유기식품 발표자료(151006) 번역

대한민국의 유기 식품 및 음료 산업

한국식품연구원

김 명 호

목 차

식음료 산업의 미래 전망

유기 농식품 개요

세계 식음료 산업의 시장규모와 경향

한국의 유기 식음료 시장 현황

Ⅰ. 유기 농식품 개요

유기 농업이란?

▣ 유기농업은 토양과 환경계 및 사람의 건강을 지속 가능하게 하는 생산 시스템이다. 이는 부정적인 효과를 나타내는 투입물을 사용하기 보다 는 지역의 환경조건에 맞춘 생태학적 프로세스와 생물다양성 및 순환 경작 방식에 의존한다!!! ▣ 수산식품, 유기 방목 가금류 및 유기 채소류 등으로 세분된다. 농약, 성장호르몬, 합성착색료, 식품첨가물, 가공보조제, 합성착향료, 트란스 지방 및 조미료의 사용을 피할 것!!!

유기 식품

▣ 농약과 화학비료 같은 현대의 합성 투입물과 무관한 방법을 사용하여 생산되는 식품으로서, 유전자변형 생물체를 함유하지 않으며, 방사선 조사처리, 산업용 용매 또는 합성 식품첨가물을 사용하여 가공하지 않은 식품…

유기식품의 장점

▣ 우리 신체가 보다 효과적으로 질병에 대항할 수 있게 도움을 주는 비타민과 무기질 및 효소류 같은 영양소가 풍부함. ▣ 독성물질 없음 – 농약을 사용하지 않아서 암이나 기형아 출산의 위험을 감소시켜 줌. ▣ 좋은 풍미 – 유기 식품은 일반적으로 비유기 제품에 비해 더 좋은 풍미를 나타냄. 2001년의 워싱턴 주립 대의 연구보고에 따르면, 유기 사과가 관행적 농업의 사과에 비해 당도가 더 높았고, 조직이 더 치밀하였음. ▣ 환경측면 – 유기농업은 토양과 물의 오염을 가속화 시키는 독성 화학물질을 사용하지 않으므로 환경에 더 좋음. 또한, 유기농업은 다음 세대를 위해 토양의 비옥도를 지속시켜서 토양의 활용도를 제고함.

Ⅱ. 세계 식음료 시장 규모와 동향

식음료 산업 – 세계 소비규모 증가에 따른 성장하는 시장

• 세계 음료 소비액 (주류 및 소프트 드링크, 유음료 제품 )

。 2012: € 1,046 bn. (USD 1,374 bn.) 。 2007 – 2012 증가율: 42 % 。 2012 – 2017 예상 증가율: 33 %

• 세계 식품 소비액 。2012: € 1,543 bn. (USD 2,027 bn.) 。2007 - 2012 증가율: 33 % 。2012 - 2017 예상 증가율: 29 %

Source: Euromonitor International, VDMA

세계의 지역별 음료 판매량


세계 총 판매량(2012) : 6,579억 litres

0 50,000 100,000 150,000 200,000 250,000 300,000 mn litres

오세아니아

중동 및 아프리카

동유럽

북유럽

서유럽

남미 Growth rate 2012-2017

아태지역

2017 2012

Asia Pacific + 35.4 % + 19.7 % Latin America

Western Europe + 4.1 % + 3.4 % + 9.1 %

North America Eastern Europe Middle East and Africa + 29.8 %

+ 1.0 % Australasia

지역별로 본 맥주의 일반 판매장 판매량

in million litres 2007 2012 2017 Growth 2012-2017 in %

World 113,064 122.681 136,771 11.5

Asia Pacific 30,332 237,203 45,707 22.9

Eastern Europe 21,760 20,499 20,761 1.3

North America 20,054 19,730 20,053 1.6

Latin America 16,628 19,300 22,714 17.7

Western Europe 16,255 16,051 15,788 -1.6

Middle East/Africa 6,340 8,410 10,371 23.3

Australasia 1,695 1,488 1,388 -6.7

“Off-trade” means sales to food retailers such as supermarkets. “On-trade“ refers to business with hotels, bars and restaurants. On-trade sales are not included.

