大勇國小 六年三班第一組成員

陳俊彥 楊紘宇林天宇 朱廷峰陳厚任 何昌祐

目錄目錄一、五穀根莖類二、蛋豆魚肉類三、蔬菜類四、奶類五、油脂類六、水果類

五穀根莖類五穀根莖類來源：米飯、麵條、甘藷、麥、馬鈴薯、芋頭、小 粟、菱角、蓮子、太白粉、冬粉、麵包、蘿 蔔等。 營養素：主要提供蛋白質。若選擇全榖類，則含維 生素 B 群及豐富纖維素。功能：身體需要能量的時候，最先利用碳水化合物 產生能量，碳水化合物是提供身體能量最 快、最經濟的物質。

來源：雞蛋、鴨蛋、黃豆、豆腐、豆漿、豆製品、 魚類、蝦類、貝類、海產類、豬肉、牛肉、 雞肉、鴨肉、鵝肉等。營養素：優質蛋白質、維生素 B 群、鐵質。功能：蛋白質是建造組織的材料，所以成長階段的 需要量最大。

蛋豆魚肉類蛋豆魚肉類

蔬菜類蔬菜類來源：蔬菜種類繁多，例如青江菜、小白菜、芥 菜、地瓜葉、高麗菜、大陸妹、 A 菜、絲 瓜、菠菜、大白菜、芹菜、青椒、龍鬚菜 等。營養素：維生素 A 、 C 、葉酸、鎂、鉀、鈣、膳食纖 維。功能：提供保護性的營養素，可預防心血管疾病， 膳食纖維特別有助於消化道的健康，使腸道 活動正常，軟化腸內廢棄物，讓排便更順 暢，防止腸道疾病的發生。而維生素 A 則協 助在黑暗中的視力。

奶類奶類來源：牛奶、羊奶、優酪乳、起司、優格、蛋糕、 奶油等。營養素：鈣、維生素 B2 、優質蛋白質。功能：提供豐富的鈣，是骨骼發育必備的材料。

油脂類油脂類來源：為烹調用油，有沙拉油、花生油、豬油、橄 欖油、苦茶油、葵花油、麻油、榴槤等。營養素：脂肪。 功能：提供必須脂肪酸，協助脂溶性維生素吸收， 維持正常生理代謝。

水果類水果類來源：芭樂、柳丁、柑橘、香蕉、木瓜、芒果、蕃 茄、西瓜、鳳梨、香瓜、水梨、柚子、百香 果、桃子、李子、奇異果、哈密瓜、草莓、 檸檬、荔枝、龍眼、楊桃、水蜜桃、櫻桃、 蓮霧、釋迦、葡萄、頻果、火龍果等。 營養素：纖維、維生素、礦物質、抗氧化物質 。功能：維持細胞健康，代謝正常，增強抵抗力 。

重點整理重點整理類別 來源 營養素

五穀根莖類 飯、麵、麥片、玉米、蕃薯、芋頭、麵包、吐司、饅頭

醣類、植物性蛋白質、維生素 B群

奶類 鮮奶、保久乳、奶粉、優酪乳、起司

鈣質、維生素 B2、維生素 D

蛋豆魚肉類 蛋、豆、肉、豆腐、豆腐干、豆漿海鮮、家禽、各式肉類

優質蛋白質、維生素 B群、礦物質

蔬菜類 菠菜、甘藍菜、胡蘿蔔、南瓜

纖維、維生素、礦物質、抗氧化物質

水果類 橘子、柳丁、木瓜、芭樂、鳯梨、香蕉

纖維、維生素、礦物質、抗氧化物質

油脂類 沙拉油、橄欖油、花生、開心果、牛油、豬油

脂溶性生素 ( 維生素 A.D.E.K)

參考網站參考網站‧六大類食物 (http://www.jien-fong.com.tw/Nutrition/SixClassFood.html)

‧六大類食物功能 - Yahoo! 奇摩知識 (http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1206052900040)

‧ 健康 e點通 (http://www.fyes.chc.edu.tw/lunch/page4.htm)

‧六大類食物分類及功能 (http://www.msps.tp.edu.tw/et/printpage.asp?ArticleID=632)

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