Biokim Molisch

8/18/2019 Biokim Molisch

http://slidepdf.com/reader/full/biokim-molisch 1/3

Prosedur Percobaan

Uji terhadap pereaksi Molisch untuk mendeteksi karbohidratSebanyak 2,5 ml larutan air liur yang akan diperiksa dimasukkan ke dalam

tabung reaksi. Kemudian ditambahkan 1 tetes pereaksi molisch, larutan dicampur

merata. Sebanyak 1,5 ml asam sulat pekat ditambahkan secara perlahan melaui

dinding tabung. !arna "iolet kemerah#merahan pada batas kedua cairan akan

menunjukkan reaksi positi, sedangkan $arna hijau akan menunjukkan reaksi

negati.

%abel 2 Komponen Penyususn &ir 'iur

Uji (asil Perubahan !arna )ambar

Molisch * &da cincin "iolet

+iuret #

Klorida *

Musin *

Sulat *

Uji Molisch adalah uji untuk menyatakan ada atau tidaknya karbohidrat.

Pereaksi Molisch terdiri atas larutan #natol dalam alcohol. &pabila larutan uji

yang mengandung karbohidrat dan ditambahkan pereaksi molisch, kemudain

ditambahkan larutan asam sulat pekat, maka akan terbentuk cicin "iolet diantara

dua lapisan. !arna "iolet ini terjadi Karena kondensasi antara urural dengan #

natol -Poedjiadi 2/0.

+erdasarkan hasil percobaan terhadap uji molisch, air liur yang diperiksa

menunjukkan reaksi positi mengandung karbohidrat. (al ini tidak sesuai dengan



literatur. Menurut 'ehninger -1/20 sali"a atau air liur tidak mengandung

karbohidrat. &danya karbohidrat bisa disebabkan masih ada sisa#sisa makanan

pada rongga mulut. Sisa#sisa makanan yang masih tertinggal dapat mempengaruhihasil uji molisch terhadap air liur yang diperiksa, sehingga menunjukkan reaksi

positi.

DAFTAR PUSTAKA

'ehninger &'. 1/2. Dasar-dasar Biokimia Jilid 1. %hena$ijaya M, penerjemah.

akarta -340 6rlangga. %erjemah dari Principles of Biochemistry.

Poedjiadi & dan Supriyanti %. 2/. Dasar-dasar Biokimia. akarta -340 U3 Press

%abel 7 Pengaruh Suhu terhadap &kti"itas &milase &ir 'iur

Suhu Uji (asil )ambar

25o8

-suhu ruang0

9odium

+enedict

1o8

-suhu panas0

9odium

+enedict

atau

Biokim Molisch

Documents

Transcript of Biokim Molisch