الشاي الأخضر

26

Transcript of الشاي الأخضر

Page 1: الشاي الأخضر
Page 2: الشاي الأخضر

األخضر األخضر الشاي الشاي 22

رائد علم رائد علم الشاي..وحكايته مع الشاي..وحكايته مع

أب�رز شخص�ية ارتب�ط أب�رز شخص�ية ارتب�ط ((((لوي�ولوي�و))))يعت�بر الص�يني يعت�بر الص�يني الصين:الصين:اس��مه�ا با�لش��اي فلق�ب برائ��د علم �الش��اي اس��مه�ا با�لش��اي فلق�ب برائ��د علم �الش��اي ومل�ك الش�ا�ي، فه�و أول �من ذك�ر الش�ا�ي في ومل�ك الش�ا�ي، فه�و أول �من ذك�ر الش�ا�ي في

قب�ل ا�لميالد� وم�ا ز�ال قب�ل ا�لميالد� وم�ا ز�ال 780780كت�ا�ب �ص�در �ع�ا�م �كت�ا�ب �ص�در �ع�ا�م �الشاي األخضر الشاي األخضر ح�ت�ى ا�آلن �ي�حت�ل مك�ا�ن�ة �رف�يع�ة �بي�ن ال�ص�ي�نيين. ح�ت�ى ا�آلن �ي�حت�ل مك�ا�ن�ة �رف�يع�ة �بي�ن ال�ص�ي�نيين.

واألحمر..فروق واألحمر..فروق الش��اي األخض��ر مش��روب ص��حي من الدرج��ة الش��اي األخض��ر مش��روب ص��حي من الدرج��ة واختالفات:واختالفات:

األول�ى ومستخلص�ة ي�ؤدي �إلى� تثبي�ط البكتيري�ا األول�ى ومستخلص�ة ي�ؤدي �إلى� تثبي�ط البكتيري�ا وتأث�يرات��ه الطب�ي��ة ش��املة ف�ي عالج �األم��راض وتأث�يرات��ه الطب�ي��ة ش��املة ف�ي عالج �األم��راض الس��رطانية وم�قاوم��ة أ�م��راض القلب وبس��اعد الس��رطانية وم�قاوم��ة أ�م��راض القلب وبس��اعد ج ا�لتس�وس لألس�نان� ومق�وS ض�د اإلجه�اد ج ا�لتس�وس لألس�نان� ومق�وS ض�د اإلجه�اد على عال� على عال�

والروماتي�زم وغير�ه.والروماتي�زم وغير�ه. أم�ا الش�اي األس�ود فل�ه قيم�ة غذائي�ة وإن ك�ان أم�ا الش�اي األس�ود فل�ه قيم�ة غذائي�ة وإن ك�ان

فوائ��د�ه الص��حي�ة لم ت��رقى لمس��ت�وى الش��اي فوائ��د�ه الص��حي�ة لم ت��رقى لمس��ت�وى الش��اي األخض��ر بس��ب�ب عملي��ة �تحض��ي�ره حيث �تج��ري األخض��ر بس��ب�ب عملي��ة �تحض��ي�ره حيث �تج��ري عمل�ي�ة أكس�دة ل�لحص�ول ع�لي�ه و�بالت�الي يفتق�د عمل�ي�ة أكس�دة ل�لحص�ول ع�لي�ه و�بالت�الي يفتق�د

الشا�ي لجزء� من خصو�صياته وف�اعليت�ه.الشا�ي لجزء� من خصو�صياته وف�اعليت�ه.

Page 3: الشاي الأخضر

األخضر األخضر الشاي الشاي 33

الشاي مشروب لكل الشاي مشروب لكل الناس:الناس:

انتش��ر الش��اي في الص��ين واش��تهر عن انتش��ر الش��اي في الص��ين واش��تهر عنطري���ق المص���ادفة حينم���ا اإلم���براطور طري���ق المص���ادفة حينم���ا اإلم���براطور الص��يني الش��هير )�)ش��ين نب��ون�ج(( ي�تن��او�ل الص��يني الش��هير )�)ش��ين نب��ون�ج(( ي�تن��او�ل ك��و�ب م��اء� فس��قط�ت ب��ه �نبت��ة بري��ة �ذات ك��و�ب م��اء� فس��قط�ت ب��ه �نبت��ة بري��ة �ذات رائح�ة �طيب�ة..� تناوله�ا ا�إلم�براط�ور فأع�ا�دت رائح�ة �طيب�ة..� تناوله�ا ا�إلم�براط�ور فأع�ا�دت

إلي�ه المزي�د من ال�نشاط والح�يوية.إلي�ه المزي�د من ال�نشاط والح�يوية. ومن�ذ ذل�ك ال�وقت وه�و المش�روب المفض�ل ومن�ذ ذل�ك ال�وقت وه�و المش�روب المفض�ل

ل���دى ا�لقص���ر واإلم���براطور �ب���ل وعام���ة� ل���دى ا�لقص���ر واإلم���براطور �ب���ل وعام���ة� الش���ع�ب ليص���بح مش���ر�وبهم �األساس���ي الش���ع�ب ليص���بح مش���ر�وبهم �األساس���ي

والمفضل.والمفضل.