맥주: 아시아 10대 일반매장 시장


0 5,000 10,000 15,000 20,000 25,000 30,000 35,000

Vietnam

Kazakhstan

Taiwan

Uzbekistan

South Korea

Beer sales in Asia 2012: 37,203 million litres

China

Japan

India

Thailand

Philippines 2017

2012

million litres

Beer: 도전과제와 동향

• 시장 환경 。 시장 포화상태가 신개념 맥주를 창출함

。 지역내 수요에 크게 관련됨 • 에너지

。 에너지 최적화 요구 。 에너지 요구량에 대한 독자적인 해법 필요

• 물

。 물 소비량 감축 。 물의 재순환 사용

세계의 지역별 소프트 드링크 판매량

in million litres 2007 2012 2017 Growth 2012-2017 in %

World 412,881 494,184 595,445 20.5

Asia Pacific 98,140 145,616 202,386 39,0

Latin Amerika 79,258 95,311 114,582 20.2

North America 87,069 87,918 90,533 3.0

Western Europe 80,394 86,499 91,373 5.6


Eastern Europe 32,508 33,873 38,757 14.4

Australasia 3,700 3,818 3,849 0.8

소프트 드링크의 유형별 세계 판매량

0

50,000

100,000

150,000

200,000

250,000

300,000

먹는물(병입) 탄산음료 과채주스 즉석 차류 아시아 문화권 전통음료

기타

2012 2017

million litres

% % % %

% %

Growth rate 2012-2017 Bottled Water + 28.0 Carbonates + 9.4 Fruit/Vegetable Juice + 15.9 RTD Tea + 37.1 Asia Speciality Drinks + 46.7 Others + 21.6

소프트 드링크 : 아시아 지역 10대 시장

0 20,000 40,000 60,000 80,000 100,000 120,000

South Korea

Taiwan

Pakistan

Vietnam

Thailand

Soft drink sales in Asia(2012) : 1,456억 litres

China

Japan

Indonesia

India

Philippines 2017

2012

million litres

소프트 드링크의 동향

• 건강 。 과실/채소류 사용 증가 。 설탕 사용의 대체 또는 감소 。 기능성 성분 강화

• 새로운 제품 융합

。 예. 스포츠 음료와 결합된 에 너지 음료

• 포장 크기의 다양성 극대화

유음료 제품: 아시아 10대 시장

0 5,000 10,000 15,000 20,000 25,000 30,000 in 1,000 tonnes

Vietnam

Kazakhstan

Indonesia

Malaysia

Thailand

Sales of drinking milk products in Asia (2012): 4,160만 tonnes

China

India

Japan

South Korea

Pakistan 2017

2012

유음료 제품의 세계 판매량 : 예상 성장율

in 1,000 tonnes 2007 2012 2017 Growth 2012-2017 in %

World 112,290 127,481 146,769 15.1

Asia Pacific 30,355 41,617 55,593 33.6

Western Europe 24,944 25,667 26,067 1.6

Latin Amerikca 18,619 19,964 22,216 11.3

North America 19,726 18,892 18,270 -3.3


Eastern Europe 8,484 9,074 10,060 10.9

Australasia 2,148 2,346 2,412 2.8

유음료 제품: 도전과제와 동향

• 제품 안전

• 제품 다양성과 건강 동시 고려 。 혼합 유음료

• … probiotic 섬유소첨가 제품 • … 당함량 감소 제품

• 새로운 포장 개념과 방식 도입

… 유연 포장기술(flexible packaging)

2015년 20대 식품 동향 : from Global Food Forums

1. 지역에서 조달한식육 및 수산식품

2. 지역에서 재배한생산물 3. 환경적인 지속 가능성 4. 몸에 좋은 어린이 식품 5. 천연 원재료/ 최소가공식품 6. 새로운 부분육 7. 지역 내 조달 강조 8. 지속가능한 수산식품 9. 식품 폐기물 감소/관리 10. 개인/농장 자체 상표 제품

