加强膳食指导与营养宣传促进学生健康成长

胡小琪研究员中国疾病预防控制中心营养与食品安全所

2013.11.14 日 北京

一、开展营养宣传教育势在必行二、营养宣教工作开展情况三、营养宣教工作面临的困难和挑战四、继续推动营养宣传教育工作开展

一、开展营养宣传教育势在必行1 、贯彻落实领导指示2 、学生存在不健康的饮食行为3 、教师、饮食服务人员、家长营养知识匮

乏4 、大众营养知识缺乏，媒体误解

1 、贯彻落实领导指示 要积极开展营养教育——加强营养配餐、科学饮食方面的

指导服务，向学生、家长、教师和供餐人员普及营养科学知识，帮助他们形成科学的营养观念和良好的饮食习惯。

—— 刘延东副总理在部署实施“农村义务教育学生营养改善计划” 电视电话会议上的讲话。

将营养健康教育纳入课堂教学，落实国家教学计划规定的营养健康教育时间。

—— 教育部长袁贵仁

2 、学生存在不健康的饮食行为

书桌里藏鸡蛋

挑食、偏食 常吃零食 浪费………………

买零食 浪费粮食

3 、教师、家长、饮食服务人员营养知识匮乏，存在误区……

广西某小学校长说，学校购买零食做营养餐，是企业供餐行为。细则并没有规定不能供零食（摘自 2012 年 4 月 1日新京报）。

“ 计划”中存在的问题：食谱制定不用学习

一位家长说，“孩子现在不知道营养没关系，只要学习成绩好了，考上大学后自然而然就懂了” 。

4 、大众营养知识缺乏，媒体误解

网曝安徽金寨配餐烂苹果 湖南凤凰营养餐“缩水”

二、营养宣教工作开展情况1 、通过膳食指导和宣传，普及科学营养知识2 、开展培训，提高基层人员工作能力3 、“儿童营养健康教育”走进校园4 、加强大众媒体宣传，营造营养宣教氛围

1 、通过膳食指导和宣传，普及科学营养知识《农村学生膳食营养指导手册》 2012 年 7 月，编印 1.4万册《分地区农村学生膳食营养指导手

册》 2013 年 3 月，编印5 万册

发放至 699个试点县疾控中心、教育部门和学校，指导基层疾控中心和学校工作人员合理配餐。

《学生电子营养师》 发放光盘 5000张 教育部、国家疾控中心

营养食品所的网站免费下载 2000余次。

为基层工作人员合理配餐提供工具

张贴画

印刷 1 万套，发至 699个县的中小学校，至少 10套 / 县

《健康校园》学生用书和教师用书

发放 5.5 万册，给 50 个重点监测县。

《初中生营养知识问答》

《初中生营养知识读本》 3 万本，折页 10万张，发放至 699个县。

折页

2 、开展培训，提高基层人员工作能力（ 1 ）参与教育部、财政部组织的 3 期全国教育 / 财政一把手培训会议——约 1500 人（ 2011年底）；

（ 2 ）举办 11期培训班， 1000余名基层卫生和教育工作者参加了培训（ 2012-2013年）；

（ 3 ）支持西藏工作，专门为他们举办省级培训；（ 4 ）积极支持教育部开展省级营养知识培训——共 7期，约 700余名基层教育部门人员参与培训（ 2013年）。

“ 计划”工作基层工作人员培训班—烟台

3 、儿童营养健康教育走进校园 为纠正试点学校学生“扔鸡蛋、倒牛奶”等行

为，培养学生从小养成健康饮食行为，促进他们健康成长，通过开展营养健康知识的宣传教育提高他们的健康水平。

2012 年 10 月起，在部分试点小学启动了“中国儿童营养健康教育项目”。

4 、加强大众媒体宣传，营造营养宣教氛围中国儿童健康教育网（ www.children-health.org）

微博：营养食品所官方微博 （新浪微博名：营养广播站）博客、报纸等

三、宣教工作中面临的困难和挑战1 、学校健康教育工作薄弱 健康教育课时无保证 师资配备严重不足、缺乏培训 无统一的健康教育课教材 2 、老师和饮食服务人员营养知识匮乏3 、营养宣教材料利用率低

学校营养知识宣传情况

四、共同努力，继续推动营养宣教工作1 、尽快出台 “《 计划”营养宣传教育指导意见》

2 、多方共同努力，全面开展营养宣教 加强学校的健康教育工作； 开展老师和饮食服务人员营养知识培训； 开发形式多样的营养宣传方式。 3 、加强媒体正面宣传 及时、客观地进行相关宣传报道； 积极发挥媒体的舆论引导作用； 呼吁全社会重视营养知识宣传工作。