Page 4: الشاي الأخضر

األخضر الشاي 4

أشهر دول العالم في إنتاج الشاي األخضر:

كمية الشاي بآالف األطنان

الدولة

الصين ألف طن456

اليابان ألف طن93

إندونيسيا ألف طن33

فيتنام ألف طن 28

الهند ألف طن 9

االتحاد ألف طن3السوفييتي

سريالنكا ألف طن1

Page 5: الشاي الأخضر

األخضر الشاي 5

أشهر دول العالم s للشاي استهالكا

المملكة المتحدة

إيرلندا

الكويتتركيا

سورياهونج كونج

إيرانسيرالنكا

المغربنيوزلندا

Page 6: الشاي الأخضر

األخضر األخضر الشاي الشاي 66

بواقي الشاي بواقي الشاي واستخدامات منزلية:واستخدامات منزلية:

:إزالة راحة البصل:إزالة راحة البصليمكن اس��تخدام ب��واقي تف��ل الش��اي يمكن اس��تخدام ب��واقي تف��ل الش��اي -

في إزال��ة رائح��ة البص��ل والس��مك في إزال��ة رائح��ة البص��ل والس��مك العالق�ة ب�المالعق واألطب�اق عن طري�ق العالق�ة ب�المالعق واألطب�اق عن طري�ق

نقعهم مع التفل.نقعهم مع التفل.:إزالة الروائح من الصحون:إزالة الروائح من الصحونيمكن إزال��ة أي روائح كريه��ة ألوعي��ة يمكن إزال��ة أي روائح كريه��ة ألوعي��ة -

م�ع قلي�ل من الم�اء وت�ترك على الن�ار م�ع قلي�ل من الم�اء وت�ترك على الن�ار لتغلى لمدة خمس دقائق.لتغلى لمدة خمس دقائق.

:للتلميع:للتلميع- يمكن الحص�ول على س�ائل تلمي�ع ذي - يمكن الحص�ول على س�ائل تلمي�ع ذي فائ��دة �كب��يرة� عن طري��ق ن�ق��ع ت�ف��ل فائ��دة �كب��يرة� عن طري��ق ن�ق��ع ت�ف��ل ال�ش�اي م�ن الم�اء ل�ع�دة س�اعات� لينتج ال�ش�اي م�ن الم�اء ل�ع�دة س�اعات� لينتج عن�ه س�ائل� دا�كن يمكن اس�تخدامه في عن�ه س�ائل� دا�كن يمكن اس�تخدامه في

تل�ميع الزجاج وال�مرايات�.تل�ميع الزجاج وال�مرايات�.

Page 7: الشاي الأخضر

األخضر األخضر الشاي الشاي 77

الشاي األخضر الشاي األخضر والرياضة:والرياضة:

ممارس�ة الرياض�ة تحت�اج إلى كمي�ة كب�يرة ممارس�ة الرياض�ة تحت�اج إلى كمي�ة كب�يرةمن� الس��وائل و�م��ا أكثر�ه��ا، ول��ذ�ا ينص��ح من� الس��وائل و�م��ا أكثر�ه��ا، ول��ذ�ا ينص��ح األطب�اء با�س�تخدام� وش�رب ال�ش�اي األخض�ر األطب�اء با�س�تخدام� وش�رب ال�ش�اي األخض�ر باع�ت��د�ال للم�مارس��ين� ألن��ه� مص��در �جي��د �باع�ت��د�ال للم�مارس��ين� ألن��ه� مص��در �جي��د �

لب�ع�ض ال�في�تام�ين��ا�ت و�مض��ادات� �األكس��دة لب�ع�ض ال�في�تام�ين��ا�ت و�مض��ادات� �األكس��دة ال�ت�ي �تنتج �في� �جس�م ا�إلنس�ا�ن� خالل �أدائ�ه ال�ت�ي �تنتج �في� �جس�م ا�إلنس�ا�ن� خالل �أدائ�ه لل�تم��ار�ين �الر�ياض��ي�ة وذل��ك إض��ا�ف�ة إلى� لل�تم��ار�ين �الر�ياض��ي�ة وذل��ك إض��ا�ف�ة إلى� كم�ي���ات �أخ���رى م�ن� ال�س���و�ائل والحل�يب كم�ي���ات �أخ���رى م�ن� ال�س���و�ائل والحل�يب

الشاي ومرض الشاي ومرض والماء.والماء.مراقب���ة الس���كر في ال���دم من األم���ور مراقب���ة الس���كر في ال���دم من األم���ور السكري:السكري:

s واإلهم��ال في��ه ي��ترتب علي��ه s واإلهم��ال في��ه ي��ترتب علي��ه المهم��ة ج��دا المهم��ة ج��داع���وا�قب �وخيم���ة مث���ل� أم���ر�اض ا�لكلى ع���وا�قب �وخيم���ة مث���ل� أم���ر�اض ا�لكلى عص��اب، ول��ذا فال�تعام��ل م��ع عص��اب، ول��ذا فال�تعام��ل م��ع والعي��ون واأل� والعي��ون واأل�األدوي�ة� مط�ل�وب وق�د �أثبت �الدرا�س�ات أن األدوي�ة� مط�ل�وب وق�د �أثبت �الدرا�س�ات أن الش�اي األخض�ر بم�ا يحت�وي�ه من م�ركب�ات ل�ه الش�اي األخض�ر بم�ا يحت�وي�ه من م�ركب�ات ل�ه

د�و�ر فعال �في مقاومة� م�رض� �السكري.�د�و�ر فعال �في مقاومة� م�رض� �السكري.�

Page 8: الشاي الأخضر

األخضر األخضر الشاي الشاي 88

الشاي األخضر الشاي األخضر والتهابات المفاصل:والتهابات المفاصل:

أك�دت العدي�د من الدراس�ات البريطاني�ة أك�دت العدي�د من الدراس�ات البريطاني�ةأن الش�اي �األخض�ر ي�س�اعد على� الو�قاي�ة أن الش�اي �األخض�ر ي�س�اعد على� الو�قاي�ة من التهاب���ا�ت المفاص���ل و�الروم���اتيز�م من التهاب���ا�ت المفاص���ل و�الروم���اتيز�م

على نطاق واسع.على نطاق واسع. ويق��ول الب��احثون في جامع��ة ش��يفيلد ويق��ول الب��احثون في جامع��ة ش��يفيلد

البريطاني���ة أنهم وج���دوا مك���ونين في البريطاني���ة أنهم وج���دوا مك���ونين في الش�اي األخض�ر يس�همان في عالج بعض الش�اي األخض�ر يس�همان في عالج بعض أن�واع �التهاب�ات ا�لمفاص�ل من� خالل ع�زل أن�واع �التهاب�ات ا�لمفاص�ل من� خالل ع�زل ن�وع من� األنزيم�ات ال�تي ت�تل�ف ا�لمفاصل.ن�وع من� األنزيم�ات ال�تي ت�تل�ف ا�لمفاصل.

