Post on 13-Apr-2017
MAKALAHMANAJEMEN OPERASI GLOBAL
“BURGER KING”
DI SUSUN :
1. AURELIA DIANE Y.P (12130018)2. EKA MARITASARI (1213003. WINDA MEGANTARI (1213004. YANUAR KHIFNI N. (12130154)
STIE BANK BPD JATENGSEMARANG
BAB IPENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Keahlian, Komitmen dan Modal membangun kembali sebuah Bisnis
Burger King membuka restoran pertamanya pada tahun 1954. Selama bertahun-tahun,
perusahaan tumbuh menjadi sebuah ikon Amerika yang dianggap pinggiran dengan
kualitas yang membanggakan outlet waralaba di lima puluh negara dan lebih dari 60
negara di seluruh dunia.
Tapi pada tahun 2002, Burger King dalam kesulitan. Perusahaan ini siap untuk
kehilangan tempatnya sebagai bangsa nomor dua hamburger rantai untuk Wendy.
Terlepas dari kenyataan bahwa pengunjung lebih suka serangkaian makanan dari
Burger King, hampir seperempat dari restoran perusahaan mengalami kesulitan
keuangan. Pendapatan dan laba per outlet jatuh, membuat hubungan kontroversial
antara perusahaan dan franchisee.
Di bawah kepemilikan Inggris roh konglomerat Diageo, pemilik waralaba telah tumbuh
gelisah. "Merek kami dipinggirkan karena kepentingan minuman keras bersaing,"
Julian Josephson, ketua Asosiasi Waralaba Nasional (dan pemilik 10 Burger King
waralaba), kepada The Houston Chronicle pada tahun 2002. Burger King "adalah tanpa
diragukan lagi merek yatim dalam Diageo. "
Menghidupkan Kembali Kesehatan Perusahaan
Pada bulan Desember 2002, Texas Pacific Group (TPG sekarang) - dalam kemitraan
dengan Bain Capital dan Goldman Sachs - dibeli rantai sebesar $ 1,5 miliar dari
Diageo. Para investor ekuitas swasta diakui bahwa Burger King adalah perusahaan
fundamental suara yang menderita dari kurangnya perhatian dari perusahaan induk
yang fokus pada bisnis lain. Pemilik baru menginvestasikan waktu, uang dan sumber
daya di perusahaan, memperkenalkan manajemen baru, menyelamatkan waralaba,
meningkatkan layanan pelanggan dan memperkuat operasi internal dan moral.
Masalah Keuangan Franchise Diselamatkan
Di bawah pemilik baru, Burger King pergi untuk bekerja dengan kreditor untuk
membantu franchisee bermasalah. Pada tahun 2006, jumlah restoran tertekan secara
finansial telah jatuh ke 60 dari 2.700 - pengurangan 99 persen. Perusahaan juga
membantu franchisee memperoleh pembiayaan untuk merenovasi restoran. Upaya ini
secara signifikan memperbaiki hubungan franchisee.
Pemilik baru Burger King bekerja dengan manajemen untuk mengurangi rata-rata
waktu tunggu pelanggan dengan lebih dari 30 persen - hanya di bawah 2,5 menit - dan
meningkatkan akurasi untuk melayani lebih banyak pengunjung di masa puncaknya.
Tujuh puluh persen dari bisnis Burger King berasal dari jalur drive-through, sehingga
lebih banyak jalur ditambahkan dan peralatan persiapan makanan ditingkatkan.
Perusahaan meningkatkan komunikasi internal dan menawarkan karyawan lebih
banyak tantangan dan peluang untuk pengakuan. Semangat kerja karyawan meningkat,
omset menurun, dan perusahaan mulai menambah karyawan. Di bawah kepemilikan
ekuitas swasta, AS penjualan toko sebanding Burger King meningkat selama delapan
kuartal berturut-turut, dan rata-rata penjualan per restoran naik 11 persen. Perusahaan
juga mulai membangun restoran kecil, yang mengurangi biaya konstruksi sekitar 25
persen.
Perubahan Yang Luar Biasa
Pada bulan Mei 2006, investor ekuitas swasta perusahaan mengambil Burger King®
publik, mendaftar di Bursa Efek New York di bawah simbol ticker BKC. Setelah empat
tahun di bawah manajemen ekuitas investor swasta:
98 persen dari restoran yang sehat secara finansial
Total pendapatan tumbuh ke rekor $ 2.05 miliar pada tahun 2006 dari $ 1.66 miliar
pada tahun 2002
Rata-rata penjualan toko tahunan di AS dan Kanada mencapai rekor $ 1.2 juta
Penjualan Sebanding di AS dan Kanada tumbuh sembilan kuartal berturut-turut
setelah turun di setiap tujuh sebelumnya
Laba bersih memukul $ 27 juta
Utang jatuh dari $ 1.3 milyar kepada $ 285 juta
Prospek : Rencana ekspansi di AS dan 60 negara lainnya
Saat ini, Burger King mengoperasikan lebih dari 11.200 restoran dan memperluas
gerainya di seluruh 50 negara dan lebih dari 60 negara. Pendapatan untuk tahun fiskal
2007 mencapai rekor $ 2,23 miliar atau sembilan persen di atas tahun 2006. EBITDA
untuk fiskal 2007 tumbuh $ 397.000.000, atau 33 persen di atas tahun 2006. Pada
tanggal 15 Maret 2007, Burger King membayar dividen kuartalan pertama sejak go
public dan telah membuat dua dividen kuartalan tambahan sejak saat itu. Penjualan
yang sebanding di AS dan Kanada telah tumbuh untuk 13/4 berturut-turut.
