Propriedades físicas e químicas dos compostos orgânicos.

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Propriedades Propriedades físicas e físicas e químicas dos químicas dos compostos compostos orgânicos orgânicos

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Propriedades Propriedades físicas e físicas e

químicas dos químicas dos compostos compostos orgânicosorgânicos

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SOLUBILIDASOLUBILIDADEDE

Semelhante dissolve

semelhante

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Polaridade de substâncias Polaridade de substâncias orgânicasorgânicasPOLARPOLAR

CH4

APOLARAPOLAR

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Influência das Cadeias Influência das Cadeias CarbônicasCarbônicas

Álcool FórmulaSolubilidade

(g/100g de H2O)

Etanol CH3CH2OH Infinita

1-propanol

CH3CH2CH2OH Infinita

1-butanol CH3CH2CH2CH2OH 7,9

1-pentanol

CH3CH2CH2CH2CH2OH 2,3

1-octanol CH3CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2OH

0,05

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H3C – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – OH

Parte Apolar Parte Polar

Quando maior a cadeia carbônica, menor será a solubilidade.Quando maior a cadeia carbônica, menor será a solubilidade.

Ácido carboxílico Solubilidade (g/100g de H2O)

Ácido acético Infinita

Ácido pentanóico 3,7

Ácido hexanóico 1,0

Ácido heptanóico 0,79

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Temperatura de fusão e Temperatura de fusão e ebuliçãoebulição

Van der Waals (dipolo induzido) (APOLAR)

Dipolo-dipolo (permanente) (POLAR)

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Ligação de Hidrogênio (POLAR)

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Substância Fórmula Massa molar

Temperatura de Ebulição (ºC)

Propano CH3CH2CH3 44 - 45ºC

Metoximetano

CH3 – O – CH3 46 - 25ºC

Etanal CH3CHO 44 + 20ºC

Etanol CH3CH2OH 46 + 78ºC

Temperatura de ebulição Temperatura de ebulição – – Forças IntermolecularesForças Intermoleculares

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T.F. e T.E. de T.F. e T.E. de HidrocarbonetosHidrocarbonetos Proporcional ao tamanho da

cadeia. MAIOR CADEIA = MAIOR T.E.◦Área de contato maior, entre as

moléculas!

Para hidrocarbonetos ramificados: MAIOR NÚMERO DE RAMIFICAÇÕES = MENOR T.E.◦Área de contato menor, entre as

moléculas!

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SolubilidadeSolubilidadeSemelhante dissolve semelhante!POLAR, dissolve POLARAPOLAR, dissolve APOLAR

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CH3 – CH2 –––––––––––––––– OH

(etanol) Apolar Polar

CH3 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH3

(Octano) Apolar

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Usando um álcool de maior Usando um álcool de maior cadeia carbônicacadeia carbônicaAumenta a solubilidade em

compostos apolares.

OH

Hexan-1-ol

octano

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Vitaminas e SolubilidadeVitaminas e SolubilidadeVitamina C – Hidrossolúvel

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Vitamina A e E – Lipossolúveis