РАЗДЕЛ 2 «О продукции»

Варенье не варится, а запекается. ◦ Мы готовим варенье так, как это делали наши прабабушки и все

люди в течении многих поколений. Только с появлением газовых (электрических) плит запекание блюд, более полезное, но долгое, заменилось быстрыми варкой и жаркой. Компания Вкусно Крым возрождает традиционный способ приготовления сладостей в России.

◦ Все варенье запекается при низких температурах. Вследствие правильного распределения температуры по всей поверхности производственных емкостей не происходит процесса кипения. Это позволяет сохранить до 90% всех полезных свойств фруктов и ягод, а также позволяет оставить практически неизменным первоначальный вкус

◦ Мы производим продукцию по уникальной технологии запекания в печах. На данный момент ни одна компания не готовит варенье, джемы или конфитюры таким способом в производственных масштабах.

Варенье производится БЕЗ добавления воды. ◦ Метод запекания позволяет не использовать воду в процессе

приготовления варенья. Только фрукты (ягоды) и сахар, ничего лишнего. Это резко увеличивает себестоимость продукции, но дает возможность выпускать уникальное по характеристикам и вкусовым качествам варенье.

Варенье не содержит консерванты, ароматизаторы, красители. ◦ Только «Лимонный конфитюр» и «Запеченный киви» содержат в

своем составе натуральный загуститель на основе морских водорослей агар, который делает необходимую, присущую конфитюрам, желейную консистенцию.

Только трендовые и необычные вкусы. ◦ В современном мире нужно выделяться, поэтому все виды варенья

мы разрабатываем уникальными, практически не повторяющимися на рынке. До сих пор ниша нестандартного варенья очень слабо заполнена. Это дает нам большие возможности по успешному продвижению нашей продукции на рынок России и стран Таможенного Союза.

Цикл производства варенья составляет один день. ◦ Это очень важная отличительная особенность. На крупных

производственных предприятиях варенье может проходить следующие этапы: поступление сырья – хранение – переработка (очистка, нарезка) – хранение – приготовление (варка) – хранение (обычно в емкостях по 20 куб.м) – нагрев – розлив в тару. Эти процессы могут растянуться на несколько месяцев. Наше варенье проходит следующие этапы: поступление сырья – переработка – приготовление (запекание) – розлив в тару. Таким образом утром на предприятие поступают фрукты, вечером готовый продукт отправляется на склад.

Варенье имеет ярко выраженный вкус. Для многих производителей большой сложностью является выпустить варенье, которое будет отличаться по вкусу от другого варенья в линейке. Особенно это характерно для вкусов яблоко-груша-айва. Это обусловлено наличием большого количества сахара в продукте, который «забивает» собой вкус фруктов. Наше варенье имеет минимально допустимое содержание сахара в банке, а сами вкусы подобраны таким образом, чтобы удовлетворить вкусовые запросы самых избирательных покупателей.

Ручной труд. Все процессы, кроме стерилизации, делаются поварами вручную. Это особенно важно на этапе очистки и подготовки сырья, где с фруктов удаляются все возможные дефекты: места удара при транспортировке, черные точки, прочее.

Варенье «Груша с шинусом».

Описание: Сладкое пряное варенье. Используется только груша, выращенная в Крыму. Запекается 3 часа.

Консистенция: Груша нарезана кубиками, фруктовый сироп, розовый перец горошком.

Цвет: От светло желтого до карамельного.

Состав: Груша, розовый перец, сахар

Варенье «Яблочный штрудель».

Описание: В меру сладкое варенье. Используется только яблоко, выращенное в Крыму. Запекается 5 часов.

Консистенция: Яблоко и курага нарезаны кусочками, цельный миндаль, цельный изюм

Цвет: От светло карамельного до темного.

Состав: Яблоко, курага, миндаль, изюм, корица, сахар

Варенье «Яблоко с барбарисом».

Описание: В меру сладкое варенье. Используется только яблоко, выращенное в Крыму. Запекается 4-5 часов.

Консистенция: Яблоко нарезано кусочками, барбарис целыми ягодами. Густое варенье

Цвет: От карамельного до темно коричневого

Состав: яблоко, барбарис, сахар

Варенье «Тыква с сюрпризом».