Sekitar 90 persen dari restoran Burger King yang dimiliki dan dioperasikan oleh
waralaba independen, banyak dari mereka operasi milik keluarga yang telah dalam
bisnis selama beberapa dekade. Rata-rata penjualan restoran pada tahun 2007 mencapai
$ 1.193.000 global. Pada tahun 2007, perusahaan membuka 441 toko baru, meningkat
26 persen lebih tahun sebelumnya.
Perusahaan bermaksud untuk mempercepat momentum ini. Tim kepemimpinan
difokuskan pada peningkatan pertumbuhan pendapatan tahunan rata-rata enam sampai
tujuh persen dan meningkatkan pertumbuhan laba bersih hingga 20 persen pada tahun-
tahun mendatang.
Para sponsor ekuitas swasta terus mempertahankan saham 56 persen di Burger King.
B. Rumusan Masalah
1. Bagaimana ekspansi perusanaan Burger King dan dimana saja persebaran Burger
King?
2. Bagaimana kinerja Burger King yang ada di Indonesia dengan Burger King yang ada
di luar negeri?
3. Bagaimana cara Burger King menerapkan saluran distribusinya ke seluruh jaringan
restorannya?
4. Bagaimana Manajemen Rantai Nilai dan Manajemen Rantai Pasokan yang
diterapkan di Burger King?
C. Tujuan Penulisan
1. Untuk mengetahui ekspansi Burger King dan lokasi penyebaran Burger King.
2. Untuk mengetahui kinerja Burger King di Indonesia dengan Burger King di luar
negeri.
3. Untuk mengetahui saluran distribusi Burger King ke seluruh jaringan restorannya.
4. Untuk mengetahui cara Burger King dalam menerapkan Manajemen Logistik dan
Rantai Pasokan.
BAB II
LANDASAN TEORI
A. Sejarah Burger King
Pendahulu ke Burger King didirikan pada tahun 1953 di Jacksonville, Florida, sebagai
Insta-Burger King. setelah mengunjungi McDonald Bersaudara lokasi toko di San
Bernardino, California, pendiri dan pemilik (Keith J. Kramer dan paman istrinya Matthew
Burns) lalu membeli hak, untuk dua buah peralatan disebut mesin “Insta”, membuka
mereka restoran pertama. model produksi mereka didasarkan salah satu mesin oven
disebut “Insta-Broiler”. strategi ini sukses sehingga semua waralaba mereka
menggunakan perangkat ini. setelah itu perusahaan tersendat, di tahun 1959, lalu dibeli
oleh perusahaan waralaba Miami, Florida, James McLamore dan David R. Edgerton.
Mereka merestrukturisasi perusahaan rantai yang pertamanya dan merubah nama
perusahaan jadi Burger King. mereka memakai nama ini sebagai entitas independen
selama 8 tahun, yang (akhirnya berkembang lebih dari 250 lokasi di Amerika Serikat),
sebelum menjual ke Pillsbury Company pada tahun 1967.
Manajemen Pillsbury mencoba beberapa kali untuk merestrukturisasi Burger King, di
akhir 1970-an dan awal 1980-an. perubahan paling menonjol datang pada tahun 1978,
ketika Burger King menyewa McDonald eksekutif Donald N. Smith untuk membantu
merubah perusahaannya. dari rencana disebut, Operation Phoenix, Smith
merestrukturisasi praktik bisnis perusahaannya di semua tingkat perusahaan.
perubahannya termasuk perjanjian waralaba yang diperbarui, menu yang lebih banyak
dan standar baru desain restoran. Smith meninggalkan Burger King ke PepsiCo tahun
1980 sebelum penurunan sistem luas dalam penjualan.
Wakil President Executive Operasi Restaurant Norman E. Brinker bertugas mengganti
produk merek, memperkuat posisi terhadap saingan utamanya McDonald. salah satu
inisiatifnya kampanye iklan baru, yang menampilkan serangkaian iklan serangan terhadap
pesaing utamanya. kampanye ini dimulai pada periode kompetitif antara “rantai burger
teratas” dikenal sebagai Burger Wars. Brinker meninggalkan Burger King pada tahun
1984, mengambil alih Dallas berbasis rantai gourmet burger cabai.
