล�กสั กร
สั กรใหญ3
ขึ้'าว์โพด
- 60-80
20-50
60-80
ร�าอ3อน
เย)%อใยสั�ง
30 5-10 20-30
ม�นสั�าป็ะหล�ง
สัารพ�ษ์ HCN
30-50 50 60-70
ขึ้'อจ�าก�ดขึ้องว์�ตถุ ด�บอาหารบางชน�ดชน�ด ขึ้'อจ�าก�ด ใช'ได'สั�งสั ด(%)
ไก3 ล�กสั กร
สั กรใหญ3
ป็ลาป็;น
เถุ'าสั�ง 3-15 2-5 2-10
กากถุ�%ว์เหล)อง
ไขึ้ม�นสั�ง 20-30
25-30
5-15
ขึ้นไก3ป็;น
คำ ณภาพโป็รต#นต�%า
3-8 3 7
การคำ�านว์ณสั�ตรอาหาร• ต�ว์อย3างเช3น การใช'
• 1. Person’s square method
• 2. Double Person’s square method
• 3. ว์�ธ#การใช'สัมการแทนคำ3า• 4. ว์�ธ#การลองผ�ดลองถุ�ก• 5. การใช'โป็รแกรมคำอมพ�ว์เตอร เช3น
Mixit, หม� หม� ม. อ บล (บน Exel) ฯลฯ
การคำ�านว์ณสั�ตรอาหารอย3างง3าย• Pearson’s square method
• เช3น ถุ'าต'องการอาหารสั กรร 3นท#%ม#โป็รต#น 16 % จ�านว์น 100 กก.
• ต'องใช'กากถุ�%ว์เหล)องท#%ม#โป็รต#น 44 %
• และขึ้'าว์โพดท#%ม#โป็รต#น 9%
อย3างละก#%ก�โลกร�ม
1.Pearson’ square Method
• ขึ้'าว์โพด 9.0 28.0 16.0 +
• กากถุ�%ว์เหล)อง 44.0 7.0
• 35.0• ใช'ขึ้'าว์โพด 28/35 สั3ว์น หร)อเท3าก�บ (28/35) x100=
80%• ใช'กากถุ�%ว์เหล)อง 7/35 สั3ว์น หร)อเท3าก�บ (7/35) x100=
20%
ตรว์จสัอบ• ขึ้'าว์โพด 80 กก. ม#โป็รต#น 9 % เป็.นเน),อโป็รต#น• เท3าก�บ (80 x 9) /100 = 7.2 กก.• กากถุ�%ว์เหล)อง 20 กก.ม#โป็รต#น 44% เป็.นเน),อ
โป็รต#น• เท3าก�บ (20 x 44) /100 = 8.8 กก.• ด�งน�,นขึ้'าว์โพด 80 กก.รว์มก�บกากถุ�%ว์เหล)อง 20
กก. ม#เน),อโป็รต#นเท3าก�บ 7.2 +8.8 กก. เท3าก�บ 16 กก.
• หร)อ 16% ตามท#%สั กรต'องการ
2. Double Pearson’s square
• ถุ'าต'องการอาหารสั กรท#%ม#โป็รต#น 16 % และม#พล�งงาน 3,252 DE;kcal/kg
ถุ'าต'องการอาหารสั กรท#%ม#โป็รต#น 16 %
และม#พล�งงาน 3,252 DE;kcal/kg
ต'องใช' Double Pearson’s square
CP % DE Kcal/kg
ขึ้'าว์โพด 9 3,400กากถุ�%ว์เหล)อง
44 3,300
ร�าละเอ#ยด 12 2,900ป็ลาป็;น 60 2,500
ให'จ�บคำ�3ว์�ตถุ ด�บเพ)%อให'เหล)อว์�ตถุ ด�บแคำ3 2 ช ดและหาโป็รต#นให'เท3าก�น
• ขึ้'าว์โพด 9.0 28.0 16.0 +
• กากถุ�%ว์เหล)อง 44.0 7.0
• 35.0• ใช'ขึ้'าว์โพด 28/35 สั3ว์น หร)อเท3าก�บ (28/35) x100=
80%• ใช'กากถุ�%ว์เหล)อง 7/35 สั3ว์น หร)อเท3าก�บ (7/35) x100=