11. 밀가루 이외의 면류/파스타 12. Gluten-free 음식 13. 전통적인 곡물 14. 어린이 식품에서 통곡 사용 15. 새로운 어류 16. 민속적인 아침식사 17. 영양 18. 가정식/수제 아이스크림 19. 과채류 어린이용 간식 20. 수제 치즈

2002 ~ 2014 세계 식음료 판매액, 세계 식음료 시장은 2009년에 11.6조$였고, 2014년에는 15조$에 달한 것으로 추정됨

0.0

2.0

4.0

6.0

8.0

10.0

12.0

14.0

Reta

il Fo

od &

Bev

erag

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dust

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les(

US

$ Tr

illio

ns)

16.0

Note: All figures are rounded; the base year is 2009. Source: Frost & Sullivan

CAGR (2009 – 2014) 5.5%

CAGR (2004 – 2009) 9.6%

2004 2009 2014 Latin America (LA) 1.1 1.7 2.2 Europe (EU) 2.0 2.6 3.0 Asia Pacific (APAC) 2.4 3.6 5.1 Mid. East & Africa (MEAF) 1.8 2.5 3.3 North America (NA) 1.0 1.2 1.5

2009년도 제품 유형별 식음료 수요량 시장이 커질수록 육류 소비가 증가함 → I소비증가가 건강문제와 비랴하지 않을까?? Food & Beverage Market: Product Category Share of Revenuesper Region, (World), 2009

20.1% 18.4% 17.7% 16.6% 20.2%

14.6% 14.6% 14.0% 15.5% 14.2%

19.0% 24.3% 26.4% 27.1% 26.5%

34.1% 30.0% 29.2% 28.6% 25.9%

3.2% 4.6% 5.5% 5.5% 5.7%

8.0% 7.1% 6.6% 7.4% 8.9%

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

NA

Bread & Grains

EU

Fruit & Vegetables

APAC

Meat & Poultry

LA

Fats& Oils

MEAF

Sugar & Sweeteners

22

Dairy

Note: All figures are rounded; the base year is 2009. Source: Frost & Sullivan

The global food, beverage and tobacco industry is expected to grow at CAGR of 3.2% for the five year period 2010-2015. The industry is highly fragmented with leading incumbents, such as Coca-Cola, PepsiCo and Nestle, holding just over 8% of the total industry value.

• The Asia-pacific region accounts for the largest share of global food, beverage and tobacco industry followed by Europe and the Americas.

• Factors driving growth in the F&B industry in the developing countries are different from those in the developed countries.

While growing population, favourable demographics and rising income levels are expected to be key drivers in developing countries;

rising health consciousness and increasing need for convenience foods are expected to drive growth in developed countries.

6255 6722 6878 6390

7052 7250 7506 7764 8043 8242

7,5

2,3

-7,1

10,4

2,8

3,5 3,4 3,6

2,5

-10

-5

0

5

10

15 9000

8000

7000

6000

5000

4000

3000

2000

1000

0

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012(E) 2013(E) 2014(E) 2015(E)

USD billion Growth Rate

36%

34%

22% 8%

Asia Pacific Europe Americas Rest of world

Global food, beverage and tobacco industry value 2006-2015(E) Global food, beverage and tobacco industry segmentation

Sources 1 – Datamonitor

세계 식음료 및 담배 산업의 매출액은 8.2조$에 달할 것으로 추정됨 -

Datamonitor

23

• 2015년에 세계 유기 식음료 시장은 2010년의 572억$에서 1,045억$ 까지 증가할 것으로 예상됨.

• 시장 성장 동인은 소비자의 유기 효용성에 대한 인식증가와 다양한 정부 환경규제정책의 시행 같은 인자 때문이다.

• 북아메리카 유기식품 시장은 2010년부터 2015년까지 연평균 11.9% 신장할 것으로 예상.

• I유럽의 경우, 독일이 가장 큰 소비시장으로 역내 유기 식음료 시장의 32%를 차지함.

