Post on 06-Jul-2018
8/18/2019 Biokim Molisch
http://slidepdf.com/reader/full/biokim-molisch 1/3
Prosedur Percobaan
Uji terhadap pereaksi Molisch untuk mendeteksi karbohidratSebanyak 2,5 ml larutan air liur yang akan diperiksa dimasukkan ke dalam
tabung reaksi. Kemudian ditambahkan 1 tetes pereaksi molisch, larutan dicampur
merata. Sebanyak 1,5 ml asam sulat pekat ditambahkan secara perlahan melaui
dinding tabung. !arna "iolet kemerah#merahan pada batas kedua cairan akan
menunjukkan reaksi positi, sedangkan $arna hijau akan menunjukkan reaksi
negati.
%abel 2 Komponen Penyususn &ir 'iur
Uji (asil Perubahan !arna )ambar
Molisch * &da cincin "iolet
+iuret #
Klorida *
Musin *
Sulat *
Uji Molisch adalah uji untuk menyatakan ada atau tidaknya karbohidrat.
Pereaksi Molisch terdiri atas larutan #natol dalam alcohol. &pabila larutan uji
yang mengandung karbohidrat dan ditambahkan pereaksi molisch, kemudain
ditambahkan larutan asam sulat pekat, maka akan terbentuk cicin "iolet diantara
dua lapisan. !arna "iolet ini terjadi Karena kondensasi antara urural dengan #
natol -Poedjiadi 2/0.
+erdasarkan hasil percobaan terhadap uji molisch, air liur yang diperiksa
menunjukkan reaksi positi mengandung karbohidrat. (al ini tidak sesuai dengan
8/18/2019 Biokim Molisch
http://slidepdf.com/reader/full/biokim-molisch 2/3
literatur. Menurut 'ehninger -1/20 sali"a atau air liur tidak mengandung
karbohidrat. &danya karbohidrat bisa disebabkan masih ada sisa#sisa makanan
pada rongga mulut. Sisa#sisa makanan yang masih tertinggal dapat mempengaruhihasil uji molisch terhadap air liur yang diperiksa, sehingga menunjukkan reaksi
positi.
DAFTAR PUSTAKA
'ehninger &'. 1/2. Dasar-dasar Biokimia Jilid 1. %hena$ijaya M, penerjemah.
akarta -340 6rlangga. %erjemah dari Principles of Biochemistry.
Poedjiadi & dan Supriyanti %. 2/. Dasar-dasar Biokimia. akarta -340 U3 Press
%abel 7 Pengaruh Suhu terhadap &kti"itas &milase &ir 'iur
Suhu Uji (asil )ambar
25o8
-suhu ruang0
9odium
+enedict
1o8
-suhu panas0
9odium
+enedict
atau