20%
หาพลั�งงานุข้องอาหารชุดแรกิ (A)• ขึ้'าว์โพด 80 สั3ว์นม#พล�งงาน 3,400 kcal/kg
• เท3าก�บ (80 x 3400) /100 = 2,720 kcal/kg
• กากถุ�%ว์เหล)อง 20 สั3ว์นม#พล�งงาน 3,300 kcal/kg
• เท3าก�บ (20 x 3300) /100 = 660 kcal/kg
รว์ม 2,720 + 660 = 3,380 kcal/kg
• ด�งน�,นอาหารช ดแรก (A) 100 กก. ป็ระกอบด'ว์ย ขึ้'าว์โพด 80 กก.และกากถุ�%ว์เหล)อง 20 กก. ม#โป็รต#น 16 กก. (16%)
• และพล�งงานเท3าก�บ 3,380kcal/kg
หาโป็รต#นอาหารช ดท#%2 (B)
• ร�าละเอ#ยด 12.0 46.0
16.0 +
• ป็ลาป็;น 62.0 4.0
• 50.0• ใช'ร�าละเอ#ยด 46/50 สั3ว์น หร)อเท3าก�บ (46/50) x100=
92.0%
• ใช'ป็ลาป็;น 4/50 สั3ว์น หร)อเท3าก�บ (4/50) x100= 8.0%
หาพลั�งงานุข้องอาหารชุด2 (B)• ร�าละเอ#ยด 92.0 สั3ว์นม#พล�งงาน 2,900 kcal/kg
• เท3าก�บ (92.0 x 2900) /100 = 2,668 kcal/kg
• ป็ลาป็;น 8.0 สั3ว์นม#พล�งงาน 2,500 kcal/kg
• เท3าก�บ (8.0 x 2500) /100 = 200 kcal/kg
รว์ม 2,668 + 200 = 2,868 kcal/kg
• ด�งน�,นอาหารช ด2 (B) 100 กก. ป็ระกอบด'ว์ย ร�าละเอ#ยด 92 กก.และป็ลาป็;น 8.0 กก. ม#โป็รต#น 16 กก. (16%)
• และพล�งงานเท3าก�บ 2,868 kcal/kg
อาหารช ดแรก(A) คำ)อ ขึ้'าว์โพด + กากถุ�%ว์เหล)อง
ม#โป็รต#น 16% และพล�งงาน 3,380 kcal/kg• อาหารช ดท#% 2 (B) คำ)อ ร�าละเอ#ยด + ป็ลาป็;น
• ม#โป็รต#น 16% และพล�งงาน 2,868 kcal/kg• ด�งน�,นถุ'าเอาอาหารช ดแรก และช ดท#% 2 มารว์ม
ก�น ไม3ว์3าในอ�ตราสั3ว์นเท3าไร ก1จะม#โป็รต#น 16% เหม)อนเด�มเพราะอาหารท�,งสัองช ดม#โป็รต#น 16%
• จ+งสัามารถุเอาอาหารช ดแรกและช ดท#% 2 มาหาสั�ดสั3ว์นให'ได'พล�งงานตามต'องการโดยใช' Pearson’s square อ#กคำร�,ง
Pearson’s square เพ)%อหาพล�งงานท#%ต'องการ
• อาหารช ดแรก 3,380 384
3,252 +
• อาหารช ดท#% 2 2,868 128
• 512
• ใช'อาหารช ดแรก (384/ 512) x 100 = 75%
• ใช'ช ดท#% 2 (128/ 512)x100 = 25%
•อาหารช ดแรก 75 สั3ว์น • ม#ขึ้'าว์โพด 80 % และกากถุ�%ว์เหล)อง 20%• 1. ขึ้'าว์โพด (75 x 80) /100 = 60 กก.• 2. กากถุ�%ว์เหล)อง (75 x 20) /100 = 15
กก.
•อาหารช ดท#% 2 ม# 25 สั3ว์น• ม#ร�าละเอ#ยด 92% และป็ลาป็;น 8%• 3. ร�าละเอ#ยด (25 x 92) /100 = 23 กก.• 4. ป็ลาป็;น (25 x 8) / 100 = 2 กก.