Upaya Brinker Smith dan awalnya efektif, tetapi dia membuang banyaknya perubahan
dan perencaannya dalam pembangunan lokasi baru. Tindakan ini terhenti oleh
pertumbuhan perusahaan dan penjualan menurun lagi, akhirnya menghasilkan
kemerosotan fiskal merusak untuk Burger King dan Pillsbury. kepemimpinan tidaklah
efektif membuat perusahaan berada diposisi bawah selama bertahun-tahun. Pillsbury
diakuisisi oleh konglomerat hiburan British Grand Metropolitan di tahun 1989.
Awalnya Grand Met berusaha membawa profitabilitas rantai atas di bawah CEO baru
Barry Gibbons, perubahan memulai selama masa dua tahun itu adalah hit atau miss.
sukses pengenalan produk baru ini dan produk tie-in dengan perusahaan Walt Disney lalu
diimbangi masalah gambar dan program iklan yang tidak efektif. selain itu Gibbons telah
menjual beberapa asetnya diperusahaan dalam upaya mendapatkan keuntungan dari
penjualan mereka dan juga pemecatan banyak anggota staf. Gibbon memperbaiki merek
dengan mengubah menu, membawa agen iklan baru dalam perubahan lainnya
Abad dua puluh pertama kali perusahaan ini kembali ke kemerdekaan ketika dibeli
oleh TPG Capital sebesar (US $ 1,5 miliar) pada tahun 2002. pemilik barunya cepat
merevitalisasi dan mereorganisasi perusahaan ini dan ditahun 2006, dengan penawaran
umum perdana sukses, strategi perusahaan untuk mengubah “rantai atas” termasuk agen
periklanan baru, kampanye iklan dan strategi menu dirubah, serangkaian program
dirancang demi merubah toko individu. konsep restoran baru yang disebut BK Whopper
Bar, format desain yang disebut 20/20. perubahan ini berhasil dan mengarah ke skor
perempat menguntungkan. namun meskipun keberhasilan dari pemilik baru, efek krisis
keuangan 2007-2010 telah melemahkan keuangan perusahaan ini. sedangkan pesaingnya
McDonald tumbuh.
Nilai jatuh Burger King menyebabkan TPG dan mitranya menginvestasi minat
mereka dalam rantai dalam US $ 3260000000 dijual ke 3G Capital Brasil. analis
dikeuangan perusahaan UBS dan Stifel Nicolaus bersepakat bahwa 3G harus berinvestasi
di perusahaan membantu membalikkan nasibnya. setelah kesepakatan itu selesai, saham
perusahaan dihapus dari Bursa Efek New York dan mengakhiri empat sebuah periode
tahun lebih sebagai perusahaan publik. sahamnya dirancang tuk membantu perusahaan
memperbaiki struktur bisnis mendasar. mereka bekerja demi menutup kesenjangan
dengan McDonald dan tanpa harus khawatir tentang pemegang saham. dalam saham
pasar domestik Amerika Serikat, rantai telah jatuh ke tempat ketiga dalam hal penjualan
toko basis yang sama yaitu Wendy. penurunan ini merupakan hasil dari 11 kuartal
berturut-turut yang sama penurunan penjualan toko.
Agustus 2014 3G telah mengumumkan mereka berencana untuk mengakuisisi restoran
dan kedai kopi rantai Kanada, Tim Hortons yang bergabung dengan Burger King dengan
dukungan dari Berkshire Hathaway, Warren Buffett. dua rantai mempertahankan operasi
terpisah pasca merger. dengan Burger King tersisa di markas Miami wakil Tim Hortons
lalu menyatakan, bahwa merger memungkinkan Tim Hortons memanfaatkan sumber daya
BK dipertumbuhan internasional.
Perusahaan gabungan akan jadi yang terbesar ketiga dijaringan internasional restoran
cepat saji. Kesepakatan menyebabkan kontrovers praktik inversi pajak, dimana
perusahaan mengurangi jumlah pajak dan membayar dengan memindahkan kantor pusat
ke tax haven. negara dengan tingkat lebih rendah tapi tetap mempertahankan sebagian
besar operasi mereka di lokasi mereka. sebagai contoh profil tinggi inversi pajak, berita
merger dikritik oleh politisi AS, mereka merasa langkah itu mengakibatkan hilangnya
penerimaan pajak untuk kepentingan asing, dan dapat mengakibatkan tekanan pemerintah
lebih lanjut terhadap inversi.
B. Rantai Nilai (Value Chain) dan Rantai Pasokan (Supply Chain)
Rantai Nilai
Rantai nilai didefinisikan sebagai sekumpulan aktivitas bisnis dimana di setiap
tahapan/langkah dalam aktivitas bisnis tersebut menambahkan nilai/value atau
kemanfaatan terhadap barang dan jasa organisasi yang bersangkutan. Banyak orang
menggunakan analisa rantai nilai yang pada awalnya diusulkan oleh Michael Porter.
