Post on 17-Jun-2022
Base 1 - OS
Carottes
râpées
Tortellini ricotta
épinardsCrêpe au fromage Soupe chinoise Macédoine de légumes
Sauté de bœuf Merguez douces**Normandin de veau
sauce forestière
Aiguillettes de poulet
sauce aigre douce
Filet de poisson
meunière** et citron frais
Coquillettes Ratatouille Purée de courgettes Riz cantonais Pommes vapeur
Bûchette mi-chèvre Yaourt sucré Vache qui rit Petit suisse St Paulin
Compote Biscuits Fruit Barre d'ananas Maestro chocolat
(1): Race à viande - (2) Fumaison à l'ancienne - (3): 100% filet
Restaurant scolaireMenus du lundi 22 au vendredi 26 février 2016
Semaine 8 (5é.) Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi
Entrée
Plat
principal
Légume
Féculent
Produit
laitier
Dessert
OCÉANE DE
RESTAURATION
Pour des raisons d'approvisionnement, Océane de Restauration se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.
Océane de Restauration vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.
Matières grasses cachées
Produitslaitiers
Viandes, poissons œufs
Céréales,légumes
secs
Produits sucrés
Les groupesd'aliments :
Fruits et légumes DEJA VU EN
COMMISSION2016 est l'année du SINGE DE FEU qui a débuté le 8 février dernier
Le Nouvel An lunaire ou Nouvel An Chinois aussi appelé Fête du Printemps est le festival le plus important pour les communautés asiatiques à travers le monde entier. Le terme Nongli Xinnian signifie littéralement "Nouvel an du calendrier agricole" car il se célèbre suivant le calendrier chinois qui est luni-solaire. Cette fête est un moment dont on profite en prenant des vacances et en se réunissant en famille. Les festivités s'étendent sur quinze jours, à partir de la nouvelle lune jusqu'à la première pleine lune de l'année qui correspond à la fête des lanternes.
Le Singe est le 9ème animal du cycle zodiacal chinois. On le dit malin, débrouillard, doué en affaires et opportuniste. Il s'entend bien avec le Rat et le Dragon mais très mal avec le Tigre.
Nos sauces (plats sans sauce **)
Sauce forestière : oignons, champignons, fond, roux, crème
Sauce aigre douce : gastrique (sucre+vinaigre), fond volaille+veau, fruits sirop, roux, assaisonnement
Nos salades et plats composés (*)
Macédoine de légumes : haricot vert, flageolet, petitpois, carotte, navet
Taboulé Salade coleslaw Salade camarguaise Œuf mayonnaise Betteraves
Moelleux de poulet miel
abricot
Potatoes burger et
dosette de ketchup
Jambon
grill (2)**
Haché de veau sauce à
l'estragon
Colin poêlé doré au
beurre
Haricots
verts Salade *
Gratin de
choux fleurs
Poêlée
campagnardeRiz
Yaourt Flan nappé caramel
Brownie Fruit Compote
(1): Race à viande - (2) Fumaison à l'ancienne - (3): 100% filet
Restaurant scolaireMenus du lundi 29 février au vendredi 4 mars 2016
Lundi Mercredi Jeudi VendrediSemaine 9 (5é.)
Entrée
Plat
principal
Légume
Féculent
Produit
laitier
Dessert
OCÉANE DE
RESTAURATION
Pour des raisons d'approvisionnement, Océane de Restauration se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.
Océane de Restauration vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.
Matières grasses cachées
Produitslaitiers
Viandes, poissons œufs
Céréales,légumes
secsProduits sucrés
Les groupesd'aliments :
Fruits et légumes
Nos salades et plats composés (*)
Taboulé : semoule de blé, tomate, poivron, citron,oignon, vinaigrette
Salade coleslaw : chou blanc, carotte, oignon,mayonnaise
Salade camarguaise : riz, surimi, concombres, maïs,carotte, vinaigrette
Nos sauces (plats sans sauce **)
Sauce à l'estragon : estragon, fond, crème, roux, assaisonnement
L'info plus !Pourquoi dit-on que la carotte rend aimable ? La carotte s'est faite cettesympathique réputation grâce à l'âne ! En effet, on dit que la carotte rendaimable car la carotte était destinée aux ânes pour les faire avancer.On connait le caractère extrêmement têtu d'un âne, que seule sa friandisefavorite peut rendre soudainement obéissant et donc... aimable !
