第二节 细菌

新 桥 中 心 学 校

向 金 玉

细菌细菌是大家比较是大家比较熟悉的名字，因为熟悉的名字，因为有很多疾病是它们有很多疾病是它们引起的，如引起的，如鼠疫鼠疫杆杆菌、菌、霍乱霍乱弧菌、弧菌、破破伤风伤风杆菌；那些杆菌；那些腐腐败菌败菌常引起食物和常引起食物和工农业产品腐烂变工农业产品腐烂变质，并散发出特殊质，并散发出特殊的臭味或酸败味。的臭味或酸败味。 鼠疫杆菌

1、细菌有哪些形态，是谁怎样发现的？ 2、巴斯德实验为了证明什么？怎样证明的？ 3、巴式消毒法有什么意义？ 4、你能形象的描述细菌有多小吗？

细菌的基本结构有那些？各有什么功能？ 5

、画出植物、动物细胞的结构图与细菌结构对比有什么不同？由此你能推断细菌的营养方式吗？

6、细菌的繁殖方式是怎样的？芽孢具有什么特性 ，是细菌的繁殖方式吗？

学习提纲

细菌

细菌的发现

细菌的形态

细菌的结构

细菌的繁殖

反馈练习

细菌的大小

细菌与人类的关系

1 、细菌是怎样发现的呢？一、细菌的发现

细菌的发现者

列文•

虎克—

—

列文虎克和他制造的能放大 200——300 倍的显微镜

虎克当年寄文章文章给英国皇家学会的信中所付的图之一。

他惊叹地记录道：

“ 它们像蛇一样用优美的弯曲姿势运动。”“ 在人口腔的牙垢中生活的小居民，比整个荷兰王国的人还要多。”这就是人类第一次观察到细菌时发出的感叹 !

列文 •虎克用自制的显微镜观察雨水和牙垢等物质，发现了很多呈 杆状、螺旋状和球状的小生物，有的单个存在，有的连在一起，这就是后人所说的 细菌 。

2 、细菌是从哪里来的呢？

十九世纪中叶法国人巴斯德在展示他的实验

经 典 的 鹅 颈 瓶 实 验

结论： 肉汤的腐败是来自空气中的细菌造成的

根据研究结果 , 巴斯德可以得出什么样的结论 ?

自然发生论细菌是由肉汤自然产生的

巴 斯 德细菌是由原来已经存在的细菌产生的

推翻

科学的新发现是建立在缜密的思维和精细的实验基础上的

从细菌的发现故事中 , 你对科学的发现有什么样的认识 ?

巴斯德还有那些主要贡献？发现乳酸菌、酵母菌；提出巴氏消毒法；防止手术感染的方法 ——“微生物学之父”

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电镜下头发上看到的细菌 针头上的细菌

细菌的个体十分微小 , 大约 10亿个细菌堆起来 , 才有一颗小米那么大

这是在电子显微镜下观察到的细菌的几种形态，请你认真观察，并尝试将它们进行分类。

A B C

D E

大肠杆菌 枯草

杆菌

炭疽杆菌乳酸杆菌

杆状

葡萄球菌

金黄葡萄球菌 肺炎链球菌

肺炎球

菌

球状

螺 旋 菌

霍乱弧

菌

螺旋状返回

DNA

细胞质细

胞壁

细胞膜

荚膜（有些种类的细菌有）

鞭毛（有些种类的细菌有）

下面是细菌结构示意图结构示意图，请你认真观察，填写结构名称

2 、细菌的结构

细菌的结构有什么特点？

细菌 的结构

基本结构细胞壁细胞膜细胞质DNA

特殊结构荚膜：保护细菌鞭毛：使细菌能在液 体中运动

细菌没有成形的细胞核和叶绿体

下面两副图片分别是植物细胞和动物细胞的结构示意图，请你认真观察，填写结构名称。

细胞壁

细胞膜

细胞核液泡

细胞质叶绿体

细胞膜

细胞质

细胞核

请你认真填写结构名称 , 比 较三者的不同 结构类型

细胞壁

细胞膜

细胞质

细胞核

其他结构

植物

动物

细菌

有 有 有 有

没有 有 有 有

有 有 有

DN

A

有叶绿体

无叶绿体

没有叶绿体 鞭毛 荚膜

细菌细胞与植物细胞的结构差异，决定了细菌的营养方式与植物不同。请你推测：细菌的营养方式是怎样的呢？

细菌必须分解现成的有机物获得所需的营养和能量。

3 、细菌的营养方式

细菌分解雪

梨使雪梨腐

烂

异养： 自己不能制造有机物，靠获得 现成的有机物来维持生活。

分：寄生和腐生

腐生：动物的遗体中获取有机物

寄生：活的动植物体吸收有机物

自养：某些自养型硫细菌自养型硫细菌

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这是在电镜下观察到的细菌生殖的图片，请你仔细观察，你能判断出细菌的生殖方式吗？

三、细菌的繁殖

细菌的分裂过程

细菌的繁殖很快 , 在适宜条件下每20——30分钟就能分裂一次。

计算：假设你手上此刻有 100个细菌，细菌的繁殖速度按每 30分钟繁殖一代计算，在没有洗手的情况下， 4 小时后你手上的细菌数目是多少？这对你搞好个人卫生有什么启示？

100X28=25600（个）（ 2n ）养成搞好个人卫生的良好习惯，要经常洗

手、洗澡、换洗衣服，减少自身携带的细菌数目，减少被细菌 感染而生病的可能。

芽孢：有些细菌在生长发育后期，个体缩小、细胞壁增厚，形成芽孢。芽孢是细菌的休眠体 ,特别能够耐受高温和干燥。

电镜下细菌的芽

孢

芽孢芽孢

类似于“蚕结茧变蛹”

芽孢的形成对于产芽孢菌度过困境有着极为重要的意义，芽孢可在普通条件下保存几年甚至几十年都依然可以复活。

小而轻的芽孢可随风飘

散各处,

落在适当环境

中 ,

又能萌发成细菌.

