Propriedades físicas e químicas dos compostos orgânicos.
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Propriedades Propriedades físicas e físicas e
químicas dos químicas dos compostos compostos orgânicosorgânicos
SOLUBILIDASOLUBILIDADEDE
Semelhante dissolve
semelhante
Polaridade de substâncias Polaridade de substâncias orgânicasorgânicasPOLARPOLAR
CH4
APOLARAPOLAR
Influência das Cadeias Influência das Cadeias CarbônicasCarbônicas
Álcool FórmulaSolubilidade
(g/100g de H2O)
Etanol CH3CH2OH Infinita
1-propanol
CH3CH2CH2OH Infinita
1-butanol CH3CH2CH2CH2OH 7,9
1-pentanol
CH3CH2CH2CH2CH2OH 2,3
1-octanol CH3CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2OH
0,05
H3C – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – OH
Parte Apolar Parte Polar
Quando maior a cadeia carbônica, menor será a solubilidade.Quando maior a cadeia carbônica, menor será a solubilidade.
Ácido carboxílico Solubilidade (g/100g de H2O)
Ácido acético Infinita
Ácido pentanóico 3,7
Ácido hexanóico 1,0
Ácido heptanóico 0,79
Temperatura de fusão e Temperatura de fusão e ebuliçãoebulição
Van der Waals (dipolo induzido) (APOLAR)
Dipolo-dipolo (permanente) (POLAR)
Ligação de Hidrogênio (POLAR)
Substância Fórmula Massa molar
Temperatura de Ebulição (ºC)
Propano CH3CH2CH3 44 - 45ºC
Metoximetano
CH3 – O – CH3 46 - 25ºC
Etanal CH3CHO 44 + 20ºC
Etanol CH3CH2OH 46 + 78ºC
Temperatura de ebulição Temperatura de ebulição – – Forças IntermolecularesForças Intermoleculares
T.F. e T.E. de T.F. e T.E. de HidrocarbonetosHidrocarbonetos Proporcional ao tamanho da
cadeia. MAIOR CADEIA = MAIOR T.E.◦Área de contato maior, entre as
moléculas!
Para hidrocarbonetos ramificados: MAIOR NÚMERO DE RAMIFICAÇÕES = MENOR T.E.◦Área de contato menor, entre as
moléculas!
SolubilidadeSolubilidadeSemelhante dissolve semelhante!POLAR, dissolve POLARAPOLAR, dissolve APOLAR
CH3 – CH2 –––––––––––––––– OH
(etanol) Apolar Polar
CH3 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH3
(Octano) Apolar
Usando um álcool de maior Usando um álcool de maior cadeia carbônicacadeia carbônicaAumenta a solubilidade em
compostos apolares.
OH
Hexan-1-ol
octano
Vitaminas e SolubilidadeVitaminas e SolubilidadeVitamina C – Hidrossolúvel
Vitamina A e E – Lipossolúveis