Porter menggambarkan bahwa setiap perusahaan adalah kumpulan aktivitas yang
difungsikan untuk mendesain, menghasilkan, memasarkan, mengeluarkan, dan
menunjuang produk yang dihasilkannya.
Porter menyajikan 2 jenis aktivitas dalam rantai nilai, yaitu aktivitas utama dan aktivitas
pendukung.
Aktivitas utama adalah semua aktivitas yang menciptakan nilai/kemanfaatan bagi para
pelanggan dan menyajikan sesuatu yang bisa menunjukkan keistimewaan organisasi di
hadapan pasar. Aktivitas utama ini dipandang sebagai aktivitas yang sangat penting dalam
menjalankan bisnis.
Yang dikategorikan Porter sebagai aktivitas nilai utama adalah:
a. Inbound logistics: aktivitas yang terkait dengan penerimaan, penyimpanan, dan
mendistribusikan input ke barang atau jasa
b. Operations: aktivitas yang terkait dengan pengolahan input menjadi barang atau
jasa
c. Outbound logistics: aktivitas yang terkait dengan mengumpulkan, menyimpan,
dan mendistribusikan barang atau jasa yang dihasilkan
d. Marketing and Sales (Pemasaran dan Penjuala): aktivitas yang berkaitan dengan
bagaimana para pelanggan bisa membeli barang dan bagaimana mempengaruhi
mereka untuk membeli
e. Service/layanan: aktivitas yang berkaitan dengan menyediakan layanan untuk
meningkatkan atau menjaga nilai dari barang atau jasa yang dihasilkan
Aktivitas pendukung adalah aktivitas yang memberikan fasilitasi untuk mencapai
aktivitas utama. Yang dikategorikan Porter sebagai aktivitas nilai pendukung adalah:
a. Procurement: adalah bagian yang menjalankan fungsi sebagau pembelian atau
pengadaan input/bahan baku ke perusahaan
b. Technology development: skill/keahlian, prosedur, atau teknologi yang
dilekatkan ke dalam proses-proses yang dimaksudkan untuk meningkatkan
barang, layanan, dan/atau proses.
c. Human resource management: aktivitas yang berfungsi dalam perekrutan,
penyewaan, pelatihan, pengembangan tenaga kerja/karyawan
d. Firm infrastructure: aktivitas yang memberi dukungan ke seluruh rantai nilai
(misalnya, urusan/bagian umum, perencanaan, keuangan, legal/hukum/lawyer,
urusan yang berkaitan dengan pemerintah, manajemen yang berkualitas).
Enam fungsi bisnis rantai nilai :
1. Penelitian dan pengembangan
2. Desain Produk, layanan atau proses
3. Produksi
4. Pemasaran dan penjualan
5. Distribusi
6. Layanan Pelanggan
Rantai Pasokan
Manajemen rantai pasokan (supply-chain management) adalah pengintegrasian aktivitas
pengadaan bahan dan pelayanan, pengubahan menjadi barang setengah jadi dan produk
akhir, serta pengiriman ke pelanggan. Tujuannya adalah untuk membangun sebuah rantai
pemasok yang memusatkan perhatian untuk memaksimalkan nilai bagi pelanggan. Kunci
bagi manajemen rantai pasokan yang efektif adalah menjadikan para pemasok sebagai
“mitra” dalam strategi perusahaan untuk memenui pasar yang selalu berubah (Heizer and
Render, 2005:4).
Aktivitas Rantai Pasokan
Terdapat empat aktivitas utama dalam rantai pasokan yaitu perencanaan (plan), sumber
(source), membuat (make/assemble), dan pengiriman (deliver) (Gunasekaran et al,
2004:344). Klapper et al (1999:3-4) menyebut keempat aktivitas ini sebagai fungsi, yang
memiliki definisi sebagai berikut:
a. Perencanaan (plan): Proses yang memyeimbangkan permintaan dan penawaran
agregat untuk membangun jalan terbaik dari tindakan yang memenuhi aturan
bisnis yang ditetapkan.
b. Sumber (source): Proses yang melakukan pengadaan barang dan jasa untuk
memenuhi kebutuhan yang direncanakan atau aktual.
c. Membuat (make): Proses yang mengubah barang ke tahap penyelesaian untuk
memenuhi kebutuhan yang direncanakan atau aktual.
d. Pengiriman (deliver): Proses yang menyediakan barang jadi dan jasa, termasuk
manajemen pemesanan, manajemen transportasi, dan manajemen gudang, untuk
memenuhi kebutuhan yang direncanakan atau aktual.
