알고 마시면 더 맛있는 커피
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알알 알알알 알 알알알 알알 김김김
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알고 마시면 더 맛있는 커피
김범준
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왜 ?
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그 쓰기만 하고 맛 없는 거는 왜 먹어 ?
커피는 달아야 제 맛이지 ~!난 카라멜 마끼아또 ~!
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쓰기만 하지 않아요 ㅠㅠ
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커피 맛 = 원두 + 로스팅 + 추출방법
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직화식 로스터
- 원두의 묵직한 맛을 잘 살림- 대량 생산이 가능 , 소량이 힘듬- 원두의 로스팅 상태가 고르지 못한 경우도 많음- 가장 많이 보급
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열풍식 로스터
- 향미가 탁월- 대량생산 불가- 보급률이 떨어짐- 향미가 빨리 사라져서 빨리 먹어야함
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에스프레소 머신
- 고열 , 고압- 여러 가지 혼합 커피의 베이스- 보편적으로 많이 사용
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핸드드립
- 커피 위에 뜨거운 물을 부어 내리는 방식
- 여과지로 커피 가루가 내려오는 것을 막아 깊은 향과 맛이 나는게 특징
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더치 커피
- 한 잔 마시는 데 엄청 오래 걸림- 커피의 눈물
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프렌치 프레스
- 손 쉬운 추출- 커피가루가 많이 남는 단점
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사이폰 추출
- 유럽에서 만들어 졌는데 일본에서 즐겨 사용- 깊은 맛을 느낄 수 있다고 함
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어떤 가게에 가지 말아야 할까 ?
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콩이 중요하다 !!
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어떻게 시작하지 ?
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로스터리 샵
- 많은 원두를 마셔 볼 수 있는 곳- 바리스타와 대화할 수 있는 곳- 우유 커피는 지양하기
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일반 전문점
- 에스프레소 샷을 조절하기- 오늘의 커피 마셔보기- 아메리카노를 더 좋아하기
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GOOD BYE~*