• 아시아 유기식품 시장은 2010년부터 2015년까지 연평균 20.6% 신장할 것으로 예측되고, 일본과 한국 및 중국이 그 성장세를 주도함.

31,5%

20,4% 17,8%

12,2%

Fruits and Vegetables Dairy Bread & Grains

Prepared foods & others Beverages Meat & Fish

유기식품 시장의 성장 분야별 세계 유기식품 시장 (2009-2010)

Sources 1 – Link

유기식품의 판매액은 세계 모든 지역에서 지속적으로 성장하고 있음 ; 그 중에서도 신선물(과채류)이 가장 높은 증가율을 보이고 있음

11,8% 6,3%

24

http://www.expresshospitality.com/20110315/management12.shtml



Ⅲ. 한국의 유기 식음료 시장현황

한국의 가공식품 시장

2011년 포장식품 총 매출액: US $ 218억4천만. 유형별 시장 점유율 - 일반 가공식품 : 24 % - 유제품 : 29 %, (아이스크림 8 % 포함) - 제과제빵 (12 %), - 면류 (10 %)

한국의 가공식품 시장

26

한국의 와인 시장

27

Year 2008 2009 2010 (from U.S.)

2011 (from U.S.)

2012 (from U.S.)

2013 (from U.S.)

Imports Cases 수입건수

Unprocessed 원료

250 286 263 376 (45)

388 (58)

357 (80)

Processed 가공품 3.629 2,613 3,728 3,798

(1,246) 4,137

(1,210) 3,820

(1,327)

Total 3,879 2,899 3,991 (1,103)

4,299 (1,307)

4,525 (1,268)

4,177 (1,407)

Imports Weight (MT) 수입물량

Unprocessed 원료 7,300 5,600 7,060 8,195

(361) 9,653 (333)

7,974 (160)

Processed 가공품 18,100 13,700 18,413 20,646

(3,457) 19,903 (4,099)

21,589 (3,273)

Total 25,400 19,300 25,473 (3,417)

28,841 (3,818)

29,556 (4,432)

29,563 (3,433)

Imports Value ($ Mil) 수입금액

Unprocessed 원료 7.4 7.6 10.7

(1.6) 13.8 (2.1)

14.5 (1.7)

16.8 (1.8)

Processed 가공품 49.3 28.2 38.7

(11.4) 50.7

(13.6) 54.5

(16.5) 61.8

(15.6)

Total 56.7 35.8 49.4 (13)

64.5 (15.7)

69.0 (18.2)

78.6 (17.4)

연도별 한국의 유기식품 수입 현황

Unit: Metric Tons (MT), Million $ (M)

Source: Ministry of Food & Drug Safety (MFDS) 2014 Note: Based on CIF Price. In general, the retail market price is 2.5-3 times higher than the CIF price. 28

2008 2011 2012 2015 2020 2025

Total 215.8 377.7 435.5 578.1 681.7 712.9

국내 생산 184.3 321.9 371.2 493.7 586.7 616.7

(국내산 원료 사용) 29.6 48.0 54.9 79.0 120.3 143.9

(수입원료 사용) 154.7 273.9 316.2 414.7 466.3 472.7

완제품 수입금액 31.5 55.8 64.4 84.4 95.0 96.3

Source: Ministry of Food & Drug Safety (MFDS) 2014 Note: Based on CIF Price. In general, the retail market price is 2.5-3 times higher than the CIF price.