ทดสัอบ ต'องการอาหาร โป็รต#น 16% และพล�งงาน 3,252 kcal/kg
ว์�ตถุ ด�บ สั�ดสั3ว์น
โป็รต#น (%)
ขึ้'าว์โพด 60.0 =(60 x9)/100 5.40
กากถุ�%ว์เหล)อง
15.0 =(15 x44)/100 6.60
ร�าละเอ#ยด
23.0 =(23 x12)/100 2.76
ป็ลาป็;น 2.0 =(2 x62)/100 1.24
รว์ม 100.0
16.00
ทดสัอบ ต'องการอาหาร โป็รต#น 16% และพล�งงาน 3,252 kcal/kg
ว์�ตถุ ด�บ สั�ดสั3ว์น
พล�งงาน (kcal/kg)
ขึ้'าว์โพด 60.0 =(60 x 3400)/100 2,040
กากถุ�%ว์ 15.0 =(15 x 3300)/100 495
ร�าละเอ#ยด
23.0 =(23 x 2900)/100 667
ป็ลาป็;น 2.0 =(2 x 2500)/100 50
รว์ม 100.0
3,252
รว์ม ว์�ตถุ ด�บ 60 +15 +23 +2 = 100 กก.
โป็รต#น 16%พล�งงาน 3,252 kcal/kg
3. ใช'สัมการ• ต'องอาการอาหาร 100 กก.ท#%ม#โป็รต#น 16%
และพล�งงาน 3380 kcal/kg • จะใช'ขึ้'าว์โพดและกากถุ�%ว์เหล)องอย3างละก#%กก.• ถุ'าขึ้'าว์โพดม#โป็รต#น 9% และพล�งงาน 3400
kcal/kg• กากถุ�%ว์เหล)องม#โป็รต#น 44% และพล�งงาน 3300
kcal/kg
• สัมม ต�ให' จ�านว์น ขึ้'าว์โพดท#%ต'องการเท3าก�บ xจ�านว์นกากถุ�%ว์เหล)องท#%ต'องการเท3าก�บ y
สัมการ• 9X +44 y =16 x (100)........................(1)• 3,400 X +3,300 y = 3,380 x(100)……………...(2)• (1) x 3,400= 30,600 X + 149,600 y =5,440,000..(3)• (2) x 9 = 30,600 X + 29,700 y =3,042,000…(4)• ให�สัมกิาร (3)-(4)
119,900 y = 2,398,000y = 2,398,000/119,900 y= 20
30,600 x + 29,700 (20) =3,042,000x = 2,448,000 /30,600 = 80
ตรว์จสัอบ จ�านว์น
(กก.)โป็รต#น พล�งงาน kcal/kg
ขึ้'าว์โพด 80
(80x9) /100
= 7.2
(80 x 3,400)/100
= 2,720
กากถุ�%ว์ เหล)อง
20
(20 x 44) /100 = 8.8
(20 x 3,300) /100 = 660
รว์ม 16 3,380
4.ลองผ�ดลองถุ�ก (trial and error)
• ต'องการอาหารสั กร 100 กก.
• ม#โป็รต#น 16%
• พล�งงาน 3,252 kcal/kg ME • แคำลเซึ#%ยม Ca 0.7%• ฟ่อสัฟ่อร�สั P 0.5%
4.1. เล)อกว์�ตถุ ด�บ• 1. เล)อก ว์�ตถุ ด�บ โดยเล)อกแหล3งโป็รต#นให'ม#ราคำา
ต3อหน3ว์ยโป็รต#นต�%าท#%สั ดหร)อถุ�กท#%สั ดเช3นป็ลาป็;นม#โป็รต#น 60 % กก.ละ 40 บาท
ด�งน�,นโป็รต#นในป็ลาป็;น % ละ (40/60) =0.66 บาทแต3กากถุ�%ว์เหล)องม#โป็รต#น 44 % กก. ละ 35 บาท
ด�งน�,นโป็รต#นในกากถุ�%ว์ % ละ (35/44) = 0.79 บาทโป็รต#นในป็ลาป็;นถุ�กกว์3า คำว์รเล)อกใช'ป็ลาป็;น
4.2. ด�จะสั�งสั ดท#%คำว์รจะใช'ว์�ตถุ ด�บ น�,นได' (เพราะราคำาต3อหน3ว์ย
โป็รต#นต�%าสั ด ต'องใช'ให'มากท#%สั ด)• เช3น ต'องการหาอาหารล�กสั กร ซึ+%งสัามารถุใช'
ป็ลาป็;นได'ไม3เก�น 5 % เพราะจะม#ป็8ญหาเร)%องเถุ'าสั�งเก�นไป็
• ใช'โป็รต#นจากป็ลาป็;นได'สั�งสั ด 5 % หร)อ 5 กก. จาก 100 กก.