كم���ا توص���لت دراس���ة ياباني���ة إلى أن كم���ا توص���لت دراس���ة ياباني���ة إلى أنش�رب ا�ألخض�ر ب�انتظ�ام يحمي �اإلص�ابة �ش�رب ا�ألخض�ر ب�انتظ�ام يحمي �اإلص�ابة �

با�نس��داد تص��لب� ا�لقلب� وأن��ه يحمي� م�ن با�نس��داد تص��لب� ا�لقلب� وأن��ه يحمي� م�ن اإلص�ابة بانس�داد في ن�س�يج القلب ب�إذن اإلص�ابة بانس�داد في ن�س�يج القلب ب�إذن

الله.الله.

Page 9: الشاي الأخضر

األخضر األخضر الشاي الشاي 99

فوائد صحية عامة فوائد صحية عامة للشاي األخضر:للشاي األخضر:

الش�اي األخض�ر يس�اعد في تقلي�ل الش�اي األخض�ر يس�اعد في تقلي�ل ((((IDIIDI))))مس�تو�ات ا�ل�بروتين� الش�حمي مس�تو�ات ا�ل�بروتين� الش�حمي

وال����ذي يع����رف بالكولي�س����ترول� وال����ذي يع����رف بالكولي�س����ترول� نس���داد في نس���داد في الس���يء لي�قي من� اال� الس���يء لي�قي من� اال�

القلب� وتصلب الشرايين.�القلب� وتصلب الشرايين.� غني ب��المواد المض��ادة لألكس��دة غني ب��المواد المض��ادة لألكس��دة

ال�تي تحمي الجس�م من األمراض.ال�تي تحمي الجس�م من األمراض. الش�������اي يحت�������وي على بعض الش�������اي يحت�������وي على بعض

المركب��ات� وم�ن بي�نه��ا م��ا �يع��رف المركب��ات� وم�ن بي�نه��ا م��ا �يع��رف s ب��ا�لرموز� s ب��ا�لرموز� ا�ختص��ارا ال��ذ�ي ال��ذ�ي (�((�(EGCGEGCG))�))�ا�ختص��ارا

يس��اعد� �في الوق�اي��ة من إ�ش��ا�عات يس��اعد� �في الوق�اي��ة من إ�ش��ا�عات الش����مس و�الوقاي����ة من األور�ام الش����مس و�الوقاي����ة من األور�ام

السرطانية بإذن الله.السرطانية بإذن الله.

Page 10: الشاي الأخضر

األخضر األخضر الشاي الشاي 1010

تابع: فوائد صحية عامة تابع: فوائد صحية عامة للشاي األخضر:للشاي األخضر:

يحمي األس���نان من التس���وس يحمي األس���نان من التس���وسألن���ه يحت���وي على الف�لوراي���د �ألن���ه يحت���وي على الف�لوراي���د �

ويحاف���ظ ع�لى ال�لث���ة ويق���اوم ويحاف���ظ ع�لى ال�لث���ة ويق���اوم الب�كتيري��ا الض��ارة �ليحمي �رائح��ة الب�كتيري��ا الض��ارة �ليحمي �رائح��ة

األسنان الكريهة.األسنان الكريهة. يحس��ن وظ��ائف الكلى ويق��اوم يحس��ن وظ��ائف الكلى ويق��اوم

الفش��ل الكل��وي وينظم حرك��ة الفش��ل الكل��وي وينظم حرك��ة األمعاء بعد الوجبات.األمعاء بعد الوجبات.

يق��اوم ارتف��اع الس��كر ويس��اعد يق��اوم ارتف��اع الس��كر ويس��اعدعلى إنق��اص ال��وزن إذا ش��رب على إنق��اص ال��وزن إذا ش��رب

بعد الوجبات.بعد الوجبات. له دور فع���ال في حماي���ة المخ له دور فع���ال في حماي���ة المخ

من ال�جلط��ات و�ينش��ط� ال��ذاكرة من ال�جلط��ات و�ينش��ط� ال��ذاكرة والتركيز واإلدراك بإذن الله.والتركيز واإلدراك بإذن الله.

Page 11: الشاي الأخضر

األخضر األخضر الشاي الشاي 1111

عالج فعال عالج فعال يس��اعد الش��اي األخض��ر على تس��ريع يس��اعد الش��اي األخض��ر على تس��ريع لحرق الدهون:لحرق الدهون:

عم�لي���ة الهض���م ألن �ت���أثيره �المض���اد عم�لي���ة الهض���م ألن �ت���أثيره �المض���اد لألك�س�دة يس�اع�د الك�ب�د على أ�داء وظيفت�ه لألك�س�دة يس�اع�د الك�ب�د على أ�داء وظيفت�ه بش��كل �أك��ثر� فعال�ي��ة، �فق��د �ا�كتش��ف�ت بش��كل �أك��ثر� فعال�ي��ة، �فق��د �ا�كتش��ف�ت

2020دراس�ة� �أمري�ك�ي�ة حد�يث�ة� أج�ر�يت� على� دراس�ة� �أمري�ك�ي�ة حد�يث�ة� أج�ر�يت� على� s ش�رب�وا ا�ل�ش�اي s �ب�د�ينا s ش�رب�وا ا�ل�ش�اي ر�ج�ال s �ب�د�ينا s 33ر�ج�ال s �م�ر�ا�ت يومي�ا �م�ر�ا�ت يومي�ا

س�ع�ر ح�ر�اري � س�ع�ر ح�ر�اري �2020ل�تت�وص�ل �إل�ى أن�ه� يح�رق ل�تت�وص�ل �إل�ى أن�ه� يح�رق s �وأن انخ�ف��اض �مس��تو�ى s �وأن انخ�ف��اض �مس��تو�ى إ�ض��اف�ي� يوم�ي��ا إ�ض��اف�ي� يوم�ي��اs م�س�توى الش�ح�وم s م�س�توى الش�ح�وم ا�لس�ك�ر� يخ�ف�ض أ�ح�يان�ا ا�لس�ك�ر� يخ�ف�ض أ�ح�يان�ا