한국의 유기가공식품 시장 전망

(Unit: US $Million)

29

Source: Euromonitor International from trade associations, trade press, company research, trade interviews, trade sources

Organic 2010 2011 2012 2013

유아식 4,886 4,578 4,439 4,366

빵류 832 874 922 966

과자류 4,504 4,549 4,643 4,759

유제품 39,210 46,787 53,017 59,147

유지류 6,623 6,847 7,023 7,147

쌀가공품 34,586 37,353 40,155 42,970

소스류 5,271 5,745 6,205 6,670

스프레드 3,943 4,022 4,070 4,152

포장식품 합계 99,855 110,756 120,473 130,178

한국의 유형별 유기가공식품 판매액 (unit : 1,000 US$)

30


Organic 2013 2014 2015 2016 2017 2018

유아식 4,366 4,243 4,145 4,071 4,018 3,981

빵류 966 986 1,009 1,037 1,068 1,103

과자류 4,759 4,764 4,793 4,841 4,904 4,977

유제품 59,147 63,493 67,705 71,723 75,311 78,547

유지류 7,147 7,227 7,312 7,399 7,488 7,579

쌀가공품 42,970 45,763 48,509 51,177 53,758 56,154

소스류 6,670 6,944 7,200 7,438 7,654 7,838

스프레드 4,152 4,168 4,181 4,189 4,194 4,194

포장식품합계 130,178 137,588 144,854 151,875 158,371 164,372

유형별 K한국의 유기가공식품 판매액 전망 (unit : 1,000 US$)-26%증가(5년간)예상

31


2010 2011 2012 2013

Organic Hot Drinks (Organic 다류 및 녹차)

2,773 2,828 2,879 2,914

Organic 과채 주스 (100% Organic)

1,397 1,499 1,580 1,650

Organic 음료 합계 4,170 4,328 4,460 4,564

Organic 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Hot Drinks (Tea & Green Tea)

2,914 2,888 2,850 2,799 2,737 2,669

Soft Drinks(100% 과채주스 포함)

1,650 1,691 1,730 1,765 1,795 1,822

Organic Beverages 4,564 4,579 4,580 4,564 4,532 4,491

유형별 한국의 유기음료 판매액 (unit : 1,000 US$)-정체 예상(시장 포화)

유형별 한국의 유기음료 판매액 전망 (unit : 1,000 US$)

32

한국에서 판매형태별 유기음료 유통액 (unit : 1,000 US$)

33

2010 2011 2012 2013

점포 판매액 90.9 90.7 90.4 90.5 • 대형할인점 35.6 36.9 38.4 37.7

- Supermarkets 18.4 17.4 16.3 16.8 • 편의점 7.0 7.3 7.7 7.5 • 동네 개인 소매점 23.7 23.5 23.0 23.3 • 주유소 연결매장 0.3 0.3 0.2 0.2 • 기타 식료품점 5.8 5.2 4.7 4.9 • 비 식료품 매장 0.1 0.1 0.1 0.1 무 점포 판매 9.1 9.3 9.6 9.5

- 인터넷 판매 8.8 9.0 9.4 9.2 - 직판 0.3 0.3 0.2 0.3

Ⅳ. 식음료 산업의 미래 전망

식음료산업 오늘과 내일 식음료산업에서 경시적인 핵심 메가 트랜드의 영향

2010 2020 2015 Mega Trend

도시화의 가속화 건강과 행복에 대한 수요를 BRICs 이외 지역까지 확대

세계화 및 경제 상황 변화 개발도상국의 선진국 진

입

건강과 행복

식음료 및 농업 생산용 “안전한” 화학물질 및 자재에 대한 재평가

실시

식품 안전과 지속 가능성

식품안전과 지속가능성 전략의 채택은 예외가 없이 보편화됨

식음료 가공에 관한 정보를 고객이 더 많이 알게 됨

식품가공업의 인수합병 확대

35

바이오에너지 수요증가로 인한 식량가격 상승

중국이 식품안전에 관한 우려를 불식시키기 시작함

건강 강조표시 사용 확대

경제적 반등현상 지속

건강하고 몸에 좋은 원재료 수요 증가 나쁜 것을 감소시킨 식음료에서 좋은 것을 강화시킨 식음료로 체제 전환

$40.00

$50.00

$70.00 $60.00

$80.00

Glob

al S

ales

($US

Billi

on)

i ‘ D a i r y 좋은 것을 강화한 유제품

R e d u c e d ' ' B a d D a i r y 나쁜 것을 감소시킨 유제품

Source: Frost & Sullivan d t h a t i s S e t t o C o n t i n u e T h r o u g h o 2 0 2 0 ‘나쁜 것’을 피하는 것이 2020년까지의 핵심 메가트랜드로 자리잡을 것임