• ซึ+%งม#โป็รต#นเท3าก�บ (60 x 5) /100 = 3.0 %.
• เหล)อสั3ว์นโป็รต#นท#%ต'องการหา 16-3.0 = 13.0 %
4.3.ใช' Pearson’s square หาสั3ว์นท#%เหล)อแต3ม#ขึ้'อระว์�งคำ)อ ในอาหาร 100 กก.จะต'องเหล)อไว์'ให'ใสั3 สั3ว์นป็ระกอบพว์กเกล)อแร3และ
ว์�ตาม�น ป็ระมาณ 3 กก. อาหาร จ�านว์น เน),อ
โป็รต#น ต'องการ 100 กก 16 กก
เผ)%อไว์'ใสั3แร3ธาต ว์�ตาม�น
3 กก. -
ใสั3ป็ลาป็;น 5 กก. 3 กก.เหล)อท#%ต'องหา 92 กก. 13 กก.
ซึ+%งเน),อท#%ท#%เหล)อท#%จะป็ระกอบคำ)อ 92 กก. ต'องหาเน),อโป็รต#นมาใสั3อ#ก 13 กก. หร)อคำ�ดเป็.นเป็อรเซึ1นตเท3าก�บ
(100 x 13) /92 = 14.13%
ท�า Pearson’s square ขึ้องว์�ตถุ ด�บอ)%นๆ เช3น ขึ้'าว์โพดหร)อ กากถุ�%ว์เหล)อง เพ)%อหาโป็รต#น อ#ก 14.13%
Pearson’ square Method
• ขึ้'าว์โพด 9.0 29.87 14.13
+
• กากถุ�%ว์เหล)อง 44.0 5.13
• 35.0
• ใช'ขึ้'าว์โพด 29.87/35 สั3ว์น หร)อเท3าก�บ 85.34%
• ใช'กากถุ�%ว์เหล)อง 5.13/35 สั3ว์น หร)อเท3าก�บ 14.66%
อย3าล)มว์3าม#เน),อท#%ว์3างเพ#ยง92 กก.
• ด�งน�,น ขึ้'าว์โพด 85.34 % ขึ้อง 92 กก.คำ�ดเป็.นขึ้'าว์โพดเท3าก�บ
• (92 x 85.34) /100 = 78.51 กก.
• กากถุ�%ว์เหล)อง 14.66% ขึ้อง 92 กก. คำ�ดเป็.นกากถุ�%ว์เหล)องเท3าก�บ
• (92 x 14.66) /100 = 13.49 กก.• รว์มเป็.นขึ้'าว์โพดก�บกากถุ�%ว์เหล)องเท3าก�บ 78.51
+13.49 = 92 กก.
ทดสัอบ ต'องการอาหาร โป็รต#น 16% ว์�ตถุ ด�บ สั�ดสั3
ว์นโป็รต#น (%)
ขึ้'าว์โพด 78.51
=(78.51 x9)/100 7.06
กากถุ�%ว์เหล)อง
13.49
=(13.49 x44)/100 5.94
ป็ลาป็;น 5.0 =(5.0 x60)/100 3.0
ท#%เผ)%อไว์'เกล)อแร3
3.0 - -
รว์ม 100.0
16.0
ทดสัอบ ต'องการอาหาร พล�งงาน 3,252 Kcal/kg
ว์�ตถุ ด�บ สั�ดสั3ว์น
พล�งงาน
ขึ้'าว์โพด 78.51
=(78.51 x3,400)/100
2669.3
กากถุ�%ว์เหล)อง
13.49
=(13.49 x3,300)/100
445.2
ป็ลาป็;น 5.0 =(5.0 x2,500)/100
125.0ท#%เผ)%อไว์'เกล)อแร3
3.0 - -
รว์ม 100.0
3,239.5
4.4. ได'พล�งงาน 3239.5 แต3ต'องการ 3252.0 ด�งน�,นขึ้าดอย�3 12.5 Kcal/kg
• เต�มน�,าม�นถุ�%ว์เหล)องท#%ม#พล�งงาน 7,352 kcal/kg
• ต'องใช'น�,าม�นถุ�%ว์เหล)องเท3าก�บ(100 x 12.5) / 7,352= 0.17 กก. หร)อเท3าก�บ
พล�งงาน 0.17 x 7280 /100 = 12.5 kcal/kg
ทดสัอบ ต'องการอาหาร พล�งงาน 3,252 Kcal/kg