ال�مخ�ز�ونة �ف�ي الجس�م�.ال�مخ�ز�ونة �ف�ي الجس�م�.يقاوم الجلطات الدماغية يقاوم الجلطات الدماغية

وعالج للكوليسترول:وعالج للكوليسترول: أظه��رت الدراس��ات أن تش��كل جلط��ات أظه��رت الدراس��ات أن تش��كل جلط��ات

ال�د�م غ�ير� الط�بيعي ه�ي الس�بب الرئيس�ي ال�د�م غ�ير� الط�بيعي ه�ي الس�بب الرئيس�ي في �النوب�ات ا�لقلبي�ة وال�جلط�ات الدماغي�ة في �النوب�ات ا�لقلبي�ة وال�جلط�ات الدماغي�ة ول�ذلك �فتن�اول ا�لش�اي يمن�ع �تش�كل�ها غ�ير ول�ذلك �فتن�اول ا�لش�اي يمن�ع �تش�كل�ها غ�ير الط�بيعي وأ�ن ل�ه ن�فس ف�عالي�ة �اإلس�برين الط�بيعي وأ�ن ل�ه ن�فس ف�عالي�ة �اإلس�برين

في �هذا المجال�.في �هذا المجال�.

Page 12: الشاي الأخضر

األخضر األخضر الشاي الشاي 1212

دواء وشفاء في تخفيض دواء وشفاء في تخفيض ضغط الدم بإذن الله:ضغط الدم بإذن الله:

يع��ود س��بب ارتف��اع ض��غط ال��دم إلى يع��ود س��بب ارتف��اع ض��غط ال��دم إلى ((((ACEACE))))إن��زيم تف��رزه الكلي��ة ويس��مى إن��زيم تف��رزه الكلي��ة ويس��مى

وتعم�ل األدوي�ة المخفض�ة ل�ه على� من�ع وتعم�ل األدوي�ة المخفض�ة ل�ه على� من�ع إ�ف��راز األن��زيم� وبالت��ال�ي فض��غط ال��دم إ�ف��راز األن��زيم� وبالت��ال�ي فض��غط ال��دم يم�كن تخ�فيض�ه من خالل �تعطي�ل عم�ل يم�كن تخ�فيض�ه من خالل �تعطي�ل عم�ل األن��زيم، �ل��ذا �يك��ون ا�لش��اي ا�ألخض��ر األن��زيم، �ل��ذا �يك��ون ا�لش��اي ا�ألخض��ر

مع�طل طبي�عي لألنز�يم.مع�طل طبي�عي لألنز�يم.العالقة بين الشاي العالقة بين الشاي حيث يس��تهلك الجس��م النش��ا فإن��ه حيث يس��تهلك الجس��م النش��ا فإن��ه األخضر والسكري:األخضر والسكري:

إلى إلى ((�((�amfaseamfase))))يحت�����اج �إلى أن�����زيم يحت�����اج �إلى أن�����زيم س�ك�ريات بس�يطة يمكن� امتصاص�ه�ا في س�ك�ريات بس�يطة يمكن� امتصاص�ه�ا في

مجرى الدم.مجرى الدم. وتق�وم وتق�وم((((PogyPhenalsPogyPhenals)))) الموج�ودة في الموج�ودة في

((((amfaseamfase))))الش�اي �األخض�ر ي�من�ع إ�ن�زيم� الش�اي �األخض�ر ي�من�ع إ�ن�زيم� ول�����ذا فإنه�����ا تس�����اعد على� خفض� ول�����ذا فإنه�����ا تس�����اعد على� خفض�

مستويات السكر في الدم.مستويات السكر في الدم.

Page 13: الشاي الأخضر

األخضر األخضر الشاي الشاي 1313

سبب في شفاء سبب في شفاء ال ح�ظ الب�احثون أن نس�بة الوفي�ات ال ح�ظ الب�احثون أن نس�بة الوفي�ات سرطان البروستات:سرطان البروستات:

بس��بب س��رطان البروس��تات في بس��بب س��رطان البروس��تات في اليابان أقل من باقي دول العالم.اليابان أقل من باقي دول العالم.

الشاي ونوبات الشاي ونوبات في الس��نوات األخ��يرة ق��ام ع��دد من في الس��نوات األخ��يرة ق��ام ع��دد من الصرع:الصرع:

العلم�اء �ب�إجر�اء التج�ارب� العلمي�ة على العلم�اء �ب�إجر�اء التج�ارب� العلمي�ة على ع�دد من� الف�ئرا�ن وإعطائه�ا حقن أمالح ع�دد من� الف�ئرا�ن وإعطائه�ا حقن أمالح الحدي�د.�.وبع�د ذل�ك وخالل م�رحل�ة ث�اني�ة الحدي�د.�.وبع�د ذل�ك وخالل م�رحل�ة ث�اني�ة تم� إعط�اء الف�ئر�ان بكا�تش�ينات ا�لش�اي تم� إعط�اء الف�ئر�ان بكا�تش�ينات ا�لش�اي األخض�ر ف�أوقفت� نم�و الم�رض ومنعت األخض�ر ف�أوقفت� نم�و الم�رض ومنعت

قليل من الشاي يقاوم قليل من الشاي يقاوم صوت ا�لنو�بات.صوت ا�لنو�بات.سرطان الرئة:سرطان الرئة:

اس�تمرت التج�ارب واألبح�اث ح�ول الش�اي اس�تمرت التج�ارب واألبح�اث ح�ول الش�اياألخض�ر وعالقت�ه بالس�رطان ل�يتوص�لوا إلى األخض�ر وعالقت�ه بالس�رطان ل�يتوص�لوا إلى أفك�ا�ر� ونظري�ات �جد�ي�دة منه�ا� �قل�ة ا�إلص�ابة أفك�ا�ر� ونظري�ات �جد�ي�دة منه�ا� �قل�ة ا�إلص�ابة

