VIN ET KANBAN« Comment j’ai expliqué le fût tiré à mon père… »

Votre guide

Julien Fallet

Amateur de vin

Passionné d’informatique

Joueur invétéré

Tweeter @jfallet

http://jfallet.wordpress.com

Démarche

Constat Partager nos apprentissages n’est pas simple

• Valeurs

• Schémas

Besoin de toucher les personnes

The value of learning is greater when we share what we learn.

Simon Sinek @simonsinek

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

Gérer ma cave

Utiliser kanban sans modération peut mener à la réussite

Gérer ma cave

Problématique

Objectifs Posséder le bon vin à chaque occasion

Contraintes Temps

Espace Argent

Kanban est une surcouche à vos pratiques actuelles …

Visualiser ma cave ?

… Il ne les remplace pas

Utiliser kanban sans modération peut mener à la réussite

Visualiser ma cave ?

Achat Sur pieds Primeur Commerce

Consommation Dégustation Occasion

Sans dégustation, la valeur reste potentielle

Appliquer 5 valeurs kanban par jour – LeanKanban.fr

Visualiser ma cave ?

« Etapes » de conservation du vin Primeurs Maturation • Cave I (éloignée)

• Cave II

A déguster : • Pré apogée (A boire après)

• Post apogée (A boire avant)

Caractéristiques - Millésime - Potentiel de garde

Utiliser kanban sans modération peut mener à la réussite

Visualiser ma cave ?

Résultat de la première étape

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

(Processus auto-organisé)

Le vin est mis en bouteille avec tous les éléments lui permettant d’arriver au résultat escompté

Le vin est protégé des attaques extérieurs

Le vin est un assemblage complexe Cépage, arômes, couleurs, …

… Un potentiel à réaliser

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(Processus auto-organisé)

Phases de vieillissement du vin

Sélection

Assemblage

Fermentation

Conservation

Dégustation

ALLONS PLUS LOIN« Comment j’ai expliqué le fût tiré à mon père… »

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Allons plus loin

Comment équilibrer ma cave ? Respect des contraintes (place &

budget)

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

Equilibrer la capacité à la demande

Analyser la demande habituel (avec modération)

occasions (anniversaires, noël)

grandes occasions (Mariages, Baptêmes, …)

imprévus ?

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Equilibrer la capacité à la demande

Utiliser kanban sans modération peut mener à la réussite

Equilibrer la capacité à la demande

Equilibrer le volume des types de consommation et le contenu de la cave

Prendre en compte les différentes durées de maturation des vins

Utiliser kanban sans modération peut mener à la réussite

Adapter les limites

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(Management visuel)

Visibilité et Transparence

Identifier des patterns

Rendre visible le gaspillage

« Donner du sens a ce qui est visible ... … Rendre visible ce qui a du sens »

Michel Greif – « L’usine s’affiche »

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

(Management visuel)

3 patterns à découvrir !

Utiliser kanban sans modération peut mener à la réussite

Alternative

Quels impacts si je prends comme élément de base la caisse ?

Utiliser kanban sans modération peut mener à la réussite

Alternative

Représentation Cadre identique Etapes similaires

Dégustation intermédiaires Améliorer sa connaissance Ajuster les prévisions

Sans dégustation, la valeur reste potentielle

Utiliser kanban sans modération peut mener à la réussite

Alternative

Appliquer 5 valeurs kanban par jour – LeanKanban.fr

Amélioration continue

Amélioration de la « performance » collective de la cave

Variété, qualité, investissement

Rythme adapté au cycle de vieillissement du vin

Prendre le temps de l’apprentissage

Mesurer Potentiel réalisé, Dépassement

RETOUR SUR LA DÉMARCHE

« Comment j’ai expliqué le fût tiré à mon père… »

Utiliser kanban sans modération peut mener à la réussite

Retour sur la démarche

Plus la représentation est poussée et moins elle pourra être partagée

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

Retour sur la démarche

… au contraire de la démarche qui reste valide

Quelques conditions :

Le travail est divisible par incréments (valeur)

Les activités liés a un incrément peuvent s’enchainer

Corey Ladas

Arrêter de commencer, commencer par finir

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Retour sur la démarche

Etapes Définir le cadre

Identifier l’élément de travail

Visualiser le processus

Expliciter les règles

Kanban est une surcouche à vos pratiques actuelles …

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

Retour sur la démarche

Les classes de services

Types d’occasions

Robes

Appellations

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

(Performance individuelle)

L’amélioration de la « productivité » ? Temps est incompressible

Grande bouteille - magnum Le vin vieilli mieux

Petit flacon Le vin vieilli plus vite

Utiliser kanban sans modération peut mener à la réussite

Un dernier mot

Ma bouteille la plus ancienne : 1976

… un vin d’Arbois !

Une bouteille pleine de souvenirs

… un potentiel évaporé.

Questions ?

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!

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