КУЛЬБАБАв раціоні

Скиталінська Оксана

Лікар-дієтолог

Центр здорового харчування «100 років»

www.100rokiv.com

Асоціація дієтологів України

.. Візьми літо в руку, налий літо в келих - в самий крихітний, звичайно, з якого тільки й

зробиш єдиний терпкий ковток, піднеси його до губ - і по жилах твоїх замість лютої зими

побіжить спекотне літо …

Рей Бредбері «Кульбабове вино»

Кульбаба не лише красива, але й корисна

У багатьох країнах кульбабу вирощують на спеціальних плантаціях (Франція, Австрія, Голандія, Німеччина, Індія, Японія, США). Французи готують з неї салати,

варення, вино та маринують

ЧИМ КОРИСНА КУЛЬБАБА?

Цілющий склад кульбаби:

Це і визначає її вплив на наш організм

КульбабаЗахищає клітини від вільних радикалів (антиоксидантна дія)Покращує доставку кисню до клітин, сповільнює старінняСприяє утворенню та виділенню жовчіКорисна при анеміях (низькому гемоглобіні), у т.ч. вагітних Має протипухлинну та антиметастатичну дію (антиканцероген)Покращує травлення (зменшує газоутворення)Оздоровлює підшлункову залозуЗменшує прояви передменструального синдромуНормалізує рівень холестерину (атеросклероз,ішемічна хвороба серця)Нормалізує рівень цукру в крові (цукровий діабет 2 типу)Сприяє кофеїновій детоксикаціїОчищує печінку та нирки, запобігає утворенню каменівДопомагає при шкірних захворюваннях (екзема, псоріаз, алергії,акне)ЗаспокоюєПолегшує стан похмілля

Як готувати кульбабу?

Промийте листочки та квіточкиЗалийте підкисленою водою (лимон, оцет) на 30 хвАбо киньте в окріп на 1-2 хвСалати поєднуйте з яйцем, лимонним соком, олією

Важливо знати!

Збирати виключно у чистих місцях, подалі від трас та забруднених місць

Вживати у невеликій кількості, оскільки дикі сорти містять значно більше гіркот, ніж культивовані

Навіть один листочок принесе користь, тому - не «переборщіть»!

Запіканка з листям кульбаби

Пучок листя кульбаби; Яйця - 2 шт; Броколі - 1 чашка; Картопля - 1 шт; Помідор; Часник - 1 зубець; По 1/2 ч. л. меленої паприки та куркуми; Пармезан (сулугуні) - для посипки

***********************************************************

Варену в «мундирі» неочищену картоплину та ледь приварену броколі порізати і вкласти у форму, між ними вкласти дрібно порізаний часник, залити яйцем, збитим з паприкою, куркумою та сіллю за смаком. Зверху покласти тонкі кружечки помідора, посипати сиром і запікати у духовці приблизно 20 хв (щоб яйце ну було рідким).Вживати з апельсиновим або томатним соком.Калорійність 100 г - 150-180 кал

Салат із шпинату та кульбаби

Пучок шпинату; 10 листочків кульбаби; Варене яйце; Жменя горіхів; Оливкова олія, Лимон, мед********************************************Промити листя шпинату та кульбаби, порізати, кинути в окріп на 1 хв, а потім - у маринад (лимонний сік із сіллю) на 10 хв. Зцідити. Змішати із заправкою, прикрасити порізаним яйцем та шматочками горіхів.Заправка: 1 столова ложка олії, пару крапель соку лимона, мед на кінчику ложки та мелені горіхи. Подавати з грінками та гарячим какаоКалорійність 100 г - 280- 350 кал

Кульбабовий мед

1 чашка квіток кульбаби; 500 г меду; 1 лимон.

******************************Квітки та змелений на м’ясорубці лимон залити ледь підігрітим на водяній бані медом, закрити кришкою, зберігати у холодильнику. Подавати з тостами до кави.

«Дрібні радощі значно важливіше великих. Рано вранці навесні прогулятися пішки набагато краще, ніж котити вісімдесят миль в

самому розкішному автомобілі………а знаєте чому? Тому що все навколо пахне, все росте й цвіте. Коли йдеш

пішки, є час озирнутися навколо і помітити найменшу

красу.»

Рей Бредбері «Кульбабове вино»

Бережіть своє здоров’я!

Цінуйте своє життя:

воно неповторне.

При використанні матеріалів посилання на автора обов’язкове