% �إذا �أعط�وا� �بولفين�والت % �إذا �أعط�وا� �بولفين�والت 5555بين�هم� ب�مق�دا�ر �بين�هم� ب�مق�دا�ر �مستخرجة� م�ن الشاي� األخضر�.�مستخرجة� م�ن الشاي� األخضر�.�

Page 14: الشاي الأخضر

األخضر األخضر الشاي الشاي 1414

هل الشاي عالج فع�ال هل الشاي عالج فع�ال لهشاشة العظام؟لهشاشة العظام؟

في بحث آخ�ر نش�رته جري�دة األه�رام في بحث آخ�ر نش�رته جري�دة األه�رام م أش��ارت أن ا�لش��اي م أش��ارت أن ا�لش��اي 7/7/20027/7/2002ي��وم �ي��وم �

األخض�ر� يس�اعد ع�لى ب�ن�اء عظ�ام ق�وي األخض�ر� يس�اعد ع�لى ب�ن�اء عظ�ام ق�وي وي�حمي �من هشاش���ة العظ���ام �ال���تي وي�حمي �من هشاش���ة العظ���ام �ال���تي تص�يب� الم�ر�أة في� المرح�ل�ة المتقدم�ة تص�يب� الم�ر�أة في� المرح�ل�ة المتقدم�ة

يحافظ على مستوى يحافظ على مستوى من عمرها.من عمرها.ضغط ال�دم المرتف�ع يمث�ل عالم�ة تخديري�ة ضغط ال�دم المرتف�ع يمث�ل عالم�ة تخديري�ة الضغط:الضغط:

وأع�راض� خط�ير�ة تش�ير� إلى و�ج�ود م�رض وأع�راض� خط�ير�ة تش�ير� إلى و�ج�ود م�رض الشاي عالج الشاي عالج القلب.القلب.للكبد:للكبد:

يرى العلم��اء أن الش��اي األخض��ر يمكن يرى العلم��اء أن الش��اي األخض��ر يمكن أن� يس�اعد ع�لى ت�نقي�ة ا�لج�س�م �نفس�ه �ألن�ه أن� يس�اعد ع�لى ت�نقي�ة ا�لج�س�م �نفس�ه �ألن�ه يوج�د ب�ه �ق�در�ة �ك�ب�ي�رة �ع�لى زي�ادة ع�ملي�ة يوج�د ب�ه �ق�در�ة �ك�ب�ي�رة �ع�لى زي�ادة ع�ملي�ة الهض�م �ال�تي� تق�و�م من �خ�الل�ه� الكب�د بإزال�ة الهض�م �ال�تي� تق�و�م من �خ�الل�ه� الكب�د بإزال�ة ال�س�م�وم المس�ر�طنة �وا�لتكوين�ا�ت األخرى.ال�س�م�وم المس�ر�طنة �وا�لتكوين�ا�ت األخرى.

Page 15: الشاي الأخضر

األخضر األخضر الشاي الشاي 1515

فائدة صحية وغذائية فائدة صحية وغذائية لكوب شاي واحد:لكوب شاي واحد:

تقلي���ل مس���توى ال���بروتين الش���حمي تقلي���ل مس���توى ال���بروتين الش���حمي ((((LDLLDL)))) وال���ذي يع���رف� بالكولس���ترول �وال���ذي يع���رف� بالكولس���ترول�

الس���يئ الس���معة ليق�ي الجس���م م�ن الس���يئ الس���معة ليق�ي الجس���م م�ن اإلص����ابة ب����أمراض القلب وتص����لب اإلص����ابة ب����أمراض القلب وتص����لب

الشرايين.الشرايين.الم�واد المض�ادة لألكس�دة تحمي الجس�م الم�واد المض�ادة لألكس�دة تحمي الجس�م من ا�ألم��راض وأ�ق��وى ه��ذه� الم��واد هي من ا�ألم��راض وأ�ق��وى ه��ذه� الم��واد هي الم�ت�وفرة بالش�ا�ي األخض�ر �وتع�رف با�س�م الم�ت�وفرة بالش�ا�ي األخض�ر �وتع�رف با�س�م

((((EGCGEGCG)))) ا�ل�ذي يع�م�ل على� الوقا�ي�ة من �ا�ل�ذي يع�م�ل على� الوقا�ي�ة من� أش��عة الش���مس� وأن��واع� مت�ع��دد�ة من� أش��عة الش���مس� وأن��واع� مت�ع��دد�ة من�

األورام ا�ل�سرطاني�ة.األورام ا�ل�سرطاني�ة.يحمي الجل���د من التقرح���ات والبث���ور يحمي الجل���د من التقرح���ات والبث���ور

وانقسام الخاليا غير الطبيعي.وانقسام الخاليا غير الطبيعي.يص��بغ األس��نان ويحميه��ا من التس��وس يص��بغ األس��نان ويحميه��ا من التس��وس ألن��ه� يح��رق �الفل�وراي��د ويحاف��ظ على ألن��ه� يح��رق �الفل�وراي��د ويحاف��ظ على

اللثة.اللثة.يحس�ن وظ�ائف الكلى ويق�اوم الفش�ل يحس�ن وظ�ائف الكلى ويق�اوم الفش�ل

الكل�وي ويق�لل من ا�إلصابة با�لقرحة.الكل�وي ويق�لل من ا�إلصابة با�لقرحة.

Page 16: الشاي الأخضر

األخضر األخضر الشاي الشاي 1616

تابع: فائدة صحية وغذائية لكوب تابع: فائدة صحية وغذائية لكوب شاي واحد:شاي واحد:

يق�اوم مس�توى الس�كر بال�دم ويس�اعد يق�اوم مس�توى الس�كر بال�دم ويس�اعد على� انخف��اض ال��وز�ن إذا� ش��رب بع��د على� انخف��اض ال��وز�ن إذا� ش��رب بع��د

الوجبات بانتظام.الوجبات بانتظام.

