Danmarks nye fødevarefyrtårn - for

innovation og produktudviklingviden og uddannelse mad til mange

Hvorfor navnet?

• MadX – X for det ubekendte• MadX – X for eXperimentarium• MadX – X som betegnelse for at udfordringerne og

behovene er placeret i krydsfeltet mellem innovation, uddannelse og mad til mange.

Vision

Mad X er et dagsordensættende og førende center inden for

fødevarer, mad- og måltider – både lokalt, nationalt og

internationalt

Roskilde-Hirtshals Konsortiet

21-04-23

Ca. 500 kvm i 3 år

Innovation og produktudvikling• Produkt, koncept, metode- og forretningsudviklingsprojekter• Aktører: Virksomheder, stat/kommune/region, detailhandel,

gastronomi og elitekokke, råvareproducenter, forbrugere, universiteter/forskningsins., forarbejdning/forædling

Uddannelse og viden• Kandidatuddannelse i måltidskundskab /masterclasses, seminarer, kurser/workshops, vidensindsamling og spredning• Aktører: Universitet, professions-bachelor, erhvervsakademi og erhvervsuddannelser

Mad til mange

• Maddannelse, Kurser ,events og oplevelser, folkeoplysning• Aktører: institutioner, cateringfirmaer, detail, myndigheder, arbejdspladser

4 styringsmål

Vidensbank og trendspotter

Vi skal indsamle, systematisere og formidle viden og nye trends indenfor mad og måltider.

Oplevelsesgenerator – i hele Danmark

Skal højne kvaliteten af mad og måltider ved at give så mange som muligt oplevelser og viden om den mad, de spiser.

Et fyrtårn

– med både national og international rækkevidde

• Kvalitet skal ikke være noget elitært, men noget elementært

Fra eliten til bredden