ДАВЫДОВ ИВАН

УЧЕНИК 4 «А» КЛАССА

ГБОУ ГИМНАЗИЯ №1409

Проектно-исследовательс

кая работа: «Говорят

шоколад полезен…»

Ольмеки –самая древняя культура Мезо

Америки (II тысячелетии до н.

э.)

Ацте5ки (асте5ки) - народность в

центральной Мексике (XII век)

Майя — цивилизация Мезо Америки (I тысячелетии до н. э.)

История (первооткрыватели)

Какао (лат. Theobroma cacao) — вид вечнозеленых деревьев из

рода Теоброма. Научное название рода Theobroma (др.-греч. θεόβρωμα — пища богов) было дано Карлом Линнеем. В

качестве русского названия вида помимо слова «какао»

иногда используется выражение «шоколадное

дерево»

Какао-бобы в разрезе

Фердинанд Теодор фон Эйнем (1826—1876) — основатель

«товарищества Эйнем», впоследствии кондитерской фабрики

«Красный Октябрь»

Картина «Шоколадница» Жана-Этьена Лиотарая вляется старейшей торговой маркой в США

Музей шоколада «Мишка»

В 2009 году в Москве был открыт первый в стране

музей истории шоколада и какао (сокращённо Мишка),

где собраны шоколадные творения фабрик

«Бабаевский», «Красный Октябрь» и «Рот Фронт»

Символ музея – Мишка, который состоит из 85 килограммов чистого

шоколада 

Макет корабля, перевозившего

какао-бобы в Европу во времена

завоевателей

Старинный автомат, который выдавал

шоколадки

Первые упаковки конфет и шоколадных плиток

Восковые фигуры

основателей шоколадных

фабрик в России, таких

как «Рот фронт»,

«Бабаевский», «Красный Октябрь»

Процесс производства шоколада

Технология производства шоколада

1. По содержанию какао-порошка:-- горький более - 60%-- полугорький (десертный) - около 50%-- молочный около - 30%

Виды шоколада

2. В зависимости от рецептуры:-- обыкновенный -- десертный-- пористый-- шоколад с начинкой

3. По форме:-- плиточный монолитный-- плиточный пористый-- батончики с начинкой или без нее-- шоколадные медали и фигурки-- узорчатый шоколад

Состав шоколада:

- Танин- Калий и магний- Глюкоза- Фениэтиламин- Фенолы- Железо- Теобромин и кофеин- Растительный жир – какао-масло- Стеариновая кислота

Да

нет

больше да, чем нет

Любишь ли ты шоколад?

Запах цвет вкус посоветовали0

10

20

30

40

50

60

белый

молочный с/д

молочный б/д

черный горький

Какой ты любишь шоколад?

Петрушевская Светлана ПетровнаДетский эндокринолог, врач УЗ-диагностики 1-ой категорииМедицинского центра «ОН КЛИНИК»

Специалисты

Петрищева Наталья ВадимовнаДетский стоматолог-терапевтМедицинского центра «ОН КЛИНИК»

Это интересно

5 самых грандиозных праздников шоколадаФестиваль шоколада в Перудже

Праздник шоколада в Париже

Шоколадный фестиваль в Санкт-Петербурге

Праздник шоколада во Львове

Праздник шоколада в Шанхае

8 главных мест, где можно попробовать настоящий шоколад

Комилькалько, Мексика - Saser

Бельгия, Брюссель - Le Chocolatier Manon

Цюрих, Швейцария - Lindt & Sprüngli,

Женева, Швейцария - Stettler

Вильяхойоса, Испания - Valor

Херши, США - Hershey’s

Бирмингем, Великобритания - Cadbury

Нью-Йорк, США - Mast Brothers Chocolate

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