Ce qui est sûr, c'est qu'avec les carottes, on fait le plein de vitamines. Il en existede nombreuses variétés : certaines sont oranges, d'autres blanches, jaunes oumême violettes. Ils existent plus de 500 variétés de carottes.La carotte peut aussi être utilisée pour faire de délicieux gâteaux grâce à sasaveur sucrée. C'est étonnant, non?
Demi pamplemoussePommes de
terre mimosasRadis beurre
Pâté de foie
aux cornichons
Salade aux dés de
fromages
Raviolis *Rôti de porc à
l'ancienneCouscous*
Paupiette de
veau au jus
Poissonnette
sauce tartare
Petits pois et carottesHaricots
beurre
Pommes
vapeur
Yaourt
aromatisé
Crème dessert au
chocolatCocktail de fruits Fruit Fruit
(1): Race à viande - (2) Fumaison à l'ancienne - (3): 100% filet
Restaurant scolaireMenus du lundi 7 au vendredi 11 mars 2016
Lundi Mardi Mercredi Jeudi VendrediSemaine 10 (5é.)
Entrée
Plat
principal
Légume
Féculent
Produit
laitier
Dessert
OCÉANE DE
RESTAURATION
Pour des raisons d'approvisionnement, Océane de Restauration se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.
Océane de Restauration vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.
Matières grasses cachées
Produitslaitiers
Viandes, poissons œufs
Céréales,légumes
secsProduits sucrés
Les groupesd'aliments :
Fruits et légumes
Nos salades et plats composés (*)
Pommes de terre mimosas : pommes de terre, oeuf,cerfeuil, estragon, persil, vinaigrette
Nos sauces (plats sans sauce **)
Sauce à l'ancienne : oignons, fond de volille et veau, crème, roux, assaisonnement
Sauce tartare : mayonnaise, oignon, cornichons
LE POMELOS Histoire : il ne faut pas confondre pamplemousse et pomelo. Le premier, agrume originaire d'Asie, est un très gros fruit de deux kilos à l'écorce jaune ou verdâtre. Le second est le fruit que l'on rencontre sur les étals tout au long de l'année. Le pomelo est un hybride du pamplemousse et d'une variété d'orange de Chine créé au 19ème siècle.
Culture : les principaux pays producteurs sont les États-Unis (état de Floride), l'Afrique du sud et l'Argentine. La production mondiale annuelle atteint 5 millions de tonnes.
Choisissez-le ferme, brillant et bien lourd. Ne vous fiez pas à la couleur de son écorce qui n'influe en rien sur son degré de maturité.Conservez-le au moins une semaine à température ambiante.
Consommez-le en entrée, en accompagnement tout comme en dessert. Le pomelo offre de multiples utilisations. Pour une entrée originale, badigeonnez-le de beurre fondu et faites-le griller au four avant de le servir surmonté de tranches de bacon.
BetteravesSaucisson à l'ail et
cornichonsSalade Napoli
Velouté à la tomate &
aux vermicellesMacédoine
Jambon grill (2)
sauce madère
Blanquette
de volaille
Chipolatas**
Dosette de ketchupCordon bleu** Colin à l'armoricaine
Semoule Haricots verts Purée de potironJulienne de
légumes aux brocolisRiz
Yaourt sucré Yaourt aromatisé
Purée de framboises Fruit Tarte aux pommes
(1): Race à viande - (2) Fumaison à l'ancienne - (3): 100% filet
Restaurant scolaireMenus du lundi 14 au vendredi 18 mars 2015
Lundi Mardi Mercredi Jeudi VendrediSemaine 11 (5é.)
