Post on 06-Jul-2018
8/17/2019 Praktek Food Recall Keluarga
1/10
Jakarta, Maret 2015
Jakarta, Maret 2015 Gunarti Yahya, DCN, MM
Gunarti Yahya, DCN, MM
24-hour Food Recall Method24-hour Food Recall MethodPraktek Pengukuran konsumsi keluargaPraktek Pengukuran konsumsi keluarga
8/17/2019 Praktek Food Recall Keluarga
2/10
TUJUAN PRAKTEKTUJUAN PRAKTEKMahasiswa mampu • Menggali in!ormasi tentang asupan makanan keluarga respon"en
"engan meto"e mengingat konsumsi makanan "an inumankeluarga selama perio"e 2# $am yang lalu
• Menaksir asupan energy "an %at gi%i &er"asarkan in!ormasi yang"iperoleh
• Menghitung !a'tor koreksi "engan rumus (Meal )*ui+alent Murni• Menghitung asupan energy "an %at gi%i keluarga respon"en sesuai
!a'tor koreksi• Menghitung tingkat ke'ukupan energy "an %at gi%i keluarga
respon"en &er"asarkan angka ke'ukupan gi%i keluarga respon"en
8/17/2019 Praktek Food Recall Keluarga
3/10
PENJELASANPENJELASAN• -oo" .e'all &iasanya "igunakan untuk in"i+i"u
/Gi&son,2005 Cameron an" an te+ern,1334• 6ila "igunakan untuk keluarga atau rumah tangga, maka
perlu "ilakukan koreksi &agi anggota keluarga yangmakan "i luar rumah "an &agi tamu yang ikut makan "i"lm rumah selama sur+ey &erlangsung "i keluargarespon"en7
• -aktor koreksi yang "igunakan a"alah (Meal )*ui+alentMurni /M)M 7
• .espon"en yang "itanya a"alah anggota keluarga yang&ertanggung $awa& terha"ap makanan sehari8hari
8/17/2019 Praktek Food Recall Keluarga
4/10
METODE RECALL 24 JAMMETODE RECALL 24 JAM
KEUNTUNGAN• murah, 'epat
"an "apat"igunakan utkrespon"en yg
&uta huru! • Dapat
men$angkausampel yang&esar
• Dapat "ihitungasupan energy"an %at gi%isehari
KELEMA AN• 9erlalu su&yekti! /tergantung "aya ingat
respon"en• Mungkin ti"ak mewakili asupan makanansehari8hari, &ila hanya "ilakukan re'all satu
hari• 9er$a"i (the !late slope syn"rome
/ke'en"erungan &agi respon"en yang kurusuntuk melaporkan konsumsi makanan
se'ara &erle&ihan "an respon"en yanggemuk 'en"erung melaporkan konsumsi
makanannya se"ikit• Perlu tenaga : petugas trampil "an terlatih
• Perlu &antuan !oo" mo"el /arti!i'ial ataualami untuk "apat menggali in!ormasi "an
men'atat hasil re'all ;.9 "engan tepat7
8/17/2019 Praktek Food Recall Keluarga
5/10
PROSEDURPROSEDUR
17 Contoh petugas"atang pa"a sianghari, maka tanyakanmakanan yang"ikonsumsi pa"a siangterse&ut, kemua"ianmun"ur menanyakansna'k pagi, makanpagi, makan malam "stsampai "engan 2# $am
27 Petugasmengkon+ersi ;.9 ke"alam ukuran &erat/gram
8/17/2019 Praktek Food Recall Keluarga
6/10
Fa!tor !ore!"# Meal E$u#%ale&t MurFa!tor !ore!"# Meal E$u#%ale&t Mur
'a!tuMa!a&
Ju(lah a&))ota !eluar)a * ta(u ar#!e +
ar#!e 2
ar#!e ,
Pagi 9amu yg ikut makan
?nggota makan "i luar
iang 9amu yg ikut makan
?nggota makan "i luar
Malam 9amu yg ikut makan
?nggota makan "i luar
Jumlah anggota keluarga /n @ AAA7 orang
.umus -= @ " B ! B n/" B ! B n m +
=eterangan -= @ -aktor koreksiD @ $umlah hari re'all- @ !rekuensi makan sehariN @ $umlah anggota keluargaM @ $umlah anggota keluarga yg makan "iluar rumah selama sur+ey/$umlah kali makan anggota keluarga "iluar rumah selama hari sur+ey
@ $umlah tamu yg iku tmakan "i rumah respon"en selama sur+ey
/$umlah kali tamu yg ikut makan "i rumah selama hari sur+ey
8/17/2019 Praktek Food Recall Keluarga
7/10
Catata&Catata&• Meal )*ui+alen Murni /M)M artinya
&ahwa porsi makanan utama /makanpagi, makan siang, maupun malam yang"imakan tamu atau yg "imakan olehanggota keluarga "i luar rumah "ianggapsama porsinya "engan yang "imakan
anggota keluarga "i "alam rumah
8/17/2019 Praktek Food Recall Keluarga
8/10
Me&)h#tu&) Fa!tor Kore!"# d)& ru(u" MEMMe&)h#tu&) Fa!tor Kore!"# d)& ru(u" MEM
G r o w
t h S t a r t
J u m
p
2 .
2 /
2 0
2 1
2 4
2 ,
2 2
2 +
2
E Jumlah anggota keluarga respon"en a"a 5 orang ayah, i&u "an < org anak /2 rema$a "an 1 &alita
E ?yah &eker$a 5 hari "alam seminggu yaitu hr senin s" $umat, sur+ey "ilakukan pa"a hari selasa, ra&u F kamis
E =e&iasaan makanan keluarga terse&uta"alah < kali sehari
E >itung !a'tor koreksinya
E elama sur+ey &erlangsung ayah ti"ak pernahmakan "isiang hari
E Pa"a hari ke 2 a"a tamu 1 orang ikut makan
pa"a siang "an malam hari
9ugas 1
8/17/2019 Praktek Food Recall Keluarga
9/10
Me&)h#tu&) Fa!tor Kore!"# d)& ru(u" MEMMe&)h#tu&) Fa!tor Kore!"# d)& ru(u" MEM
G r o w
t h S t a r t
J u m
p
2 .
2 /
2 0
2 1
2 4
2 ,
2 2
2 +
2
E Jumlah anggota keluarga respon"en a"a 5 orang ayah,i&u "an < org anak /2 rema$a "an 1 &alita
E ?yah &eker$a 5 hari "alam seminggu yaitu hr senin s" $umat, ur+ey "ilakukan pa"a hari sa&tu, minggu F senin
E Pa"a hari minggu a"a tamu 2 orangyang ikut makan siang "an malam
E >itung !a'tor koreksinya
E =e&iasaan makanan keluarga terse&ut a"alah <kali sehari
E ?yah makan "i luar rumah pa"a $umat siang
saat &eker$a
9ugas 2
8/17/2019 Praktek Food Recall Keluarga
10/10
Tha&! ou3Tha&! ou3
www7themegallery7'omwww7themegallery7'om