Strategi Rantai Pasokan
Menurut Heizer and Render (2005:9-13) perusahaan harus memutuskan suatu strategi
rantai pasokan dalam memperoleh barang dan jasa dari luar. Beberapa strategi tersebut
antara lain:
a. Banyak Pemasok, Dengan strategi banyak pemasok, pemasok menanggapi
permintaan dan spesifikasi permintaan penawaran, dengan pesananyang
umumnya akan jatuh ke pihak yang memberikan penawaran rendah.
b. Sedikit Pemasok, Strategi yang memiliki sedikit pemasok mengimplikasikan
bahwa daripada mencari atribut jangka pendek, seperti biaya rendah, pembeli
lebih ingin menjalin hubungan jangka panjang dengan pemasok yang setia.
Penggunaan pemasok yang hanya sedikit dapat menciptakan nilai dengan
memungkinkan pemasok memiliki skala ekonomi dan kurva belajar yang
menghasilkan biaya transaksi dan biaya produksi yang lebih rendah.
c. Integrasi Vertikal, Integrasi vertikal mengembangkan kemampuan untk
memproduksi barang atau jasa yang sebelumnya dibeli atau membeli perusahaan
pemasok atau distributor. Integrasi vertikal dapat mengambil bentuk integrasi
maju atau mundur. Integrasi mundur menyarankan perusahaan untuk membeli
pemasoknya. Integrasi maju menyarankan produsen komponen untuk membuat
produk jadi.
d. Jaringan Keiretsu, keiretsu merupakan sebuah istilah bahasa Jepang untuk
menggambarkan para pemasok menjadi bagian dari sebuah perusahaan. Anggota
keiratsu dipastikan memiliki hubungan jangka panjang dan karenanya diharapkan
dapat berperan sebagai mitra yang memberikan keahlian teknis dan kestabilan
mutu produksi.
e. Perusahaan Virtual, Perusahaan yang mengandalkan beragam hubungan pemasok
untuk menyediakan jasa atas permintaan yang diinginkan. Juga dikenal sebagai
korporasi berongga atau perusahaan jaringan.
Saluran Distribusi
Distribusi adalah suatu proses penyampaian barang atau jasa dari produsen ke konsumen dan para pemakai, sewaktu dan dimana barang atau jasa tersebut diperlukan. Proses distribusi tersebut pada dasarnya menciptakan faedah (utility) waktu, tempat, dan pengalihan hak milik. Dalam menciptakan ketiga faedah tersebut, terdapat dua aspek penting yang terlibat didalamnya,yaitu :
1. Lembaga yang berfungsi sebagai saluran distribusi (Channel of distribution / marketing channel).
2. Aktivitas yang menyalurkan arus fisik barang (Physical distribution)
Saluran distribusi pada dasarnya merupakan perantara yang menjembatani antara produsen dan konsumen dalam menyalurkan barang atau jasa.
Menurut C. Glenn Walters, manajemen saluran dapat didefinisikan sebagai berikut, “Startegi Saluran distribusi adalah pengembangan strategi yang searah didasarkan pada berbagai keputusan yang berkaitan untuk memindahkan barang-barang secara fisik maupun non fisik guna mencapai tujuan perusahaan dan berada di dalam kondisi lingkungan tertentu.”
Ada beberapa alternatif jenis saluran yang dapat digunakan berdasarkan jenis produk dan segmen pasarnya, yaitu:
1. Saluran distribusi barang konsumsi Produsen – Konsumen Produsen – Pengecer – Konsumen Produsen – Pedagang Besar – Pengecer – Konsumen Produsen – Agen – Pengecer – Konsumen Produsen – Agen – Pedagang Besar – Pengecer – Konsumen
2. Saluran distribusi barang industry Produsen – Pemakai lndustri Produsen – Distributor Industri – Pemakai Industri Produsen – Agen – Pemakai lndustri Produsen – Agen – Distributor lndustri – Pemakai lndustri
3. Saluran distribusi jasa
Dalam penyaluran hasil produksi dari produsen ke konsumen, produsen dapat menggunakan beberapa jenis distribusi yang dapat dikelompokkan:
1. Distribusi langsung, dimana produsen menyalurkan hasil produksinya langsung kepada konsumen.
2. Distribusi semi langsung, dimana penyaluran barang hasil produksi dari produsen ke konsumen melalui badan perantara (toko) milik produsen itu sendiri.
3. Distribusi tidak langsung. Pada sistem ini produsen tidak langsung menjual hasil produksinya, baik berupa benda ataupun jasa kepada pemakai melainkan melalui perantara.
BAB III
PEMBAHASAN
A. Pembahasan Masalah
1. Ekspansi perusahaan Burger King
Burger King mulai merambah kelokasi di luar benua Amerika pada tahun 1963
dengan sebuah toko di San Juan, Puerto Rico, tidak memiliki kehadiran internasional
yang besar. Situasi ini berubah segera setelah akuisisi ketika Pill sbury membuka
restoran internasional pertama di Windsor, Ontario, Kanada pada tahun 1969 lokasi
internasional lainnya menyusul segera setelah:. Oceania pada tahun 1971 dengan Hungry
Jack dan Eropa pada tahun 1975 dengan sebuah restoran di Madrid, Spanyol .