أثبتت الدراس��ات أن الش��اي األخض��ر أثبتت الدراس��ات أن الش��اي األخض��ر عالج فع������ال في خفض مس������توى عالج فع������ال في خفض مس������توى الكوليس����ترول في ال����دم فتأثيرات����ه الكوليس����ترول في ال����دم فتأثيرات����ه المض���ادة لألكس���دة تمن���ع تأكس���د المض���ادة لألكس���دة تمن���ع تأكس���د

الكوليس�ترول الض�ارة في الشرايين.الكوليس�ترول الض�ارة في الشرايين.

قال األطب�اء في الوالي�ات المتح�دة أنهم قال األطب�اء في الوالي�ات المتح�دة أنهم s لل�وقاي��ة من �س��رطان s لل�وقاي��ة من �س��رطان ط��وروا �كريم��ا ط��وروا �كريم��اا�لجل�د والع�نص�ر الس�ح�ري في� ه�ذا الن�وع ا�لجل�د والع�نص�ر الس�ح�ري في� ه�ذا الن�وع من ا�لكريم��ا�ت ه��و الش��اي ا�ألخض��ر من ا�لكريم��ا�ت ه��و الش��اي ا�ألخض��ر الم�ع�����روف بخص�ائص�����ه ا�لمض�����ادة الم�ع�����روف بخص�ائص�����ه ا�لمض�����ادة للس��رطا�ن لتس��ا�عد ه��ذه �المض��ادات للس��رطا�ن لتس��ا�عد ه��ذه �المض��ادات على� الح�ي�لول����ة دو�ن نم����و ال�خالي����ا� على� الح�ي�لول����ة دو�ن نم����و ال�خالي����ا�

السرطان�ية في ال�جلد.السرطان�ية في ال�جلد.

Page 17: الشاي الأخضر

األخضر األخضر الشاي الشاي 1717

تابع: فائدة صحية وغذائية لكوب تابع: فائدة صحية وغذائية لكوب شاي واحد:شاي واحد:

خفض ض�غط ال�دم المرتف�ع ألن�ه ي�ؤدي خفض ض�غط ال�دم المرتف�ع ألن�ه ي�ؤدي إ�لى اس���ترخاء� العض���الت ا�لملس���اء إ�لى اس���ترخاء� العض���الت ا�لملس���اء المتح�كمة في درج�ة قبض ال�شرايين.المتح�كمة في درج�ة قبض ال�شرايين.

مض��اد للع��دوى ب��أنواع عدي��دة من مض��اد للع��دوى ب��أنواع عدي��دة من s المس�ببة s المس�ببة البكتيري�ا المعدي�ة وخصوص�ا البكتيري�ا المعدي�ة وخصوص�ا

لإلس�هال والن�زالت ال�معوية.لإلس�هال والن�زالت ال�معوية.يحاف��ظ على س��يولة ال��دم ويق��اوم يحاف��ظ على س��يولة ال��دم ويق��اوم

حدوث الجلطات.حدوث الجلطات.يس����اعد على التخلص من ال����وزن يس����اعد على التخلص من ال����وزن

الزائد.الزائد.يس��اعد على انتظ��ام حرك��ة األمع��اء يس��اعد على انتظ��ام حرك��ة األمع��اء

ويقي من اإلمساك.ويقي من اإلمساك.يزيد من كفاءة جهاز المناعة.يزيد من كفاءة جهاز المناعة.

حرق السعرات الحرارية اإلضافية.حرق السعرات الحرارية اإلضافية.الوقاي����ة من التهاب����ات المفاص����ل الوقاي����ة من التهاب����ات المفاص����ل

الروماتيزمية.الروماتيزمية.

Page 18: الشاي الأخضر

األخضر 18 الشاي

اشربوا الشاي بعد الوجبات الدسمة:

الب�احثين الياب�انيين اس�تطاعوا من خاللدراس���ة اس���تمرت س���نوات كش���ف األس�باب وتوض�يح الخفاي�ا فق�د اكتش�فوا أن تن�اول ك�وب ش�اي واح�د بع�د الوجب�ات الدس��مة يس��اعد في التخلص من بعض اآلث�ار المؤذي�ة للطع�ام ال�دهني الدس�م

على الجسم.يقتل الفيروسات ويمنع

انتشار اإليدز: قال ب�احثون ياب�انيون أنهم اكتش�فوا جزئي�ات

في �ا�لش�اي يمكن� أن ي�عرق�ل ا�نتش�ار �الف�يروس المس��بب لم��ر�ض نقص �المناع��ة ا�لمكتس��ب

.((اإليدز))�

Page 19: الشاي الأخضر

األخضر األخضر الشاي الشاي 1919

يعيد الذاكرة يعيد الذاكرة والوعي المفقود:والوعي المفقود:

يرى العلم�اء والب�احثون أن م�ادة يرى العلم�اء والب�احثون أن م�ادةا�لك�افيين� المت�وفرة �بالش�اي ت�ؤثر ا�لك�افيين� المت�وفرة �بالش�اي ت�ؤثر بش���كل� فع���ا�ل ومبا�ش���ر عل�ى بش���كل� فع���ا�ل ومبا�ش���ر عل�ى s لبيئت�ه s لبيئت�ه ذاك�رة� ومخ اإلن�س�ان طبق�ا ذاك�رة� ومخ اإلن�س�ان طبق�ا

وتكوي�نه الو�راثي.وتكوي�نه الو�راثي. فأغلب الن���اس لمج���رد تن���اول فأغلب الن���اس لمج���رد تن���اول

ك��وب ش��اي أخض��ر يش��عرون ك��وب ش��اي أخض��ر يش��عرون بالق�درة على الترك�يز واليقظ�ة بالق�درة على الترك�يز واليقظ�ة واالنت�ب��اه والمز�ي��د من مزا�ول��ة واالنت�ب��اه والمز�ي��د من مزا�ول��ة النش����اط ا�لعض����لي �والب����دني� النش����اط ا�لعض����لي �والب����دني�

والذ�هني في �آن واحد.والذ�هني في �آن واحد.