Entrée
Plat
principal
Légume
Féculent
Produit
laitier
Dessert
OCÉANE DE
RESTAURATION
Pour des raisons d'approvisionnement, Océane de Restauration se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.
Océane de Restauration vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.
Matières grasses cachées
Produitslaitiers
Viandes, poissons œufs
Céréales,légumes
secs
Produits sucrés
Les groupesd'aliments :
Fruits et légumes
Nos salades et plats composés (*)
Salade Napoli : tortis 3 couleurs, tomate, maïs,vinaigrette
Macédoine : haricots verts, flageolets, petits pois,carotte, navet, mayonnaise
Nos sauces (plats sans sauce **)
Sauce madère : madère, champignons, oignons, fond, roux et assaisonnement
Sauce à l'armoricaine : fumet , tomate, vin blanc concentré, tomate, roux et assaisonnement
Pourquoi dit-on "mettre la table" ?Au Moyen-âge, les riches seigneurs voyageaient de château en château avec tout un équipement de vaisselle, d’ustensiles et de bagages transportés dans des chariots tirés par des chevaux. De plus, les repas rassemblaient l'ensemble de la famille et des amis, soit un nombre très important de convives. Il aurait donc fallu des tables gigantesques pour y faire manger tous le monde et posséder des tables comme on les connaît aujourd'hui aurait donc été une perte de place pour le reste du temps.
Arrivés au château, on se pressait donc de « mettre la table », au sens propre du terme : on installait une planche posée sur des tréteaux que l’on recouvrait de belles nappes destinées à cacher la pauvreté du mobilier. Et à la fin du repas, on la démontait ce qui avait l'avantage de laisser un grand espace vide et net.
Aujourd’hui, tout est beaucoup plus simple! Et mettre la table se résume à mettre en place la nappe, les assiettes, verres et couverts en vue du repas.
Carottes
râpéesCrêpe fromage Tomate
Salade de lardons
aux croûtons
Pommes de terre
ciboulette
Colombo
de poulet
Grignotines de porc
sauce aux 3 poivresHachis Mignonettes d'agneau**
Filet de poisson
meunière ** (3)
Coquillettes Julienne
de légumesParmentier * Flageolets Ratatouille
Yaourt à la
pulpe de fruitsFruit
Compote
de pommesDessert de Pâques Banane
(1): Race à viande - (2) Fumaison à l'ancienne - (3): 100% filet
Restaurant scolaireMenus du lundi 21 mars au vendredi 25 mars 2016
Lundi Mardi Mercredi Jeudi VendrediSemaine 12 (5é.)
Entrée
Plat
principal
Légume
Féculent
Produit
laitier
Dessert
OCÉANE DE
RESTAURATION
Pour des raisons d'approvisionnement, Océane de Restauration se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.
Océane de Restauration vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.
Matières grasses cachées
Produitslaitiers
Viandes, poissons œufs
Céréales,légumes
secs
Produits sucrés
Les groupesd'aliments :
Fruits et légumes
Pour des raisons d'approvisionnement, Océane de Restauration se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.
Océane de Restauration vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.
Les groupes
d'aliments :
Nos salades et plats composés (*)
Salade de lardons aux croûtons : salade verte,lardons, croûtons
Nos sauces (plats sans sauce **)
Sauce aux 3 poivres : fond, oignons, roux, poivre, crème et assaisonnement
La tradition des oeufs de PâquesDonner des oeufs en cadeau à Pâques ou pour célébrer l’arrivée du printemps est une tradition installée depuis des centaines d’années.Il y a environ 5000 ans, les Perses offraient déjà des oeufs de poules comme cadeaux porte-bonheur pour fêter le printemps ! Aujourd'hui, les oeufs de Pâques sont en chocolat. Cette tradition est relativement récente. Les moulages en chocolat ont fait leur apparition durant la première moitié du 19ème siècle.