Awal tahun 1982, BK dan franchisee yang mulai beroperasi toko di beberapa
negara Asia Timur, termasuk Jepang, Taiwan, Singapura dan Korea Selatan. Karena
persaingan yang tinggi,. Semua lokasi Jepang ditutup pada akhir 2001. BK masuk
kembali kepasar Jepang pada pertengahan 2007 BK's Tengah dan Amerika Selatan
operasi dimulai. Di Meksiko pada akhir 1970-an dan awal 1980-an di Caracas,
Venezuela, Santiago, Chile dan Buenos Aires, Argentina. Sementara Burger Raja
tertinggal McDonald's di lokasi internasional dengan lebih dari 12.000 toko, telah
berhasil menjadi rantai terbesar di beberapa Negara termasuk Meksiko dan Spanyol.
Untuk membantu dalam ekspansi internasional, Burger King telah mendirikan
beberapa anak perusahaan untuk mengembangkan kemitraan strategis dan aliansi untuk
memperluas kewilayah-wilayah baru, di Eropa, anak perusahaan Burger King Burger
King Eropa bertanggungjawab atas perizinan dan pengembangan waralaba BK di bahwa
pasar, Afrika dan Asia Barat. Di Asia, BK Asiapac, PTE. Ltd menangani unit usaha
franchise untuk Asia Timur, benua Asia dan semua wilayah Kelautan kecuali Australia.
Burger King di Bandar Udara Internasional Beijing, Beijing, Cina
Selama periode sepuluh tahun mulai tahun 2008, Burger King diperkirakan 80%
dari pangsa pasarakan didorong oleh ekspansi asing, terutama di Asia-Pasifik dan Hindia
pasar regional benua. Sementara kelompok TPG-lead terus BK's internasional ekspansi
dengan mengumumkan rencana untuk membuka lokasi waralaba baru di Eropa Timur,
Afrika dan Timur Tengah, dan Brasil, perusahaan berencana untuk focus pada tiga pasar
terbesar, India, Cina dan Jepang.
Perusahaan berencana untuk menambahkanlebih dari 250 toko di wilayah-wilayah
Asia, sertanegara-negara lain seperti Makau, pada akhir 2012. Ekspansi kepasar India
memiliki perusahaan pada posisi yang kurang menguntungkan bersaing dengan restoran
cepat saji lainnya seperti KFC karena besar Hindu mayoritas keengganan Negara untuk
daging sapi. BK berharap untuk menggunakan produk terbaru mereka non-sapi, seperti
mereka Tender Crisp dan sandwich Tender Grill, serta produk lainnya untuk membantu
mereka mengatasi rintangan untuk memperluas di Negara itu.
Pada akhir tahun fiskal yang 2010, Burger King adalah rantai terbesar kedua
restoran hamburger cepat saji di dunia di belakang industry pemimpin biri-biri
McDonald's (32.400 lokasi) dan jaringan restoran cepat saji terbesar keempat secara
keseluruhan setelah Yum! Merek (37.000 lokasi), McDonald's dan Subway (32.000
lokasi).
Secara internasional lokasi penyebaran Burger King terbagi menjadi 3 bagian yaitu
Amerika, Eropa dan Afrika serta Asia Pasifik.
1. North America, Latin America & Caribbean
Canada
Mexico
Antigua
Argentina
Aruba
Bahamas
Bolivia
Brazil
Cayman Islands
Chile
Colombia
Costa Rica
United States of America
Curacao
Dominican Republic
El Salvador
Guatemala
Honduras
Jamaica
Nicaragua
Panama
Paraguay
Peru
Puerto Rico
St. Lucia
St. Maarten
Suriname
Trinidad
Uruguay
Venezuela
2. Europe, Middle East & Africa
Austria
Czech Republic
Denmark
Finland
France
Germany
Hungary
Italy
Netherlands
Norway
Portugal
Russia
Spain
Sweden
Switzerland
Turkey
United Kingdom
Bahrain
Jordan
Kuwait
Lebanon
Qatar
Saudia Arabia
UAE
3. Asia Pacific
Australia
Brunei
Hong Kong
Japan
Malaysia
New Zealand
Pakistan
Singapore
South Korea
Timor Leste
Taiwan
Thailand
Vietnam
Indonesia
Burger King telah beroperasim sekitar 12.000 restoran di seluruh Negara bagian di
kawasan Amerika dan 73 negara di seluruh dunia. Sekitar 90 persen dari restoran Burger
King dimiliki dan dioperasikan oleh franchise independen, dan merupakan bisnis
keluarga yang turun temurun.