芽孢的抵抗恶劣环境 的本事可能高得出乎我们的想象有一个真实的事情：

在人类登上月球之前，美国向月球发射了一颗人造卫星，卫星上携带了一台电视摄像机。两年半后，

美国的阿波罗 12号飞船到达了月球，宇航员把这台摄像机带了回来。在严格的无菌条件下，把摄像机的一小块塑料隔离板放在营养液中，几小时后观察

，在培养液中发现了一串串链球菌。它 25分钟繁殖一代，据此可以推算出，至少有一个链球菌生活在这个摄像机上。在人类登上月球以前，这个链球菌竟然在月球那么严酷的环境 下不吃不喝生活了两年半！我们不得不佩服细菌的生活能力呀！

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细菌与人类的关系 　　细菌与人类的关系十分密切。大多数种类的细菌对人类

是有益的：豆科植物的根系上生有许多颗粒状的根瘤，在根瘤内生活着根瘤菌，它能将空气中的氮转化成 "化肥 "供豆科植物利用，所以豆科植物在不用人工施肥的情况下也能生长地很好；制醋需要醋酸杆菌、制味精需要棒状杆菌、制沼气需要甲烷细菌。另外，造纸、制革、炼糖以及浸剥纤维也都需要细菌的作用，总之，细菌在食品加工和工业生产上的应用十分广泛。

　　随着医药卫 生事业的不断发展，细菌制品越来越多地用来防病治病，例如，利用病原菌或处理后丧失毒性 的病原菌制成各种预防疾病的疫苗；大肠杆菌产生的冬酰胺酶，可用于治疗白血病，效果较好。

细菌对人类的危害 从以上可以看出细菌对人类确实有许多益处，甚至说，离开细菌，人类就难以生存。但同时也应该看到，有少数种类的细菌对人类的危害也比较大，例如，腐生细菌能使食物腐败变质，不仅造成大量的损失浪费，而且往往 由此引起人的食物中毒；为杀灭农作物的病原菌，需要花费大量的钱财，并且还会严重污染环境 ；严重危害人类健康的痢疾、伤寒、鼠疫、霍乱、白喉、破伤风等疾病，也都是由相应的细菌引起的；由某此病原菌引起的家畜、家禽的许多传染病一直是困扰养殖业的大敌。为此，我们要讲究卫生，尽量防止病原菌侵染人体、家畜、家禽和农作物。

细菌战 细菌战亦称“生物战”。是利用

细菌或病毒作武器，以毒害人、畜及农作物，造成人工瘟疫的一种灭绝人性的罪行。

1345年冬，鞑靼人在进攻卡法，攻城不下之际，恼羞成怒下，竟将黑死病（鼠疫）患者的尸体抛入城中，结果城中瘟疫流行，大多数卡法居民死亡了。

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1 、“微生物之父”是：（ ）A 、罗伯特•虎克 B 、列文 •虎克 C 、路易斯•巴斯德 D 、沃森2 、细菌和植物细胞的 主要区别是：（ ）A 、细菌有细胞壁 B 、细菌有成形的细胞核 C 、细菌 无成形的细胞核 D 、细菌有细胞质3 、细菌是 以什么形式来对付不良环境的？ （ ）A 、冬眠 B 、遇到不良环境死亡 C 、形成芽孢 D 、形成生殖细胞

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反馈练习

4 、细菌的个体 都非常 ______。细菌的形态 主要有 _______ 、 _______ 和 _________。

5 、细菌之所 以分布广泛，是因为：

A 、细菌的个体 _______。 B 、细菌是进行 ______生殖，繁殖速度非常快。 C 、细菌的 休眠体——_______对不良环境有较强的抵抗力，还可以四处飘散。

微小杆状 球状

螺旋状

很小分裂

芽孢

将甲、乙装置装好后，分别用酒精灯加热至沸腾若干分钟，然后都放在室温 25度的环境 中，几天后，甲肉汤变质，乙肉汤仍然保鲜。请问： (1)乙保鲜的原因是 。（ 2 ）该实验的变量是 。（ 3 ）乙装置采取的是 消毒法。（ 4 ）实验后，将乙装置的玻璃管取走，并放在冰箱中，若干天后，肉汤还是新鲜的。为什么？

（ 5 ）以上说明细菌繁殖的条件是： 、 、 。

无菌有无细菌巴氏

温度不适，细菌 无法繁殖

适宜的温度 水分 营养物质（有机物）

6 、

巴氏消毒，是利用低于 100℃ 的温度对物品进行消毒。能够杀死繁殖型微生物，包括常见致病菌，而又 最大限度保持食品结构及营养，温度范围为 60 一 95℃ 。多用于鲜奶、啤酒、酱油、某些饮料等的杀菌。包括63 30℃ 分钟的传统巴氏消毒法，和 72—95 10℃ 一 30秒的高温瞬间巴氏消毒法，后者生产效率高，杀菌效果相同。

外科大夫在给病人做手术之前，要进行严格的消毒，手术时还要戴上口罩和手套，这样做有哪些好处？