Post on 30-Apr-2018
UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA SEDIAAN MASKER PEEL-OFF
EKSTRAK DAUN UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas (L.) Lam.)
TUGAS AKHIR
Diajukan untuk memenuhi salah satu persyaratan
Memperoleh gelar Ahli Madya D3 Farmasi
Diajukan oleh
Dewi Yulinawati
M3514012
PROGRAM STUDI DIPLOMA 3 FARMASI
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2017
ii
iii
iv
UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA SEDIAAN MASKER PEEL-OFF
EKSTRAK DAUN UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas (L.) Lam.)
DEWI YULINAWATI
Jurusan D3 Farmasi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam
Universitas Sebelas Maret
INTISARI
Daun ubi jalar ungu (Ipomoea batatas (L.) Lam.) memiliki aktivitas
antioksidan karena mengandung senyawa fenolik. Berbagai sediaan yang
mengandung senyawa antioksidan telah banyak beredar, salah satunya adalah
masker peel-off. Penelitian ini bertujuan mengetahui aktivitas antioksidan dari
sediaan masker peel-off ekstrak daun ubi jalar ungu dan untuk mengetahui
konsentrasi ekstrak yang optimal.
Daun ubi jalar ungu (Ipomoea batatas (L.) Lam.) diekstraksi dengan
metode maserasi menggunakan pelarut etanol 70%. Sediaan masker peel-off
dibuat dengan variasi konsentrasi ekstrak sebesar 2% (FI), 4% (FII), 8% (FIII).
Kandungan fenolik total diuji dengan metode follin ciocialteu yang diukur
menggunakan spektrofotometri (λ=737,4 nm). Besarnya aktivitas antioksidan
diukur secara spektrofotometri (λ=520 nm dengan metode DPPH (1,1-difenil-2-
pikrilhidrazil).
Kandungan fenolik total ekstrak sebesar 11, 315 % b/v. Hasil uji
ANOVA dari uji antioksidan menunjukkan bahwa peningkatan variasi
konsentrasi (ppm) dalam tiap formula berbeda signifikan (p<0,05), ditunjukkan
dengan hasil % inhibisi yang paling besar yaitu pada konsentrasi 10 ppm
dengan FI, FII dan FIII nilai % inhibisinya berturut-turut 60,1; 71,8; dan 75,9
%. Sedangkan hasil uji ANOVA antar formula menunjukkan bahwa FI dengan
FII hasilnya berbeda signifikan (p<0,05), sedangkan FII dengan FIII hasilnya
tidak berbeda signifikan (p > 0,05). Sehingga nilai % inhibisi tertinggi adalah
formula II dengan konsentrasi ekstrak 4%.
Kata Kunci : Daun ubi jalar ungu, masker peel-off, antioksidan, fenolik, inhibisi,
konsentrasi
v
ANTIOXIDANT ACTIVITY TEST OF PEEL-OFF MASK OF PURPLE
SWEET POTATO LEAF EXTRACT (Ipomoea batatas (L.) Lam.)
DEWI YULINAWATI
Departement of Pharmacy, Faculty of Mathematic and Science
Sebelas Maret University
ABSTRACT
Purple sweet potatoes leaves (Ipomoea batatas (L.) Lam.) have
antioxidant activity because its phenolic content. Various products containing
antioxidant compounds have been widely used, such as peel-off mask. The
aims of this research are to determine optimum antioxidant activity of peel-off
mask sweet purple potato leaf extract.
Purple sweet potatoes leaves (Ipomoea batatas (L.) Lam.) extracted by
maseration method with 70% ethanolic solution. Peel-off mask was made with
extracts variation on concentration of extract 2% (FI), 4% (FII), 8% (FIII).
Phenolic content was determined using follin ciocialteu method measured by
spectrophotometric (λ=737,4 nm). The amount of antioxidant activity
measured by spectrophotometric using DPPH method (λ = 520 nm).