Disetiap negara Burger King akan menyesuaikan komposisi / ingredients
produknya terhadap keinginan konsumen, salah satunya adalah dengan penyesuaian
rasa di Negara tersebut. Misalnya, Burger King melakukan penyesuaian produk
burgernya, di India Burger King menggunakan nasi sebagai pengganti roti dan tidak
menyediakan daging sapi, karena di Negara tersebut daging sapi tidak diperbolehkan
untuk dikonsumsi. Lalu untuk di Amerika dan Eropa Burger King menyediakan
minuman beralkohol sebagai minumannya. Kemudian untuk negara-negara yang
mayoritas penduduknya beragama Muslim, Burger King tidak menjual produk yang
berbahan dasar daging babi. Selain itu Burger King juga melakukan hal-hal yang
disesuaikan pada saat memperingati suatu even-even tertentu dengan cara mengubah
kemasan atau pun suasana pada gerai tersebut.
2. Kinerja Burger King yang ada di Indonesia dengan Burger King yang ada di luar
negeri.
3. Cara Burger King menerapkan saluran distribusinya ke seluruh jaringan restorannya.
Burger King merupakan sebuah restoran cepat saji yang menyajikan
hamburger sebagai makanan utamanya. Burger King bergerak pada bidang usaha
franchise, yaitu kerjasama bisnis antara Perusahaan Burger King dengan pengelola
bisnis/ pemilik outlet. Semua aktivitas yang dilakukan pada outlet sudah terstruktur
atau telah diatur oleh perusahaan dari manajemen keuangan, operasi, sdm, dll.
Saluran yang digunakan pada Burger King adalah mulai dari pemasok barang
dan bahan ke RSI. Pemasok dipilih berdasarkan spesifikasi yang telah ditentukan
oleh Burger King dan diseleksi oleh RSI. Pemasok tersebut didapatkan dari para
pemasok maupun pedagang lokal sehingga harga yang didapatkan relative lebih
murah dan distribusinya cukup mudah sedangkan pemasok untuk peralatan
didapatkan dari survey ke seluruh penjuru dunia dengan mencari peralatan yang
canggih dengan harga yang terjangkau.
Dari RSI kemudian didistribusikan ke seluruh outlet Burger King yang
membutuhkan. Pemesanan dilakukan melalui sistem komputer maupun melalui akses
internet. RSI didirikan pada setiap negara yang telah ditunjuk sebagai pusat saluran
distribusi di wilayah tersebut.
Setelah bahan didistribusikan ke outlet, kemudian diproses dan dioleh menjadi
barang jadi berupa makanan dan kemudian dijual kepada konsumen. Dalam
penyaluran hasil produksinya tersebut kepada konsumen Burger King melakukan
distribusi secara lansung dan semi tidak lansung. Secara lansung yaitu produk dijual
dioutlet tersebut, sedangkan semi tidak lansung dijual melalui pesan antar dengan
telepon maupun akses internet.
4. Manajemen Rantai Nilai dan Manajemen Rantai Pasokan yang diterapkan di Burger
King.
1. Aktivitas Utama
Burger King melakukan pembelian sayuran mentah, bahan baku lainnya dan
semua peralatan dari pemasok yang telah ditetapkan perusahaan saja. Burger
King menerapkan strategi rantai pasokan keiretsu, yaitu Burger King bekerja
sama atau berkoalisi sebuah perusahaan yaitu Restaurant Services, Inc. (RSI).
RSI merupakan perusahaan yang bertanggung jawab dalam mengelola
manajemen rantai pasokan khusus Burger King untuk memasok semua
kebutuhannya, mulai dari bahan makanan hingga peralatannya.
Burger King menerapkan strategi rantai pasokan keiretsu ini dengan tujuan:
a. pengendalian dan penghematan biaya
b. meningkatkan efisiensi dalam mengelola rantai pasokan
c. untuk memastikan bahwa produk yang digunakan adalah produk dengan
kualitas terbaik.
2. Operasionalnya
Karena banyak outlet yang tersebar mengharuskan Burger King memiliki
jaringan distribusi untuk membawa makanan ke setiap outletnya, memiliki
gudang untuk distribusi bahan makanannya, memiliki truk untuk mengantar dan
mengangkut bahan makanan yang di butuhkan ke setiap outletnya. Burger King
juga menggunakan alat alat produksi yang canggih yang mempermudah
karyawannya dan mengefektifkan waktu. Tidak hanya itu, Burger King juga
memiliki karyawan khusus seperti karyawan ahli mesin, karyawan ahli gizi dan
lain-lain.