ว์�ตถุ ด�บ สั�ดสั3ว์น
พล�งงาน
ขึ้'าว์โพด 78.51
=(78.51 x3,400)/100 2669.3
กากถุ�%ว์เหล)อง
13.49
=(13.49 x3,300)/100 445.2
ป็ลาป็;น 5.0 =(5.0 x2,500)/100 125.0
น�,าม�นถุ�%ว์เหล)อง
0.17 =(0.17 x7,352)/100 12.5
ท#%เผ)%อไว์'เกล)อแร3
2.83 - -
รว์ม 100.0
3,252.0
ทดสัอบ ต'องการอาหาร Ca 0.7%, P 0.50%
ว์�ตถุ ด�บ สั�ดสั3ว์น
แคำลเซึ#%ยม ฟ่อสัฟ่อร�สั
ขึ้'าว์โพด 78.51
0.008 0.196
กากถุ�%ว์เหล)อง
13.49
0.027 0.087
ป็ลาป็;น 5.0 0.385 0.190
น�,าม�นถุ�%ว์เหล)อง
0.17 0.00 0.00
ท#%เผ)%อไว์'เกล)อแร3
2.83 -
รว์ม 100.0
0.420 0.473
4.5. ขึ้าดCa = 0.7-0.42 = 0.280%
ขึ้าด P = 0.5-0.423 = 0.027%• ป็ร�บสั3ว์นท#%ขึ้าดน'อยท#%สั ดก3อนคำ)อฟ่อสัฟ่อร�สั
0.027%• ต'องการกระด�กป็;นท#%ม# Ca 29.8% P 12.5%• ขึ้าด P 0.027% ต'องใช'กระด�กป็;น
(100 x 0.027)/12.5 = 0.216 กก.
กระด�กป็;น 0.216 กก. ได' P= 0.027 กก.
และCa = (29.8x0.216) /100 = 0.0643 กก.
ทดสัอบ ต'องการอาหาร Ca 0.7%, P 0.50%
ว์�ตถุ ด�บ สั�ดสั3ว์น
แคำลเซึ#%ยม ฟ่อสัฟ่อร�สั
ขึ้'าว์โพด 78.51
0.008 0.196
กากถุ�%ว์เหล)อง
13.49
0.027 0.087
ป็ลาป็;น 5.0 0.385 0.190
น�,าม�นถุ�%ว์เหล)อง
0.17 0.00 0.00
กระด�กป็;น 0.216
0.0643 0.027
ท#%เผ)%อไว์'เกล)อแร3
2.614
- -
รว์ม 100.0
0.484 0.500
ต'องการ Ca อ#ก 0.7-0.484
=0.216 กก.• ใช'เป็ล)อกหอยท#%ม#แต3 Ca 33% เพ#ยง
อย3างเด#ยว์• ใช'เป็ล)อกหอยอ#ก = (100 x 0.216)/33
เต�มเป็ล)อกหอยอ#ก = 0.654 กก.
ทดสัอบ ต'องการอาหาร Ca 0.7%, P 0.50%
ว์�ตถุ ด�บ สั�ดสั3ว์น
แคำลเซึ#%ยม ฟ่อสัฟ่อร�สั
ขึ้'าว์โพด 78.51 0.008 0.196
กากถุ�%ว์เหล)อง 13.49 0.027 0.087
ป็ลาป็;น 5.00 0.385 0.190
น�,าม�นถุ�%ว์เหล)อง
0.17 0.000 0.000
กระด�กป็;น 0.216
0.0643 0.027
เป็ล)อกหอย 0.654
0.216 -
ท#%เผ)%อไว์' 1.960
- -
รว์ม 100.0 0.700 0.500
4.6. สั3ว์นท#%เผ)%อไว์'สั�าหร�บใสั3สัารผสัมล3ว์งหน'า เช3นแร3ธาต ป็ล#ก
ย3อย, เกล)อ,ว์�ตาม�นและยาป็ฏิ�ช#ว์นะ ซึ+%งม#องคำป็ระกอบขึ้องโป็รต#น พล�งงาน Ca และ P อย�3
น'อย ไม3ต'องน�ามาคำ�ด• เกล)อ เพ�%มรสัชาต� 0.5 กก. แร3ธาต ป็ล#กย3อย 0.5
กก. • ว์�ตาม�น 0.5 กก. ยาป็ฏิ�ช#ว์นะ 0.3 กก.