Page 20: الشاي الأخضر

األخضر األخضر الشاي الشاي 2020

الشاي في عالج الشاي في عالج البنكرياس:البنكرياس:

هو من أخط�ر األم�راض وأس�رعها هو من أخط�ر األم�راض وأس�رعهات�دم�ير للج�س�م حيث أن� التق�ديرات ت�دم�ير للج�س�م حيث أن� التق�ديرات الطبي���ة �تش���ير إلى أن� الم���ريض الطبي���ة �تش���ير إلى أن� الم���ريض بس�رطان� البنك�ري�اس تق�در حيات�ه بس�رطان� البنك�ري�اس تق�در حيات�ه

أشه�ر من �تاريخ ا�إلصابة. أشه�ر من �تاريخ ا�إلصابة.66ب�ب� وترج����ع خطورت����ه إلى التق����دم وترج����ع خطورت����ه إلى التق����دم

الس�ريع �للم�رض م�ع� االفتق�ار للع�الج الس�ريع �للم�رض م�ع� االفتق�ار للع�الج الم��ؤث�ر وال�فع��ال� إذ ي�حت��وي أغلب��ه الم��ؤث�ر وال�فع��ال� إذ ي�حت��وي أغلب��ه عل�ى �أدوي���ة تس���كن� الم���رض� وال عل�ى �أدوي���ة تس���كن� الم���رض� وال تعالج�ه �بش�كل ف�ي� دراس�ة �جم�ا�عي�ة تعالج�ه �بش�كل ف�ي� دراس�ة �جم�ا�عي�ة بوالي�ة ل�وس� أ�نجل�وس �لوح�ظ� نقص بوالي�ة ل�وس� أ�نجل�وس �لوح�ظ� نقص خ�ط�و�رة س�رطان� ا�لبن�كري�اس كلم�ا خ�ط�و�رة س�رطان� ا�لبن�كري�اس كلم�ا از�داد ا�س�تعم�ال� الم�ر�يض لم�ش�روب از�داد ا�س�تعم�ال� الم�ر�يض لم�ش�روب

الش�اي األخ�ضر. الش�اي األخ�ضر.

Page 21: الشاي الأخضر

األخضر األخضر الشاي الشاي 2121

الشاي يحافظ على الشاي يحافظ على الجهاز المناعي:الجهاز المناعي: في دراس���ة أجراه���ا علم���اء ص���ينيون في دراس���ة أجراه���ا علم���اء ص���ينيون

s بالغ�دة ا�لدرقي�ة حيث 7373ش�ملت ش�ملت s بالغ�دة ا�لدرقي�ة حيث مرض�ا مرض�اخض�ر خض�ر تم �إعط�اؤهم� بلي�فين�والت� �الش�اي األ� تم �إعط�اؤهم� بلي�فين�والت� �الش�اي األ�

s ولم��د�ة s ولم��د�ة يوم�ي��ا أس��ابيع م��ع اس��تمرار أس��ابيع م��ع اس��تمرار 88يوم�ي��اال�ع�الج ا�لع�ا�د�ي فلوح�ظ� أنهم �ق�د �اكتس�ب�وا ال�ع�الج ا�لع�ا�د�ي فلوح�ظ� أنهم �ق�د �اكتس�ب�وا الكث���ير� من ال�م���واد� ا�لم�قوي���ة و�ل���ديهم الكث���ير� من ال�م���واد� ا�لم�قوي���ة و�ل���ديهم مس��ت�و�ى أعلى� من� ك��را�ت� ال��دم� �البيض��اء مس��ت�و�ى أعلى� من� ك��را�ت� ال��دم� �البيض��اء

7575أ�ك��بر ب�كث��ي�ر� مم��ا �ه��و مو�ج��ود� ل��دى �أ�ك��بر ب�كث��ي�ر� مم��ا �ه��و مو�ج��ود� ل��دى �s آ�خ��ر �يتم ع�الجه�م بنفس� نوعي��ة s آ�خ��ر �يتم ع�الجه�م بنفس� نوعي��ة مري�ض��ا مري�ض��اج ب�د�ون بوليفين�والت الش�اي األخض�ر. ج ب�د�ون بوليفين�والت الش�اي األخض�ر. العال� العال�

دراس����ة:دراس����ة: وفي دراس��ة ق��دمتها الجمعي��ة األمريكي��ة وفي دراس��ة ق��دمتها الجمعي��ة األمريكي��ة

نس��ان نس��ان للكيمي��ائ�يين عن ف�وائ��د الش��اي لإل� للكيمي��ائ�يين عن ف�وائ��د الش��اي لإل� 66أش�ا�رت إلى أ�ن الش�خص ال�ذي يتن�اول أش�ا�رت إلى أ�ن الش�خص ال�ذي يتن�اول

s ينش��ط �ل��ده الجه��از s ينش��ط �ل��ده الجه��از أك��و�اب ش��ا�ي يومي��ا أك��و�اب ش��ا�ي يومي��اا�لمن���اعي �ويص���بح �في �م���أمن من� غ���زو ا�لمن���اعي �ويص���بح �في �م���أمن من� غ���زو

الجر�اثيم وا�لكائنات� الدقيقة�.الجر�اثيم وا�لكائنات� الدقيقة�.