Certaines personnes croient que les oeufs de Pâques ont des pouvoirs magiques. Enterrer les oeufs de Pâques peints à la main au pied d’une vigne la ferait pousser plus rapidement. D’autres pensent que si l’oeuf reste enterré pendant cent ans, le jaune deviendra un diamant ! Incroyable, non ?
TabouléCoquillettes
au thon
Salade aux dés de
fromages
Plaisanterie
sauce canular
Rôti de dinde au
romarinGalette jambon fromage Riz façon Poisson d'avril
FERIEHaricots
beurre
Chiffonnade
de salade vertebolognaise*
accompagné de
blagues
Fromage blanc
Cocktail de fruits Fruit Pointe de folie
(1): Race à viande - (2) Fumaison à l'ancienne - (3): 100% filet
Restaurant scolaireMenus du lundi 28 mars au vendredi 1 avril 2016
Lundi Mardi Mercredi Jeudi VendrediSemaine 13 (5é.)
Entrée
Plat
principal
Légume
Féculent
Produit
laitier
Dessert
OCÉANE DE
RESTAURATION
Pour des raisons d'approvisionnement, Océane de Restauration se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.
Océane de Restauration vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.
Matières grasses cachées
Produitslaitiers
Viandes, poissons œufs
Céréales,légumes
secsProduits sucrés
Les groupes
d'aliments :Fruits et légumes
Nos salades et plats composés (*)
Taboulé : semoule de blé, tomate, poivron, citron,oignon, vinaigrette
Nos sauces (plats sans sauce **)
Poisson d'AvrilCette tradition trouverait son origine en France, en 1564. La légende veut que jusqu’alors, l’année aurait commencé au 1er avril, mais le roi de France Charles IX décida, par l’Édit de Roussillon, que l’année débuterait désormais le 1er janvier, marque du rallongement des journées, au lieu de fin mars, arrivée du printemps. Mais en fait, l’année civile n’a jamais débuté un 1er avril.
Si l’origine exacte de l’utilisation des poissons reste obscure ,la légende veut que plusieurs de ses sujets se rebiffassent à l’idée qu’on leur chamboulât le calendrier, et ils continuèrent à célébrer les environs du 1er avril. Pour se payer gentiment leur tête, des congénères profitèrent de l’occasion pour leur remettre de faux cadeaux et leur jouer des tours pendables.
Ainsi naquit le poisson, le poisson d’avril
En France, au début du XXe siècle, on s’envoyait de jolies cartes postales toutes ornées d’un poisson d’avril et richement décorées. Le 1er avril était la fête de l'amour et de l'amitié.
VACANCES
SCOLAIRES
Restaurant scolaireMenus du lundi 4 au vendredi 8 avril 2016
Lundi Mardi Mercredi Jeudi VendrediSemaine 14 (5é.)
Entrée
Plat
principal
Légume
Féculent
Produit
laitier
Dessert
OCÉANE DE
RESTAURATION
Nos salades et plats composés (*)
Nos sauces (plats sans sauce **)
Pour des raisons d'approvisionnement, Océane de Restauration se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.
Océane de Restauration vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.
Matières grasses cachées
Produitslaitiers
Viandes, poissons œufs
Céréales,légumes
secs
Produits sucrés
Les groupesd'aliments :
Fruits et légumes
VACANCES
SCOLAIRES
Restaurant scolaireMenus du lundi 11 au vendredi 15 avril 2016
Lundi Mardi Mercredi Jeudi VendrediSemaine 15 (5é.)
Entrée
Plat
principal
Légume
Féculent
Produit
laitier
Dessert
OCÉANE DE
RESTAURATION
Pour des raisons d'approvisionnement, Océane de Restauration se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.
Océane de Restauration vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.