3. Outbond Logistik
Burger King berkomitmen untuk menyediakan makanan dan layanan dengan
kualitas yang unggul, menyediakan makanan yang enak dengan harga yang
terjangkau. Untuk meningkatkan kepuasan pelanggan Burger King melakukan
beberapa perubahan yaitu dengan berupaya untuk selalu memberikan menu-menu
yang baru, memodernkan alat-alat, mengurangi waktu tunggu pelanggan,
memberikan nilai gizi pada setiap produk dan menjual produk yang unik,
manajemen limbah dan lain-lain. Burger King juga memiliki layanan BK
Delivers untuk memudahkan pelanggan yang yang enggan untuk keluar membeli
makan.
4. Pemasaran dan Penjualan
Burger King dapat ditemukan di 50 negara bagian Amerika dan 73 negara di
seluruh dunia dan melayani lebih dari 20 juta pelanggan setiap harinya. Burger
king telah beroperasi lebih dari 12.000 restoran di seluruh dunia, yang
memperkerjakan sekitar 50 ribu orang. Di Australia Burger king membuka
restorannya dengan nama yang berbeda yaitu Hungry Jack dengan alasan
tertentu.
Burger King selama beberapa dekade mempertahankan promosi iklan yang luas
melalui media biasa(televisi, radio , dan surat kabar), sponsor acara, perjanjian
Disney pada film-filmnya dan lain-lain. Sampai saat ini, Burger King telah
mengganti slogan yang berbeda lebih dari 30 slogan di Amerika Serikat dan
negara lain.
5. Pelayanan
Untuk meningkatkan dan mempertahankan kepuasan pelanggan Burger king
menyediakan beberapa fasilitas tambahan yang diinginkan oleh konsumen,
seperti:
Wi-fi
Burger King Delivers
Aktivitas Pendukung
1. Procurement
Burger King melakukan hubungan kerja sama dengan Restourant Service Inc dalam
hal pengadaan bahan maupun barang yang diperlukan dalam kegiatan
operasionalnya. RSI menyediakan semua keperluan Burger King mulai dari toaster,
penjepit, freezer dan alat masal lain, sayuran, ayam pedaging, daging dan bahan
baku lainnya, kemasan dan lain-lain.
Dalam pengadaan barang atau persediaan tersebut ke outlet-oultet dapat di cek
melalui komputer otomatis yang terhubung pada otlet-otlet tersebut. Hal ini dapat
membuat pengelola otlet merasa lebih nyaman serta pengiriman bahan dapat lebih
cepat, selain itu dapat juga mengefisienkan biaya.
2. Pengembangan Teknologi
Untuk menjaga kepercayaan konsumen Burger King berupaya untuk selalu focus
pada kegiatan modernisasi restoran, mengembangkan varian-varian baru dalam
menu, meningkatkan teknologi yang ada di restoran mulai dari sistem komputer,
keamanan, pemesanan, pengolahan dll.
3. Sumber Daya Manusia
Burger King menyediakan beragam macam pekerjaan, mulai dari bawah hingga atas.
Pada setiap pekerjaan yang ditawarkan Burger King mempunyai syarat dan kriteria
tertentu.
Burger King menciptakan hubungan yang harmonis dengan para karyawannya,
dengan cara member mereka semangat, kesempatan dan jenjang karier serta
memberikan mereka tantangan agar mereka dapat berkembang dan maju.
Dalam pelaksanaannya Burger King menerapkan sistem rotasi kerja pada setiap
karyawannya, dengan tujuan agar para karyawan mampu melaksanakan semua tugas
dan pekerjaan yang ada pada outlet dari hulu sampai dengan ke hilir.
BAB IV
PENUTUP
1. Simpulan
Burger King merupakan salah satu franchise restoran cepat saji yang menyajikan
hamburger sebagai makanan utamanya. Burger King berada di seluruh negara bagian
di Amerika dan di 70 negara di penjuru dunia. Dalam pengelolaannya Burger King
bekerja sama dengan Restaurant Services Inc untuk mengelola rantai pasokan, logistic
dan saluran distribusinya. Burger King menerapkan sistem rantai pasokan Kairetsu,
yaitu bekerja sama dengan pemasoknya sebagai mitra kerjanya dan memiliki
hubungan jangka panjang. Saluran distribusi yang digunakan oleh Burger King di
mulai dari Pemasok lalu ke RSI selanjutnya di kirim Outlet Burger King/ Produsen
selanjutnya ke Konsumen.
2. Saran
REFRENSI
https://www.google.co.id/search?
q=kinerja+burger+king+di+indonesia&oq=kinerja+burger+king+di+indonesia&aqs=chrome..69i57j33l
3.11751j0j4&client=ms-android-samsung&sourceid=chrome-mobile&ie=UTF-8#q=rantai+nilai
https://aisgyfterdotcom.wordpress.com/manajemen-rantai-pemasok-supply-chain-management/
http://helinahelin98.blogspot.com/2014/10/makalah-saluran-distribusi.html
http://top-studies.blogspot.com/2013/12/saluran-dan-jaringan-disribusi-wirausaha.html#sthash.SfYh5hpF.dpuf