G r o w t h o f A d d e d G o o d s a c c e l i e r a t n g y e a r o n y

‘나쁜 것’을 줄인 유제품 대비 영양강화 유제품의 세계 판매액 변화 추이(10억$, 2002~2015)

A v o d i n g s ’ i e n e a t r e d a B ‘ i

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d s ’ F o r t i f e d G o o

좋은 것을 첨가한 제품의 신장율이 매년 가속화됨 r

36

13

목표 → The more Green we are the more Green we make

지속가능성의 정의 경시적으로 기준선을 최적화시킴

Cha

nge

in B

otto

m L

ine

Time

Cha

nge

in B

otto

m L

ine

Time

과거의 목표 현재의 목표 In the past, the only metric that a given company really paid attention to and worked toward sustaining was its economic bottom line (EB). Social responsibility (SR) and environmental awareness (EA) were not considered key objectives. This has changed → With the growing power of external constituents that demand increasing social and environmental responsibility, companies now must adopt business practices that meet these additional objectives. .

성장 극대화

내부 및 외부 집단에 대한 최대/최소, 긍정적/부정적 영향

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폐기물 최소화 내지는 환경에 미치는 부담 최소화

2015 F&B Consumer Trends

• 식음료 산업에서의 핵심 소비자 동향 (SIAL Paris 2014 Database 분석결과):

BFA Better For All

LAP Like A Pro

DIY Do It Yourself

FUN …Fun

NOD New Occasions/인구통계학

SF Stress-Free

2015 식음료 시장의 소비자 동향

Source : Schieber Research

2015 F&B Consumer Trends 2015 F&B Consumer Trends - Better for ALL

• 오늘날의 소비자는 모든 재미를 전혀 놓치지 않으면서 보다 건강해지기를 원하고 있음.

• 또한, 소비자들은 동물복지, 사회적 권리와 환경에 관해서도 보다 많은 책임을 지려고 함(이러한 경향은 특히 1978년 이후 세대에서 두드러짐). 또한 2015년 1월의 구글 경향분석 그래프에서 보여지는 채식에 대한 관심 증가도 설명할 수 있을 것으로 봄.

“Clean eating” and “healthy eating” 는 비슷한 조사결과를 보였고, 이는 두 주제가 거의 같은 의미로 인식되기 때문일 것으로 보임


Better For All | Claims

• BFY 식음료는 풍부한 풍미와 만족스러운 조직감, 그리고 심지어는 마음의 풍요로움을 확신시켜줘야만 한다.

• 이러한 강조표시는 “BFA”제품에서는 하기가 쉽다. – 마음의 풍요를 주기 위해서는 명인 제품, 또는 가정식으로까지 진화한다.

• The n비 알코올 음료류가 Better For All t경향을 대변하는 것으로 많은 전시회에서 출현되고 있다. 대부분은 “better for you” 형태로 진화하고 있다.

• 일부 혁신적인 음료제품의 원료로는 다음이 사용되고 있다: • Aloe vera • Coffee Fruit • Collagen • Fruit • Herbs • Spirulina

많은 혁신적인 제품의 원료로 과실이 사용되는 것은 놀랄 일은 아니다 ; 설탕기피 경향은 계속 증가하고 있고, 사람들은 점점 더 “천연의” “원래부터” 단맛을 가진 스낵을 찾을 것이고, “이런 현상이 정크푸드나 과도하게 가공된 식품대신 “제대로 된 식품”을 찾게 만들 것이다

2015 F&B Consumer Trends - Better for ALL / 강조표시


Better

For You

Better / Innovative

Ingredients, Clean/

Clear Label, Functional

Allergy-

Free Gluten-Free, Lactose

Free, Nut-Free

Ethical Environment Friendly,

Animal Welfare,

Social Responsibility

2015 F&B Consumer Trends - Better for ALL / Trend Hive


• Consumers have access to more information than ever before, and they can and want to do things their own way.