รว์ม 1.8 กก.
ท#%เผ)%อไว์'เหล)อ 1.96 กก. เม)%อใสั3สัารผสัมล3ว์งหน'า 1.7 กก. เหล)อท#%ว์3าง 1.96-1.80 = 0.16 กก.
• จะเอาอะไรใสั3ให'ท กสั3ว์นม#การเป็ล#%ยนแป็ลงน'อยท#%สั ด• ใสั3ขึ้'าว์โพด 0.16 กก. เพ)%อให'อาหารเต1ม 100 กก.
• ด�งน�,นม#โป็รต#นเก�น (0.16 x 9)/100= 0.0144 กก.• พล�งงานเก�น (0.16 x 3400) /100 = 5.44 kcal/kg
• ท�าอย3างไรจ+งจะเอาโป็รต#นและพล�งงานท#%เก�นน#,ออกโดยน�,าหน�กไม3เป็ล#%ยนแป็ลง
4.7.ถุ'าเอากากถุ�%ว์เหล)องออก 1 กก.และใสั3ขึ้'าว์โพดแทน 1 กก. จะท�าให'โป็รต#น ลดลงเท3าก�บ 44-9=
35%แต3พล�งงานเพ�%มขึ้+,น 3400-2900 =
500 ม#โป็รต#นเก�นอย�3 0.0144 กก.
จ+งต'องเอากากถุ�%ว์เหล)องออกและใสั3ขึ้'าว์โพดลงไป็แทน
(100/35) x 0.0144 = 0.041 กก.
และม#พล�งงานเพ�%มอ#ก (0.041 x 500)/100 =
0.20 kcal
ขึ้'าว์โพด 78.51 กก. ใสั3เพ�%มสั3ว์นท#%ขึ้าดอ#ก 0.16 กก. และป็ร�บเพ�%มตอนเอากากถุ�%ว์เหล)องออก 0.041 กก.
รว์ม 78.51+0.16+0.041= 78.711 กก. • กากถุ�%ว์เหล)อง 13.49 กก. ป็ร�บเอา
กากถุ�%ว์เหล)องออก 0.041 กก. เหล)อ 13.449 กก.
• โป็รต#น เท3าเด�ม คำ)อ 16% แต3พล�งงานเก�น 5.54 + 0.20 = 5.74 kcal
4.8. พล�งงานเก�น อย�3 5.74 kcal
เอาน�,าม�นถุ�%ว์เหล)องออก 1 กก. และเอาขึ้'าว์โพดแทน 1 กก. จะท�าให'พล�งงานหายไป็ 7,352-3,400 =
3,952 kcal
ด�งน�,นพล�งงานเก�น 5.74 ต'องม#การป็ร�บน�,าม�นถุ�%ว์เหล)องก�บขึ้'าว์โพดเท3าก�บ (5.74 x100)/3,952= 0.145 กก.
ด�งน�,นขึ้'าว์โพดจะเพ�%มเป็.น 78.711 +0.145= 78.856 กก.
• น�,าม�นถุ�%ว์เหล)องลดลง 0.17-0.145 = 0.025กก.
• ซึ+%งขึ้'าว์โพดท#%เพ�%มขึ้+,นเพ#ยง 0.145 กก. น#,จะท�าให'โป็รต#น รว์มท�,ง Ca และ P เป็ล#%ยนแป็ลงเพ�%มเพ#ยงเล1กน'อยมาก
• โป็รต#นเพ�%มอ#ก 0.01 %
ว์�ตถุ ด�บ สั�ดสั3ว์น
โป็รต#น พล�งงาน
ขึ้'าว์โพด 78.856
7.097 2681.1
กากถุ�%ว์เหล)อง 13.449
5.918 443.8
ป็ลาป็;น 5.000 3.000 125.0
น�,าม�นถุ�%ว์เหล)อง
0.025
0.0 1.83
กระด�กป็;น 0.216
0.0 0.0
เป็ล)อกหอย 0.654
0.0 0.0
สัารผสัมล3ว์งหน'า
1.800
0.0 0.0
รว์ม 100.0 16.01 3250.7
5. 5. ใช'โป็รแกรมสั�าเร1จร�ป็ใช'โป็รแกรมสั�าเร1จร�ป็• Mixit 2
• หม� หม� ม.อ บล (exel)
• ฯลฯ