Post on 22-Jun-2015
Sistem Pencernaan makanan
• Rangkaian organ dalam hewan multisel yang menerima makanan, mencernanya menjadi energ dan nutrien, serta mengeluarkan sisa proses tersebut melalui dubur.
Pengertian Sistem Pencernaan
Proses Pencernaan Makanan1. Ingesti: pemasukan makanan
melalui mulut kedalam tubuh
2. Mastikasi: proses mengunyah makanan oleh gigi.
3. Deglutisi: proses menelan makanan di kerongkongan.
Lanjutan,,,4. Digesti: pengubahan makanan
menjadi molekul yang lebih sederhana dengan bantuan enzim, terdapat di lambung.
5. Absorpsi: proses penyerapan,
terjadi di usus halus.
6. Defekasi: pengeluaran sisa makanan yang tidak berguna untuk tubuh melalui anus.
Proses Pencernaan Makanan
Pencernaan mekanis
proses pengubahan molekul kompleks menjadi molekul sederhana secara mekanis misal dengan Gigi
Pencernaan kimiawi
proses pengubahan senyawa organik yang ada dalam bahan makanan dari bentuk yang kompleks menjadi molekul yang lebih sederhana dengan bantuan enzim.
sistem pencernaan berfungsi untuk mengolah bahan makanan menjadi
sari makanan yang siap diserap oleh tubuh.
Proses pencernaan terjadi pada Zat Makanan Seperti :
karbohidrat , protein , lemak , vitamin ,Garam mineral , air langsung diserap dan digunakan oleh
tubuh.
Zat makanan terbagi dalam 2 kelompok, yaitu
• Makronutrisi
(zat makanan yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah banyak), contoh Karbohidrat, protein dan lemak.
• Mikronutrisi
(zat makanan yang dibutuhkan dalam jumlah sedikit), contoh air, vitamin dan mineral
Karbohidrat
Karbohidrat dapat digolongkan sbb:
- Monosakarida (C6H12O6) glukosa, fruktosa, galaktosa).
- Disakarida (C12H22O11) Sukrosa (gula tebu), maltosa, laktosa (gula susu).).
- Polisakarida (C6H10O5)n amilum, selulosa, lignin, insulin, kalsium, pektat, glikogen, pektin, kitin
Proses pencernaan karbohidrat
Karbohidarat Diserap tubuh dalam bentuk monosakarida (glukosa), diedarkan melaluihati melalui vena portahepatica selanjutnya ke jantung dan keseluruh tubuh dan melalui cairan lympha masuk jantung dan diedarkan keseluruh tubuh
Mekanisme pencernaan zat makanan pada manusia Zat makananTempat dan Proses
Karbohidrat terjadi di Mulut
• Amilum (dipecah dengan dg bantuan enzim ptialin) maltosa
• Maltosa (dipecah dengan dg bantuan enzim maltase)menjadi 2 mol glukosaUsus halus
• Maltosa (dipecah dengan dg bantuan enzim maltase)menjadi 2 mol glukosa
Lanjutan,,,
• Laktosa (dipecah dengan dg bantuan enzim laktase) menjadigalaktosa dan glukosa
• Sukrosa (dipecah dengan dg bantuan enzim sukrase)menjadi glukosa dan fruktosaLemakUsus halus
mekanisme• Protein kompleks dipecah
pepsin protein sederhana
• HCl mengubah prorenin renin
• Renin yang terbentuk akan memecah kaseinogen kasein
• Kasein dibantu dengan ion kalsium dan pepsin akanmengubah
gumpalan susu protein sederhana
Pencernaan lemak
Pencernaan lemak
• Kantung empedu mengeluarkan garam empedu.
• Garam empedu akan mengubah
lemak emulsi lemak
• Emulsi lemak (dipecah dengan dg bantuan enzim lipase /steapsin) asam lemak dan gliserol Protein Lambung
• (HCL )pepsinogen pepsin