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XMAS TOWERImagina tu navidad
XMAS TOWERImagina tu Navidad
MENÚ del25 diciembre 2010
Tapas de diseño del Chef
Variación alrededor de la Escudella y Carn d’Olla
Rollo de capón relleno con su mermelada de frutos secos
Tronco de Navidad con chocolate amargo y corazón agridulce de naranja
Turrones y Neulas
Bodega:
Vino Blanco Cadoiro de Teselas 2009 (100% Albariño) D.O. Rias Baixas
Almogàver 2005 (100% (Cabernet Sauvignon) D.O. Catalunya
Cava Gran D'Abbatis (100% Parellada) D.O. Cava
45€ / persona (bodega e iva incluidos)
MENÚ del26 diciembre 2010
Tapas de diseño del Chef
Canelones tradicionales de San Esteban con foie y setas
Zarzuela de pescado con verduras de invierno
Trilogia de chocolate, café y mascarpone
Turrones y Neulas
Bodega:
Vino Blanco Cadoiro de Teselas 2009 (100% Albariño) D.O. Rias Baixas
Almogàver 2005 (100% (Cabernet Sauvignon) D.O. Catalunya
Cava Gran D'Abbatis (100% Parellada) D.O. Cava
45€ / persona (bodega e iva incluidos)
CENA FIN DE AÑO31 diciembre 2010HESPERIA TOWER
Cuchara de crumble de foie gras y mango
Piruleta de salmón ahumado y queso de cabra
Tostada de rúcula y crujiente de Jamón Ibérico
Mikado de bogavante y espinacas sobre una emulsión de Mona Lisa a la esencia de azafrán
Filete de rodaballo asado con polenta a los aromas de celeri y trufas
Sorbete de melocotón de viña y cava
Textura de ternera laqueada y su fondue de puerros y ceps
Tricolor de chocolate en bizcocho de aceite y su frescura de vainilla
Bodega:
Cadoiro de Teselas 2009 (100% Albariño) D.O. Rias Baixas
Almogàver 2005 (100% Cabernet Sauvignon) D.O. Catalunya
Mumm Cordon Rouge
155€ / persona (bodega e iva incluidos)
Opciones de alojamientoCena TOWER + cotillón + habitación 185€ / persona* (bodega e IVA incluidos)
Cena EVO + cotillón + habitación 300€ / persona* (bodega e IVA incluidos)
*Habitación en ocupación doble. Ocupación individual consultar
CENA FIN DE AÑO31 diciembre 2010RESTAURANTE EVO
Ensalada de trufa negra con bull blanc trufado fet a casa nostra
Consomé de faisán sus raviolis con foie y trufa negra
Arroz "a banda", cigalas y espardenyes de costa
Canelón de San Pedro, nabos de Puigcerdá, salsifis glaseados y trufa negra
Langosta con pollo "Pota Blava" rostit, ciruelas y chalotas
Quesos
Sorbete de marc de cava, gelée de grosella y crema de limón
Hojaldre, crema de almendra con helado de turrón
Bodega:
Diebolt-Vallois Blanc de blancs Champagne Francia
Wittmann "Kirchspiel" (Westhofen) Riesling Gran Cru 2002 Rheinhessen Alemania
Bodegas y Viñedos Figuero "Vendemia Seleccionada" Magnum. 2004 Ribera del Duero
Rimarts Gran Reserva Magnum 2006 Cava
250€ / persona (bodega e iva incluidos)
Suplementos de habitaciones:
Suite 60€ / persona* (bodega e IVA incluidos)Suite Dúplex 100€ / persona* (bodega e IVA incluidos)
Sólo cotillón: 50€ (IVA incluido)
MENÚ6 enero 2011
Tapas de diseño del Chef
Texturas de salmón ahumado y blinis con sus lechugas de Invierno
Tapón de cochinillo laqueado, frutos secos y castañas
Roscón de Reyes
Turrones y Neulas
Bodega:
Vino Blanco Cadoiro de Teselas 2009 (100% Albariño) D.O. Rias Baixas
Almogàver 2005 (100% (Cabernet Sauvignon) D.O. Catalunya
Cava Gran D'Abbatis (100% Parellada) D.O. Cava
35€ / persona (bodega e iva incluidos)
XMAS TOWERImagina tu navidad
10x9Cena Fin de Año Hesperia TowerCompleta una mesa de 10 comen-sales y sólo paga 9
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