Page 22: الشاي الأخضر

األخضر األخضر الشاي الشاي 2222

الشاي قاتل للجراثيم الشاي قاتل للجراثيم العنقودية:العنقودية:

بعض الن�اس يحمل�ون ج�راثيم عنقودي�ة بعض الن�اس يحمل�ون ج�راثيم عنقودي�ةمك��ورة �في ج�ه��ازهم الت�نفس��ي ه��ذه مك��ورة �في ج�ه��ازهم الت�نفس��ي ه��ذه الج��راث�يم �تمث�ل ب�كتيري�ا مع�دي�ة تعت�بر الج��راث�يم �تمث�ل ب�كتيري�ا مع�دي�ة تعت�بر

مصدر للتلوث.مصدر للتلوث. م�ا يش�عر ب��الحيرة في s s م�ا يش�عر ب��الحيرة في والطب كث��يرا والطب كث��يرا

مواجه�ة ه�ذه الحال�ة ليط�رح عق�ارات مواجه�ة ه�ذه الحال�ة ليط�رح عق�ارات كي�مي���اوي تس���ا�هم في �وق���ف ه���ذه كي�مي���اوي تس���ا�هم في �وق���ف ه���ذه

البكتيريا ووقف عملها.البكتيريا ووقف عملها. أم��ا الب��احثون فوج��دوا أن استنش��اق أم��ا الب��احثون فوج��دوا أن استنش��اق

محل���ول يحت���وي على الكاتش���ينات محل���ول يحت���وي على الكاتش���ينات يمكن� أن ي�ؤدي إلى نق�ص ملح�وظ في يمكن� أن ي�ؤدي إلى نق�ص ملح�وظ في التلوث �الناتج� عن البكتيريا ا�لعنقودية.التلوث �الناتج� عن البكتيريا ا�لعنقودية.

Page 23: الشاي الأخضر

23 األخضر الشاي

معلومة مغلوطة:

يعتق��د البعض أن تن��اول الش��اي بع��داألك��ل يقل��ل من امتص��اص الحدي��د الموج�ود بالطع�ام، كم�ا أن�ه يقل�ل من اس��تفادة الجس��م من مستحض��رات s تن�اول الحدي�د ول�ذا لم يك�ون مرغوب�االش���اي بع���د األك���ل أو بع���د تن���اول مستحض��رات الح��دي مباش��رة. لكن الدراس�ات الحديث�ة أثبتت ع�دم ص�حة ذل���ك ففي إح���دى الدراس���ات طلب

أش���خاص مص���ابين 4الب���احثون من s غ�ير 11بأنيمي�ا نقص الحدي�د و شخص�ا

مص�ابين باألنيمي�ا المداوم�ة على تن�اول الش�����اي األخض�����ر بع�����د تن�����اول مستحض��رات الحدي��د مباش��رة وبع��د ف���ترة من الدراس���ة ق���ام الب���احثون بقي��اس مس��توى الحدي��د بأجس��امهم فوج�دوا أن امتص�اص الحدي�د لم يت�أثر

بتناول الشاي األخضر.

Page 24: الشاي الأخضر

األخ الشايضر

24

صحة القلب :s أوال

دراس�ة قيم�ة أجراه�ا مجموع�ة من األمريكي�ة ((أريزون�ا))األطب�اء بجامع�ة

ونش���رتها �ص���حيفة� أخب���ار� الي���وم أثبتت 19/4/2003الم�ص����رية في�

ئي يتن�اولن م�ش�روب أن النس�اء الال�s يق�ل 6ال�ش�اي بمع�دل أ�ك�واب يو�مي�ا

ل��ديه�ن احت�م��ال� اإلص��ابة �ب��أمراض �% �عن 19ا�ألوعي��ة الدمو�ي��ة بنس��بة�

النس��اء الالئي ال يتن��اولن أي كمي��ة من الشاي.

وق��د فس��ر الب��احثون ذل��ك بوج��ودم�ادة البو�ليفين�ول �الموج�ودة� بالش�ا�ي تقل�ل� عمل�ي�ة� تك�وي�ن� جلط��ات ال�دم� ال����ت�ي تس����ب�ب ح����د�و�ث ا�لس����كتة �

الدماغية.

Page 25: الشاي الأخضر

األخ الشايضر

25

الشاي األخضر يقاوم سرطان البروستات:

توص�لت دراس�ة ق�ام به�ا ب�احثون فيجامع���ة ك�اليفورني���ا إ�لى أن ش���رب ا�لش��اي ا�ألخض��ر يق�ل��ل نم��و ال�خالي��ا s يقل�ل s فع�اال الس�رطا�نية و�يع�د عالج�اs م��ع� س��رطان � من� ن�موه��ا و�خ�صوص��ا�

البروستات.دواء وشفاء للعمى بإذن

الله: يعتق�د الب�احثون أن للش�اي األخض�ر

فوائ�د� ص�حية �ونق�دي�ة متع�دد�ة فل�ه فوا�ئ��د تتع�ل��ق بمك�افح��ة أ�م��راض أخ�رى مث�ل� العم�ى الن�اتج� عن� م�رض

السكري.

Page 26: الشاي الأخضر

األخ الشايضر

26

طرائف وعجائب حول الشاي األخضر:

الش���اي األخض���ر يس���تخدم كط���اردللحش�رات والن�اموس بح�رق كمي�ة من

أوراق نبات �الشاي �في المكان. تم اكتش�اف أك�بر ش�جرة 1939عام

ش���اي مع�م���رة حي�ث ق���در عم�ره���ا س�نة و�ار�تفا�عه�ا يزي�د 1700بح�وا�لي�

متر.20على تم التوص�يل إلى فك�رة الش�اي المثلج

عن طري�ق رج�ل إ�نجل�يزي 1940ع�ام ي��د�عى ريت�ش��ارد �بلتش��ا يت��دنى ال��ذي s لل�ش�ا�ي يق�د�م في�ه� ك�ان �يمتل�ك كش�كا�ال�ش�ا�ي اله�ن�دي ا�لس�اخن� ول�كن� مو�ج�ة الح�ر�ارة �جع�لت الم�ارة يب�تع�دون� عن�ه وب�ع�د أن أ�ص�اب ريت�ش�ارد� الي�أ�س ق�ام بص���ب� الش���اي ف���و�ق �أك���واب ا�لثلج�

لمج�رد أ�ن يجذ�ب إلي�ه ال�ناس.