Propriedades Propriedades físicas e físicas e

químicas dos químicas dos compostos compostos orgânicosorgânicos

SOLUBILIDASOLUBILIDADEDE

Semelhante dissolve

semelhante

Polaridade de substâncias Polaridade de substâncias orgânicasorgânicasPOLARPOLAR

CH4

APOLARAPOLAR

Influência das Cadeias Influência das Cadeias CarbônicasCarbônicas

Álcool FórmulaSolubilidade

(g/100g de H2O)

Etanol CH3CH2OH Infinita

1-propanol

CH3CH2CH2OH Infinita

1-butanol CH3CH2CH2CH2OH 7,9

1-pentanol

CH3CH2CH2CH2CH2OH 2,3

1-octanol CH3CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2OH

0,05

H3C – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – OH

Parte Apolar Parte Polar

Quando maior a cadeia carbônica, menor será a solubilidade.Quando maior a cadeia carbônica, menor será a solubilidade.

Ácido carboxílico Solubilidade (g/100g de H2O)

Ácido acético Infinita

Ácido pentanóico 3,7

Ácido hexanóico 1,0

Ácido heptanóico 0,79

Temperatura de fusão e Temperatura de fusão e ebuliçãoebulição

Van der Waals (dipolo induzido) (APOLAR)

Dipolo-dipolo (permanente) (POLAR)

Ligação de Hidrogênio (POLAR)

Substância Fórmula Massa molar

Temperatura de Ebulição (ºC)

Propano CH3CH2CH3 44 - 45ºC

Metoximetano

CH3 – O – CH3 46 - 25ºC

Etanal CH3CHO 44 + 20ºC

Etanol CH3CH2OH 46 + 78ºC

Temperatura de ebulição Temperatura de ebulição – – Forças IntermolecularesForças Intermoleculares

T.F. e T.E. de T.F. e T.E. de HidrocarbonetosHidrocarbonetos Proporcional ao tamanho da

cadeia. MAIOR CADEIA = MAIOR T.E.◦Área de contato maior, entre as

moléculas!

Para hidrocarbonetos ramificados: MAIOR NÚMERO DE RAMIFICAÇÕES = MENOR T.E.◦Área de contato menor, entre as

moléculas!

SolubilidadeSolubilidadeSemelhante dissolve semelhante!POLAR, dissolve POLARAPOLAR, dissolve APOLAR

CH3 – CH2 –––––––––––––––– OH

(etanol) Apolar Polar

CH3 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH3

(Octano) Apolar

Usando um álcool de maior Usando um álcool de maior cadeia carbônicacadeia carbônicaAumenta a solubilidade em

compostos apolares.

OH

Hexan-1-ol

octano

Vitaminas e SolubilidadeVitaminas e SolubilidadeVitamina C – Hidrossolúvel

Vitamina A e E – Lipossolúveis