Nos salades et plats composés (*)
Nos sauces (plats sans sauce **)
Matières grasses cachées
Produitslaitiers
Viandes, poissons œufs
Céréales,légumes
secs
Produits sucrés
Les groupes
d'aliments :Fruits et légumes
Salade des Carpates Concombre à la crèmeCéleri
rémouladeMacédoine de légumes Salade printanière
Escalope viennoise
et dosette de ketchup
Hoki aux poivrons
rouges
Marengo
de volailleSpaghettis Sauté de bœuf
Haricots
vertsRiz Ebly carbonara* Purée de courgettes
Yaourt
sucréFlan nappé caramel Yaourt aromatisé
Compote Mousse au chocolat
(1): Race à viande - (2) Fumaison à l'ancienne - (3): 100% filet
Restaurant scolaireMenus du lundi 18 au vendredi 22 avril 2016
Lundi Mardi Mercredi Jeudi VendrediSemaine 16 (5é.)
Entrée
Plat
principal
Légume
Féculent
Produit
laitier
Dessert
OCÉANE DE
RESTAURATION
Pour des raisons d'approvisionnement, Océane de Restauration se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.
Océane de Restauration vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.
Matières grasses cachées
Produitslaitiers
Viandes, poissons œufs
Céréales,légumes
secs
Produits sucrés
Les groupes
d'aliments :Fruits et légumes
Nos salades et plats composés (*)
Salade des Carpates : pommes de terre, lardons,carotte râpée, oignon, persil, vinaigrette moutardée
Macédoine de légumes : haricots verts, flageolets,petits pois, carotte, navet, mayonnaise
Salade printanière : salade, tomate, maïs, dés defromage
Nos sauces (plats sans sauce **)
Sauce aux poivrons rouges : fumet, poivrons, crème, roux et assaisonnement
L'info plus: le caramel !De tous les friandises, la plus ancienne est certainement le sucre chauffé pour le transformeren caramel. Son invention, on le doit aux Arabes aux environs de l'an 1000 qui en chauffantle sucre de canne, ont obtenu un produit brun foncé, gluant.
De tous les caramels, le plus connu est sans doute le caramel au beurre salé de Bretagne.Mais pourquoi en Bretagne et pas ailleurs ? Tout simplement parce que la région échappa àla taxe sur le sel imposée par Philippe VI en 1343. Cette taxe fit disparaître le sel du beurretraditionnel pour le remplacer par du beurre doux sauf dans les régions où la « gabelle »comme se nommait cette taxe, n’existait pas. C’est pourquoi le beurre salé y perdura, s’ydéveloppa même entraînant avec lui ce petit goût particulier dans les confiseries régionales.Un régal !
Saucisson secCarottes
râpées
Riz à
la provençal
Tomate et mozzarella
au basilic
Betteraves
et maïs
Haché de bœuf **Dos de colin sauce
Nantua
Moelleux de poulet à la
crèmeTortellinis* Merguez douces**
Gratin de
choux fleursSemoule
Haricots
beurreLégumes tajine
Yaourt Fromage blanc nature et
confiture de fraise
Purée de fruitsYaourt au sucre de
canneEclair au chocolat
(1): Race à viande - (2) Fumaison à l'ancienne - (3): 100% filet
Restaurant scolaireMenus du lundi 25 au vendredi 29 avril 2016
Lundi Mardi Mercredi Jeudi VendrediSemaine 17 (5é.)
Entrée
Plat
principal
Légume
Féculent
Produit
laitier
Dessert
OCÉANE DE
RESTAURATION
Pour des raisons d'approvisionnement, Océane de Restauration se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.
Océane de Restauration vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.
Matières grasses cachées
Produitslaitiers
Viandes, poissons œufs
Céréales,légumes
secs
Produits sucrés
Les groupes
d'aliments :Fruits et légumes
Nos salades et plats composés (*)
Riz à la provençale : riz, tomate, maïs, carotte, petitpois, persil, vinaigrette
Nos sauces (plats sans sauce **)
Sauce Nantua : crevette, tomate, concentré de tomate, fumet, roux et assaisonnement