Brasil Food Trends - 2020

Maio/2010

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Os novos comportamentos

Conveniência

e

Praticidade

Saudabilidade

e Bem-estar

Sensorialidad

e

e Prazer

Sustentabilida

de

e Ética

Confiabilidade

e Qualidade

Neoconsumidor

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. Entretenimento & Lazer

. Ambientação (cores, sonorização, etc)

. Design, Lay-out, Comunicação Visual

. Interatividade & Informação abundante

. Certificação da Origem

. Exposição de alimentos que realce a sensação de frescor, qualidade e sabor

. Meio Ambiente e Cidadania

As novas demandas

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“Onde comprar...?”

Simplicidade

Escapismo

Harmonia com a

Natureza

O passado de volta

Tranqüilidade

Responsabilidade

Honestidade

Prazer

Praticidade

Rapidez

Facilidade

Menores preços

5

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• Simplicidade• Escapismo• Volta ao Passado• Conveniência• Convivência

Lojas de Orgânicos

Panorama Geral

Elas estão por todos os lados...

Comprar produtos orgânicos na Europa é:

- Fácil

- Prazeroso

- Uma ação louvável

- Comum

Lojas Bio !Lojas Bio !

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Elas têm em comum:

- São pequenas- Aconchegantes- Atendimento pessoal e “íntimo”- Defendem e divulgam suas “causas”- São cheirosas- São “auto-explicativas”- Ambientação rústica- Não são visualmente poluídas- Ficam cheias em horário de almoço e no fim do dia

• Simplicidade• Escapismo• Volta ao Passado• Conveniência• Convivência

Lojas Bio !Lojas Bio !

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Basic, Munique

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Basic, Munique

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Cores alegres, modernas, misturadas ao ar bucólico – “O campo na cidade”

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“Aqui não há Blá Blá Blá, as frutas e verduras orgâncias têm 40% a menos de antioxidantes que as que não são”

Veritas, Barcelona

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Alimentos Frescos Prontos...

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Faborit, Madrid

Sandwich Market, Paris

Exki, Bruxelas

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Fresco, Madrid

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Farm, Londres

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Praticidadeadoção intensa nos

Hipermercados

TESCO

Frutas, verduras e legumes: produtos dispostos em estruturas refrigeradas - grande maioria já está limpa e picada.

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Risoto de camarãocom vinho branco

Suflê de cheddare parmesão

Chili linguini com caranguejo

Praticidade com Sofisticação

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“A emergência do Neoconsumidor, digital, multicanal, multimídia e

conectado, demandará um Neovarejo.

Fonte: Gouvêa de Souza

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O consumidor não é mais o mesmo...

Cada vez mais exigente.Cada vez com mais informação disponível.E cada vez mais os meios se convergem.

Mudanças continuam acontecendo em ritmo acelerado.

Varejo e Indústria precisam acompanhá-las.

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No “My Macy´s” as consumidoras podem sugerir desde iluminação até novos serviços na loja. Uma loja destruida por um furacão foi toda reformada levando em conta melhorias sugeridas pelas clientes.

“Co-criação”

O novo sabor Vitaminwater foi escolhido através de concurso no Facebook com 1.000.000 clientes. Chamado Connect, é feito com cerejas pretas, cafeína e oito nutrientes - foi sugestão de uma cliente de Illinois (EUA), que levou US$ 5 mil em premiação

A Interatividade trouxe consumidores dispostos a ajudar marcas e varejo a deixar produtos e serviços do jeito que eles querem

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Download do plano para a semana de

refeições que custam apenas 5

libras no total

Sainsbury´s.

“Alimente sua família por 5 libras”

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Código de barras que dáCódigo de barras que dáinformações sobre o produtoinformações sobre o produto

Código de barras que dáCódigo de barras que dáinformações sobre o produtoinformações sobre o produto

Como isso funciona na

prática?

Câmeras em celulares lendo códigos de barras, com acesso a informações detalhadas sobre alérgenos, autenticidade e conteúdo nutricional.

Os consumidores poderão encontrar as últimas informações sobre recalls de produtos, por exemplo, itens contaminados.

O Poder do Celular

Celulares que recuperam Celulares que recuperam estas informaçõesestas informações

Celulares que recuperam Celulares que recuperam estas informaçõesestas informações+

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Interatividade nas Balanças...

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66 milhões de internautas

50% classe C

60% navegam no site da loja

onde pretendem comprar e 58% levam em consideração a opinião dos outros internautas

A Era Digital no Brasil

150 milhões de celulares

5% das pessoas já acessam internet exclusivamente por celular

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E o que fizemos?

Criamos oGPA-Digital

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O conceito de sustentabilidade expande: 360º

“Todo o processo deve ser sustentável”

Porque é o que o consumidor quer

Porque gera economia

Porque é a coisa certa a se fazer

Sustentabilidade

Alguns dos caminhos apontados na NRF - 2010

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Marks & Spencer - Pesca Sustentável

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Discurso

Consistência

Valores

Prática

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SUSTENTABILIDADENasce da escuta constante

Aquisição da consciência sobre consumo junto com público

Adoção do ponto de vista do consumidor

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LOJAS VERDESConstrução sustentável eênfase em produtos orgânicos

e de pequenos produtores2008Primeira Loja Verde em Indaiatuba (SP), com certificações LEED e USGBC

2009 Segunda Loja Verde, na Vila Clementino, em São Paulo (SP)

HOJEImplementadas 30 lojas com conceitos verdes de construção sustentável

2010 Primeiro Centro de Distribuição Verde, em Brasília (DF)

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CARAS DO BRASILCanal de comercialização para

pequenos produtores de manejo sustentável

Lançado em 2002

Implementado em 52 lojas

58 fornecedores cadastrados

175 produtos ativos

Incentivo ao comércio ético e solidário geração de renda, respeito ao meio ambiente e inclusão social

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ESTAR SEMPRE 1 OU 2 ANOS À FRENTEInvestir em identificação de tendênciasFazer previsões, sem fazer futurologiaSaber o que consumidor ainda nem sabe que vai querer