Описание: В меру сладкое варенье. Используется только тыква, выращенная в Крыму. Запекается до 7 часов.

Консистенция: Тыква помелена на очень мелкие кусочки, курага порезана кусочками, очищенные ядра абрикоса целые или половинки. Густое варенье.

Цвет: Оранжевый

Состав: тыква, курага, ядра абрикоса, сахар

Варенье «Красный банан».

Описание: В меру сладкое варенье.

Используется мякоть спелых бананов. Запекается 3 часа.

Консистенция: Густое пюре с цельными кусочками банана

Цвет: От темно красного до бордового

Состав: банан, сахар

Варенье «Лимонный конфитюр».

Описание: Варенье с кислинкой. Используются лимоны и кунжут. Запекается 4-5 часов.

Консистенция: Желейная, воздушная. Содержит нарезанный верхний слой цедры лимона и семечки кунжута

Цвет: от светло желтого до карамельного

Состав: лимон, цедра, кунжут, сахар, агар

Варенье «Запеченный киви».

Описание: Сладкое варенье. Используются спелые киви высших сортов. Запекается 3-4 часа.

Консистенция: Желейная воздушная. Киви нарезан кубиками.

Цвет: От светло зеленого до карамельно-зеленого.

Состав: Киви, сахар, агар.

Варенье «Пряный апельсин».

Описание: Варенье с кислинкой. Используются спелые апельсины высших сортов. Запекается 4-5 часов

Консистенция: Мякоть апельсина, нарезанная цедра, вяленая клюква целиком.

Цвет: От желтого до оранжевого.

Состав: апельсин, вяленая клюква, бадьян, гвоздика, имбирь

Варенье «Клюквенный блюз».

Описание: Варенье с кислинкой. Кедровый орех и клюква завозятся из Сибири. Запекается 4-5 часов.

Консистенция: клюква целиком, ядра кедровой сосны целиком. Густое варенье

Цвет: Бордовый

Состав: клюква дикорастущая, ядра кедровой сосны, сахар

Варенье «Крымский персик».

Описание: В меру сладкое варенье. Используется только персик, выращенный в Крыму.

Цвет: от желтого до коричневого

Консистенция: жидкое варенье, ядра абрикосовой косточки целые или половинки

Состав: персик, ядра абрикосовой косточки, сахар

Варенье «Крымские традиции».

Описание: Сладкое варенье. Используются айва, груша и грецкие орехи, выращенные в Крыму.

Цвет: от карамельного до коричневого

Консистенция: умеренная густота, орехи половинки или четвертинки

Состав: айва, пюре груши, грецкий орех, лимон, сахар

Варенье «Мандариновый конфитюр».

Описание: Сладкое варенье. Используются мандарины высших сортов.

Цвет: от оранжевого до карамельного

Консистенция: жидкое варенье с дольками мандарина

Состав: мякоть мандарина, облепиховый сок, корица, сахар

Варенье «Привет из Крыма».

Описание: в меру сладкое варенье, с ярко выраженным абрикосовым вкусом и ароматом.

Цвет: от оранжевого до карамельного с ядрами миндаля, порезанные тонкими пластинами

Консистенция: умеренно густое варенье с мягкими дольками абрикоса, (слабо выраженной формы), с добавлением миндального ореха.

Состав: абрикосы без косточки, резанный миндальный орех, сахар, лимонный сок.

Варенье «Бахчисарайская сказка».

Описание: Не сладкое варенье, запекается 40 минут, пряный вкус за счёт спелости дынь из Бахчисарайского района, р. Крым.

Цвет: прозрачно-оранжевый с яркими вкраплениями цельных ягод годжи

Консистенция: густое варенье воздушной консистенции, дыня нарезана ровными кубиками с цельными ягодами годжи.

Состав: дыня, ягоды годжи, сахар, агар-агар, лимонный сок.

Варенье «Запечённый инжир».

Описание: Одно из самых ярких вкусов. Используются толь инжир чёрных сортов Крыма.

Цвет: тёмный сливовый

Консистенция: густое варенье с дроблёным орехом и кардамоном

Состав: инжир, грецкий орех, сахар, кардамон, лимонный сок.