Phenolic content of extract was 11, 315 % b/v. ANOVA test result of
antioxidant test showed that increasing of variation on concentration (ppm) in
each formula were different sigmificantly, it showed with result of the highest
with % inhibition of FI, FII, FIII were 60,1; 71,8; and 75,9 %, and ANOVA
test result among the formulas showed that FI different significantly with FII
(P<0,05), and FII was not different significantly with FIII (P>0,05). So the
highest % inhibition is formula II with 4% extract concentration
Keywords: Purple sweet potato leaf, peel-off mask, antioxidant, phenolic,
inhibition, concentration
vi
MOTTO
(Wahai orang-orang yang beriman! Jika kamu menolong agama Allah , niscaya
Dia (Allah) akan menolongmu dan meneguhkan kedudukanmu)
(QS. Muhammad : Ayat 7)
(Doa adalah otaknya ibadah)
ترمذي:)1733() ال
Be teacher of the world
(Jadilah gurunya dunia)
(Anonim)
Jika engkau ingin mendapatkan kebahagiaan dengan sebenar-benarnya
kebahagiaan, maka libatkanlah Allah disetiap urusanmu
(Anonim)
vii
PERSEMBAHAN
Tugas Akhir ini
Kupersembahkan untuk Allah S.W.T atas
semua rahmat dan pertolongannya, untuk
bapak dan ibu atas segala do’a, dorongan
semangat dan kasih sayangnya, untuk kakak-
kakakku atas dukungannya selama ini, untuk
saudara-saudaraku di PPM Roudlotul Jannah
Surakarta atas segala ilmu dan motivasinya.
Teman-teman seperjuangan D3 Farmasi 2014
atas kerjasamanya dan pengalamannya.
viii
KATA PENGANTAR
Alhamdulillahirobbil’alamin, puji dan syukur penulis panjatkan kepada
Allah SWT yang telah melimpahkan Rahmat, karunia, dan hidayah-Nya sehingga
penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir berjudul “Uji Aktivitas Antioksidan
pada Sediaan Masker Peel-Off Ekstrak Daun Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas
(L.) Lam.)” dengan baik dan lancar.
Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental dan dilakukan dalam
beberapa tahap yaitu determinasi bahan, proses ekstraksi, pembuatan sediaan
masker peel-off, dan pengujian total fenolik serta pengujian antioksidan sediaan
masker peel-off dengan menggunakan metode DPPH. Penelitian ini bertujuan
untuk mengetahui pengaruh variasi konsentrasi ekstrak daun ubi jalar ungu
(Ipomoea batatas (L.) Lam.) terhadap aktivitas antioksidan dan untuk mengetahui
konsentrasi ekstrak daun ubi jalar ungu (Ipomoea batatas (L.) Lam.) yang dapat
menghasilkan aktivitas antioksidan aktif.
Penulis menyadari bahwa dalam melaksanakan penelitian dan penyusunan
Tugas Akhir ini, penulis telah mendapatkan dorongan, bimbingan dan bantuan
dari berbagi pihak. Maka dari itu penulis mengungkapkan rasa terima kasih
kepada:
1. Bapak Prof. Ir. Ari Handono Ramelan., M.Sc., (Hons)., Ph.D. selaku Dekan
Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sebelas Maret
Surakarta
2. Ibu Estu Retnaningtyas Nugraheni., S.TP., M.Si selaku Kepala Program Studi
D3 Farmasi
3. Ibu Dinar Sari Cahyaningrum W., S.Farm., M.Si., Apt selaku pembimbing
Tugas Akhir (TA) program D3 Farmasi Universitas Sebelas Maret Surakarta.
4. Yang tercinta kedua orang tuaku yang selalu memberikan do’a restunya dan
telah memberikan dukungan moril serta materil.
5. Silmina dan Syifa teman satu kelompok tugas akhir yang telah berjuang
bersama-sama dalam penyelesaian penelitian ini.
ix
6. Sahabat dan teman-teman seperjuangan D3 Farmasi angkatan 2014 yang
senantiasa memberikan dukungan dan semangat.
7. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu, yang telah
membantu penelitian tugas akhir dan penyusunan laporan ini.
Penulis menyadari bahwa tugas akhir ini masih jauh dari sempurna, namun
dengan segala kerendahan hati atas kekurangan itu, penulis menerima kritik dan
saran dalam rangka perbaikan tugas akhir ini. Semoga tugas akhir ini bermanfaat
bagi perkembangan ilmu kefarmasian khususnya dan ilmu pengetahuan pada
umumnya.