• Personalization and 주문제작 is a way of life in today’s digital world, as is a sense of control.

• To top it all, more and more consumers want to feel more connected to nature.

• As a result, consumers take interest in kits and do it yourself solutions, which make them feel empowered and capable.

2015 F&B Consumer Trends - Do It Yourself<DIY> !!!


Complete

Kits

For the entire

preparation process

Just

Add…

Main Ingredients,

requires adding

other ingredients

Home

Growing Self gardening kits

2015 F&B Consumer Trends - Do It Yourself / Trend Hive


• Fun and flavor is top priority for the F&B consumer. The adult consumer doesn’t want to be bored – they want a new format so that the consumption experience will become better; they want that extra, out of context ingredient; they seek indulgence through premium or artisanal treats.

2015 F&B Consumer Trends - FUN !!!


Indulgence

기분좋은 원재료,

Creamy Textures, Layers,

기본형/변형 flavors

Formats Snacking

Taste the

World

Ethnic & world flavors,

bringing the Away From

Home

2015 F&B Consumer Trends - FUN / Trend Hive


• Cooking and home entertaining are on the rise, as witnessed by the growing interest in cooking magazines and show among other indications. 식도락형 소비자(Foodie consumers) 는 점점 익숙해짐 to interesting, innovative flavors from out-of-home consumption, and they wish to repeat that experience with their home cooking.

• Marketers are following suit, with innovative textures and flavors which give a final touch to the home cooker’s dish, without much effort.별 노력없이도 가정의 맛을 느끼기를 원함

Make 90% of the product yourself and finish off with a professional touch: We believe this can be applied to many categories in FMCG and beyond.

2015 F&B Consumer Trends - Like a PRO


꽁디망(

향신료) New formats for

exciting dish finishing

Premium

Ingredients

The special

ingredient which

changes the dish

New

Textures

Helping the consumer

offer a 빼어난 음식

2015 F&B Consumer Trends - Like a PRO / Trend Hive


• Marketers are seeking growth, and are trying to approach new demographic segments – or expand existing demographics’ usage through new consumption occasions.

2015 F&B Consumer Trends - New Occasions / Demographics


New

Occasions

Targeting new

consumption

opportunities

throughout the day

New

Demogra-

phics

Targeting new

consumer groups

beyond the regular

consumers

Connecting

Utilizing digital

technology to engage

consumers differently

2015 F&B Consumer Trends - NOD / Trend Hive


• Over the last decade, “Convenience” has been considered a top FMCG trend. Marketers have been searching for snackable formats, on-the-go options, and other portable packaging.

• This has furthered developed into new consumption opportunities, identifying that consumers have changed their lifestyles and are opting for many smaller meals throughout the day, rather than a few square meals.

• We believe at that the future of convenience is “the Stress-Free product”: consumers don’t want convenience for the sake of it; they want convenience in order to take off themselves one more responsibility – planning at advance, making preparations; considering the fact that toddlers and young kids have a hard time eating their snacks – and parents are having a hard time cleaning up after them, and looking for all allergens on the package.

Outside of F&B categories, the FMCG world is engaged in IOT / Internet of Things – a new approach to connectivity, which allows the consumer to stress less about everyday appliance activation and wearable tech, to save energy, time and money and further personalize their homes. We think F&B has a big opportunity for stretching in this field as well.

2015 F&B Consumer Trends - Stress Free


Convenient

& Portable

Snackable, pre-made,

pre-portioned, smart

packaging

Mess-Free

나쁜 것이

없는

For on the go

consumption and for

kids

Allergen-

Free

Gluten / nut / dairy /

soy free

2015 F&B Consumer Trends - Stress Free / Trend Hive


Thanks a Lot !!!!!

Tel. +82 31 780 9291 M.P. +82 10 6242 9291

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mailto:[email protected]



유기식품 발표자료(151006) 번역

Food

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