Surakarta, 17 Juni 2017
Penulis
x
DAFTAR ISI
halaman
HALAMAN JUDUL ........................................................................................ i
HALAMAN PENGESAHAN .......................................................................... ii
HALAMAN PERNYATAAN ...........................................................................iii
HALAMAN INTISARI .................................................................................... iv
HALAMAN ABSTRACT .................................................................................. v
HALAMAN MOTTO ....................................................................................... vi
HALAMAN PERSEMBAHAN ......................................................................vii
KATA PENGANTAR ......................................................................................viii
DAFTAR ISI ..................................................................................................... x
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................ xiii
DAFTAR TABEL ............................................................................................ xiv
DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................... xv
BAB I PENDAHULUAN ................................................................................. 1
1.1. Latar Belakang ............................................................................................ 1
1.2. Rumusan masalah......................................................................................... 4
1.3. Tujuan penelitian ......................................................................................... 4
1.4. Manfaat penelitian ........................................................................................ 5
BAB II LANDASAN TEORI .......................................................................... 6
2.1. Tinjauan pustaka ......................................................................................... 6
2.1.1. Tanaman ubi jalar ungu (Ipomoea batatas (L.) Lam.) ....................... 6
2.1.2. Simplisia ........................................................................................... 8
xi
2.1.3. Ekstrak ............................................................................................. 10
2.1.4. Ekstraksi ............................................................................................ 11
2.1.5. Masker Peel-Off ................................................................................ 12
2.1.6. Monografi bahan ................................................................................ 13
2.1.7. Radikal bebas .................................................................................... 18
2.1.8. Antioksidan ....................................................................................... 20
2.1.9. DPPH ................................................................................................. 20
2.1.10. Spektrofotometri UV-Visible ........................................................... 23
2.2. Kerangka pemikiran .................................................................................... 25
2.3. Hipotesis ...................................................................................................... 26
BAB III METODE PENELITIAN .................................................................. 27
3.1. Jenis Penelitian ............................................................................................ 27
3.2. Waktu dan Tempat ...................................................................................... 27
3.2.1. Waktu penelitian ............................................................................... 27
3.2.2. Tempat penelitian .............................................................................. 28
3.3. Alat dan Bahan ............................................................................................ 28
3.3.1. Alat yang digunakn ............................................................................ 28
3.3.2. Bahan yang digunakan ....................................................................... 28
3.4. Rancangan Formula .................................................................................... 29
3.5. Prosedur Penelitian ...................................................................................... 29
3.5.1. Determinasi tanaman ......................................................................... 29
3.5.2. Pembuatan serbuk simplisia .............................................................. 29
3.5.3. Ekstraksi ............................................................................................ 30
xii
3.5.4. Pembuatan Masker Peel-Off Ekstrak Daun Ubi Jalar (Ipomoea batatas
(L.) Lam.) ...........................................................................................30
3.5.5. Penentuan kandungan fenol total ...................................................... 31
3.5.6. Uji Aktivitas Antioksidan ................................................................. 31
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ......................................................... 34
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................... 46
5.1. Kesimpulan ................................................................................................. 46
5.2. Saran ............................................................................................................ 46
DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................... 47
LAMPIRAN ...................................................................................................... 52
xiii
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1. Polivinil Alkohol ................................................................................... 13
Gambar 2. Hidroksipropil Metilselulosa ................................................................. 14
Gambar 3. Gliserin .................................................................................................. 15
Gambar 4. Trietanolamina ...................................................................................... 16
Gambar 5. Propil paraben ....................................................................................... 16
Gambar 6. Metil paraben......................................................................................... 17
Gambar 7. Struktur kimia senyawa DPPH radikal dan non radikal ........................ 22
Gambar 8. Reduksi DPPH dari senyawa peredam radikal ebas .............................. 22
Gambar 9. Skema spektrofotometer UV-VIS ......................................................... 23
Gambar 10. Kurva baku fenol murni ...................................................................... 39
Gambar 11. Sediaan masker peel-off ekstrak daun ubi jalar ungu .......................... 41
Gambar 12. Grafik persentase inhibisi sediaan masker peel-off ekstrak daun ubi
jalar ungu .......................................................................................... 43
xiv
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel I. Rancangan formulasi masker peel-off ekstrak daun ubi jalar ungu ............ 29
Tabel II. Hasil pemeriksaan organoleptis ekstrak kental daun ubi jalar ungu .......... 37
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1. Hasil Determinasi Tanaman ............................................................ 52
Lampiran 2. Proses Pembuatan Simplisia dan Ekstraksi ...................................... 53
Lampiran 3. Perhitungan Hasil Rendemen ........................................................... 55
Lampiran 4. Panjang Gelombang Maksimum Fenol Murni ................................. 56
Lampiran 5. Pehitungan Kadar Fenol Murni pada Ekstrak Daun Ubi Jalar Ungu
............................................................................................................................... 57
Lampiran 6. Panjang Gelombang Maksimum DPPH ........................................... 58
Lampiran 7. Perhitungan % Inhibisi ..................................................................... 59
Lampiran 8. Hasil SPSS Setiap Formula .............................................................. 62
Lampiran 9. Hasil Uji SPSS Antar Formula ......................................................... 65